Kvalkvedbær: gavnlige egenskaber og kontraindikationer

Kvalkved er en plante med unikke helbredende egenskaber, da det ikke kun er bærrene, der bruges til behandling af sygdomme. Også blomster, frø og endda barken er anvendelige til disse formål. Planten har været bredt anvendt siden oldtiden i folkemedicinen. Den er også velegnet til fremstilling af kosmetiske plejeprodukter og tilberedning af forskellige retter og drikke.

Sammensætning og kalorieindhold

Frugterne indeholder en stor mængde gavnlige elementer. Vitamin A, C og P samt sjældne æteriske olier og garvesyrer har rekordhøje niveauer. Kvalkved adskiller sig fra hindbær og citrusfrugter ved et højere indhold af folsyre, askorbinsyre og baldriansyre. Blandt mineralerne er der fundet calcium, jern, zink, kalium, jod og selen.

Bærret indeholder også et stof som viburnin. Det er et glykosid, der giver en bitter smag og giver produktet helbredende egenskaber.

Kvalkveds kalorieindhold er kun 26 kcal pr. 100 g bær.

Kvalkveds gavnlige egenskaber

Generelle fordele

Først og fremmest skal det bemærkes, at stort set alle dele af planten ifølge specialister har gavnlige egenskaber.

1. Bærrene har en krampeløsende og udtalt blodstillende virkning, kan berolige nerverne, helbrede forkølelse og mave-tarmsygdomme.
2. Plantens blomster er kendetegnet ved en febernedsættende egenskab og fungerer også som et hurtigtvirkende antihistaminmiddel.
3. Afkog af kvalkvedbark er kendetegnet ved en desinficerende egenskab.
4. Saften af kvalkvedbær kan hjælpe med at rense blodet og bekæmpe hovedpine. Og hvis man tilsætter en lille smule honning til denne drik, kan man få et effektivt slimløsende middel.
5. Saft fra friske planteblade anvendes til fremstilling af midler, der er velegnede til behandling af forskellige hudsygdomme.

For kvinder

Ved regelmæssigt indtag af kvalkved kan man forebygge forekomsten af og også helbrede eksisterende kvindesygdomme. For eksempel ved blærebetændelse er det nok for en kvinde at indtage et frisk afkog af kvalkvedbark og bær, der tidligere er malet med honning. Friske bær er en god hjælp ved behandling af mastopati.

Som bekendt har kvalkved blodstillende egenskaber, derfor kan den stoppe livmoderblødninger. Et afkog af denne plante kan indtages ved diagnosticering af ektopisk graviditet på hospitalet og ved kraftige blødninger, som mange kvinder oplever under menstruationen.

Frugterne af kvalkved indeholder meget vitamin A og E, som er nødvendige for sund hud, negle og hår. Hvis man mangler disse vitaminer, begynder kvinders hud at ældes for tidligt, håret mister sin sunde glans, og neglene bliver skøre. For at bevare skønhed og ungdom bør en kvinde drikke te af kvalkved om morgenen.

For mænd

Ifølge eksperter kan kvalkved også bruges til at løse følsomme problemer med mænds sundhed. Regelmæssigt indtag af dette bær hjælper med at øge sexlysten og den seksuelle aktivitet hos mænd.

Produktet kan styrke hjerte-kar-systemet, forbedre fordøjelsen og udrydde bakterier, som fører til forstyrrelser i mikrofloraen i urogenitalsystemet.

Derudover kan man ved korrekt brug af kvalkved komme af med fodsved på blot få dage. Planten hjælper også med at forebygge prostatasygdom og tumor i prostata.

Under graviditet

Kvalkved bør ikke bruges under graviditeten. Det skyldes, at bærret kan føre til kraftige livmoderkontraktioner. Under fødslen anbefaler læger dog at drikke afkog eller tinktur af dette bær. Det hjælper med at lindre smertefulde veer, fordi frugternes spasmolytiske egenskaber afslapper musklerne. Før brug skal man konsultere en læge.

Der findes mange midler baseret på kvalkved, som kan bruges udvortes. For eksempel kan en hår- eller ansigtsmaske hjælpe med at bevare kvindens skønhed i graviditeten.

