Hvordan mad påvirker dit humør

Både fysisk og følelsesmæssigt giver mad os glæde. Den mad, vi spiser, nærer vores kroppe, men den påvirker også vores sind. Bestemte fødevarer skaber varme og tryghed indeni os – jeg foreslår at tænke på trøstemad og sjæleføde. Du har sikkert oplevet humørsvingninger. Det, du spiser, påvirker, hvordan du har det. Og hvordan du har det, påvirker, hvad du spiser. I stressede situationer har vi tendens til at overspise eller underspise, hvilket ikke er sundt. Mad kan være en redning; vi spiser, fordi det får os til at føle os bedre. Nogle mennesker har slet ikke lyst til at spise på grund af stress; de er for distraherede eller har det fysisk dårligt. Ferietiden er ret stressende for os. At være bevidst om, hvad vi spiser i denne tid, kan hjælpe med at reducere stress. Så hvordan påvirker bestemte fødevarer egentlig vores sindstilstand?

Associationskraft

Vi danner en følelsesmæssig tilknytning til bestemte former for fødevarer. Det sker, fordi vi forbinder dem med det, vi tidligere har oplevet. Mad, der var en stor del af vores barndom, kan vække minder fra den tid. Duften af gryderet får os til at forestille os, at vi vender hjem til vores mors køkken!

Dette fænomen viser sig især i højtider. Den traditionelle julemiddag minder om varmen og spændingen (og enhver anden oplevelse), som vi følte på denne tid i barndommen.

Serotonin og beroligende kulhydrater

De fødevarer, du spiser, kan ændre din hjernes kemiske sammensætning. Det påvirker dit velbefindende, din mentale klarhed og hvor opmærksom du er. For eksempel er bestemte stoffer i maden forstadier til neurotransmittere, som er kemiske budbringere, der overfører information mellem dine hjerneceller. Indholdet af forstadier, der er tilgængeligt fra maden, påvirker mængden af neurotransmitter, der er tilgængelig for dine hjerneceller.

Når det kommer til humør, er serotonin en af de vigtige neurotransmittere. Det påvirker dit velbefindende. Ved lave niveauer af serotonin oplever du oftere spænding, vrede eller depression.

Ifølge Judith Wurtman, forfatter til bogen "The Serotonin Power Diet", "har naturen givet os en enkel måde at bruge vores hjernes kraft til at styre vores appetit og humør. Vi har ikke brug for medicin, kosttilskud, urter eller piller. Ved blot at indtage en bred vifte af kulhydrater, der findes på jorden, kan vi tabe os, få det bedre og måske gøre alle mere fredelige."

Indtagelse af kulhydrater forårsager frigivelse af insulin i blodbanen. Insulin fjerner alle aminosyrer fra blodbanen undtagen tryptofan. I hjernen omdannes tryptofan til serotonin. Nogle sunde kostmuligheder til at frigive serotonin inkluderer fuldkornsbrød, kornprodukter og pasta.

Protein gør dig mere energisk

Under fordøjelsen nedbrydes proteiner til deres aminosyrekomponenter. En af disse aminosyrer er tyrosin, som øger produktionen af neurotransmittere noradrenalin, dopamin og adrenalin. Disse neurotransmittere giver os energi og vitalitet. Sunde valg inkluderer fisk, fjerkræ, magert kød og æg.

Drik kaffe?

På trods af et dårligt ry virker en lille dosis koffein som et antidepressivt middel. Men overdriv det ikke. Eksperter anbefaler at begrænse dosis til en til to kopper kaffe om dagen!

Folsyre, selen og fedtsyrer

Spis spinats og drik appelsinjuice for at undgå depression. Undersøgelser har vist, at mennesker, der er i en deprimeret tilstand, har lavere niveauer af folinsyre. At spise fødevarer med højt indhold af folinsyre kan hjælpe med at forebygge eller lindre træthed.

Nødder, tun, solsikkefrø og fuldkornskorn er gode kilder til selen. Undersøgelser har vist, at mennesker med lave selenniveauer er mere ængstelige. At øge mængden af selen hjælper med at normalisere sindstilstanden.

Spis fed fisk som laks, makrel og sild, samt æg. Fedtsyrerne, de indeholder, er vigtige for sundheden af nerve- og hjernecellers membraner. Mangel på disse fedtstoffer i din kost kan øge risikoen for depression.

Beskyt din hukommelse med æg og bær

Æg: cholin i høje koncentrationer findes i æg og er et B-vitamin kompleks, som er forløber for neurotransmitteren acetylcholin, som er forbundet med hukommelse. Det er blevet bevist, at patienter med Alzheimers sygdom har lave niveauer af acetylcholin. At spise æg og andre cholinrige fødevarer kan hjælpe med at sikre tilgængeligheden af acetylcholin for din hjerne.

Bær: spis masser af bær. Blåbær, hindbær og gojibær, da de alle indeholder et højt indhold af antioxidanter, som kan neutralisere de celleskadende radikaler.

Sødt gør dig faktisk glad

Hvis du har mulighed for at nøjes med en enkelt småkage, kan det være den hurtigste måde at forbedre dit humør på. Indtagelse af fødevarer med højt fedt- og sukkerindhold får hjernen til at frigive endorfiner, som sender glædessignaler ud i hele kroppen.

Spis chokolade for at føle dig sexet

Chokolade indeholder en usædvanlig stor mængde phenylethylamin, et stimulans, der er forbundet med kærlighed og seksuel tiltrækning. Denne «chokoladeamfetamin» påvirker blodtrykket og blodsukkerniveauet og fremkalder en følelse af ophidselse. Det øger også din puls, hvilket afspejler, hvad der føles i kærlighed.