Tørrede tranebær: gavnlige egenskaber og kontraindikationer

Bæret er ret udbredt i vores land. Det høstes om efteråret – i september eller november. Tranebær er en naturlig antioxidant; det kan hjælpe med at slippe af med en række forkølelsessygdomme og styrke kroppens forsvar. Tørrede bær står ikke tilbage for friske hvad angår deres helbredende egenskaber.

Sammensætning og kalorieindhold

Tørrede sure bær indeholder mange gavnlige og værdifulde mikronæringsstoffer for kroppen. Kalorieindholdet i tørrede bær er mange gange højere end i friske. 100 gram produkt indeholder 308 kcal.

Tørrede tranebær indeholder fibre, mættede fedtsyrer, disaccharider og monosaccharider, vitaminer fra B-, PP-, C-, E-, K-grupperne samt mineraler: calcium, mangan, kobber, fosfor, natrium, zink, selen, jern. Af konserveringsmidler indeholder de kun sukker – et naturligt produkt, der udgør 65%.

Bærret indeholder følgende vigtige elementer:

1. Flavonoider. De er simpelthen nødvendige for kroppen for at normalisere blodkarrenes funktion. Korrekt blodcirkulation forhindrer udviklingen af hjerneaterosklerose.
2. Pektiner. De er nødvendige for at fjerne skadelige toksiner fra kroppen. Sammen med rensning normaliseres tarmfunktionen.
3. Tanniner. Når den nødvendige mængde tanniner tilføres kroppen, styrkes immunforsvaret, og risikoen for luftvejsinfektioner reduceres, især i overgangsperioderne.
4. Triterpenoider. Organiske stoffer har en antiinflammatorisk virkning på menneskekroppen. Takket være deres indhold bruges tørrede bær til at lindre betændelse i forskellige organer.

Hvad er tørrede tranebær gode for

Generelle fordele

Værdifulde tørrede frugter er et fremragende middel mod for tidlig aldring. De kan helbrede blærebetændelse selv i kronisk form. Afkog af tørrede tranebær lindrer hurtigt forkølelsessymptomer og hjælper ved nyresygdomme. Tidligere var tranebær den vigtigste medicin mod skørbug.

Blandt de vigtige terapeutiske virkninger på kroppen skal følgende nævnes:

1. Styrkelse af kroppens forsvar.
2. Gavnlig indvirkning på fysisk ydeevne og mental aktivitet.
3. Normalisering af vand-saltbalancen i kroppen og blodtrykket.
4. Hæmning af udviklingen af patogen mikroflora.
5. Aktivering af normal funktion af fordøjelsessystemet, nyrer og lever.
6. Rensning af celler. Som en naturlig antioxidant renser tranebær cellerne for frie radikaler og forhindrer derved aldring.
7. Gavnlig indvirkning på nervesystemets tilstand. Angst og irritabilitet forsvinder, sund søvn normaliseres.
8. Positiv indvirkning på funktionerne i urin- og kønsorganerne.

Tørrede tranebær er et uundværligt produkt, der indgår i programmer til at slippe af med overvægt. Tranebær hjælper med at rense tarmene, udskille overskydende vand fra kroppen og er fantastiske mod hævelser.

For kvinder

Tørrede tranebær er lige så gavnlige for mænd som for kvinder. For kvindekroppen har den tørrede bær følgende virkning:

• afhjælper vitaminmangel og styrker immunforsvaret;
• fremskynder stofskiftet ved fordøjelse af mad;
• behandler reumatisme og ledsygdomme;
• påvirker hjerte og nervesystem gunstigt.

Derudover afhænger kvindelig skønhed direkte af kosten. Tørrede tranebær hjælper med at blive yngre. Ved regelmæssig indtagelse af tørrede frugter bliver håret sundt og stærkt, neglepladerne holder op med at skalle, og huden får elasticitet og fasthed.

Kvindekroppen har brug for konstant pleje. Det er vigtigt ikke kun at tilføre den gavnlige mineraler og vitaminer, men også at holde øje med hud, hår og negles tilstand. Naturlige planteprodukter har en gunstig effekt på hudens tilstand. Tranebær beriger epitelet med nødvendige stoffer.

For mænd

Fordelene for den mandlige krop er enorme. Tilstedeværelsen af en stor mængde aktive stoffer i sammensætningen gør det muligt at eliminere mange alvorlige forstyrrelser i kroppens funktion. Takket være tørrede tranebær styrkes immunforsvaret, og hormonbalancen normaliseres. Ved regelmæssig indtagelse af produktet forbedres nervesystemets funktion, og hæmoglobinniveauet i blodet normaliseres.

