Kokosmælk: gavnlige egenskaber og kontraindikationer

Kokosmælk er en let sødlig væske af mælkehvid farve, som udvindes af frugtkødet fra modne kokosnødder.

Forskellen mellem kokosmælk og kokosvand

Kokosvand er saften inde i frugten, mens kokosmælk er en væske, der fremstilles ved at male kokoskødet. Frugtkødet og saften adskiller sig væsentligt i sammensætning. Den største forskel på mælken er, at dette produkt er rig på mættede fedtsyrer.

Et glas (200 ml) kokosmælk indeholder 500 kcal (en fjerdedel af den daglige anbefalede mængde for en person) og 48 g fedt. Mælken har en behagelig smag, men anses alligevel for at være et forholdsvis usundt produkt. Kokosvand er sundere i den henseende, da det kun indeholder 0,2 g fedt (pr. 100 ml). Desuden har det færre kalorier, da det kun indeholder 45 kcal, hvoraf størstedelen er kulhydrater.

Sammensætning og kalorieindhold

I 100 g produkt findes:

• kalorier – 230 kcal;
• kulhydrater – 5,5 g;
• protein – 2,3 g;
• fedt – 23,8 g;
• mættede fedtsyrer – 21,1 g;
• monoumættede fedtsyrer – 1,0 g;
• polyumættede fedtsyrer – 0,3 g;
• kostfibre – 2,2 g;
• sukker – 3,3 g;
• vitamin C – 2,8 mg;
• folsyre – 16 µg;
• calcium – 16 mg;
• jern – 1,6 mg;
• magnesium – 37 mg;
• fosfor – 100 mg;
• kalium – 263 mg;
• natrium – 15 mg;
• zink – 0,7 mg;
• kobber – 0,3 mg;
• mangan – 0,9 mg;
• selen – 6,2 µg.

Hvad er kokosmælk godt for?

