Bærmispelbær: gavnlige egenskaber og kontraindikationer

Irga er en relativt ny afgrøde, men dens popularitet vokser for hvert år. I dag kender få mennesker til den, men allerede i middelalderen blev Irga aktivt brugt i nogle lande til fremstilling af forskellige lægemidler og eliksirer. Takket være de mange værdifulde stoffer i bærrene har den fundet sin anvendelse i moderne folkemedicin. Derudover tilskynder buskenes højt dekorative egenskaber gartnere til at forbedre deres grunde med netop denne afgrøde.

Hvad er bærmispel, og hvordan ser den ud

Irga – et lille træ eller en busk, der tilhører rosenfamilien. Oversat fra latin betyder Irga 'at bringe honning'. I England kaldes den skyggebusk, i Amerika 'saskatoon'. Der findes over 20 arter af Irga, hvoraf de fleste vokser i den nordlige del af det amerikanske kontinent. Planterne kan findes direkte i skovbryn, i klippeområder og endda i tundraen. Mennesker har kultiveret kun 10 arter af denne afgrøde. De dyrkes ikke kun som prydplanter, men også som et sødt og sundt lækkeri.

Planterne ser særligt smukke ud, når løvet folder sig ud – de ser ud som om de er dækket af sølvrimfrost. Med fremkomsten af de talrige blomster sker der endnu en forvandling: hvide og lyserøde blomster dækker træet og danner et billede værdigt en kunstners pensel. Også det grønne eller lyserøde løv beundres. Træets krone er godt løvrig, barken på stammen har en brun-grå farve med en let lyserød nuance.

I frugtsætningsperioden dukker der små hvid-lyserøde 'æbler' op på træet, som med tiden får en violet eller mørkelilla farve. Frugterne har en behagelig sødlig smag, så fugle elsker at pikke dem. I efteråret får bladene en gul, orange-lyserød eller rød-skarlagen nuance.

Ud over at irga har fremragende dekorative egenskaber, er den meget tørkeresistent og vinterhårdfør, og den er også tidligt bærende. Buskens gennemsnitlige levetid er 65 år, og efterhånden som den vokser, bliver stænglerne til ægte stammer, der kan nå en højde på op til 8 m. Irga betragtes som en af de bedste honningkilder. Det er dog værd at nævne nogle ulemper ved denne afgrøde. For eksempel har den rigelig rodskud, som kan give gartnere en del problemer. Men den investerede indsats vil ikke være forgæves, da irga ud over sin skønhed har mange helbredende egenskaber, som kan bruges til at behandle forskellige lidelser.

Arter

Fagfolk fremhæver 4 hovedtyper af irga. Disse omfatter aksblomstret, blodrød, canadisk og elbladet irga.

1. Aksblomstret. En vinterhårdfør og tørkeresistent art. Den løvrige krone er dækket af små blade. De små frugter har en middelmådig smag, på trods af det høje sukkerindhold.
2. Blodrød. Arten modner ret sent. Frugterne har en usædvanlig form – de er let fladtrykte. Der er få frø i frugterne, så de er ikke særligt interessante for fugle. Bærrene har næsten ingen smag. De er ret faste, og når man spiser dem, får man en fornemmelse af umodenhed, men det er netop deres karakteristiske træk. Man kan få en del saft ud af frugterne. Nogle gange blandes irgasaft med andre juices, f.eks. æblejuice, hvilket giver drikken en meget interessant smag.
3. Canadisk. Denne art har de største frugter med en brunrød og mørkeblå farve. Bærrene er meget populære hos fugle, så de fejer nogle gange hele høsten væk allerede før modning. Smagsmæssigt er frugterne fremragende afbalancerede, søde med et strejf af syre. Den eneste ulempe ved arten er dens svage vinterhårdførhed.
4. Elbladet. Frugterne af denne art er relativt store og saftige. De har høj smagskvalitet, en fremragende balance mellem sukker og syre, og en behagelig honningduft. Bærsaften fra denne art bruges ofte som naturligt fødevarefarvestof.