Indtagelse af midler baseret på denne værdifulde bær kan normalisere seksuelle funktioner og helbrede prostatitis. Drikkevarer lavet af tørrede tranebær er især gavnlige om vinteren. På dette tidspunkt kan tranebær fungere som et forebyggende og medicinsk middel mod forkølelse.

Eksperter har længe påvist tranebærs evne til at have en positiv effekt ved kræft. De gavnlige stoffer i produktet hæmmer væksten af kræftceller og stopper udviklingen af den dødelige sygdom.

Under graviditet

Kvinder i ventetiden bør være særligt opmærksomme på deres daglige kost. Den røde bær er særligt populær blandt gravide. Kvinder i spændende omstændigheder bør helt sikkert spise tørrede tranebær. Den er rig på sporstoffer og vitaminer, som er nødvendige for barnets fulde udvikling. Derudover får kvindekroppen ekstra styrke til at modstå forkølelse.

Tørrede tranebær kan hjælpe med at slippe af med eller lindre sygdommen. Hvis en gravid kvinde lider af toksikose og hævelser, kan det tørrede bær hjælpe med at slippe af med symptomerne på kort tid. Kvinder anbefales at drikke tranebærdrikke, hvis væske-saltbalancen i kroppen er forstyrret. Bæret hjælper ved blærebetændelse og pyelonefritis. Det kan indtages på ethvert tidspunkt af graviditeten.

Under amning

Efter fødslen anbefales det ikke at spise tørrede tranebær med det samme. Man skal vente cirka 2-3 måneder. Ligesom alle bær kan tranebær udløse en allergisk reaktion hos små børn. Derfor bør kvinder, der ammer, minimere indtaget af tørrede tranebær. Om dagen kan man spise højst 4-5 tørrede bær. De kan spises som et selvstændigt produkt eller tilsættes til forskellige retter, salater og bagværk.

Tranebær har den egenskab, at de fortynder blodet, så de bør ikke indtages sammen med medicinske lægemidler. Før indtagelse skal man rådføre sig med en læge.

For børn

Børns krop har især brug for regelmæssig tilførsel af vitaminer og mineraler. Frugterne af tørrede tranebær har en positiv effekt på barnets krop. Appetitten øges, kroppens modstandsdygtighed over for forskellige virus- og infektionssygdomme styrkes. Hvis man systematisk indtager tørrede tranebær, kan man slippe af med tør og langvarig hoste. Til børn som forebyggende middel mod forkølelse anvendes en særlig blanding baseret på tranebær og honning. Den sunde og velsmagende drik lindrer barnets første symptomer, bekæmper forstoppelse og giver kroppen de nødvendige vitaminer.

Børn kan få tørrede tranebær i enhver form. De tilsættes ved tilberedning af sunde og styrkende drikke, i salater, grød og desserter. For små børn under 3 år anbefales det kun at give ukoncentrerede drikke baseret på tørrede tranebær.

Tørrede tranebær i medicin

Bærets medicinske og ernæringsmæssige egenskaber har længe været anerkendt i traditionel medicin. Siden oldtiden har man brugt det unikke bær til at bekæmpe forkølelse, ondt i halsen og skørbug. Indtagelse af rå bær kan hjælpe med at slippe af med hæmorider og åreknuder. Aminosyrerne i tørrede tranebær holder blodkarrene i normal tilstand. Karvæggene bliver stærkere og mere elastiske. Tranebærs gavnlige egenskaber er uundværlige for mennesker, der lider af kræftsygdomme.

Tranebær-infusion er et fremragende middel mod nyresten. Hvis man om morgenen gnider ansigtet med en terning frossen tranebærjuice, vil huden altid se ung og frisk ud. Tranebærkompresser hjælper med at slippe af med hovedpine. Salver fremstillet af bærret hjælper med hurtigere heling af sår og forbrændinger.

Hvis man regelmæssigt indtager afkog og infusioner af tørrede tranebær, vil tarmene renses, kroppen frigøres for affaldsstoffer og toksiner samt kolesterol, hvilket vil påvirke blodtryk og hjertefunktion gunstigt.

Skader og kontraindikationer

Tørrede tranebær kan ikke indtages af alle uden undtagelse. Bærret kan skade personer, der er tilbøjelige til allergiske reaktioner. Derfor, hvis du aldrig har prøvet tranebær, bør du starte med et par bær for at se kroppens reaktion.

