Sesamfrø: gavnlige egenskaber og kontraindikationer

Sesam er en ret gammel afgrøde. Dets dyrkningshistorie er forbundet med mange legender. Ifølge nogle kilder bagte de gamle babylonere sesamkager og lavede vin på basis af det, og fra andre kilder vides det, at egypterne aktivt brugte sesamfrø inden for medicin. I det gamle Østen tilskrev man sesam magiske egenskaber og anså det for at være en kilde til evigt liv.

Hvordan og hvor vokser sesam

Sesam er en varmeelskende plante, derfor er den mere populær i sydlige lande. På et tidspunkt begyndte indere, pakistanere og indbyggere i Nordafrika først at dyrke sesam. Lidt senere spredte afgrøden sig til Sydøst- og Centralasien samt Kaukasus.

Planten kan blive op til 200 cm, under forhold i den tempererede zone op til 75 cm. Der findes både etårige og flerårige sorter. Sesamens blomster har hvide, lyserøde eller blå nuancer. Sesam blomstrer kun 1 dag, planten er selvbestøvende, hvorefter der dannes grønne bælge, der indeholder omkring 75-85 frø.

Arter

Der findes et betydeligt antal sesamarter (omkring 35). De mest almindelige sesamarter er:

1. Hvid – bruges normalt i bagværk, og frøene behøver ikke nødvendigvis at blive forarbejdet, de kan spises i naturlig form.
2. Sort – har medicinske egenskaber. Frøene indeholder meget mere calcium end skrællede kerner. Den bruges til fremstilling af olie eller serveres i malet form sammen med ris.
3. Brun – der laves olie af den, den bruges også til fremstilling af slik og andre søde sager.

Hvad adskiller sort sesam fra hvid

Hvid sesam – det er kerner, der er skrællet. Den bruges som drys på bagværk. Kernerne har en ret blød tekstur og en tydelig sødlig smag.

Sort sesam har medicinske egenskaber og anses derfor for at være mere gavnlig for kroppen. Frøene bruges på forskellige områder – fra kosmetologi til madlavning. Kernerne har en let bitter smag. Af sort sesam fremstilles olie, og den kan også bruges sammen med ris og grøntsager.

Hvilke frø er sundest: hvide eller sorte

Sort sesam har et bredere udvalg af helbredende egenskaber sammenlignet med hvid, derfor anses det for at være sundere.

Hvor meget sesam kan man spise om dagen

Den optimale daglige dosis for en voksen er ikke mere end 3 spiseskefulde. Det er vigtigt at sørge for, at frøene tygges grundigt, ellers vil kroppen have svært ved at optage dette produkt. For eksempel kan man male kornene i en kaffekværn eller riste dem.

Det er bedst at spise frøene om morgenen på tom mave. Det anbefales ikke at spise den daglige dosis på én gang, da det kan medføre kvalme og tørst.

Sammensætning og kalorieindhold

I 100 g produkt findes:

• Kalorier – 565 kcal.
• Protein – 19,4 g.
• Fedt – 48,7 g.
• Kulhydrater – 12,2 g.
• Sesam er rig på:
• Kalium (497 mg).
• Calcium (1474 mg).
• Magnesium (540 mg).
• Natrium (75 mg).
• Fosfor (720 mg).
• Jern (16 mg).

