Retter med ramsløg: 20 opskrifter

I middelalderen blev den vilde plante brugt som beskyttelse mod pest og kolera. I århundreder indgik ramsløg i opskrifter fra hjemmelavet madlavning og blev brugt i folkemedicin til behandling af skørbug, forbedring af fordøjelsen og rensning af blodet. Den urteagtige plante, som indeholder betydelige mængder af vitamin C, A, betacaroten, har opsuget de bedste egenskaber fra hvidløg og løg.

Ramsløg: hvad er det, hvor vokser det, og hvordan smager det

Ramsløg, vildt hvidløg, bjørneløg, kolba, tjenzeli — navne på den samme plante i familien Amaryllidaceae, underfamilien Allioideae, slægten Allium.

Planten består af et aflangt løg, en opret stængel og store lancetformede blade. Ramsløg forveksles ofte med liljekonval og nyserod. I smagen minder den om hvidløg.

Oftest høster man vildtvoksende planter, men under egnede klimatiske forhold vokser ramsløg godt i bede på private haver og sommerhuse.

Hvor vokser det

I Rusland vokser bjørneløg i skyggefulde løvskove, ved flodmundinger og i kløfter i den europæiske del. Der er især meget i Moskva- og Leningrad-regionerne.

En anden art af ramsløg, Allium victorialis, er udbredt i Kaukasus, Kamchatka, Ural, Sibirien, Amur-området og Primorskij.

Hvornår kan man samle

Ramsløg i Kaukasus høstes i februar-marts, i Moskva-regionen i maj-juni, i Sibirien, Ural, Fjernøsten i april-maj. Begyndelsen af vækstsæsonen for vildplanten kan bedømmes ud fra brændenælde. Planterne begynder at vokse på samme tid.

Vild hvidløg bevarer sine gavnlige egenskaber indtil blomstringen begynder. Afskårne unge blade samles i bundter, opbevares i køleskab eller konserveres.

For ikke at forveksle den nyttige plante med giftig liljekonval eller nyser, skal man plukke og gnide et blad. Hvis du mærker duften af hvidløg, er det ramsløg. Giftige planter dufter kun af skov.

Det er interessant! Ved du, at der i den tyske by Eberbach afholdes en årlig festival for ramsløg, hvor man kan lære om dyrkning, høst, smage retter og hjemmelavede produkter med planten.

Hvordan smager det

I modsætning til den skarpe hvidløgsduft er smagen af ramsløg ikke så bitter. Den er behagelig, skarp, minder om grønne hvidløgsskud, men mildere.

Er den optaget i Rødlisten

På grund af masseindsamling af vilde planter er sejrsløg (Allium victorialis) blevet rødlistet i Basjkortostan, Sverdlovsk, Tjeljabinsk, Tjumen oblast og Khanty-Mansi autonome okrug.

En anden art af ramsløg, bjørneløg (Allium ursinum), er kommet på Rødlisten i Stavropol, Leningrad, Brjansk, Kursk, Smolensk, Lipetsk, Moskva og Rjasan oblast.

Hvad er ramsløg godt for

100 gram ramsløg dækker kroppens daglige behov for ascorbinsyre med 110% og for A-vitamin med 80%. Derudover koncentreres der i plantens blade kobber, der deltager i syntesen af røde blodlegemer og kollagen, samt selen med antioxidante egenskaber.

Ramsløgets gavnlige virkninger:

• forbedrer sekretionen af fordøjelseskirtler;
• øger appetitten;
• stopper diarré;
• styrker immunforsvaret;
• kontrollerer kolesterolniveauet;
• fremskynder stofskifteraktioner;
• normaliserer nervesystemets funktion;
• sænker blodtrykket;
• stimulerer hjertefunktioner;
• fortynder og fjerner slim fra bronkierne;
• blokerer helminternes aktivitet.

