Hvor meget avocado kan man spise om dagen

Usædvanlig, eksotisk og meget sund frugt, avocado gør ikke et særligt indtryk ved første øjekast. Heller ikke ved andet. Efter vane forventer man af tropiske frugter en lys farve, form eller størrelse. Avocado ligner mere en let rynket mørkegrøn umærkelig pære. Men indeni gemmer der sig en sand skat af næringsstoffer, og for dem, der er kyndige i kulinariske udforskninger, bliver den tropiske frugt et glimrende supplement til mange retter, takket være dens fyldige smag og høje næringsværdi.

Eksotisk gæst

Avocado hører biologisk til laurbærfamilien, hvilket bladenes farve og form direkte viser. Træet er stedsegrønt, når en højde på 20 meter, med udbredte grene. Træet værdsættes som et formbart og meget effektfuldt materiale til møbelfremstilling. Blade, frugtskal og sten er giftige. For mennesker vil en sådan smagsprøve resultere i en alvorlig maveforstyrrelse, for dyr er planten livsfarlig. Men de forsøger heller ikke at smage på den, idet de følger deres instinkter. Høsten er rigelig; fra et voksent træ får man 150-200 kg frugter. De værdsættes ekstremt højt af de lokale beboere. På grund af næringsværdien og den lave pris kaldes de 'mælk for de fattige'. For nogle lande udgør eksport af avocado en betydelig indtægtskilde for staten. Lederne inden for dyrkning og salg af produktet i udlandet anses for at være Mexico, Chile, Indonesien, Colombia. Planten er typisk for de fleste tropiske og subtropiske områder.

Lidt historie

Dyrkning af avocado begyndte meget tidligt, i det 3. årtusinde f.Kr. Aztekerne kaldte træffende frugterne for ahuacatl, hvilket betyder 'skovsmør'. Kødet af en moden frugt indeholder faktisk mange olieagtige elementer, smager som flødecreme med et lille skær af frisk grønt og en nøddeagtig eftersmag. Hos umodne frugter bevares smagen af en halvgrøn pære eller græskar. Der er næsten 400 sorter, som adskiller sig i smag og størrelse. Frugterne vejer fra 50 g til 1,8 kg. De værdsættes i lige grad i madlavning og kosmetologi. I det første tilfælde bruges kødet, i det andet — olien herfra.

Interessant: Allerede i oldtiden blev det fastslået, at friske frugter ikke må gives til ammende mødre, da de forårsager maveforstyrrelser og kolik hos nyfødte.

Sammensætning og fordele

Frugten indeholder en række vigtige elementer for sundheden. Blandt dem:

• fytosteroler;
• antioxidanter;
• vitaminer K, C, D, B-gruppen;
• campesterol;
• fed olie;
• organiske syrer;
• puriner;
• carnitin;
• biotin;
• niacin;
• glutathion;
• Frugtsukker;
• kostfibre;
• nikkel;
• calcium;
• bor;
• magnesium;
• kobber;
• mangan;
• kobolt.

Produktets kalorieindhold er højt, fra 160 til 201 kcal pr. 100 g produkt. Værdien varierer afhængigt af tilberedningsmetode.

Det bør bemærkes: På grund af det høje indhold af fytosteroler kaldes avocado et kvindeprodukt. Overdreven indtagelse af det stærke køn kan føre til nedsat testosteronproduktion og nedsat sexlyst.

For begge køn er der utvivlsomme fordele ved at inkludere frugten i menuen:

1. Aktivering af hjerneaktivitet.
2. Øger arbejdsevnen.
3. Koncentration af opmærksomhed.
4. Reduktion af kronisk træthedssyndrom.
5. Normalisering af mave-tarm-kanalens funktion.
6. Reduceret risiko for hjerte-kar-sygdomme, kræft og vaskulære patologier.
7. Forsinkelse af aldringsprocesser takket være den høje koncentration af vitamin E.
8. Beskyttelse mod stress, styrkelse af nervesystemet.

Produktet anbefales til mænd for at forebygge udvikling af prostataadenom, opretholde fysisk form og som kilde til vegetabilske fedtstoffer.

For kvinder er det høje indhold af folinsyre vigtigere, da det er nødvendigt under undfangelse og graviditet. Det vil også være nyttigt for ældre kvinder til at bevare ungdom og skønhed. I kombination med magnesium bliver det et fremragende middel til at stabilisere nervesystemets funktion og reducere intensiteten af følelsesmæssige reaktioner samt øge stressmodstand.

