Tranebærsaft: gavnlige egenskaber og kontraindikationer

Der vides meget om fordelene ved skovbær. De er en kilde til et enormt lager af vitaminer og antiinflammatoriske stoffer, som bidrager til at rense og fremskynde kroppens helbredelse ved mange sygdomme. Det er endnu bedre, når lægemidlet er naturligt og så lækkert, at man kan drikke det med fornøjelse, og tilberedningen er enkel. Lad os se nærmere på fordelene ved tranebærsaft, kontraindikationer og nemme opskrifter til at tilberede det derhjemme.

Sammensætning og kalorieindhold

Tranebærsaft laves på basis af ét bær eller med tilføjelse af dens 'søstre': tyttebær, blåbær, multebær, kaprifolie, hindbær, kirsebær. Normalt bruges et frossent produkt fra sommeren eller 'levende' syltetøj. I sig selv har alle disse bær omtrent samme kalorieindhold, så vi vil ikke overveje tilsætninger.

Tranebær indeholder kun 46 kcal pr. 100 g, og drikkens kalorieindhold afhænger af juicekoncentrationen og tilsætning af sødemidler. Ren saft giver omkring 26 kcal pr. 100 ml, og sukker eller honning tilføjer omkring 10 enheder – op til 36–40 kcal.

I den sigtede saft er der næsten ingen fibre og aske, men det er tilladt at lade bundfaldet blive i drikken, forudsat at den opbevares på køl i højst 4–5 dage. Den primære næringsværdi udgøres af kulhydrater – naturlige letfordøjelige sukkerarter: glukose, fruktose og sakkarose. Derudover indeholder tranebærsaft værdifulde forbindelser for kroppen:

1. Vitaminer fra grupperne B, C, A, E, PP.
2. Jern, kobber, zink, fosfor, calcium og kalium, natrium, magnesium, sølv.
3. Frugt organiske syrer: citronsyre, oxalsyre, æblesyre, kininsyre, glykolsyre, samt flavonoider, komponenter med antibakteriel og antiinflammatorisk virkning, garvesyrer og antioxidanter.

Bærret forårsager sjældent allergiske reaktioner og er egnet for de fleste mennesker som et terapeutisk og forebyggende middel.

Hvad er tranebærsaft godt for?

Naturlig tranebærdrik har længe været betragtet som en livgivende eliksir, og det er ikke uden grund. Den redder fra alle mulige lidelser: fra forkølelser og infektioner, led- og hjertesygdomme, allergier og vitaminmangel. Saften toner kroppen og helbreder mange organer og systemer.

Generelle fordele

1. Bærrets vitaminer og antioxidante stoffer understøtter hudens skønhed, lindrer irritationer, fremmer vævets foryngelse og giver en detox-effekt. Derfor er tranebærsaft ikke kun et foryngende middel, der strammer huden og bevarer fugt i den, men også en stærk forebyggelse mod kræftsygdomme.
2. I kulde og tidligt forår genopfylder tranebærsaft kroppens vitaminlagre og understøtter immunforsvaret.
3. Drikken renser blodet, leveren og nyrerne for toksiner, fjerner affaldsstoffer og sænker kolesterolniveauet.
4. Tranebær er en ideel bekæmper af forkølelse og virus. Med varm saft kan man sænke feber, lindre hovedpine, gurgle for at reducere rødme og betændelse.
5. Midlet dræber bakterier i munden og fremmer heling af tandkødet.
6. Den aromatiske saft kontrollerer appetitten og kan erstatte kalorierige søde sager, så den kan indtages ved diabetes og på vægttabsdiæter.
7. Saften bekæmper svamp og genopretter sund hud. Den kan bruges ikke kun til at rense blod og lymfe for infektion, men også til lokal behandling af læsioner. I militære og feltforhold blev åbne sår desinficeret med bærsaft: midlet fremmede heling.
8. Drikken fjerner overskydende væske, forhindrer hævelser og aflaster hjertet. Samtidig fremmer tranebærsaften sund svedproduktion, hvilket er særligt vigtigt ved forkølelse og feber, under sportstræning og i heden.
9. Drikken slukker tørsten fremragende og virker opkvikkende på kroppen. Fortyndet saft kan bruges som sportsdrik og på diæter, men bør ikke indtages på tom mave.

