Bagte æbler: gavnlige egenskaber og kontraindikationer

Korrekt tilberedte bagte æbler er en fantastisk dessertret, som er meget velsmagende, samt sund og kaloriefattig. Mange blev forkælet med denne aromatiske ret i barndommen, men de fleste voksne siger heller ikke nej til at nyde et bagt æble. Denne dessert er let at tilberede, så selv en uerfaren husmor kan klare den.

Hvilke æbler er sundest: friske eller bagte?

Det er svært at afgøre, hvilke æbler der har flest gavnlige egenskaber – friske eller bagte, men det skal bemærkes, at de har næsten samme gavnlige virkning på kroppen. Forskellen mellem friske og varmebehandlede frugter består hovedsageligt i smagskvaliteterne, ikke i vitamin- og andre indholdsstoffer, da frugternes sammensætning ikke ændrer sig meget under bagning.

I nogle tilfælde vil bagte æbler faktisk være sundere end friske. Dette gælder for personer, der lider af fordøjelsessygdomme, samt for små børn og personer, der har svært ved at fordøje rå planteføde med højt fiberindhold. Ved forværring af gastritis (også ved denne sygdom med høj mavesyre) og mavesår er indtagelse af friske æbler kontraindiceret, men i bagt form kan de spises, dog i små mængder.

Sammensætning og kalorieindhold

I æbler tilberedt ved bagning er der et lille antal kalorier – kun 45–70 kcal pr. 100 g. Selvfølgelig vil det endelige tal afhænge af, hvilken opskrift retten tilberedes efter. Tilsætning af honning, sukker, hytteost eller andre ingredienser øger henholdsvis energiværdien af bagte æbler – den kan nå op på 100 kcal pr. 100 g.

I sammensætningen af bagte frugter indeholder vitaminer fra B-gruppen, samt A, C (den velkendte ascorbinsyre), PP, K, E. Retten er heller ikke sparsom med kostfibre, som spiller en vigtig rolle i reguleringen af fordøjelsesprocesser og fremmer langsom optagelse af kulhydrater.

Bagte æbler indeholder mikronæringsstoffer: kalium, jern, calcium, fosfor, natrium, mangan, bor og nogle andre, samt syrer og pektin. Hvis du spiser frugterne sammen med kernerne, kan du også få et vigtigt element for kroppen som jod.

Hvad er bagte æbler gode for?

Generelle fordele

På grund af deres positive effekt på kroppen kan bagte æbler betragtes som en virkelig sund dessert. Pektinet i dem forbedrer fordøjelsen, udskiller affaldsstoffer og har en positiv effekt på hårets og neglenes tilstand. Kalium og folsyre regulerer hjerte-kar-systemets funktion, jern øger hæmoglobinindholdet i blodet. Regelmæssigt indtag af bagte æbler kan reducere risikoen for hjerteinfarkt, slagtilfælde, åreforkalkning, sukkersyge og nogle andre sygdomme.

For kvinder

Bagte æbler bør indgå i kvinders kost for at styrke immunforsvaret og genopbygge kroppens vitaminreserver. Denne dessert har en meget positiv virkning på næsten enhver kvindes krop:

1. Bagte æbler har en positiv effekt på negle og hårs sundhed.
2. Huden bliver renere, yngre og sundere ved regelmæssigt indtag af bagte æbler.
3. Risikoen for at udvikle knogleskørhed reduceres hos kvinder.
4. Bagte æbler påvirker hjernen positivt, forebygger aldersrelaterede forandringer og bevarer hukommelse og sund fornuft i mange år.
5. Æbler, også i bagt form, er en forebyggende foranstaltning mod kræftsygdomme.
6. Bagte æbler kan spises under vægttab.

For mænd

Bagte æbler er gavnlige for mænds krop, først og fremmest fordi de øger den fysiske udholdenhed, styrker knoglevævet og opretholder det nødvendige energiniveau, så man kan dyrke sport eller fysisk arbejde aktivt. Derudover indeholder de bagte frugter stoffer, der har en positiv effekt på nervesystemet, hjernen og skjoldbruskkirtlens funktion.

