Retter og drikkevarer af birkesaft: 23 opskrifter på tilberedning

Naturlig eliksir rig på ascorbinsyre, vitamin A, B-vitaminer, kalium, jern, mangan, har siden oldtiden været drukket for at bekæmpe vitaminmangel og bruges til sårheling. Naturlig birkesaft forfrisker, slukker tørsten, helbreder og forynger huden.

Birkesaft: hvornår, hvor og hvordan samles den korrekt?

For at den klare væske, der flyder fra en beskadiget birkestamme, bringer maksimal gavn, skal man vide, hvornår, hvor og hvordan den samles.

Hvornår du skal plukke

Indsamlingsperioden for træsnektar afhænger af klimazonen, vejrforholdene. Den begynder i midten, nærmere slutningen af marts eller i begyndelsen af april og fortsætter til løvspring.

Tegn på intens saftstrømning:

• snesmeltning;
• hævelse af knopper på birketræer.

For at bekræfte, at det er tid til indsamling, stik en syl let ind i birkestammen, ikke dybt. Hvis du ser en dråbe væske, er det tid til at begynde indsamlingen.

Vigtigt! Træer lever efter biologiske rytmer. Birken afgiver mere saft fra kl. 10 til 18.

Hvor samles

Indsamle vegetabilsk nektar uden for byen, væk fra økologisk uheldige steder:

• trafikerede veje;
• højspændingsledninger;
• industrianlæg;
• kreaturbegravelser;
• lossepladser;
• landbrugsområder, der behandles med kemikalier.

Birkens rødder trænger dybt ned i jorden og absorberer ikke giftige stoffer, men de akkumuleres i plantens overjordiske dele.

Ifølge loven (del 3 af art. 8.26 i Den Russiske Føderations administrative lovbog) er det forbudt at indsamle birkesaft i grønne områder, byparker, historisk-kulturelle reservater, botaniske haver, nær hospitaler, feriehjem, sanatorier. Man må ikke høste spiselige skovressourcer på steder, hvor der lever rødlistede dyr, og hvor truede plantearter vokser.

Hvordan samles korrekt

Ministeriet for Naturressourcer og Økologi i Den Russiske Føderation har ved bekendtgørelse nr. 495 af 28. juli 2020 godkendt reglerne for indsamling af birkesaft:

1. Den naturlige drik anbefales at udvindes på steder, der er afsat til træfældning.
2. Det er kun tilladt at beskadige træet med henblik på saftindsamling fra birketræer, der er ældre end 50 år, med en stamme diameter på mindst 20 cm.
3. Hvis træet er tykkere, tillades op til fire huller med en minimumsafstand på 8 cm mellem dem i en højde af 25 cm fra rodhalsen.

Træet skal være stærkt, sundt med en forgrenet krone. Hvis man bruger unge birketræer til indsamling, kan de dø.

Vejledning til saftindsamling:

1. Gå til træet fra sydsiden. Fjern en firkant af det øverste barklag på 2 gange 2 cm.
2. Brug en boremaskine, skruetrækker eller håndbor til at lave et hul, der skråner nedad, indtil du når splintveddet (2-3 cm). Slå en plast- eller aluminiumstut i hullet.
3. Når den klare væske begynder at løbe, stil en beholder under og bind den fast til stammen.

Der indsamles op til 8 liter saft fra et birketræ. Den mest humane og bekvemme måde at udvinde den naturlige elixir på er ved at bruge et drop-sæt. En plastikspids sættes i det borede hul, og den anden ende (uden nål og adapter) sænkes ned i en krukke.

For at bevare træet skal du efter indsamling stoppe hullet med et stykke tør gren. Den vil svulme op og helt blokere saftstrømmen. Træstykket kan erstattes med voks, havelak, mos eller endda tyggegummi.

Nyttige egenskaber og sammensætning af birkesaft

Gavnlige virkninger, som gør, at du bør inkludere birkesnektar i din kost:

1. Reducerer niveauet af dårligt kolesterol.
2. Øger immunstatus, modstandskraft mod forkølelsesinfektioner.
3. Stimulerer hjerneaktiviteten, koncentrerer opmærksomheden, forbedrer kognitive evner.
4. Forbedrer søvnen.
5. Sænker smertetærsklen.
6. Forbedrer funktionerne af reproduktionsorganerne.
7. Fjerner giftige stoffer, urinsyre, ammoniak, phosphater fra kroppen.
8. Hæmmer udviklingen af kræftceller.
9. Deltager i syntesen af hypofysehormoner.
10. Kontrollerer sammentrækning af muskelvæv.
11. Hjælper med at tabe overskydende vægt.
12. Renser og fornyer huden.
13. Normaliserer stofskiftet, syre-base-balancen, hormonbalancen.
14. Fjerner distræthed, træthed, bekæmper depression.
15. Forebygger urinvejssten, åreforkalkning, karies.