Generelle fordele

1. Tilstedeværelse af antiinfektive egenskaber. Kokosmælk indeholder laurinsyre, som er meget gavnlig for menneskekroppen. Når syren kommer ind i kroppen, omdannes den til monolaurin – et stof med antivirale egenskaber. Det hjælper kroppen med at bekæmpe infektionssygdomme som svineinfluenza, herpes, HIV, mæslinger og hepatitis C. Kokosmælk har også svampehæmmende (hjælper med at bekæmpe parasitten Giardia intestinalis) og antibakterielle (dræber bakterier som Helicobacter pylori, Staphylococcus aureus, Streptococcus agalactiae og andre) egenskaber.
2. Blodtrykskontrol og stresshåndtering. Kokosmælk er rig på magnesium. Et glas (200 ml) kokosmælk indeholder 74 mg magnesium. Magnesium deltager i udvidelsen af blodkar, hvilket fører til lavere blodtryk. Derudover har dette mineral anti-stress egenskaber. Derfor kan indtagelse af sådan mælk hjælpe kroppen med at håndtere en ustabil følelsesmæssig tilstand samt reducere stresssituationers indvirkning på nervesystemet.
3. Bekæmpelse af kolesterol. På trods af et relativt højt indhold af mættet fedt kan kokosmælk faktisk hjælpe med at sænke kolesteroltallet. Det kan påvirke en stigning i det samlede kolesterolniveau, og den indeholdte laurinsyre arbejder målrettet og fremmer kun stigning af HDL (det gode kolesterol) – dette forbedrer forholdet mellem HDL og LDL. Derudover indeholder kokosmælk essentielle fedtsyrer – omega-3 og omega-6.
4. Fordele for knoglerne. I modsætning til komælk indeholder kokosmælk ikke særlig meget calcium. Men det er værd at bemærke, at kokosmælk er særlig rig på fosfor. Et glas produkt indeholder omkring 200–230 mg fosfor, så denne mælk er meget gavnlig for knoglerne, da den fremmer udvikling og styrkelse af knoglevæv.
5. Hypoglykæmiske egenskaber. Kokosmælk er en fremragende kilde til mangan: 0,9 mg per 100 g produkt. Mangan er et mineral, der spiller en vigtig rolle i reguleringen af blodsukkerniveauet, hvilket er en ekstra fordel for personer, der lider af type 2-diabetes. Mangan er også vigtig for stofskiftets funktion, deltager i behandling af forskellige betændelser og kan være nyttig til forebyggelse af osteoporose samt lindring af symptomer på præmenstruelt syndrom hos kvinder.
6. Hjælp til behandling af gigt. Kokosmælk indeholder selen – en antioxidant, der lindrer symptomer på gigt. Selen kontrollerer frie radikaler og reducerer risikoen for ledbetændelse.
7. Fordele for huden. Både når mælken indtages internt, og når produktet påføres direkte på huden, kan man bemærke dens gavnlige virkninger. Mælken hjælper kroppen med at kontrollere hudens fugtighedsniveau og understøtter dens elasticitet og glathed. Kokos indeholder en stor mængde vitamin E, som er nødvendig for hudens sundhed.
8. Anti-aldringsegenskaber. Kokosmælk er et naturligt anti-aging-middel på grund af dets indhold af kobber og C-vitamin. Disse stoffer hjælper kroppen med at bevare hudens fasthed og elasticitet, understøtter blodkarrenes funktion, hvilket bidrager til at bremse ældningsprocessen af huden og forhindrer for tidlig dannelse af rynker.
9. Ingen allergener. Kokosmælk indeholder ingen almindelige allergener eller stoffer, der forårsager intolerance – soja, nødder og laktose. Personer med laktoseintolerance eller nøddeallergi kan sikkert bruge kokosmælk som et alternativ til komælk.
10. Hjerte-kar-sundhed. Jern, et mineral der er ansvarligt for iltning af røde blodlegemer, bidrager til at styrke hjerte-kar-systemet. Kobberindholdet i kokosmælk øger jernoptagelsen og fremmer dannelsen af røde blodlegemer.
11. Gavnligt for hjertet. Mælken indeholder en stor mængde laurinsyre, en mellemlangkædet fedtsyre, som har en positiv effekt på lipid- og kolesterolniveauet i kroppen. En undersøgelse viste, at indtagelse af denne mælk betydeligt sænker niveauet af "dårligt kolesterol" (LDL) og øger niveauet af "godt kolesterol" (HDL). Derfor er indtagelse af kokosmælk gavnligt for hjertesundheden.
12. Styrkelse af immunsystemet. Kokosmælk indeholder en stor mængde C-vitamin, et næringsstof der hjælper med at styrke immunforsvaret.
13. Forebyggelse af Alzheimers sygdom. Som bekendt indeholder kokosmælk mellemlangtkædede triglycerider (MCT). Disse MCT'er optages let af leveren og omdannes til ketoner. Ketoner betragtes som en alternativ energikilde for hjernen og er derfor meget gavnlige for personer med Alzheimers sygdom.
14. Hjælp til at forebygge anæmi. Anæmi er en almindelig sygdom, der ofte skyldes mangel på næringsstoffer, især jern, i kroppen. Men dette kan undgås ved regelmæssigt at drikke kokosmælk. Et glas mælk giver kroppen næsten en fjerdedel af den anbefalede daglige dosis jern. Indtagelse af mælken kan også hjælpe med at forhindre træthed forbundet med anæmi.
15. Forbedring af korrekt blodcirkulation. Kokosmælk indeholder en stor mængde kobber og C-vitamin. Derfor vil indtagelse af dette produkt hjælpe kroppen med at sikre normal blodgennemstrømning og minimere udsving i blodtrykket.
16. Forebyggelse af mavesår. For personer, der lider af mavesår, kan indtagelse af denne mælk hjælpe med at reducere og endda forhindre nye sår. Kokosmælk har anti-sår og antibakterielle egenskaber. Indtagelse af et glas kokosmælk en gang om ugen kan betydeligt reducere aktiviteten af skadelige bakterier, der forårsager sådanne sygdomme.
17. Prostatakirtelens sundhed. Kokosmælk er en fremragende kilde til mange vitaminer og mineraler. Blandt disse næringsstoffer er zink, et grundstof, der hjælper med at opretholde prostatakirtelens sundhed og reducerer risikoen for prostatakræft. Prostatakirtlen indeholder allerede en lille mængde zink i blødt væv, men regelmæssigt indtag af dette produkt sikrer opretholdelse af niveauet af grundstoffet i kroppen.
18. Øget ydeevne. Kokosnød indeholder en stor mængde naturlige sukkerarter. Disse sukkerarter giver kroppen energi, så den kan arbejde hurtigere. Samtidig optages det naturlige sukker i mælken meget bedre af kroppen end almindeligt hvidt sukker.