Gavnlige egenskaber ved sesam

Generelle fordele

1. Fordele for håret. Fedtsyrerne i dette produkt er en naturlig stimulator for hårvækst. De nærer ikke kun hovedbunden, men styrker også hårsækkene. Personer, der lider af hårtab, anbefales at bruge olie fra sesamfrø. Dette produkt hjælper med at bevare hårets naturlige farve og dermed forhindre for tidlig gråning.
2. Proteinkilde. Frøene er rige på protein, i 100 g produkt er der 19 g. Derfor indgår sesam ofte i mange diætopskrifter.
3. Forebyggelse af kræft. Frøene indeholder en stor mængde mineraler. Et af dem er magnesium, som er kendt for sine kræftbekæmpende egenskaber.
4. Reducering af blodsukker. Kornene er rige på magnesium, som hjælper kroppen med at kontrollere glukoseniveauet. Derfor er dette produkt tilladt og endda anbefalet til personer med diabetes.
5. Forebyggelse af hjertesygdomme. Sesam har antiaterogene egenskaber, så det er meget gavnligt ved hjertesygdomme. Derudover indeholder frøene oliesyre, som hjælper med at kontrollere kolesterolniveauet. Derfor reducerer regelmæssigt indtag af frø risikoen for slagtilfælde.
6. Medicin mod anæmi. Sesamfrø er rige på jern. Derfor er sesam et naturligt middel mod anæmi.
7. Hjælp til behandling af reumatoid arthritis. Kornene indeholder kobber, antioxidante enzymer og forbindelser, som bidrager til at reducere smerter og betændelse i leddene.
8. Medicin mod luftvejssygdomme. Takket være tilstedeværelsen af magnesium i frøene kan sesam fungere som et middel mod luftvejssygdomme. Produktet anbefales til personer med astma, da det kan hjælpe med at lindre symptomerne på sådanne sygdomme.
9. Beskyttelse af DNA. Sesamol er en antioxidant, der findes i sesamfrø, som bekæmper frie radikaler og beskytter DNA mod skader.
10. Støtte til fordøjelsen. Frø spiller en vigtig rolle i at opretholde normal funktion af fordøjelsessystemet. Som en god kilde til fibre hjælper frø tyktarmen med at udføre sine opgaver og sikrer en problemfri tarmfunktion.
11. Garanti for knoglesundhed. Sesam indeholder en betydelig mængde zink. Dette mineral understøtter knoglevævets sundhed og forhindrer opståen af osteoporose.
12. Støtte til mundhygiejne. En anden fantastisk egenskab ved dette produkt er, at det er meget gavnligt for mundhygiejnen. Frøene hjælper med at rense tænderne for plak og endda bevare deres hvidhed. Derfor anbefales det at skylle munden regelmæssigt med sesamolie.

For kvinder

Sesamfrø er rige på aktive stoffer som fytosteriner. De har en gavnlig effekt på kvindekroppen. Fytosteriner fremmer foryngelse, sænker kolesterolniveauet, styrker immunforsvaret og understøtter det endokrine system. De påvirker også kvinders reproduktive system positivt.

For mænd

Indtagelse af sesam har en gavnlig effekt på den mandlige krop, især er frøene gode for potensen. Sesam bidrager til at øge antallet og bevægeligheden af sædceller, og nogle gange ordineres det endda som et middel til behandling af mandlig infertilitet. Sesam understøtter også immunsystemet og hjælper med at genoprette kroppen.

Under graviditet

Nogle mennesker mener, at gravide kvinder ikke bør spise sesam, da det kan påvirke barnet negativt eller endda føre til abort. Der er dog ingen videnskabelige beviser, der bekræfter dette.

Det er kendt, at sesamfrø indeholder vigtige næringsstoffer som jern og protein, som er gavnlige for både den gravide kvinde og hendes foster. Generelt er sesamfrø ikke skadelige for vordende mødre. Men ikke alle kroppe reagerer ens på den samme mad. Hvis der opstår maveproblemer efter indtagelse af sesamfrø, bør produktet udelukkes fra kosten. Nogle eksperter siger, at det er bedre ikke at spise sesam i løbet af første trimester, da det kan forårsage kvalme.

Under amning

Sesam indeholder calcium. Dette mineral er nødvendigt under amning, da det bidrager til at øge mælkemængden. Men igen, man skal huske, at når man indtager produktet, skal man overholde rimelige mængder. Kvinder, der lider af øget blodkoagulation eller tromboflebitis, må ikke spise sesam.

