Sådan drikker du øl korrekt

De første omtaler af øl dateres tilbage til det 7. århundrede f.Kr. Disse optegnelser nævnte en opskrift på vin af korn. At lave malt af korn begyndte først i Egypten og Mesopotamien.

Hvad er øl

Øl er en drik med lavt alkoholindhold, der fremstilles af vand, gær og malt. Malt er en speciel infusion af spirede korn. Til ølbrygning bruges hovedsageligt hvede- og bygkorn, meget sjældnere ris. For at skabe en unik smag tilsætter nogle producenter honning eller urter til øl.

Arter

I dag findes der et stort antal øltyper. Eksperter er stadig ikke enige om, efter hvilke kriterier man bedst klassificerer denne drik. Eksperternes meninger fra Amerika og Europa er væsentligt forskellige. Men de fleste af dem er dog enige om, at øl kan opdeles efter gæringstype. Man skelner mellem tre hovedtyper efter gæringstype:

1. Ale. Drikken fremstilles af bygmalt. Til fremstillingen bruges overgæringsgær, hvilket får drikken til at gære godt. Selve gæringsprocessen sker ved høje temperaturer. Det menes, at øl fremstillet på denne måde har en mere intens aroma og smag. Tidligere brugte man ikke humle til produktion af ale; den blev erstattet af en blanding af forskellige urter. I middelalderen blev denne drik værdsat endnu mere end mælk på grund af dens evne til ikke at blive dårlig. Nu er producenterne holdt op med at bruge urter og er begyndt at bruge humle, ellers kunne en sådan drik ifølge loven ikke kaldes øl. Ale med urter kan stadig lejlighedsvis findes i butikker, men den har et andet navn. Alkoholindholdet i ale når normalt ikke op til 8%, men nogle typer kan overskride normen betydeligt.
2. Lager. Til fremstillingen af denne øl anvendes undergæringsgær. Dette er en populær metode. Det færdige produkt modner ikke med det samme, men under opbevaring. Øllet mættes med ilt og lagres ved nul grader. Takket være den lave temperatur forhindres oxidation af øllet. Gæringsprocessen varer 7 dage. Efter gæringens afslutning separeres gæren, og øllet gennemgår en anden fermentering. Denne proces foregår i store beholdere, der er fyldt med kuldioxid og står under tryk. Derefter lader man øllet modne ved lav temperatur, filtrerer det og tapper det på beholdere. For at forlænge holdbarheden af flaskeøl kan det underkastes en yderligere pasteuriseringsproces.
3. Blandet. Denne kategori kaldes også spontangæret øl. Gæringen sker ved påvirkning fra omgivelserne. Ved denne behandling "oplades" øllet med naturlige gærstammer eller bakterier. Øl fremstillet efter denne teknologi filtreres ikke og har en sur smag. Ingredienserne udvælges omhyggeligt og kombineres i forskellige variationer. Nogle sorter kan have en rød nuance. Farven afhænger af ristetiden for malten, som oftest anvendes til fremstilling af mørkt øl. Denne fremstillingsmetode har været praktiseret i årtier i en region i Belgien.

Sammensætning og kalorieindhold

I folkemunde er der en opfattelse af, at øl er en meget kalorierig fødevare. Mange kender ølentusiaster, der lider af overvægt. Derfor opstod myten om, at øl fremmer fedme. I virkeligheden indeholder det meget få kalorier, og mængden afhænger af produktionsmetoden og alkoholindholdet. For eksempel er kalorieindholdet i lys øl kun 30 kcal pr. 100 g drik, og i mørk øl 50–55 kcal. Det viser sig, at årsagen til overvægt ikke er selve øllet, men snacks – chips, nødder osv.

