Sort te: kalorieindhold, gavnlige egenskaber og kontraindikationer

Teens historie begyndte i det 2. årtusinde før vores tidsregning. I dag findes der ikke et menneske på Jorden, der ikke forkæler sig selv med en kop varm, styrkende drik. Forberedelsen og fremstillingen af produktet til indtagelse er en omhyggelig og interessant proces, takket være hvilken menneskeheden har mulighed for at smage nye sorter og typer samt berige sin krop med nyttige vitaminer.

Produktionsteknologi for sort te

For at opnå sort te klar til indtagelse skal bladene underkastes fire obligatoriske teknologiske processer:

1. Visning – reduktion af fugtindholdet i bladet. I varme lande foregår denne proces på plantager. I stater med koldere klima bruges specielle maskiner til dette. Hovedårsagen er den obligatoriske opretholdelse af en temperatur på 24–26°C.
2. Rulning – en vigtig fase, som afgør drikkens styrke senere. Jo stærkere rulning, jo stærkere drikken. Dette gøres af specielle rullere og CTC-maskiner.
3. Fermentering – hovedprocessen ved fremstilling af netop sort te. I denne tid finder kemiske reaktioner sted, som resulterer i, at bladene får en karakteristisk mørk farve og en bitter, fyldig smag.
4. Tørring – afslutning af fermentering og fuldstændig fjernelse af fugt fra bladene.

Typer og sorter

Blandt snesevis af typer og sorter af sort te fremhæves 3 med de største import- og forbrugsmængder:

Kinesisk
Kina anses for at være den første og primære leverandør af drikken til alle verdens lande. Ifølge lokale teeksperter findes der mere end 1500 typer kinesisk te. Men de mest populære omfatter:

1. Keemun – det tilsættes hovedsageligt til teblandinger, fordi denne type i sig selv har en bitter, fyldig, stærk smag og en skarp aroma.
2. Lapsang Souchong – den usædvanlige smag og duft opnås ved at blande bladene med fyrrenåle. Denne sort var en favorit hos Winston Churchill, han drak op til 2 liter af drikken dagligt.

Indisk
Dyrkning og eksport begyndte relativt sent – i slutningen af 1800-tallet. Men på grund af det gunstige klima, arealet og antallet af plantager, er den nu på andenpladsen i tesalg efter Kina. De vigtigste typer:

1. Assam – te, der dyrkes i den enslydende provins i Indien. Denne sort har en fyldig smag og er blandt de stærkeste.
2. Darjeeling – en af de dyreste sorter af indisk te. Den har en let sødlig blomstersmag.

Te-blandinger
Te-blandinger er en blanding af forskellige sorter med tilsætning af frugt, bær og planteolier. De mest populære:

1. Earl Grey – den mest populære sort i hele verden. Bladene er gennemblødt med bergamotolie.
2. English Breakfast – en blanding af forskellige sorter af sort te baseret på Keemun.

Hvad adskiller sort te fra grøn te

Både sort og grøn te fremstilles af den samme plante, og bladene plukkes på samme tid. Den eneste forskel er, at grøn te ikke kræver en fermenteringsproces. Det er netop fraværet af kemisk behandling, der bevarer bladenes grønne farve og gør dem uden bitterhed. Grøn te er især populær i Japan og Kina, og derfra spredte den sig til europæiske lande. I Indien, Kenya og Tyrkiet foretrækkes derimod sorte sorter.

Hvilken te er sundere: sort eller grøn

Diskussionen om, hvilken te der er sundest, har stået på i flere århundreder. Og forskerne har endnu ikke kunnet nå til en enig konklusion. Begge former er sunde, hver på sin måde, og begge har en gavnlig effekt på menneskets sundhed og nervesystem.

Således bevarer grøn te, som ikke har gennemgået kemisk behandling, flere vitaminer og mineraler i sin sammensætning. Den beroliger nervesystemet, forebygger sygdomme i skjoldbruskkirtlen, fjerner toksiner og er også en uundværlig hjælper ved virussygdomme. Den indeholder en større mængde antioxidanter, der fremmer et langt liv.

