Linser under amning: fordele og ulemper

Efter fødslen står hver mor over for spørgsmålet om at skabe en afbalanceret, men sikker kostplan. Og nogle gange bliver denne tilsyneladende enkle opgave til et virkeligt problem. For det første ender alle de fødevarer, som den ammende mor spiser hver dag, efter et par timer i den lille babys skrøbelige krop. Derfor har kvinden et meget begrænset valg. Og den anden vanskelighed er, at på trods af mange 'tabuer' er den omsorgsfulde mor nødt til at fylde sin kost med vitaminer, mineraler og andre nyttige tilskud, som er så nødvendige for babyens fulde vækst og udvikling.

Det er sandt, at listen over sunde, men sikre fødevarer er lille, men selv i den kan man finde noget, der vil variere den ammende mors kost og give babyen alt, hvad den har brug for. Og det er linser. Denne beskedne repræsentant for bælgfrugtfamilien var engang meget populær i Rus. Desværre har eksotiske oversøiske produkter overskygget den tidligere ære for en af de ældste landbrugsafgrøder, som man kan tilberede mange lækre og meget sunde retter til ammende mødre. Vi forsøger at rette denne fejl. Vi vil fortælle om både linsernes unikke egenskaber og deres sammensætning og forbrugsregler.

Kan man spise linser under amning

Hver ammende mor har en unik chance for at skabe de bedste betingelser for sin babys vækst og fulde udvikling. I de første måneder af babyens liv foregår aktiv dannelse af alle organer og systemer. Derfor har ernæring i denne fase en høj prioritet. Ifølge ernæringseksperter er linser et ideelt produkt i alle henseender, da de har følgende egenskaber:

1. Denne bælgfrugt har et lavt kalorieindhold. Det betyder, at tilstedeværelsen af denne bælgfrugt i den ammende kvindes menu ikke vil bidrage til vægtøgning. Denne meget vigtige fordel ved linser vil hjælpe med at genvinde den tidligere figur meget hurtigt.
2. Alle bønner bevarer det meste af deres sammensætning og næringsstoffer selv efter langvarig varmebehandling.
3. Linser er et rent og miljømæssigt sikkert produkt, fordi de ikke har tendens til at akkumulere pesticider og andre giftige stoffer.
4. Bønnerne er rige på sundhedsfremmende stoffer, som hjælper moderen med at komme sig hurtigt efter fødslen, og barnet med at vokse og udvikle sig.

Kort sagt kan linser betragtes som den ideelle fødevare til en ammende kvindes daglige kost.

Det er interessant! Linser blev spist af oldtidens mennesker allerede i neolitisk tid. Dette faktum bekræftes af mange videnskabelige undersøgelser. I mange asiatiske lande udgør dette korn stadig i dag grundlaget for kosten og erstatter brød og endda kød.

I den første måned

Selvfølgelig afhænger muligheden for at inkludere en bestemt fødevare i en ammende mors kost først og fremmest af babyens alder. Den første måned er den mest afgørende og sværeste periode for nyfødte. Den lille, skrøbelige organisme tilpasser sig kun til de nye livsbetingelser. Derfor bør moderens kost ikke ændres eller suppleres i denne tid. Der lægges et strengt forbud selv mod de fødevarer, som kvinden spiste under graviditeten. Børnelæger og ernæringseksperter mener, at bælgfrugter kun kan indføres efter tre måneder fra fødslen.

I den anden måned

Ved slutningen af den anden levemåned vil babyen være vokset lidt og blevet stærkere, og den vil have fået sine første færdigheder. For at den skal vokse sig stærk og sund, kan moderen variere sin egen kost lidt. Til denne rolle er linser mest egnede, især hvis kvinden under graviditeten spiste dette korn i en eller anden form. Men som enhver ny fødevare skal de gavnlige bælgfrugter introduceres meget forsigtigt, mens man konstant overvåger babyens reaktion på udvidelsen af moderens kost. Til at begynde med kan man bruge linser som en let suppedressing. Til den første smagsprøve er 8-10 korn nok. Hvis babyen efter dette ikke viser tegn på fordøjelsesproblemer eller andre negative reaktioner, kan man fortsætte med at etablere linser i den daglige menu.

