Jordnødder under graviditet: fordele og ulemper

For en gravid kvinde bliver ansvaret for hendes ufødte barns helbred det allervigtigste i livet. Derfor undersøger hun hvert enkelt fødevareprodukt med stor omhyggelighed og endda kræsenhed – om det er gavnligt eller ej, og hvis det er gavnligt, hvordan og hvor meget man kan spise af det, uden at overdrive og uden at skade hverken barnet eller sig selv.

Også jordnødder bliver man nødt til at se nærmere på, eftersom det er et produkt, som traditionelt set næsten alle kan lide. Den vordende mor står over for et dilemma: kan hun stadig spise det, eller er det bedre at lade være? Jordnødder er jo strengt taget ikke nødder, selvom alle kalder dem det, og nogle gange tilføjer præciseringen – jordnød. I virkeligheden er de en olieholdig bælgplante, og derfor kan de, ligesom andre produkter af denne art, på den ene side forårsage meget ubehagelig rumlen i maven og oppustethed, og på den anden side have en meget rig sammensætning af næringsstoffer. Hvad gør man? Spise eller lade være?

Kan man spise jordnødder under graviditeten?

Jordnødder indeholder mange vigtige og nødvendige næringsstoffer. Derfor må gravide kvinder godt spise jordnødder, men med en række begrænsninger, hvis strenghed afhænger af graviditetens trimester.

I 1. trimester

Første trimester er det mest afgørende for det ufødte barns liv, da alle dets organer og systemer dannes og begynder at udvikle sig på dette tidspunkt. Barnets blodkar, knogler, hjertefunktion, lever og nervesystemets aktivitet afhænger af, hvordan og hvad moderen spiser. Og den vordende mors krop gennemgår en omfattende omstilling i denne periode. Toksikose sætter ind, ledsaget af kvalme og opkastning, som kvinder ofte lindrer med en syltet agurk eller tomat.

Man kan også betydeligt lindre symptomerne på toksikose ved at spise en lille håndfuld saltede jordnøddekerner – ganske lidt, blot et par stykker. Ved indtagelse af en større mængde vil saltet begynde at udøve sin negative virkning (øget belastning af nyrerne, ødemer), og nøddernes effektivitet vil falde. Så i første trimester er jordnødder helt acceptable dagligt, men inden for rimelige grænser.

Der er én betingelse: den kommende mor skal være opmærksom på, om der opstår udslæt eller kløende hud på grund af jordnødder. Det kan tyde på, at produktet er kontraindiceret. Derfor må hun afstå fra det og foretrække hjemmelavede pickles for at dæmpe toksikosen.

I 2. trimester

Barnet fortsætter med at udvikle sig hurtigt, på dette tidspunkt er dets knogler allerede dannet, det begynder at bevæge sig, og i den lille krop igangsættes stofskifteprocesser. I denne fase er jordnødder gavnlige, fordi de indeholder vitamin B, eller som det oftest kaldes, folsyre, som er fremragende til at forebygge patologier i embryonets neuralrørsudvikling.

Derudover kan jordnødden på grund af sit jernindhold hjælpe den kommende mor med at forebygge anæmi, som ofte opstår hos gravide i denne periode.

Det anbefales dog ikke at spise nødder dagligt. Hvis der ikke er allergiske reaktioner, vil det være nok at indtage produktet 2-3 gange om ugen for at give kvindens krop de nødvendige stoffer. I hvert fald er det bedst først at rådføre sig med den læge, der følger graviditeten. Baseret på analyseresultaterne og graviditetsforløbet kan lægen måske vurdere, at selv denne mængde er lidt for høj.

I 3. trimester

I de sene stadier af graviditeten anbefaler lægerne generelt ikke, at kvinder spiser jordnødder. I denne periode er barnets krop allerede fuldt udviklet, og det begynder at vokse aktivt. Ligeså aktivt tager moderen på i vægt. Derfor er der stor sandsynlighed for at tage ekstra kilo på i det sidste trimester, og de kalorierige jordnødder kan bidrage til dette.

Derudover begynder kvinden ifølge fysiologiens love i denne periode at få problemer med afføringen, forstoppelse er almindelig, og her kan jordnødder gøre en dårlig tjeneste ved at forværre situationen.

Den eneste situation, hvor det er tilladt at spise cirka fem nødder om dagen, er smertefulde nattekramper i lægmusklerne, som normalt skyldes mangel på kalium og magnesium. Den gravide kvindes krop har et øget behov for disse stoffer, og jordnødder kan hjælpe med at lindre krampeanfaldene. Men konsultation med lægen før indtagelse af nødder er obligatorisk. Det kan være, at lægen vurderer, at indtagelse af vitaminer er mere gavnligt og rettidigt.