Antallet af ingredienser i øl er lille. Hovedkomponenterne i denne drik er:

1. Vand. Dette er hovedingrediensen i øl, i enhver sort ligger indholdet på 90% eller derover. Derfor har kvaliteten af råvaren en betydelig indflydelse på produktets endelige smag. Producenterne bruger vand fra mineralkilder, almindeligt postevand er ikke egnet. Men der er nogle sorter, der fremstilles af hårdt vand, for eksempel engelsk ale. Dette er en smagsmæssig særegenhed ved det.
2. Malt. Dette er korn, der har fået spirer. Det behandles og tørres for at udvinde sukker, som er nødvendigt for dannelse af alkohol. Først lægges kornene i blød, derefter hældes vandet fra, råmaterialet flyttes til et betongulv og blandes regelmæssigt. Efter en kort periode begynder der at komme spirer. Så snart kornet begynder at spire, stiger dets temperatur, og proteiner og stivelse omdannes til sukker. Efter spiringen flyttes kornet til en speciel elevator, hvor det tørres, og overskydende fugt fjernes.
3. Humle. Da dette produkt er et naturligt konserveringsmiddel, bruges det til at forhindre bakterievækst. Det er også et godt antiseptisk middel. I princippet er det ikke nødvendigt at bruge humle, da man tidligere klarede sig uden, men så får produktet en anden smag. Det er humlen, der giver øl dets karakteristiske aroma og smag. På russisk findes ordet 'zakhmelet'', som betyder 'at blive beruset', men i virkeligheden påvirker humlen ikke produktets styrke.
4. Gær. I hver opskrift spiller gæren forskellige roller. I nogle tilfælde bruges den kun til at producere alkohol og kulsyre, i andre kan den give en unik aroma og smag.
5. Ekstra ingredienser. Antallet af tilsætningsstoffer er meget stort. De bruges til at give drikken en særlig smag. Det kan være nelliker, vanilje, frugter. Den mest populære ekstra ingrediens er umaltet korn. Det er rene korn, der ikke er blevet spiret.

Sådan drikker du øl korrekt

Kunsten at drikke øl korrekt kan uden overdrivelse kaldes en kunst. Og langt fra alle kan gøre det. Kun ved korrekt indtagelse åbner drikkens sande aroma og smag sig. Hver alkoholisk drik har sine egne regler for indtagelse; for eksempel ruller man vin først over tungen, cocktails drikkes med sugerør, og cognac drikkes i én slurk. Øl er ingen undtagelse. Det er sædvanligt at drikke det i tre omgange. Den første slurk skal tage præcis halvdelen af glasset, den anden den resterende halvdel, den tredje resten. Derfor skal man hælde præcis nok til tre slurke i glasset.

En anden hovedregel for øldrikning er ikke at blande det med anden alkohol. Øl tåler ikke at blive blandet med andre alkoholiske drikke og slet ikke med andre typer, ellers er hovedpine og dårlig trivsel garanteret.

Hvilke glas skal man drikke af

Valget af glas afhænger af øltypen. For eksempel er det mest passende at hælde ale i en engelsk pint, men den egner sig også til hvedeøl. Til pilsner er et højt glas med stilk ideelt, til mørk lager – et klassisk ølkrus. Hvidøl drikkes bedst af et glas med en indsnævring i midten. Men der er en generel regel for alle typer – beholderen skal være af glas. Metal- og plastbeholdere ødelægger smagen og påvirker gennemsigtigheden.

Hvad skal man servere til

Hvis du drikker øl uden noget at spise til, kan du blive meget hurtigt beruset. Alkoholen trænger øjeblikkeligt ind i blodet gennem mavevæggen. Al mad dækker tarmvæggen, hvilket forhindrer en pludselig stigning i alkoholniveauet. Næsten al mad kan fungere som snack til øl. Chips, kiks og nødder nydes oftest. I Australien drikker man øl med pølser, i Holland med ost, og i USA med pommes frites og kyllingevinger. I Tyskland og Tjekkiet serverer man pølser og wienerpølser.

Hvad du drikker ved siden af

Alkohol er et stærkt vanddrivende middel. Det stimulerer nyrernes arbejde, men sammen med det mister kroppen en masse vand. Det er lige meget, hvor meget øl du har drukket – om det er et glas eller ti – kroppen mister væske på samme måde. Derfor skal du altid drikke vand, efter du har drukket øl. Mængden skal svare til den mængde øl, du har drukket. Som en forholdsregel anbefales det også at drikke vand inden sengetid.

