Hvordan kan man se, at salaten er dårlig: Oliviersalat, krabbesalat, Cæsarsalat

Russiske husmødre elsker at lave salater i store mængder: hvis det er Oliviersalat, så i en stor skål, og hvis det er krabbesalat eller Cæsarsalat, så helt sikkert i en gryde. Men hvad gør man, hvis alle portioner og beholdere ikke er blevet spist, og hvordan kan man se, at salaten er dårlig?

Tegn på dårlig salat

Hvis en nyligt tilberedt salat har fået en ubehagelig sur lugt, eller hvis der er fundet en uklar væske inde i salatskålen, bør man undlade at spise den.

Oliviersalat

Ingredienserne i den salat, som russerne elsker, har forskellige holdbarheder. Derfor anbefaler repræsentanter fra Rospotrebnadzor, at man ikke spiser salat med dressing, hvis den har stået ved stuetemperatur i mere end 12 timer. Selvom den umiddelbart ikke ser dårlig ud, bør man ikke spise den i følgende tilfælde:

1. Dressingen på toppen af salaten minder om voks.
2. Der er opstået en lugt af svovlbrinte.
3. Oliviersalaten er blevet mere flydende i konsistensen end dagen før.

Krabbesalat

Blandt tegnene på, at krabbesalat ikke bør spises, kan man fremhæve følgende:

• der er opstået en ubehagelig lugt;
• salatens konsistens er blevet flydende;
• mayonnaisen har skiftet farve og er blevet gullig.

Cæsarsalat

Endnu en salat, som de fleste fester ikke kan undvære, har en maksimal holdbarhed på et døgn. Ud over de sædvanlige tegn som ubehagelig lugt og ændret konsistens, er et sikkert tegn på, at Cæsarsalaten er dårlig, at croutonerne er blevet bløde.

Opbevaringstid og betingelser

Hvad angår standard holdbarhed for populære salater, anbefales det ikke at spise retter med mayonnaise-dressing senere end 24 timer efter tilberedning. Hvis produktet er opbevaret uden dressing, vil det ikke blive dårligt ved korrekt opbevaring i op til 4 dage. Salater skal altid opbevares i køleskab.