Ramsløg spises rå, og man drikker afkog ved forkølelse, tarminfektioner, meteorisme, hoste og forhøjet blodtryk. Med alkoholtinkturer gnider man sig ind og laver omslag ved gigt, iskias, bronkitis og hududslæt.

Skader og kontraindikationer

Vild hvidløg virker stimulerende på fordøjelsen. Af denne grund er produktet kontraindiceret ved hepatitis, pancreatitis og kolecystitis. Læger anbefaler ikke, at gravide og ammende kvinder spiser det, eller at det indtages på tom mave ved gastritis med høj surhedsgrad, mavesår og tarmsår.

Overdreven indtagelse af planten kan medføre hovedpine, diarré og søvnløshed.

Hvordan steger man ramsløg lækkert og hurtigt

Ramsløg steges rå eller kogt. Det tilberedte produkt serveres som en separat snack eller tilbehør til fisk og kød.

Stegte ramsløg på tjetjensk vis

For at lave en krydret ret, forbered:

• 100 g ramsløg;
• 0,5 l vand;
• 2 spsk. tomatpuré;
• peber, salt;
• 30 ml vegetabilsk olie.

Sådan steger du:

1. Sorter og skyl plantens stilke. Fjern dækhinden, skær i stykker.
2. Sæt en gryde med saltet vand på komfuret. Bring i kog, tilsæt stilkene. Kog i 5 minutter.
3. Hæld dem i en si. Når vandet er løbet fra, læg de hakkede stilke på en varm pande med vegetabilsk olie.
4. Steg ramsløg, indtil de er gyldne. Tilsæt tomatpuré, peber.

Tip! Vegetabilsk olie kan erstattes med smør, tomatpuré med en most tomat.

Ramsløg med tomatpuré

Retten laves med syltet vild hvidløg, som passer perfekt til tomater.

Ingredienser:

• 6 cherrytomater;
• 100 g ramsløg;
• 50 ml marinara sauce;
• 1 spsk. tomatpuré;
• peber, salt.

Sådan gør du:

1. Sæt en stegepande med olie på medium varme. Steg cherrytomaterne, skåret i fire dele.
2. Skyl ramsløgstilkene og skær dem i 3 dele, tilsæt til tomaterne.
3. Efter 3 minutters stegning tilsættes marinara sauce og tomat.
4. Salt og peber. Lad det simre i 5 minutter under konstant omrøring.

Server det krydrede tilbehør til ovnbagt fisk, svinekoteletter eller grillspyd.

14 opskrifter på retter med ramsløg

I Tyskland tilsættes vild hvidløg til bagværk og pesto. I Kaukasus laver man varme retter og ossetiske tærter af de unge stængler. I Rusland spiser man ramsløg med salt og brød, laver salater og steger tærter med det.

Det er interessant! Vidste du, at krydderikenderen Karl den Store anbefalede at dyrke ramsløg i kongelige og private haver og inkluderede planten i 'Capitulare de villis vel curtis imperii'?

Salat med ramsløg og æg

For at lave en forårsvitaminret skal du bruge:

• 0,5 bundt ramsløg, 0,5 bundt forårsløg;
• to æg;
• 2 spsk. mayonnaise;
• salt;
• 2 fed hvidløg.

Tilberedningstrin:

1. Kog æggene og skær dem i tern. Hak ramsløg og løgtoppe.
2. Pil og pres hvidløget.
3. Bland de hakkede ingredienser i en skål, salt og tilsæt mayonnaise.
4. Rør rundt og anret i en salatskål.

Life hack! Salaten bliver mindre kalorierig, hvis du erstatter mayonnaise med græsk yoghurt.

Koreansk inspireret ramsløgssalat

Den lyse og krydrede smag af salaten vil helt sikkert glæde elskere af koreansk mad.

Ingredienser:

• et bundt ramsløg;
• en gulerod;
• 1 tsk. krydderi til koreanske gulerødder;
• 2 spsk. citronsaft;
• salt;
• 50 ml vegetabilsk olie.

