Ramsløg: hvad er det, gavnlige egenskaber og kontraindikationer

I begyndelsen af foråret, når menneskekroppen akut føler mangel på vitaminer, giver naturen den en uvurderlig kilde til næringsstoffer – ramsløg. Denne vilde flerårige urt er rigeligt udstyret med gavnlige egenskaber. Den blev i gamle dage af de slaviske folk brugt til at tilberede enkle bonderetter.

Ramsløg har også fundet anvendelse hos folkekloge. Den dag i dag bruges opskrifter med vildt hvidløg – som det oftest kaldes i folkemunde – til behandling af mange sygdomme. Forresten har denne flerårige urt med en karakteristisk lugt mange navne: kolba, bjørneløg, vild liljekonval m.m. Lad os se på, hvad værdien af denne repræsentant for løgfamilien er, og hvordan man korrekt bruger planten i madlavning og folkebehandling.

Hvad er ramsløg og hvor vokser det

Ramsløg er ikke krævende over for levevilkår, derfor er planten udbredt næsten overalt i Europa, på Balkan, Kaukasus, Tyrkiet, Sibirien, det russiske Fjernøsten og Primorje. Kun i områderne i det yderste nord findes vildløg næsten ikke. I naturen erobrer planten hurtigt nye områder, men den foretrækker især at slå sig ned nær vandløb, på enge, i skovens tætte krat. Så snart sneen smelter om foråret, bryder ramsløg, der mærker solens varme, igennem jorden med tynde græsstrå. Bjørne, der er vågnet efter lang vinterdvale, elsker at nyde det friske grønt. Netop derfor kaldes ramsløg for bjørneløg. Denne vitaminrige diæt hjælper skovens herre med at genvinde kræfter, da planten tidligt om foråret er fuld af vitaminer og nyttige mineraler.

Men hen mod sommeren bliver ramsløget bittert og hårdt. Interessant nok bliver denne vilde plante med en specifik hvidløgsagtig lugt ikke kun samlet af bjørne, men også af mennesker, der foretrækker vegetarisk kost. Uden kendskab til sagen kan denne høst dog være farlig, da der findes giftige varianter af ramsløg, som man nemt kan blive forgiftet af. Kun erfarne urtesamlere kender de 'bjørneenge', hvor man kan samle en rig høst af vitaminrige grøntsager.

Udseende er ramsløg beskedent. Under gunstige forhold kan planten blive op til en halv meter høj, og i blomstringstiden vises hvide blomsterstande, der ligner paraplyer, i toppen. Det er netop ved blomsterne, at man let visuelt kan skelne liljekonval fra vild hvidløg. Det skal også nævnes, at på grund af den skarpe æteriske olie, som plantens blade udskiller, kan ramsløg med overraskende hast udvide sit udbredelsesområde og fortrænge naboer fra deres livsrum.

Er den optaget i Rødlisten

I de seneste år har forskere slået alarm om den hurtige udryddelse af ramsløg i forskellige regioner. Derfor er planten i nogle områder af Rusland optaget i den røde bog. Lignende tiltag er truffet i mange nabolande: i Hviderusland, Ukraine, EU-landene. Systematiske miljøbeskyttelsesforanstaltninger er rettet mod at bevare bestanden af denne unikke plante.

Sammensætning og kalorieindhold

Ramsløg har, ved korrekt brug, en række positive virkninger på menneskekroppen: det styrker forsvarsmekanismerne, dræber patogene mikroorganismer, normaliserer vigtige processer og udviser en usædvanlig evne til at behandle et væld af sygdomme. Selvfølgelig kan en så bred vifte af muligheder kun sikres af de komponenter, der indgår i planten. Ramsløg kan sagtens konkurrere med oversøiske planter, når det kommer til sammensætningen af nyttige ingredienser. På trods af sin vilde natur indeholder denne plante mange nyttige stoffer.

