Hvad kan man lave af gammel kefir: 20 opskrifter

Kefir, der har overskredet holdbarheden, skal kasseres, hvis der er tydelige tegn på fordærv. Ellers kan mælkesyreproduktet bruges ikke kun i hjemmelavet madlavning, men også i kosmetologi til at bevare hudens og hårets skønhed og sundhed.

Hvordan afgører man, at kefir er fordærvet

Et sundt surmælksprodukt, der forbedrer fordøjelsen og tarmfloraen, forbliver sundt, indtil der opstår tegn på fordærv.

Et overskredet surmælksprodukt karakteriseres ved:

• ændring af farve til gul;
• gæringsproces (udspilet emballage);
• tilstedeværelse af bundfald i form af flager;
• bitter smag;
• sur, skarp lugt;
• skimmelpletter på overfladen.

Derudover betragtes en surmælksdrik som fordærvet, når valle adskilles fra koagel.

Hvornår kan man lave mad af det

Til bagning og dressinger bruges kefir, der er overskredet, men som stadig har en behagelig smag, lugt, mælkehvid farve og ensartet struktur.

Kefir kan inkluderes i bageopskrifter, hvis der ikke er gået mere end en uge efter udløbsdatoen.

Hvornår er det bedst at smide det ud

Produktet bliver uegnet til madlavning, hvis smagen er bitter, lugten bliver frastødende og ubehagelig, og der er gået mere end 7 dage siden holdbarhedsdatoen.

Det er ikke nødvendigt at risikere helbredet ved at smage en stor mængde; et par dråber er nok. Hvis der er en harsk smag, adskillelse af den ensartede masse, sur lugt og gullig farve, er det bedst at skille sig af med kefiren.

Kan man drikke overskredet kefir

Indtagelse af overskredet surmælksdrik kan i bedste fald føre til midlertidige forstyrrelser i mave-tarmkanalen, i værste fald til alvorlig madforgiftning.

Hvordan laver man tykke eller tynde pandekager af sur kefir

Pandekager og tykke pandekager lavet af udløbet kefir bliver mere luftige og bløde på grund af den skarpere smag og højere indhold af kuldioxid.

Opskrift på tykke pandekager

Til luftige pandekager af 500 ml sur kefir skal du bruge:

• 300 g mel;
• ét æg;
• 0,5 tsk. sukker, natron;
• 1 tsk. salt:
• 60 ml olie til stegning.

Tilberedningstrin:

1. Tag produkterne ud af køleskabet. De skal have stuetemperatur.
2. Slå ægget i en skål, tilsæt salt og sukker. Pisk med en elpisker, indtil massen er ensartet.
3. Tilsæt kefir til blandingen.
4. Sigt hvedemelet to gange gennem en sigte, så pandekagerne bliver mere luftige.
5. Tilsæt melet lidt ad gangen til ægge-kefir-blandingen, mens du pisker med et piskeris, indtil klumperne er væk.
6. Tilsæt natron, rør rundt. Vent indtil der dannes luftbobler på overfladen. Dejen skal have konsistens som tyk creme fraiche.
7. Varm en pande op med vegetabilsk olie. Læg dejen på panden med en ske, steg på begge sider ved middel varme, indtil de er gyldne.

Server pandekagerne til te med creme fraiche, syltetøj eller honning.

Tip! For at give pandekagerne smag, tilsæt revet æble eller kanel til dejen.

Opskrift på tynde pandekager

Forbered til bagning af blondepandekager:

• 250 ml udløbet kefir:
• to æg;
• et glas kulsyreholdigt mineralvand;
• 170 g mel;
• ½ tsk bagepulver;
• 80 g sukker;
• 60 ml solsikkeolie;
• en knivspids salt.

Fremgangsmåde:

1. Put æg, sukker og salt i en emaljeret eller glasbeholder og pisk indtil blandingen er ensartet.
2. Tilsæt kefir og vand, rør rundt.
3. Tilsæt gradvist mel og bagepulver til blandingen. Rør dejen godt, så der ikke er klumper.
4. Hæld olien i og rør rundt.
5. Varm en pande op, smurt med vegetabilsk olie.
6. Bag pandekagerne på begge sider, indtil de er gyldne. Før bagning af den anden og efterfølgende pandekager behøver panden ikke smøres med olie.