Under amning

Det anbefales tidligst at introducere kvalkved i en ammende kvindes kost tre måneder efter fødslen. Man bør følge visse regler. Det anbefales ikke at begynde med friske bær – det er forbundet med risiko for allergi. Til at begynde med kan bærrene tilføjes te eller kompot under kogning. Til 250 ml vand er 10 bær nok. Efterhånden kan antallet af bær øges, hvis barnet ikke har fået negative reaktioner. Derefter kan man også introducere det friske produkt i kosten. De første par dage er det bedst at spise bærrene om morgenen, så man i løbet af dagen kan følge spædbarnets tilstand og opdage en eventuel allergi i tide.

Varme drikke tilsat kvalkved hjælper mælken med at komme bedre ud hos moren. De forebygger også forkølelse.

En ammende kvinde må højst indtage kvalkved én gang om ugen. Når det er konstateret, at barnet ikke er overfølsomt over for dette produkt, kan kvalkvedbær tilføjes te eller frugtdrik. Det er nok med nogle få friske bær pr. glas vand.

For børn

I modsætning til andre frugter og bær, der har en rød farve, er kvalkved et hypoallergent bær, som kan gives til børn fra seks måneders alderen. Til dette kan plantens bær i små mængder tilføjes frugtdrik eller kompot. Når barnet fylder et år, kan man give kvalkved i form af kissel.

Bærrene hjælper med at behandle allergi hos børn. Planten styrker immunforsvaret. Derfor kan kvalkved i den kolde årstid sagtens bruges som et stærkt antiviralt middel, der kan helbrede forkølelser.

Ved vægttab

Kvalkved hjælper, når man har brug for at tabe sig. Dette skyldes, at planten påvirker den psykiske og følelsesmæssige tilstand, forbedrer søvnen, hvilket også er vigtigt, når man beslutter sig for at gå på diæt. Produktet øger udholdenheden og mætter kroppen med vitaminer.

Bærrene kan fremskynde stofskiftet, udskille overskydende væske, rense tarmene og forberede kroppen på diæter baseret på lavkalorieindtag.

Kvalkved kan forlænge mæthedsfornemmelsen med et par timer. En diæt med drikkevarer lavet på dette bær kan hjælpe med at tabe 3–4 kg, og hvis man tilføjer fysiske øvelser til kosten, vil resultatet blive endnu bedre.

Under diæten kan man tilberede en lavkalorie, men meget sund drik. For at gøre dette skal du knuse kvalkvedbærrene og gnide dem gennem en sigte. Den dannede masse skal hældes med vand i forholdet 1:2 og koges under låg i 10 minutter ved svag varme. Herefter skal blandingen sies. Efter ønske kan man tilsætte 1 tsk. flydende honning pr. 300 ml drik for smag.

Hvad er kvalkvedkerner gavnlige for?

Det er en naturlig antioxidant, der kan fjerne alle skadelige stoffer og affaldsstoffer fra kroppen. De styrker muskulaturen og genopretter tarmfloraen på 1–2 uger.

Ved hjælp af bærkerner kan man helbrede for nyresten, der er dannet direkte i nyrerne. For at gøre dette anbefales det at tage 10 kerner dagligt. De bør ikke tages på én gang; man skal dele dette antal op over hele dagen, ellers vil der opstå problemer med mave-tarmkanalens funktion.

Frugternes kerner har en form, der minder om et hjerte. For at gøre dem spiselige skal de ristes og kværnes i en kaffekværn. Det resulterende pulver kan bruges i stedet for kaffe. Denne drik er tilladt selv for børn. Især er sådant pulver gavnligt ved højt blodtryk.

For bedre hjertefunktion er det også nødvendigt at indføre kernerne fra denne plante i kosten. Afkog og infusion af dem bruges ofte til behandling af sygdomme som sklerose og kramper.

Kernerne har en bitter smag. For at mildne den skal man holde dem i kogende vand i 5–7 minutter.

Gavnlige egenskaber ved te med kvalkved

I flere århundreder har folk brugt friske eller frosne kvalkvedbær til fremstilling af helbredende te.

