Sådan drikker du Jägermeister rigtigt

Den fantastiske drik Jägermeister har været på markedet for alkoholholdige drikkevarer i mere end 85 år. Den forunderlige historie om dens tilblivelse, den uforglemmelige smag og den utrolige aroma af den tyske bitter er kendt over hele verden. Drikken blev populær ikke kun på grund af sine smagsmæssige kvaliteter og helbredende egenskaber; mange berømte rockmusikere og endda fodboldholdet Eintracht Braunschweig var med til at promovere mærket. Man bliver fan af Jägermeister allerede efter den første tår.

Likørens skabelseshistorie

I det 19. århundrede brugte man i Tyskland en opløsning af eddikesyre til at afkøle bjergarter. Den foretagsomme Wilhelm Mast flyttede til Wolfenbüttel på jagt efter nye idéer til at skabe sin egen virksomhed. Her åbnede han i 1878 en eddikefabrik, som var så nødvendig for at opretholde minedriften i området.

Virksomheden blomstrede, og ejeren besluttede at udvide produktionen. Wilhelm var en beundrer og lidenskabelig elsker af god vin. Derfor blev der allerede få år senere oprettet vinafdelinger på fabrikken.

I begyndelsen af 1910 blev Wilhelm Mast alvorligt syg. Han besluttede at overdrage ledelsen af virksomheden til sin 21-årige søn Kurt. Den unge mand, som elskede jagt, var interesseret i eksperimenter med at blande forskellige urter, frugter og krydderier. Ud over evner som biolog og kemiker havde den unge mand en stærk lugtesans. Efter at være blevet leder af familieforretningen gik Kurt Mast i gang med at skabe en ny drik. Som grundlag for sit kommende mesterværk besluttede han at bruge planter, blomster og frugter, der vokser i omegnen af Niedersachsen.

Efter ret lange eksperimenter lykkedes det den unge mand at skabe en fuldkommen drik. Grundlaget for opskriften blev omkring 60 slags urter, frugter og rødder, som var trukket i alkohol. Krydderier og krydderurter gav bitteren en fremragende aroma.

Kurt dedikerede sin vidunderlige drik til alle jagtens tilhængere og gav den navnet »Jägermeister«. I ordret oversættelse fra tysk betyder det »jagtmester«.

Efter at have opnået det ønskede resultat med hensyn til smag, gik den unge Mast videre til eksperimenter med glas. Hans mål var at skabe en flaske, der kunne modstå slag og fald. Drikken blev skabt til jægere, så kvaliteten af beholderen spillede en vigtig rolle.

Kurt udførte de fleste eksperimenter i sit eget køkken. På jagt efter det stærkeste glas knuste han en hel del glasvarer ved at kaste dem på gulvet fra højden af et spisebord af træ. Forfaderen til Jägermeister valgte uigennemsigtigt mørkegrønt og ret tykt glas. Den dag i dag tappes drikken kun på sådanne flasker. De varierer i volumen, fra 200 ml til 1 liter.

Efter at have gennemgået to vigtige skabelsestrin begyndte Kurt at søge efter sit eget emblem. Dette spørgsmål blev hurtigt løst. Som en passioneret fan af jagt valgte skaberen det legendariske jægerskjold beskrevet i digtet af Oskar von Risenthal. Således dukkede en hjort med et lysende kors mellem gevirerne op på den solide grønne flaske. På bagsiden er indgraveret et kvad fra dette værk.

Den mystiske historie bag Jägermeisters opståen

Ligesom alle gamle drikke er Jägermeister omgærdet af legender og myter. Bitterens opståen forbindes med den berømte tyske legende om Sankt Gustav. Denne helgen blev ikke valgt tilfældigt, da han betragtes som jægernes skytshelgen.

En rig tysk greve faldt i svær depression efter sin hustrus pludselige død. Han fandt kun trøst i at jage vilde dyr. En dag i skoven, siddende i baghold, så den fortvivlede mand en hjort. Idet han skulle skyde dyret, standsede greven pludselig – mellem hjortens grenede pande skinnede et kors.

