Hvordan palmeolie påvirker kroppen

Diskussioner om fordele og negative virkninger af palmeolie på menneskekroppen har stået på i lang tid. Bekymringerne næres af, at en række lande (Italien, Spanien, Frankrig, Tyskland) har indført forbud mod import og brug af produkter, der indeholder det.

Samtidig har olien en bred anvendelse – den bruges til fremstilling af halvfabrikata, chips, konfekture, chokolade og andre produkter. Dens egenskaber (og dermed dens påvirkning på kroppen) afhænger direkte af sorten og forarbejdningsprocessen.

Varianter

Palmeolie fremstilles af frugterne fra palmer. Der skelnes mellem følgende produkttyper, som adskiller sig i deres bestanddele:

• rød (ubehandlet);
• raffineret;
• hydrogeneret;
• teknisk.

Rød olie

Den er naturlig i sammensætning, kostbar, udvindes ved en skånsom teknologisk proces, hvorved alle fordelene bevares. Produktet har et højt indhold af vitamin A og E, carotenoider, fedtstoffer og andre stoffer, og spises i ren form. Olien har følgende egenskaber:

• forebyggelse af kræftsygdomme (beskytter celler mod nedbrydning);
• fugtighedsgivende til huden og styrkelse af hårsækkene;
• styrkelse af immunforsvaret og beskyttelse mod vira;
• hjælp til korrekt dannelse af knoglevæv og led;
• sænkning af kolesterol i blodet;
• forbedring af synsstyrke og øjensundhed.

Produktet indtages i begrænsede mængder. Ellers kan det medføre vægtøgning og udvikling af hjerte- og karsygdomme.

Raffineret olie

Denne type er meget billigere end den røde. Den bruges til at give smag og forlænge holdbarheden af fødevarer. Produktet indeholder store mængder fedt, mister sine egenskaber under forarbejdning og bliver farligt (kan forårsage skade).

Når det kommer ind i kroppen, fordøjes det ikke fuldstændigt (smeltepunkt 40°C), og aflejrer sig derfor i tarmen som slagger og toksiner. Denne type er kontraindiceret ved diabetes og hjerte-kar-sygdomme og fremmer hurtig vægtøgning.

Hydrogeneret olie

Hydrogenering indebærer tilsætning af kulstof til produktet. Denne sort er farlig og kan forårsage alvorlig skade på helbredet. Produkter, der indeholder det, indeholder transfedtsyrer. Kroppen opfatter dem som fremmede stoffer og øger frigivelsen af kolesterolplak, som aflejres på blodkarrenes vægge.

Produktet kan forårsage madforgiftning og problemer med mave-tarmkanalen, og det anbefales derfor ikke at indtage det, selv i små doser.

Teknisk olie

Denne type er uegnet til fødevarer, den billigste og laveste kvalitet. Den har ingen gavnlige egenskaber og kan fremkalde udvikling af kræftsvulster. Produktet bruges til fremstilling af husholdningskemikalier (sæbe, paraffinlys), medicin og kosmetik og kan have en positiv effekt på hudens tilstand (fugtning).

Konklusion

I dag er palmeolie tilgængelig og udbredt. Afhængigt af produktionsmetoden og indholdet af bestemte komponenter har den forskellige egenskaber, der kan påvirke menneskers sundhed.

Produktet kan anvendes i små mængder, men hyppig indtagelse er skadelig og forårsager skade på menneskekroppen. Derudover, for at kroppen kan fungere normalt, bør man, hvis man indtager palmeolie, inkludere fødevarer i kosten, der forbedrer fordøjelseskanalens funktion og udskiller giftstoffer og affaldsstoffer.