1. På grund af det høje indhold af askorbinsyre bidrager bærret til naturlig styrkelse af immunforsvaret. Kvalkvedte er den bedste forebyggelse af sygdomme i de øvre luftveje. Desuden hjælper drikken med at fjerne slim fra lungerne og sænke kropstemperaturen.
2. Kvalkvedte genopretter fordøjelsen. Denne drik stimulerer udskillelsen af mavesaft, øger tarmperistaltikken, hvilket fører til bedre optagelse af gavnlige næringsstoffer.
3. Afkog af blade og blomster blødgør halsen og styrker stemmebåndene. Også sådan et afkog øger blodets koagulation, hvorfor det er gavnligt at tage det efter skader eller fødsler for at undgå indre blødninger.
4. Kvalkvedte, som undersøgelser har vist, hjælper ved forhøjet blodtryk, og sådan et middel virker mildt.
5. Tanninerne i en sådan drik renser blodkarrene for kolesterol plaques, hvilket fremmer genoprettelse af blodcirkulationen og normalisering af hjerterytmen.
6. Te af kvalkved normaliserer nervesystemets funktion, og ved regelmæssigt indtag hjælper det med at slippe af med stress og irritabilitet. En varm drik af kvalkvedbær er en god hjælp ved søvnløshed og kronisk træthed.
7. Hvis man steger bærrene på en tør pande og derefter laver et afkog af dem, får man en styrkende og opkvikkende drik, der giver energi hele dagen.

For at lave te korrekt er det vigtigt at følge nogle regler. Man skal huske, at høj temperatur ødelægger bærrenes gavnlige egenskaber. Derfor skal de overhældes med vand, der kun er opvarmet til 70 grader, og derefter skal teen trække i mindst 20-30 minutter. Den færdige naturlige te skal drikkes inden for to dage, ellers går alle dens gavnlige egenskaber tabt.

Fordele ved kvalkvedsaft og kvalkvedsyltetøj

Mange læger anbefaler deres patienter at indtage kvalkvedsaft ved lav mavesyre, hudproblemer og forhøjet blodtryk. Det er bevist, at på grund af antioxidanter beskytter denne drik kroppen mod for tidlig aldring. Kvalkvedsaft hjælper også godt mod forkølelse.

Kvalkvedmarmelade er rig på sjældne tanniner, C-vitamin og organiske syrer, som er meget gavnlige for den menneskelige krop. De styrker immunforsvaret.

Hvis man tilsætter honning til sådan marmelade, kan man helbrede gulsot og leversygdomme. Marmeladen lindrer smerter ved gastritis og mavesår. Det skal bemærkes, at marmelade, der ifølge opskriften er lavet med kerner, er meget sundere. Et sådant produkt reducerer markant risikoen for dannelse af sten ikke kun i nyrerne, men også i galdeblæren.

En drik af 1 spsk. marmelade med 200 ml varmt vand hjælper med at slippe af med halsbrand. Væsken kan i dette tilfælde drikkes ubegrænset, hvilket gør det muligt at indtage midlet uden at bekymre sig om negative konsekvenser.

Kvalkved i medicinen

Sikkert kender alle til de helbredende egenskaber ved almindelig kvalkved. Den kan bruges til næsten alle sygdomme. Den er unik, fordi ikke kun bærrene, men også blomster, blade, bark, rod og endda bærrenes kerner har helbredende egenskaber. Kvalkved klarer hævelser, forhøjet blodtryk, mave-tarm-sygdomme, bronkial astma. Og dette er langt fra hele listen over sygdomme, som denne plante kan helbrede. Man kan konservere bærrene til vinteren, det hjælper med at beskytte mod forkølelse og styrke immunforsvaret.

Kvalkved har en række egenskaber, der har en gavnlig effekt på menneskekroppen. Der er dog også visse kontraindikationer for indtagelse af dette produkt, ellers kan det udløse forværring af nogle sygdomme.

Ved diabetes

Brug af kvalkved ved diabetes er tilladt, da frugterne giver kroppen forbindelser, der er yderst nødvendige for alle organers og systemers fulde funktion. Undersøgelser har vist, at produktet ikke direkte påvirker blodsukkerniveauet.