1. Det anbefales ikke at give bær og tranebærjuice til små børn. Gravide og ammende kvinder bør indtage tørrede frugter i begrænsede mængder.
2. Tranebær bør ikke indtages af personer, der lider af forhøjet mavesyre. Det er forbudt for personer med gastritis og mavesår. Syrerne i tranebær kan irritere de allerede svage mavevægge og forårsage smerter. Hvis man moser bærrene med sukker, mildnes den negative virkning på maven noget. Men man bør ikke overspise.
3. Personer med svag tandemalje skal være forsigtige. Tranebærsyrerne påvirker tænderne negativt, og det kan føre til huller i tænderne.

Drik ikke ren tranebærjuice; den skal altid fortyndes med vand og tilsættes sukker eller honning efter smag. Efter indtagelse er det en god idé at skylle munden med rent vand for at forhindre, at syrerne begynder deres nedbrydende virkning.

Sådan tørrer du tranebær derhjemme

Tørring af tranebær er en af de bedste måder at bevare alle vitaminer og mineraler i det nordlige bær. Høsten kan foretages fra efterår til midt på vinteren.

Før tørringsprocessen skal bærrene forberedes. Tranebærrene skal sorteres og vaskes grundigt. For at gøre dette skal de lægges i en dyb skål og dækkes med koldt vand. Efter grundig vask for at fjerne jord og snavs, skal de overføres til en anden skål med en hulske. Det er endnu ikke tid til at begynde tørringen. Først skal bærrene koges i et minut. Det er vigtigt ikke at overkoge dem, ellers bliver de kogte. Forresten skal bærrene være modne, faste og uden synlige skader.

Tranebær kan tørres på naturlig vis eller ved hjælp af en af de almindelige metoder. Naturlig tørring er det bedste valg. Tranebærrene skal spredes i et tyndt lag på en bageplade eller bakke og placeres et køligt, godt ventileret sted. Bærrene skal røres regelmæssigt, så de tørrer jævnt. Med denne metode tager tørringen flere dage.

Til tørring af de sunde bær kan man sagtens bruge en elektrisk tørrer, mikroovn eller almindelig ovn. I ovnen kan tranebærrene tørres på cirka 7-9 timer. Temperaturen må ikke overstige 40-45 grader, ellers kan de sunde bær brænde. Når de alle er rynkede, kan temperaturen øges til 70 grader. Under tørringen skal tranebærrene røres konstant, og de allerede tørre bær fjernes. Man skal nøje overvåge, at det færdige produkt er godt tørret, kun da er langtidsopbevaring uden tab af værdifulde og nyttige egenskaber garanteret.

Sådan opbevarer du tørrede tranebær

Opbevaring af tørrede tranebær er ikke særlig kompliceret. Hvis bærrene er tørret korrekt, kan de opbevares i omkring et år. Hvis tranebærrene ikke er helt tørre, vil de med tiden begynde at mugne og blive dårlige.

Tørre bær opbevares bedst i en glasbeholder eller en plastikbeholder. Lågene skal kunne lukke tæt. Bærrene bør opbevares i et mørkt og tørt rum, og det er vigtigt at undgå enhver kontakt mellem det færdige produkt og fugt. Hvis der er høj luftfugtighed i spisekammeret eller i rummet, vil produktet ret hurtigt begynde at blive fugtigt og fordærves.

Hvad kan man lave med tørrede tranebær: opskrifter

Det meget sunde bær er velegnet til at spise som det er, men bruges også ofte som en ingrediens i mange retter og drikke. Der laves lækre drikke og bærsaft af det, ved at kombinere forskellige frugter, bær og grøntsager. Tranebær tilsættes forskellige konditorvarer, hovedretter og grøntsagssalater. Bærrets fordele er grænseløse, så den helbredende frugt er populær. De fleste foretrækker drikke baseret på tørrede tranebær.

Tranebærsaft

For at lave bærsaft skal bærrene først lægges i blød i vand, så de bliver bløde. Derefter skal de moses godt i en dyb skål. Den saft, der dannes, skal presses gennem et lag osteklud over i en separat beholder. Presresten lægges i en gryde, dækkes med vand og sættes på ilden. Når indholdet har kogt i 3-5 minutter, skal det sies. I den resulterende bouillon hældes tranebærsaften, og der tilsættes sukker eller honning efter smag. Når det er helt afkølet, er bærsaften klar til at drikke.

Kompott

Den sunde drik kan tilberedes på flere måder. Det anbefales at tilsætte andre bær, så får kompotten en lidt anderledes smag. Drikken er meget enkel at lave. Tag tørrede tranebær og læg dem i en passende beholder, hæld vand i og sæt på komfuret til kogning. Tilsæt sukker efter smag. Hvis du kan lide sødere drikke, skal du tilsætte mere sukker. Når det koger, skal kompotten koge i et par minutter og tages af varmen. Bærrene kan enten lades blive i drikken eller tages ud og spises for sig selv.