Pandekagerne bliver endnu lækrere, hvis de serveres med smeltet smør, marmelade, honning, creme fraiche eller kaviar.

15 opskrifter på retter, som kan laves af gammel kefir

Af surmælksproduktet, ud over pandekager og blinis, kan man lave bagværk med og uden sukker, marinade til kød, saucer. Af sur kefir får man lækre boller, sprøde kager, vafler, fladbrød, tærter med forskellige fyld.

Småkager

For at lave luftige hjemmebagte kager kræves et minimum af ingredienser:

• 200 ml sur kefir;
• 350 g hvedemel;
• ½ kop sukker;
• 1 tsk bagepulver;
• 1 spsk vegetabilsk olie.

Sådan gør du:

1. Hæld kefir i en skål, tilsæt sukker, rør indtil det er opløst.
2. Tilsæt olie. Bland mel og bagepulver. Tilsæt den tørre blanding til surmælksdrikken.
3. Ælt en fast dej, så den ikke klæber til hænderne.
4. Læg dejen i en plastikpose og sæt den i køleskabet.
5. Efter et kvarter tages dejen ud, rulles ud på et meldrysset bord til en plade på 0,5 cm tykkelse.
6. Skær emner ud med forme eller et omvendt snapseglas.
7. Drys bagepladen med mel, læg kagerne på, drys med sukker, lad dem hvile i 15 minutter til hævning.
8. Kagerne er færdige efter 20 minutter i en forvarmet ovn ved 180 grader.

Hvis det ønskes, kan der tilsættes kanel til dejen.

Butterdejsbagværk

For at lave lækre tyrkiske kefir-sprode kager skal du bruge:

• 650 g mel;
• 250 ml kefir;
• 200 g smør;
• 150 g sukker;
• et nip salt og vaniljesukker.

Fremgangsmåde:

1. Hæld kefir i en skål, tilsæt 100 g smeltet smør, en knivspids salt, bagepulver. Rør rundt.
2. Sig 480 g mel, hæld det i kefiren. Ælt dejen med hænderne.
3. Tag en anden skål. Bland 170 g mel, sukker, en knivspids vanillin. Skær 100 g smør i små tern, tilsæt til melet. Gnid alle ingredienser til smuld.
4. Drys mel på et skærebræt eller bord, læg dejen ud. Del halvfabrikatet i 6 lige store dele, form dem til kugler.
5. Rul kuglerne ud i tynde plader, skær kanterne til, så du får rektangler af samme størrelse.
6. Læg den første plade på en bageplade beklædt med bagepapir. Drys med det forberedte smuld, og fordel det jævnt over hele overfladen.
7. Dæk med den anden plade. Gentag processen, indtil du har dækket emnet med den sidste sjette plade.
8. Skær emnet på langs og på tværs i 6 lige store stykker. Skub dem fra hinanden.
9. Pensl overfladen med æggeblomme for at få en gylden skorpe.
10. Bag spandauerne i 40 minutter i ovnen ved 180°C.

Tip! Før du sætter bagepladen i ovnen, forvarm den til den ønskede temperatur, ellers klæber lagene sammen, og spandauerne bliver ødelagt.

Muffins

For hurtigt at lave og bage luftige og lækre muffins med svesker, forbered følgende ingredienser:

• et glas kefir (250 ml);
• 400 g hvedemel;
• 100 g svesker;
• 150 g sukker;
• 1 tsk. natron;
• to æg;
• 100 g smør;
• flormelis;
• 20 ml cognac.