Kan du drikke øl?

Du må gerne drikke øl, og i nogle tilfælde er det endda sundt, men du skal ikke glemme, at alt er godt i moderate mængder. Et par flasker i weekenden giver ikke negative konsekvenser, men misbrug kan føre til alvorlige helbredsproblemer. Det anbefales heller ikke, at du drikker øl med højt alkoholindhold for ofte.

Før blod- og urinprøver

Det er altid ubehageligt at tage prøver. Der er næppe et eneste menneske, der ville synes om det. Det er altid forbundet med en række ulemper. For det første skal du stå meget tidligt op, og for det andet må du undvære din sædvanlige morgenmad. Det lægger også visse begrænsninger på, hvad du må spise dagen før, du skal tage prøver. Når det gælder alkohol, gælder begrænsningen i 2–3 dage. Hvis du drikker alkohol inden for 72 timer før, du skal tage prøver, vil resultaterne være stærkt forvrængede, hvilket gør det umuligt at ordinere korrekt behandling.

Med antibiotika

Hvis du drikker øl i moderate mængder, er det endda gavnligt, og leveren kan uden større problemer håndtere den belastning, alkoholen giver. Men når du tager medicin, forholder det sig noget anderledes. Moderne antibiotika er meget stærke lægemidler, som ikke kun dræber skadelige mikroorganismer, men også påvirker tarmfloraen negativt. De lægger et enormt pres på nyrerne og leveren. Efter et antibiotikakur bliver folk normalt ordineret medicin, der skal genopbygge kroppen. Hvis du drikker alkohol sammen med antibiotika, vil belastningen af leveren kun blive større.

Derudover svækker ætanolen i øllen lægemidlets virkning, og det er ikke muligt at øge medicindosen på grund af dens toksicitet. Desuden fungerer ætanol som opløsningsmiddel. Hvis du drikker alkohol lige efter at have taget medicin, begynder en kemisk reaktion, og de stoffer, der dannes, optages i blodet. Og kuldioxiden i øllen vil fremskynde optagelsen af denne blanding. Når du drikker alkohol sammen med antibiotika, er der stor risiko for at brænde maveslimhinden.

Ved diabetes

Denne sygdom kræver en meget streng diæt af patienterne. Folk bliver nødt til at opgive deres vaner og yndlingsmad. Patienter har strengt forbud mod at indtage stærk alkohol, ellers kan konsekvenserne være meget alvorlige, helt op til koma. Øl hører til den kategori af produkter, som man kan indtage, men i meget begrænsede mængder. Ved sukkersyge må man ikke indtage mere end 300 ml øl ad gangen. Man må heller ikke drikke det hver dag; om ugen er det tilladt at indtage det højst 2 gange. Diabetikere må ikke drikke øl før fysisk aktivitet eller på tom mave. Ved sukkersyge bør man undgå mørke øltyper, da de indeholder flere kulhydrater. Det mest foretrukne vil overhovedet være alkoholfrit øl. Man skal også holde øje med mængden af kulhydrater, der kommer ind i kroppen med denne drik.

Vigtigt: øllets glykæmiske indeks er fra 5 til 110 enheder.

Ved gastritis

Læger fraråder at drikke øl ved enhver form for gastritis. Når alkohol kommer i maven, begynder det at påvirke slimhinden negativt. Det kan føre til beskadigelse af mavesækkens vægge eller delvis ødelæggelse af dem. Denne proces varer afhængigt af drikkens styrke og nogle individuelle egenskaber. Det farligste er, hvis patienten har gastritis i en tidlig fase. Han kan undgå at mærke øllets aggressive påvirkning på kroppen. Under andre omstændigheder forløber denne proces ret smertefuldt. Men da øl er en alkoholsvag drik, har det en svagt bedøvende effekt, så de destruktive processer i maven kan forblive ubemærket. Nogle mennesker med gastritis i en tidlig fase ignorerer diæter og fortsætter med at drikke øl, men i sidste ende kan dette føre til mavesår. Så bliver man nødt til at holde en strengere diæt.