Hvad adskiller bærmispel fra blåbær

Gennemsnitshøjden af blåbærbuske er omkring halvanden meter, i modsætning til irga, hvis buske og træer kan nå en højde på 5 meter. Blåbær har en sødsyrlig smag, mens irga har en kvalmende sød smag. Førstnævnte har sorte-blå bær med et vokslag, sidstnævnte har sorte bær. I størrelse kan blåbær sammenlignes med sort aronia, mens irga er lidt større end hæg.

Sammensætning og kalorieindhold

I 100 g produkt findes:

• kalorier – 45 kcal;
• proteiner – 0 g;
• fedt – 0 g;
• kulhydrater – 11,4 g.

Produktet indeholder også mange vitaminer og sporstoffer, som har en gavnlig virkning på menneskekroppen. Frugterne er rige på vitaminer fra B-gruppen, C, P, sukkerarter, carotener, flavonoider, organiske syrer, farvestoffer og garvestoffer, pektin, fibre, kobber og kobolt. Frøene indeholder fed olie, og i bladene og barken er der garvestoffer.

Bærmispelens gavnlige egenskaber

Generelle fordele

1. Rig på antioxidanter. De styrker menneskets immunforsvar, hjælper med at modvirke irritationer og depressive tilstande og kan også fremskynde cellefornyelsesprocesser. Derudover spiller de en vigtig rolle i kampen mod Alzheimers sygdom.
2. Sænker kolesterolniveauet. Irga indeholder fytosteroler, hvis mest kendte og videnskabeligt dokumenterede gavnlige egenskab er deres evne til at sænke kolesterolniveauet.
3. Irga indeholder også pektin. Dette gavnlige stof sænker også kolesterolniveauet og forbedrer fordøjelsessystemets sundhed. Pektin forbedrer kroppens afgiftningsevne, hjælper med at regulere kolesterolniveauet og understøtter tarm- og fordøjelsessystemets sundhed.
4. Understøtter hudsundhed. En af faktorerne for hudens aldring er nedbrydning og tab af kollagen – bindevævets vigtigste bestanddel. Med alderen kan kroppen ikke længere producere det som før. De stoffer, der findes i irga, stimulerer kollagenproduktionen, og derfor har de en foryngende effekt på huden.
5. Normaliserer blodtrykket. Irga er rig på C-vitamin, som bidrager til at reducere risikoen for slagtilfælde og hjælper med at opretholde et normalt blodtryk. Det beskytter kroppen mod frie radikaler, som også kan udløse slagtilfælde.
6. Understøtter hjernens funktion. C-vitamin spiller også en nøglerolle i produktionen af neurotransmittere som noradrenalin. Dette påvirker menneskets humør og spiller en vigtig rolle for hjernens funktion. C-vitamin hjælper også med at styrke immunforsvaret.
7. Fremskynder sårheling. Stofferne i irga fremskynder sårhelingsprocesser, da de letter væksten af bindevæv.
8. Beskytter mod kræft. Fytosterolerne i irga-bær beskytter kroppen mod kræft. De hjælper med at forebygge kræft i æggestokkene, brystet, maven og lungerne. Disse stoffer bremser væsentligt eller stopper helt dannelsen af kræftceller og forhindrer deres spredning.
9. Forebygger kroniske sygdomme. Bioflavonoiderne i irga understøtter immunforsvaret og fungerer som forebyggelse af kroniske sygdomme. De hjælper kroppen med at håndtere forskellige betændelser og oxidativt stress ved at fjerne toksiner, der ødelægger væv.

For kvinder

Irga er meget gavnlig for kvindekroppen, da den bidrager til at lindre ubehagelige symptomer i overgangsalderen og fremskynder genopretning efter livmoderblødninger. Bærrene kan lindre kvindens generelle tilstand i denne periode, da de afhjælper smerter. Irga hjælper med at genoprette hæmoglobinniveauet og forhindrer en tilstand af afkræftelse og træthed. Derudover lider kvinder som bekendt ofte af åreknuder. Ved indtagelse af irgafrugter reduceres sandsynligheden for blodpropper og tromber, samtidig med at blodcirkulationen fremmes og produktionen af røde blodlegemer øges. Folsyre påvirker reproduktionssystemet gunstigt.