Fremgangsmåde:

1. Pisk æg og sukker sammen. I en separat skål hælder du cognac over finthakkede svesker.
2. Tilsæt natron til kefiren og ryst det. Hæld drikken i skålen med æggene. Tilsæt sigtet mel og rør rundt.
3. Tilsæt smeltet smør ved stuetemperatur.
4. Ælt dejen til en ensartet konsistens, tilsæt svesker med cognac.
5. Fyld silikoneforme to tredjedele (de hæver meget).
6. Bag i ovnen forvarmet til 180 grader i 20-25 minutter. Lad dem køle af og drys med flormelis.

Test med en tandstik eller tændstik om de er færdige. Den skal være tør.

Vafler

Til 10 portioner hjemmelavede vafler lavet med 200 ml for gammel kefir skal du bruge:

• 200-230 g mel;
• 2 spsk. semulje;
• 0,5 glas vegetabilsk raffineret olie;
• to store æg;
• 2 tsk. bagepulver;
• et nip salt og vaniljesukker.

Sådan gør du:

1. Kom sukker i en skål, slå æggene i. Pisk med en håndpisker, indtil det søde er opløst.
2. Tilsæt olie, kefir. Tilsæt salt, bagepulver, semulje, vanillin og mel lidt ad gangen. Rør rundt.
3. Dejen skal have samme konsistens som pandekagedej.
4. Lad dejen hvile i 20 minutter, så semuljen kan svulme op.
5. Før bagning smører du vaffeljernet med olie, læg en spiseskefuld dej, luk låget.
6. Bag indtil de er gyldne. Bagetiden afhænger af vaffeljernets effekt. I gennemsnit tager det 4-5 minutter.

Tip! De færdige, afkølede vafler kan drysses med flormelis, overhældes med smeltet chokolade eller dækkes med marmelade.

Lækre donuts

Ingredienser til donuts lavet på kefir i en fart:

• 200 ml gammel kefir;
• ét æg;
• 200 g mel;
• 0,5 l olie til stegning;
• 60 g sukker;
• 5 g natron, 5 g vanillin;
• salt.

Fremgangsmåde:

1. Bland sukker, salt og vanilje med ægget. Hæld kefir i.
2. Tilsæt mel med natron. Ælt dejen, så den langsomt drypper fra en ske.
3. Opvarm vegetabilsk olie i en stegegryde.
4. Læg 0,5 spsk. dej i fritureolie ad gangen, hjælp med en anden ske.
5. Steg donuts, indtil de er gyldne.

For at fjerne overskydende olie, læg de færdige donuts på køkkenrulle. Når de er afkølede, drys med flormelis.

Det er interessant! Vidste du, at hvis du fjerner sukker fra opskriften og tilføjer hvidløg, kan du lave lækre små boller til borsjtj?

Luftige pandekager

Amerikanske tykke pandekager laves af følgende ingredienser:

• 0,5 l kefir;
• 0,5 kg mel;
• 50 ml vegetabilsk olie;
• 60 g sukker;
• 2 æg;
• 5 g bagepulver.

Pisk æg og sukker med en mixer. Hæld kefir i, rør rundt. Tilsæt sigtet mel og bagepulver. Ælt dejen. Opvarm en pande uden olie. Læg skefulde dej på panden, steg på begge sider, indtil de er færdige.

Sprøde klejner

I denne opskrift får man en lækker sprød skorpe ved at tilsætte vodka.

Ingredienser:

• to æg;
• 2,5 dl kefir;
• 2,5 glas hvedemel;
• 60 ml vodka;
• 0,5 tsk natron;
• en knivspids vanillin;
• 3 spsk. sukker;
• 60 ml olie til stegning.

Tilberedningstrin:

1. Hæld natron i kefir ved stuetemperatur. Vent til der dannes bobler.
2. Pisk æg, sukker, vanilje og salt med et piskeris. Tilsæt vodka.
3. Saml alle ingredienser, rør godt.
4. Sigt melet, hæld det i skålen med blandingen, ælt en fast dej. Fortsæt med at ælte, indtil dejen ikke længere hænger ved hænderne.
5. Rul dejen til en kugle, dæk med et klæde, lad den hvile i en halv time.
6. Del kuglen i to lige store dele. Rul dem ud med en kagerulle til fladbrød på højst 0,5 cm tykkelse.
7. Skær romber ud med en kniv, lav et snit i midten, form emnerne.
8. Opvarm en stegepande med tilstrækkelig vegetabilsk olie.
9. Steg klejnerne ved medium varme, indtil de er gyldne.