Som bekendt er type 2-diabetes karakteriseret ved utilstrækkelig insulinproduktion fra bugspytkirtlen. Ved denne sygdom er det vigtigt at sikre normale metaboliske processer, nemlig kulhydrat- og lipidstofskiftet. Brug af kvalkved i dette tilfælde normaliserer stofskiftefunktionerne og deltager i reguleringen af kroppens insulinsekretion. Indtagelse af kvalkvedfrugter beskytter også mod udvikling af vitaminmangel og bekæmper træthed.

Også kvalkvedbarken har gavnlige egenskaber for diabetikere. Et korrekt tilberedt afkog af disse plantedele fjerner kolesterol fra blodkarrene på kun 1 uge. Det har en vanddrivende effekt og er forebyggende mod udvikling af sygdomme i fordøjelsessystemet.

Kvalkved har et lavt glykæmisk indeks (10) og lavt kalorieindhold, og indeholder en rekordmængde vitaminer og mineraler, derfor anbefales det af læger til regelmæssig optagelse i diabetikeres kost.

Ved pancreatitis

Kvalkved er gavnlig for bugspytkirtlen, fordi den aktiverer sekretionen af bugspytkirtelsekret, som omslutter slimhinden og reducerer spasmer i den glatte muskulatur. Derved lettes udskillelsen af fordøjelsessekret i tarmen, hvilket forbedrer tarmens motilitet. Kvalkved fjerner toksiner fra kroppen, hvilket gør, at bugspytkirtlen kan fungere bedre.

Ved akut pancreatitis samt under forværring af den kroniske form af sygdommen er det strengt forbudt at bruge kvalkved. Planten indeholder mange organiske og uorganiske syrer, som kan irritere bugspytkirtlens slimhinde.

Ved kronisk pancreatitis kan man indtage bærret. Men for at produktet skal berige kroppen med gavnlige stoffer, er det nødvendigt at følge nogle regler.

1. Man skal huske, at det ikke anbefales at spise bærrene i frisk form. Det er bedre at bruge saft, marmelade, kompot.
2. En ret med tilsætning af kvalkved kan indføres i kosten to uger efter et akut anfald. Drikkevarer må ikke være koncentrerede. For eksempel skal en teskefuld frisk bærsaft fortyndes i et glas kogt vand.
3. Behandlingsforløbet ved denne sygdom må ikke overstige 30 dage, normalt tages der en måneds pause herefter.

Den vigtigste nøgle til behandling af pancreatitis med kvalkved er indtagelse af en bestemt dosering. For ikke at skade kroppen er det nok at bruge en spiseskefuld frugter om dagen til tilberedning af retter og drikkevarer.

Ved gastritis

Ved inflammation i maveslimhinden anbefaler specialister at indtage et infusion af kvalkved. For at tilberede det skal man mose produktet og hælde varmt vand over (i forholdet et glas vand til 20 g bær). Derefter trække drikken i fire timer, indtage det færdige infusion en halv kop 4 gange om dagen.

Ved gastritis med forhøjet surhedsgrad kan bærret være skadeligt. Derfor bør du være opmærksom på, at behandling med denne plante kun er tilladt ved gastritis med lav surhedsgrad.

For tarmen

Kvalkved normaliserer tarmfloraen. Planten indeholder flavonoider, som kan dræbe tarmparasitter og udøve en antimikrobiel virkning. Kvalkvedbærrene indeholder også en række vitaminer og mineraler, der bidrager til at rense tarmen.

Ved forstoppelse

Ved regelmæssigt indtag af friske kvalkvedbær genoprettes den normale fordøjelsesfunktion, hvilket har en positiv indvirkning på afføringsprocessen. Bærret kan forebygge forstoppelse.

For at slippe af med forstoppelse skal du om morgenen indtage 40–45 bær fra planten, som først er gnidet gennem en sigte sammen med honning. Du kan også bruge en anden opskrift. Hak en teskefuld kvalkvedfrø, og tilsæt et glas varmt vand. Den afkølede blanding skal tages et halvt glas to gange om dagen.

Ved urinsyregigt

Kvalkved indeholder organiske syrer, som har en negativ effekt på led og brusk. Derfor anbefales det ikke at spise bær fra denne plante ved podagra og arthritis.

