Æg under graviditet: fordele og ulemper

Når man bliver mor, begynder alle kvinder at være ret kræsne med kosten og undersøge fordele og ulemper ved hvert eneste produkt næsten med lup. De finder ud af - om det forårsager allergi, om det er gavnligt eller skadeligt for den kommende babys helbred, og hvis det er gavnligt, så hvor meget man kan spise uden at overdrive og skade sig selv og barnet. Æg er et af de mest diskuterede produkter i den forbindelse, og der cirkulerer mange rygter om deres egenskaber. Det er på tide at finde ud af, hvilke der er sande, og hvilke der mere ligner fiktion.

Kan man spise æg under graviditeten?

Selvom mange anser æg for at være en ret tung mad, bliver proteinerne, de indeholder i betydelige mængder, fordøjet ret let. En utvivlsom fordel er, at de ikke skader figuren, hvilket er vigtigt for gravide kvinder, der skal sammensætte en rig og nærende, men samtidig afbalanceret og fornuftig menu for ikke at tage unødige kilo på i løbet af de ni måneders forventning. Og proteinerne i æg er også nødvendige som byggemateriale for barnets krop.

Desuden gør tilstedeværelsen af vitamin B4, eller cholin, i æg dem nødvendige for den kommende babys fulde mentale udvikling. Dette stof findes i mange fødevarer, men æggeblommer overgår alle andre mange gange i mængden. Cholin forhindrer defekter i dannelsen af fosterets neuralrør, hvilket reducerer risikoen for misdannelser eller andre afvigelser hos embryonet betydeligt.

Tilstedeværelsen af kolesterol i hønseæg får kommende mødre til at tvivle: kan man og er det hensigtsmæssigt at belaste sin krop med dette skadelige stof? Faktisk er indholdet ikke så højt, som folk langt fra medicin og diætetik hævder. I et æg af gennemsnitlig størrelse på 45 g er der kun 1,5 g kolesterol. I animalske produkter som okse- eller svinehjerne og nyrer er kolesterol næsten dobbelt så højt, og i krabber, rejer, hummere og andre skaldyr er det næsten det samme som i æg.

Så det er både muligt og nødvendigt for gravide at spise æg, da de giver store fordele for den kommende mor og hendes barn. Det er vigtigt at tilberede dem korrekt, da deres kalorieindhold og påvirkningsgrad på den gravides krop afhænger af dette.

Rå

På trods af den ret udbredte opfattelse, at rå æg er sundere end kogte, er denne påstand intet andet end en myte. Forskning har vist, at proteinet i et kogt æg optages af menneskekroppen med 90 procent, mens det i et råt æg er højst halvdelen. Dette fænomen forklares ved, at proteinet indeholder stoffet avidin, som i rå tilstand har den egenskab at binde sig til et af B-vitaminerne – biotin. Som følge heraf bliver vitaminet utilgængeligt for optagelse. Hvis man drikker rå æg over en længere periode, kan det i bedste fald føre til tør hud, nedsat appetit, døsighed, i værste fald tilføjelse af en depressiv tilstand ledsaget af muskelsmerter til disse symptomer.

Optagelsen af rå blomme er endnu dårligere end kogt blomme, og dette stimulerer en større udskillelse af galde, hvilket er risikabelt ved kalkuløs kolecystitis (galdeblæresten), der er forbundet med dannelse af sten i galdeblæren, og det medfører også aflejringer af kolesterol på karrenes vægge.

Derudover er rå æg farlige, fordi man kan blive smittet med salmonellose gennem dem, hvilket er absolut uacceptabelt under graviditeten. Immunforsvaret hos en kvinde, der venter et barn, er i forvejen under enorm belastning, så en infektion fra et råt æg kan være fatal.

Ved salmonellose stiger temperaturen højt, ledsaget af opkastning og diarré, hvilket sagtens kan fremkalde en abort eller forårsage for tidlig fødsel. Men selv hvis denne tragedie ikke indtræffer, kan de antibiotika, der anvendes til behandling af salmonellose, forårsage alvorlige patologier i embryonets udvikling.

Desuden skal en gravid kvinde, der har rørt ved hønse-, ande- eller vagtelæg, vaske sine hænder særligt grundigt med sæbe bagefter for at undgå ubehagelige sundhedsmæssige konsekvenser.

Kogte

Kogte æg er meget gavnlige for gravide. Under kogningen dør salmonellosebakterien, så produktet bliver sikkert med hensyn til mulig smitte. Man behøver dog ikke spise æg hver dag.