For mænd

Eksperter mener, at mænd over 50 år kan have særlig gavn af bærrene, da forskellige hjerteproblemer ofte opstår i denne alder. I dette tilfælde kan irgabær fungere som forebyggelse mod hjertesygdomme. Den har dog også en positiv effekt på yngre repræsentanter for det stærke køn. Dette produkt understøtter reproduktionssystemets sundhed og stimulerer potensen. Bærrene forbedrer blodgennemstrømningen i lyskeområdet, hvilket fremmer 'mandlig styrke' og evnen til at blive far.

Irga anbefales at indtage ved langvarig eller konstant bilkørsel eller computerarbejde. Bærrene understøtter øjensundheden, hjælper med at slippe af med kronisk træthed og forhindrer forekomsten af prostatitis.

Under graviditet

Under graviditeten skal kvinden begrænse en række medicin, som hun har taget tidligere. For eksempel kan midler til at sænke blodtrykket markant øge risikoen for bivirkninger, som er særligt farlige under graviditeten. Irga kan hjælpe med at sænke blodtrykket, uden at det skader hverken kvinden eller fosteret.

Bærrene hjælper også med at slippe af med diarré takket være deres sammentrækkende og antibakterielle egenskaber. For at reducere sandsynligheden for åreknuder, trombose, svækkelse af blodkar og andre problemer, som opstår hos kvinder på dette stadie, anbefaler eksperter at indtage frisk irga.

Frugterne er gavnlige for kvinder, der under graviditeten fortsat tilbringer megen tid foran computeren, da de reducerer virkningen af elektromagnetisk stråling på kroppen. Ved halsbetændelse eller mundbetændelse kan irga være et glimrende alternativ til antibiotika. Man kan bruge afkog og juice til mundskylning eller direkte indtagelse.

Irga er også et naturligt beroligende middel. Kvinder, der forbereder sig på moderskabet, bør hellere undgå piller og miksturer. En ske irga med honning før sengetid er nok til at håndtere nervøs spænding.

På trods af alle fordelene ved dette produkt, er der også nogle kontraindikationer for gravide kvinder.

1. Gravide, der lider af hypotension, må ikke indtage irga, da bærrene sænker blodtrykket, hvilket kan føre til afkræftelse, nedsat muskelspænding eller bevidstløshed.
2. Hvis arbejdet kræver konstant koncentration, bør man heller ikke spise bærmispelbær.
3. Da produktet har en sederende effekt, anbefales det ikke at indtage det før frokost.
4. Derudover bør man være opmærksom på, at bærrene virker forstoppende, så hvis man har forstoppelse eller er tilbøjelig til det, bør man ikke inkludere dem i sin kost.
5. Hvis du skal opereres, bør du være opmærksom på, at bærmispelbær nedsætter blodets størkningsevne.

Saften kan bruges til at skylle mund og hals ved halsbetændelse, til at behandle sår og forbrændinger og kan indtages for at stimulere mave-tarm-kanalen. Bærmispelbær er ikke særligt saftige, så saften bør udvindes på følgende måde: Dæk 2/3 mål bær med lidt sukker, og stil det i køleskabet. Efter 4 dage er saften klar. Ved purulent halsbetændelse bør drikken fortyndes med lunkent vand i forholdet 1:1. Du kan gurgle med denne saft op til 5 gange om dagen.

Ved forbrændinger og sår bør man lægge bomuldstamponer, der er fugtet med saften, på de skadede steder.

For at sænke blodtrykket skal man bruge et afkog af bærmispelblomster. Hertil hældes kogende vand (2 glas) over tørrede blomster (2 spsk.), det tildækkes med et stykke stof i et par timer, og man drikker 2 spsk. før måltider.

Gravide kvinder bør være moderate med indtagelsen af bærrene. Bærmispel er ikke et produkt, man kan spise uden begrænsninger. Før man spiser bærrene eller bruger dem i behandlingsøjemed, anbefales det at søge råd hos en specialist.