Anvendelse i kosmetikken

Der bruges olie, som udgør næsten 40% af frugtkødet. Det er en baseolie, der anvendes ren eller som grundlag for massageblandinger. Den fremstilles ved koldpresning og bevarer en mild, diskret duft af grønt med et strejf af nødder samt vitaminer, mineraler og andre biologisk aktive stoffer. Det anses for at være et fremragende middel til hudpleje og et stærkt afrodisiakum.

Anvendelse i madlavning

Raffineret olie er meget billigere end naturlig koldpresset olie, men holder længere og får fremragende smagsegenskaber. Den bruges på lige fod med andre vegetabilske olier, indeholder mange letfordøjelige fedtstoffer, uundværlige vitaminer og kan ernæringsmæssigt erstatte kød og æg. Det samme gælder for avocado-frugterne i rå form.

I mange lande, hvor frugten dyrkes, bruges den til fremstilling af kolde supper, salater, tilbehør til kød, saucer, desserter og endda milkshakes. Hver region har sine egne hemmeligheder for tilberedning af produktet.

Mexicansk sauce

Den mest kendte opskrift anses for at være guacamole-sauce. Basen er puré af modent avocadokød, hvortil der tilsættes limejuice, salt, krydderier og finthakkede grøntsager. Der er flere måder at tilberede denne ret på, og frie tilføjelser er tilladt afhængigt af kokkens smag. Serveres med majschips, let ristet lavash eller pitabrød.

Salat med rejer

Fordi frugterne ikke er søde, men har en intens smag, passer de godt til kød og skaldyr. En let og nærende ret med en pikant smag opnås ved at blande finthakket avokado, 2 fed hvidløg og et basilikumstilk, 1 agurk, 300 g rensede og let stegte rejer. Blandingen hældes med citronsaft, man kan tilsætte et par dråber vegetabilsk olie, trækker i 5-10 minutter og serveres med stykker af ristet hvidt brød.

Smørrebrød

Den tilberedes hurtigt, ser imponerende ud på festbordet, tilfører ikke ekstra kalorier eller centimeter på problemområder. Fremgangsmåde:

• tørre tynde skiver brød let;
• bland hvidløg, avokadokød, hakket persille og saft fra 1/4 citron;
• tilsæt salt og lidt stærke krydderier;
• pisk blandingen med en blender;
• smør på brødet og nyd smagen.

Velegnet til morgenmad eller som kold forret til en fest med venner.

Sådan vælger du en moden avocado i butikken

Frugten skal være moderat blød, let at trykke ind. Foretræk frugter med jævn farve og ubeskadiget skræl. Når man ryster den, skal stenen vibrere, hvilket nemt mærkes med fingrene. Tryk også let på stilkens område. Der skal komme en dråbe olieagtig saft.

Desværre er det næsten umuligt at finde en helt moden frugt i butikken. Transporten er mere fordelagtig, når de er umodne. Og sådan en avokado udfolder ikke alle sine smagsnuancer. For at modne frugten kan man:

1. Læg den i en papirpose sammen med et modent æble eller en banan; den ethylengas, de afgiver, er helt sikker for helbredet, men fremskynder modningsprocessen betydeligt.
2. En frugt pakket ind i folie lægges i ovnen ved 200 grader i 7-10 minutter.
3. En tallerken med en avokado dækket af et serviet sættes i mikrobølgeovnen i et halvt minut.

Disse tricks hjælper med at blødgøre indholdet og fremhæve smagen.

Sådan renser du den korrekt

Kun frugtkødet er spiseligt; skrællen og stenen indeholder et giftigt stof, der kan forårsage mavebesvær. For at skrælle frugten pænt og hurtigt skæres den på langs og halvdelene drejes i modsatte retninger. De åbner sig let, og stenen bliver i den ene halvdel. Slå på den med spidsen af knivbladet, drej den lidt til siden, og tag den ud af frugtkødet. Skrællen kan skæres i tynde strimler, men det er lettere at tage frugtkødet ud med en spiseske.

Det anbefales ikke at lade de skrællede halvdele stå i luften for længe; de bliver hurtigt mørke, som en banan eller et æble. For at bevare det pæne udseende er det nok at drysse lidt citronsaft på frugtkødet.

