Chiafrø: gavnlige egenskaber og kontraindikationer

Hvis man leder godt efter, kan man stort set overalt på kloden finde fantastiske planter med mange gavnlige egenskaber. De kan bruges til behandling i stedet for sædvanlig medicin. Vi lever i en vidunderlig tid, der giver os mulighed for at stifte bekendtskab med produkter og lægeurter fra alle hjørner af planeten. En af disse produkter vil blive omtalt i denne artikel.

Chiafrø (også kaldet spansk salvie) har på trods af deres mærkelige navn opnået ret stor popularitet, især på det seneste. Chiafrø har fundet anvendelse inden for medicin og kan fungere som et middel mod mange lidelser, bruges i madlavning, og de kan også indtages for at slippe af med overflødige kilo.

Hvad er chiafrø

Chiafrøenes hjemland anses for at være landene i Mellemamerika. Spansk salvie vokser som regel i højder (op til 2 kilometer) over havets overflade. Plantens højde varierer fra en halv meter til 1 meter. Strukturen er forgrenet, på stilken er der blade, hvis bredde kan nå 5 cm og længde 8 cm, samt smukke blomster i lilla-blå eller hvid farve.

Frøene har en oval form. Kernerne er små, kun 1 mm i diameter. Der kan forekomme hvide, grålige, mørke og brunlige frø, men de er identiske i brug. Smagen af kernerne er neutral, men der kan være nøddeagtige noter.

Indtil i dag vides det ikke præcist, hvorfor planten har dette navn. Ifølge nogle kilder stammer det fra ordet 'chiabaan' fra mayaernes sprog, som betyder 'styrkelse'. Andre eksperter hævder, at navnet blev givet af aztekerne. I deres sprog findes ordet 'chian', som oversættes til 'fed'. Begge folkeslag brugte kernerne til madlavning. Af frøene blev der også fremstillet medicin og tatoveringsfarver.

Arter

Plantens frø kan opdeles i 2 typer – hvide og sorte. Hver type er beriget med mange gavnlige stoffer, men der er nogle forskelle med hensyn til produkternes næringsværdi.

1. Hvide. Frøene udvindes fra planter med hvide blomster. Kornene indeholder vitaminerne A, B1, B2, C, K, PP samt er rige på jern, kobber, mangan, kalium, zink, fosfor og molybdæn. Hvide frø er meget efterspurgte og værdifulde på grund af deres sammensætning. Det store indhold af proteiner og fedtstoffer gør produktet til et middel, der hjælper med at normalisere hormonbalancen og understøtter hjerte-kar-systemet.
2. Sorte. Denne type frø er næsten lige så god som den hvide. Produktet er også rigt på næringsstoffer, men har en lavere koncentration af dem. Sorte korn er i modsætning til hvide mere tilgængelige. De indeholder de samme vitaminer og mineraler som de hvide. Denne type er ideel til personer, der lider af symptomer på diabetes, da stofferne i frøene hjælper med at normalisere glukoseniveauet og støtter kroppens interaktion med insulin.

Sammensætning og kalorieindhold

I 100 g produkt findes:

• kalorier – 392;
• proteiner — 21,2 g;
• fedt – 31,4 g;
• kulhydrater – 37,5 g.

Produktet indeholder også omega-3- og omega-6-fedtsyrer samt kostfibre. Produktet er rigt på vitaminerne A, B1, B2, C, K, niacin samt kalium, calcium, magnesium, zink, selen, kobber, mangan, jern, fosfor og natrium.