Bagte æbler forebygger udviklingen af Alzheimers sygdom og bremser kroppens aldringsprocesser. Med dette produkt kan mænd beskytte deres krop mod hjerte-kar-sygdomme, da det styrker blodkarrene og sænker niveauet af skadeligt kolesterol i blodet. Æbler i enhver form, også bagte, bidrager til at genoprette mandlige hormoner.

Under graviditet

Det er kendt, at en kvinde under graviditeten har brug for flere vitaminer og mineraler. Bagte æbler er perfekte til dette formål, da de indeholder et bredt udvalg af gavnlige stoffer, herunder jern, kalium, mangan, fosfor, svovl, frugtsyrer og organiske syrer, B-vitaminer, ascorbinsyre m.m.

Bagte æbler kan hjælpe med at løse et problem, der er aktuelt for mange gravide – forstoppelse. På grund af det høje fiberindhold virker dette produkt som et mildt afføringsmiddel og stimulerer fordøjelsesprocessen. Denne dessert gør det også muligt at regulere vægtøgningen, da den er ret kaloriefattig. Det vigtigste mineral for gravide er jod. Det findes i store mængder i æblekerner. For at dække det daglige jodbehov er det nok at spise omkring 6–7 kerner om dagen.

Men på trods af at bagte æbler er meget sunde for gravide kvinder, bør de spises i begrænsede mængder for at undgå diarré. Det er nok at spise 1–2 bagte frugter om dagen for at opfylde kroppens behov for næringsstoffer uden at overbelaste fordøjelsessystemet.

Under amning

En ammende mor bør være særlig opmærksom på sin kost. For at barnet har det godt, men samtidig får alle nødvendige vitaminer og mineraler gennem modermælken, bør kvinden under amning kun spise sunde fødevarer.

Under amning er det bedst at undgå friske frugter, grøntsager og bær, da store mængder fibre kan forårsage oppustethed og mavesmerter, hvilket også vil påvirke barnet. Men en ammende mor kan godt nyde et bagt æble. Efter varmebehandling nedbrydes en del af de grove kostfibre, æblet absorberes bedre og forårsager ikke gæring i tarmen.

Ved amning bør bagte æbler indføres i kosten gradvist. Start med et lille stykke, observer barnets reaktion, og øg portionen næste dag, indtil du når 1–2 bagte æbler om dagen. De vil give både mor og barn vitaminer og mineraler og er en fremragende måde at variere kosten under amning og få figuren tilbage efter fødslen.

For børn

Bagte æbler kan indføres i barnets kost allerede fra 6-måneders alderen. Barnet kan ikke kun nyde en lækker dessert, men også få mange nyttige og næringsrige stoffer. Varmebehandling påvirker ikke æblernes næringsværdi meget, men frugten optages bedre af barnets fordøjelsessystem.

Æbler kan opretholde barnets immunforsvar, hjertet-kar- og nervesystemet på et godt niveau, hjælpe ved forgiftning og styrke knogler og muskler.

Det er bevist, at æbler har antibakterielle og antivirale egenskaber. Dette skyldes det relativt høje indhold af C-vitamin, og jod i bagte æbler vil fremme barnets mentale udvikling.

Ved vægttab

Da æbler i sig selv er en diætisk fødevare, vil de i bagt form også være velegnede til vægttab. Det vigtigste er ikke at tilsætte for meget sukker, honning eller andre ingredienser, der kun øger energiværdien. Bagte æbler er lækre i sig selv, men man kan drysse dem med kanel eller, hvis de er sure, tilsætte lidt honning. Man kan også lave bagte æbler med fedtfattig hytteost, hvilket også er et glimrende valg til morgenmad, aftensmad eller dessert under vægttab.

Diæt med bagte æbler
Før man følger en diæt, er det vigtigt at sikre sig, at man er ved godt helbred. Man bør heller ikke følge en diæt i mere end en uge og gentage den tidligst efter en måned. I mellemtiden er det bedre kun at begrænse kalorieindtaget en smule og tilføje fysisk aktivitet.

Menuen med bagte æbler ser omtrent sådan ud: 6-7 frugter bagt uden sukker eller med en smule honning eller kanel deles i 3-4 måltider og spises i løbet af dagen. Hvis du bliver for sulten, kan du tilføje 1-2 glas kefir eller to kogte æg. Under diæten er det bedst at undgå intensiv træning samt at afholde sig fra kaffe, alkohol og cigaretter.