Samtidig er tranebærsaft gavnlig for hvert familiemedlem på sin egen måde.

For kvinder

1. Fordelene ved tranebærsaft for kvinder bestemmes af dens antioxidantvirkning, som gør det muligt at bevare skønhed og ungdom længere, genoprette en sund rødme og en blød hudfarve, fjerne træthedstegn og berolige irritationer.
2. Saften er gavnlig for nervesystemet: den styrker cellerne, stabiliserer humøret og forbedrer søvnen, øger udholdenheden, reducerer smertefulde symptomer under menstruation, og efter dem hjælper den med at genoprette normalt jernniveau i blodet. I tiden efter overgangsalderen vil sådan en drik reducere hedeture og normalisere blodtrykket.
3. Bærdrikken hjælper ved behandling af gynækologiske sygdomme takket være dens antibakterielle og antiseptiske virkning. Selv læger anbefaler at inkludere den i kosten i perioden efter graviditet, alvorlige sygdomme i urin- og kønssystemet, til bekæmpelse af svampeinfektioner samt til genopretning af elasticitet i blødt væv.
4. Tranebærsaft er et fremragende afrodisiakum, der hjælper kvinder med at genvinde seksuel følsomhed og genoprette normal libido. Det fremmer normalisering af blodgennemstrømningen i bækkenområdet og holders de indre muskler tonede. Derudover vil saften hjælpe med at genvinde kræfter efter en hård dag og bringe godt humør tilbage.

For mænd

Da den stærke halvdel af menneskeheden ifølge statistikker oftere er udsat for hjerte-kar-sygdomme, vil forebyggelse med tranebærsaft hjælpe med at bevare helbredet længere og reducere sandsynligheden for udvikling af hypertension, åreforkalkning, hjerteanfald og andre sygdomme.

Tranebærsaft styrker blodkarrene, fremmer udskillelsen af kolesterol, fedtaflejringer og calcium, og bevarer vævets elasticitet, normalt blodtryk og blodforsyning. De samme egenskaber ved tranebærsaften hjælper mænd med at øge potensen og udholdenheden under samleje. Regelmæssigt indtag af drikken kan hjælpe med at helbrede impotens.

Tranebærsaft bruges også til at behandle inflammatoriske sygdomme i urin- og kønsorganerne, prostataadenom og nyresygdomme, som det mandlige legeme er tilbøjeligt til. Tranebær fremmer udskillelse af væske fra kroppen uden at udvaske kalium, genopretter sundt væv, hjælper med at eliminere mikrober og deres affaldsstoffer. Saften ordineres sammen med medicinsk behandling, da det videnskabeligt er fastslået, at tranebær forstærker virkningen af antibiotika.

Drikken hjælper med at genoprette kræfterne hos sportsudøvere, fremmer kvalitetsmuskeldannelse, modvirker aflejring af calciumsalte og fremmer væskeudveksling og forbedrer stofskiftet.

For børn

For et voksende og udviklende børnelegeme er en sådan drik i kosten nødvendig for at normalisere en sund appetit og stimulere leverfunktionen. Det jernrige produkt vil også deltage i bloddannelsen og beskytte mod udvikling af anæmi. Dette er vigtigt både i den tidlige barndom og i 10-11-årsalderen, under kroppens omstilling.

For teenagere vil saften hjælpe med at overvinde hudproblemer, slippe af med akne, lysfølsomhed og mørke rande under øjnene, stimulere nervesystemet og hjælpe med at vågne lettere om morgenen.

Drikken spiller en meget vigtig rolle i opbygningen af immunforsvaret, især hos små børn og dem, der går i børnehave, skole, hvor de møder mange mennesker og en høj koncentration af bakterier. Regelmæssigt indtag af tranebærsaft i løbet af året hjælper med at blive sjældnere forkølet, hurtigere bekæmpe vira og bevare energien selv i den kolde årstid.