For kvinder

Kokosmælk har antimikrobielle egenskaber. Endnu vigtigere er det, at mælken er en kilde til antioxidanter, som hjælper med at fjerne frie radikaler fra kroppen. Forskning viser, at en kost med højt indhold af antioxidanter kan reducere risikoen for kræft, hjertesygdomme, Parkinsons sygdom og Alzheimers. Regelmæssigt indtag af mælk kan også være gavnligt ved galdeblæresygdomme og nyresten. Da kokosmælk er rig på elektrolytter, proteiner og kulhydrater, er det et fremragende middel til at øge energien om morgenen, især under menstruation.

For mænd

Mælk er også meget gavnligt for den mandlige krop. Dette produkt indeholder stoffer, der hjælper med at opretholde mandlig sundhed. Kokosmælk er et fremragende forebyggende middel mod prostatitis. Det bidrager til at øge potensen og reproduktive funktioner. Derudover hjælper proteinet i mælken mænd, der dyrker sport, med at opbygge muskler og giver energi under træning.

Under graviditet

Alle kokosprodukter, herunder mælk, må indtages af gravide kvinder. Kokosnød forbedrer immunsystemets tilstand og øger evnen til at bekæmpe sygdomme. Fedtsyrer bidrager væsentligt til fosterets udvikling. Laurinsyre fremmer øget mængde af modermælk og reducerer risikoen for ledsmerter. Kokosolie indeholder også masser af E-vitamin, som er gavnligt for barnets vækst og udvikling.

Mælk er kun gavnligt, hvis det indtages med måde. Det er tilladt at drikke op til 2 glas om ugen med en pause på et par dage.

Under amning

Kokosmælk er også gavnligt under amning. Det hjælper kroppen med at producere de hormoner, der er nødvendige for at danne sin egen mælk. Fedtsyrerne i kokosnød er en del af modermælkens sammensætning. Det indeholder monolaurin – et fedt, der stimulerer væksten af hjerneceller, og laurinsyre, som styrker immunforsvaret hos både mor og barn.

Det anbefales ikke at drikke mælk, hvis der opstår allergiske reaktioner hos barnet, eller hvis den ammende kvinde har problemer med nyrerne eller fordøjelsen. Det er tilladt at begynde at indtage mælk 3 måneder efter fødslen, men i små portioner. Gradvist kan doserne øges, maksimalt 100 ml om dagen.

For børn

Som regel inkluderes kokosmælk i kosten for børn, der lider af komælksintolerance. Men dette produkt har ikke stor effekt, da det kun kan indtages i små mængder, højst 2 gange om ugen.

Den anbefalede alder for at give et barn kokosbaserede produkter er 2-3 år. Hvis der ikke observeres allergiske reaktioner, og der ikke er fordøjelsesproblemer, kan man gradvist begynde at inkludere fortyndet mælk, når barnet fylder 1 år. Det er vigtigt at konsultere en børnelæge før dette.

Ved første indtag skal mælken fortyndes med vand 50/50, og barnet bør højst få en teskefuld. Hvis der opstår allergiske reaktioner, skal produktet udelukkes fra kosten, og en læge skal kontaktes.

Kokosmælk ved vægttab

Da kokosmælk indeholder mættet fedt, udelukker folk på diæt ofte dette produkt fra deres kost. Ikke desto mindre har kokosmælk egenskaber, der kan hjælpe med vægttab. Fibrene i det fremmer hurtig mæthed, så efter at have drukket et glas af drikken kan appetitten falde betydeligt, hvilket utvivlsomt vil påvirke vægten.

Fedtet i mælken deltager i stofskifteprocesserne og fremmer en acceleration af stofskiftet. Produktet indeholder også mellemkædede triglycerider, som er kendt for at forbrænde fedt og fremkalde en mæthedsfornemmelse.

Kokosmælk i medicin

I kokosnøddens hjemland bruges mælken som et middel til at behandle forgiftning og diarré. Indtil for nylig blev kokos anset for at være en kur mod kolera. I østlig medicin mener man, at indtagelse af kokosmælk bidrager til en betydelig forbedring af funktionen af det kardiovaskulære system, normalisering af blodcirkulationen, sænkning af det dårlige kolesterol samt minimering af risikoen for åreforkalkning.

Ved sukkersyge
Kokosmælk indeholder ikke sukker, sødmen kommer fra fruktose, så dette produkt kan inkluderes i kosten for personer med diabetes. Desuden skal det bemærkes, at mælken indeholder mangan, så indtagelse fører til et fald i blodsukkeret.

Vigtigt: glykæmisk indeks for kokosmælk — 40 enheder.