Lad os nævne de vigtigste grupper af komponenter, som bjørneløg er rig på:

1. Vitamin komplekset er repræsenteret i al sin mangfoldighed af B-vitaminer.
2. Indholdet af ascorbinsyre, folsyre og provitamin A er højt.
3. Der findes livsvigtige organiske syrer.
4. Uundværlige aminosyrer.
5. Mineralsalte, herunder: bor, jod, jern, zink og andre repræsentanter for denne gruppe.
6. Der er fruktose og naturlige poly- og monosakkarider.
7. Æteriske olier findes også i høj koncentration i planten, især i bladene.
8. Stivelse, aske, fytoncider samt store mængder kostfibre.

Næringsværdi af dette planteprodukt (pr. 100 gram ramsløg):

• Proteiner — 2,4 g.
• Kulhydrater — 6,1 g.
• Fedt — 0,1 g.
• Kostfibre — 1 g.
• Vand — 89 g.

Kalorieindholdet i en portion på 100 gram frisk vildt hvidløg er omkring 35 kcal, hvilket er et relativt lavt tal.

Ramsløgs gavnlige egenskaber

Generelle fordele

Gennem århundreders praksis har ramsløg vundet popularitet på de mest forskelligartede områder af livet. Derfor er det i dag svært at nævne en branche, hvor det bruges mere. Den rige sammensætning af den vildtvoksende staude er efterspurgt i madlavning, den farmaceutiske industri og kosmetologi. Den beskedne plante har en kompleks indvirkning på menneskekroppen og bringer mange vitale funktioner i orden:

1. Stimulerer fordøjelsen.
2. Forbedrer appetitten.
3. Løser forstoppelse.
4. Hjælper tarmen med at rense sig regelmæssigt.
5. Takket være indholdet af fytoncider ødelægger urten orm.
6. Effektiv mod forkølelse og virusinfektioner.
7. Hjælper med at sænke feber.
8. Stabiliserer hormonbalancen.
9. Reducerer kolesterolniveauet i blodet.
10. Normaliserer hjerte-kar-systemets funktion.
11. Præparater baseret på ramsløg har en positiv effekt på nervesystemets tilstand.
12. Planten er nyttig til behandling af sår og inflammatoriske foci, for eksempel ved furunkulose.

Dette er langt fra en komplet liste over ramsløgets muligheder. Derfor anbefaler læger ofte at inkludere denne gavnlige urt i terapien ved behandling af en lang række lidelser. Men for at behandlingen skal være virkelig produktiv, skal man kende nogle nuancer ved brugen af vild hvidløg. Vi vil fortælle, hvilken indvirkning planten har på mennesker afhængigt af deres alder, helbredstilstand og køn.

For kvinder

Selvom den kraftige hvidløgsduft fra ramsløg får fornemme damer til at rynke på næsen, er planten meget gavnlig for kvinders sundhed. Tilstedeværelsen af nikotinsyre påvirker hår og negle positivt. B-vitaminer sikrer nervesystemets stabilitet, og disse komponenter kan også håndtere de negative konsekvenser af stress.

Friske urter er ideelle til diætkost ved vægttab, og æteriske olier kan forbedre kvaliteten af sexlivet.

For mænd

En af de vigtigste indikatorer for mænds sundhed er god potens. Nogle komponenter i ramsløg kan sikre en stabil erektion hos mænd i alle aldre. For øvrigt brugte de gamle grækere denne egenskab ved den helbredende urt til at opnå sejre på kærlighedsfronten.

Moderne forskere har gennem adskillige undersøgelser bekræftet, at regelmæssig indtagelse af vildt hvidløg øger tiltrækningen til det modsatte køn. Hvis man regelmæssigt tilsætter friske urter til forårssalater, vil det ikke kun hjælpe med at undgå problemer i sengen, men også tjene som en god forebyggelse mod sygdomme i mandlige kønsorganer.

Under graviditet

Men gravide kvinder må under ingen omstændigheder spise ramsløg. På trods af det høje indhold af vitaminer og andre gavnlige stoffer i den vilde plante, kan et sådant tilskud forårsage abort og andre graviditetskomplikationer. Dog anbefaler nogle diætister at tilsætte næringsrige urter i moderate mængder til mad i de sene stadier af graviditeten. Men i betragtning af alle mulige risici bør vordende mødre hellere afstå fra en sådan gastronomisk variation.