Drys de afkølede klejner med flormelis.

Fladtbrød med ost

For at lave lækre, mættende fladbrød skal du bruge:

• 3 glas mel;
• 1 glas kefir;
• 1 tsk. salt, 1 tsk. natron;
• 300 g ost (helst suluguni);
• efter smag – krydderurter, hvidløg.

Opskrift

Bland kefir med salt og natron. Tilsæt mel, ælt en fast dej. Rul til en kugle, læg i en pose, lad den hvile i en halv time. Mens dejen hviler, lav fyldet. Riv osten, vask og tør krydderurterne dild og persille, hak dem fint. Pil hvidløget, skær det fint eller pres det gennem en hvidløgspresser.

Ælt dejen let, rul den til en pølse. Skær den i stykker, rul hvert stykke til en tynd fladbrød på 5 mm tykkelse. Læg ost i midten, og dild med hvidløg ved siden af. Saml kanterne af fladbrødet og klem dem sammen i midten. Rul forsigtigt med en kagerulle til en flad form.

Steg fladbrødene ved høj, men ikke maksimal varme (5 af 6) i en smule vegetabilsk olie, 1½ minut på hver side.

Ostefladbrødene serveres varme eller kolde til morgenmad med te eller kaffe.

Pizza

Hvis du skal lave en pizza hurtigt og lækkert, kan du lave den italienske tærte af en flydende dej baseret på 0,4 liter sur kefir.

Ingredienser:

• to æg;
• 0,6 kg mel;
• 40 ml vegetabilsk olie;
• 1 tsk. salt, 1 tsk. sukker;
• 0,5 tsk. natron.

Fremgangsmåde:

1. Rør æggene godt sammen med salt og sukker.
2. Hæld natron i den gamle kefir. Når der dannes små bobler på toppen, hæld det i æggene. Tilsæt olie, og tilsæt mel.
3. Ælt dejen med en mixer til konsistens som tyk creme fraiche.
4. Smør bagepladen med olie. Hæld dejen ud, og fordel den jævnt med en spatel.
5. Første lag er ketchup. Derefter fordeles fyldet (tomater skåret i skiver, skinke i tern, reven ost).
6. Bag i ovnen i 20–30 minutter ved 180 grader.

Ved servering skæres pizzaen i portionsstykker, og drysses med grønt.

Dovne belyashi

Man kan give familien et mættende og velsmagende måltid med kødbaserede pannekager.

Ingredienser:

• 0,5 kg hjemmelavet hakket kød;
• 0,5 liter sur kefir;
• 2 løg;
• to æg;
• 1 kop mel;
• 2 fed hvidløg;
• vegetabilsk olie;
• salt og peber.

Sådan gør du:

1. Læg hakket kød i en skål, lav en fordybning i midten, slå æggene deri. Tilsæt kefir, rør rundt med en ske.
2. Tilsæt revet løg, presset hvidløg, salt og peber.
3. Tilsæt mel, ælt dejen som til pannekager. Hvis der ikke er nok mel, tilsæt mere.
4. Varm en pande op med vegetabilsk olie, læg dejen ud med en ske, form belyashi.
5. Dæk gryden med låg, steg til de er færdige. Vend dem, og steg den anden side i en åben pande.

Læg belyashi på køkkenrulle for at fjerne overskydende olie.

Æblekage

Til at lave æblecharlotte på sur kefir efter klassisk opskrift skal du bruge:

• 1 kop kefir, 1 kop sukker;
• 2 kopper mel;
• 3 æg;
• 5 søde æbler;
• kanel;
• 1 tsk. bagepulver.

Skræl æblerne, fjern kernehuset, skær i både, drys med kanel. Pisk æg og sukker med en mixer til stive toppe i fem minutter. Hæld kefir i, tilsæt mel med bagepulver, bland forsigtigt.