Under amning

I perioden efter fødslen er kvinders krop som regel svækket og forsvarsløs over for virus. Og da det ikke er ønskeligt at tage medicin på dette tidspunkt, bør man bruge naturlige midler. Et af disse midler kan være bærmispel. Bærrene kan hjælpe med at normalisere blodtrykket og afhjælpe forkølelse og de negative virkninger af skadelige ydre faktorer. Bærmispelbær kan hjælpe med at afhjælpe fødselsdepression og forbedre søvnen. En ske bær vil være nok til at løse alle disse problemer.

Det er værd at bemærke, at kvinder i den første uge efter fødslen kan få forstoppelse, så bærmispel bør ikke indtages. Derudover bør man undgå bærrene i mindst 1 måned, hvis babyen viser allergiske reaktioner (udslet, rødme, skorper i hovedbunden, bleeksem, hyppigt opstød).

For børn

Man bør være opmærksom på, at bær ikke anbefales i små børns kost, da det ellers kan fremkalde allergi. Ved forhøjet blodtryk skal produktet indføres i barnets kost med særlig forsigtighed.

Generelt set er bærmispel yderst gavnlig for børn. Fra 3-årsalderen kan man så småt begynde at give barnet bærrene; det sikrer en normal mental udvikling hos barnet og giver det mulighed for at have god søvn og et sundt nervesystem allerede fra en tidlig alder. Ved regelmæssigt indtag af bærrene vil barnets hjernearbejde blive mere effektivt.

Bærmispelens frugter anbefales især til skolebørn, da dette produkt hjælper med at bære mentale belastninger lettere. Bærsaften fremmer bedre heling af sår og skrammer. Men friske bær bør spises i begrænsede mængder, ellers kan man få maveproblemer.

Ved vægttab

Ved regelmæssig indtagelse af irgafrugter normaliseres fordøjelsesprocesserne, og potentielle problemer i forbindelse med mave-tarmkanalen forebygges. Irga er faktisk nyttig under vægttab, fordi stofferne i den hjælper med at fjerne toksiner og affaldsstoffer fra kroppen. Dette vil hjælpe med at forbedre stofskiftet, forhindre fedtaflejring og stimulere tabet af flere kalorier.

Du kan tabe ekstra kilo ved hjælp af bærrene fra denne plante på flere måder. For eksempel kan du lave forskellige kompotter, safter eller bærinfusioner. Drikkevarer anses for at være mest gavnlige under vægttab. Du bør individuelt vælge den mest acceptable mulighed, som giver dig mulighed for at slippe af med overvægt og samtidig styrke dit helbred. Bær kan dog også spises i naturlig form, det vigtigste er at overholde mådehold. Under vægttab må du kun spise et par frugter om dagen.

Fordele og anvendelse af bærmispelblade

Bladene af denne plante har også en række gavnlige egenskaber, så de bruges ret aktivt af folkemedicinere til forebyggelse eller behandling af forskellige lidelser. Phytonciderne i bladene hjælper med at bekæmpe forskellige infektioner. For eksempel kan de bruges ved akutte luftvejsinfektioner eller halsbetændelse. De har også antimikrobielle egenskaber, som kan være nyttige til behandling af forskellige typer sår.

Bladene har også sammentrækkende egenskaber, så de kan bruges ved pancreatitis og diarré. Infusioner baseret på dem kan drikkes ved søvnproblemer og ved forstyrrelser i hjertemusklens arbejde.

For ikke at proppe barnet med kunstige antibiotika mod hoste, anbefales det at lave afkog af bladene fra denne plante. Sådanne drikkevarer vil hjælpe med at slippe af med hoste og reducere slimdannelse i luftvejene. Børn under 2 år kan spise bærmispel, men i små doser, da bladene indeholder en stor mængde allergener.

Børn er som regel ret urolige og kan komme til skade. I dette tilfælde er et naturligt antiseptisk middel – irga-blade – perfekt til heling. Det vil være nok at dyppe en vatrondel (du kan bruge et friskt blad) i et afkog af bladene og påføre det på såret. Te baseret på bladene vil berige kroppen med vitaminer og styrke immunforsvaret. Bladene bruges også inden for kosmetik, de virker foryngende og helbredende på huden.