Drikken forhindrer dehydrering, lindrer betændelse i munden, stimulerer hjertefunktionen, normaliserer blodtrykket.

8 opskrifter på alkoholfrie drikkevarer af birkesaft

På basis af birkesaft kan du tilberede forskellige sunde drikke med let tilgængelige ingredienser.

Kvas af birkesaft

Forfriskende birkekvass laves på flere måder.

Mulighed 1
Si 5 liter plantesaft, bring i kog. Efter afkøling tilsæt 25 g gær, lad drikken stå i fire dage. På den femte dag hæld kvas på flasker, luk tæt med propper. Opbevar på et køligt sted.

Mulighed 2
Pres saften fra to citroner, hæld i 5 liter filtreret træsaft. Tilsæt 1 spsk honning, 25 g gær. Hæld på flasker, læg 3 rosiner i hver. Stil på et mørkt, køligt sted. Bjørkesaftkvas er klar efter 14 dage.

Mulighed 3
Hvis du har samlet meget saft, hæld det i en tønde. Sænk brændte rugbrødsskorper, anbragt i en gaze- eller lærredspose, ned i beholderen. For at kvasen holder til slutningen af sommeren, tilsæt en spand egetræsbark efter gæringen er startet.

Saft med citron eller appelsin

Bjørkesaft med citrus får en mere udtalt smag og aroma, og de gavnlige egenskaber forstærkes.

Ingredienser:

• 3 liter træsaft;
• en kvart citron;
• 2 kviste mynte;
• 0,5 kop sukker.

Tilberedning:

1. Si bjørkesaften gennem gaze. Sæt gryden med drikken på komfuret.
2. Steriliser glas og metallåg.
3. Tilsæt sukker, hæld den pressede citronsaft i.
4. Efter opkog tilsæt mynte. Fortsæt med at koge saften i 10 minutter ved svag varme.
5. Hæld på glas, luk. Vend beholderne på hovedet, isoler med et tæppe.
6. Efter afkøling opbevares.

Hvis du i stedet for citron bruger en sød appelsin (1 stk.), reducer sukkeret til tre spiseskefulde. Skær frugten i skiver, læg dem i bunden af steriliserede glas. Hæld kogende bjørkesaft med sukker, mynte og 1 tsk citronsyre i, luk.

Drik med hyben

Frisk bjørkesaft med hyben giver drikken en smuk murstensfarve og øger koncentrationen af vitaminer.

Ingredienser:

• 6 liter bjørkesaft;
• 100 g hyben;
• 1 tsk citronsyre;
• to glas sukker.

Sådan gør du:

1. Skyl hyben, fjern små urenheder.
2. Si en liter bjørkesaft i en gryde, tilsæt hyben. Sæt på ilden.
3. Kog i 5 minutter ved svag varme. Tag gryden af komfuret, pak ind i et tæppe, lad trække i 10–15 timer.
4. Vask og steriliser glas og låg.
5. I den resterende bjørkesaft tilsættes sukker og citronsyre. Bring i kog, men kog ikke.
6. Hæld drikken med hyben på glas. Fyld det manglende volumen op med træsaft.
7. Luk glassene med låg. Afkøl langsomt under et tæppe. Opbevar på et køligt sted uden lys.

Selvom tilberedningen ikke er hurtig, vil slutresultatet ikke skuffe.

Birkesaft med rosiner og honning

Sæt en gryde med 5 liter filtreret bjørkesaft på komfuret. Bring i kog. Opløs 1 spsk honning i væsken. I steriliserede 1-liters glas lægges 3 rosiner i hver, hæld drikken i, luk.

Birkesaft med fyrreduft

For at lave en aromatisk og sund drik med egne hænder, mos to store skeer vasket fyrrenåle til en pasta, og hæld et glas birkesaft over.

Stil beholderen i en kælder eller et køleskab i 3 timer. Si derefter, tilsæt honning efter smag og drik.