Beklæd en bageform med bagepapir, smør med olie. Læg æblerne i et lag, hæld dejen over. Bag kagen i 40–45 minutter i ovnen forvarmet til 180 grader.

Khachapuri

Ægte georgiske ostefladebrød laves med matsoni. Hvis det ikke er tilgængeligt, bruges sur kefir.

Forbered ingredienserne:

• 1 kop surmælksdrik;
• to kopper hvedemel;
• 1 æg til dejen, 1 til fyldet;
• 400 g ost;
• 1 tsk. salt, 1 tsk. sukker;
• 1 spsk. vegetabilsk olie;
• ½ tsk. bagepulver.

Sådan gør du:

1. Bland æg, kefir, salt, natron, sukker og olie i en skål.
2. Sigt melet, og tilsæt det til kefirblandingen. Ælt en glat dej, der ikke klistrer til hænderne.
3. Mens dejen hviler, forbered fyldet. Riv osten, og bland med æg.
4. Form dejen til en pølse, del i 6 lige store stykker. Tril dem til kugler, og rul hver kugle ud til et fladt brød.
5. Læg fyldet i midten af emnerne, så der er 3 cm fri kant. Form fladbrødene til poser, og knib dejen sammen. Rul dem ud med en kagerulle til fladbrød af samme størrelse som før.
6. Opvarm en pande med lidt olie og steg khachapuri på begge sider, indtil de er gyldne.

Tip! Når du vælger ost, foretræk suluguni.

Zebrakage

Den tofarvede kage, der minder om huden på et berømt afrikansk dyr, laves ikke kun med creme fraiche, men også med overskredet kefir.

Ingredienser:

• 250 ml gammel kefir;
• 300 g mel;
• 3 æg;
• 1 spsk. sukker, 1 tsk. natron;
• 3 spsk. kakaopulver;
• en kvart teskefuld vanilje.

Fremgangsmåde:

1. Put natron i kefiren. Pisk æg og sukker sammen. Bland indholdet af de to beholdere.
2. Tilsæt sigtet mel og vanilje, og ælt dejen.
3. Del den i to lige store dele.
4. I den første del tilsættes kakao.
5. Beklæd formen med bagepapir og smør den med olie.
6. Læg skiftevis to skeer hvid og brun dej i formen.
7. Bag kagen i en forvarmet ovn ved 180°C i 45 minutter. Tjek med en tandstik, om den er færdig.

På grund af de kontrasterende farver ser kagen imponerende ud selv uden ekstra pynt.

Gærdej

Dejen efter denne opskrift bliver luftig og blød, på trods af at der ikke er æg i.

Sigt 0,5 kg mel i en skål. Tilsæt 1,5 tsk. hurtiggærende gær, 1 tsk. fint salt, to spsk. sukker. Rør de tørre ingredienser sammen. Lav en fordybning i midten. Hæld let opvarmet kefir i fordybningen, rør rundt, og tilsæt 2 spsk. solsikkeolie.

Ælt dejen grundigt i mindst et kvarter. Smør en skål med olie, læg dejen (rullet til en kugle) i skålen, og dæk med et håndklæde. Stil dejen et lunt sted i en time til hævning. Når dejen er fordoblet i størrelse, slå den let ned og lad den hæve i yderligere 45 minutter.

Af gærdej med surmælkskefir kan du lave lækre boller, små tærter, store tærter med forskellige fyld og pizza.

Tip! Hvis du bruger pressgær, skal du opløse det i 100 ml varm, sødet kefir, inden du tilsætter det til melet.

Kylling i kefir bagt i ovn

Hemmeligheden bag saftig, mør kylling bagt i ovnen ligger i kefirmarinaden.

Ingredienser:

• 1 kg kylling;
• 1 glas gammel kefir;
• 3 spsk. ketchup;
• 3 fed hvidløg;
• salt, krydderiblanding (paprika, koriander, gurkemeje, sort peber, sennep).