På den anden side hjælper sort te ved lavt blodtryk og udtynding af blodkarrene. Det renser lungerne, reducerer risikoen for slagtilfælde og fungerer som leverens vigtigste beskytter. Takket være fermenteringen aktiveres de gavnlige stoffer stærkere.

Er der koffein i sort te

Koffein er den mest kendte stimulans af nervesystemet, et opkvikkende stof, der har en gunstig indvirkning på mental aktivitet og forbedrer den fysiske tilstand. Men sideløbende med dets positive egenskaber har det mange kontraindikationer. Det omfatter udvidelse af blodkar, forhøjet blodtryk, øget hjertefrekvens. Det forårsager hurtig afhængighed, som forværres af, at et pludseligt ophør med indtagelse fører til stress for kroppen. Humøret forværres, konstant træthed og døsighed mærkes. Derfor er det nødvendigt konstant at kontrollere mængden af indtaget stimulans.

Så, en kop sort te af middelstyrke indeholder omkring 65 mg koffein. Med en daglig grænse på 200 ml kan man drikke 3 kopper te ikke kun uden skade for helbredet, men også for at forbedre funktionen af indre organer og hjernen. Især da koffein i te ikke er så aggressivt som i kaffe.

Sammensætning og kalorieindhold

Hovedbestanddelen i sort te er en alkaloid, nemlig koffein, dets indhold er 4%. Derudover indeholder den mange organiske stoffer som zink, fluor, kalium, jern, jod og calcium, som bidrager til de indre organers velfungerende arbejde og forbedring af hudens tilstand.

Men drikkens største fordel er sammensætningen, som indeholder næsten alle de nødvendige vitaminer for menneskets skønhed og sundhed, nemlig:

• C – har en antiseptisk virkning;
• B – påvirker nervesystemet positivt, hjælper med problemer med hud og hår;
• PP – bekæmper allergiske reaktioner;
• A – forbedrer synet;
• P – gavnligt for blodkar;
• D – genopretter knoglevæv.

Energiindholdet pr. kop er 2 kalorier, mens fedt, protein og kulhydrater mangler.

Hvordan sort te er gavnlig

Der er skrevet afhandlinger om fordelene ved den stærke drik for kroppen. Takket være den store mængde vitaminer, aminosyrer og æteriske olier kan man med dens hjælp, hvis ikke helt slippe af med, så i det mindste reducere risiciene for sygdomme og også mindske allerede eksisterende helbredsproblemer.

For kvinder

1. Caroten, som indgår i sammensætningen, forbedrer det endokrine systems funktion og forebygger sygdomme i kønsorganerne.
2. Hjælper med at holde hud og hår sunde.
3. Nikotinsyre hjælper med vægttabsprocessen og fremmer en hurtigere genopretning efter graviditet og fødsel.
4. Regulerer menstruationscyklussen, lindrer periodiske smerter.

For mænd

1. Sort te regulerer urin- og kønsorganernes funktion.
2. Reducerer risikoen for prostatitis.
3. Dagligt indtag forebygger prostataadenom.
4. Har en gunstig effekt på potensen.

Under graviditet

1. Sort te hjælper med at bekæmpe toksikose, svimmelhed og hovedpine.
2. Den forbedrer funktionen af nyrer og tarme, hvilket er nødvendigt under graviditeten.
3. Den store koncentration af vitaminer har en gunstig effekt på fosterets dannelse og udvikling, det mætter det med gavnlige enzymer.

Under amning

Under amning bør kvinden inkludere sort te med svag brygning i kosten, helst med mælk. Enzymerne fremskynder genopretningsprocessen i mælkekirtlerne, så under indtagelse af drikken øges mængden af mælk hos kvinden, den bliver mættet med vitaminer og aminosyrer, som overføres til barnet, hvilket har en gunstig effekt på dets udvikling. Antioxidanter, som findes i store mængder i de kemisk behandlede blade, bidrager til barnets sunde søvn.

Men man bør ikke overdrive. Ethvert produkt er kun gavnligt i moderate mængder, man skal udvise mådehold i alt. Og 3–4 kopper svagt brygget te vil være nok for både mor og barn. Ellers kan det ophidse barnets nervesystem og fratage det søvn.

