Hvordan hvedegrød påvirker kroppen

Spørgsmålet om sund kost er særligt aktuelt i dag. Derfor har mange mennesker igen fået øjnene op for fordelene ved hvedegrød. Det er faktisk en simpel ret, som ofte blev serveret på vores forfædres bord. Hvedegrød indgår også i dag i diætkosten for patienter, der lider af sygdomme i mave-tarm-kanalen, diabetes og visse andre sygdomme. For at den mættende grød af hvedegryn kan være gavnlig, skal man vide lidt om denne populære kornsort og reglerne for at vælge den.

Typer af hvedegryn

På hylderne i vores butikker findes der traditionelt to typer hvedegryn:

1. «Poltavskaja» (nr. 1-4) er produktet af højeste kvalitet, som er bedst egnet til at tilberede en velsmagende og nærende grød. Nummereringen på emballagen angiver, om man så kan sige, «kaliberen» på kornene. For eksempel er produktet med nr. 1 det groveste hvedegryn.
2. Produktet «Artek» er knuste, velpolerede korn. I et sådant produkt bevares alle de gavnlige egenskaber fuldt ud.
3. Hvedeflager kommer også ofte i handelen. Af et sådant produkt kan man tilberede grød meget hurtigt. Men man skal være opmærksom på, at hele korn under forarbejdningen mister en del af deres gavnlige egenskaber.

Det er ikke svært at forstå, at kvaliteten af hvedegryn afhænger af, hvordan kornet forarbejdes.

Kemisk sammensætning

Da grøden tilberedes af hvedegryn, bør fordelene ved retten ses i lyset af kornsortens kemiske sammensætning. Som allerede nævnt påvirker knusning og polering af kornet ikke produktets sammensætning.

Hvedegryn indeholder:

1. Mineralstoffer: fosfor, zink, magnesium, jern.
2. Et vitaminkompleks, der omfatter ascorbinsyre og nikotinsyre samt vitaminerne B, A, E og F.
3. Mineralstoffer: fosfor, zink, magnesium, jern.

Og desuden:

• kostfibre;
• fedt;
• stivelser;
• aske;
• aminosyrer;
• vegetabilske proteiner;
• sukkerarter.

Alle de nævnte komponenter udgør en perfekt afbalanceret formel.

Hvad angår kalorieindholdet, afhænger det direkte af, hvordan grøden tilberedes:

• kalorieindholdet i retten med vand er 90 kcal;
• energiværdien af grød tilberedt med mælk er 130 kcal.

Fordelene ved hvedegrød

Den største fordel ved hvedegrød er, at selv en lille portion giver en god mæthedsfornemmelse. Derfor anbefaler diætister denne simple ret til dem, der ønsker at tabe sig. Derudover er grød af hvedegryn:

• regulerer vandbalancen;
• normaliserer kolesterolniveauet;
• stimulerer hjerneaktiviteten;
• har en gunstig effekt på nervesystemet;
• støtter leverfunktionen;
• styrker immunforsvaret;
• stabiliserer blodtrykket;
• fremmer normal fordøjelse;
• normaliserer stofskifteprocesser;
• hjælper med at opretholde normalt blodsukker;
• påvirker synet positivt;
• modvirker dannelse af blodpropper;
• forbedrer tilstanden af hud, negle og hår.

Og bidrager også til regelmæssig tarmtømning, hvilket især er gavnligt for ældre og dem, der lider af forstoppelse.

Hvem har gavn af at spise hvedegrød

Denne enkle ret er en del af den daglige menu ved mange sygdomme.

1. Diætister anbefaler at inkludere hvedegrød i kosten for gravide kvinder. Et sådant tilskud vil være en værdifuld kilde til vitaminer og mineraler for den kommende mor og barn. Derudover kan retten hjælpe med at regulere tarmfunktionen, hvis der er tendens til forstoppelse.
2. Hvedegrød bør absolut være på bordet for diabetikere. Da rettens glykæmiske indeks kun er 45 enheder, vil en sådan diæt bremse dannelsen af fedtdepoter og balancere sukkerniveauet.
3. Grøden er gavnlig for den voksende børnekrop. Men den kan kun inkluderes i menuen, hvis der ikke er tendens til allergiske reaktioner.
4. Den mættende ret er også gavnlig for ammende kvinder, men på grund af glutenindholdet i grynene kan kosten først varieres, når barnet er tre måneder gammelt.
5. Ved pancreatitis, mavesår og gastritis må hvedegrød kun spises i perioder med stabil remission.

Af alt det ovenstående er det let at konkludere, hvor gavnlig hvedegrød er. Men som enhver anden ret bør den indtages med omtanke.