Drik med byg

Tilsæt ristet byg for at give drikken baseret på birkesaft en smag af malt.

Fremgangsmåde:

1. Rist halvanden kop byg på en tør pande, indtil det bliver mørkt, under jævnlig omrøring.
2. Si seks liter birkesaft over i en emaljegryde eller en spand. Tilsæt en kop sukker, 6 spsk. rosiner, det afkølede korn.
3. Lad saften stå i 3-4 dage til gæring.
4. Filtrér kvass, hæld det på flasker, og sæt det i køleskabet.

Drikkens farve afhænger af ristningsgraden af byggen.

Birkesaft med tørret frugt

Til at lave en velsmagende og sund drik skal du bruge:

• 100 g blanding af tørrede æbler, pærer, svesker;
• 5 l trænektar.

Si saften over i en gryde, tilsæt tørret frugt, og kog det i et par minutter. Steriliser glas og låg på en bekvem måde. Hæld drikken på glas og luk dem.

Drikken «berezovitsa»

Denne opskrift er udbredt i Sibirien og i Ural.

Si en liter birkesaft, og hæld det på en flaske. Tilsæt 10 g sukker, 3 rosiner, et par skiver sure æbler. Luk beholderen, og stil den et koldt sted. Efter 2 uger kan den sprudlende berezovitsa drikkes.

Alkoholiske drikkevarer af birkesaft: 6 opskrifter

Af trænektar kan man nemt lave alkohol af forskellig styrke og smag derhjemme, alt efter vintnerens præferencer.

Braga på birkesaft

Varm 12 l birkesaft op til 35 grader. Tilsæt 3 kg sukker, rør rundt, og hæld det over i en glasdunk, og lad en tredjedel af beholderen være fri.

Opløs 200 g bagerpresgær i vand ifølge instruktionen på pakken, og tilsæt det til den søde væske. For at mindske skumdannelse tilsæt 1 spsk. mælk eller kefir.

Stil dunken et varmt og mørkt sted, og luk beholderen med en gæringsspærre, så gassen kan slippe ud. Efter 10 dage vil mæsken være færdiggæret, blive klar og smage bittert.

Drikken har en sødlig, behagelig smag, når dens styrke når op på otte grader.

Samogon af birkesaft

Ifølge kendere er hjemmebrændt baseret på birkesaft let at drikke, smager anderledes end vodka og forårsager ikke kraftig beruselse.

Til at lave tre liter hjemmebrændt skal du bruge 10 liter mæsk og et destillationsapparat.

Destillationsproces:

1. Anbring den svagt alkoholiske drik i destillationskedlen, og tænd for blusset på lav varme.
2. Hæld den første portion på 150 ml ud, da den indeholder en høj koncentration af fuserololier.
3. Rens den opsamlede sprit med aktivt kul.
4. Start processen med en anden destillation.
5. Fortynd hjemmebrændt med renset vand ved hjælp af et alkoholmeter.
6. Efter et døgn foretag en ekstra filtrering.
7. Tilsæt kaliumpermanganat til hjemmebrændevin i forholdet 2 g pr. 1 liter. Efter 10 timer vil de skadelige olier bundfælde sig som flager, og alkoholens røde farve vil skifte til bleg rosa.
8. Det sidste trin er filtrering. Brug et vandfilter, hvis patron absorberer skadelige elementer.

Resultatet er en klar hjemmebrændevin med en blød smag. Der vil ikke være nogen karakteristisk lugt, hvis alkoholdrikken er fortyndet til 35-40 grader.

Birkesaftvin

At fremstille hjemmelavet vin efter denne opskrift kan selv en nybegynder vinmager klare.

Fremgangsmåde:

1. Bland 0,7 liter tør hvidvin, 0,7 kg sukker med tre liter træsaft. Hæld blandingen i en tønde.
2. Send alkoholdrikken til et køligt sted i flere måneder.
3. Hæld vinen fra bundfaldet, filtrer den, flaske den. Lad drikken hvile i mindst et par måneder til.

Alternativt kan du i stedet for tør hvidvin tilsætte portvin, og for at forbedre smagen abrikoser, honning, rosiner.

Øl

For at brygge 4 liter birkesaft-øl derhjemme, hvis smag vil tilfredsstille selv kræsne gourmeter, har du brug for følgende ingredienser:

• 1 kg sukker;
• en halv pakke ølgær;
• 15 g citronskal.

