Hvordan ærter påvirker menneskekroppen

Ærter er en af de populære bælgfrugter, der indtages som føde. Der findes mange sorter af denne plante. Den mest udbredte er såærten. Der er mange meninger om dens gavnlige og skadelige virkninger, og derfor bør man undersøge sammensætningen og indvirkningen på kroppen.

Næringsværdi

Bælgfrugters kemiske sammensætning har en mangefacetteret indvirkning på processer i menneskekroppen. Den indeholder en stor mængde komplekse kulhydrater, hvilket gør, at maden fordøjes langsommere og forhindrer sultfornemmelse. Metaboliske processer accelereres, og interne lipider nedbrydes. Derfor er friske bælgfrugter velegnede til dem, der ønsker at tabe sig.

Ærter er rige på calcium, kalium, magnesium, fosfor, vitaminerne A, B, C, K, E og gavnlige syrer. Derudover indeholder 100 g (120 kcal) af bælgfrugten:

• proteiner (8 g);
• fedt (0,4 g);
• fibre (8 g);
• thiamin (0,19 mg);
• jern (1 g);
• natrium (2 mg);
• zink (1 mg).

Plantefibrene i bælgfrugterne normaliserer mave- og tarmfunktionen. Dette opnås ved at stimulere den glatte muskulatur og fjerne affald og toksiner, som ikke længere ophobes i kroppen, hvilket forbedrer den generelle helbredstilstand.

Naturlige antioxidanter (E-vitamin) bidrager til fjernelse af frie radikaler, hvilket betyder, at oxidation af celler og væv, der fører til nedbrydning, forhindres. Ærter sætter gang i fornyelsen af huden og forhindrer aldringsprocesser. Og B-vitamin forbedrer hårets, hudens og neglenes ydre og indre struktur.

Virkning

Sammensætningen er kendetegnet ved et højt proteinindhold, hvilket betyder, at bælgfrugten kan være en god erstatning for kødprodukter. Men på trods af alle fordelene, bør man undersøge, hvem der kan have gavn af indtagelse, og hvem der tværtimod bør være opmærksom på dette produkt.

Fordele ved bælgfrugter

1. Det indgår i komponenter i sportsdiæter, da det hjælper kroppen med at øge modstanden mod fysiske belastninger, giver energi og gør det muligt at forblive produktiv i lang tid.
2. Indtagelse af bælgfrugter reducerer niveauet af kolesterolplak, fremmer rensning af blodkar og øger elasticiteten af hjertevæggene, hvilket kan forebygge anfald, slagtilfælde og hjerteinfarkt. Derfor anbefaler læger, at personer med hjerte-kar-sygdomme inkluderer bælgfrugter i kosten.
3. Fremmer normalisering af fordøjelsen, lindrer halsbrand og tarmproblemer.
4. Nukleinsyre er en vigtig komponent i frugter. Sammen med jern og vitamin PP har de en gavnlig effekt på synet. Derudover stimulerer ærter processer i hjernen: forbedrer hukommelsen og hjerneaktiviteten.

Kontraindikationer for indtagelse

Ligesom ethvert andet produkt er indtagelse af ærter ikke egnet for alle. Dette skyldes individuelle sundhedsindikatorer. De væsentlige omstændigheder, hvor fordel kan blive til skade, er følgende:

• ledsygdomme og podagra;
• akutte mave- og tarmsygdomme (inklusive duodenalsår);
• oppustethed og meteorisme;
• lever- og nyrepatologier;
• irritation af slimhinderne;
• forhøjet blodkoagulation.

Gravide, ammende kvinder og ældre, især dem med podagra, bør ikke overforbruge bælgfrugterne. Bælgfrugterne indeholder puriner, der øger urinsyren. Denne ophobes i sener og led og bidrager til saltaflejring.

Det er tilrådeligt at undlade bælgfrugter, hvis der er kontraindikationer. Ellers vil retter med rå, kogte eller udblødte ærter ikke kun være velsmagende, men også give stor gavn.