Hvad gør du, hvis dejen er blevet for tynd? Sådan gør du den tykkere

Hvis dejen under fremstillingen bliver for tynd, findes der flere særlige metoder, du kan bruge til at gøre den tykkere.

Sådan gør du dejen tykkere til pandekager, syrniki og oladki

Til disse retter skal dejen være ekstra tyk. Derfor bør du ikke spare på melet under fremstillingen. Denne ingrediens gør konsistensen endnu tykkere. Når melet er tilsat, skal dejen sættes til side og hvile i 10-15 minutter. Først derefter kan du begynde at lave retten.

Tip! For at gøre dejen tykkere kan du tilsætte stivelse eller formalet gryn med neutral smag, f.eks. semulje.

Hvad gør du med choux-dej

Eksperter fraråder kategorisk at tilsætte mel. I dette tilfælde skal du tilberede en ekstra portion tykkere choux-dej og blande den med den tynde.

Løsning på problemet med gærdej

Hvis der er tale om bagværk med fyld (dvs. belyashi, pirozhki, pelmeni, pizza osv.), er løsningen ret simpel. Du skal blot tilsætte lidt mere mel. For at gøre konsistensen mere medgørlig — kan du tilsætte solsikkeolie og derefter — igen mel. Nogle gange bruger man kogt kartoffel til at gøre dejen tykkere.