Spædbørn får ikke sur bærsaft; før 2-årsalderen er det bedre at afstå fra at give saften eller rådføre sig med en børnelæge. Derefter begynder man at introducere drikken i små portioner: først en skefuld, så barnets krop vænner sig til den sure drik, derefter to skefulde – og gradvist øge dosis. Fortyndet saft kan børn drikke et halvt glas hver anden dag. Det er desuden tilrådeligt at udelukke andre sure frugter fra kosten.

Kan man drikke tranebærsaft under graviditet og amning?

I små mængder er tranebærsaft meget gavnligt under graviditet. Det vil hjælpe med at styrke immunforsvaret, forbedre søvnen, øge kroppens udholdenhed, styrke blodkarrene og berige blodet med røde blodlegemer, som er nødvendige for at forsyne fosteret med ilt, hvilket sikrer dets korrekte udvikling.

Antioxidante og antimikrobielle stoffer beskytter vordende mødre mod infektioner, toksiner og endda påvirkning af tungmetaller. Tranebærsaft normaliserer appetitten, eliminerer kvalme, utilpashed og ubehag som halsbrand eller oppustethed, stimulerer galdeafstrømningen og opretholder en normal pH-værdi i kroppen.

Endnu en vigtig funktion ved denne drik under graviditeten er at eliminere hævelser og styrke blodkarrene. Det kan hjælpe med at undgå udvikling af åreknuder, takykardi og forhøjet blodtryk. Tranebærsaft fjerner forsigtigt overskydende væske, men man skal være opmærksom på, at man derfor ikke bør drikke store mængder for at undgå hyppig vandladning.

En yderligere fordel ved tranebær for gravide er hudrensning. Ofte oplever kvinder udslæt og pigmentpletter under hormonelle forandringer. Og efter fødslen skal hudens elasticitet genoprettes. Indtagelse af tranebærprodukter kan hjælpe med at fjerne mørke pletter med frugtsyrer, stramme kropskonturen og normalisere stofskiftet for et friskt udseende og godt velbefindende.

Man bør dog ikke overdrive med produktet. Det kan forårsage overdreven galdeudskillelse og øge belastningen på nyrerne betydeligt, så den røde eliksir bør indtages med måde.

Tranebærsaft i medicin

Allerede i forrige århundrede anerkendte læger fordelene ved tranebærprodukter til behandling af forkølelse, betændelse og hævelse. Gastroenterologer, diætister, kardiologer og andre specialister anbefaler deres patienter at inkludere drikken i den daglige kost som et hjælpemiddel, forebyggende og rehabiliterende middel ved en række sygdomme.

Ved diabetes

Ved sukkersyge anbefales det at drikke bærsaft uden tilsat sukker, eller i yderste tilfælde med honning. Det hjælper med at lindre mange bivirkninger: normaliserer blodtrykket, bekæmper kolesterolplaques, genopretter hudens elasticitet, fjerner overskydende salte for at aflaste leddene.

Det glykæmiske indeks for tranebærsaft er lavt. Drikken slukker tørsten og hjælper med at slippe af med falsk sultfølelse ved at stabilisere velbefindendet.

Ved pancreatitis

Ved pancreatitis er drikkens antiinflammatoriske egenskaber vigtige. Det anbefales at drikke det lidt ad gangen og følge med i hvordan man har det, men netop sådan en drik er nyttig for at genoprette normal funktion af bugspytkirtlen. Det forårsager ikke blodsukkerstigninger og overbelaster ikke organet, samtidig har det antiseptisk og beroligende virkning, lindrer feber, smerter og fremmer regenerering af sunde væv.

Ved gastritis

Ved gastritis skal tranebærnektar indtages meget forsigtigt, strengt efter lægens anvisninger. På den ene side har det en helende effekt og kan lindre irritation. På den anden side er produktet meget surt (tilsætning af sukker reducerer ikke frugtsyrens virkning), hvilket kan øge ubehag ved mave-tarmsygdomme i tilfælde af høj mavesyre. Saften drikkes fortyndet og kombineres med bløde, indkapslende fødevarer.