Tilberedning:

1. Adskil stilkene fra bladene. Skyl.
2. Sæt en gryde med vand på komfuret. Når det koger, kom ramsløgene i og kog i 3 minutter.
3. Hæld kogevandet fra og skyl med koldt vand.
4. Når ramsløgene er kølet af, tag dem op af gryden.
5. Riv guleroden i lange strimler og læg den i en salatskål.
6. Tilsæt ramsløg, krydr med krydderiblandingen til koreanske gulerødder og citronsaft.
7. Opvarm olien på en pande og hæld den over salaten.

Dæk salatskålen med husholdningsfilm og sæt den i køleskabet i et par timer.

Cremesuppe af ramsløg

Til en sund og velsmagende suppe skal du bruge:

• 50 g vilde hvidløgsblade;
• 0,5 kg kartofler;
• et løg;
• 1,2 l vand;
• peber, salt;
• creme fraiche til servering.

Sådan gør du:

1. I en tykbundet gryde opvarmes olie. Steg det hakkede løg i tern.
2. Skræl kartoflerne og skær dem i stave, tilsæt til løgene. Hæld vand over grøntsagerne og kog til de er møre.
3. Kom ramsløgene i grøntsagsbouillonen. Salt og peber.
4. Blend indholdet af gryden med en stavblender.

Før servering kom en skefuld creme fraiche i hver tallerken.

Pesto sauce med ramsløg

Ramsløgspesto er ikke ringere end basilikumpesto i smag.

Ingredienser:

• 50 g hasselnødder, 50 g revet parmesan;
• 100 g vilde hvidløgsblade;
• en halv citron;
• 60 g olivenolie;
• peber og salt efter smag.

Guide til tilberedning af pestosauce:

1. Rist nødderne på en tør pande. Hak dem til smuler på den måde du foretrækker.
2. Vask ramsløgene. Adskil bladene fra stænglerne, og knus dem med en morter.
3. Tilsæt ost, hasselnødder, peber og salt til den grønne masse.
4. Pres saften fra citronen og tilsæt den lidt ad gangen til saucen, mens du smager til.
5. Når syrligheden passer dig, hæld olien i og rør rundt.

Tip! Opbevar saucen i køleskabet i en glasbeholder. Pesto holder sig i 7 dage. Hvis du fryser den, holder den sig i op til fire måneder.

Små tærter med ramsløg og æg

For at lave lækre, aromatiske tærter skal du bruge følgende ingredienser:

• 200 g forårsløg;
• 300 g ramsløg;
• 1 glas mælk;
• 6 g tørgær;
• dild;
• 400 g mel;
• et råt æg, fire hårdkogte æg;
• 3 spsk. vegetabilsk olie, 30 g smør;
• 20 g sukker;
• ½ tsk. salt.

Sådan gør du:

1. Aktivér gæren ved at lave en fordej. Tilsæt lidt varm mælk, ½ tsk. sukker og 2 spsk. mel til gæren, og rør rundt. Stil den et lunt sted, og vent til den er hævet.
2. Sigt melet ned i en skål, tilsæt sukker og salt.
3. Pisk ægget i, tilsæt fordejen, rør rundt og lad det stå i et kvarter.
4. Tilsæt vegetabilsk olie, ælt dejen, indtil den er glat og ikke klistrer.
5. Efter en time slås dejen ned og hæver i yderligere 60 minutter.
6. Forbered fyldet. Pil æggene og skær dem i små tern.
7. Vask og hak urterne. Steg ramsløgene på en pande, tilsæt løget efter et par minutter, og fortsæt med at stege i 30 sekunder.
8. Afkøl pandens indhold og overfør til en skål. Tilsæt hakkede æg, dild, salt og rør rundt.
9. Del dejen i portioner, rul til kugler og flad dem ud. Læg fyld i midten af hver og form til tærter.
10. Placer emnerne på en bageplade med samlingen nedad. Pensl dem med æggeblomme for en flot gylden farve.
11. Bag i 25 minutter i en forvarmet ovn ved 200°C.

