Hvordan afgør man, om dumplings er blevet dårlige? De vigtigste tegn

I livet er der situationer, hvor man absolut ikke har tid til at lave mad, eller hvor man bare ønsker at slappe af. I sådanne tilfælde kommer en lækker og hurtig ret — dumplings — til undsætning. Men selvom de har en lang holdbarhed, skal man kende betingelserne for deres opbevaring.

Kan dumplings blive dårlige i fryseren?

Hvis de nødvendige betingelser overholdes, er holdbarheden af dumplings i fryseren ret lang, men når den udløber, vil skadelige bakterier begynde at udvikle sig i kødet og dejen, hvilket gør produktet uegnet til konsum. Derfor bør man smide halvfabrikata væk, selv når de opbevares i fryseren, når holdbarheden er overskredet.

Tegn på dårlige dumplings

Følgende tegn indikerer, at halvfabrikata er blevet dårlige:

1. Dumplings er klumpet sammen i en enkelt bunke.
2. Har ujævn farve med grå pletter.
3. Det færdige produkt lugter ubehageligt.
4. Overfladen af dumplings er dækket af revner.
5. Farsen stikker ud over kanterne af halvfabrikatet.

Opbevaringstid og betingelser

I køleskabet

Hvis dumplings skal opbevares i højst 48 timer, er et køleskab helt fint til dette. De skal lægges på en stor flad tallerken, hver for sig, og dækkes med husholdningsfilm. Temperaturen i køleskabet må ikke overstige +5°C.

I fryseren

I fryseren opbevares halvfabrikata meget længere — i hele holdbarhedsperioden, men kun hvis følgende betingelser overholdes: bageplade eller skærebræt skal drysses med mel, og dumplings lægges i en lille afstand fra hinanden. Man kan også dele dem op i portioner og lægge dem i beholdere eller poser efter først at have drysset lidt mel på. For at opnå maksimal holdbarhed skal temperaturen i fryseren være mellem -18 og -24°C.

Opbevaring af kogte dumplings

Kogte dumplings spises bedst med det samme, da de hurtigt mister deres smag. I køleskab kan de opbevares i op til 24 timer.