Dette tegn tog den lidende som et slags varsel. Han gik i kloster, aflagde klosterløfte og viede hele sit liv til at tjene Gud. Gustav deltog direkte i opførelsen af kirker, kapeller og klostre.

Allerede i en fremskreden alder begyndte greven at studere planters helbredende egenskaber. En dag, mens han forberedte endnu en infusion, fik den gamle mand en forbavsende velsmagende balsam. Ifølge legenden tilføjede greven ud over planter, frugter og rødder blodet fra det dyr, der var blevet helligt for ham – hjorten. Derfor har Jägermeister en unik smag og giver også utrolig styrke.

Men dette er blot en legende. I bitterens kemiske sammensætning er der ingen tegn på indhold af dyreblod. Selvom denne bestanddel gentagne gange blev nævnt i reklamekampagner af en berømt rockkunstner.

Produktionshemmeligheder

Jägermeister produceres kun på fabrikken Mast-Jägermeister, der ligger i byen Wolfenbüttel. Under fremstillingsprocessen gennemgår hovedingredienserne flere stadier af rensning og først derefter knuses de.

Den resulterende tørre blanding hældes med en alkoholopløsning og placeres i træbeholdere. Processen med udtrækning af urter tager mindst 3-4 måneder. Derefter gennemgår drikken flere filtreringsfaser.

Den allerede rensede væske hældes på egetræsfade og efterlades i 7–8 måneder. I alt har fabrikken over 400 af disse beholdere. Efter en anden infusionsfase tilsættes karamelsirup til urteliksiren, og den justeres og destilleres til den ønskede styrke. Den færdige bitter har en styrke på 35°.

Der findes stadig ikke nogen tilsvarende spiritus i verden. Du skal ikke være bange for at købe en forfalskning, for der findes heller ikke nogen. Producenterne holder nøje øje med dette.

Sammensætning og kalorieindhold

Opskriften og ingredienserne i likøren har ikke ændret sig siden Kurt Mast modtog drikken. Ingrediensernes proportioner og drikkens grundlæggende sammensætning holdes strengt hemmeligt.

Der er oplysninger om, at den bitre smag og den perfekte aroma af Jägermeister kommer fra omkring 60 urter, blomster, citrusfrugter og krydderier fra hele verden. Blandt dem mærkes tydeligt enebær, anis, vanilje, lakrids. En knapt mærkbar trælugt gives til drikken af sandeltræ, der eksporteres fra Ostindien. I den lange eftersmag anes krydrede noter af nelliker, safran, koriander og ingefær. Sidstnævnte leveres kun fra Sydasien. Det er kendt, at drikken bruger kanel fra plantager i Sri Lanka. Citrussmagen kommer fra skræl af australske appelsiner.

Urter, rødder og frugter af frugttræer, som er grundlaget for fremstillingen af bitteren, giver den kemiske sammensætning gavnlige vitaminer, makro- og mikronæringsstoffer. I Jägermeister findes:

• vitaminer PP, B2;
• lille mængde fosfor og calcium;
• jern;
• magnesium;
• natrium.

I 100 ml likør er der 246 kcal. Da en enkeltdosis Jägermeister ved tilberedning af cocktails eller som medicin er 30 ml, er kalorieindholdet kun 73,8 kcal.

Sådan drikker du Jägermeister rigtigt

Den tyske likør er meget populær blandt beboere i lande med koldt klima og strenge vintre. Den varmer nemlig ikke kun kroppen, men også sjælen og befrier for sæsonbetinget depression. Men mange spørger: hvordan drikker man Jägermeister korrekt? Først og fremmest skal det bemærkes, at det drikkes i små doser (højst 30 ml), kaldet shots. Du kan mærke hele urtens buket og nyde likørens eftersmag ved at indtage den både ren og i kombination med andre drikke.

Med øl

Tyskernes yndlingsdrik er øl. Jägermeister opstod og produceres i Tyskland. Det er ikke overraskende, at det netop var i dette land, man fandt på at blande disse to drikke. Der findes mange kombinationsmuligheder, men det vigtigste er at overholde proportionerne. Øl fungerer som base, så der tages 2 eller 3 dele, mens bitteren indgår som en ekstra ingrediens – altid kun 1 del.