Fastende dag med bagte æbler
Ved kun at spise bagte æbler i løbet af dagen kan du ikke kun tabe dig, slippe af med hævelser, afhjælpe forstoppelse, men også genopbygge dine vitamin- og mineralreserver. Til en fastende dag skal du forberede 5-7 bagte æbler og spise dem i løbet af dagen, når du føler dig sulten. Det er tilladt at drikke rent ikke-kulsyreholdigt vand, grøn te, en kop sort kaffe om dagen. Resultatet af sådan en fastende dag vil være mærkbart allerede næste morgen – frisk hudfarve, lethed i hele kroppen og selvfølgelig minus på vægten. Man bør dog ikke gentage en fastende dag med bagte æbler for ofte – det er nok at gøre det en gang om ugen for at holde figuren og helbredet i fuld orden.

Bagte æbler i medicin

Æblet anses for at være en af de sundeste frugter for menneskekroppen. Allerede vores bedstemødre sagde, at man skal spise et æble om dagen for at bevare sundhed, ungdom og skønhed i mange år. Ja, denne frugt er meget værdifuld, den bruges ikke kun i madlavning, men også i medicin – både folkemedicin og traditionel medicin. Lad os se på æblernes indvirkning på kroppen ved visse sygdomme.

Ved diabetes

Da bagte æbler har et lavt glykæmisk indeks, er de tilladt for personer med diabetes. Bagte æbler kan indgå i diabetikeres menu med 1-2 stykker. Denne mængde er normalt tilstrækkelig til at mætte kroppen med nyttige stoffer, rense blodet for skadeligt kolesterol, normalisere fordøjelsen samt sænke insulinniveauet.

Bagte æbler vil hjælpe diabetikere med at holde vægten inden for normalområdet, naturligvis hvis de spises i moderate mængder. Det anbefales at spise denne dessert efter hovedmåltidet som dessert eller erstatte usunde snacks med dem.

Vigtigt: det glykæmiske indeks for bagte æbler — 35 enheder.

Ved pancreatitis

Personer med pancreatitis kan spise bagte æbler, men kun i perioder, hvor sygdommen er i remission. Det er også bedst at vælge kun søde sorter til bagning og fjerne skrællen. Om dagen er det tilladt for patienter med pancreatitis at spise 1-2 bagte æbler, hvilket gør, at de undgår at overbelaste bugspytkirtlen og mætter kroppen med nødvendige stoffer.

Bagte æbler hjælper med at bekæmpe pancreatitis, da de har et lavere syreindhold. De belaster ikke bugspytkirtlen væsentligt og er lette at fordøje, og fibrene i dem fremmer korrekt fordøjelse uden at forårsage oppustethed og mavesmerter, hvilket ikke kan siges om rå frugter.

Ved gastritis

Æbler er tilladt ved gastritis, men ved denne sygdom er det bedre at spise dem i bagt form. Gastritis med forhøjet mavesyre er også en kontraindikation for indtagelse af sure sorter. Hvis surhedsgraden er lav, er det tværtimod bedre at vælge mere sure æbler.

Specialister fraráder også æbler, selv bagte, hvis gastritis er i en akut fase. Men under remission af sygdommen kan man indtage dette produkt i en mængde på 1–2 stykker om dagen. Tilsætning af sukker, honning eller andre tilsætningsstoffer under bagning er tilladt, hvilket gør desserten endnu lækrere.

For tarmen

Æbler er et af de sundeste produkter for tarmen. De indeholder en stor mængde kostfibre, som renser tarmvæggene og fremmer en korrekt fordøjelse. Æbler opholder sig ikke længe i maven og fordøjes allerede i tarmen, hvis man spiser dem adskilt fra anden mad.

Mod hævelser

Bagte æbler er et fremragende middel til at udskille overskydende væske fra kroppen og normalisere nyrefunktionen. Til medicinske formål anbefales det at spise 1–2 bagte æbler om dagen, hvilket vil forbedre velbefindendet, lindre smerter ved forskellige nyresygdomme samt fjerne fint nyregrus fra nyrerne.