For børn

Sesam er gavnligt for både voksne og børn, den eneste forskel er doseringen. En voksen kan indtage omkring 2-3 spiseskefulde om dagen, børn ikke mere end 1 teskefuld. Det anbefales ikke at overskride indtagelsesnormen, da det kan påvirke barnets krop negativt. Sesam kan inkluderes i børns kost fra 1 års alderen, men man skal være meget forsigtig og overvåge barnets tilstand.

Mange børnelæger anbefaler at give børn sesamhalva, som effektivt hæver hæmoglobinniveauet i kroppen.

Hvordan man tager sesam til vægttab

Sesam hjælper med at bekæmpe overvægt. Frøene har ikke kun en behagelig nøddesmag, men undertrykker også appetitten, giver en følelse af mæthed og fugter tarmen. Sesam anbefales spist som en del af kolde retter. Du kan også tygge og spise den direkte før et måltid (15 g frø op til 3 gange dagligt), og skyl frøene ned med varmt vand.

Sesamfrø i medicin

Inden for medicin bruges sesam mod forhøjet blodtryk, ledbetændelse, astma samt hjertesygdomme og mave-tarm-problemer.

Ved diabetes

Personer med diabetes må spise sesam (op til 2 teskefulde om dagen). Frøene kan tilsættes grøntsagssalater eller kødretter. Hvad angår bagværk drysset med sesamfrø, anbefales det at udelade det fra kosten.

Vigtigt: sesams glykæmiske indeks er — 35 enheder.

Ved pancreatitis

I perioder med forværring af sygdommen er det forbudt at indtage sesamfrø. De er ret svære at fordøje og indeholder også mange kalorier. Men hvis det drejer sig om perioder, hvor tilstanden er mere eller mindre stabil, eller sygdommen er aftaget betydeligt, er den tilladte daglige dosis 30 gram.

Ved gastritis

Ved forværring af gastritis skal sesam udelukkes fra kosten. Da sesam irriterer maven, anbefales det ikke at indtage dette produkt selv i perioder med remission. I ekstreme tilfælde kan du nogle gange tilføje en lille mængde frø til retter.

For tarmen

Sesam indeholder enzymer, der har en gavnlig effekt på mave-tarm-kanalen. De deltager i optagelsen af vigtige næringsstoffer, letter tarmarbejdet, forhindrer ophobning af toksiner og fedtaflejringer, hvilket også påvirker kropsvægten.

Ved forstoppelse

Sesam er et naturligt omsluttende og sårhelende middel og hjælper også med at bekæmpe forstoppelse. For at slippe af med forstoppelse skal du indtage sesamfrø på tom mave, hvilket vil rense tarmene og fjerne ophobede affaldsstoffer.

Ved urinsyregigt

Det anbefales ikke at spise sesam ved urinsyregigt, men det er tilladt. Du kan tilføje frøene til salater, men husk på, at sesam indeholder oxalater. Overdreven indtagelse af sesam og dermed indtagelse af store mængder oxalater kan forværre urinsyregigt, så mådehold er nødvendigt.

Ved hæmorider

Ved hæmorider kan man skylle problemområdet med sesamafkog. For at gøre dette skal man hælde 2 spsk. sesamfrø med 0,5 l kogende vand og koge ved svag varme i 4–5 minutter. Derefter skal afkoget trække på et varmt sted, indtil det er helt afkølet. Herefter kan afkoget bruges som opløsning til siddebade eller til at aftørre anus.

Til knogler

Sesam indeholder en betydelig mængde zink. Dette mineral er kendt for at styrke knoglevæv og forhindre udvikling af knogleskørhed (osteoporose).

Sesam i kosmetologi

Sesam anvendes bredt inden for kosmetik, da det har en meget rig kemisk sammensætning. Dette produkt bruges til pleje af hår og hud.