Men hvis kvinden ikke har problemer med overvægt, er det tilladt at spise cirka 10 jordnøddekerner et par gange i den sidste uge før fødslen. På den måde, hævder lægerne, kommer mælken hurtigere til moderen efter fødslen.

Sådan spiser du jordnødder korrekt

Jordnødden, eller peanutten, er et kalorierigt, allergifremkaldende produkt, der også er kendetegnet ved et højt fedtindhold. Derfor er det bedst at spise det i den første halvdel af dagen, så kalorierne brændes af indtil aftenen, og de gavnlige stoffer når at blive optaget. Man bør desuden ikke spise dem som hele nødder, men snarere smuldre dem, f.eks. i salat, grød, tilføje dem til retter med kylling eller bage hjemmelavede muffins, småkager og boller med dem.

Nødderne kan ristes eller tørres godt. Efter varmebehandling vil det være lettere at fjerne den rødbrune skal, og selve produktet bliver mere sikkert og lettere at fordøje.

Gravide kvinder bør ikke spise saltede jordnødder, da salt fremmer væskeophobning i kroppen, hvilket fører til hævelser, som vordende mødre er meget tilbøjelige til. Og jordnødder dækket med chokoladeglasur bliver endnu mere kalorierige, så sådan et produkt er også bedre at undlade.

Færdigpakkede nødder i poser med forskellige tilsætningsstoffer til at forbedre smagen bør man heller ikke købe: det er ukendt, hvordan disse stoffer påvirker barnet, og den vordende mor, hvis krop arbejder under øget belastning, har heller ikke brug for sådanne eksperimenter.

Fugtige jordnødder bør også blive på hylden, selv hvis man planlægger at vaske og riste dem bagefter: i sådan et produkt har der sandsynligvis allerede sat sig skimmelsvamp, som kan skade både den gravide kvindes og barnets helbred alvorligt.

Hvor meget man kan spise om dagen

Da jordnødder er allergifremkaldende, anbefaler læger kraftigt, at kvinder under graviditeten er meget forsigtige med at spise dem. På grund af intolerance over for jordnødder kan der opstå udslæt, hævelser og invaliderende hoste.

Hvis kvinden tidligere, før graviditeten, har haft en lignende reaktion på nødder, skal hun glemme dem i ventetiden. Hvis der ikke har været negative manifestationer før, kan hun meget forsigtigt prøve at se, om situationen har ændret sig. Til at begynde med kan hun spise et par kerner og observere sig selv. Er alt i orden? Så er det tilladt forsigtigt, gradvist at øge den daglige mængde og nå op på 15–20 nødder om dagen.

Men selvom kroppen tolererer jordnødder og ikke reagerer med en allergisk reaktion, bør man ikke spise produktet ofte. Fordi der over tid kan ophobes allergener i kroppen, og da immunsystemet under graviditeten arbejder i en forstærket tilstand, og kroppen opfatter jordnøddeprotein som et farligt stof, opstår der til sidst en ugunstig reaktion – i form af allergi.

Derfor anbefales det i andet trimester ikke at spise jordnødder mere end 3 gange om ugen, og i tredje trimester er det bedre helt at undgå dem.

Kan man spise den om natten og på tom mave

Den vordende mors krop skal hvile fuldt ud om natten, ikke bruge tid på at fordøje mad. Alle organer sover på dette tidspunkt af døgnet og arbejder i en vedligeholdelsestilstand, så fordøjelsessystemet har svært ved at klare en sådan belastning som jordnødder. Bugspytkirtlen, i en sløv tilstand, udskiller utilstrækkelige enzymer, tolvfingertarmen sover også og ønsker ikke at skubbe jordnødderne videre. På grund af svag aktivitet i galdeblæren kan der opstå galdeophobning og dannelse af sten. I den gravide kvindes tarme begynder jordnødderne at gære, hvilket ledsages af frigivelse af toksiner, som efter absorption i blodet forårsager luft i maven og tyngde i maven, svaghed og utilpashed, maveforstyrrelse og forstoppelse.

Desuden fører al mad om natten, især så kalorierig som jordnødder, til overvægt og fedme. Derfor bør man ikke spise jordnødder om natten; hvis man virkelig har lyst, er det bedre at gøre det et par timer før sengetid.