Gavnlige egenskaber ved chiafrø

Generelle fordele

1. Fordele for vægttab. Chiafrø hjælper effektivt med at bekæmpe overflødige kilo. Hovedårsagen til deres effektivitet er indholdet af kostfibre i produktet. De kan absorbere store mængder væske, hvilket får maven til at fyldes, hvilket i sidste ende giver en mæthedsfornemmelse, da fordøjelsen af maden bremses. Frøene bruges typisk som supplement til en basiskost.
2. Bekæmpelse af kræft. Frøene indeholder store mængder antioxidanter og alfa-linolensyre, stoffer der hæmmer kræftfremkaldende processer og forhindrer udvikling af tumorer. Frøene er mest effektive mod brystkræft. Alfa-linolensyre ødelægger celler, der er ansvarlige for kræftudvikling, uden at påvirke sunde celler.
3. Normalisering af fordøjelsesprocesser. Takket være det høje fiberindhold i frøene har de en positiv effekt på fordøjelsen. Frøene understøtter fordøjelsesprocesserne, forhindrer forstoppelse og regulerer tarmrytmen. De hjælper også med at optage næringsstoffer. Det er dog meget vigtigt, at chiafrø ikke anvendes ved inflammatoriske tarmsygdomme og andre patologier i fordøjelseskanalen.
4. Positiv indvirkning på hjertet. Kalium i frøene hjælper med at sænke blodtrykket, så dette produkt anbefales til personer med højt blodtryk og hjertesygdomme. Faktisk kan man ved regelmæssig indtagelse af frøene bemærke et fald i blodtrykket efter nogen tid. Det skal bemærkes, at produktet indeholder omega-3-fedtsyrer og fibre, som har en positiv effekt på det kardiovaskulære system. De sænker niveauet af 'dårligt' LDL-kolesterol og triglycerider, samtidig med at de øger niveauet af godt HDL-kolesterol. Dette gør det lettere for kroppen at håndtere forskellige hjertesygdomme, herunder koronar hjertesygdom og åreforkalkning. Derudover understøtter kalium, natrium, calcium og magnesium hjertets funktion, hvilket effektivt reducerer risikoen for hjerteinfarkt.
5. Forbedrer hjernens funktion. Chiafrø indeholder ret meget magnesium, som påvirker søvnkvaliteten, hjælper mod kronisk træthed og reducerer muskelkramper. Takket være det høje magnesiumindhold hjælper indtagelse af frøene med at bekæmpe nervøsitet og stærk modtagelighed over for stress. Derudover forbedrer omega-3-fedtsyrerne i produktet hjernens funktion, hukommelse og koncentration samt letter indlæring og hukommelse. Derfor anbefales det især at inkludere dem i kosten for personer, der udfører regelmæssigt mentalt arbejde, samt børn i førskole- og skolealderen.
6. Støtte til hår, hud og negle. Antioxidanterne i frøene beskytter kroppen mod frie radikaler, det vil sige forbindelser, der påvirker hastigheden af hudens aldringsprocesser. Ud over antioxidanter påvirker E-vitamin og omega-3-syrer også hudens tilstand. De modvirker atopisk dermatitis. Derudover indeholder chiafrø calcium, jern og zink, som forbedrer tilstanden af hår og negle.
7. Styrkelse af knogler og tænder. Chia indeholder langt mere calcium end mejeriprodukter. Derfor anbefales dette produkt ved mangel på dette makronæringsstof. Derudover giver fosfor i frøene større styrke til tænder og knogler og gør dem mindre modtagelige for brud.
8. Støtte til immunforsvaret. Chiafrø har en enorm indflydelse på kroppens modstandskraft mod forskellige sygdomme og den generelle tilstand. Fedtsyrerne i produktet forebygger autoimmune sygdomme og styrker immunforsvaret. Derudover forbedrer og fremskynder argininet i dem sårheling.
9. Normalisering af hormonbalancen. Chiafrø indeholder lignaner, som er meget vigtige for helbredet. Det er plantekemiske forbindelser, der regulerer hormonniveauet i kroppen. Derfor anbefales kvinder at spise frøene under overgangsalderen. Chiafrø hjælper med at opretholde hormonbalancen. Desuden giver det høje indhold af antioxidanter, mineraler og vitaminer kroppen energi, så man føler sig bedre tilpas.
10. Gavn for øjnene. Omega-3-fedtsyrerne i chiafrø har en positiv effekt på synet, især hos ældre mennesker. Regelmæssigt indtag af dette produkt reducerer risikoen for makuladegeneration.
11. Energikilde. Mayafolkene brugte chiafrø som et middel, der mætter kroppen og giver energi. Produktet kan være en stor hjælp for folk, der træner regelmæssigt i fitnesscentret, samt for dem, der har et fysisk krævende arbejde.
12. Alternativ til æg. Frøene er ideelle til veganere og personer med ægallergi. På grund af deres gelatineagtige egenskaber ved kontakt med væske er de en perfekt erstatning for æg i forskellige retter. For at forberede chiafrø som æggeerstatning skal du blot blande 1 spiseskefuld chiafrø med 3 spiseskeer vand. Lad det stå i 15 minutter, og herefter kan det bruges.
13. Glutenfrit produkt. Nogle mennesker kan have glutenintolerance. Chiafrø, der har tekstur og egenskaber som korn, indeholder ikke gluten, så de kan trygt bruges i sådanne tilfælde.
14. Proteinkilde. Chiafrø indeholder en del protein, og de har intet kolesterol. Proteiner hjælper kroppen med at danne nye celler og spiller en strukturel rolle i vævets funktion. En lille håndfuld frø indeholder omkring 10 % af det anbefalede daglige proteinindtag. Det er ikke typisk for plantefrø, da de fleste proteinrige fødevarer er kød.
15. Lindre halsbrand. Chiafrøenes helbredende egenskaber kan bruges til at behandle irriteret tarm eller halsbrand. Halsbrand opstår, når mavesyre kommer op i spiserøret. Chiafrø hjælper med at fjerne mavesyre og lindre smerter.
16. Medvirken til cellegenopretning. Efter operationer, skader eller blot en hård træning skal kroppen arbejde hårdt for at reparere beskadigede celler. Mikronæringsstoffer, vitaminer, omega-3-syrer og aminosyrer i produktet fremmer celleregeneration.