Til ansigtet

Maske til at bevare hudens ungdommelighed

Ingredienser:

• æble – 1 stk.;
• sesamolie – 1 tsk.;

Sådan gør du:

1. Skræl æblet og riv frugtkødet.
2. Tilsæt sesamolie til æblet.
3. Påfør blandingen i ansigtet.
4. Vent 15 minutter.
5. Skyl ansigtet med vand.

Maske til fasthed og friskhed i huden
Ingredienser:

• sesamolie;
• honning;
• druesaft.

Sådan gør du:

1. Bland olie, honning og saft i lige store forhold.
2. Påfør blandingen i ansigtet.
3. Vent 15 minutter.
4. Skyl ansigtet med vand.

Maske til problemhud
Ingredienser:

• sesamolie – 1 tsk.;
• ris – 100 g;
• pære – 1 stk.

Sådan gør du:

1. Kog risene ved svag varme, indtil de bliver til grød (tilsæt ikke salt).
2. Mos pæren med tilsætning af olie.
3. Tilsæt den resulterende blanding til risgrøden.
4. Påfør den varme blanding på problemområder.
5. Vent 20 minutter.
6. Skyl resterne af. Det anbefales at bruge et kamilleafkog til at fjerne masken.

Til håret

Maske til hårpleje

Ifølge opskriften skal du bruge:

• sesamolie – 30 ml (til mellemlangt hår);
• citronsaft – 3 tsk.;
• badehætte.

Sådan gør du:

1. Bland olie med citronsaft.
2. Påfør blandingen i hele hårets længde, og tag en badehætte på.
3. Vent i 2–3 timer (kan efterlades natten over).
4. Vask håret.

Maske til hårrestaurering
Hvad du skal bruge:

• varm honning (flydende) – 2 spsk.;
• æggeblomme – 2 stk.;
• sesamolie – 2 spsk.;
• badehætte.

Sådan gør du:

1. Bland honning, æggeblomme og olie.
2. Fordel blandingen i hele hårets længde, og tag en badehætte på.
3. Vent i 30 minutter til 2 timer.
4. Vask håret.

Hvad er sesamolie godt for

Sesamolie er et forebyggende middel mod forskellige infektionssygdomme. Dette produkt hjælper også kroppen med at opretholde sunde knogler, regulerer blodtrykket, fremskynder stofskifte og blodcirkulation, fugter huden, lindrer smerter ved gigt og hjælper mod forstoppelse.

Eksperter fremhæver også disse gavnlige egenskaber ved olien:

1. Understøtter hudens sundhed. Olien hjælper med at behandle hudbetændelser. Ved at trænge dybt ind i huden har olien en afgiftende virkning, som hjælper med at holde huden ung og sund.
2. Styrker knoglerne. Ved regelmæssig brug af produktet kan man undgå osteoporose og mange andre aldersrelaterede sygdomme forbundet med knoglesvækkelse.
3. Sænker blodtrykket. Olien bidrager til at sænke blodtrykket. En undersøgelse i Indien viste, at patienter med højt blodtryk, som regelmæssigt indtog sesamolie, fik deres værdier tilbage til normale niveauer. Det blev også registreret, at de fleste deltagere tabte sig i denne periode. Det skal også bemærkes, at deltagernes blodtryk steg, da de stoppede med at tage olien.
4. Hæmmer aldring. Sesam forhindrer oxidation af hudceller og fremmer hudens foryngelse. Frøene indeholder antioxidanter, der forhindrer tidlig dannelse af rynker.
5. Lindrer smerter ved gigt. Kobber er et nøglemineral, der hjælper med at bekæmpe forskellige hævelser. Olien indeholder kobber, så den kan bruges til at reducere smerter forårsaget af gigt. Derudover bidrager mineralet også til at styrke knogler og led.
6. Hjælper mod forstoppelse. Indtagelse af en eller to spiseskefulde sesamolie om dagen smører tarmene, hvilket hjælper med at fjerne forstoppelse.
7. Forebyggelse af tømmermænd. Sesamin, som findes i sesamolie, hjælper leveren med at slippe af med virkningerne af alkoholindtag.
8. Reducerer natriumindholdet. En undersøgelse foretaget af Yale Journal of Biology viste, at indtagelse af sesamolie ikke kun hjælper med at sænke blodtrykket, men også reducerer natriumniveauet i kroppen.