Under amning

Den karakteristiske lugt af ramsløg giver modermælken en bitter bismag. Derfor afviser spædbørn brystet, hvis moderen tilføjer ramsløg til retter. Til gengæld kan sult forårsage søvnforstyrrelser hos barnet og endda føre til sygdom. Den kvindelige krop, som endnu ikke er kommet sig efter fødslen, kan også tage skade af vildløg, for eksempel forværring af gastritis, kolecystitis eller betændelse i bugspytkirtlen. Alle disse faktorer tyder på, at ramsløg under amning vil gøre mere skade end gavn.

For børn

Den vitaminrige sammensætning af ramsløg kan hjælpe med at bekæmpe alle manifestationer af vitaminmangel efter en sparsom vinterkost. Men nærende grønt bør tilføjes til børnemenuen med stor forsigtighed. Op til toårsalderen bør sådanne plantetilskud slet ikke inkluderes, og i barnets tredje leveår kan man lade det prøve et par blade en gang om ugen. Man skal dog huske, at overdosering kan føre til tarmforstyrrelser, søvnforstyrrelser, hurtig hjerterytme og hovedpine.

Derudover skal forældre være yderst opmærksomme ved valget af grønt: på grund af lighed i udseende kan man ofte finde vild liljekonval i en buket ramsløg, hvilket er farligt for børns sundhed. Hvis barnet er tilbøjeligt til allergiske reaktioner, er det bedre at udsætte introduktionen til ramsløg til et senere tidspunkt.

Til alt det sagt kan man tilføje, at når ramsløg anvendes korrekt, kan det hjælpe med at helbrede iskias og gigt, vorter og papillomer. Denne plante betragtes som et universalmiddel mod svampeinfektioner og parasitære angreb.

Er syltet og saltet ramsløg gavnligt?

I madlavningen i forskellige lande rundt om i verden har ramsløg fundet bred anvendelse. Det traditionelle køkken hos de forskellige folk, der bor på russiske områder, er ingen undtagelse. Men blandt det enorme udvalg af retter med ramsløg, hvor hvert nationalkøkkens særpræg tydeligt ses, findes der en fælles gastronomisk delikatesse – marinader og saltede grøntsager.

For at forberede denne meget velsmagende snack skal du have et emaljeret fad med en kapacitet på mindst 5 liter. Til denne mængde skal du forberede marinaden separat: til 1,2 liter vand tager vi 190 ml bordeddike (9%), lidt sort peber, 3-4 laurbærblade, sukker (3 spiseskefulde), groft salt (2 spiseskefulde). Marinaden skal bringes i kog, og derefter hældes den over det friske ramsløg, der er forberedt i gryden. Når den naturlige konserveringsvæske er afkølet, kan fadet stilles i køleskabet i et par dage eller sænkes ned i kælderen.

Syltede ramsløgsblade kan tilsættes til forskellige retter eller spises separat. En sådan tilføjelse til kosten om foråret vil øge arbejdsevnen, normalisere fordøjelsen og tilføje positivitet til humøret.

Hvordan er ramsløg gavnligt ved vægttab?

Den lave kalorieindhold i frisk ramsløg gør planten attraktiv at inkludere i en vægttabskost. Men man skal være opmærksom på, at kalorieindholdet i stegte planteprodukter stiger næsten tre gange – til 124 kcal. Derfor er det hensigtsmæssigt at bruge friske stilke og blade af planten for at normalisere kropsvægten, da de er en fremragende ingrediens til vitaminsalater. Frisk grønt kan tilsættes supper.

Ramsløg kombineres fremragende med disse grøntsager:

• agurker;
• paprika;
• tomater;
• forårsløg;
• kål.

Et mættende måltid opnås, hvis man kombinerer vildløg med hårdkogte æg. Det er bedst at tilberede maden i vegetabilsk olie, men man kan også bruge fedtfattig creme fraiche og yoghurt som dressing. Når man udarbejder en vægttabsplan med ramsløg, skal man være opmærksom på, at denne plante øger appetitten. Derfor skal portionerne overholdes nøje, og man skal kontrollere madindtaget.