Sådan tilberedes:

1. Sæt gryden med plantesaften på komfuret. Kog efter opkogning ved svag varme i 20 minutter.
2. Hæld revet skal og sukker i beholderen.
3. Fortsæt med at varme væsken op, indtil de søde krystaller er opløst.
4. Hæld over i et andet kar, tilsæt gær.
5. Send beholderen til et mørkt, varmt rum i en uge, og husk at røre mindst 2 gange om dagen og skumme skum af.
6. Når gæringsprocessen er færdig, filtrér øllet og flaske det.

Hjemmelavet champagne af birkesaft

For at forberede hjemmelavet champagne skal du have:

• 6 liter birkenektar;
• 1,5 kg sukker;
• 25 g honning;
• 0,5 tsk. citronsyre;
• 50 g rosiner, 2 tsk. sukker, 5 spsk. vand til forret.

Sådan gør du:

1. Tilsæt sukker og rosiner til vandet. Lad forretten gære i 4 dage.
2. Sæt en emaljeret gryde med filtreret birkesaft på komfuret. Tilsæt sukker, citronsyre. Kog ind, indtil væskevolumenet er reduceret med 15%.
3. Afkøl grydens indhold, tilsæt honning og forret.
4. Hæld over i en glasdunk, lad stå i en måned til gæring.
5. Forsigtigt hæld væsken over i en ren beholder uden at forstyrre bundfaldet i dunken.
6. Hæld 10 g sukker i 1-liters plastikflasker, fyld med den gærede saft, luk med propper, og lad stå i en uge i et mørkt rum.
7. Kontrollér jævnligt alkoholdrikken for gasindhold. Hvis flaskerne er oppustede og hårde, åbn lågene lidt for at slippe overskydende kuldioxid ud.
8. Efter en uge flyt champagnen til køleskab eller kælder, og placer flaskerne vandret på hylder.

Holdbarheden af hjemmelavet mousserende vin er begrænset til 6 måneder.

Medovukha

Forbered 400 g honning, 200 g rugbrød, 100 g frisk gær, 4 liter birkesaft.

Fremgangsmåde:

1. Hæld saften i en rustfri beholder, tilsæt honning. Lad det koge op, og kog derefter i en time ved svag varme.
2. Hæld væsken over i en trætønde.
3. Smør et stykke brød med gær, og tilsæt det til basen til mjødproduktion.
4. Flyt tønden tættere på en varmekilde.
5. Når gæringen er færdig, hæld væsken på flasker, luk med propper og sæt dem i køleskabet.

Hvis du vil have en stærkere mjød, tilsæt 400 ml spiritus, der er fortyndet halvt med vand.

Hvilke retter kan man tilberede med birkesaft

Husmødre og professionelle kokke bruger birkesaft i stedet for vand, når de tilbereder fiske- og kødsupper, grød og okrosjka. De laver også en lage baseret på saften til syltning af grøntsager.

Marmelade

Tilsæt 2 spsk. agar-agar til 300 g birkesaft. Rør rundt, bring i kog, kog i et halvt minut. Hæld væsken i forme. For at give produktet en skarphed og blomsterduft, vend marmeladen i tørrede violer.

Granita

Frys frisk birkesaft i en almindelig fryser. Inden servering, knæk det i stykker og blend det til smuler. Til granita er sød birkesaft velegnet.

Sirup

For at få sirup behøves ikke sukker, det er nok at inddampe den overskydende fugt fra saften.

Tag en bred, lavvandet gryde. Fyld halvdelen med trænektar, sæt på svag varme. Hold øje med farve og konsistens. Sirup er klar, når væsken bliver gylden og tyktflydende som honning.

Eddike

For at lave mild eddike, hæld birkesaft i en bred gryde, dæk med et klæde, stil det tæt på en varmekilde i 7-10 dage. For at fremskynde væskens oxidation, rør den af og til.

Når den angivne tid er gået, flyt beholderen med indholdet til et koldt sted i en uge, så bundfaldet kan bundfælde sig. Smagen af birkesafteddike bliver 2 gange mindre koncentreret end æbleeddike. Den bruges til at dressse grønne salater sammen med solsikkeolie.

Grød

Skyl ris eller havregryn grundigt, læg dem i en gryde. Hæld birkesaft over, så det dækker 3 cm over kornene. Forvarm ovnen til 140 grader.