Tip! Beklæd bagepladen med bagepapir eller vokspapir. Du behøver ikke at smøre med olie; tærterne brænder ikke på alligevel.

Tærte med ramsløg

Den lækre, mættende tærte passer perfekt til bouillon.

Ingredienser:

• 75 g skinke, 75 g røget brystflæsk;
• 150 g fast ost;
• 200 g creme fraiche;
• 4 æg;
• 3 spsk. vegetabilsk olie, 50 g smør;
• 250 g hvedemel og 250 g ramsløgsblade;
• 25 g frisk gær;
• salt og peber.

Tilberedningstrin:

1. Rør gæren ud i mælk og sukker. Hæld blandingen i sigtet mel og ælt dejen. Lad den hæve et lunt sted i en time.
2. Hak de rene, tørrede ramsløgsblade fint.
3. Skær skinke og brystflæsk i tern og steg dem.
4. Tilsæt smør og hakket ramsløg til panden. Fortsæt med at stege i 3 minutter.
5. Pisk æggene, tilsæt creme fraiche, ost i tern og pandens indhold. Smag til med salt og peber, og rør rundt.
6. Beklæd en bageform med bagepapir. Læg den udrullede dej i formen.
7. Lav kanter, fordel fyldet, og dæk med folie.
8. Forvarm ovnen til 200 grader. Sæt halvfabrikatet ind i ovnen.
9. Bag i 20 minutter med folie og en halv time uden.

Server tærten varm eller lun.

Vareniki med ramsløg og kvark

Til at lave uforglemmelige vareniki skal du bruge:

• 0,5 kg hytteost;
• 3 æg;
• et bundt ramsløg;
• 1,5 dl vand
• 0,6 kg mel;
• 2 spsk. 9% eddike og 2 spsk. vegetabilsk olie;
• salt og peber.

Fremgangsmåde:

1. Lun vandet let. Opløs en teskefuld salt i det, pisk 2 æg i, tilsæt eddike og olie.
2. Tilsæt melet lidt ad gangen, og ælt dejen til vareniki.
3. Mens dejen hviler, laves fyldet.
4. Hak ramsløgene fint. Bland dem med hytteost, æg, salt og sort peber, og rør godt.
5. Rul dejen ud til en tynd plade. Skær cirkler ud med en form eller et glas. Læg fyld i midten af hver cirkel, og pres kanterne sammen.
6. Sæt en gryde med rigeligt saltet vand på komfuret. Når det koger, kom vareniki i. Når de flyder op, kog dem i yderligere 5 minutter.
7. Varm en pande med smør op. Steg de kogte vareniki, indtil de er gyldne.

Server på et fad med creme fraiche.

Kinesiske dumplings med ramsløg

Dem, der elsker mad med østligt præg, vil helt sikkert elske de kinesiske dumplings.

Ingredienser:

• et bundt ramsløg;
• 100 g syltede træsvampe;
• et løg;
• 300 g kyllingelår;
• 1 dl kogende vand;
• 300–400 g mel;
• ½ tsk. salt;
• 30 ml vegetabilsk olie;
• sojasauce.

Fremgangsmåde:

1. Vask og skær ramsløgene. Pil, hak og steg løget. Bland med det grønne.
2. Skær kyllingekødet i små tern. Steg det i olie, tilsæt sojasauce, og lad det simre i et par minutter.
3. Skær svampene i strimler. Bland dem med ramsløg, løg og kød.
4. Sigt melet i en skål, og tilsæt salt.
5. Hæld kogende vand i, og ælt dejen. Den skal være elastisk og ikke klæbe til hænderne.
6. Læg dejen i en plastikpose, og lad den hvile i en halv time.
7. Tag et stykke dej, rul det ud til en tynd plade, skær cirkler ud, læg fyld på. Luk kanterne som ved manti.
8. Kog i en dampkoger i 15 minutter.

Life hack! Hvis dumplings formes som små tærter, kan de steges på en pande. Det bliver endnu lækrere!

