Hvordan æbler påvirker menneskekroppen

Æbler er kendt over hele verden. Frugterne optræder i eventyr fra forskellige kulturer, hvor de tillægges mirakuløse egenskaber. I virkeligheden skal man ikke forvente så mirakuløs en forvandling fra et æble, men der er utvivlsomt fordele ved dagligt indtag af disse frugter. Ifølge videnskabelige undersøgelser har æbler en positiv effekt på kroppen, og der er næsten ingen kontraindikationer for indtag, og selv eksisterende kan omgås ved at vælge den rette sort.

Sundhed med et æble i hånden

På engelsk og kinesisk findes der meget lignende ordsprog, som oversat lyder: 'Den, der spiser et æble om dagen, går sjældent til lægen.' Dette rammende udtryk afspejler værdien af regelmæssigt æbleindtag. Takket være dyrkningen af mange sorter, der varierer i farve, smag, størrelse, modnings- og lagringstid, er det muligt at spise friske æbler næsten året rundt.

I modsætning til forskellige eksotiske frugter er dette en hjemlig, velkendt vare, der optages godt af kroppen. Æblet er med på listen over de første tilskudsfødevarer til spædbørn, da det hjælper med at opbygge en sund tarmflora og styrke immunforsvaret.

Når barnet vokser, øges den anbefalede mængde æbler, og denne godbid er langt sundere end chips og slik. Æbler spises friske, laves til 'neženka' puré med eller uden fløde, bages i ovnen, og nydes også tørrede og udblødte. Ved høje temperaturer nedbrydes nogle af de gavnlige stoffer, men de resterende er stadig tilstrækkelige til, at produktet skal respekteres og bestemt inkluderes i den daglige kost.

Sammensætning og fordele

Æblet indeholder mange gavnlige stoffer, og de mest værdifulde er:

• kalium;
• vitaminer;
• fytosteroler;
• organiske syrer;
• puriner;
• jern;
• silicium;
• kobalt;
• kostfibre;
• quercetin.

Æbler indeholder meget C-vitamin, som er nødvendigt for at opretholde sundhed, øge modstanden mod vira og sygdomsfremkaldende bakterier. Mængden bestemmes af frugternes modenhed, sort og de forhold, træet vokser under, så der kan være betydelige udsving i denne indikator.

Det bør bemærkes: Tilstedeværelsen af pektin i sammensætningen giver æbler et lavt glykæmisk indeks, hvilket især er vigtigt for diabetikere.

Æbler indeholder den daglige mængde flavonoider, som ændrer aktiviteten af visse enzymer, således at syntesen af urinsyre bremses. Derfor anbefales frugterne til dem, der er diagnosticeret med gigt og andre ledsygdomme.

Frugter er lavkaloriefødevarer; i gennemsnit indeholder 100 g frugt omkring 35-47 kcal.

Æbler anbefales at inkludere i kosten ved hjerte-kar-sygdomme. De er nødvendige for mennesker i alle aldre, fra spædbørn til pensionister, da de næsten ikke fremkalder allergi og optages godt.

Derudover reducerer æbler risikoen for at udvikle kræft, forbedrer blodværdier og lindrer eftervirkningerne af stress. De stabiliserer stofskiftet, hjælper med at beskytte kroppen mod skadelige virkninger af frie radikaler og vækker appetit, samtidig med at de fremskynder metabolismen.

Frugternes farve og deres egenskaber

Nu vil næppe nogen kunne sige, hvilken farve det første æble havde. Gennem opdrætternes arbejde er der fremavlet et enormt antal sorter. Frugterne har mange farvenuancer. Det er ikke kun skrællens farve, men også selve kødet, der varierer. Resultatet er en forskellig sammensætning af stoffer og små forskelle i frugternes egenskaber.

Røde

De mest imponerende i udseende. Sukkerindholdet er betydeligt, de fleste sorter er søde eller søde-sure. Kalorieindholdet er højere, ligesom risikoen for allergi. Det er netop i de røde sorter, der er flest flavonoider, og langt størstedelen findes i skrællen. De mest populære sorter: Red Delicious, McIntosh, Florina, Pepin rød.

Gule

Æbler i denne gruppe helbreder leveren og fremmer udskillelsen af galde. De indeholder meget mindre pektin, sødmen er middelmådig, allergi forekommer sjældent. Blandt de mest kendte: Golden, Medunitsa, Zolotaja Kitajka, Konfetnoje.

Grønne

De har det laveste kalorieindhold. Det er netop de grønne sorter, der holder sig længe. Det særlige er, at smagen først udvikler sig efter opbevaring på et mørkt, køligt sted efter høst. Disse sorter anbefales til diabetikere, personer med tendens til allergiske reaktioner og dem, der bevidst forsøger at tabe sig. Grønne æbler fremskynder også fordøjelsen af fed og tung mad og øger arbejdsevnen takket være quercetin. De mest populære sorter: Dymčatyj Arkad, Belyj Naliv, Antonovka, Granny Smith, Severnyj Sinap, Papirovka.

Uanset hvilken sort man foretrækker, er det vigtigste, at æblet er en daglig del af kosten, og så vil sundheden være stærk, og humøret — fremragende.