Dagligt indtag af hårdkogte æg kan forårsage en ubehagelig fordøjelsesforstyrrelse som forstoppelse. Men på grund af hormonforandringer under graviditeten opstår dette problem i forvejen ofte hos vordende mødre. Så hvorfor gøre situationen værre?

Ristede

Stegte produkter anbefales generelt ikke til gravide kvinder. Leveren – ligesom nyrerne og alle andre systemer og organer – arbejder under øget belastning hos dem. Derfor bør man ikke yderligere belaste dem med overskydende olie, som æg normalt steges i. Desuden kan al glæden ved at spise en portion røræg blive ødelagt af halsbrand, som meget vel kan opstå kort efter måltidet. Især hvis ægget er stegt med bacon, som vil lægge en ekstra belastning på kroppen i form af fedt. Det er bedre at spise et kogt æg.

Men hvis det er helt uudholdeligt – du har virkelig lyst til spejlæg – så er det sundere at stege det med tomater, løg og drysse med en smule ost.

Blødkogte

Blødkogte æg koges i kogende vand i højst tre til fire minutter. Hvis man bruger friske æg købt et pålideligt sted, er det helt acceptabelt, at den kommende mor tilbereder og spiser sådan en delikatesse til morgenmad. Det er et fuldstændigt afbalanceret produkt: på den ene side sikkert, i modsætning til rå æg, på den anden side bevarer det et maksimum af næringsstoffer i den korte kogetid. Blødkogte æg absorberes godt i den gravides krop og forårsager ikke helbredsproblemer.

Omelet

Omelet er den ideelle ret for en gravid kvinde. Til tilberedning bruges både æggehvider og blommer, som piskes enten med mælk eller vand.

Man kan lave en dampomelet helt uden olie ved at røre æggene godt sammen med mælk, salte og hælde dem i en skål, som sættes i et dørslag placeret i en gryde med kogende vand.

Hvis man ønsker at reducere belastningen på galdeblæren, som under graviditeten allerede arbejder under ekstreme forhold, fordi den er presset eller flyttet fra sin sædvanlige plads af den voksende livmoder, kan man bruge kun halvdelen af blommen og to æggehvider til omeletten. De resterende blommer kan fryses ned og senere bruges til omelet eller spejlæg til husstanden – ægtefælle og børn.

Vagtelæg

Vagtelæg anses i folkemunde for at være diætetiske, de letteste og mest sunde. Og det er der en grund til. De er hypoallergene, derfor sikre for mor og det kommende barn.

Derudover indeholder vagtelæg et særligt stof – lysozym. Det forhindrer dem i at blive fordærvet; produktet kan ligge længe uden at blive dårligt, det vil kun tørre ind. Det samme stof vil hæmme væksten af bakterier og andre skadelige mikroorganismer i kroppen hos en gravid kvinde, der regelmæssigt spiser vagtelæg.

Det er vigtigt at bemærke, at vagtelæg er kendetegnet ved fraværet af kolesterol og et højt indhold af gavnlig folsyre.

Lægerne er enige om én ting: vagtelæg kan ikke kun spises af gravide kvinder, de er endda nødvendige for at komme igennem denne vanskelige periode og give maksimale næringsstoffer til den kommende baby.

Gåseæg

Gåseæg betragtes som en delikatesse, selvom ikke alle kan lide deres ejendommelige smag. I mellemtiden har Verdenssundhedsorganisationen (WHO) fastslået, at dette produkt er standarden med hensyn til aminosyreindhold. Netop af denne grund er det nødvendigt for en gravid kvinde at spise et gåseæg fra tid til anden. Desuden er de mere nærende end hønseæg, og fedtsyrerne i dem fremmer god fordøjelse og optagelse af fedt fra blommen, så gåseæg er ikke skadelige.

En række læger angiver som et argument for gravide kvinders indtagelse af gåseæg, at produktet indeholder en betydelig mængde folsyre, hvorfor det er gavnligt for den kommende mor at spise dem for dannelse og udvikling af barnets nervesystem og hjerne.

Men gåseæg skal tilberedes særligt grundigt, da de nogle gange kan være inficeret med salmonella: vask dem grundigt med vand og sæbe, og kog dem derefter længe. Da de er fire gange større end hønseæg, skal de ligge i kogende vand i mindst 20–25 minutter.