Fladbrød med ramsløg og ost

For at lave mættende fladbrød med ramsløg skal du bruge:

• et bundt ramsløg;
• 200 g adygeisk ost;
• 400 g mel;
• et glas creme fraiche;
• ½ tsk. natron og ½ tsk. salt;

Sådan gør du:

1. Sigt melet i en skål. Bland med salt, natron og creme fraiche. Ælt en dej, der ikke klæber til hænderne.
2. Vask, tør og hak ramsløgene. Riv osten. Bland de to ingredienser og rør godt.
3. Del dejen i 12 lige store stykker. Rul hvert stykke ud til en fladbrød.
4. Læg fyld på dejstykkerne. Saml kanterne, og knib dem sammen i midten. Rul dem ud til fladbrød igen.
5. Steg dem i varm vegetabilsk olie på begge sider, indtil de er gyldne og sprøde.

Server fladbrødene varme med creme fraiche.

Snegl af butterdej med ramsløg

En let sæsonret serveres som snack. Rouladerne er perfekte til et mellemmåltid.

Ingredienser:

• 200 g butterdej;
• et bundt ramsløg;
• 100 g ost;
• 1 spsk. olivenolie;
• 3 stk. soltørrede tomater;
• peber, salt.

Fremgangsmåde:

1. Skær tomaterne og de rene ramsløgblade fint. Riv den hårde ost.
2. Bland de hakkede ingredienser, hæld olien i, tilsæt peber og salt, og rør rundt.
3. Tø dejen op. Rul den tyndt ud til et rektangel.
4. Læg fyldet langs den lange kant, og rul det stramt sammen som en roulade.
5. Skær emnet i 2 cm tykke stykker. Læg dem på en bageplade.
6. Bag i 20 minutter i ovnen ved 200°C.

Rouladerne kan spises kolde, men de smager bedre, når de er lune.

Kyllingefrikadeller med ramsløg og kvark

Fordi kødet hakkes i hånden, og der er grøntsager i, bliver frikadellerne saftige og har en fyldig, intens smag.

Ingredienser:

• 400 g kyllingefilet;
• 150 g hytteost;
• 70 g ramsløg;
• 60 g kartoffelstivelse;
• 100 ml vegetabilsk olie;
• to æg;
• salt.

Sådan gør du:

1. Hak kyllingen fint med en kniv.
2. Snit de vaskede og tørrede ramsløgblade fint.
3. Bland filet, hytteost og ramsløg. Pisk æggene i, tilsæt salt, og rør rundt.
4. Tilsæt stivelsen. Rør igen.
5. Sæt farsen med en ske på en varm pande med olie, og form frikadeller.
6. Steg i 3 minutter på hver side.

Server retten varm med friske grøntsager.

Phali med ramsløg

En pikant og lækker snack, der vil falde i smag hos elskere af georgisk mad.

Ingredienser:

• 70 g valnødder;
• 250 g ramsløg;
• en tredjedel løg;
• 2 fed hvidløg;
• 50 g granatæblekerner;
• 1 spsk. hvidvinseddike;
• 0,5 tsk. khmeli-suneli;
• salt og peber.

Tilberedningstrin:

1. Vask ramsløgbladene, kog dem møre (5 minutter). Afkøl i isvand, og lad dem dryppe af i en si.
2. Hak nøddekernerne, og rist dem på en tør pande.
3. Skær løg og hvidløg i små stykker.
4. Bland alle ingredienser, og kør dem med en stavblender.
5. Tilsæt krydderier, eddike og salt til den grønne masse. Form små kugler af blandingen, og flad dem let på begge sider. Lav en fordybning i hver, og læg granatæblekerner i.

Server pkhali som snack til en ung georgisk vin.

Tip! Hvidvinseddike kan erstattes med æbleeddike eller citronsaft.