Dæk gryden med ris (eller havregryn) og saft med et stykke folie, sæt i ovnen i en halv time. Smag den færdige grød til med salt, tilsæt honning, nødder, bagt, hakket gulerod.

Ukha

Til tilberedning af fiskesuppe på birkesaft bruger man hvid fisk, hvis smag passer til smagen af birkebark og let sødme.

Ingredienser:

• 500 g helleflynder;
• 2 kartofler;
• 1 gulerod, 1 løg;
• 2 l birkesaft;
• 2 laurbærblade;
• 6 sorte peberkorn;
• salt;
• 80 ml vodka.

Sådan gør du:

1. Skræl grøntsagerne. Skær kartoflerne i stave, guleroden i skiver, skær løget over i bunden på kryds.
2. Læg fisk, grøntsager, salt og krydderier i en tykvægget gryde.
3. Hæld saft over og sæt på komfuret.
4. Efter kogning, skum af, skru ned for varmen og kog i 40 minutter.
5. Tag fisken op, fjern benene, læg fileten tilbage.
6. Tag det kogte løg op og smid det ud.
7. Hæld vodka i, sluk for varmen, og lad suppen trække i 10-15 minutter.

Server retten varm eller kold, drysset med hakket dild og forårsløg.

Okroshka

Til 4 portioner landlig okroshka skal du bruge:

• 0,6 L fermenteret birkesaft;
• 2 friske agurker;
• 100 g kogt pølse;
• 150 g kogte kartofler;
• to hårdkogte æg;
• 80 g radiser;
• 1 tsk. salt, 1 tsk. sennep;
• 30 g frisk dild, forårsløg;
• 2 spsk. mayonnaise eller creme fraiche.

Tilberedningstrin:

1. Hak det grønne, kom det i en gryde. Tilsæt salt og mos med en kartoffelmoser.
2. Skær kartofler, pølse og æggehvider i terninger. Riv radiser og agurker. Tilsæt ingredienserne til det grønne.
3. Mos æggeblommer med sennep og salt. Tilsæt mayonnaise. Hæld birkesaft i og rør rundt. Hæld over den tørre blanding.

Server okroshkaen afkølet med hvide toast. Hvis retten mangler syre, tilsæt lidt citronsaft.

Birkesafthonning

For at lave birkehonning skal du bruge en skive rugbrød, 20 g frisk gær, 3 liter birkesaft, 0,5 kg honning.

Hæld saften over honningen, sæt gryden på komfuret, og lad det simre i en time. Tilsæt brødet med gæren smurt på, og stil beholderen et lunt sted i 60 minutter. Når gæringsprocessen begynder, tag brødet op. Dæk gryden med et klæde, og vent til gæringen er færdig.

Hæld væsken på flasker, forsegl dem godt, og opbevar dem vandret i køleskab eller kælder. Birkehonningen er klar efter fire måneder.

Asparges i birkesaftslage

Overrask gæsterne med en usædvanlig ret – asparges syltet i græskar.

Skær toppen af græskaret, og fjern frugtkødet. Læg den vaskede og tørrede asparges indeni, hæld lagen over, og sæt det i køleskabet i et par dage.

Til lagen tages pr. liter birkesaft: 1 spsk. salt, et par dildskærme, 2 fed hvidløg, et laurbærblad, 2 sorte peberkorn, 2 allehånde.

Hvordan drikker man birkesaft korrekt

Plantenektaren drikkes til medicinske formål tre gange om dagen før måltider i en måned.

Hvis der ikke er bivirkninger eller kontraindikationer, kan dosis øges, og indtagelsesperioden forkortes til to uger. Ved sukkersyge fortyndes den naturlige eliksir med 50% vand.

Hvor meget kan man drikke om dagen

Det anbefales at begrænse sig til et eller to glas birkesaft om dagen for at undgå mave-tarm-problemer.

Kan man drikke det om natten og på tom mave

Trædrik, påvirker ikke surhedsgraden, irriterer ikke slimhinden. Derfor anbefaler diætister at drikke det på tom mave, selv ved fordøjelsesforstyrrelser som pancreatitis, gastritis, mavesår, duodenalsår.

At indtage væske før et måltid er gavnligt, fordi plantenektaren regulerer stofskiftet og normaliserer tarmfloraen.

Det er ikke ønskeligt at drikke saften om natten, da den har en vanddrivende effekt.

Kontraindikationer for brug

Træeliksiren er kontraindiceret til børn under et år, ved nyresten, allergi over for birkepollen.