Ved colitis

Kolitis er en sygdom, der udvikler sig på tyktarmens slimhinde. Symptomerne på denne lidelse er ubehagelige og nogle gange endda farlige. Årsagerne til sygdommen kan være forskellige. Ved korrekt brug kan bærrene have gavnlige egenskaber i behandlingen af denne lidelse. På grund af sit rige vitamin- og mineralindhold bidrager kvalkved til at normalisere afføringen, uanset om kolitis viser sig som diarré eller forstoppelse. Derudover forhindrer bærrets næringsstoffer udvikling af betændelse i tyktarmens slimhinde. Produktet har også en krampeløsende effekt.

For leveren

Ved leversygdomme anbefales det at indtage juice og afkog baseret på kvalkvedbær. Dette skyldes plantens galdedrivende og smertestillende virkning. Kvalkved deltager i rensningen af leveren og forbedring af blodsammensætningen, hvilket reducerer belastningen på dette organ. Bærdrikken er meget gavnlig ved kronisk hepatitis og gulsot.

Til leverrensning kan du koge bærrene, indtil de bliver bløde, tilsætte lidt vand, honning og røre rundt. Tag to spiseskefulde af denne blanding på tom mave og en time før sengetid. Gentag i 10 dage. Du kan gentage efter to uger.

Ved hæmorider

Frugterne bruges til behandling af betændte hæmorideknuder på grund af deres antiinflammatoriske og antimikrobielle virkning. Bærrene indeholder mange stoffer, der forbedrer blodcirkulationen. Kvalkved anvendes også mod hæmorroider på grund af sin evne til at stoppe blødning.

Før du bruger produktet til behandling af hæmorroider, bør du konsultere en specialist. Dette skyldes, at folkemedicinske opskrifter kun kan hjælpe i det tidlige stadie. Nogle gange kan de kombineres med medicinsk behandling, men i fremskredne stadier vil der være behov for en operation.

Ved galdeblærebetændelse

Bær fra skovkvalkved anvendes i vid udstrækning til behandling af sygdomme i mave-tarmkanalen, især galdeblærebetændelse. For at gøre dette skal du blande bærrene med sukker og spise dem friske. Du kan også lave et virkelig helbredende afkog eller en kissel af kvalkved. Sådanne drikke har en god antiinflammatorisk virkning og kan rense celler for giftstoffer.

Opskrifter i folkemedicinen baseret på kvalkved

Kvalkved kendetegnes ved en række helbredende egenskaber. Du kan tilberede medicin af denne plante derhjemme, og sådanne midler bruges ikke kun til intern indtagelse, men også til gurgling og hudbehandling.

1. Et udtræk af kvalkvedbær bruges til at normalisere blodtrykket. For at tilberede det korrekt skal du mose 5 spiseskeer bær grundigt, hælde 500 ml varmt vand over dem og lade dem trække i flere timer. Indtag 100 ml en halv time før måltider i mindst tre uger. Derefter skal du tage en uges pause. Gentag om nødvendigt kuren.
2. Svær hoste kan behandles med et afkog af bær. Hæld et glas varmt vand over 0,5 spiseske bær og bring i kog. Efter afkøling kan du tage en spiseske tre gange dagligt.
3. Forkølelse behandles med kvalkvedblomster. Hæld et glas kogende vand over en teske tørrede blomster og lad trække i 10 minutter, si derefter drikken. Dosis af denne te er ikke mere end to glas om dagen.
4. For at slippe af med en udmattende tør hoste, der påvirker kroppen og halsen, samt hæshed, skal du drikke et afkog af kvalkved med honning. Hæld kogende vand over bærrene og lad dem trække i 15 minutter. Efter afkøling af væsken kan du tilsætte honning efter smag. Drik afkoget varmt, op til 150 ml om dagen.
5. Du kan slippe af med eksem og forskellige hududslæt ved dagligt at indtage frisk afkog af kvalkvedbær (ikke mere end ét glas om dagen).
6. Kvalkvedfrø har længe været brugt af healere til at tilberede et afkog med sveddrivende virkning.