Ved forstoppelse

Bagte æbler kan eliminere problemer med fordøjelsen ved blidt at fjerne ophobede masser i tarmen, lindre forstoppelse og de deraf følgende mavesmerter. Dog bør indtagelsen af bagte æbler være begrænset, da indtagelse af denne dessert i store mængder tværtimod vil forårsage oppustethed og gæringsprocesser i tarmen. Bagte æbler fjerner hurtigt forstoppelse, da de har evnen til at blødgøre tarmvæggene og udlede afføringsmasser. Forbedring af afføringen kan mærkes allerede efter 2–3 dages regelmæssigt indtag af frugterne (3–4 stk. om dagen).

Nogle gange hjælper bagte æbler ikke mod forstoppelse, men fremkalder den tværtimod. Det sker for eksempel ved gastritis, mavesår, pancreatitis. Forstoppelse fremkaldes også af for søde æblesorter og dårligt vaskede frugter. I nogle tilfælde kan de forårsage ikke kun forstoppelse, men også kvalme og opkastning.

Ved diarré

Bagte æbler har adsorberende og antimikrobielle egenskaber, hvorved den sygdomsfremkaldende mikroflora i tarmen ødelægges og erstattes med normal flora. Takket være disse samme egenskaber kan de bagte frugter stoppe diarré og generelt forbedre funktionen af mave-tarm-kanalen.

Ved colitis

Ved en sygdom som colitis er det tilladt at indtage bagte æbler, men ikke mere end 1–2 stykker om dagen. Man bør også foretrække frugter af søde sorter, da man ved colitis bør undgå for meget syre. Æblerne kan bages med sukker, honning eller hytteost. Stort set enhver tilberedningsmetode for bagte frugter er egnet til personer med colitis. Denne dessert vil ikke kun lindre patientens tilstand, men også være en fremragende erstatning for usunde slik, som bestemt ikke bør spises ved colitis.

For leveren

Bagte æbler kan være til stor gavn for leveren. De indeholder stoffer, der aflaster organet og genopretter dets celler på naturlig vis. Og en stor mængde vitaminer og andre nyttige stoffer bidrager til at styrke ikke kun leverens sundhed, men også hele kroppens.

For at normalisere leverfunktionen er det ikke nok kun at indtage bestemte fødevarer, men også at holde øje med livsstilen generelt – inkludere motion, kontrollere kosten, undgå alkohol, rygning samt stress og stærke nervøse belastninger.

Ved galdeblærebetændelse

Ved infektiøs betændelse i galdeblæren (kolecystitis) bør visse begrænsninger overholdes. Ud over medicinsk behandling skal patienten følge en bestemt kost. I den akutte fase af sygdommen er det således forbudt at indtage store mængder protein og fedtholdig mad, da det kan forværre situationen.

Ved akut kolecystitis ordinerer lægerne diætstol nummer 5a til patienterne, som kun omfatter moste proteinfrie produkter. Det er vigtigt at spise små portioner flere gange om dagen. I remissionsfasen kan man tilføje produkter, ikke kun i mosform, men også inkludere en lille mængde protein i menuen.

Langt fra alle frugter og grøntsager kan indgå i menuen for en patient med kolecystitis. Dog er bagte æbler ikke på listen over forbudte fødevarer. Lidt efter lidt, efter at have skrællet dem, kan man spise frugter bagt med sukker, honning eller uden tilsætning. I remissionsperioden kan man tilberede bagte æbler med hytteost og creme fraiche og også spise dem med skrællen.

For at styrke immunforsvaret

Regelmæssig indtagelse af bagte æbler kan markant styrke immunforsvaret og dermed kroppens modstandsdygtighed over for forkølelse og virussygdomme. Dette opnås primært på grund af det høje indhold af C-vitamin, som kroppen konstant har brug for. For at opnå en helbredende effekt er det nødvendigt at spise æbler med skrællen, i mængden af 2-3 stykker om dagen. For børn er 1-2 frugter om dagen tilstrækkeligt til at styrke immunforsvaret og forbedre kroppens generelle tilstand.