Jordnødder egner sig heller ikke til indtagelse på tom mave. De er for grove til det første måltid, da de kan skade maven og forårsage mekaniske skader. For at 'vække' fordøjelsessystemet og undgå at skade maveslimhinden, bør det første morgenmåltid være blødt, gerne omsluttende – grød eller blød hytteost. Dette er især vigtigt for gravide kvinder, der er tilbøjelige til gastritis eller mavesår.

Kan man spise dem med skallen

Læger har ikke fastsat nogen forbud mod at spise jordnødder med skræl. Det vigtigste er at fjerne de hårde skaller. Den rødbrune skræl er bitter i smagen, men den skader ikke en gravid kvinde, hvis hun ikke lider af allergi. Det er netop skrællen, der opsamler de fleste ingredienser, der forårsager allergiske reaktioner. Men den indeholder også de fleste komponenter, der forbedrer immunsystemets funktion; der laves endda farmaceutiske præparater af den til immunstøtte. Derfor vil skrællen være gavnlig for kommende mødre, der ikke er allergiske.

Det vigtigste er ikke at skynde sig under spisningen, ellers kan man risikere at få den tørre tynde skræl i den gale hals.

Skal jordnødder vaskes før brug

Jordnødder, ligesom alle andre nødder, skal vaskes, uanset om de er i skallen eller afskallede. De vokser jo i jorden og er derfor snavsede – ikke kun med jordrester, men også sandsynligvis inficeret med bakterier og æg af orme. Desuden kan producenten behandle nødderne med kemikalier for at forlænge holdbarheden og forhindre skadedyr som fx melmøl.

Undtagelsen er færdigkøbte jordnødder, ristede med olie og salt og pakket i lufttætte poser.

Når der er få nødder, kan man lægge dem i en si og skylle under rindende vand, mens man omrører og gnider dem med fingrene for at fjerne alle jordklumper. Hvis der er mange jordnødder, er det bedre at hælde dem i en skål eller spand, dække med vand, omrøre lidt og lade dem stå et par minutter. Derefter gnides nødderne i vandet med store håndfulde, hvorefter det beskidte vand hældes fra og fyldes med rent vand. Proceduren gentages: omrøring og gnidning. Hvis skallen er meget beskidt med jordklumper, kan man gnide nødderne med den grove side af en opvaskesvamp. Hæld vandet fra igen og fyld på tredje gang til skylning.

Når vandet er hældt fra, skal jordnødderne tørres grundigt og først derefter bearbejdes videre.

Med afskallede nødder er det lettere – to gange skylning er nok, hvorefter vandet hældes grundigt fra, og de sendes på panden for at tørre og samtidig riste.

Fordele ved jordnødder under graviditet

Jordnødden er et næringsrigt og kalorierigt produkt, den stiller hurtigt sulten, da den indeholder 25% protein og omkring 45% fedt.

På grund af indholdet af flerumættede fedtsyrer er jordnødder en god energikilde, der optimalt nærer alle moderens væv. Derved kan nødderne forbedre hjertemusklens funktion, hvilket især er gavnligt for gravide kvinder i perioder med øget belastning på det kardiovaskulære system.

Polyphenoler, som er komponenter i jordnødder, hjælper også den kommende mor med at støtte hjertets arbejde. Derudover har disse forbindelser antioxidantegenskaber, der beskytter kvindens og barnets krop mod skadelige påvirkninger fra miljøet og dårlig økologi.

Takket være den optimale kombination af aminosyrer, hvoraf der er tyve slags i jordnødder, beskytter produktet ikke kun mod forkølelse og kontrollerer moders helbred på lang sigt ved at sænke koncentrationen af skadeligt kolesterol, men regulerer også nervesystemets aktivitet og genopretter søvnen. Desuden stimulerer aminosyren tryptofan, som findes i nøddernes kemiske sammensætning, produktionen af 'lykkehormonet' serotonin, der er ansvarlig for at forbedre humøret og undertrykke depressive stemninger. Dette problem er relevant for gravide kvinder, da nervøsitet, øget irritabilitet eller endda depression er almindelige under graviditeten.

Jordnødder indeholder også et omfattende vitaminkompleks, der omfatter vitamin A, D, E, K, PP samt B-vitaminerne. Samlet set modvirker de vitaminmangel, og nødderne kan mætte moderens krop i denne vanskelige periode, give hendes immunforsvar ekstra styrke og også nære det kommende barn med nyttige stoffer.