Nyttigt tip: Det bedste er at foretage den første prøve under morgenmaden.

Sådan spiser du linser korrekt

I en ammende kvindes kost er der ingen og kan ikke være nogen småting. Selv den mindste fejl er en risiko for barnets sundhed. Ved indtagelse af linser ud over den anbefalede mængde kan både babyen og moderen udvikle flatulens og intestinale kolikker. Det er især vigtigt at tage højde for dette, hvis kvinden ikke tidligere har været bekendt med dette korn. Derfor, før man udvider kosten med bælgfrugter, skal man først lære reglerne og normerne for deres indtag.

Regler og normer for forbrug

1. Hovedprincippet for at introducere en ny fødevare i en ammende mors kost er gradvished.
2. Anden regel: det optimale tidspunkt at udvide kosten på er barnets 3. levemåned.
3. Den ideelle ret til prøvesmagning er bouillon med bønner. Men selve kornene bør ikke spises, man kan kun smage et par skeer af afkoget.
4. Efter den første oplevelse skal man vente to dage. Hvis barnets tilstand er stabil, og afføringen er normal, kan man fortsætte med at smage forskellige varianter af linser.
5. På næste trin er det tilladt at spise nogle kogte frugter. Processen bør ikke forceres, og i et par dage skal man igen kontrollere barnets tilstand. Hvis der ikke ses forværring, kan man gå videre til næste niveau af bekendtskab – tilberedning af separate retter.
6. Man bør ikke tilberede nogle seriøse retter med linser med det samme, fordi det kan ophæve resultaterne opnået i de to første faser. Først kan man prøve en let suppe, en dampet linsegryde, en lille salat.
7. Når barnet vænner sig til linser, vil moderen få mulighed for at vælge en mere kompleks og velsmagende ret.

Bemærkning: hvis barnet under introduktionen af et nyt produkt oplever mindre bivirkninger som kolik og oppustet mave, bør man ikke helt opgive linser. Som en alternativ erstatning – spirede bælgfrugtkerner.

Hvor meget man kan spise om dagen

For hvert fødevareprodukt findes der egne forbrugsnormer. Derfor foretager diætister altid beregninger af tilladte daglige normer, når de sammensætter forskellige programmer. Da linser tilhører bælgfrugtfamilien, skal man ved sammensætning af kosten bestemme den optimale portion for denne produktgruppe. Her angiver vi nogle normer for indtagelse af linser, der svarer til en ammende kvindes diæt:

1. Den første uge er det tilladt at indtage op til 10 frugter om dagen, hvis barnet ikke har negative reaktioner.
2. I den anden uge kan den daglige portion øges til 25 bælgfrugter.
3. Derefter kan man hver følgende uge tilføje 10–15 frugter, men portionen af korngrød bør ikke være mere end 25 g i tør form.
4. Hvis introduktionen af et nyt produkt har haft en negativ indvirkning på barnets tilstand, skal alle forsøg stoppes i en måned, hvorefter man igen kan prøve at tilføje linser til menuen.
5. Retter med denne afgrøde bør forekomme på menuen højst 3 gange om ugen.
6. Under tilberedningen skal kornene underkastes langvarig varmebehandling, og før brug skal de bestemt lægges i blød natten over.

Vigtigt punkt: normalt forløber introduktionen af bælgfrugtprodukter i kosten glat hos kvinder, der har spist dem under graviditeten.

Kan man spise den om natten og på tom mave

Det ideelle tidspunkt for linseretter er den første halvdel af dagen. Selvom det naturlige produkt indeholder proteiner, der er letfordøjelige for mave-tarmkanalen, fordøjes alle bælgfrugtkorn relativt langsomt. Men derudover kan de selv i små portioner forårsage øget luftdannelse. Derfor anbefales det ikke at belaste mave-tarmkanalen med sådan mad om aftenen. Linseretter er mættende og nærende, så de tilberedes bedst til morgenmad.