Skader og kontraindikationer

Bagte æbler er en ret, der stort set ikke har nogen kontraindikationer, hvilket betyder, at den ikke skader helbredet. Tværtimod har disse frugter, både friske og bagte, kun en positiv effekt på kroppen.

Nogle gravide og ammende kvinder er bange for at spise røde æbler, fordi de mener, at de er meget allergifremkaldende. Ganske vist indeholder sådanne frugter allergener, men ved bagning ødelægges de næsten fuldstændigt. Det betyder, at røde æbler kan spises med måde.

Nogle gange kan bagte æbler være kontraindiceret at spise. Som regel vedrører dette sygdomme i mave-tarmkanalen, der er i den akutte fase. Er man i tvivl om, hvorvidt man kan eller ikke kan spise æbler i et konkret tilfælde, er det bedst at konsultere en læge.

Sådan opbevarer du bagte æbler

Uden tvivl er de fleste retter lækrere og sundere at spise umiddelbart efter tilberedning, og det gælder også for bagte æbler. Men nogle gange er det nødvendigt at opbevare bagte æbler. I så fald er det vigtigt at vide, hvor længe og under hvilke forhold denne ret kan opbevares.

De bagte frugter skal afkøles og straks lægges i en lukket beholder og derefter placeres i køleskabet. De kan opbevares i 2-3 dage, og før spisning er det en god idé at varme dem lidt op. Selvfølgelig smager nybagte æbler anderledes end dem, der har været opbevaret i et par dage. Udseendet ændrer sig også – de bliver rynkede, mister farve og aroma.

Kan man fryse det ned

Hvis du vil forberede frugter til vinteren, og de sædvanlige metoder som marmelade, syltning, tørring osv. er blevet lidt kedelige, kan du prøve at fryse bagte æbler. For at gøre dette skal du skrælle frugterne, fjerne kernerne, skære dem i skiver og bage dem i ovnen. Afkøl dem derefter, læg dem i poser og frys dem. Du kan også blende æblerne med en blender og bruge den resulterende puré om vinteren til forskellige desserter, bagværk osv.

Hvis du har brug for at opbevare hele bagte æbler i en uge eller længere, kan du prøve følgende metode til frysning. Afkøl de bagte frugter, læg dem i et enkelt lag i fryseren, frys dem, læg dem derefter i en pose og sæt dem tilbage i fryseren. Frosne æbler kan opbevares i et år.

Sådan spiser du bagte æbler korrekt

Bagte æbler er en ret, der passer til næsten alle. Frugtdesserten forårsager i de fleste tilfælde ikke bivirkninger, selvfølgelig under forudsætning af, at normerne for indtagelse overholdes. Overspisning af bagte æbler gavner ikke, men negative konsekvenser kan vise sig allerede efter et par timer – urolig afføring, oppustethed, mavesmerter.

Bagte æbler anbefales at spise efter hovedmåltidet som dessert. På den måde vil frugterne fremme en hurtigere fordøjelse af den øvrige mad og ikke forårsage ubehag i maven. Dette gælder ikke for æbler bagt med hytteost, tørret frugt og andre tilsætningsstoffer. En sådan dessert kan betragtes som en selvstændig ret, der kan erstatte et af måltiderne – morgenmad, mellemmåltid eller aftensmad.

Det skal også bemærkes, at bagte æbler skal spises med skrællen, da det er i skrællen, at de fleste vitaminer og andre nyttige stoffer findes. Hvis du vil, kan du også spise kernerne, men ikke mere end 5-7 stykker om dagen. Æblekerner indeholder et essentielt element – jod, som ofte mangler hos indbyggerne i Rusland.

Hvor meget kan man spise om dagen

En voksen person har nok i at spise op til 3 bagte æbler om dagen, børn – 1-2 frugter, diabetikere og personer med mave-tarm-sygdomme – ikke mere end 1 frugt om dagen. Ukontrolleret indtagelse af desserten risikerer at fremkalde negative reaktioner fra mave-tarm-kanalen samt kan føre til forværring af visse kroniske sygdomme.

Kan man spise den om natten og på tom mave

Kan man spise bagte æbler på tom mave og om natten? For at besvare dette spørgsmål er det nok at forstå, at bagte æbler er en dessert. Som alle kulhydratholdige produkter anbefales det ikke at spise frugt lige før sengetid. Generelt bør man ikke spise nogen andre retter om natten, da en overbelastning af tarmene ikke vil bidrage til en sund og dyb søvn.