For kvinder

Kvinder anbefales at bruge frøene i overgangsalderen, da de hjælper med at normalisere hormonbalancen, har en positiv effekt på velvære og lindrer stress. Frøene bidrager også til at normalisere menstruationscyklussen og lindre smerter under menstruation.

For mænd

Mænd anbefales at bruge dette produkt som forebyggende middel mod prostatakræft. Frøene hjælper også med at opretholde et tilstrækkeligt fysisk udholdenhedsniveau ved intensiv belastning. Dette produkt er lige så vigtigt for at bevare og styrke sundheden i forplantningssystemet. Frøene anbefales at indtage under graviditetsplanlægning for at forbedre sædkvaliteten. Produktet kan også mætte kroppen godt, da selv en lille håndfuld frø er nok til at føle sig normal hele dagen.

Under graviditet

Under graviditeten understøtter chiafrø de processer, der er forbundet med barnets udvikling, og hjælper også med at forbedre kvindens helbred og velvære. Frøene mætter også kroppen med mineraler og vitaminer. Fosfor og zink, der er til stede i produktet, understøtter kroppen under graviditeten og styrker immunforsvaret. Derudover hjælper frøene med at udvikle nervesystemet og har en positiv effekt på fosterets hjerne.

På trods af produktets fordele skal man være opmærksom på mulige allergier. Hvis kvinden tidligere har haft en allergisk reaktion over for sesam eller sennep, bør chiafrø udelukkes fra kosten. Under alle omstændigheder bør man ikke risikere og eksperimentere med produktet, da det kan påvirke barnet negativt. Det er også vigtigt at huske på moderat indtagelse, især ved fordøjelsesproblemer.

Under amning

Det er tilladt at indtage frø under amning, men igen skal man være moderat. Efter 2 måneders amning kan man begynde at inkludere dette produkt gradvist i kosten. Start med 1 teskefuld frø, ikke mere. Efter indtagelse skal man følge barnets reaktion. Hvis der ikke opstår bivirkninger, kan man fortsætte med ingrediensen. Efter et stykke tid kan den daglige dosis øges til 2 spiseskefulde.

Efter 7 dages indtagelse skal man holde en 2-dages pause. Frøene må ikke bruges i mere end 10 uger. Det anbefales at drikke frøene med vand uden kulsyre. Dette hjælper produktet med at blive absorberet hurtigere og bedre og stimulerer en mere aktiv mælkeproduktion hos moderen.

For børn

Chiafrø understøtter barnets harmoniske udvikling. Produktet er godt for tænder og knogler, hjerne og generel udvikling. For spædbørn og småbørn kan frøene være svære at fordøje, så produktet må gives, men i små mængder. Start med 1 teskefuld og øg gradvist. Selvom chiafrø er et ekstremt sundt produkt for både voksne og børn, skal man afgøre, om barnet har intolerance over for produktet. Hvis der er tvivl, anbefales det at konsultere en specialist.