En kost med ramsløg forbedrer stofskiftet og metabolismen, hvilket er meget vigtigt ved vægttab. Plantens bestanddele udskiller effektivt overskydende væske fra kroppen. Hvis salater og hovedretter med vild hvidløg ikke falder i smag, kan man lave en helbredende te, hvis regelmæssige indtag også vil stimulere vægttab. Drikken laves af finthakket frisk grønt (1 spsk) ved almindelig brygning. Efter en halv times trækning kan teen drikkes tre gange dagligt før hovedmåltider, et halvt glas ad gangen.

Eksperter har endnu ikke udviklet en specifik diæt baseret på ramsløg, men det naturlige produkt vil være passende i enhver kaloriefattig kost rettet mod effektivt vægttab. Dog skal man under en sådan diæt holde øje med sin egen trivsel, og ved den mindste forværring skal man straks stoppe indtaget af ramsløg.

Ramsløg i medicin

I traditionel medicin bruges skovhvidløg ikke i ren form, men læger anbefaler gerne patienter med forskellige lidelser at tilføje vitaminrigt grønt til kosten eller tilberede folkemedicin baseret på det. Hjemmelavede midler bruges aktivt til følgende formål:

• til bekæmpelse af ormeangreb;
• fjernelse af svampeinfektioner på hud og negle;
• styrkelse af immunforsvaret ved virusinfektioner;
• lindring af hoste ved bronkitis;
• ved behandling af hudlæsioner (ringorm, hård hud).

Ud over de nævnte virkninger har bjørneløg en moderat vanddrivende egenskab, toner og forynger huden godt. Hvis man regelmæssigt drikker helbredende te med ramsløg, vil kroppen renses for toksiner og frie radikaler. Men som tidligere nævnt kræver denne vilde plante forsigtighed. Lad os separat gennemgå, ved hvilke sygdomme ramsløg vil fremme hurtig bedring, og hvornår man ikke bør bruge planten til behandling.

Ved diabetes

Endokrinologer anbefaler kraftigt, at patienter med diabetes supplerer deres daglige kost med friske grøntsager. Da ramsløg har et næsten ideelt forhold mellem de vigtigste næringsstoffer samt en høj procentdel af vitaminer, vil dette planteprodukt være meget gavnligt for dem. Tilsætning af friske grøntsager i salater kan hjælpe med at sænke blodsukkeret. Men marinader og syltede varianter med vildt hvidløg er kontraindiceret for sådanne patienter.

Vigtigt: Det glykæmiske indeks for ramsløg — 15 enheder.

Ved pancreatitis

Bugspytkirtlen reagerer altid negativt på tilsætningsstoffer som krydderier. Derfor bør man ved pancreatitis ikke engang overveje at inkludere bjørneløg i kosten. Disse strenge begrænsninger gælder også for hjemmemedicin fremstillet på basis af ramsløg. Faktisk indeholder plantens blade og stængler meget ascorbinsyre, som betragtes som en forbudt komponent for mennesker med forskellige former for pancreatitis. Forsømmelse af denne regel kan udløse en forværring selv i stabil remission.

Ved gastritis

Ramsløg er et uønsket produkt for patienter med gastritis og mavesår. En sådan skarp tilsætning er ikke kun farlig for helbredet, den kan udgøre en alvorlig trussel mod patientens liv. Indtagelse af et sådant krydderi, selv i små doser, kan forværre tilstanden og føre til alvorlige komplikationer. For eksempel kan en diæt med ramsløg ved mavesår forårsage blødning. Derfor råder specialister til ikke at risikere med et så kontroversielt fødevareprodukt.

For tarmen

For en sund mave og tarm er bjørneløg uundværlig. Det kan bruges til forebyggelse af fordøjelsesforstyrrelser samt til at afhjælpe mindre problemer som forstoppelse. Derudover er ramsløg godt at indtage ved dysbakteriose. Der er to effektive måder at genoprette normal tarmflora ved hjælp af denne unikke urt:

1. Pres saft fra friske ramsløgblade, og drik derefter en spiseskefuld før hvert måltid.
2. Denne metode er mere kompliceret, fordi man først skal lave et udtræk af ramsløgsløg, ved at hælde 300 ml kogende vand over en teske blade. Efter en times trækning bør man drikke 2 spiseskefulde af udtrækket kort før måltidet.