1. Således sikrer vitamin B1, også kaldet thiamin, den uafbrudte funktion af kvindens fordøjelsessystem og centrale nervesystem samt levedygtigheden af blodkar og hjerte.
2. Riboflavin gør huden elastisk og forhindrer forekomsten af strækmærker, beskytter slimhinder mod skader. Det er nødvendigt ikke kun for den kommende mor, men også for embryonets fulde udvikling.
3. Vitamin B9, bedre kendt for gravide som folsyre, er et uundværligt produkt, da det er nødvendigt for, at fosterets neuralrør dannes korrekt, og at hjernen og centralnervesystemet udvikler sig uden patologier i de efterfølgende stadier af graviditeten.
4. Nikotinsyre, eller vitamin PP, er nødvendig for at opretholde fordøjelseskanalens funktion.
5. Vitamin D er ansvarlig for normal absorption af ascorbinsyre, magnesium samt calcium og fosfor, og forhindrer derved forekomsten af rakitis hos barnet.
6. Tocoferol kaldes generelt for vitaminet, der bærer afkom (sådan oversættes dets andet navn fra græsk). Det er ekstremt nødvendigt for fosterets vækst og udvikling, og mangel på det kan forårsage intrauterin fosterdød.
7. Jernet, der indgår i jordnødder, er en regulator af koncentrationen og tilstedeværelsen af hæmoglobin samt et middel til forebyggelse af anæmi.
8. Kalium spiller en aktiv rolle i reguleringen af hjertefunktionen, det kontrollerer blodtrykket og væskebalancen i den gravide kvindes krop.
9. Mangan understøtter skjoldbruskkirtlens funktion, hvilket påvirker graviditetsforløbet generelt samt tilstanden af hår, hud og nervesystem hos den kommende mor.
10. Magnesium er nødvendigt for kvindens normale nervesystem, til at lindre kramper, reducere stressens negative påvirkning og etablere normal søvn.
11. Zink hjælper med syntesen af serotonin og normalisering af stofskiftet og deltager i opbygningen af proteiner i moderens krop.
12. Fosfor er et stof, der organiserer al motorisk aktivitet både hos moderen og fosteret, og stimulerer dannelsen af forbindelser, der deltager i fosterets hjernehindedannelse.

Generelt er jordnødder gavnlige for en gravid kvinde, fordi de hjælper hende med at modstå toksikose, lindre muskelkramper, udskille skadelige stoffer og toksiner, forbedre hæmoglobinværdier, hjerte- og karfunktion, øge hudens elasticitet og forebygge strækmærker, løfte humøret, skabe en positiv psykofølelsesmæssig baggrund og beskytte mod stress.

Hvilke jordnødder er sundest: rå eller ristede

Ristede jordnødder er langt at foretrække for gravide kvinder frem for rå.

1. For det første smager de bedre og vil derfor give den kommende mor meget mere glæde.
2. For det andet er de betydeligt sikrere end rå. Man må ikke glemme, at jordnødder vokser under jorden, og derfra kan bakterier og endda æg fra orme med stor sandsynlighed overføres til nødderne. Desuden formerer svampe og skimmelsvamp sig på rå jordnødder under opbevaring. Under påvirkning af høj temperatur under ristning ødelægges alle disse skadelige mikroorganismer.
3. For det tredje er det meget lettere at fjerne den brune skal fra ristede kerner, hvor der er koncentreret en masse allergener.
4. For det fjerde er rå jordnødder svære for fordøjelseskanalen at optage og kan endda forårsage diarré hos den kommende mor.

Så det er bedre ikke at tage chancer, og hvis man virkelig har lyst til at nyde dem, kan man tillade sig et par stykker af det ristede produkt.

Kan gravide spise urbech af jordnødder?

Urbech er en delikatesse, der ligner nøddepålæg. Dette velsmagende produkt kommer fra det nationale dagestanske køkken. Det fremstilles kun af naturlige ingredienser uden brug af konserveringsmidler eller farvestoffer, og dets base er enten frø eller nogle nødder, herunder laves urbech også af jordnødder.

Denne delikatesse er ikke kun velsmagende, men også sund. På grund af sin rige sammensætning har den længe været betragtet som et middel, der kan gøre mirakler og hurtigt få folk på benene igen efter alvorlig sygdom. Urbech indeholder mineraler og vitaminkomplekser, aminosyrer, jod, jern, taurin, biotin, kostfibre. Mange generationer af indfødte dagestanere har af egen erfaring overbevist sig om produktets bogstaveligt talt mirakuløse evner.

Det er bevist, at urbech styrker immunforsvaret, lindrer halsbetændelse og hjælper med at bekæmpe irriterende hoste, især er det gavnligt ved forkølelse og bronkitis. Dette er især værdifuldt for gravide kvinder, som ikke kan tage mange lægemidler for at undgå at skade det ufødte barns helbred.