Det næste vigtige aspekt er tilberedning og servering af cocktailen:

1. Glasset (shot glass), som likøren skal hældes i, afkøles i fryseren i 20 minutter.
2. Før du hælder hovedingrediensen op, placeres et glas fyldt med bitter i ølkruset.
3. Sørg for, at ølstrålen rammer netop shotglasset, så det blandes jævnt med øllen.
4. For en stærkere afkøling af cocktailen anbefales det at tilføje ekstra is i bunden af et tomt ølkrus.

Denne drik skal drikkes langsomt, mens man holder shotglasset med læberne. Folk, der for første gang beslutter sig for at prøve en sådan kombination, skal vide, at stadiet med kraftig beruselse indtræder meget hurtigt.

I ren form

Jägermeister uden tilsætning af ekstra ingredienser indtages på to måder: stærkt afkølet eller ved stuetemperatur.

Den klassiske Iceshot drikkes efter hovedmåltidet. I god tid før indtagelse sættes flasken med likøren i køleskabet. Den optimale temperatur for drikken er minus 17–18 °C. Gennem denne kraftige afkøling får bitteren en mere intens smag og en fyldigere konsistens, og alkoholen er næsten umærkelig.

Om sommeren udsættes også glasset, hvorfra likøren skal drikkes, for yderligere afkøling.

Iceshot drikkes kun i små portioner (30 ml), helst i én slurk. Når den er varm, drikkes den som aperitif.

Med energidrik

Energidrikke er særligt populære blandt unge. Kombinationen af Jägermeister og RedBull har ført til fremkomsten af en stærk alkoholisk cocktail kaldet «Jägerbomb». Denne blanding er med rette blevet kaldt en «bombe», fordi beruselsen indtræder øjeblikkeligt. Den bruges ofte til studiefester.

Fremgangsmåden er ret simpel: et højt glas fyldes halvt med energidrik, og et shot med likør placeres hurtigt i det. Det vigtigste er at nå at drikke cocktailen, før RedBull løber ud af glasset.

I helbredende øjemed

Til forebyggelse af forkølelse og behandling af en række sygdomme i fordøjelsessystemet indtages Jägermeister i ren form. Likøren drikkes ved stuetemperatur eller opvarmes let. Den urteagtige drik er særlig god som opvarmende middel efter længere tids ophold i frost. 25–30 ml likør drikkes bedst før hovedmåltidet.

Ikke-afkølet bitter har en bitter smag, som ikke alle kan lide. For at reducere bitterheden kan det tilsættes til te. 1 eller 2 spsk. er nok til at varme dig op i koldt vejr og forbedre dit humør.

Med cola

Den kulsyreholdige drik, som det amerikanske folk ikke kan forestille sig livet uden, har dannet grundlag for mange cocktails. Den kombineres også med den legendariske tyske likør. Denne blanding er ret berusende, men har en fantastisk smag. Den nemmeste måde at teste dens effekt på er at blande 2 dele Coca-Cola med 30 ml Jägermeister. Hvis du kan lide denne cocktail, kan du eksperimentere lidt og tilberede andre drinks.

Bananbille
Bland 20 ml bananlikør, et shot (30 ml) Jägermeister og 250 ml Coca-Cola. Før servering lægges isterninger i glasset, og der presses lidt limesaft i. Dette vil reducere cocktailens sødme en smule.

Til Halloween foretrækker tyskerne at drikke en cocktail med samme navn. De brugte cola (150 ml) som base og tilsatte deres traditionelle snaps (25 ml). Og selvfølgelig de sædvanlige 30 ml Jägermeister. Cocktailen pyntes med en kvist mynte.

Hvad skal man servere til

Oprindeligt blev likøren fremstillet som en helbredende drik, så man behøver slet ikke at spise noget til den. Men i sit hjemland er det sædvanligt at spise jägermeister med afkølede grillpølser.