Hvordan man tager chiafrø for vægttab

Der er generelt ingen klare regler for indtagelse af frø til vægttab. Eksperter fremhæver dog nogle anbefalinger:

• Daglig dosis – op til 2 spiseskefulde frø.
• Efter indtagelse af frøene skal de skylles ned med vand.
• Frøene bør indtages før træning.
• I salater skal du ikke komme selve frøene, men derimod en gel lavet af dem.

Frøene kan spises både i forskellige retter og i deres naturlige form. De har en neutral smag og påvirker derfor ikke smagen af de færdige produkter. For at undgå ubehag i maven bør frøene skylles ned med vand, da de svulmer op og får en geléagtig konsistens. De kan indgå i kosten for vegetarer og folk, der foretrækker plantebaseret mad.

For at fremskynde vægttab anbefales det at tilsætte chiafrø til grøntsags- og frugtsmoothies. Sådanne retter giver maksimal gavn, beriger kroppen med næringsstoffer og fjerner sultfornemmelsen.

Chiafrøolie: egenskaber og anvendelse

Olien udvindes fra chiafrø. Den indeholder en stor mængde omega-3-fedtsyrer, hvilket gør den til et fremragende kosttilskud. Derudover har olien følgende gavnlige egenskaber:

1. Forbedrer leverfunktionen. Omega-3-fedtsyre findes i chiafrø og er også gavnlig for leverbeskyttelse. Syrerne forhindrer lipotoksicitet, fedtleversygdomme og dyslipidæmi. En dyreforsøg viste, at produktet kan hjælpe med dyslipidæmi og insulinresistens. Alfalinolensyre omfordeler fedtstoffer fra leveren til andre organer og forebygger derved sygdomme. Syren normaliserer også aktiviteten af forskellige leverenzymer.
2. Hjælper ved reumatoid arthritis. Olien forebygger reumatoid arthritis, da den har antiinflammatoriske egenskaber.
3. Antioxidantbeskyttelse. Indholdet af antioxidanter i chiaolie er højere end i chiafrø. Ekstrakten er meget gavnlig til at stimulere funktionen af forskellige enzymer, der hjælper kroppen med at bekæmpe skadelige stoffer.
4. Naturligt sødemiddel. Chiaolie kan også bruges i stedet for sukker. Normalt bruger man saccharose eller andre kulhydratrige sødemidler, men chiaekstrakt er et sundere alternativ, så det anbefales at bruge det.
5. Støtter hudens sundhed. Chiaolie anses for at være en af de mest gavnlige for huden. Den forbedrer hudens fugtighed og reducerer forekomsten af revner på overfladen. Derfor kan den bruges som en effektiv fugtighedscreme ved kløe eller udslæt.
6. Støtter hårets sundhed. Chiaolie er en rig kilde til proteiner, kobber, zink, alfalinolensyre og jern. Disse næringsstoffer er nødvendige for hårvækst og -styrkelse. Kobber stimulerer pigmentproduktion, melanin og alfalinolensyre hjælper med at neutralisere tør hovedbund, jern er nødvendigt for ilttransport, og zink er nødvendigt for produktionen af nyt hår.

Den daglige anbefalede mængde chiaolie er 1–2 teskefulde. Kvinder i postmenopausalperioden må indtage op til 25 g om dagen.

Chiaolie bruges i vid udstrækning i madlavning. Produktet har en neutral smag, så det kan bruges i mange retter uden at ændre smagen. Olien er ideel til at tilsætte yoghurt, grød og kolde supper. Det er vigtigt at bemærke, at ekstrakten indeholder syrer, som forsvinder ved varmebehandling. Olien kan også indtages på denne måde – drik 1 teskefuld på tom mave, helst om morgenen. Den passer også godt til smoothies og forskellige cocktails.