Bærmispel i medicin

Irga bliver også brugt inden for medicin, da man ved hjælp af denne plante kan forhindre opståen af hjerteanfald og slagtilfælde. Hele sættet af plantens overjordiske dele – bær, blomster, blade og bark – har en helbredende effekt. Bærene bruges mod vitaminmangel, blomsterne mod hjerteproblemer, og blade og bark ved fordøjelsesforstyrrelser. Selvom irga ikke bruges i videnskabelig medicin, er dens helbredende egenskaber gentagne gange bekræftet af folkemedicin. Helbredere bruger ofte denne plante, da den viser sig effektiv både til forebyggelse og behandling af forskellige sygdomme.

Ved diabetes

Bærene må spises ved diabetes, da de har et lavt glykæmisk indeks på 20, og de indeholder desuden intet fedt og få kalorier (45 kcal). Dette produkt indeholder mange nyttige stoffer, som bidrager til at forbedre tilstanden for mennesker med sukkersyge. Det er dog nødvendigt at overholde de tilladte doser, da bærene også indeholder sukkerarter, som kan lagres i kroppen.

Forbrugsmængden varierer afhængigt af personens vægt og sygdomsforløb, så den skal aftales individuelt med en læge. Irga kan spises både i sin naturlige form og som drik. Den daglige mængde er op til 100 g bær.

Ved forstoppelse

Ved kronisk forstoppelse er det forbudt at spise irga. Dette skyldes, at produktet har en forstoppende virkning, så det kan kun forværre tilstanden.

Ved urinsyregigt

Ved gigtsygdomme (podagra) ophobes der syre i ledvævet, så i dette tilfælde vil fødevarer, der lindrer betændelse og afgifter kroppen, være gavnlige. Irga er netop sådan et produkt. Frugterne kan spises eller bruges til at lave kompresser. Man kan også udføre behandlingsprocedurer med irgasaft. Når bærsaften kommer på det angrebne sted, aftager smerter og betændelsesprocesser markant.

Opskrifter fra folkemedicin baseret på bærmispel

Blomsterinfusion

1. Læg tørrede blomster (3 spsk.) i en gryde.
2. Hæld vodka (2 glas) over. Hvis du ikke tåler vodka, kan du hælde vand over. Hvis du bruger en alkoholbase, skal drikken trække i 3 døgn. Hvis blomsterne er hældt med vand, skal beholderen pakkes ind og afkøles.
3. Si væsken, når den har trukket.
4. Indtages op til 3 gange dagligt, 1 spsk. 20 minutter før måltider.

Bærsaft

1. Vask bærene.
2. Mos dem til puré.
3. Pres saften ud med gaze.
4. Fortynd irgasaften med kirsebær-, tranebær- og lignende bærsaft.
5. Opvarm (vent ikke til det koger) og hæld på glas (før konservering skoldes beholderen med kogende vand).
6. Indtag 70–100 ml før måltider.

Bærtinktur

1. Mos bærene til puré.
2. Fyld 75% af glasset med den opnåede masse.
3. Hæld vodka over indholdet (lad 4 cm være frit fra toppen).
4. Stil et køligt sted uden adgang til lys (i 3 dage).
5. Si, og kassér resterne af bærrene.
6. Opbevar midlet køligt. Indtag 1 spsk. før måltider op til 3 gange dagligt.

Anvendelse i kosmetikken

Kulturen har også fundet anvendelse inden for kosmetologi. Produkter baseret på bærrene har foryngende egenskaber, modvirker hudens aldring, hjælper med at indsnævre porerne og har også en gavnlig effekt på fedtet hud. Derudover styrker kosmetiske produkter hår og negle. Der er mange opskrifter, der bruger bærrene fra denne plante. For eksempel kan du derhjemme lave en simpel nærende ansigtsmaske. For at gøre dette skal du:

1. Bland bærsaft (1 spsk.) med honning (1 tsk.) og hytteost (1 spsk.).
2. Påfør massen på ansigtet.
3. Vent 15 minutter. Vask ansigtet med kogt vand.