Ved urinsyregigt

Da der ved gigt forekommer betydelige stofskifteforstyrrelser, kan man med ramsløg minimere de negative konsekvenser af denne almindelige ledsygdom. Alle behandlingsmetoder er tilladt: lokale i form af kompresser og indgnidninger, man kan tage indvortes tilberedte udtræk med ramsløg. Men den mest effektive vil være en kombineret behandling af gigt, hvor folkelige metoder inddrages som supplement til den primære terapi.

Opskrifter fra folkemedicin baseret på ramsløg

Alle dele af bjørneløg er velegnede til fremstilling af hjemmelavede behandlingsmidler. Her er nogle populære opskrifter, der kan hjælpe med forskellige sygdomme.

Universel opskrift

Frisk bjørneløgsaft er ideel til behandling af sår og bylder. Hvis det fortyndes med vand i forholdet 1:2, kan opløsningen bruges til at gurgle med ondt i halsen eller til at skylle munden ved stomatitis hos børn. Denne blanding kan også dryppes i næsen ved forkølelse.

Salve af ramsløg mod eksem

Til denne eksterne behandling kræves friske grønne blade. Råvaren hakkes først til en grødet masse, hvorefter der tilsættes en spiseskefuld havtornolie og æbleeddike. Den resulterende blanding anbefales at påføre på eksemramte områder de første par dage i 4-6 timer, og de følgende dage skal salven lades sidde natten over. Dette effektive middel vil fremskynde helingsprocessen og lindre ubehagelige symptomer som kløe og irritation.

Infusion til sunde led

En medicin, der kan hjælpe med at lindre smerter ved iskias, gigt og andre ledproblemer, kan tilberedes på få minutter. Det er bedst at udføre denne behandling i sæsonen, hvor man nemt kan samle friske plantedele – bjørneløgblade og -løg. 20 gram råvare skal hakkes og overhældes med et glas kogende vand. Når infusionen er afkølet, skal den gnides ind i problemområderne.

Spiritustinktur

Derhjemme er det bedst at tilberede dette præparat med vodka. Man kan bruge både friske blade og tørret råvare. Et par spiseskefulde (2-3) af basen hældes med en alkoholholdig væske og efterlades til at trække i flere uger (1,5 måneder). Det resulterende middel kan bruges til at behandle:

• vedvarende hoste;
• vedvarende løbende næse (indsæt vatpinde i hvert næsebor);
• gigt og urinsur gigt (bruges som indgnidningsmiddel);
• til normalisering af blodtryk;
• ved ødemer virker tinkturen som et vanddrivende middel;
• ved symptomer på åreforkalkning.

Til intern brug skal 30 dråber tinktur fortyndes med lidt vand og drikkes på tom mave.

Tinkturen fremstillet på denne måde kan aktivere hjernens funktion. Det er også muligt at tygge friske bjørneløgblade. Denne metode sikrer mundhygiejne og sunde tænder.

Anvendelse af ramsløg i kosmetik

Bjørneløg er uundværlig inden for kosmetologi. Plantens varmende egenskaber hjælper med at bekæmpe kraftigt hårtab.

1. En maske mod hårtab, tilberedt efter følgende opskrift, er effektiv. Friskpresset saft af ramsløg påføres hårrødderne, og derefter pakkes hovedet ind i plastfolie. Under virkningen vil du mærke en brændende fornemmelse, som skyldes blodtilstrømning til området. Denne reaktion har en positiv effekt på hårsækkene. Efter behandlingen får hver hårsæk ilt og de nødvendige næringsstoffer. Efter nogle få sessioner stopper det hurtige hårtab, og hos dem med skaldethed begynder håret at vokse igen.
2. En blegende blanding kan hjælpe med at slippe af med fregner og pigmentpletter i ansigtet. Den laves af frisk ramsløgmasse, blandet med tykmælk og citronsaft. Alle ingredienser blandes godt, og derefter påføres den nærende blanding i ansigtet. Efter 15-20 minutter skylles blandingen af med lunkent vand, og huden skal efter behandlingen påføres en fugtighedscreme. Efter nogle få sessioner bliver fregner næsten usynlige.
3. Frisk ramsløgssaft er effektiv mod akne og bumser. Det er nok at tørre huden af med den naturlige eliksir om aftenen for at fjerne spor af ubehagelige urenheder.