Reder af filodej med ramsløg

For at lave reder af sprød dej med lækkert fyld skal du bruge:

• 200 g fetaost og 200 g hytteost;
• 50 g af en hvilken som helst hård ost;
• 100 g ramsløg;
• 50 ml olivenolie eller smeltet smør;
• 1 æg;
• 400 g filo-dej.

Sådan laver du det og bager:

1. Hak ramsløgene. Riv den hårde ost.
2. Smuldr fetaen med en gaffel. Bland den med hytteost, æg, ost og ramsløg, og rør rundt.
3. Læg et ark filo med den smalle side mod dig, pensl dejen og en træpind med olie/smør.
4. Rul filoen om pinden, og lad en 2 cm kant være fri.
5. Saml dejen som en harmonika, tryk let med hånden for at bevare formen. Træk pinden ud, form et rede ved at samle enderne.
6. Læg fyldet i fordybningen. Sæt rederne over på en bageplade beklædt med bagepapir.
7. Bag i ovnen i en halv time ved 180 grader.

Tip! Lad ikke filodejen stå for længe i luften, da dejen tørrer hurtigt. Forbered fyldet på forhånd af samme grund.

Ramsløg med mælk

De uåbnede skud af skovløg i mælk får en cremet smag, og hvidløgsaromaen bliver mindre udtalt.

Begynd tilberedningen af retten på tjetjensk eller kaukasisk vis med at stege siskal med hytteost:

1. Tilsæt salt til majsmel, hæld vand i. Ælt en fast dej.
2. Form en flad kage på størrelse med din håndflade.
3. Læg 2 spsk. frisk kornet hytteost i midten. Klem kanterne sammen, og form en aflang tærte.
4. Steg på en pande med olie.

Sorter og rens de uåbnede unge skud af vild hvidløg fra urenheder. Læg dem i blød i koldt vand, så jorden løsner sig, og dækskællene flyder op.

Hæld skovløget i en si. Hæld komælk i en gryde, så det står 2 cm over bunden. Når det koger, tilsæt de aromatiske stilke, læg låg på, og lad det simre i 5 minutter, indtil det er mørt.

Varm en pande op med klaret smør, steg det skovløg, der er taget op af gryden, og hæld den mælk, det blev simret i, over.

Server retten varm eller kold med hytteost-siskal.

Hvordan tilbereder man ramsløg til vinteren: 4 opskrifter

For at forbedre smagen og gøre retterne sundere ikke kun om foråret, men hele året, konserveres ramsløg. Vildt hvidløg saltes, fermenteres, marineres eller den enkleste metode til forlængelse af holdbarhed bruges – frysning.

Det er interessant! Vidste du, at blot at tygge et skovløgsblad i to minutter dræber al skadelig mikroflora i mundhulen?

Syltede ramsløg

Marineret vild hvidløg bevarer den lyse farve og er velegnet til at aromatisere kød, salater og til at lave fyld til tærter.

Ingredienser:

• 0,8 kg ramsløg;
• 20 g salt;
• 40 g sukker;
• 1 l vand;
• 100 ml 9% eddike;
• 8 stk. allehånde;
• 4 stk. nelliker.

Fremgangsmåde:

1. Steriliser glassene, og kog metallågene.
2. Vask skovløget, og trim stilkene med 1,5 cm. Dyp planterne skiftevis i kogende vand og varmt vand for at bevare den lyse farve.
3. Fordel i glassene, og dæk med låg.
4. Kog vandet op, tilsæt salt og sukker. Tag gryden af varmen, og tilsæt eddike.
5. Hæld marinaden over den vilde hvidløg, så den når til glassets hals. Luk glassene, vend dem på hovedet, og pak dem ind i et tæppe.
6. Efter afkøling opbevares konserverne et mørkt, køligt sted.

Server marineret skovløg som en separat snack med brød, eller tilsæt det til forskellige retter.

Saltet ramsløg med spæk

Der opstår ingen vanskeligheder med at lave vinterkonserver, hvis du har en foodprocessor, blender eller kødhakker på køkkenet.

