Tørret skumfidus: hvad skal man gøre, og hvordan blødgøres den?

Søde eller sød-syrlige konfektureprodukter med en blød struktur elskes af både børn og voksne. Men den luftige godbid er meget krævende med hensyn til opbevaringsforhold, især luftfugtighed. Hvis denne værdi er under 75%, tørrer skumfidusen hurtigt ud. Smid den ikke væk endnu – der findes flere måder at gøre desserten blød igen.

Sådan blødgøres skumfidus

Generelle regler

Før du genopliver skumfidusen, skal du kontrollere, om holdbarheden er overskredet, hvilket afhænger af flere faktorer:

• tilstedeværelsen af konserveringsmidler;
• overholdelse af produktionsteknologi;
• sammensætning;
• integriteten af fabriksemballagen.

Et butikskøbt produkt i uåbnet emballage holder sig i en måned, i åbnet emballage i 2 uger på et køligt sted, hvis det er forseglet. Holdbarheden for hjemmelavet konfekt i en tætsluttende beholder på køleskabshylden er 5–7 dage, i fryseren 3 måneder.

Den tørrede godbid kan 'genoplives', selvom holdbarheden er overskredet, så længe der ikke er tegn på fordærv – ubehagelig lugt, klæbrighed, farveændring eller mug på overfladen.

Ved hjælp af varmt vand

For at udføre denne metode kræves der kun et minut.

Læg den hårde skumfidus i en pose med lynlås, luk den. Sænk posen med indholdet ned i en beholder med varmt vand, så væsken ikke kommer ind i posen.

Efter et minut skal du sikre dig, at konfekturen er blevet blød, server den eller læg den i en beholder til opbevaring.

Ved hjælp af fugtigt brød

Læg skumfidusen i en pose med et frisk brød eller franskbrød, luk posen tæt (bind den). Fugt fra brødet vil delvist overføres til det tørrede proteinprodukt. Det tager 1–2 dage.

Hvis du planlægger at opbevare skumfidusen yderligere, skal du tilføje et par skiver fugtigt brød i plastikposen og ikke tage dem ud, før du spiser godbidden.

Ved hjælp af mikrobølgeovn

Denne metode til at blødgøre det tørrede produkt er endnu hurtigere end med varmt vand. Resultatet af ekspresmetoden er synligt efter kun 10 sekunder.

Anbring skumfidusen på en flad tallerken, stil et glas vand i midten. Tænd på fuld effekt i 10, maksimalt 15 sekunder. Hvis du varmer længere, smelter skumfidusen.

Ved hjælp af frysning

Send posen med den hårde godbid i fryseren, og tø den op lige før servering, men tidligst efter 4 timer.

Efter optøning ændres skumfidusens konsistens. Den bliver ikke kun blød, men også luftig.

Hvad kan man lave af tørret skumfidus?

Af det tørrede konfektureprodukt kan man lave kager, desserter og andre søde sager:

Mastik

Smelt 300 g skumfiduser i mikroovn, indtil de er nemme at ælte. Tilsæt 50 ml citronsaft. Tilsæt gradvist 300 g flormelis, mens du rører konstant. Brug fondanten til at lave dekorationer (tegninger, inskriptioner, tredimensionelle figurer) til kager.

Mousse

Hak det tørrede konfektureprodukt, rist nødderne. Pisk creme fraiche, tilsæt de tilberedte ingredienser, og bland. Sæt i køleskabet. Efter afkøling spises moussen som en selvstændig dessert eller bruges som creme til søde bagværk.

Skumfiduskage "Victoria"

Med en kniv dyppet i varmt vand skæres hver skumfidushalvdel på langs i halve. Læg dem i et lag på en tallerken, hæld piskefløde over (0,5 l pr. 1 kg skumfiduser), drys med hakkede valnødder eller jordnødder. Læg stykker af enhver frugt, bær ovenpå. Gentag trinene en eller to gange. Sæt kagen i køleskabet. Før servering skæres den med en våd kniv i portionsstykker.

Kage "Slastena"

Hak 3 pakker småkager (sandkage) i små stykker. Pisk 250 g smør med en dåse kondenseret mælk. Tilsæt småkagerne til smørblandingen, rør rundt. Beklæd formen med cellofanfilm. Læg halvdelen af skumfiduspakken, delt i 2 dele. Drys med hakkede valnødder. Fordel cremen med småkager. Det sidste lag er de resterende halvdele af den hårde delikatesse. Sæt desserten i køleskabet i mindst 2 timer, dækket med sølvpapir eller film.

Tilberedning af desserter af tørrede skumfiduser kræver minimal tid, sparer familiens budget og giver gastronomisk fornøjelse.