Fordele ved urbech fra sesam

Urbech er navnet på en pasta, der fremstilles ved at male tørrede sesamfrø med stenkværne. Resultatet er en ret tyk masse med en mælkehvid farve. Ved denne behandling mister råmaterialet ikke sine gavnlige egenskaber. Produktet opbevares typisk i glasbeholdere på et køligt, tørt sted ved stuetemperatur.

100 g af produktet indeholder 575 kcal. Urbech indeholder store mængder calcium, som fremmer vækst og styrkelse af knogler, negle og tænder. Fibrene i urbech understøtter fordøjelsessystemets funktion.

Urbech er et naturligt forebyggende middel mod forstoppelse. Produktet er tilladt for personer med cøliaki, da det ikke indeholder gluten.

Sesamhalva: fordele og ulemper

Sesamhalva indeholder en stor mængde vitaminer og mineraler. Det er et meget næringsrigt produkt, der indeholder zink, calcium, mangan, magnesium, natrium og andre forbindelser. Det indeholder også planteprotein, fedt og kulhydrater. Især mennesker med hjerte-kar-sygdomme kan drage fordel af at spise det. Det skal også bemærkes, at fedtsyrerne i det normaliserer fedt- og lipidstofskiftet.

Halva er ret kalorieholdig, 100 g af produktet indeholder 500 kcal. Hvis man ikke overholder den anbefalede mængde, kan det påvirke fordøjelsessystemet negativt samt tænderne. Efter indtagelse af halva kan børn udvikle diatese. Ved diabetes eller fedme anbefales det ikke at spise dette produkt.

Sesamfrø i madlavning

Sesamfrø har en nøddeagtig, let sødlig smag. Efter ristning bliver smagen mere intens. Derfor bruges sesam ofte som en aromatisk, krydret krydderi i madlavning.

Hele frø, sesamolie og pulver af frøene er mest populære, og også plantens blade bruges friske eller syltede. Frøene bruges som pynt og smagsgiver til brød, kiks og småkager. Sesampulver bruges til tilberedning af kød- og svampesupper, grøntsagsgryderetter samt desserter, saucer og sovser.

Sådan laver man sesammælk

Ingredienser:

• uristede sesamfrø – 100 g
• honning – 2 tsk
• vand – 1 l.

Sådan gør du:

1. Læg sesamfrø i blød i koldt vand (7-8 timer).
2. Hæld vandet fra, skyl frøene. Tilsæt honning og vand (1 kop) til frøene.
3. Blend frøene i en blender til en ensartet konsistens.
4. Tilsæt mere vand og rør blandingen med blenderen.
5. Justér mælkens tykkelse ved at tilsætte vand (du kan også tilføje en knivspids vanillin).
6. Si den resulterende masse gennem osteklæde eller en si.

Mælken vil have en let sødlig nøddesmag. Den kan bruges til at lave kakao eller tilsættes kaffe.

Sådan laver man sesamkozinaki

Ingredienser:

• sesamfrø – 250 g;
• honning – 250 g;
• sukker – 50 g.

Sådan gør du:

1. Kom honning og sukker i en gryde, rør rundt, og lad det koge ved lav varme i 10 minutter.
2. Læg sesamfrøene på en tør, varm pande, og rør dem, indtil de bliver gyldne (1-2 minutter). Tilsæt derefter de ristede frø til honning-sukkerblandingen og rør rundt.
3. Fugt et bagepapir med vand, og læg massen på det. Fordel den jævnt, og lad den køle af.
4. Når massen er kølet af, skæres gozinakierne i små firkanter.