For børn

Selvfølgelig anbefales det ikke at inkludere te i den faste kost for børn under 3 år. Men en kop fortyndet varm te med mælk, citron eller honning vil ikke gøre andet end godt.

Den voksende organisme har brug for daglig tilførsel af vitaminer og genopfyldning af hurtigt forbrugt energi. En vitamindrik hjælper bedre end andre midler. Men man må ikke glemme, at koffein stimulerer nervesystemet, så det anbefales ikke at give barnet te om aftenen.

Kan man drikke sort te under vægttab

I lang tid hævdede diætister, at grøn te var mere effektiv til vægttab end sort te. Men i 2005 beviste amerikanske forskere, at det netop er de fermenterede te-sorter, der bidrager mest til at tabe overflødige kilo og fremskynder optagelsen af kulhydrater. Sort te fremskynder den metaboliske proces og stimulerer mave- og tarmfunktionen. Derfor, når man holder diæt for at tabe overflødige kilo, bør man inkludere 3-4 kopper te om dagen.

Der er dog nogle hemmeligheder, der kan hjælpe med at slippe af med fedt på uønskede steder:

1. Om aftenen: hæld en spiseskefuld sort te i 500 ml kogende mælk. Lad det trække i termokanden til næste morgen. Hele næste dag drikker man det i stedet for måltider. På sådan en fastedag føler man ikke sult. Samtidig er der ingen risiko for at miste bevidstheden, da kroppen ikke kun renses for toksiner, men også mættes med vitaminer.
2. Drik varm sort te uden sukker eller honning under måltider. Te kan mindske appetitten. Derfor, ved at indtage den sammen med mad, kan man nemt halvere portionen.
3. Til den bryggede te tilsættes 2 skeer kanel. Pak den ind i et varmt tæppe og lad den trække i flere timer. Drik som almindelig te. Et sådant udtræk fremskynder tarmfunktionen og reducerer fedtaflejring.

Sort te har vidunderlige egenskaber, der fremmer udskillelsen af affaldsstoffer fra kroppen, den regulerer mavefunktionen og bekæmper mavesår og gastritis. Derfor er den ideel til at bekæmpe overvægt uden at skade kroppen.

Sort te i medicin

Brugen af dette produkt i folkemedicinen begyndte for mange århundreder siden. Og te med hindbær eller honning kender alle fra barndommen. Den varme drik styrker immunforsvaret og genopretter kroppen efter sygdomsudmattelse. Ved at afslappe nervesystemet lindrer den hovedpine, beroliger og øger tilførslen af ilt til blod og hjerne.

Udover influenza kan den også klare andre, mere alvorlige kroniske sygdomme.

Ved diabetes

Polyphenolerne i tebladene kontrollerer blodsukkerniveauet under indtagelse og nedbryder overskydende sukker. Derved forhindrer de celleskader og forhindrer, at følgesygdomme bliver kroniske. Selvfølgelig kan dette ikke erstatte professionel behandling og brug af syntetiske præparater, men på nogle stadier kan det hjælpe med at reducere risikoen for forværring af sygdommen og gendanne et normalt blodsukkerniveau.

Ved pancreatitis

Ved denne sygdom er det bedst at drikke pu'erh. Netop denne type kan normalisere bugspytkirtelfunktionen. 2 kopper om dagen fjerner inflammation, smerte og vil være en fremragende tilføjelse til den primære behandling.

Ved gastritis

På grund af uregelmæssige spisevaner og overforbrug af mellemmåltider er gastritis blevet en af de førende sygdomme i den moderne verden. Enhver sort er egnet til at bekæmpe lidelsen. Lægernes eneste råd: tilsætning af mælk, og mængden af te pr. kop vand må ikke overstige en spiseskefuld.

Ved forstoppelse

Sort te er det bedste stoppende middel, derfor skal den stærke drik undgås ved forekomst af problemet. Men sorten Earl Grey i varm form med honning om aftenen kan fjerne forstoppelse. Denne kombination får tarmmusklerne til at arbejde, hvilket letter afføringen.