Kvalkved i kosmetik

Til fremstilling af kosmetiske produkter bruges blomster, bær og blade fra kvalkvedbusken. De kan behandle problematisk hud og fjerne pigmentpletter og fregner.

Kvalkvedbær indeholder store mængder vitamin A og E, som giver sund glans i håret og normal neglevækst. Ved mangel på disse vitaminer opstår der problemer med negle og hår.

Til ansigtet

1. En nærende ansigtsmaske laves af moste bær. Du skal også bruge 1 tsk meget fed hytteost (ikke fra supermarkedet), en æggeblomme og knuste havregryn. Bland alle ingredienser, indtil du får en ensartet masse. Påfør blandingen i ansigtet i 25 minutter, og skyl derefter med lunkent vand.
2. Til en nærende maske kan du også bruge denne opskrift: forbered 1 spsk grundigt moste kvalkvedbær (til grødet konsistens) og en teskefuld olivenolie. Bland disse to ingredienser og påfør straks efter tilberedning på renset ansigt. Efter 15 minutter skylles af.
3. For at slippe af med bumser i ansigtet bør du tage mosede bær og fed creme fraiche i lige store mængder, blande dem og påføre ansigtets hud. Lad blandingen sidde i mindst 10 minutter, og skyl derefter med lunkent vand.
4. Pigmentpletter og fregner kan fjernes ved hjælp af saft af kvalkved. Du bør tørre de berørte områder med frisk saft morgen og aften.

Til håret

1. Du kan lave en naturlig blanding til at genopbygge håret derhjemme. Til dette skal du bruge tre spiseskefulde kvalkvedfrugter, en spiseskefuld olivenolie og lidt persille. Kvalkveden skal moses, og saften presses ud. Persillen skal hakkes i en blender, og saften skal også samles op. Derefter skal alle ingredienserne blandes og påføres hårrødderne med en vatpind. For at forstærke effekten anbefales det at bruge plastfolie og et håndklæde og pakke hovedet ind i dem. Efter en halv time skal masken skylles ud med lunkent vand og shampoo.
2. Du kan lave en fugtgivende hårmaske med frisk kvalkved. To spiseskefulde frugter skal moses, og saften presses ud. Tilsæt derefter en spiseskefuld vin og en teskefuld olivenolie til saften. Påfør blandingen på hovedbunden, dæk med en plastikhue og et håndklæde, og lad den sidde i 30 minutter. Skyl derefter masken ud med vand og shampoo.
3. En hjemmelavet maske på basis af kvalkved med lidt citronsaft og olie har også gavnlige egenskaber for håret. For at lave den skal du bruge 50 ml saft af kvalkved og 25 ml citronsaft. Til denne blanding skal du tilføje 5 spiseskefulde olie, for eksempel burreolie, og blande det hele. Lige før du påfører den på håret, skal blandingen varmes let op over et vandbad. Derefter kan masken påføres håret. Efter et par minutter kan du massere hovedbunden med fingrene, hvorefter blandingen skal skylles ud. Denne type maske kan bruges to gange om ugen i to måneder.

Skader og kontraindikationer

Kvalkved har mange nyttige egenskaber, så det er ikke uden grund, at den i mange år har været meget populær til behandling af forskellige sygdomme. Der er dog også kontraindikationer ved brug af denne plante.

1. Den medicinske plante er absolut kontraindiceret for personer med lavt blodtryk. Modne kvalkvedbær sænker altid blodtrykket.
2. Frugterne anbefales ikke til indtagelse under graviditet. Det skyldes, at kvalkved indeholder mange stoffer, hvis virkning ligner kvindelige hormoner, og under graviditeten er den vordende mors krop i forvejen mættet med disse hormoner.
3. Overdreven indtagelse af friske bær er forbundet med risiko for at udvikle en allergisk reaktion, hvilket kan give udslæt på huden. Det sker på grund af en overdosis af C-vitamin, som findes i produktet.
4. Drikke lavet på kvalkved er også kontraindiceret for personer med tromboflebitis. Kvalkvedsaft indeholder stoffer, der fremmer hurtig blodstørkning.
5. Personer, der lider af lever-, mave-tarm- og nyresygdomme, især i perioder med forværring, bør heller ikke indtage kvalkvedprodukter. Som allerede nævnt indeholder kvalkved meget ascorbinsyre, som fører til irritation af betændte organer.