Skader og kontraindikationer

Enhver plante, især en så specifik som ramsløg, har udover positive egenskaber også sine ulemper. Den friske saft fra planten er meget aggressiv, så den skal bruges forsigtigt indvortes. Men der er fuldstændige kontraindikationer for brug af denne plante i enhver form. Denne liste omfatter:

1. Graviditet og amning hos kvinder.
2. Personer, der lider af gastritis, hepatitis, mavesår, pancreatitis og visse andre fordøjelsessygdomme, må ikke indtage tinkturer, afkog eller te med ramsløg oralt.
3. Patienter med epilepsi bør også undgå dette produkt.
4. Ramsløg i enhver form må ikke indtages af dem, der har individuel intolerance over for denne flerårige plante eller nogen af dens bestanddele.

For at undgå bivirkninger ved overdosering af plantemidlet skal du følge brugsanvisningen nøje og overholde den foreskrevne dosis. Hvis du ikke overholder denne regel, kan overdreven indtagelse af ramsløg føre til vedvarende søvnløshed, diaré og alvorlige hjerteproblemer.

Det mest fornuftige er at lave en følsomhedstest, før du begynder at tage medicinske præparater og tilføje grøntsager til kosten: Påfør en dråbe frisk saft på indersiden af albueleddet. Hvis huden på dette sted forbliver uændret efter et døgn, kan du bruge ramsløg.

Sådan vælger og opbevarer du ramsløg

Ramsløg samles bedst i slutningen af foråret eller i begyndelsen af sommeren. Men man kan også købe den nyttige plante hos urtekræmmere på markedet. Hvis du opbevarer den flerårige plante korrekt, kan du året rundt tilberede vitaminrige retter eller bruge den til behandling. Når du køber ramsløg på markedet, skal du være opmærksom på:

• I lugten – den skal være hvidløgsagtig;
• Kvaliteten af grønt – bladene skal være uden skader og tegn på slaphed.

Til langtidsopbevaring er det bedst at tørre eller fryse ramsløg. Men der findes mindre radikale måder at opbevare plantematerialet på:

• Vakuumpakker;
• Beholder med vand.

Sandt nok er holdbarheden ved disse to metoder kort.

For at tørre ramsløgbladene skal du lægge de rene plantedele på et mørkt, godt ventileret sted. Når materialet er helt tørt, skal det males til mel og derefter opbevares i en papirspose. Nogle urtekyndige foreslår at tørre ramsløg i ovnen ved 40ºC med åben låge. Denne metode bevarer dog ikke alle de gavnlige komponenter.

Der er endnu en opbevaringsmulighed – konservering af friske blade i en krukke: til 1 kg ramsløg bruges 700 g salt.

Kan man fryse det ned

Ovenfor blev det nævnt, at frysning er den optimale metode til at bevare alle næringsstoffer. Men først skal råmaterialet forberedes til langtidsopbevaring ved frysning: vask bladene grundigt, hak dem fint, læg dem i poser og send dem i fryseren. Den maksimale holdbarhed for frosset produkt er 6 måneder.

Hvad kan man tilberede af ramsløg: opskrifter

Med ramsløg kan man lave masser af lækre og sunde retter. Denne plante med sin karakteristiske hvidløgslugt kan være grundlag for tærtefyld eller hovedingrediens i en original salat. Den friske plantekomponent kan tilsættes ved bagning af fisk og kød. Man laver usædvanligt velsmagende supper med ramsløg.

Lad os som eksempel give et par opskrifter.

Salat

En salat lavet af følgende ingredienser vil pynte både på en almindelig middag og et festligt bord:

• Ramsløg – 1 bundt;
• Hårdkogte æg – 3 stk;
• Radiser – 150 g;
• Agurk – 100 g;
• Konserveret majs – 1 dåse.

Skær ramsløg og grøntsager, æggene er bedst at dele i både. Efter at have blandet hovedingredienserne skal salaten dresses med creme fraiche, og inden servering kan toppen pyntes med grønt og æggestykker.