Ved urinsyregigt

Ved denne sygdom er det nødvendigt at øge væskeindtaget, derfor anbefaler selv læger at drikke te i små mængder. Den stimulerer nyrefunktionen, hvilket fremmer udskillelsen af overskydende væske fra kroppen, reducerer hævelse, forbedrer tilstanden af de berørte led og mindsker mængden af salt.

Ved forgiftning

De tørre blade fra den stedsegrønne busk fjerner giftstoffer fra blodet på kortest mulig tid. De stabiliserer saltbalancen. Stærk te med citron og sukker vil normalisere maven, forbedre tarmfunktionen, fjerne toksiner og normalisere vandbalancen.

Forhøjer eller sænker sort te blodtrykket?

Da tebladene er mættede med alkaloider, som indeholder theobromin, xanthin og paraxanthin i store mængder, er de i stand til at regulere lavt blodtryk i flere trin.

Så under den første fase af påvirkningen hæver de blodtrykket og fremkalder en opkvikkende effekt, forbedrer humøret og giver energi. Derefter vænner kroppen sig til tilstedeværelsen af stimulanser i blodet, og deres virkning stabiliseres. Samtidig holder de det lave blodtryk på et normalt niveau. Ved at berige blodet med mikronæringsstoffer hjælper de med tiden med at slippe af med problemet.

Desværre er drikken strengt forbudt for personer med forhøjet blodtryk eller et højt aggressionsniveau. Stærk te kan føre til kronisk hypertension.

Hvis man ikke kan leve en dag uden en varm drik, skal man blot reducere mængden af koffein i teen. For at gøre dette skal man før den egentlige brygning hælde varmt vand over bladene og lade dem stå i 5 minutter. Det vil være nok til at reducere niveauet af stimulansen. Derefter skal væsken hældes fra, og teen hældes op med kogende vand. Denne manipulation vil beskytte mod teens skadelige virkning på kroppen.

Sort te i kosmetologi

Kvinder har altid stræbt efter at tage det mest nyttige fra de naturlige midler, de har ved hånden, for at bevare deres skønhed. Og te hjælper nogle gange bedre end dyre produkter. Vitaminerne i planten kan have en gavnlig effekt på hudens og hårets tilstand, ikke kun indefra, men også når det bruges som masker, tonics og skyllemidler.

De er velegnede til alle hud- og hårtyper, hjælper med at slippe af med bumser, rødme, kløe, samt regulerer talgkirtlernes funktion og fjerner skæl. Sådanne midler har ingen kontraindikationer og er nemme at bruge.

Til ansigtet

1. 2 spiseskeer tørre teblade hældes med kogende vand. Lad det trække i flere timer, si det fra bladene og tør ansigtet af to gange om dagen morgen og aften. Dette er nødvendigt for at fjerne ophobede toksiner i huden. Porerne absorberer meget hurtigt alle skadelige stoffer, der er i den forurenede luft. Vitaminerne nærer huden, forbedrer dens tilstand og farve.
2. Te med honning redder mod hævelse under øjnene. Rør en skefuld honning ud i varmt vand og læg 2 teposer i. Lad det trække i et par minutter, pres poserne let og læg dem på øjnene. Dette reducerer ikke kun hævelse, men fjerner også mørke rande.
3. Bland havregryn, sort te og honning i lige dele. Rør rundt, læg på et stykke gaze og påfør ansigtet. Denne løftende maske opfrisker og strammer huden, og ved regelmæssig brug reducerer den antallet af mimiske rynker.
4. Tilsæt en lille skefuld sort te til 2 spiseskeer fed creme fraiche. Lad det sidde på ansigtet i 10 minutter. Denne behandling er en redning for tør hud, især i perioder med vitaminmangel. Huden bliver fløjlsblød og holder op med at skalle.
5. Bland knuste blade med olivenolie. Massér ansigtet med blandingen. Det nærer huden og får den til at stråle indefra.