Ved pancreatitis

Hvis sygdommen forløber i mild form, er det tilladt at indtage kokosmælk, men kun i rimelige mængder. Hvis man overdriver doseringen, kan der opstå overbelastning af bugspytkirtlen, og det vil skade kroppen. Ved moderat indtag af mælk vil det være lettere for kroppen at håndtere sygdommen, da produktet har egenskaber, der normaliserer fordøjelsen, og også har en gavnlig effekt på bugspytkirtlen. Hvis sygdommen forløber i akut form, er det forbudt at indtage kokosmælk.

Ved gastritis

Ved gastritis er det tilladt at indtage kokosmælk, men igen i små mængder. Syrerne i dette produkt absorberes meget godt, så der sker ikke overdreven fedtaflejring. Kokosmælk må ikke indtages i tilfælde af fruktoseintolerance eller fødevareallergi.

For tarmen

Kokosmælk indeholder fibre, som har en positiv effekt på tarmfunktionen. Derfor vil alle unødvendige komponenter blive udskilt fra kroppen meget lettere. Fibrene er i sig selv letfordøjelige, så de vil ikke belaste kroppen yderligere.

Ved forstoppelse

Mælken indeholder et bredt spektrum af vitaminer og mineraler. Kroppen mættes med essentielle elektrolytter og sunde fedtstoffer, som hjælper maden med at bevæge sig normalt gennem fordøjelseskanalen og udskille afføring regelmæssigt, så den er meget gavnlig ved forstoppelse.

Kokosmælk i kosmetik

Kokosmælk er et alsidigt produkt for hudens skønhed. Hvis man lærer at bruge det korrekt, kan processen med at bevare hudens ungdom og sundhed blive en ren fornøjelse.

Hårmasker med kokosmælk

Maske med ren kokosmælk

Det skal du bruge:

• kokosmælk – 1/4 kop;
• badehætte.

Sådan gør du:

1. Opvarm mælken.
2. Massér det ind i hovedbunden (processen bør tage 10–15 minutter).
3. Smør derefter håret med mælk (i hele længden) og tag badehætten på.
4. Vent 40–45 minutter.
5. Vask håret med almindelig shampoo.

Det anbefales at lave masken én gang om ugen, så får hovedbunden næring og hårstrukturen forbedres.

Maske med kokosmælk og honning
Det skal du bruge:

• kokosmælk – 4 spsk.;
• honning – 2 tsk.;
• badehætte.

Sådan gør du:

1. Bland mælk med honning (til en ensartet konsistens).
2. Massér masken ind i hovedbunden.
3. Smør derefter håret med mælk (i hele længden) og tag badehætten på.
4. Vent 60–120 minutter.
5. Vask håret med almindelig shampoo.

Masken hjælper med at fugte håret. Behandlingen kan udføres én gang om ugen.

Ansigtsmasker

Fugtighedsmaske til ansigtet
Ingredienser:

• kokosmælk – 1 tsk.;
• honning – 1 tsk.

Sådan gør du:

1. Bland mælk med honning og påfør blandingen i ansigtet (ved hjælp af en kosmetisk spatel).
2. Vent 15 minutter.
3. Skyl masken af med lunkent vand.

Kokosmælk hjælper med at få bumser til at forsvinde, reducerer irritation og betændelse.

Fugtighedsmaske til ansigtet
Ingredienser:

• kokosmælk – 1/2 spsk.;
• yoghurt (uden tilsætning) – 1 tsk.;
• honning – 1 tsk.;
• rismel (fintmalet) – 1 tsk.

Sådan gør du:

1. Saml ingredienserne og bland grundigt.
2. Påfør blandingen på renset og dampet ansigtshud.
3. Vent 20–30 minutter.
4. Vask ansigtet med lunkent vand.

Efter behandlingen bliver huden mere blød og godt fugtet.

Er kokosmælkpulver sundt?

Kokosmælk i pulverform fremstilles ved at tørre kokoskødet. Det færdige produkt har gavnlige egenskaber. Pulveret indeholder jern, magnesium, kalium og andre livsvigtige elementer, som bevares fuldt ud efter tørringen. Indtagelse af denne mælk bidrager til at reducere forekomsten af sæsonbetinget vitaminmangel og understøtter også sundheden i urinvejssystemet og nervesystemet.

Det er et forholdsvis kaloriefattigt produkt, så det kan bruges af personer med overvægt.

Sådan tilbereder du kokosmælkpulver

Til tilberedningen skal du bruge:

• kokosmælk i pulverform – 5 tsk.;
• vand (lunkent) – 250 ml.