Skader og kontraindikationer

I nogle tilfælde kan indtagelse af irgabær skade kroppen. Som enhver plante med stærke helbredende egenskaber, kan den ved overdreven eller forkert brug være skadelig. Irgabær bør ikke indtages i følgende tilfælde:

• overfølsomhed over for dens komponenter;
• hæmofili, da produktet fortynder blodet;
• hypotension, da bærrene sænker blodtrykket;
• graviditet eller ammeperiode;
• akutte infektioner og forværring af kroniske sygdomme.

I de sidste to tilfælde er det nødvendigt at konsultere en læge før indtagelse.

Sådan bevarer du bærmispel til vinteren

Irgabær kan fryses til vinteren. I frossen tilstand kan produktet opbevares i lang tid, især da bærrene efter optøning bliver endnu sødere end friske, uden at miste deres form.

Det er bedst at fryse produktet uden sirup og sukker. Før du fryser bærrene, skal du sortere dem, vaske og tørre dem. Derefter spredes frugterne i et enkelt lag på en papbakke eller en bageplade og placeres i fryseren. Herefter hældes de frosne bær i poser, bindes og lægges i fryseren.

Hvad kan man lave af bærmispel: opskrifter

Irgabær bruges aktivt i madlavningen, da de har en karakteristisk sødlig smag. De egner sig perfekt både som base for marmelade og som en af ingredienserne i denne dessert. Frugterne giver også fremragende drikkevarer, for eksempel kan de bruges til at lave bærkompotter eller juice. Bærrene er ideelle til at lave puré, og de kan også bruges i desserter og bagværk. Bærjuice bruges som saucer til retter, og frugterne bruges til at lave alkoholiske drikke.

Syltetøj

Ingredienser:

• irgabær – 1 kg;
• sukker – 1 kg;
• vand – 1 glas;
• citronsyre – 3 g.

Sådan tilberedes:

1. Vask bærrene og lad dem tørre.
2. Bring vandet i kog og tilsæt sukker.
3. Når siruppen koger, tilsættes bærrene, skru ned for varmen og kog indtil de er færdige.
4. Ved slutningen af kogningen tilsættes citronsyre og afkøles.
5. Hæld marmeladen på steriliserede glas og luk med låg.

Kompott

Ingredienser:

• irgabær – 1,5 kg;
• sukker – efter smag;
• vand – efter smag.

Sådan tilberedes:

1. Vask bærrene.
2. Læg dem i glas (30% af volumen).
3. Hæld kogende vand over og dæk med låg. Lad det stå i 20 minutter.
4. Hæld vandet fra i en gryde.
5. Tilsæt sukker (pr. 1 liter – 150 g sukker).
6. Når siruppen har kogt godt, hældes den i glassene.
7. Forsegl glassene og stil dem et varmt sted (i 7 timer).

Saft

Ingredienser:

• irgabær – 1 glas;
• sukker – 1/2 glas;
• vand – 1 l.

Sådan tilberedes:

1. Pres saften af de vaskede bær.
2. Bland det med de kogte (ca. 10 minutter) og siede presserester, afkølet vand og sukker.
3. Lad det stå i ca. 11 timer.
4. Serveres koldt.

Vin

Ingredienser:

• bærmispelsaft – 1 l;
• sukker – 1 kg;
• vand – 2 liter.

Sådan tilberedes:

1. Kog en sukkersirup af vand og sukker (processen tager op til en halv time).
2. Pres bærrene, og udvind saften.
3. Tilsæt siruppen til saften, og hæld det i et sylteglas.
4. Luk sylteglasset med en vandlås.
5. Når vinen har fået en lys farve, hældes den over i et andet sylteglas.
6. Hæld vinen på flasker, og stil dem et køligt sted.

Vinen er klar efter 3 måneder.

Interessante fakta om bærmispel

1. Nogle gange kan bærmispeltræer blive op til 18 m.
2. Hvis man spiser 1 kg bær i løbet af kort tid, kan man falde i søvn.
3. I tørret form kan produktet holde i op til 2 år.
4. I botanik regnes bærmispels frugter ikke for bær, men for små æbler.
5. I Canada dyrkes bærmispel normalt til vinproduktion.

Foto af bærmispel