Andeæg

Andeæg indeholder betydeligt flere vitaminer, mineraler og andre nyttige stoffer end hønseæg, de er mindre allergifremkaldende og mere kalorierige. Men gravide skal være særligt forsigtige med dem. For det første indeholder andeæg mere kolesterol end hønseæg. For det andet er vandfugle næsten altid inficeret med salmonella. Og da deres æggeskaller er forholdsvis porøse, selv om de er stærke, kan infektionen ret nemt trænge ind. Derfor er det bedre at bruge andeægget til bagning i stedet for at koge det eller lave omelet, spejlæg eller en anden selvstændig ret af det.

Men hvis en gravid kvinde alligevel beslutter sig for absolut at smage, hvordan et andeæg smager, skal det koges i omkring 15–20 minutter.

Sådan spiser du æg korrekt

Når du som vordende mor tilbereder en ret med æg, skal du ikke kun følge dine egne præferencer, men også følge de medicinske anbefalinger. Så vil produktet være gavnligt for dig, og vigtigst af alt – det skader ikke babyen.

Hvor meget man kan spise om dagen

Forskningsinstituttet for Ernæring ved Det Russiske Akademi for Medicinske Videnskaber anbefaler gravide kvinder at spise et halvt hønseæg hver dag, lave omelet, men ikke overskride den angivne mængde af produktet. Det betyder ikke, at man strengt skal holde sig til en sådan spisemåde. Man kan spise et helt æg hver anden dag – det er vigtigt, at den vordende mor ikke spiser mere end 3–4 stk. om ugen. Forskerne anbefaler at regne ud fra æggeblommen, da det netop er den, der er sundhedsskadelig, hvis man overskrider normen. Derfor er der et lille trick til dem, der elsker lækkerierne: man kan lave omelet hver anden dag med et helt æg og to æggehvider.

Hvis en kvinde foretrækker vagtelæg, må hun spise to stykker dagligt: de kan koges, eller man kan lave omelet af dem.

Hvis kvinden overskrider den anbefalede norm fra læger og forskere, kan hun få problemer – allergisk reaktion i form af nældefeber, forstoppelse osv. Og morens overforbrug af æg kan også være skadeligt for den ufødte babies sundhed.

Kan man spise den om natten og på tom mave

Læger og diætister anbefaler at spise æg om morgenen – på tom mave. På det tidspunkt er den gravide kvinde sulten, og i hendes mave dannes enzymer, som nedbryder kulhydrater, proteiner og fedtstoffer, så æggene fordøjes godt og fuldstændigt og fylder kroppen med de nødvendige stoffer, så man kan være aktiv resten af dagen.

Om aftenen, før man går i seng, vil fordøjelsessystemet have svært ved at håndtere produktet, da kroppen ifølge den biologiske rytme allerede forbereder sig på nattens hvile. Æg, der spises på dette tidspunkt, vil være en tung byrde for maven; den når ikke at klare arbejdet i den tid, den kommende mor er vågen. Derfor vil kolesterol begynde at sætte sig på blodkarrenes vægge, og de skadelige stoffer, hønsene er blevet behandlet med, eller dem, der er kommet ind i deres organisme via foderet – såsom antibiotika eller nitrater – vil ikke nå at blive udskilt fra kvindens krop, men vil begynde at ophobe sig i den.

Fordele ved æg under graviditet

Generelle fordele

Æg er simpelthen fyldt med vitaminer, mikro- og makronæringsstoffer, så de er gavnlige for gravide kvinder, da de ikke kun beriger deres organisme, men også bidrager til den korrekte udvikling af alle det kommende barns organer.

For eksempel er A-vitamin, som er en bestanddel i æg, ansvarlig for dannelsen af alle embryonets systemer – fra knogler og blodkar til hjerne og rygmarv – og giver også styrke til fosterets immunforsvar. Hvis moderen har nok af dette vitamin, bliver barnet født til tiden. For hende selv er det også vigtigt, da det hjælper organismen, som arbejder under øget belastning, med at bekæmpe betændelse, virus- og bakterieinfektioner. Desuden holder det hår, hud, negle i normal tilstand, beskytter tænder og knogler og stimulerer produktionen af hormonet progesteron, takket være hvilket den gravide opretholder en rolig hormonel balance, der hjælper med at bevare graviditeten.

B1-vitamin, som også findes i æg, deltager i dannelsen af fostervæv, og hvis der er nok af dette stof, udelukkes udviklingsforsinkelse. Dette vitamin er især vigtigt for dannelsen af centralnervesystemet og hjertet. Moderen er takket være det beskyttet mod stress, søvnløshed og for tidlig fødsel i graviditetens sidste (tredje) trimester.