1. Kom kokosmælken i pulverform i et glas.
2. Hæld lunkent vand (50 ml) i, og rør grundigt.
3. Tilsæt yderligere 100 ml vand, og kør blandingen i en blender i op til 1 minut.
4. Lad derefter mælken trække. Når skummet har lagt sig, hældes resten af vandet i glasset, og der røres rundt.
5. Vent, indtil mælken har sat sig helt.

Skader og kontraindikationer

Takket være sin rige smag betragtes kokosmælk som en sund erstatning for mange mejeriprodukter. Men sammen med sine mange fordele har den også visse bivirkninger.

Bivirkninger ved kokosmælk:

1. Forhøjet kolesterolniveau. Fedtstofferne i kokosmælk kan øge kolesterolniveauet i kroppen.
2. Allergi og intolerance. Ved allergi over for fruktose eller intolerance over for mælkens ingredienser kan drikken være skadelig for kroppen.
3. Overvægt. Overdreven indtagelse kan føre til fedtaflejring i kroppen.
4. Forstoppelse. På grund af det høje fiberindhold kan kokosmælk forårsage fordøjelsesproblemer eller endda forstoppelse.
5. Irritabelt tarmsyndrom. Monosakkarider og polyoler, der findes i kokosmælk, øger risikoen for irritabelt tarmsyndrom.

I de fleste tilfælde viser bivirkningerne sig kun ved overdrevent indtag. Begræns derfor dit indtag til et rimeligt niveau, og nyd fordelene ved denne fantastiske drik.

Kan man få allergi af kokosmælk?

Allergi over for kokosmælk kan vise sig som kløe i munden, hoste, åndenød, hudrødme, kvalme og opkastning. Allergi over for dette produkt kan også opstå hos personer, der tidligere har spist kokos uden at opleve nogen reaktioner. Sådanne reaktioner ses oftest, når mælken påføres huden.

Sådan vælger og opbevarer du kokosmælk

For at vurdere produktets kvalitet er det første, du skal gøre, at undersøge oplysningerne på etiketten. Mælkens ingredienser bør være kokoskød og vand. Hvis der er angivet ekstra ingredienser, er det bedre ikke at købe produktet. Sørg for, at der ikke er E-224 i ingredienserne (et kræftfremkaldende stof, som kan påvirke helbredet negativt).

Det anbefales at købe mælk i små beholdere, da det efter åbning kun kan opbevares i køleskabet i 3 dage (højst). Produktet bør opbevares i en tæt lukket emballage.

Kan det fryses

Mælk kan også opbevares frosset, og det vil holde sig længere.

Sådan laver du kokosmælk derhjemme

Ingredienser:

• kokos - 1 stk.;
• vand - 400 ml.

1. Find et 'øje' på kokosnødden, det skal være ret blødt. Prik hul i det, og hæld kokosvandet ud gennem hullet.
2. Flæk kokosnødden (det kan gøres med en lille økse).
3. Frigør kokoskødet fra skallen.
4. Rens kødet for mørke rester.
5. Finhak kødet med et rivejern eller en minihakker.
6. Overfør pulveret til en skål og hæld kogende vand over, så det dækker kødet helt.
7. Vent i 30 minutter, og læg massen på et tæt vævet håndklæde. Pres væsken fra, så flagerne er tørre. Det giver cirka 130 gram kokosflager og 400 gram kokosmælk. Lidt senere vil man bemærke, at mælken skiller sig i to dele: på overfladen er der olie, og i bunden er der mælk.
8. Sæt mælken på køl i 24 timer.

Hvor meget kokosmælk kan man drikke om dagen

Det anbefales ikke at drikke drikken hver dag. Den tilladte dosis er 1 glas om ugen eller et halvt glas hver 3-4 dag.

Kan man komme det i kaffe?

Kokosmælk kan og bør tilsættes til kaffe. Det giver en cremet, flødeagtig smag og en let kokosaroma.

Hvad kan man lave med kokosmælk: opskrifter

Kokosmælk har bred anvendelse i madlavning. Denne fremragende drik kan bruges til at tilberede forskellige retter.

Suppe

Ingredienser:

• kyllingelår - 4 stk.;
• løg – 1 stk.;
• gulerod - 1 stk.;
• hvidløg - 5 fed;
• koriander;
• kokosmælk;
• smelteost - 3 stk.;
• kartoffel - 2 stk.;
• vagtelæg.