Til håret

1. Teinfusion med rosmarin. Læg 2 spiseskeer sort te i 250 ml kogende vand, kog i 5 minutter og tilsæt en kvist rosmarin. Pak ind i et varmt tæppe, si det derefter og hæld det i en tæt lukket beholder. Gnid infusionen ind dagligt i 2-3 måneder. Denne behandling hjælper efter hyppig farveændring af mørkt hår, da håret mister sin naturlige pigment under farvning. Teen hjælper ikke kun med at genoprette farven, men giver også en smuk nuance og vækker hårsækkene.
2. Ved kraftigt hårtab hjælper et afkog med kamille. Bryg te og tørre kamilleblomster i lige dele. Daglig brug vil løse problemet.
3. En maske baseret på kosmetiske olier med tilsætning af te gør håret lydigt og letter gennemredning. Enhver olie duer – kokosolie, olivenolie, jojoba, shea og andre. Bland ingredienserne, påfør håret og varm det med en føntørrer. Lad det sidde i en halv time, og skyl derefter af på sædvanlig vis.
4. Tilsæt 2 spiseskeer eddike til en kop brygget te. Efter hårvask masseres hovedbunden med blandingen. Gentag 2 gange om ugen. Efter kun 6 sessioner forsvinder problemet.

Det er værd at huske, at hårbehandlinger baseret på sort te ikke er egnede til blondiner.

Fordele ved sort te med forskellige tilsætninger

Der er blevet sagt meget om teens positive virkning, og dens gavn for kroppen er ubestridelig. Men det er nødvendigt at overveje at drikke den med andre gavnlige ingredienser, som vil forstærke alle drikkens positive egenskaber.

Med mælk

Mælk er et produkt, som mange mennesker ikke tåler i ren form, men som de gerne drikker i te. En sådan drik er gavnlig mod gastritis, og den er også beregnet til mennesker, der ikke kan fordøje fast føde. Den fremmer nedbrydningen af fødevarer og blødgør dem i maven.

Denne variant er uundværlig i den postoperative periode, ved immundefekt, nyre- og leversygdomme, og den er også indiceret til dem, der lider af søvnløshed og neuroser.

I varme lande drikker man varm te med mælk for at slukke tørsten og stabilisere svedproduktionen. Den reducerer også appetitten, og stofferne i ingredienserne fremmer hurtig mæthed og udskillelse af toksiner. Drikken sætter gang i mave-tarmkanalen og erstatter et fuldt måltid. Selvfølgelig bør den drikkes uden tilsat sukker.

Med citron

Te med citron er drik nr. 1 ved forkølelse, luftvejsinfektioner og influenza. Begge ingredienser indeholder C-vitamin, som er nødvendigt ved disse sygdomme. Kombinationen kan styrke immunforsvaret og genoprette kroppen under og efter sygdom på kortest mulig tid. Citron forstærker antioxidanternes virkning dobbelt.

Om vinteren kan den drikkes til forebyggelse af sygdomme og for at øge mængden af ascorbinsyre i kroppen. Under indtagelse styrkes blodkarrene og blodet fortyndes, hvilket reducerer risikoen for blodpropper.

Med ingefær

Ingefær er et gavnligt, krydret krydderi. Det er meget vigtigt at indtage det om vinteren, da det varmer og holder på varmen i kroppen i længere tid. Men ingefærte er berømt for at blive drukket til hurtigt vægttab. Ved at interagere med hinanden fremskynder ingredienserne stofskiftet og fremmer fedtforbrænding. De reducerer appetitten og giver en langvarig mæthedsfornemmelse. Om morgenen vækker drikken hjernen, så den er nødvendig ved konstant mentalt arbejde. Hvis man tilsætter hybenbær, bliver den det bedste middel til behandling af gynækologiske sygdomme hos kvinder. For mænd er det en god måde at vedligeholde potensen på.

Med mynte

Mynte som tilsætning til te er indiceret for personer med problemer med hjerte-kar-systemet. Den har en beroligende effekt og reducerer også koffeinniveauet i teen. Derfor er den velegnet til behandling af søvnløshed og irritabilitet.

Mynte-te-afkog er også gavnligt for kvinder, der lider af smerter under menstruation. Det lindrer ubehagelige symptomer, normaliserer udflåd, genopretter cyklussen og reducerer brystsmerter.