Denne delikatesse anbefales også som et middel til at styrke blodkarrene, hvilket har en positiv effekt på blodforsyningen til moderkagen og iltforsyningen til barnet.

Da kvinder under graviditeten har brug for betydeligt flere vitaminer end før, kan urbech være en velsmagende kilde - det er nok at spise blot to teskefulde. Denne daglige dosis kan hjælpe med at reducere risikoen for udviklingsforstyrrelser hos det ufødte barn.

Det er nemt selv at lave et naturligt, sundt og nærende produkt. For at gøre dette skal du stege en kop rå jordnødder, fjerne den brune skal fra hver kerne og male dem med en blender til en olieagtig pasta. Og så er desserten klar! Hvis du ønsker det, kan du tilsætte en skefuld god vegetabilsk olie for at forhindre den tykke masse i at klæbe til tænderne. Men det er slet ikke nødvendigt.

Urbech kan spises med tilsætning af rørsukker, honning eller hakket tørret frugt. Du bør ikke overdrive med denne lækre delikatesse - det er nok med bare to-tre teskefulde om dagen for at løfte humøret og give energi.

Man skal dog være opmærksom på, at urbech lavet af jordnødder er et ret allergifremkaldende produkt, og i kombination med den ligeledes allergifremkaldende honning er det særligt risikabelt. Derfor, hvis en gravid kvinde har tendens til allergi, bør hun undlade at spise denne delikatesse.

Men før du prøver det velsmagende produkt, bør den vordende mor rådføre sig med den læge, der følger graviditeten.

Kan jordnødder skade den gravide mor?

Selvfølgelig har et så sundt produkt som jordnødder også ulemper. Og en gravid kvinde skal bestemt tage hensyn til dem for ikke at skade hverken sig selv eller det ufødte barn.

Jordnødder er et temmelig kalorierigt produkt – 100 gram rå nødder indeholder 551 kcal. For ristede er det endnu højere – 626 kcal. Hvis man spiser for mange, risikerer man overvægt både for moderen og fosteret, hvilket kan føre til vanskelig fødsel. Af samme grund – på grund af det høje kalorieindhold – bør gravide kvinder med tendens til fedme undgå jordnødder.

Og på grund af det høje fedtindhold fordøjes nødden langsomt, hvilket kan give den vordende mor oppustethed og forstoppelse samt forværring af fordøjelsessygdomme som gastritis og mavesår. På grund af øget gasproduktion udvides tarmene og begynder at trykke på livmoderen, hvilket kan føre til ufrivillige sammentrækninger og for tidlig fødsel. Blodkarrene i bughulen bliver også komprimeret, hvilket kan medføre udvikling af åreknuder og dermed forringelse af blodforsyningen til fosteret og iltmangel.

Derudover hjælper saltede jordnødder på den ene side med at lindre kvalme, som er et symptom på toksikose, men på den anden side, hvis de indtages i store mængder, påvirker de nyrerne negativt og fremmer dannelse af ødemer, fordi salt tilbageholder vand i kroppen.

Der er endnu en væsentlig ulempe ved jordnødder: Læger advarer om, at et overskud af dem i en gravid kvindes kost kan forårsage atopisk dermatitis hos barnet, når det er født. Denne sygdom, som er meget vanskelig at behandle, er kendetegnet ved udslæt af 'plaketter' på kinder, pande og numse, som forårsager kløe og gør barnet uroligt, sover dårligt og spiser uden appetit.

Derudover er produktet absolut kontraindiceret til kvinder, hvis hun, hendes ægtefælle eller deres nærmeste pårørende – forældre – nogensinde har haft en allergisk reaktion på jordnødder, såsom hudkløe, hævelse og vejrtrækningsbesvær. I så fald, hvis moderen spiser jordnødder, er risikoen for, at barnet udvikler allergi, over 70%, hvilket er meget farligt for barnet – helt op til anafylaktisk shock.

Ved overdreven indtagelse af jordnødder begynder den skadelige erucasyre at ophobes i levervævet, hvilket forårsager svigt i organets funktion. Derfor, hvis en gravid kvinde har afvigelser i leverprøver i en blodprøve, vil det være klogt at fjerne nødderne fra kosten for ikke at skade leveren yderligere.

Læger anbefaler ikke, at gravide kvinder med gigt, arthritis eller artrose samt dem, der er diagnosticeret med diabetes, spiser jordnødder. Desuden bør vordende mødre med lavt blodtryk være forsigtige med nødder.