Ved urinsyregigt

Ved urinsur gigt kan tyttebærsaft hjælpe med at nedbryde og udskille saltaflejringer fra kroppen, slippe af med overskydende kalium og normalisere urinstofniveauet. Det bør dog kun indtages efter aftale med lægen. Friske bær kan ikke spises ved urinsur gigt, da de indeholder puriner, der kan udløse et anfald. I saften ændres disse stoffer, så en lille mængde drik ikke skader kroppen.

For leveren

For leversundheden anbefaler læger ofte netop tyttebærsaft. Den fremmer rensning og fornyelse af celler, udskillelse af toksiner, galdevæskeflow, reduktion af betændelse og feber. Tyttebærdrikken fremmer sund blodcirkulation og genopretter væv. Nogle gange blandes tyttebærsaft med bitre urter og sunde olier for at rense og normalisere leverfunktionen.

Mod feber

Mod feber drikkes tranebærsaft lunken. Den lindrer hovedpine, feber, legemssmerter, øger muskeltonus og kroppens modstandskraft, og kan derfor forbedre det generelle velbefindende ved forkølelser, feber, forgiftninger og madforgiftning.

Ved halsbetændelse

Ved halsbetændelse kan man ikke kun drikke saften, men også gurgle med bærinfusion (uden sukker). Det hjælper med at dræbe skadelige mikroorganismer, reducere hævelse, fjerne betændelse og genoprette kroppen.

Ved pyelonefritis

Meget ofte anbefaler læger at drikke tyttebærsaft ved pyelonefritis. Drikken dræber patologisk mikroflora og udskiller alt fremmed fra kroppen, fjerner betændelse og genoptager normal nyrefunktion, lindrer smerter og feber. Derudover beskytter den kroppen mod spredning af infektion.

I sådanne situationer anbefales det at indtage ren saft uden sødemidler, så 'medicinen' hurtigere bearbejdes af kroppen og udfører sin funktion. Saft med tilsætning af naturlig honning hjælper også ved betændelsessygdomme.

Ved forgiftning

Tranebærsaft hjælper også ved forskellige former for forgiftning. Læger ordinerer det ofte som støttemiddel til mennesker, der bor i økologisk forurenede områder eller arbejder i skadeligt miljø.

Symptomer på madforgiftning eller forgiftning kan midlertidigt lindres ved at drikke lidt usødet saft. Den hjælper med at udskille patogener af enhver art, renser maven, genopretter den normale bakteriebalance og stimulerer produktionen af nødvendige enzymer. I sådanne tilfælde er det godt først at tage et sorbens, der trækker grove partikler ud, og derefter hjælpe kroppen med at klare utilpashed med saften.

Midlet hjælper godt mod kvalme på rejsen, efter overspisning og i andre tilfælde, og har også en ædruende effekt.

Skader og kontraindikationer

På trods af sin intense behagelige smag er tyttebær en bær, der sjældent forårsager intolerance. Tyttebærsaft eller -drik er kun forbudt i nogle få tilfælde:

1. For personer med høj mavesyre, hyppig halsbrand.
2. Ved nyreproblemer eller alvorlige mave-tarmsygdomme.
3. Ved indtagelse af antibiotika med streng dosering. I sådanne tilfælde skal du helt sikkert konsultere en læge.

Du må ikke indtage bærsaft og bærsaftdrikke på tom mave. Hvis saften er ordineret til at drikke på tom mave, er det bedre først at drikke et glas vand for at aktivere kroppen og friske alle celler og væv op. Så vil syren i saften ikke have en for aggressiv effekt.

Det er også vigtigt, at du beskytter tandemaljen mod sure saftdrikke. Du bør ikke indtage drikken umiddelbart efter tandbørstning eller efter varm mad, og efter at have drukket anbefales det, at du skyller munden med vand. Endnu bedre er det at drikke saftdrikken gennem et sugerør.