Ved pancreatitis

Dette er endnu en sygdom, der kræver overholdelse af en diæt. Det er strengt forbudt at indtage alkohol ved pancreatitis, især under en opblussen. Selv når smerterne aftager, bør man følge den ordinerede diæt, da forkert kost kan føre til endnu en opblussen. Selvom alkoholindholdet i øl er lavt, er det stadig forbudt at drikke det. Den største fare ligger i ethanol.

Ethanol har en negativ effekt på bugspytkirtlen. Det kan ændre sammensætningen af bugspytkirtelsaften, hvilket fører til dannelse af proteinpropper, som senere kan blokere kanalerne helt. Det gør også væggene i små blodkar tykkere, hvilket kan forstyrre cirkulationen i bugspytkirtlens væv. Desuden påvirker alkohol bugspytkirtelcellernes membraner og gør den sårbar over for andre negative påvirkninger.

Ved hepatitis

Hepatitis er en virussygdom, der ødelægger leveren. Behandlingen indebærer en streng diæt og fuldstændig afholdenhed fra alkohol. Selvom nogle mennesker tror, at øl som en svag alkoholholdig drik ikke kan skade, belaster enhver alkohol leveren. Alkoholindholdet i øl varierer op til 10%, og i særligt stærke varianter kan det nå op til 16%. Selv øl med lavt alkoholindhold forstærker de destruktive virkninger af hepatitis og kan føre til uoprettelige konsekvenser. Øl kan fremskynde væksten af virusceller i kroppen. Virusceller kan også mutere under påvirkning af alkohol, hvilket gør sygdommen svær at behandle. Når alkohol kommer ind i kroppen, udløser det en omdannelse af leverceller, kaldet hepatocytter. Dette kan senere føre til dannelse af fibrøse områder.

Ved forkølelse

For ølentusiaster kan det nogle gange være meget svært at undvære denne drik, selv ved alvorlige sygdomme, for ikke at tale om noget så ubetydeligt som en forkølelse. Nogle kilder på internettet hævder, at det er helt sikkert og gavnligt at drikke øl under en forkølelse. Men det er faktisk ikke tilfældet. Som hovedargument fremfører de, at alkohol udvider blodkarrene, hvilket lindrer hovedpine eller andre smerter. For det første varmer alkohol kun kroppens overflade, og det er kortvarigt. Hvis der sker en genafkøling, kan den berusede person måske ikke engang bemærke det. For det andet er alkohol uforenelig med medicin, og indtagelse af alkoholiske drikke kan kun forværre tilstanden. Derfor er det bedre at bruge medicin eller andre effektive midler, såsom grøn te, citron osv., for at slippe af med en forkølelse. Desuden, på trods af det høje indhold af vitaminer og næringsstoffer, kan alkohol kun svække et i forvejen svagt immunsystem.

Ved prostatitis

Det er umuligt at overvurdere betydningen af prostata for en mand. Dens sygdomme kan forårsage funktionsfejl i hele kroppen. Nogle problemer med den er direkte forbundet med øl. For at kunne nyde et fuldt liv er det nødvendigt at genoverveje sit forhold til øl, ellers er prostatitis garanteret.

For prostata er enhver alkohol en irriterende faktor, men øl er særligt uønsket. Doseringen spiller en stor rolle her. Overdreven indtagelse øger mængden af triglycerider i kroppen, som skaber de nødvendige betingelser for udvikling af sygdommen. Desuden påvirker øl i store mængder, selv uden sygdomme, potensen negativt ved at undertrykke testosteronproduktionen. Øl kan drikkes ved prostatitis, men i små mængder og kun lyse sorter.

Ved urinsyregigt

Ved urinsyregigt er det strengt forbudt at drikke øl. Selv ved indtagelse i små mængder stiger urinsyreniveauet. Desuden øger alkohol ikke kun indholdet, men forsinker også det i kroppen. Det er netop dette, der forårsager urinsyregigt, som skader leddene. Det høje urinsyreindhold i kroppen skader også hjerte og blodkar.