Fordele ved linser under amning

Under graviditet og fødsel mister kvindens krop en enorm del af sine ressourcer. Derfor ses der ofte i ammeperioden en mangel på vitaminer, mineraler og andre stoffer, der er nødvendige for både barnet og moderen. Ved at inkludere linser i kosten kan denne mangel kompenseres. Denne type bælgfrugt anses nemlig for at være rekordholder med hensyn til naturligt planteprotein, som udgør næsten en tredjedel af sammensætningen. Den voksende babys organisme i det første leveår har brug for en stor mængde protein, da det er det vigtigste byggemateriale for muskelvæv. Ud over protein indeholder linser følgende værdifulde komponenter:

1. Folinsyre (B9-vitamin) – dette element er nødvendigt for hår, hud og negle.
2. Jern opretholder et normalt hæmoglobinniveau.
3. Kalium styrker blodkarrene og sikrer en normal tilstand af nervesystemet.
4. Lysin – det er en essentiel aminosyre, som er en naturlig immunmodulator.
5. Fiber findes også i store mængder i linsebønner. Det fremmer normal tarmfunktion og letter udskillelsen af affaldsstoffer fra kroppen.
6. Isoflavon – en kompleks organisk forbindelse fra gruppen af fytoøstrogener, er et effektivt forebyggende middel mod kræftsygdomme. Indtagelse af linser i ammeperioden vil reducere risikoen for brystkræft.
7. Mineraler. Linser indeholder et enormt lager af stoffer fra denne gruppe, et højt indhold af bor, nikkel, silicium, mangan og andre mineraler.
8. Vitaminer er repræsenteret i bælgfrugten som et helt kompleks. Ud over folinsyre indeholder produktet vitaminerne B1, B2, B6, nikotinsyre og gamma-tocopherol.
9. Linser har også et lavt sukkerindhold, men indeholder betydelige mængder af stivelse, aske og pektin.

Tilstedeværelsen af så forskelligartede stoffer gør linser til en værdifuld fødevare. Men med et så rigt arsenal er kalorieindholdet i 100 g friske bønner omkring 290–350 enheder. Dette tal afhænger af sorten af bælgplanten.

Fordele
Takket være den varierede sammensætning har linser, selv i minimale mængder, en gavnlig effekt på moderens og barnets krop. Blandt de gavnlige virkninger kan nævnes følgende egenskaber:

• styrker immunforsvaret;
• sikrer rensning af kroppen for affaldsstoffer og giftige produkter;
• forebygger udvikling af anæmi;
• regulerer glukoseniveauet i blodet og reducerer dårligt kolesterol;
• forbedrer blodkarrenes tilstand;
• stimulerer stofskiftet;
• normaliserer tarmfunktionen;
• hjælper med at komme sig hurtigt;
• har en positiv effekt på hjerteaktiviteten.

I bund og grund er linser en kaloriefattig og meget næringsrig fødevare. De giver hurtigt en følelse af mæthed, men bidrager ikke til vægtøgning, hvilket er af stor betydning for alle kvinder i postpartumperioden.

Er spirede linser gavnlige

Tilhængere af naturlig kost har længe værdsat linsens fordele og gjort den til en basisfødevare i deres kost. For med sit proteinindhold kan denne afgrøde konkurrere med kød. Derfor tilbereder man i mange europæiske og asiatiske lande ikke kun hverdagsretter, men også festretter med linser.

Spirede linser fortjener særlig opmærksomhed, da de får helt nye egenskaber. I moderne diætkost anses spirede bønner generelt for at være den mest populære trend. Der er endda en omtale af dette produkt i Det Gamle Testamente. Og healere hævder, at spiret linse har helbredende egenskaber. Efter indtagelse bliver man rolig, behersket og tålmodig. Dette fænomen forklares ved, at der under spireprocessen i linserne syntetiseres særlige kulhydrater og aminosyrer. Disse forbindelser er modstandsdygtige over for høje temperaturer, så de bevares i maden selv efter langvarig varmebehandling.

For at forsyne kroppen med den daglige mængde vitaminer og mineraler er det nok at spise 150 g spiret linse. Produktet har et lavt kalorieindhold, hvilket gør det muligt at inkludere spirer i kosten for ammende kvinder. Et sådant tilskud vil være meget gavnligt for det lille barns voksende krop, især for knogler og muskelvæv.