Skær skindet af 400 g saltet svinespæk. Vask 60 g skovløg. Skær spækket i små stykker og den vilde hvidløg i stykker på 3-4 cm. Læg begge ingredienser i en skål.

Hak produkterne i en foodprocessor i fem minutter, og bland grundigt. Fordel spækket med skovløg i rene, tørre glas eller madbeholdere, og luk med låg. Opbevar konserverne udelukkende i køleskabet. Holdbarhed: 4 måneder.

Adzjika med ramsløg

Forbered ingredienserne:

• 0,5 glas olivenolie;
• 2 spsk. revet parmesan;
• 300 g unge ramsløg;
• sort peber, salt.

Sådan gør du:

1. Vask og steriliser halvlitersglas og låg til konservering.
2. Læg ramsløgene i blød et øjeblik, rens dem for jord og snavs. Tør dem på et køkkenhåndklæde. Riv dem i stykker med hænderne.
3. Blend krydderurterne i en blender eller kværn dem i en kødhakker, og læg dem i en gryde.
4. Tilsæt revet parmesan, salt, peber og olie. Sæt gryden på komfuret, bring det i kog, skru ned for varmen. Kog i 10 minutter.
5. Fordel adzjikaen i glassene og luk dem tæt.

For en mildere smag tilsæt tomater og peberfrugt. Hvis du undlader at koge, bliver adzjikaen sur efter et par måneder.

Smør med ramsløg

Del 250 g blødt smør i to dele. Salt den første del, tilsæt presset hvidløg efter smag. Rør rundt og læg det på husholdningsfilm, form det til et rektangel.

Blend 20 g ramsløg. Tilsæt den grønne masse til den anden del smør, rør rundt, og læg det oven på den første del. Rul smørret sammen til en roulade, og sæt det på køl.

Brug det til smørrebrød, eller tilsæt det til pasta og kogte kartofler.

Kan man fryse ramsløg

Man kan fryse vild hvidløg i en almindelig fryser uden tab af næringsstoffer, hvis temperaturen er under -15°C.

Opskrift

For at bevare saftigheden fryses modne planter med kødfulde stængler bedst på indsamlingsdagen.

Sådan fryser du dem korrekt:

1. Læg vild hvidløg i blød i en balje med koldt vand i et kvarter.
2. Skyl hvert blad grundigt under vandhanen på begge sider. Fjern den bordeauxfarvede hinder fra stænglerne.
3. Læg planterne på et vaffelhåndklæde og dæk med et andet.
4. Saml ramsløg i små bundter. Hak stængler og blade med en kniv.
5. Fordel i poser eller madbeholdere. Skriv dagens dato på emballagen, og læg dem i fryseren.

Frossen vild hvidløg bevarer sine egenskaber i et halvt år.

Life hack! Skær ramsløg i stykker af forskellig størrelse, fordel i forskellige pakker, og mærk dem med, hvilke retter de er beregnet til.

Hvordan fjerner man ramsløgs lugt fra munden

Lugten fra munden efter indtagelse af vild hvidløg kan fjernes på flere måder.

1. Den mest effektive metode er at putte en teskefuld sennep i munden, fordele den med tungen, spytte ud efter et halvt minut. For at fastholde resultatet sluger man lidt sennep.
2. Hvis du kun børster tænder med tandpasta, er det ikke nok. Du skal også skrabe belægning af tungen, bruge tandtråd og mundskyl.
3. Hvidløgslugt absorberes af svampe, kartoffelmos, nødder, citronskal. Hvis det ikke hjælper, drik et glas mælk.
4. Krydderier maskerer dårlig lugt godt. Tygg på persille, basilikum, kardemommefrø, og du vil dufte af krydderier.

Ramsløg bruges ikke kun i madlavning. Af vild hvidløg fremstilles lægemidlet Urzallin, som fremskynder heling af inficerede sår og tryksår. På grund af sine bakteriedræbende egenskaber bruges planten som konserveringsmiddel, når der ikke er køleskab.