Ramsløgssuppe

I forretter bør ramsløg tilsættes et par minutter før suppen tages af varmen. Men man kan prøve at lave en lækker cremet suppe efter følgende opskrift:

1. Først skæres kartofler og almindelige løg i vilkårlige former.
2. Et bundt ramsløg skal skæres i store stykker.
3. Løgene svitses først i vegetabilsk olie (1 spsk), derefter tilsættes grøntsagsbouillon til gryden, og herefter kommer alle de andre forberedelser i.
4. Suppen koges indtil kartoflerne er møre.
5. Til sidst i kogningen tilsættes salt, peber, 30 ml tør hvidvin og creme fraiche efter smag. Inden servering anbefales det at piske suppen let med en blender.

Stegt ramsløg

Ramsløg harmonerer godt med kartofler, tomater og squash. Derfor kan man lave kombinerede retter med det eller stege kun ét produkt. Vi foreslår den enkleste version af en lækker ret:

1. Ramsløg (800 g) skal før tilberedning lægges i blød i varmt vand i en halv time.
2. Hæld lidt vand i en pande, tilsæt et par spiseskefulde olie, og læg ramsløgene i.
3. Lad retten simre i 10 minutter ved svag varme.
4. Hvis der er væske tilbage, skal du dræne ramsløgene i en si.
5. Derefter lægges ramsløgene tilbage i panden, tilsæt resten af olien (2 skeer), tomatpuré (350 g) og krydderier.
6. Lad retten simre i yderligere ti minutter, og efter afkøling kan den serveres.

Kombinationen af ramsløg og svampe bliver meget velsmagende.

Ramsløg på koreansk vis

Denne salat sælges ofte på grøntsagsmarkeder, men den kan sagtens laves derhjemme. Til det skal du bruge:

• gulerod – 1 stk.;
• olivenolie – 30 ml;
• et par knivspidser salt;
• uraffineret solsikkeolie – 40 ml;
• blanding af krydderurter – 10 g;
• ramsløg – 4 bundter.

Tilberedning: Først skal du koge vand, derefter lægge alle ramsløgene i og koge dem kort for at fjerne lugten. Hæld de kogte grøntsager i en si, så vandet kan løbe fra. Læg derefter de grønne forberedelser i en salatskål, tilsæt revet gulerod og alle krydderier. I en separat skål skal du blande olierne, bringe dem i kog, hæld dem i salatskålen og rør hurtigt rundt. Efter afkøling kan retten serveres.

Sådan tilberedes ramsløg til vinteren

Ovenfor er der allerede beskrevet metoder til at tilberede ramsløg til vinteropbevaring. Nogle husmødre foretrækker at fryse grøntsagerne, andre foretrækker at tørre planteproduktet. Men få ved, at ramsløg kan syltes og marineres. Man kan også lægge de hakkede blade og stængler i glas og derefter helt dække den grønne masse med vegetabilsk olie. En sådan forberedelse bør opbevares i højst tre måneder.

Kan man give ramsløg til papegøjer?

Selvom de fleste planter er gavnlige for fugles sundhed, kan ramsløg med sit høje indhold af æteriske olier forårsage uophørlig diarré hos papegøjer. Derfor bør ramsløg ikke gives til fugle.

Hvordan fjerner man ramsløgs lugt fra munden

Den karakteristiske hvidløgsagtige lugt efter indtagelse af ramsløg kan fjernes på flere måder:

• tygge på mynteblade;
• holde en knivspids tør sennep i munden et øjeblik;
• dild og grøn te maskerer godt ubehagelige lugte;
• frisk mælk har længe været brugt til at neutralisere dårlig ånde;
• kaffebønner klarer opgaven fremragende, hvis man tygger dem.

Interessante fakta om ramsløg

1. Tyskerne ærer ramsløg og holder endda farverige festivaler til ære for denne vilde plante. I Tyskland tilbereder man mange retter med ramsløg og tilsætter det endda til brøddej.
2. I Kaukasus blandes ramsløg med ost, og derefter bages traditionelle ossetiske tærter med denne fyld.
3. Takket være arkæologiske udgravninger har man kunnet fastslå, at kelterne og romerne allerede for 5 årtusinder siden brugte ramsløg som et forebyggende middel under kolera- og pestepidemier.

Foto af ramsløg