Hvis du drikker sur saftdrik i moderate mængder, vil det gøre gavn og ikke give ubehag, men ved forekomst af halsbrand, ubehag i tænderne eller i tarmen, bør du udsætte indtagelsen af drikken.

Hvor meget tranebærsaft kan man drikke om dagen?

For at opnå en mærkbar helbredende effekt bør du drikke 2 glas saftdrik om dagen. Hvis behandling ikke er nødvendig, er det nok at drikke 1–2 glas 2-3 gange om ugen. Det er ikke ønskeligt at indtage mere end 3 glas i træk, da det vil overbelaste nyrerne og kan forårsage ubehag i maven.

Børn og ældre gives 1 glas hver anden dag. Du kan indføre saftdrik i børnekosten fra 3-årsalderen, og om nødvendigt bør du tale med en børnelæge om dosering og få særlige anbefalinger.

Sådan tilbereder du tranebærsaft

Saftdrik adskiller sig fra kompot ved et højt vitaminindhold, den forbliver frisk og undergår næsten ikke varmebehandling. Du kan konservere det hjemmelavede produkt i steriliserede glas, men det er bedre at opbevare det i køleskabet eller fryse friske bær og lave en ny portion saftdrik hver gang.

Hjemmelavet saftdrik er langt sundere end købt, da det ikke indeholder skadelige sødemidler og konserveringsmidler. Til sundhedsformål er det bedst at drikke ren bærsaftdrik, men hvis den virker for sur, kan du blande den med saft af søde frugter: pære, æble, mango. Hvis du ønsker, kan du tilsætte lidt honning eller sukker, men det er bedst at gøre det før indtagelse.

Opskrifter

1. For at lave saftdrik af friske bær skal du gnide dem grundigt gennem en sigte og si saften fra. Derefter hælder du den vitaminrige frugtkød med en lille smule vand og koger det ved svag varme i 5-6 minutter. Efter behov tilsætter du sukker efter smag og krydderier: kanel, nellike, ingefær, kardemomme, aromatiske urter. Derefter sier du afkoget, blander det varmt med saften og lader det trække, indtil det er helt afkølet (eller konserverer det i glas, mens væsken stadig er varm).
2. En anden variant af opskriften er med frosne bær. I så fald skal du hælde bærrene med varmt vand, blende dem i en blender og lade dem trække i 15-20 minutter. Derefter gentages samme proces: du hælder den første infusion gennem osteklæde, koger frugtkødet op i det andet vand eller sirup, og derefter blander du begge dele.
3. En alternativ opskrift på vitaminholdig frugtmost undgår kogning. Mostede bær hældes med varmt kogt vand og trækkes i en termokande, hvorefter blandingen filtreres. Denne most skal drikkes med det samme, da den har en meget kortere holdbarhed. Ikke desto mindre gør antibakterielle stoffer det muligt at opbevare den uden tilsætning af konserveringsmidler.

Hvis du laver frugtmost af skovbær før vinterferien, kan du tilsætte citron- eller appelsinskal. Det er også sundt og skaber godt humør.

Interessante fakta om tranebær

1. Forskning i skovbærets specifikke egenskaber begyndte allerede i begyndelsen af forrige århundrede. Russiske forskere fandt, at tranebær indeholder benzoesyre, som gennem omdannelser i kroppen får antibiotiske egenskaber og forstærker virkningen af medicin.
2. Tranebær kan også plukkes i september. Bærrene vil være meget hårde, men kan 'modne'. Det menes dog, at de fleste næringsstoffer ophobes i bærrene frem til den første kulde.
3. I England kaldes tranebær nogle gange 'bjørnebær', fordi bjørne elsker at spise dem. Der er en teori om, at mennesker først prøvede bærrene ved at se på bjørnene.
4. Hos indianere og andre gamle stammer var det almindeligt at smøre friskt kød med tranebærmos for at forlænge dets holdbarhed.
5. Tranebærbuske lever i flere årtier, nogle af dem i et helt århundrede.

Foto af tranebærmost