Indsamling og opbevaring af kvalkved

Det anbefales at samle kvalkvedbær efter den første frost i tørt vejr. Bæret har en meget sart skal, så det er let at knuse.

Frisk kvalkved kan males med sukker og bruges til at lave te. Bær opbevaret i denne form kan kun holde sig i nogle få dage. Derfor er det bedre at tørre, fryse eller lave syltetøj af den høstede afgrøde.

Før tørring skal plantens frugter lægges på papir og opbevares på et mørkt og tørt sted. Derefter placeres bærrene i ovnen og simrer der, indtil skallen bliver hård. Tørrede frugter i denne form skal opbevares i stofposer samt i papkasser i et rum, der er beskyttet mod fugt og utilgængeligt for lys.

Før bærrene sendes i fryseren, skal de vaskes, tørres og lægges i vakuumposer i små mængder beregnet til te i en termokande. Optøning sker ved 20–25 grader.

Som bekendt har friske bær en sur-sammentrækkende smag, som man skal tage hensyn til ved tilberedning af te. Du kan søde sådan en drik med honning. Så vil den helbredende effekt være mere udtalt. Bærrene høstes efter den første frost, da frugterne bliver lidt sødere.

Hvad kan man tilberede af kvalkved: opskrifter

Kvalkved er et symbol på energi og aktivitet. Alle retter af den giver kroppen energi og en stærk immunitet, men det er vigtigt at indtage det i tilladte mængder.

Siden oldtiden har mennesker opdaget, at denne plante kan helbrede mange forskellige sygdomme. Bærrene indeholder elementer som jern, jod, kobber. Derudover indeholder planten et stort antal aminosyrer, vitaminer og phytoncider, der kan ødelægge sygdomsfremkaldende organismer.

Syltetøj

For at lave lækker kvalkvedssyltetøj skal du bruge 300 g bær, 1 kg sukker og lige så mange æbler, 0,5 spiseskefuld kanel. Plantens bær skal vaskes og renses for kviste. For at slippe af med frugternes bitterhed skal de overhældes med kogende vand. Derefter skal du forberede æblerne. De skal vaskes, udstikkes kernerne og skæres i små strimler. Derefter skal æblerne lægges i vand og koges i 20 minutter. Dette gøres for at skallen bliver blød.

De forberedte æbler skal blendes til en grødet konsistens. Derefter røres kvalkved og æbler sammen, og der tilsættes krydderier efter smag. Herefter skal den resulterende blanding koge, indtil den er færdig. Hæld det færdige syltetøj på glas og rul lågene på.

Saft

For at lave saft af kvalkved efter klassisk opskrift skal du forberede et glas sukker, drikkevand og 0,5 kg friske bær. Først skal du sortere bærrene, fjerne de beskadigede og rådne kvalkved. Derefter skal bærrene lægges i en si og skylles. I denne form skal de holdes i 20 minutter. Dette gøres for at al væske kan løbe af.

Derefter skal frugterne koges, og der skal hældes så meget vand på, at det står 2 cm over bærrene. Kog indtil frugterne er møre. Efter blødgøring skal bærrene presses gennem en si. Den opsamlede saft skal hældes i en gryde og trække i to timer under låg. Derefter skal drikken filtreres og hældes i et varmebestandigt fad.

Saften skal koges indtil krystallerne er helt opløst, det er vigtigt konstant at fjerne skum.

Efter kogning filtreres saften gennem flere lag marleklæde. Før glassene lukkes, skal de steriliseres.

Te

Te kan laves med blade og bær fra kvalkvedbusken. For at gøre dette skal du tage en håndfuld af begge ingredienser og hælde 0,5 liter kogende vand over. Efter 6-7 minutter kan du nyde en behagelig, lidt astringerende, men velsmagende drik. Som et lægemiddel kan denne te tages højst to gange om dagen, et halvt glas ad gangen.