Salat med tørrede tranebær

Det værdifulde og velsmagende bær gør enhver ret unik. Der kan laves et væld af salater med tranebær. Bærrets egenskaber forbedrer ikke kun smagen af den færdige ret, men gør også salatens udseende mere interessant.

Opskrift på salat med æbler, pinjekerner og tranebær
Til salaten skal du bruge følgende ingredienser:

• pinjekerner;
• tørrede tranebær;
• æble;
• hård ost eller smelteost;
• honning;
• olivenolie;
• salt;
• sennep og stødt peber.

De tørrede tranebær skal skylles godt. Honningen bør være naturlig og flydende. Hvis honningen kun er stivnet, kan den smeltes i vandbad. Til dressingen skal man blande peber, sennep, honning, salt og olivenolie. Æblerne skæres i tynde skiver, osten i terninger. Læg spinatblade på et fad eller i en salatskål, læg æbler og ost ovenpå, drys med tranebær og pinjekerner. Hæld honningdressingen over det hele.

Opskrift på salat med tranebær, kål og æble
Til denne nærende vitaminsalat skal du bruge følgende ingredienser:

• hvidkål – 400 gram;
• sødt æble – 1 stk.;
• tørrede tranebær – 100 gram;
• løg – 1 stk.;
• forårsløg – 1 bundt;
• gulerod – 1 stk.:

Til dressingen skal man bruge følgende ingredienser:

• creme fraiche – 4 spiseskeer;
• mayonnaise – 2 spsk;
• honning – 2 spiseskefulde;
• peber, salt og eddike – efter smag.

Først skal du tilberede dressingen. Bland de forberedte ingredienser i en separat dyb skål. Nu kan du begynde at skære grøntsagerne. Kålen skal skæres i fine strimler – jo finere, jo bedre. Æblerne kan skæres på enhver måde, men først til allersidst, så de ikke bliver brune. Guleroden rives groft, og løget skæres på den måde, du foretrækker. Kom alle de forberedte grøntsager i en dyb salatskål, tilsæt en håndfuld tranebær, og kom dressingen over. Når salaten er godt blandet, kan du smage på det kulinariske mesterværk.

Interessante fakta om tranebær

1. Navnet på tranebær oversættes fra latin som »surt bær«, hvilket fuldt ud svarer til beskrivelsen af nordens bær.
2. Fra en lille kompakt busk kan der årligt høstes omkring 200–300 nyttige bær.
3. Både tranebær og blade bruges. Bladene tilsættes te, forskellige lægende infusioner og afkog.
4. I Canada og Amerika dyrker lokalbefolkningen store tranebær, som slet ikke synker i vand, fordi bærrene indeholder luftkamre. Det er et af de få bær, der har denne unikke egenskab. Før man begynder at høste tranebær, oversvømmes markerne med vilje med vand, så bærrene hurtigt og bekvemt kan høstes med specialmaskiner.
5. Tranebær består næsten 90 procent af vand.
6. Nogle tranebærbuske kan leve i omkring hundrede år. De bliver ikke mere end 30 cm høje, men der findes eksemplarer på op til 50 cm.
7. I Amerika lavede indianerne en særlig pasta af tranebær. Den blev lavet for at forlænge holdbarheden af tørret kød.
8. Hvis man anbringer friske bær i trætønder med vand, kan de opbevares der indtil næste høst uden at blive fordærvet.
9. Tranebærsaft kan hjælpe med at komme af med infektioner i urinvejene. Bærret forhindrer tarmbakterier i at sætte sig på blærevæggen og hjælper dem ud af kroppen med urinen.
10. Modne tranebær har den egenskab, at de hopper, hvis de falder på en hård overflade.

Det sunde nordlige bær falder ikke i alles smag, men alle anerkender utvivlsomt dets helbredende egenskaber. Det kan spises råt som et selvstændigt produkt, fryses til vinteren, tørres til senere brug og tilsættes forskellige retter. Tranebær passer både til varme kødretter og til søde desserter.

Tranebær er en sand skattekiste af vitaminer. Ved regelmæssig indtagelse af det sunde bær styrkes immunforsvaret, nervøs irritabilitet forsvinder, og hjertets og fordøjelsessystemets funktion normaliseres. Du behøver ikke frygte forkølelse og halsbetændelse. Hvis du overholder doseringen, kan du fuldstændigt helbrede kroppen for en lang række sygdomme.

Foto af tørrede tranebær