Bagte æbler på tom mave bruges kun i visse tilfælde: under diæt og når man hurtigt skal afhjælpe forstoppelse. Frugt spist på tom mave kan hurtigt rense tarmene, af samme grund bør man ikke spise dem om natten.

Hvad de passer sammen med

Bagte æbler kan spises uden tilsætning, da desserten i sig selv er velsmagende og sund. Men hvis den vante smag er blevet kedelig, kan man variere den med forskellige tilføjelser såsom honning, kanel, hytteost, creme fraiche, tørret frugt, nødder, søde sirupper osv.

Hver nationalitet har sin egen yndlingsopskrift på bagte æbler. Amerikanere bager frugten med ahornsirup og serverer den med pandekager, russere er vant til at tilføje honning og kanel til bagte æbler. Der findes mange andre opskrifter, fra enkle til originale, men man skal huske på, at med flere ingredienser stiger kalorieindholdet i den færdige ret.

Sådan bager du æbler korrekt: opskrifter

Ved bagning mister æbler næsten ikke deres gavnlige egenskaber. Derfor kan man roligt erstatte friske frugter med bagte. I denne form optages frugtfibrene bedre uden at forårsage oppustethed og mavesmerter. For at bage æbler kan man bruge ovn, slow cooker eller mikroovn. I hvert tilfælde får man en utrolig velsmagende og sund dessert. Selvfølgelig er det vigtigt at finde virkelig gode æbler – ikke for sure, men heller ikke for søde, og om nødvendigt tilføje andre ingredienser. Lad os se på de mest populære måder at bage på.

I ovnen

Den mest almindelige måde at bage æbler på er i ovnen. For hver opskrift er det vigtigt at vælge kvalitets- og velsmagende frugter. Æblerne bør have en ikke for tynd skal, så den ikke revner under tilberedningen, og det er bedst at vælge sød-sure sorter. Der er flere opskrifter på bagte æbler i ovnen, lad os se på de enkleste og mest velsmagende:

1. Simpel bagt æble. Som navnet antyder, kræver det ingen særlig viden eller anstrengelse for at tilberede denne ret. Æblerne skal vaskes, kernehuset fjernes, toppen skæres af, og efter ønske fyldes æblekopperne med tørret frugt, hytteost, honning, drysses med sukker eller tilsættes lidt smør. Retten bliver velsmagende også uden tilsætning. De forberedte æbler lægges på en bageplade og sættes i ovnen. Bag desserten i en halv time ved 180 grader.
2. Klassisk opskrift på bagte æbler – med nødder og honning. For at tilberede denne ret skal du vælge kvalitetsfrugter, vaske dem, fjerne kernehuset, fylde æblerne med en blanding af honning og nødder, drysse med kanel og sukker. Derefter lægge dem på en bageplade og bage ved 180 grader i 30-40 minutter.
3. «Æblebåde» – opskrift på bagte æbler, som børn især elsker. For at lave bagte æblebåde skal du tage frugterne selv, skære dem over på midten, fjerne kerner og «haler» og lade skrællen sidde. Læg æblerne på bageplade med skrællen nedad, bag ved 200 grader i 15 minutter. Tag dem derefter ud, afkøl dem og fyld dem med en blanding, der på forhånd er bragt i kog, af mælk (100 ml), stivelse (1 tsk), kakao (1 tsk), sukker (3 spsk), smør (30 g) og en æggeblomme. Ingredienserne er angivet i mængder beregnet til 3 store æbler (6 både). Bag bådene med fyld i yderligere 10 minutter, og servér straks.

I mikroovn

Bagte æbler er en ret, der er ret enkel at tilberede. Men hvis du beslutter dig for at bage æbler i mikrobølgeovnen, skal du vide og overholde nogle anbefalinger:

1. Før du sætter æblerne i mikrobølgeovnen, skal du prikke dem flere steder med en tandstikker eller kniv. Så revner de ikke og bliver godt bagt indeni.
2. Den saft, der løber ud under bagningen, skal ikke hældes væk – den kan drysses over æblerne før servering, hvilket gør dem saftigere og mere appetitlige.
3. Afhængig af æblernes størrelse vil bagetiden variere. Så tilberedningen af denne ret kan tage fra 3 til 10 minutter.
4. Når du bager med fyld, skal du lade mindst en centimeter skræl være tilbage, så æblet ikke falder fra hinanden under tilberedningen.