Sådan gør du:

1. Sæt kyllingebouillonen over at koge.
2. Hak løg og koriander fint, riv gulerod og hvidløg, skær kartofler i strimler og osten i tern.
3. Når bouillonen er kogt, lægges kødet (benfrit) i gryden. Tilsæt kartofler til bouillonen.
4. I en pande (med smør) steges løg og gulerod let. Tilsæt kokosmælk (3 spsk.), ost i tern, og rør rundt.
5. Tilsæt koriander og hvidløg.
6. Hæld oste blandingen i bouillonen, rør rundt, salt og peber.

Pandekager

Ingredienser:

• sukker – 2 spsk.;
• kokosmælk - 400-450 ml;
• mel - 8-10 spsk.;
• æg – 2 stk.;
• olivenolie - 3 spsk.;
• kokosflager - 20 g;

Sådan gør du:

1. Pisk æggene sammen med sukkeret.
2. Tilsæt kokosmælk og rør rundt.
3. Ælt dejen efter tilsætning af mel.
4. Tilsæt kokosflager, olivenolie og rør rundt.
5. Bag pandekagerne.

Grød

Ingredienser:

• havregryn - 100 g;
• kokosmælk – 200 ml;
• vand – 100 ml;
• honning – 1 spsk.

Sådan gør du:

1. Hæld mælken i en gryde, fortynd den med vand, og sæt det over at koge.
2. Når blandingen begynder at boble, tilsættes havregrynene, og der røres grundigt.
3. Læg låg på gryden, men lad en sprække stå åben, så dampen kan slippe ud. Skru ned for varmen til minimum.
4. Kog under omrøring i ca. 5 minutter.
5. Sæt gryden til side (i 10 minutter).
6. Læg grøden på en tallerken, tilsæt honning og rør rundt.

Dessert med kokosmælk og chiafrø

Ingredienser:

• chiafrø - 4 spsk.;
• mango - 1,5 glas;
• kokosmælk - 0,5 glas;
• mælk – 0,5 kop;
• vanilje - 0,5 tsk.;
• sukker – 1 spsk.;
• vand – 1 glas;
• hasselnødder (hakkede).

Sådan gør du:

1. Blend mangokødet med en blender, mens du gradvist tilsætter vand. Hæld 1/3 kop af blandingen i et glas og stil det i køleskabet i 60 minutter.
2. I en separat skål blandes komælk og kokosmælk med vanilje og sukker, rør rundt, og tilsæt derefter chiafrø. Rør i 3-4 minutter, indtil det tykner.
3. Fyld glassene med mango- og mælkeblandingen, og stil dem i køleskabet i 4-8 timer.

Kokosmælkscreme

Ingredienser:

• kød fra 1 kokosnød;
• smør – 70 g;
• flormelis – 40 g;
• kyllingeæg – 2 stk.;
• fløde – 100 g;
• stivelse – 30 g;
• vanillin – 1-2 g.

Sådan gør du:

1. Afkøl en skål og piskeriset (eller blenderens tilbehør) i køleskabet (10 minutter).
2. Lav mælk af kokoskødet; til cremen bruges kun bundfaldet (væsken kan hældes fra).
3. Pisk blandingen (3-4 minutter) af mælk, smør, flormelis, æg og stivelse, tilsæt til sidst æg (kun hviden).
4. Tilsæt vanilje og pisk til en ensartet konsistens.
5. Server cremen straks efter tilberedning.

Yoghurt

1. Opvarm kokosmælk (1-2 liter) til 39-40 grader.
2. Tilsæt probiotika købt på apoteket, eller 1 kop færdig yoghurt, og pisk.
3. Hæld blandingen i en krukke og lad den stå i 7-12 timer et varmt sted nær et radiator, eller pak krukken ind i et håndklæde.
4. Tilsæt vanilje efter tilberedning, rør rundt, stil i køleskabet og lad det hvile yderligere 6 timer.

Hvad kan man erstatte kokosmælk med

Hvad kan man erstatte kokosmælk med:

1. i desserter – almindelig mælk;
2. i saucer – fedtfattig fløde fra butik (10-15 %);
3. i bagværk – kokosflager.

Interessante fakta om kokosnødder

1. Faldende kokosnødder dræber 150 mennesker hvert år.
2. Kokosolie var den mest udbredte i verden indtil 1960'erne.
3. Der indsamles årligt over 20 milliarder kokosnødder.
4. Kokosnødder kan flyde lange afstande på havet og derefter spire på nyt land, når de skyller i land.
5. Kokospalmers levetid er 100 til 120 år.

Foto af kokosmælk