Ved halsbetændelse

Varm øl har siden oldtiden været en kur mod ondt i halsen. Men dette middel virker meget langsommere end apoteksmedicin. Øl indeholder en lille smule alkohol, så det er ikke så skadeligt som folkemidler med vodka. Men det er vigtigt at vide, hvornår man kan drikke øl og hvilken slags. Dåseøl er bedre til behandling af halsbetændelse, fordi det bevarer flere vitaminer. Mørke og stærke typer må ikke bruges som medicin. Varm øl kan fortynde slim og fremskynde udskillelsen. Det udvider også porerne, hvilket fremmer hurtigere udskillelse af affaldsstoffer.

Men man skal huske, at øl under ingen omstændigheder må drikkes ved høj feber og purulent halsbetændelse. Og naturligvis må man ikke blande øl med antibiotika.

Ved blærebetændelse

Ved denne sygdom anbefales patienter at drikke mere væske, og nogle mennesker misforstår og begynder at indtage øl i store mængder. De argumenterer med øllets vanddrivende funktion. Humle er gavnligt til behandling af blærebetændelse, og det kan også være årsagen til myten om øllets fordele. Faktisk er afkog af humle gavnlige, men når det kombineres med ethanol, gør det mere skade end gavn for patienterne. Ethanolen i øl forstærker kun den inflammatoriske proces, men fjerner den ikke.

Ved hæmorider

Forværringer af denne sygdom sker altid på det mest uventede tidspunkt. En person, der længe ikke har haft smerter, vil under en fest slet ikke tænke på, om han må drikke alkohol. Men da øl, ligesom enhver anden alkohol, kan forbedre blodgennemstrømningen, anbefales det ikke at indtage det ved hæmorider. Ved denne sygdom er blodkar og vener i forvejen udvidede, og efter indtagelse af alkohol udvides de endnu mere, hvilket kan føre til revner og blødning.

Ved trøske

Trøske er en sygdom forårsaget af vækst af svampe, der kaldes Candida. En særlig fare er stigningen i deres antal (candidiasis). Derfor skal man ved trøske udelukke al øl, selv alkoholfri øl, fra kosten. Gæren og kulhydraterne er gunstige for vækst og udvikling af svampe. Derudover indeholder øl andre stoffer, der kan fremskynde væksten af denne type svampe.

Ved kræft

I så fald er det nødvendigt at konsultere en læge, men regelmæssigt indtag af øl må man alligevel glemme. For ikke at forværre patientens tilstand kræves en særlig behandling og en streng diæt. Øl er på listen over produkter, der ikke må indtages.

Ved forhøjet blodtryk

Ved forhøjet blodtryk skal folk tage særlig medicin for at normalisere det. Den rette effekt kan kun opnås, hvis medicinen absorberes i blodbanen gradvist. Alkohol, selv i små mængder, ødelægger straks præparatets belægning, hvilket betyder, at patienten får en forkert dosis medicin. Dette kan senere føre til forgiftning.

Ved lavt blodtryk bør du heller ikke drikke øl, hvis årsagen er problemer med blodkar. Du bør heller ikke tage det sammen med medicin. Men hvis lavt blodtryk skyldes vægttab på grund af stor fysisk belastning, kan små mængder øge hæmoglobin og berolige nervesystemet.

Efter tandudtrækning

Efter en tandfjernelsesoperation er alkohol kontraindiceret, især øl. I 2–3 dage bør du afholde dig fra at drikke alkohol. Du skal give såret lidt tid til at hele. De gærbakterier, der findes i øl, kan let formere sig i mundhulen. Og hvis en dråbe øl kommer ind i såret, kan konsekvenserne være alvorlige.

Efter træning

Under ingen omstændigheder må du drikke øl umiddelbart efter fysisk anstrengelse. Fysisk træning belaster kroppen, især det kardiovaskulære system. Selvom øl indeholder en lille mængde alkohol, er det der stadig, så belastningen på kroppen efter indtagelse vil kun øges. Derfor bør du vente lidt, før du drikker det skummende.