Den frugtige og urteagtige smag af Jägermeister fremhæves bedst med citrusfrugter – denne idé opstod hos amerikanere og russere. I USA serveres frisk skåret appelsin som tilbehør til Jägermeister. Russere foretrækker citron: den ene del af skiven drysses med salt, den anden med kværnet kaffe. Frisk agurk anbefales som tilbehør til bitteren for dem, der ikke ønsker at smage urtebitterheden. Denne grøntsag neutraliserer den effektivt.

Om man skal spise noget til eller ej, er en individuel sag. Den eneste kombination, der ikke tåles med Jägermeister, er varme retter.

Cocktails med Jägermeister: opskrifter

Den globale popularitet af den tyske urtebitter bidrager til, at den bruges som en uundværlig ingrediens i mange cocktails.

Blandt det smukke køn og gæster på skisportssteder er cocktails med Jägermeister baseret på juice eller alkoholfrie drikke populære.

Cucumber

Ingredienser:

• 120 ml citron-sodavand;
• frisk agurk;
• 40 ml Jägermeister;
• is i tern.

Tilberedning:

1. Fjern skrællen fra agurken. Skær den i tynde, næsten gennemsigtige skiver.
2. Læg is i bunden af et cocktailglas. Læg derefter agurkeskiverne i.
3. Hæld skiftevis bitteren og sodavanden i.

Cocktailen drikkes traditionelt med et sugerør.

Jägermeister Fresh Orange

Ingredienser:

• Jägermeister – 30 ml;
• appelsinjuice – 170 ml
• granatæblesirup – 50 ml;
• is.

Det anbefales at bruge friskpresset appelsinjuice. Bland alle ingredienser i en shaker. Før servering lægges isterninger i glasset.

Som tilbehør og pynt bruges skiver af rød siciliansk appelsin.

Cocktail Oh’Deer

Ingredienser:

• æblejuice – 120 ml;
• Jägermeister – 25 ml;
• rosmarinkvist;
• 2–3 sorte hyldebær.

Bland æblejuice med bitter. Pres saften fra hyldebærrene i glasset og læg rosmarinkvisten i. Juicen skal være godt afkølet, næsten iskold. Som tilbehør passer et par stykker lime.

Colt 45

Ingredienser:

• 30 ml gin;
• 180 ml energidrik;
• 60 ml Jägermeister;
• is.

Bland gin med urtebitter i en shaker. Hæld blandingen i et glas fyldt 1/3 med isterninger. Hæld den sidste ingrediens langsomt i. Drik cocktailen hurtigt og uden tøven.

Liquid Cocaine

Denne blanding af alkoholiske drikke kan slå selv den stærkeste mand omkuld. Til den skal du bruge:

• 15 ml Jägermeister;
• 15 ml Goldschläger (brun snaps);
• 15 ml Rumple Minze (myntesnaps);
• is.

Læg isterninger og alle ingredienser i en shaker. Ryst et par gange og hæld i et shotglas. Drik i ét drag. Det anbefales at spise en myntekvist og citron som tilbehør.

Theinsidescoop

Ingredienser:

• 60 ml afkølet Jägermeister;
• 70 ml Sprite;
• 120 ml mørkt iskoldt øl;
• 1 kugle vaniljeis;
• 3 stk. kommen.

Hæld Sprite i et glas. Tilsæt likør og øl. Læg is på toppen og drys med kommen. Serveres med appelsinskiver til denne cocktail.

Fordele og ulemper ved Jägermeister

Ethvert produkt, især en alkoholisk drik, har en række gavnlige egenskaber. Men man må ikke overse muligheden for og eksistensen af kontraindikationer mod indtagelse af Jägermeister, samt den skade det kan påføre kroppen.