Sådan spirer du linser
Færdigspirede linser kan købes, men det er bedre at spire dem selv derhjemme. Smagen minder om friske grønne ærter, men indholdet af vitaminer og mineraler er dobbelt så højt som i almindelige linser.

For at få et så værdifuldt næringsprodukt skal du gøre følgende:

1. Sorter linserne, fjern urenheder og beskadigede eksemplarer.
2. Derefter skylles linserne godt, og vandet skiftes flere gange.
3. Læg linserne på et rent, fugtigt bomuldsklæde og dæk dem med et andet stykke stof.
4. Linserne vil spire i 48 timer. Hvis klædet tørrer ud, skal det sprøjtes med vand. Linserne har brug for fugt for at spire normalt.

De mest gavnlige anses for at være de netop åbnede linser, der har en spire på op til 2 mm. Spirer ældre end 3 dage har ikke længere disse egenskaber.

Bemærkning: Af spiret linse kan man koge grød eller suppe, den tilsættes salater, og af sådanne linser laver man puré og frikadeller. Diætister anbefaler spirede linser til personer i alle aldre, inklusive små børn.

Hvordan linser kan være farlige under amning

På trods af en imponerende liste af gode egenskaber og et stort potentiale til brug som lægemiddel, har linser en række kontraindikationer, når det kommer til indtagelse af ammende kvinder. Produktet er strengt forbudt:

• ved tendens til luft i maven hos barnet;
• dyskinesi i galdevejene hos moderen;
• sten i nyrer og galdeblære;
• podagra og ledsygdomme;
• hæmorider og dysbiose i tarmen;
• forstyrrelser i bugspytkirtelfunktionen;
• i perioder med forværring af gastritis og mavesår.

Som allerede nævnt skal produktet indføres i kosten forsigtigt. I ammeperioden er det bedst at spise linser som puré. En sådan ret vil blive hurtigt optaget, og risikoen for bivirkninger reduceres.

OBS! Linser kan ophobe små mængder arsenik. Derfor bør man ikke misbruge dette produkt.

Sådan vælger og opbevarer du linser

Sådan vælger du

I dag er det sjældent at finde entusiaster, der dyrker linser på deres egen grund. Derfor må man nøjes med, hvad der sælges i butikker eller på markedet. Når du vælger bønner, skal du være opmærksom på følgende kriterier:

1. Emballage. Den skal være lufttæt. Du skal læse oplysningerne på etiketten om producent og holdbarhedsdato.
2. Lugt. Denne parameter kan vurderes, hvis grynene sælges i løs vægt. Linsernes aroma minder om duften af unge valnødder.
3. Størrelse. Kvalitetsbønner vil være af samme størrelse og hele.
4. Høj kvalitet af grynene kendetegnes ved fravær af affald og støv. Kornene må ikke klæbe sammen, og især ikke have tegn på skimmelsvamp. En sådan vare er farlig for mor og barn.

Hvordan opbevarer man det

Linser skal beskyttes mod fugt. Man må ikke blande forskellige sorter af korn. Efter åbning af butikspakningen skal grynene straks hældes over i en tør krukke og lukkes tæt med låg. Før madlavning skal du altid kontrollere bønnerne for insekter. Hvis der findes insekter, skal produktet smides ud.

Sådan introducerer du linser i den ammende mors kost

I de første måneder af amning skal man generelt være meget forsigtig med selv velkendte fødevarer, for ikke at tale om bælgfrugter. Uanset hvor sunde linser er, skal de indføres i moderens kost med stor forsigtighed.

Man skal i bogstavelig forstand starte med mikroskopiske doser. Vi har allerede nævnt, at den første tilladte ret er en ukoncentreret afkog.

Til den første prøve er det nok med bare to spiseskefulde. Hvis barnet ikke har fordøjelsesproblemer, kan man efter to dage igen spise lidt bouillon til morgenmad. Portionen skal være præcis den samme som ved den første smagning.

Normalt efter den første uge bliver det klart, om produktet er egnet som supplement til en ammende kvindes kost, eller om man bør vente med at indføre det.