Efter tatovering

Det er strengt forbudt at drikke alkohol før og efter en tatovering. Alkoholrestriktionen gælder, indtil såret er fuldstændig helet, og varigheden afhænger af tatoveringens kompleksitet og kan i nogle tilfælde strække sig over flere uger. Det er især farligt at drikke øl den første dag efter tatoveringen. Alkohol forhindrer såret i at hele hurtigt, og hvis tatoveringen er frisk, kan blæk løbe ud med blodet og ødelægge designet. Øl kan også forårsage betændelse.

I sauna

En flaske øl med en kapacitet på 0,5 ml svarer til en snaps vodka. Og at drikke vodka i varmen er ikke den bedste idé. Derfor bør du afstå fra at drikke øl i saunaen. For det første er det en dobbelt belastning for kroppen; en sund person kan måske klare det, men hvis der er helbredsproblemer, kan det ende sørgeligt. For det andet er der en øget belastning på blodkarrene: Hvis de er svage, kan de sprænges. For det tredje får alkohol folk til at føle eufori og derefter søvnighed, så en person kan falde i søvn i dampbadet.

Under graviditet

Under graviditeten må du absolut ikke indtage nogen form for alkohol. Selvom øl har lavt alkoholindhold, er selv den mængde nok til at skade kvindens og barnets krop. Derudover indeholder øl fytoøstrogener, som kan forårsage hormonforstyrrelser. At drikke øl tidligt i graviditeten er endda farligere end i slutningen.

Til ammende mor

Det kan virke som om, at efter fødslen begynder en periode, hvor du kan feste efter de lange 9 måneders restriktioner. Men under amning slutter forbudsperioden ikke endnu. Det er vigtigt at spise sundt. Øl drukket i store mængder vil straks trænge ind i mælken og kan skade barnet. Men i små doser er det alligevel tilladt. Det må dog ikke være stærkere end 5%. Du må ikke drikke mere end 200 ml.

Ved vægttab

Selvom øl har et lavt kalorieindhold, anbefales det ikke at drikke det under vægttab. Det skyldes de tomme kalorier, som findes i store mængder i øl. Øl kan øge appetitten, hvilket ikke er godt for dem, der prøver at tabe sig.

Ølcocktails: opskrifter

Jorsj

En af de mest kendte opskrifter med øl er 'Jorsh'. Til at lave den skal du bruge:

• 200 ml øl;
• 30 ml vodka.

Bland ingredienserne grundigt og drik. Det er nok den ældste opskrift på en ølcocktail.

Cyklisten

Hvis du blander øl med sodavand i forholdet 1:1, får du cocktailen 'Cykelrytter'. Den blev opfundet i 1920'erne i Tyskland. Ruten for et cykelløb passerede en beværtning, hvor værten fandt på denne cocktail.

Ølskurken

Endnu en interessant cocktail hedder 'Ølskurk'. Til at lave den skal du bruge:

• 400 ml øl;
• 100 ml vodka;
• 60 ml tomatjuice;
• 2 spiseskefulde ketchup.

Læg først ketchup og tomatjuice i glasset, hæld derefter øllet i, og tilsæt til sidst vodkaen forsigtigt. Drik cocktailen uden at røre.

Sådan laver du øl derhjemme

For at lave øl derhjemme behøver du ikke specielt udstyr, enhver kan gøre det, men det kræver tid. Du skal bruge følgende ingredienser:

• 1,5 kg bygmalt;
• 13 l vand;
• 20 g humle;
• 20 g gær;
• sukker i en mængde på 5–8 g pr. 1 liter produkt.

Først skal malten spire. Når der kommer spirer, skal den tørres grundigt og derefter males til små korn. Sæt gryden på komfuret og opvarm til 70–80 grader. Lav en pose af gazebind, læg malten i, og sænk den ned i vandet. Denne metode er praktisk, fordi malten ikke kan brænde på, og derudover er filtrering ikke nødvendig.

Dæk gryden med låg og kog i en halv time. Det er vigtigt at holde øje med temperaturen i denne periode; den skal være mellem 60 og 75 grader. Jo lavere temperatur, desto stærkere bliver øllet.