Olien kan også fungere som et kosmetisk produkt, da den har en nærende effekt på blodkar og porer i ansigtet. Den er perfekt til kvinder med tør hud. For personer med tør hud bør man en gang dagligt gnide ansigtet med et par dråber olie. Dette vil forbedre teinten betydeligt og helbrede huden generelt. Olien indeholder en god mængde antioxidanter, der hjælper med at hele sår og nære hudceller. Derudover har olien en beroligende effekt ved urenheder, rødme og hudirritation. Antioxidanternes effekt på kroppen er en foryngende virkning og en forsinkelse af aldringsprocesserne.

Olien hjælper også med at styrke håret og tilfører det næringsstoffer. For at mærke effekten af brugen bør du efter hårvask massere 5–8 dråber olie ind i hovedbunden. Du kan også bruge en hårbalsam og tilsætte omkring 20 dråber olie – dette vil hjælpe med at genoprette, fugte og styrke håret. Olien er en rig kilde til protein, så den vil stimulere hårvæksten, og zinket i produktet understøtter cellefornyelse og regenerering.

Chiafrø i medicin

Chiafrø anvendes inden for medicin som kosttilskud. De bruges også til fremstilling af urtedekoktioner og forskellige midler til at lindre sygdomssymptomer eller til forebyggelse.

Ved diabetes

Da chiafrø er rige på fibre, proteiner og omega-3-fedtsyrer, kan de understøtte det metaboliske helbred og dermed regulere blodsukkerniveauet. Der er mange undersøgelser, der har vist, at chiafrø kan være en meget effektiv naturlig behandling af sukkersyge, og det skyldes deres evne til at bremse fordøjelsen. Når de kommer i kontakt med væske, dannes en geléagtig skal, som forhindrer sukkerstigninger, hvilket har en positiv effekt på glukosebalancen i blodet. Selvfølgelig er chiafrø ikke en mirakelkur, men produktet er et effektivt middel i diabetesbehandling.

Den anbefalede daglige mængde er 37 g frø, og kuren bør ikke vare længere end 12 uger.

Vigtigt: Glykæmisk indeks for chiafrø — 30 enheder.

Ved pancreatitis

Ved pancreatitis kan og bør man indtage frøene. For at mærke effekten af produktet bør man indtage 30 g frø op til 3 gange dagligt, og de skal skylles ned med rigeligt vand. Behandlingsforløbet bør vare omkring 30 dage, hvorefter der skal holdes en pause på 2-3 uger.

Ved gastritis

Ved gastritis er det strengt forbudt at indtage chiafrø, da fibrene under opløsning har en negativ effekt på maven og skader den betændte slimhinde.

For tarmen

Chiafrø er gavnlige for tarmene, da de bidrager til rensning, normalisering af afføring og forbedring af peristaltikken. Man bør indtage højst 1-2 tsk. frø om dagen. Forløbet for normalisering af dette organs funktion varer op til 3 uger.

Ved forstoppelse

Forstoppelse eller besvær med afføring kan forårsage alvorligt ubehag. Ophobning af affaldsstoffer og toksiner i kroppen kan desuden føre til negative konsekvenser. Chiafrø hjælper med at rense tarmene for rådnende mad og afføring. For at forbedre afføringen skal man tage 2 tsk. frø og skylle dem ned med rent vand (1 glas) uden brus.

Ved urinsyregigt

Ved urinsyregigt er det tilladt at spise chiafrø. Frøene hjælper med at genoprette stofskifteprocesser, der fører til problemer med væv og led. Det anbefales at indtage produktet sammen med grøntsager, frugt, yoghurt og grød.

Chiafrø i kosmetologi

Det primære formål med masker, der indeholder spansk salvie, er fugtgivende, da produktet hjælper med at opretholde et normalt fugtniveau i hudens dybere lag og forhindrer dehydrering.

Til ansigtet

Fugtgivende maske

1. Bland yoghurt (250 ml) med æggehvider (2 stk.). Tilsæt chiafrøolie (15 ml) til den resulterende blanding.
2. Påfør masken på ansigtets hud (forberedt på forhånd). Lad virke i 10 minutter. Skyl ansigtet med køligt vand.

Skrub til sart hud

1. Bland frø (2 spsk.) med kokosolie (125 ml) og citronsaft (1 spsk.).
2. Fugt ansigtet med varmt vand og påfør den resulterende blanding.
3. Lad virke i 2-3 minutter. Skyl ansigtet med køligt vand. Fjern masken med en fugtig vaskeklud.