Jeg vil gerne minde om endnu en gang, at sådanne gastronomiske eksperimenter bør udføres i slutningen af den anden måned efter fødslen, hvis linser ikke er et nyt produkt for moderen. Hvis bælgfrugter ikke har været på kvindens bord før graviditeten, er det bedre at vente, indtil barnet er 3-4 måneder gammelt. På det tidspunkt vil barnets krop være stærkere og klar til mere komplekse fødevarer.

Efter flydende bouillon kan man gå over til kogte bønner. Linser passer perfekt til kød, kylling, grøntsager. Derfor vil der ikke være mangel på valg af retter.

Vigtigt: Inden tilberedning skal grynene sorteres og vaskes grundigt. Det er bedst at lægge dem i blød natten over.

Opskrifter med linser

Desværre er linser ikke så udbredte i dag som for nogle årtier siden. Men fra dette unikke korn med hensyn til sammensætning og egenskaber kan du tilberede et væld af lækre og sunde retter. For eksempel kogte man i gamle dage i Rusland linsesuppe både blandt bønder og landadel. Grynene kræver ikke særlig forberedelse, og retter med dem tilberedes hurtigt. Dog afhænger smagen i høj grad af bælgfrugtsorten. Du skal være opmærksom på dette, da ikke alle linsetyper tåler varmebehandling lige godt.

På hylderne i vores butikker kan du finde bønner i forskellige farver. Det er farvenuancen, der er hovedkendetegnet for linsetypen.

1. Røde bønner er velegnede til at lave puré.
2. Den brune sort har en udtalt nøddeagtig aroma. Gryn af denne nuance bruges bedst til suppe.
3. Sorte og grønne linser koger ikke ud, så de kan bruges til tilbehør. Men sådanne linser skal udblødes i 10–12 timer før tilberedning.
4. Gule bønner er velegnede til alle retter. Det er en alsidig sort.

Efter en så detaljeret beskrivelse af linsers egenskaber og særtræk kan du stifte bekendtskab med opskrifter på populære retter, der vil være gavnlige for ammende mødre og deres småbørn.

Kyllingesuppe med linser

En velsmagende og mættende suppe med kyllingebryst og linser fortjener fuldt ud at blive en basisret i en ammende kvindes daglige kost. Den nødvendige ingrediensliste omfatter:

• kyllingefilet – 350 g;
• frisk zucchini – 250 g;
• selleri – 1 stk.;
• mellemstor gulerod – 1 stk.;
• kartofler – 3 stk.;
• røde linser – 150 g;
• lille løghoved eller halvdelen af et stort;
• urter, salt.

Trinvis tilberedningsproces:

1. Først koges kyllingekødet skåret i terninger.
2. Det anbefales at hælde bouillonen fra efter 4 minutters kogning.
3. Hæld en ny portion vand over kødet og sæt det tilbage på varmen.
4. Når bouillonen koger, prøv at fjerne al skummet. Så bliver bouillonen klar.
5. Tilsæt de ternede kartofler.
6. Efter cirka 10 minutter tilsættes selleri til bouillonen.
7. Derefter koges suppen i endnu et kvarter.
8. Derefter tilsættes linser og hakket zucchini.
9. Salt suppen og lad den stå på varmen i yderligere 7–10 minutter.

Den færdige hønsesuppe kan serveres, og for at give farve og friskhed pyntes den med finthakkede urter.

Let salat med rosiner og linser

Denne opskrift kan betragtes som et fund for kvinder, der ammer deres nyfødte. En simpel men nærende ret vil bringe variation i den daglige menu. Desuden vil den originale smag af sådan en let salat glæde ikke kun mor, men også de andre familiemedlemmer.

Hovedingredienser:

• mellemstort æble – 1 stk.;
• tørrede abrikoser – 5 halvdele;
• rosiner – 50 g;
• linser – 100 g;
• fetaost – 100 g;
• persille – et par kviste.

Til dressingen skal du bruge en knivspids salt, 2 spsk. olivenolie, saft af 1/2 citron.