Sådan rister du sesamfrø

1. Hæld frøene på en tør pande, og steg dem ved middel varme.
2. Rør frøene med en træspatel. Når panden er varm, kan du skrue ned til lav varme. Vent, indtil frøene bliver gyldne (3-5 minutter).
3. Når frøene er færdige, overfør dem til en tallerken (helst flad).
4. Vent, til sesamfrøene er kølet af.

Opskrift på sesamgrød

Ingredienser:

• sesamfrø – 30 g;
• banan – 1 stk.;
• vand (kogt) – 80 ml.

Sådan gør du:

1. Hæld vand over frøene om aftenen (du kan gøre det direkte i blenderen).
2. Om morgenen blendes frøene i blenderen (ca. 2 minutter), tilsæt banan, og bland igen i blenderen (1 minut).
3. Overfør grøden til en tallerken.

Hvad kan man erstatte sesam med

Det er faktisk ikke let at finde en erstatning for sesam, da dette produkt har en særlig smag. De bedste alternativer er solsikkefrø eller valmuefrø.

Skader og kontraindikationer

I nogle tilfælde kan sesamfrø forårsage allergi. Den største fare er anafylaksi, som kan vise sig i forskellige former.

Anafylaksi er en reaktion i kroppen, der opstår som følge af produktion af store mængder af kraftige kemiske stoffer. Disse kemiske stoffer forårsager det, der i medicinske kredse kaldes anafylaktisk chok. Blodtrykket kan falde kraftigt, og vejrtrækningen kan blive besværlig.

Sesam anbefales ikke til personer med øget blodkoagulation, samt dem der lider af trombose eller nyresten.

Symptomer på sesamallergi

Sesamallergi (eller anafylaksi) kan vise sig med en række symptomer. Her er nogle af dem:

• besværet vejrtrækning;
• hoste;
• kvalme;
• mavesmerter;
• opkast;
• nældefeber;
• kløe i mundhulen;
• rødme i ansigtet.

Personer med gigt og Wilsons sygdom bør udelukke sesam fra deres kost. For at undgå allergiske reaktioner bør gravide og ammende kvinder overholde den anbefalede mængde sesam.

Sådan vælger og opbevarer du sesamfrø

1. Når du køber sesam, skal du være opmærksom på farven og lugten af frøene. Frøene skal have en lys nuance uden muggen lugt, og de skal være smuldrende.
2. Vær opmærksom på, at uafskallede frø har en længere holdbarhed.
3. Det anbefales at købe emballeret sesam.

Sesam skal opbevares et tørt, ventileret sted uden sollys. Anbefalet opbevaringstemperatur er omkring 0 grader eller lavere.

Sådan spiser du sesam, så calcium optages

Som bekendt indeholder sesam calcium, men mineralet optages ikke altid af kroppen. Bemærk, at forarbejdede frø indeholder 10 gange mindre calcium end hele frø, så det anbefales at vælge tørre, smuldrende og uforarbejdede frø.

Produktet kan opbevares i ca. 6 måneder i en tætsluttende beholder på et mørkt og køligt sted. Hvis du vil bevare sesamens gavnlige komponenter (herunder calcium), skal du stege frøene forsigtigt ved svag varme.

Her er nogle regler, der hjælper med calciumoptagelsen:

1. Calcium optages bedre, hvis kroppen har tilstrækkeligt med D-vitamin. For at få det skal du gå så ofte som muligt i solskin (her påvirkes kroppen af ultraviolette stråler, hvilket fremmer dannelsen af D-vitamin).
2. Du bør også sørge for, at kroppen har nok fosfor. Derfor anbefales det at kombinere calciumindtag med fisk og skaldyr, frisk grønt og hytteost.
3. Det er nødvendigt at holde øje med syrebalancen i maven.
4. Fysisk aktivitet bør ikke overbelaste kroppen.
5. Det er en god idé at begrænse indtaget af visse fødevarer, nemlig sodavand, kaffe, salt, syre og spinat.

Sådan spirer du sesam

Du kan spire sesam ved hjælp af glas eller en elektrisk spirebakke (en enhed, der styrer temperatur og fugtighed).