Med bergamot

Bergamot er en plante, der hører til citrusfamilien. Den er rig på vitamin C, har en særlig duft og er den mest populære smagstilsætning til teblade. Den mest kendte bergamotdrik er Earl Grey, som i England er te nr. 1.

Det er med denne tilsætning, at te bruges i kosmetik. Den renser huden og tilfører den de nødvendige mineraler, bekæmper pigmentpletter og udvidede blodkar.

Blade med bergamotolie bruges også i bagværk.

Med timian

Timian er den ældste tilsætning til te. Man begyndte at bruge den i det gamle Egypten. Der mente man, at netop den hjalp med at vinde slag og fremmede en hurtig bedring efter sår og hurtig heling.

Læger udskriver te med timian som supplerende behandling ved blærebetændelse og ved sand i nyrerne. Den hjælper ved sygdomme i halsen og åndedrætssystemet generelt.

Skader og kontraindikationer

På trods af alle teens gavnlige egenskaber er det også nødvendigt at kende til de kontraindikationer, der begrænser visse persongruppers indtagelse af drikken.

1. Graviditet og ammeperiode. I denne periode tænker kvinden først og fremmest på barnets sundhed, og en stærk tebrygning med meget koffein kan skade den lille. Den kan stimulere nervesystemet og kan også føre til vægttab hos spædbarnet. I første trimester bør man helt udelukke te fra kosten eller drikke den fortyndet med tilsat mælk.
2. Åreforkalkning. Koffein sætter hjernen i en tilstand af ophidselse, hvilket medfører indsnævring af blodkarrene og i sidste ende fører til dannelse af blodpropper.
3. Høj feber. Teofyllin, som findes i planten, er et stærkt vanddrivende middel, hvilket reducerer effekten af lægemidler. Derfor bør man, når man tager piller, spørge lægen, om sort te kan indgå i kosten.
4. Grøn stær. Koffein øger trykket inde i øjet og forværrer dermed problemet. Personer, der lider af denne sygdom, anbefales at udelukke te fra kosten.

Hvordan man vælger og opbevarer te

1. Når du vælger te, bør du foretrække sorter med store blade.
2. Teposer egner sig til kosmetiske formål, men har ingen gavnlig virkning på kroppen.
3. Når du køber løs te, skal du være opmærksom på, om bladene er hele. Det er vigtigt, at de ikke smuldrer.
4. Ægte ceylon-te har altid et stempel med en løve.
5. Sort te kan ikke være japansk. I Japan producerer man kun grøn te.

Te skal opbevares:

1. På et mørkt sted – direkte sollys fremmer kemiske reaktioner i bladene, hvorefter de gavnlige egenskaber går tabt.
2. I en ren, tør beholder. Det bedste er en gennemsigtig glaskrukke med vakuumlåg.
3. Væk fra produkter med skarp lugt – planten kan optage fremmede aromaer.

Hvordan man korrekt brygger sort te

I Østen betragtes teceremonier som en kunstform. En fuld procedure varer op til 1,5 time, og undervisning hos mestre koster flere hundrede dollars.

For at brygge drikken korrekt derhjemme, skal du gennemføre flere trin og følge reglerne:

1. Forbered en keramisk tekande. Dette materiale holder på varmen i lang tid og egner sig til at brygge alle slags.
2. Skyl kedlen med kogende vand før brygning og hæld tebladene i. Dette varmer beholderen op og hjælper også bladene med at vågne. Lad det stå i et minut.
3. Hæld varmt vand på. Ideelt set bør vandtemperaturen ikke overstige 60°C, ellers bliver enzymerne simpelthen ubrugelige.
4. Hæld derefter det første vand fra.
5. Hæld varmt vand over de nu helt åbnede blade.
6. Luk låget og lad det trække i mindst 3 minutter. I løbet af denne tid fordamper de skadelige komponenter. Derefter er teen klar til at drikke.

Hvordan man korrekt drikker sort te

Alle har en vane med at drikke te flere gange om dagen. Nogle nationer kan ikke forestille sig en time uden denne oplivende drik. Men som bekendt, ud over fordelene, kan den også skade kroppen. Derfor bør man følge nogle regler for indtagelse og også lytte til sin krop.