Sådan tilberedes:

1. Udblød linserne, helst grøn eller gul sort, natten over.
2. Om morgenen koges bønnerne i cirka 40 minutter, men så de forbliver hele.
3. Skræl æblet og skær det i tynde skiver.
4. Steg æbleskiverne i olivenolie.
5. Tilsæt tørrede abrikoser og rosiner til æblerne, og dryp retten med citronsaft.
6. Hak persillen. I mellemtiden skal salaten stå i cirka 5 minutter, så citronsaften kan trække ind.
7. Derefter tilsættes hakket persille og ost.
8. Til sidst tilsættes de tørrede abrikoser, rosiner og linser.
9. Bland salaten grundigt, og derefter kan du begynde at smage.

Man bør bemærke, at tørret frugt og linser optræder i en harmonisk forening i denne ret. Dette samspil øger kun rettens sundhedsværdi, da tørret frugt indeholder mange vitaminer og mineraler.

Kyllingepilaf

For ammende mødre er kylling det sundeste og sikreste kødprodukt. Derfor anbefales det at lave alle retter af første og anden kategori i denne periode med kylling, helst brystfilet.

Til diætplov skal du bruge:

• ris – 2 glas;
• kyllingefilet – 400–500 g;
• gulerod – 1 stk.;
• løg – 1/2 hoved;
• vegetabilsk olie – 2–3 spsk.;
• linser – 0,5 glas;
• salt og krydderurter – efter smag;
• vand – 2 liter.

Fremgangsmåde:

1. Hæld først linserne i en separat gryde og lad dem koge i 10 minutter.
2. I mellemtiden opvarmes olien på en pande, og derefter tilsættes kyllingefileten skåret i stykker.
3. Når kødet er let stegt, tilsættes revet gulerod og finthakket løg.
4. Salt det hele.
5. Steg plovblandingen, indtil guleroden er blød.
6. Når rodfrugten er klar, hældes vandet i.
7. Tilsæt skyllet ris og linser til den kogende blanding. Linserne skal efter kogning absolut dryppes af i en si, så vandet løber fra.
8. Dæk gryden med låg, indtil al væske er fordampet.
9. Hvis risene ikke er færdige på dette tidspunkt, tilsættes lidt vand.

Pynt den færdige plov med hakket krydderurt, og til dressing kan du tage et par spiseskefulde creme fraiche.

Den gastronomiske gennemgang, hvor linser er hoveddeltageren, kan fortsætte i meget lang tid. Af denne ældgamle bælgfrugt kan man nemlig lave mættende frikadeller og en blød gryderet. Linser er et alsidigt produkt.

Til sidst vil jeg give et par nyttige råd, der kan hjælpe dig med at lave lækre linseretter:

1. Ved iblødsætning af bønnerne skal du følge proportionerne: 1 glas bælgfrugter til 2,5 glas vand.
2. Linserne skal tilsættes kogende vand.
3. Kogetiden afhænger direkte af sorten.
4. Salt tilsættes til linseretter 15 minutter før kogningens afslutning. Hvis du salter retten i begyndelsen, vil tilberedningstiden næsten fordobles.
5. Alle krydderier skal tilsættes sammen med saltet.
6. Bælgfrugternes færdighed kan nemt kontrolleres med en gaffel. Hvis den let trænger ind i bønnerne, er retten færdig.
7. Man må ikke bruge forskellige linsesorter i samme ret. Hver sort har sin egen kogetid, og ved blanding vil nogle korn koge ud, mens andre ikke bliver færdigkogte.
8. Man skal nøje overholde reglerne for opbevaring af korn og regelmæssigt kontrollere det for insekter.

Konklusion
Sund og balanceret kost er den vigtigste betingelse for at bevare og styrke moderens og barnets sundhed. Derfor bør man ikke på grund af gamle myter og rygter undgå så sunde fødevarer som linser. Hvis der ikke er kontraindikationer for at indføre bælgfrugter i kosten, bør man helt sikkert bruge denne unikke fødevare til gavn for helbredet. Linser er en yderst værdifuld naturlig kilde til planteprotein, de indeholder mange vitaminer og mineraler, alt hvad moderen og hendes nyfødte barn har brug for.