Sådan gør du:

1. Tag en dyb skål, og kom krydderier, salt og presset hvidløg i. Hæld ketchup og kefir i, og rør rundt.
2. Skær kyllingen i portionsstykker. Læg dem i marinaden, så kødet er helt dækket.
3. Dæk beholderen med husholdningsfilm og stil den i køleskabet i mindst to timer. Hvis du har tid, kan du lade det stå natten over.
4. Forvarm ovnen til 190°C.
5. Tag et ovnfast fad. Læg bagepapir eller stanniol i bunden. Fordel kødstykkerne og marinaden jævnt.
6. Bag kyllingen i en time.

Det aromatiske kød passer godt til kartoffelmos, kogt ris, pasta, friske grøntsager og krydderurter.

Opskrift på salatdressing

For at lave en kefirdressing til grøntsags- og kartoffelsalater skal du forberede følgende ingredienser:

• 1 glas udløbet kefir;
• 1 avocado;
• 20 ml flydende honning;
• 2 fed hvidløg.

Fremgangsmåde:

1. Fjern skrællen fra avocadoen, og fjern stenen. Mos frugtkødet med en ske.
2. Tilsæt hvidløg presset gennem en hvidløgspresse, og en spiseske honning. Krydr med peber og salt.
3. Hæld kefir i. Blend alle ingredienserne med en blender.
4. Sæt den tykke masse i køleskabet.

En kefirbaseret sauce giver salaten et pikant pift og stimulerer appetitten.

Opskrift på hytteost af sur kefir

For at hytteosten bliver blød og mindre sur, skal du lave den af en blanding af kefir og mælk.

Hæld 700 gram syrnet mælkeprodukt og to liter mælk i en gryde, og lad den stå på bordet natten over. Om morgenen sætter du gryden på komfuret, og varmer den op til 50–60 grader. Lad den simre på svag varme, og rør jævnligt, indtil blandingen af mælk og kefir skiller i valle og klumper af ostemasse.

Når det er helt afkølet, hælder du indholdet af gryden i et dørslag beklædt med ostelærred. Lad det stå i en halv time, så valle kan dryppe af.

Tip! Kog ikke mælke-kefirblandingen, ellers bliver konsistensen af hytteosten gummiagtig.

Hvordan laver man ost af udløbet kefir

Til at lave en original blød ost skal du bruge:

• 1 l fed kefir;
• 0,8 l creme fraiche med en fedtprocent på mindst 25 %;
• 4 fed hvidløg;
• ½ tsk. salt;
• et bundt dild.

Opskrift

Hæld den for gamle kefir i en skål. Tilsæt creme fraiche og salt, og pisk med et piskeris. Læg ostelærred foldet i fire lag i et dørslag. Kom de syrnede mælkeprodukter i dørslaget, og hæng ostelærredsposen med indholdet op i hjørnerne over vasken.

Når den overskydende væske er dryppet af, lægger du ostemassen tilbage i dørslaget sammen med ostelærredet, og sætter det i en skål. Læg en vægt på mindst 500 g ovenpå. Sæt det hele i køleskabet natten over.

Om morgenen tager du produktet ud, og ruller et stykke husholdningsfilm ud på bordet. Læg ostemassen på filmen, form den til en rulle, og pak den ind.

Hak dild fint, og hak hvidløget. Fordel dem på et andet stykke film. Læg oste-rullen ovenpå, og pak den stramt ind i plastfilm, så krydderurterne og hvidløget dækker ostens overflade jævnt. Efter 4 timers afkøling i køleskabet er produktet klar til at spise.

Anvendelse af gammel kefir i kosmetologi

Det udløbne produkt indgår i opskrifter på hjemmelavede masker for at bremse alderstegn og fugte huden. Kefir i kosmetikken:

• dæmper betændelsestilstande;
• renser overhuden;
• oplyser og udjævner hudtonen;
• blødgør tør hud, fjerner fedtet glans;
• udglatter smilerynker, fjerner hævelser og mørke rande under øjnene;
• nærer og beskytter mod negative ydre faktorer;
• forbedrer den lokale blodcirkulation;
• forbedrer celleregenerationen.