Hvad skal du gøre:

1. Sorter frøene fra sten og snavs, og skyl derefter grundigt under rindende vand. Læg frøene i et forberedt glas. Hvis du har en spirebakke, skal du blot lægge sesamfrøene i de specielle beholdere.
2. Hæld derefter rent vand (stuetemperatur) over frøene og lad dem stå i 5-8 timer. Frøene vil optage den fugt, de har brug for til spireprocessen.
3. Hæld vandet fra og stil glasset på hovedet (på den måde mugner sesamfrøene ikke).

Frøene spirer efter cirka et døgn. Det er vigtigt at bemærke, at jo længere spiringen varer, desto mere bitre bliver de.

Når spirerne har nået en højde på 3-5 mm, sæt dem i køleskabet for at bremse vækstprocessen. Dette forlænger den periode, hvor sesam kan spises (ca. 3 døgn).

Vigtigt: Det anbefales ikke at spise sesam, hvis spirerne er blevet over 5 mm lange.

Kan man give sesam til dyr

Sesam anses for at være en ganske god ingrediens i katte- og hundefoder. Det er en fremragende kilde til vegetabilsk fedt samt protein og fibre. Man bør dog holde øje med, om afføringens konsistens ændrer sig.

Interessante fakta om sesam

1. De førende producenter af sesamfrø i verden er Indien, Myanmar, Kina, Nigeria og Tanzania.
2. Siden oldtiden har kvinder spist sesamfrø for at bevare deres skønhed og ungdom. Fra nogle kilder vides det, at romerske soldater indtog sesamfrø for at bevare deres styrke.
3. Sesamfrø blev bragt til Amerika af afrikanske slaver i det 17. århundrede, og i 1930'erne var det især sesamolie, der var populær.
4. I oldtiden brugte arabere sesamfrø og sesamolie til at tilberede forskellige retter, der gav næring under de lange karavanerejser gennem den varme, tørre ørken.
5. Sesamfrø indeholder ikke gluten og kan derfor spises af personer, der lider af cøliaki.
6. Sesamfrø indeholder særlige fibre kaldet sesamin og sesamolin, som kan hjælpe med at sænke kolesterolniveauet, samt hjælpe med at regulere blodtrykket og er en fremragende kilde til E-vitamin.
7. I Indien bruges sesamfrø i hellige ritualer; de er et symbol på udødelighed. Under begravelser bærer indere vaser med sesam, da man mener, at det hjælper de døde med at gå videre til en anden verden.
8. Sesamolie er ekstremt populær i Nordafrika, Mellemøsten, Tyrkiet og Grækenland. Sammenlignet med jordnøddeolie indeholder den mere calcium, fibre og mindre mættet fedt.
9. Zink, magnesium, jern, fosfor, selen, mangan – alle disse forbindelser findes i sesam. Dette produkt er også en kilde til calcium. Sesamfrø er rige på mikronæringsstoffer, som menneskekroppen har brug for til normal funktion.
10. Dyrkning af sesam er en gammel tradition. Nogle forskere hævder, at mennesker forsøgte at bruge denne afgrøde allerede 4000 år f.Kr. Frøene nævnes i egyptiske medicinske bøger skrevet i 1550 f.Kr.
11. På hinduistisk sprog stammer ordet 'olie' fra sanskritordet 'sesam'.

Mange har sikkert hørt udtrykket 'Sesam, luk dig op'. Det er netop de ord, som hovedpersonen i eventyret om Ali Baba og røverne sagde. Oversat betyder ordet 'sesam' netop 'sesam'. Araberne mente, at sesam havde magiske kræfter, og den magiske besværgelse 'Sesam, luk dig op' er den pludseligt åbnende knop af moden sesam. Samtidig frigives frøene. Sesam er en af de såkaldte verdens skatte; det er på listen over de mest sunde og populære fødevarer.

Billede af sesam