Maske med løftende effekt

1. Udblød chiafrø (2 spsk.) i vand (3 spsk.). Lad blandingen trække i 12-15 minutter (indtil den svulmer op).
2. Tilsæt honning (1 tsk.) til blandingen og rør rundt.
3. Påfør den resulterende blanding i ansigtet. Lad virke i 10 minutter. Skyl ansigtet med vand.

Til håret

Maske til sundere hår

1. Hæld vand (500 ml) over frøene (80 ml). Pisk grundigt og lad stå i 7-10 minutter.
2. Pisk blandingen en gang mere og sæt den i køleskabet (i 15 minutter).
3. Efter fjernelse fra køleskabet tilsættes citronsaft (45 ml) til blandingen og røres rundt.
4. Påfør blandingen i håret. Lad virke i 15 minutter. Skyl håret med køligt vand.

Maske med chiafrøolie

1. Bland med burreolie og kokosolie.
2. Påfør olien i håret og massér den aktivt ind i hovedbunden.
3. Lad virke i 2 timer. Den ideelle anvendelse er at lade det sidde hele natten. Man kan tage en speciel hætte på hovedet.
4. Vask håret med shampoo, og skyl derefter håret med (fortyndet) citronsaft.

Skader og kontraindikationer

1. Personer med problemer i mave-tarmkanalen bør være forsigtige med at spise frø, da de kan give overdreven gasdannelse og oppustethed.
2. Produktet kan også fremkalde allergi, som viser sig som fordøjelsesforstyrrelser, hududslet eller endda åndedrætsbesvær.
3. Personer, der er allergiske over for sennepsfrø eller sesamfrø, bør også være forsigtige med dette produkt.
4. Ved lavt blodtryk anbefales frø ikke. Hvis du tager medicin for at regulere blodtrykket, bør du tale med en læge om at spise frø.
5. Frø frarådes på det kraftigste ved akutte sygdomme, især hvis de er forbundet med forstyrrelser i mave-tarmkanalen.
6. Under graviditet bør du nedsætte dosis, og hvis der opstår bivirkninger, bør du helt fjerne produktet fra kosten.
7. På grund af frøenes hårde skal anbefales de heller ikke ved sygdomme i mundens slimhinder og tandkødet.

Sådan vælger og opbevarer du chiafrø

Du kan købe frøene på apoteket, i en helsekostforretning eller endda i en netbutik. Det er vigtigt at være opmærksom på produktets kvalitet. Her er nogle tegn på frøenes kvalitet:

1. Uensartet farve på frøene, indslag og mønstre i brune nuancer samt forekomst af hvide frø.
2. Rund form, der minder om bittesmå vagtelæg.
3. Fad smag med et strejf af valnød.
4. Ingen lugt. Nogle gange kan der være en let duft af mel.

Efter køb bør frøene hældes over i en lufttæt beholder og opbevares på et mørkt sted ved en temperatur på op til 25 °C. Det er vigtigt, at produktet ikke udsættes for sollys, og at der ikke er fugt.

Sådan indtager du chiafrø korrekt

Frøene kan spises både rå og som ingrediens i forskellige retter. For eksempel kan du drysse frøene over havregrød, yoghurt eller andre sunde retter og produkter. Når frøene tilsættes fugtig mad, bliver de bløde, så man næsten ikke bemærker dem i retten. Frøene kan også bruges til at lave grød, puddinger, smoothies og endda bagværk, hvis de først males til mel.

Hvor meget man kan spise om dagen

Eksperter anbefaler ikke at spise mere end 15 g (ca. 1 spsk.) chiafrø om dagen på fast basis.

Kan man spise den om natten og på tom mave

Det bedste tidspunkt at spise chiafrø på er morgen og aften. Om morgenen anbefales det at spise frøene på tom mave, og de kan blandes med mejeriprodukter. Om morgenen giver produktet kroppen energi, og om aftenen før sengetid giver det en mæthedsfornemmelse, som kan hjælpe med at undgå overspisning.

Skal chiafrø vaskes før brug?

Du bør kun vaske frøene umiddelbart før brug, da de efter kontakt med vand kan blive dårlige i løbet af få timer.