Takket være tilstedeværelsen af B2-vitamin i æg får det kommende barn mulighed for bedre at optage jern, og dets bloddannende system og hormonelle balance udvikles harmonisk. Det er også ansvarligt for den korrekte dannelse af synsorganerne. For den gravide kvinde hjælper B2-vitamin med at bekæmpe anæmi, håndtere træthed, og takket være det forbliver den kommende mors hud elastisk, hvilket forhindrer strækmærker, revnede læber og forskellige problemer med synet.

Kolin, eller B4-vitamin, som indgår i æg, påvirker barnets udvikling positivt: det reducerer risikoen for intrauterin patologi og stimulerer den korrekte dannelse af hjernen.

B6-vitamin er ansvarlig for en stabil forbindelse mellem mor og barn, deltager i de metaboliske processer, der foregår mellem dem, og hjælper med at optage andre nyttige stoffer fuldt ud. Hos den gravide kvinde forhindrer det irritabilitet, døsighed, tør hud, styrker immunsystemet og bringer fordøjelsen i orden.

Vitamin B9, som enhver vordende mor kender som folinsyre, er et meget vigtigt stof. Uden det er dannelsen af fosterets neuralrør og moderkagen umulig, det vil sige, at B9 er fuldstændig ansvarlig for hele graviditetsforløbet og for, at barnets organer er korrekt anlagt fra de første uger.

Også et sådant element i æggene som vitamin B12 er meget nyttigt, da det deltager i dannelsen af embryonets fordøjelsessystem, hjerte-kar-system og nervesystem. Det reparerer også skader på DNA, der er forårsaget af aggressive eksterne faktorer.

Vitamin D's hovedfunktion er korrekt at forme og opbygge barnets knogler. Vitamin E er yderst nødvendigt for den gravide selv, da det understøtter en korrekt vækst af livmoderen i overensstemmelse med graviditetsstadiet. Dets mangel truer med aborter.

Blandt mikronæringsstofferne findes kalium, som stimulerer regelmæssig tarmfunktion, forebygger forstoppelse og hjælper den gravide kvindes hjerte med lettere at klare øgede belastninger.

Æg er også en kilde til calcium og fosfor. Calcium fungerer som det primære byggemateriale for knogler, hjælper den vordende mor med at bevare sundt hår og tænder og er et middel til forebyggelse af rakitis hos barnet. Fosfor arbejder sammen med calcium og er ansvarlig for kvaliteten af moderens og barnets knogler, og det er også 'betroet' den korrekte og sunde dannelse af embryonets DNA.

Takket være zink i æggene er det lettere for den gravide at klare toksikose og også undgå komplikationer under fødselsprocessen. Jern forebygger anæmi hos den vordende mor, og selen reducerer risikoen for for tidlig fødsel.

Æg er også gavnlige for gravide, fordi de er et lavkalorieprodukt, så man ikke tager på i vægt af dem. Og for vordende mødre er det vigtigt at holde figuren inden for de grænser, som fødselslægen-gynækologen tillader.

Efter så konkret og omfattende at have gennemgået alle de gavnlige egenskaber er det let at forstå: en gravid kvinde skal simpelthen spise æg. De vil hjælpe hende med at bevare et godt humør, holde hormonbalancen i ligevægt, genoprette kræfterne i tide, øge immuniteten og give en masse nyttige stoffer til det kommende barn.

Fordele ved hønseæg

Hønseæg er de mest almindelige og bruges oftest til ernæring. Deres popularitet skyldes den afbalancerede kemiske sammensætning. I 100 g af dette produkt findes en fjerdedel af det daglige behov for vitamin B2 og B5, samt vitamin H, eller biotin, som er vigtigt for den gravide, især fordi det hjælper med at regulere vægten ved at nedbryde fedtdepoter, stimulerer syntesen af hæmoglobin, normaliserer blodsukkerniveauet og regulerer skjoldbruskkirtlens hormonsyntetiserende evner.

Men mesteren med hensyn til vitaminindhold i hønseæg er vitamin B4, eller cholin. I 100 g produkt er der 50% af den daglige mængde, som en vordende mor har brug for. Takket være så højt indhold af dette gavnlige stof kan hønseæg betydeligt reducere risikoen for patologier i embryoudviklingen, især hvad angår den kommende babys hjerne.

Det er i blommerne af hønseæg, at der findes mest vitamin A (eller betacaroten) sammenlignet med æg fra andre fugle, og mennesket får en tredjedel af sit daglige behov for dette stof fra dem. Derfor anbefales de, for at en gravid kvinde kan komme igennem perioden med sæsonbetingede forkølelser normalt, og så hendes immunsystem, forstærket af dette vitamin, ikke giver efter for virus eller bakterier. Dette er især vigtigt i de første uger af graviditeten, når fosteret stadig er under dannelse. Derudover kan moderen takket være støtten fra betacaroten bevare roen for barnets normale udvikling.