Når du bruger den syrnede mælkedrik til håret, renses hovedbunden, hvilket er nyttigt ved skæl og seborré. Kefirmasker oplyser, fugter, fjerner kløvede spidser, nærer hårsækkene og gør håret mere livskraftigt, tykt og skinnende.

Ansigtsmasker

Effektive ansigtsmasker med for gammel kefir:

Gelatin
Bland 15 g gelatine med 20 ml vand. Efter 20 minutter opløses det gelatinerende stof i et vandbad. Hæld 10 ml kefir i opløsningen, rør rundt, og påfør hurtigt blandingen på ansigtet med en pensel. Når masken er helt stivnet, trækker du filmen af ansigtet i ét stykke.

Gelatinmasken med express-lift udglatter rynker og strammer ansigtsovalen.

Med honning
Bland 1 tsk. frisk honning, et æg pisket med en gaffel, et par dråber olivenolie og 30 ml kefir. Rør grundigt. Fordel blandingen i ansigtet, og vask ansigtet efter 20 minutter.

Det kosmetiske honningmiddel er godt for alle hudtyper. Masken nærer, tilfører vitaminer og har en antioxidant virkning.

Gær
Hæld 30 ml for gammel mælkesyredrik over en stor spiseske gær. Efter et kvarter tilsætter du en teskefuld 3 % brintoverilte. Påfør blandingen på ansigt, hals og udringning med en svamp eller pensel. Lad blandingen sidde i 20 minutter, og vask ansigtet.

Gærmidlet dæmper betændelse og fjerner akne.

Hårmasker

Populære hårmasker med kefir:

Styrkende for rødderne
Det kosmetiske middel mod hårtab bruger to ingredienser – 1 % kefir og burreolie af god kvalitet, som du bedst køber på apoteket.

Bland 100 ml kefir med 40 ml burreolie, til massen er jævn, og varm den let op i et vandbad. Masser blandingen ind i hovedbunden med lette massagebevægelser for at aktivere de sovende hårsække. Fordel resten ud over hårets længde. Vikl hovedet ind i plastfolie, og hold varmen med et frottéhåndklæde. Skyl masken ud efter en time med lunkent (ikke varmt) vand og shampoo.

Mod fedtet glans og skæl
Bland rugbrødskrumme med kefir i lige store dele. Når brødet har svulmet op, blender du massen med en stavblender. Tilsæt 30 ml ricinusolie, og rør rundt. Påfør på håret, start ved rødderne. Skyl ud efter 30 minutter.

Fugtgivende
Masken nærer hovedbunden og fjerner tørhed og skøre hårstrå. Kom ét hønseæg og 1 spsk. kakaopulver uden tilsætningsstoffer i et glas mælkesyredrik. Pisk blandingen grundigt. Fordel den i hovedbunden og i håret. Vask håret efter 40 minutter.

Hvordan opbevarer man kefir, så den ikke bliver dårlig

Kefir i lufttæt emballage bevarer sine egenskaber på den øverste hylde i køleskabet indtil den dato, producenten har angivet. Denne frist er normalt 1–7 dage. Er den længere, betyder det, at der er tilsat konserveringsmiddel til produktet.

Kefir i åbnet emballage begynder at blive sur efter et døgn. Ved stuetemperatur holder friskheden af mælkesyredrikken i glas i 6 timer, i plastflasker eller tetra pakker højst fire timer. I begge tilfælde skal du undgå, at sollys rammer drikken.

Kan det fryses

Hvis produktet er beregnet til bagning og købt i større mængder, kan det opbevares i fryseren. Kefir købt i butikken fryses ned i den originale emballage, mens hjemmelavet kefir hældes i vakuumpakker, som lægges i plastbeholdere.

Holdbarhed - op til 4 måneder. Efter optøning bevares smagskvaliteten, men mængden af gavnlige bakterier reduceres kraftigt.

Udløbet kefir uden tydelige tegn på fordærv giver bagværk blødhed, luftighed og en pikant syrlighed. Opskrifter med det er enkle og tilgængelige selv for uerfarne husmødre.