Hvor meget avocado kan man spise om dagen

Produktet er meget kalorierigt, næsten på niveau med kød og æg, med et højt indhold af protein og vegetabilske fedtstoffer. Hvis man ikke har til formål at tage hurtigt på i vægt, bør man begrænse sig til en halv eller 1 lille frugt om dagen. Den optimale dosis er — 100 g frisk produkt om dagen.

Det skal bemærkes: for indbyggere på det europæiske kontinent anses produktet for uvant, og ved store portioner kan det udløse allergi.

Ved øget fysisk aktivitet kan en voksen person øge mængden af avocado til 2 mindre frugter om dagen.

Kan man spise den om natten og på tom mave

Frugtkødet er meget mildt, uden aggressive syrer og kan ikke skade slimhinden, så som morgenmad er det ikke blot tilladt, men anbefalet af diætister i form af pasta, i sandwiches eller en let salat med kyllingebryst og grøntsager.

Om aftenen kan man også nyde den eksotiske frugt, da den indeholder mange fedtstoffer, men de er lette at fordøje og har ikke den dårlige vane at sætte sig som ruller på siderne og hofterne.

Kan du spise en avocado, der er blevet mørk?

Det kommer an på, hvad der menes. Hvis overfladen af den skårne frugt er blevet mørk, er det normalt, den er bare oxideret. Hvis processen har påvirket hele frugtkødet, er der en chance for, at den er fordærvet, og det er bedre ikke at risikere.

Kan du spise stenen og skrællen?

Disse dele af frugten er uspiselige. De kan bruges til at fremstille medicinske midler til udvortes brug. Således indgår knust kerne i folkemedicinske anti-tumor-midler, hjælper mod skæl, er effektiv som smertestillende i en salve til led. Den indeholder et fungicid toksin, der forårsager fordøjelsesforstyrrelser. Man kan ikke forgiftes af kernen eller skrællen, men man kan få nogle ubehagelige timer —.

Kan du stege avocado?

Det er meget lækkert og lidt usædvanligt for dem, der ikke er vant til smagen af tropisk frugt. Ved stegning bliver frugtkødet cremet, så det er en god idé at bruge panering. Retten passer perfekt til stærke saucer baseret på chilipeber. Skiver paneret i æg og rasp steges i kogende olie i højst 2-3 minutter. Derefter lægges de på en serviet for at fjerne overskydende fedt, og dækkes med stanniol. Serveres lun.

Man spiser avocado

Den ikke-søde smag af frugten åbner op for mange muligheder i kombination med andre fødevarer. Den harmonerer fremragende med kød, fisk, skaldyr og andre grøntsager. Den passer perfekt til krydderier, brød, grøntsags- og frugtjuicer ved tilberedning af smoothies. Klassiske tilføjelser til frugtkødet anses for at være hvidløg, limesaft og grønt.

Hvad sker der, hvis man spiser avocado hver dag

Det er en af de fødevarer, der kan inkluderes i den daglige kost uden skade for helbredet. Hvis man holder sig inden for de anbefalede 100 gram om dagen, vil fordelene ved at spise det være synlige ret hurtigt:

• nervesystemet og det kardiovaskulære system styrkes;
• immunforsvaret og arbejdsevnen forbedres;
• humøret forbedres;
• gigt vil aftage;
• hævelser forsvinder;
• kroppens modstandskraft mod kræft øges;
• seksuel lyst øges.

Samtidig er frugten rig på vitaminer og mineraler, så deres mangel truer ikke ved daglig inklusion i kosten.

Kontraindikationer for brug

Der er meget få, men de findes. Således fjernes frugten straks fra kosten ved de mindste tegn på allergi eller individuel intolerance, ved kronisk diarré, kraftig reaktion på citrusfrugter. Hvis man spiser en for stor portion avocado i enhver form, kan der opstå mavebesvær.

Den lækre og sunde tropiske frugt vinder langsomt indpas, ikke kun blandt tilhængere af en sund livsstil. Den anerkendes og søges i butikkerne i forbindelse med helligdage og af nysgerrighed, og efter at have prøvet nogle af de mest vellykkede opskrifter, bibeholder man avocadoen i den daglige menu og nyder dens fordele og usædvanligt tiltalende smag.