Hvis den gravide kvinde ikke er allergisk over for hønseæg, kan hun spise dem i overensstemmelse med de normer, som lægerne anbefaler. De sporstoffer, de indeholder, forbedrer skjoldbruskkirtlens funktion hos den vordende mor, ligesom nyrerne, der under graviditeten arbejder med øget belastning og ofte svigter, og de bringer også nervesystemet i balance.

Fordelene ved hønseæg for kvinder i en interessant situation er store. Og for at de ikke mister deres gavnlige egenskaber, bør de spises enten kogte eller i form af en omelet.

Hovedkravet til hønseæg, der bruges i graviditetskost, er friskhed. For at kontrollere dette skal de nedsænkes i en beholder med vand. Det bedste og friskeste æg synker til bunds, sådan et kan spises uden bekymring. Hvis ægget hænger lodret i midten af vandlaget, er det egnet til indtagelse, men det, der flyder op til overfladen, bør ikke spises.

Fordele ved vagtelæg

Vagtelæg er nummer to i popularitet efter hønseæg, selvom deres høje fordele og diætetiske sammensætning er almindeligt anerkendt. Kombinationen af vitaminer og mineraler i dem er lidt anderledes end i hønseæg. I første omgang er her vitamin B12, dets indhold i 100 g vagtelæg overstiger mere end halvdelen af det daglige behov. Ved at spise 100 g af produktet får en gravid kvinde også 53% af den nødvendige daglige mængde cholin (eller vitamin B4).

Der er også mange vitaminer B2 (44% af normen) i vagtelæg, og betacaroten er 2,5 gange mere end i hønseæg.

Derudover værdsættes vagtelæg for deres høje indhold af calcium og fosfor, takket være hvilket den kommende mor, ved regelmæssigt at spise dette produkt, kan være rolig for den normale udvikling af barnets skelet, sundheden af dets knogler og tænder. Også for de gravide selv vil calcium og fosfor være meget nyttige, takket være disse stoffer undgår man ødelæggelse af tænder, hvilket er ret almindeligt hos kvinder under graviditeten.

Endnu en fordel ved vagtelæg er, at de mangler kolesterol, men indeholder meget jern, hvilket er godt for blodgennemstrømningen. Kolesterol aflejres ikke på karrenes vægge, og takket være jernets deltagelse i bloddannelsesprocessen øges hæmoglobinmængden, og blodforsyningssystemets funktion normaliseres. Derfor anbefales vagtelæg stærkt til at indgå i kommende mødres kost.

Desuden fremkalder dette produkt ikke allergi, da det indeholder en betydelig mængde af det naturlige protein ovomucoid, som bruges i farmaceutiske præparater. Derfor kan en gravid kvinde, når hun spiser endnu et dagligt par vagtelæg, være sikker på, at babyen ikke bliver ramt af allergi.

Aminosyrerne, som dette produkt er rigt på, kan hjælpe med at forbedre nervesystemets funktion, mens tyrosin kan fjerne angst og forebygge depressioner, som ofte rammer gravide.

En anden egenskab ved vagtelæg, der er nyttig for kommende mødre, er, at de kan hjælpe med at håndtere halsbrand ved at nedsætte surhedsgraden i mavesyren. Og takket være evnen til at stimulere nyrerne og urinvejene kan produktet fjerne overskydende væske fra kroppen og lindre ødemer.

Kan æg skade den kommende mor?

Alligevel er det ikke alle vordende mødre, der kan spise æg; nogle kan ikke engang tåle den mængde, som lægestanden anbefaler. Der findes personer, som får det dårligt efter at have spist blot ét hønseæg – de får hurtigt nældefeber, opstød og halsbrand. Alt dette skyldes individuel intolerance.

Læger anbefaler ikke, at gravide kvinder, hvis krop er svækket af alvorlige kroniske sygdomme – som diabetes eller leversygdomme – spiser æg. Personer med konstateret åreforkalkning bør heller ikke spise produktet.

Men selv hvis kvinden tidligere, før graviditeten, ikke har haft lignende symptomer og ikke lider af kroniske sygdomme, bør hun tale med sin læge og drøfte, hvordan og i hvilket omfang hun kan spise produktet, og hvilke æg hun bør foretrække.