Vin

For at lave vin af kvalkvedbær skal du bruge plantens frugter (5 kg), en spand vand, sukker (2 kg) og lidt rosiner. De færdige bær skal moses og flyttes til en beholder, hvor de skal gære, det kan være en tønde eller et glas. Det anbefales ikke at vaske bærrene, så vilde gærceller på overfladen bevares, som stimulerer gæringen. Tilsæt vand, et halvt kilo sukker og rosiner til kvalkveden. Dette skal blandes. Rosinerne er nødvendige som en sikkerhed, hvis der ikke er nok gær på kvalkvedfrugterne.

Beholderen skal dækkes med marleklæde og efterlades i et par dage på et mørkt sted ved stuetemperatur. En gang om dagen skal blandingen røres, hvorved frugtkødet, der flyder op til overfladen, trykkes ned i væsken.

Når der opstår skum eller hvæsende lyde, hvilket indikerer gæring, skal drikken filtreres gennem marleklæde, tilsættes endnu en portion sukker og røres. Beholderen med vin skal fyldes til 70%, så der er plads til yderligere 500 g sukker og skum. Beholderen skal forsynes med en vandlås og flyttes til et mørkt sted med en temperatur på 20-25 grader. Efter tre dage tilsættes en portion sukker, efter yderligere tre dage – de sidste halv kilo.

Efter 1-2 måneder ophører gæringsprocessen. Den færdige vin skal hældes i en anden beholder. Det skal gøres forsigtigt for ikke at forstyrre bundfaldet. Beholderen skal lukkes tæt og sættes i køleskab til yderligere modning af drikken. Temperaturen bør ikke overstige 15 grader. Modning tager normalt fra to til fem måneder. Efter behov, når bundfald opstår, skal væsken hældes i en anden beholder. Efter et par måneder hældes drikken på flasker.

Saft

For at glæde dig selv og dine kære med sådan en behagelig drik som bærsaft, skal du forberede 0,5 liter vand, lige så meget kvalkved og 300 g sukker.

Først skal bærrene vaskes og tørres let. Derefter lægges bærrene i en gryde og moses med en træslev. Hæld vand i og rør godt rundt. Gryden sættes over ilden, sukker tilsættes, og der røres, indtil sukkeret er opløst. Blandingen skal koge i 10 minutter. Efter denne tid dækkes gryden med låg, og drikken afkøles helt.

Kompott

For at lave en lækker og aromatisk kompot behøver du ikke store kulinariske færdigheder. Det er nok blot at forberede de nødvendige ingredienser og følge enkle regler. Tag 750 g kvalkvedbær, fjern dem fra kviste, skyl under rindende vand, og mos dem med en træske. Den saft, der dannes, samles i en separat beholder.

Derefter koges 2 liter vand i en gryde, som derefter skal afkøles. Tilsæt herefter saften fra kvalkvedbærrene. Sæt kompotten over ilden, og lad den koge i 15 minutter under konstant omrøring for at bevare alle de gode egenskaber. Tilsæt til sidst 50 g sukker eller 20 g honning.

Hvis kompotten skal gemmes til vinteren, skal glassene vaskes og steriliseres, drikken hældes på dem, og de lukkes. Efter afkøling opbevares de et køligt sted.

Hvor meget kvalkved kan man spise om dagen?

Friske kvalkvedbær kan spises hver dag, men mængden bør ikke overstige 5 spiseskefulde. Hvis det drejer sig om te, er 3 kopper af denne drik nok i løbet af dagen. Det er værd at huske: selvom produktet er rigt på vitaminer og andre gavnlige stoffer, bør man ikke overdrive det for ikke at skade kroppen.

Interessante fakta om kvalkved

1. Allerede i oldtiden blev planten kvalkved betragtet som et symbol på ungdommelig skønhed. I Rusland blev planten anset for et festligt træ. Det var altid til stede ved bryllupsceremonier. Unge pigers kranse, hvert bord og alle retter blev dekoreret med buketter lavet af kvalkved.
2. Heksedoktorer mente, at kvalkved havde magiske egenskaber. Derfor delte kvinder altid deres problemer og byrder med netop dette træ.
3. Det røde hjørne i hver stue blev dekoreret med klaser af kvalkved. Folk troede, at det beskyttede dem mod onde ånder.

Foto af rød kvalkved