Efter halvanden time skal du afgøre, om der er stivelse i urten. Det kan gøres med en kemisk reaktion med jod. Tag en lille smule af blandingen på en ske og tilsæt en dråbe jod. Hvis urten bliver blå, skal den koges i nogle minutter mere. Når stivelsen er væk, kan du gå videre til næste trin. Øg temperaturen lidt (til ca. 80 grader) og hold den i 5 minutter.

Nu skal blandingen bringes i kog, og tilsæt lidt humle, højst 7–8 g. Lad urten koge i 30 minutter, og tilsæt lige så meget humle igen. Lad det koge i yderligere 20–25 minutter, og tilsæt derefter den resterende humle.

Det næste trin er det mest kritiske; det er vigtigt at opretholde sterilitet for ikke at inficere urten med skadelige mikroorganismer. På forhånd skal du fylde badekarret med iskoldt vand og hurtigt bringe gryden med urten derhen. Afkøl i 30 minutter. Forbered derefter en gæringsbeholder og hæld urten gennem gazebind. Herefter aktiveres gæren med varmt vand og blandes med urten.

Dæk beholderen med et gærlås og stil den et mørkt sted i 7–10 dage. Under opbevaring er det vigtigt at sikre den nødvendige temperatur for gæren. Den varierer for hver type.

Derefter skal drikken mættes med kuldioxid. Til dette skal du bruge steriliserede uigennemsigtige flasker og sukker. Hæld øllet over på flasker med en silikoneslange og tilsæt sukker. Det er vigtigt ikke at fylde øllet helt op til kanten – lad 2-3 cm være. Skru flaskerne godt til og stil dem et mørkt sted i 2-3 uger. Temperaturen i rummet skal være 20-25 grader. Ryst flaskerne en gang om ugen, og efter endt periode flyttes de i køleskab eller kælder.

Nu kan øllet drikkes, men hvis det får lov at lagre yderligere 30 dage, bliver det endnu bedre.

Fordele og ulemper ved øl

Siden oldtiden er øl blevet betragtet som en sund drik. Folk troede, at det kunne forbedre appetitten og endda styrke helbredet. I middelalderen brugte læger det endda til at behandle visse sygdomme. Denne drik har en række positive egenskaber, men er ikke uden ulemper.

Øl indeholder visse gavnlige stoffer:

1. Vitamin C. 1 liter øl indeholder mere end halvdelen af den daglige anbefalede mængde.
2. Fenoliske forbindelser. De forhindrer blodpropper, forbedrer stofskiftet og forebygger hjerteanfald.
3. Kuldioxid. Kan forbedre blodgennemstrømningen. Det forhindrer også, at man drikker øllet i én slurk, hvilket bremser hurtig beruselse.
4. Humle. Har en beroligende, søvnfremkaldende og antimikrobiel effekt.
5. B-vitaminer. 1 liter øl indeholder mere end 60% af den daglige anbefalede mængde.

På trods af denne liste af gavnlige stoffer har øl også en række ulemper:

1. Hos mennesker, der elsker denne drik, må hjertet arbejde hårdere. Ved regelmæssigt forbrug kan det forstørres – en effekt kendt som 'ølhjerte'. Hjertets funktion forringes mærkbart, hvilket fører til dårligere funktion af andre organer.
2. Øllets beroligende egenskab har også en bagside. Man kan vænne sig til denne afslappede tilstand og ikke længere kunne slappe af uden øl.

Interessante fakta om øl

1. Øl indeholder færre kalorier end mælk.
2. Øl er blandt top 3 mest populære drikke i verden. Kun vand og te overgår det i popularitet.
3. I Thailand findes et tempel dedikeret til øl. Det hedder 'Million flaskers tempel'. Navnet kommer af det enorme antal flasker, der er brugt til byggeriet. Enhver besøgende kan deltage ved at efterlade et par flasker.
4. Byggerne af de egyptiske pyramider fik ofte deres løn i øl.
5. Øl har givet anledning til en fobi kaldet tjenosillikafobi. Det er frygten for et tomt ølglas.

Billede af øl