Hvor meget kan man drikke om dagen

Hvis der ikke er nogen kontraindikationer eller sygdomme, er det tilladt at drikke op til 3 kopper stærk te om dagen til gavn for kroppen. Hvis den fortyndes med mælk eller tilsættes andre ingredienser, stiger dette antal til 5-6 indtagelser om dagen. Sådan indtagelse mætter organerne med vitaminer, men har ikke en negativ indvirkning på nervesystemet.

Kan man drikke det om natten og på tom mave

Det anbefales ikke at starte og slutte dagen med drikken i ren form. Om morgenen kan syrerne i bladene fremkalde smertefulde fornemmelser i maven. Og efter klokken 19 forårsager drikken ofte hovedpine og urolig søvn.

Men te med mælk eller honning på tom mave kan hjælpe med at starte maven, og te med mynte før sengetid kan lindre søvnløshed.

Kan man blande grøn og sort te

I nogle tilfælde opnås blandinger med bedre smag netop ved at blande blade, der har gennemgået fermentering, og blade, der ikke har. En sådan blanding kan øge mængden af vitaminer og enzymer. De vil hjælpe hinanden med at fremvise de bedste smagsnuancer og fremhæve dem.

Kan man drikke gårsdagens te

I Kina og Japan siger man, at sådan te er værre end et slangebid, fordi ikke kun de gavnlige egenskaber forsvinder over tid, men der udvikles også giftstoffer. Efter et døgn forsvinder alle de gavnlige stoffer. Vandet bliver et ideelt miljø for udvikling af svamp og skimmel.

Det samme gælder for genbrygning. Fordelen ved en sådan manipulation reduceres til et minimum. Derfor, hvis man ønsker at nyde og få vitaminer, skal teen brygges på ny hver gang.

Hvilken te er sundere: varm eller kold?

Kinesiske forskere har studeret dette emne i flere århundreder. Selvom man i varmen har lyst til at drikke kolde drikke, fordi det føles, som om de kan slukke tørsten og køle kroppen ned, er det ikke helt korrekt. Det er i varm tilstand, at antioxidanterne i teen kommer i en tilstand, hvor de giver størst gavn for kroppen. Med tilsætning af en skive citron eller citronsaft virker de længere og bedre. Derfor er det bedst at drikke teen varm, selv i den varmeste årstid, for at få gavn og sænke kropstemperaturen.

Men husk, at meget varm te kan brænde halsen og spiserøret, hvilket kan føre til kræft. Derfor bør drikkens temperatur ikke overstige 55°C.

Interessante fakta om sort te

1. I Kina kendes en interessant legende om, at te blev kendt i 2737 f.Kr. takket være kejser Shen-nong. Han var en helbreder og tabte ved et uheld nogle teblade i varmt vand, mens han søgte efter urter. Da han smagte det, følte han sig frisk og blev overrasket over smagen. Efter denne hændelse blev te populær i alle Kinas provinser.
2. Indsamling og sortering af blade sker altid i hånden. Ved forsøg på at bruge en mejetærsker blev bladene blandet med stængler og skud, hvilket er uacceptabelt for ægte te. Derfor opgav man automatiseringen.
3. Kina var indtil det 19. århundrede den eneste eksportør af sort te til Europa.
4. 15. december – International Tedag.
5. I Tibet er det almindeligt at tilsætte teblade til supper og salater.
6. I Kina kaldes sort te for rød te.
7. Indtil begyndelsen af det 19. århundrede var te en valuta i Sibirien, og man betalte med den på markederne.
8. Camellia sinensis, som teen laves af, er en stedsegrøn plante, der lever i over et århundrede. Den er også et symbol på familie og langvarigt ægteskab, fordi busken ikke kan omplantes og kun bærer frugt på ét sted.
9. Ved kvalme under graviditet kan skylning af munden med sort te lindre.
10. Te er en redning mod huller i tænderne og en vej til sund mundhygiejne. Dette opnås på grund af plantens antibakterielle egenskaber – de reducerer antallet af skadelige mikrober.
11. Ludvig XIV kunne helbrede gigt takket være et afkog af teblade.

Foto af sort te