Fordele

Indtaget i moderate mængder, ikke mere end 250 ml, har urtelikøren en gavnlig effekt på velvære og helbred. Denne proces understøttes af naturlige ingredienser:

1. Kanel forbedrer tarmfunktionen, reducerer luft i maven, og desuden bekæmper denne plante diarré.
2. Anisstjerner fungerer som et antiviralt middel og har en gavnlig effekt på leverfunktionen.
3. Kryddernellike har naturlige antiinflammatoriske egenskaber og reducerer risikoen for tyktarmskræft.
4. Ingefær bidrager til at styrke immunforsvaret, hjælper ved milde forgiftninger og lindrer kvalme og ubehag.
5. Safran reducerer graden af depression, normaliserer synet. Kemikere har bevist, at denne plante bekæmper dannelsen af kræftceller.
6. Kamilleblomster har ikke kun en antiinflammatorisk effekt, men forbedrer også fordøjelsessystemets funktion.
7. Appelsinskal giver drikken krampeløsende, antibakterielle og beroligende egenskaber.
8. Valmuefrø er gavnlige for at forbedre humøret og bidrager også til at normalisere søvnen.
9. Tilstedeværelsen af ginsengrod i sammensætningen gør Jägermeister uundværlig til behandling af forkølelse og hoste.
10. Enebær er et fremragende vanddrivende middel.
11. Sandeltræ giver drikken afspændende og beroligende egenskaber.
12. Hyben øger kroppens evne til at bekæmpe forskellige sygdomme.
13. Blåbær og mosebølle fjerner toksiner og skadelige stoffer fra kroppen og sikrer en normal fordøjelsesproces.

Selv et lille antal kendte ingredienser vidner om den utrolige gavn af Jägermeister.

Ulemper

Den primære og ret farlige komponent i Jägermeister er alkohol. Derfor, selv med positive virkninger på hele kroppen, bør man overholde retningslinjerne og ikke overskride de tilladte doser. Da dette kan føre til negative konsekvenser.

1. Først og fremmest lider de indre organer og fordøjelsessystemets funktion under overdreven indtagelse af alkoholiske drikke.
2. Man bør heller ikke eksperimentere med Jägermeister, hvis man har tendens til allergi. Hele sammensætningen af likørens ingredienser er nemlig ikke fuldstændigt kendt, og selv en minimal dosis kan forårsage hævelse af halsen.
3. Læger anbefaler ikke at indtage bitter likør ved diabetes, såvel som under forværring af kroniske sygdomme.
4. Man skal også være forsigtig med Jägermeister ved behandling af forkølelse. Hvis kropstemperaturen er steget til 37°C eller derover, bør man undlade at indtage drikken.

Hvis man overholder alle forholdsregler og drikker mådeholdent, vil der ikke være alvorlige negative virkninger. Likøren fremstilles jo uden tilsætning af kemiske farvestoffer, emulgatorer og koncentrater.

Interessante fakta

1. Det er den eneste alkoholholdige drik i verden, der ikke har gennemgået nogen, selv minimale, ændringer i opskrift og sammensætning gennem hele sin eksistenshistorie.
2. Den kejserlige skovfoged Hermann Göring tilegnede sig titlen som Rigsjægermester, derfor blev Jägermeister i 1934 også kaldt Görings snaps.
3. Likørens logo tjente i lang tid som pynt på spilleruniformerne for fodboldklubben Eintracht Braunschweig.
4. Takket være Mast-Jägermeister-fabrikken opnåede den tyske by Wolfenbüttel verdensomspændende berømmelse. Nu er det et af de mest besøgte turiststeder i Tyskland.
5. I reklamefilm for Jägermeister medvirkede de berømte bands Metallica, Pantera og Slayer.
6. En kort periode prydede Jägermeister-emblemet motorhjelmen på en Porsche 956. Det beviser endnu en gang, at drikken tilhører den eksklusive alkohol.
7. Flere musikstykker er dedikeret til urtelikøren. I en af sangene på albummet TheBeastwithTwoBacks kalder bandet InkubusSukkubus urtelikøren for den sødeste blod fra årerne hos den oldgræske gud Pan.
8. Producenterne af likøren Waldmeister forsøgte at opnå lighed med Jägermeister. På trods af sammensætningernes nærhed betragtes disse drikke ikke som analoger. Waldmeisters konsistens er mere flydende, og smagen sød og kvalmende.

For ganske nylig (2016) præsenterede virksomheden likøren i en opdateret flaske. Ved let at ændre flaskens udseende og etiketternes farveskema beholdt producenterne dog den gamle designstil.

Foto af Jägermeister