Hvad kan man lave med chiafrø: opskrifter

Chiafrø er et ret alsidigt produkt, da det giver et bredt felt for eksperimenter. De fungerer godt sammen med kolde forretter, salater, saucer og forskellige desserter. For dem, der ønsker at inkludere dette næringsrige produkt i deres kost, anbefales det at notere sig nogle enkle opskrifter.

Grød

Ingredienser:

• kokosmælk – 50 ml;
• agavesirup – 1–2 spsk.;
• vand – 150 ml;
• chiafrø – 3 spsk.;
• banan – 1 stk.

Sådan tilberedes:

1. Bland chiafrø, kokosmælk og agavesirup i en dyb skål. Rør godt, og tilsæt gradvist vand under omrøring. Rør til en jævn masse.
2. Lad det trække i 2 minutter (samtidigt kan du skære lidt frugt og bær).
3. Tilsæt frugt og bær til den færdige grød.

Smoothie

Ingredienser:

• bær (alle slags, gerne frosne) – 1 kop;
• granatæblejuice (naturlig) – 0,5 dl;
• vand – 0,5 dl;
• chiafrø – 0,5 spsk.

Sådan tilberedes
Blend bær, juice, vand og chiafrø i en blender, og blend. Hæld blandingen i et glas.

Budding

Ingredienser:

• chiafrø - 4 spsk.;
• mango – 1 stk.;
• kokosmælk – 250 ml;
• vaniljeessens – 10 dråber;
• sødemiddel (enhver);
• frisk mynte.

Sådan tilberedes:

1. Bland kokosmælk, chiafrø, vanilje og sødemiddel. Sæt på køl i 6 timer til det tykner.
2. Blend mangoen i en blender.
3. Fordel puddingen i glas, top med den blendede mango og frisk mynte.

Interessante fakta om chiafrø

1. Selvom chiafrø er blevet populære i de seneste par år, har de været en af hovedfødevarerne for indfødte amerikanere og mexicanere i hundreder af år. De blev brugt til at lave brød, grød og også til medicinske formål.
2. Chiafrø kan absorbere store mængder væske. Når frøene lægges i blød i vand, plantemælk eller anden væske, dannes en geléagtig blanding, som er ideel til at lave cremet budding eller tyk sauce.
3. Frøene blev i vid udstrækning brugt af gamle stammer til at opretholde styrke og udholdenhed i kampe eller under lange vandringer. En af disse stammer (som stadig bor i de samme områder i dag) er Tarahumara-indianerne, som lever i Mexico. De er verdensberømte for deres utrolige udholdenhed og evne til at løbe lange distancer. Det mest interessante er, at de stadig bruger chiafrø til at give energi under deres løbeture.
4. Chiafrø blev på et tidspunkt i historien brugt som betalingsmiddel. Højt værdsat af aztekerne, var frøene en af de vigtigste betalingsformer dengang. Folkeslag og samfund, der blev erobret af aztekerne, betalte dem skat i form af chiafrø. I gamle dokumenter er der oplysninger om, at aztekerne indsamlede op til 4.000 tons frø om året fra deres kolonier.
5. For omkring 500 år siden udslettede spanske erobrere næsten hele chiaafgrøden. Da conquistadorerne satte deres fod på Sydamerikas kyst, mødte de lokale indbyggere, som behandlede chiafrø med stor ærbødighed. Erobrerne tvang de indfødte til at ødelægge alle afgrøder. Det blev gjort for at indføre deres egne regler og vise de oprindelige indbyggere, at deres besiddelser ikke længere tilhørte dem.
6. I 1990'erne genopdagede dr. W. Coates chia. Doktoren var leder af et projekt, der havde til formål at finde potentielt rentable afgrøder til dyrkning i Argentina. Det lykkedes ham at teste forskellige planter, hvilket gjorde det muligt for ham at bestemme det kommercielle potentiale for hver af dem. Da chiafrøene blev opdaget og grundigt undersøgt, besluttede forskeren at bruge kræfter og tid på at genoprette netop denne afgrøde, så folk over hele verden kunne drage fordel af disse frø.
7. Insekter kan ikke lide chia, så de skader ikke planten, hvilket gør det muligt for den at udvikle sig aktivt uden brug af pesticider.

Foto af chiafrø