Overdreven indtagelse af drikken, som indeholder saponiner, forårsager flatulens, oppustethed, diarré.

Holdbarhed og opbevaringsforhold for birkesaft

Frisk indsamlet plantenektar begynder ved stuetemperatur på anden eller tredje dag at gære og bliver uklar.

Hvis drikken i en glasbeholder straks stilles på køleskabshylden, bevares forbrugeregenskaberne i op til fem dage.

Hvordan konserverer man til vinteren

Den klassiske konserveringsopskrift bevarer de gavnlige kemiske elementer i et halvt år.

Sådan gør du:

1. Vask glasbeholderne grundigt. Forbered lågene.
2. Fold et stykke osteklæde flere gange, dæk gryden med det, fastgør det. Si birkesaften, tilsæt sukker (3 spsk. pr. 1 l), sæt det på ilden.
3. Opvarm indtil de første bobler, men lad det ikke koge, for at bevare de gavnlige stoffer.
4. Steriliser glassene i ovnen eller over damp, kog lågene i en separat beholder.
5. Hæld drikken i glasbeholdere, skru lågene på.

Pak de færdige konserves ind i et tæppe, og efter afkøling opbevares de i en kælder eller et andet mørkt, køligt sted.

Kan man fryse det ned

Hvis der er plads nok i fryseren, kan du trygt placere den siede saft, fordelt på plastikflasker. Hovedbetingelserne er et tætsluttende låg og en ikke helt fyldt beholder, da væsken udvider sig ved frysning.

Holdbarheden af vitamindrikken i fryseren er 8 måneder.

Spørgsmål og svar

Drikkens elskere interesserer sig for information om dens gastronomiske, medicinske og kosmetiske egenskaber.

Hvordan smager birkesaft?

Birkesaft har en specifik behagelig smag med toner af træ, umoden vandmelon, citron. Sukkerkoncentrationen i drikken er 0,5–2% og afhænger af vejrforholdene den forløbne vinter.

Hvis der ikke har været stærk kulde, vil smagen kun lidt adskille sig fra vand. Ved hård frost akkumuleres sukkeret mere intenst.

Hvilke sygdomme helbreder birkesaft?

Birkesaft er gavnlig ved sygdomme i leveren, galdeblæren, dysbiose, gigt, arthritis, urinsyregigt, tuberkulose. Den helbredende drik irriterer ikke mavesækkens vægge, derfor inkluderer patienter med gastritis, mavesår og tarmsår den i deres kost.

Saften øger kroppens modstand mod forkølelser, fremskynder stofskiftereaktioner, renser blodet.

Plantenektar med vanddrivende egenskaber sænker forhøjet blodtryk, behandler halsbetændelse, jernmangelanæmi ved at øge hæmoglobinen.

Hvordan påvirker birkesaft leveren?

Den naturlige drik hjælper leveren med at neutralisere og fjerne toksiner, fremmer produktion og udskillelse af galde, hvilket forbedrer fordøjelsen og fremskynder optagelsen af næringsstoffer.

Kan man vaske ansigtet med birkesaft?

Om foråret, i saftperioden, så glem skum og kosmetiske tonere. Daglig vask eller aftørring med isterninger af birkesaft i ansigt, hals og decolleté renser og frisker alle hudtyper op perfekt. Desuden lysner saften fregner og pigmentpletter og bekæmper akne.

1. For at tone den trætte vinterhud, lav en maske af kosmetisk ler fortyndet med den naturlige drik.
2. Hvis du blander et glas birkesaft med 1 tsk honning og seks dråber citronsaft, får du en foryngende lotion, der bruges til at rense ansigtshuden morgen og aften.
3. Den naturlige eliksir befrier også for fedtet hårglans. Før hver hårvask, gnid lotionen ind i hårrødderne, lavet af to glas birkesaft, en spiseskefuld honning, en teskefuld salt, et glas vodka. Disse behandlinger normaliserer talgkirtlernes funktion.
4. Birkesaft som skyllemiddel fjerner skørt hår og skæl.

Ved overholdelse af regler for indsamling og brug hjælper birkesaft med at genopbygge forårets vitaminmangel, styrke immunforsvaret og mindske smertens intensitet ved ledsygdomme. Birkesaft bruges ikke kun som en helbredende eliksir. På basis af den tilberedes forskellige drikkevarer, forretter, hovedretter og endda desserter.