Du kan lave bagte æbler ikke kun hele, men også skære dem i skiver, lægge dem i lag, tilføje fyld og få en overraskende lækker gratin.

Lad os nu se på nogle opskrifter på bagte æbler i mikrobølgeovnen, som enhver husmor kan tilberede:

1. Æbler med kanel og honning i mikrobølgeovnen tilberedes som følger: til 2 mellemstore æbler skal du bruge 2-3 spsk honning, 2 tsk kanel, 1 tsk stødt ingefær. Vask æblerne, skær kernehuset ud, prik dem flere steder med en tandstikker. Fyld hullerne med honning blandet med ingefær og kanel, sæt dem i en dyb mikrobølgesikker beholder og bag ved medium effekt i 5-7 minutter. Desserten kan serveres drysset med flormelis eller kanel.
2. Æbler bagt med honning – en lækker godbid for børn og voksne. Denne vitaminrige dessert er nem at lave: tag 2 store æbler, 2 spsk honning, 40 g svesker og 40 g rosiner. Vask frugterne, skær kernehusene ud, fyld dem med en blanding af svesker, rosiner og honning (vask først tørfrugterne). Sæt æblerne i en mikrobølgesikker beholder og bag i 5-7 minutter ved høj effekt.
3. Enkel opskrift på bagte æbler – med sukker. Til denne ret skal du bruge mellemstore æbler og sukker. Vask frugterne, fjern kernehuset (ikke nødvendigt), drys med sukker (10 g per mellemstort æble) og bag i mikroovnen i 3 til 5 minutter ved middel effekt. For smag og aroma kan du tilsætte lidt smør.

I en multikoger

Bagte æbler kan tilberedes i en multikoger. Til dette skal du vælge faste, sød-syrlige æbler, sorterne 'Antonovka' eller 'Semerenko' egner sig. Der findes mange opskrifter på bagte æbler i multikoger, de mest vellykkede er følgende:

1. Æbler med honning og kanel – en af mange elsket efterårsgodbid. Mellemstore frugter skal vaskes grundigt, fjern kernehuset og skær toppen af. I de dannede huller lægges honning med kanel, dæk med de resterende 'låg', læg i multikogerens beholder og tænd for programmet 'Bagning' i 30–40 minutter. Efter denne tid er den lækre og aromatiske dessert klar. Æblerne kan serveres drysset med kanel og flormelis og med en kugle is ved siden af.
2. Æbler bagt med nødder tilberedes på følgende måde. Til 5–6 små æbler skal du bruge 2 spsk. sukker, en håndfuld nødder (mandler, cashewnødder, valnødder), lidt kanel og smør. Frugterne skal vaskes, kernehuset fjernes, så der efterlades en skal på mindst 1 cm. Nødderne hakkes, blandes med sukker og kanel, æblerne fyldes med blandingen og lægges i en smurt multikogerbeholder. Indstil programmet 'Bagning' i en halv time og vent på, at retten er færdig.
3. Bagte æbler med hytteost – en lækker og sund godbid, der erstatter den sædvanlige grød til morgenmad eller bliver en fremragende snack i løbet af dagen. For at tilberede æbler efter denne opskrift skal du tage 5–6 mellemstore frugter, vaske dem, skære kernehuset ud, så der dannes et lille hul. Hytteost (ca. 200 g til denne mængde æbler) blandes med 2 spsk. rosiner eller hakkede tørrede abrikoser, 2 spsk. sukker og en knivspids vaniljesukker, læg ostemassen i æblerne, drys med sukker ovenpå og anbring til bagning i en smurt multikoger. Tilbered æblerne i ca. 30 minutter, for faste sorter kan det tage 40–45. Serveres bedst afkølet, pyntet med flormelis.

På panden

Den enkleste og mest tilgængelige metode til at tilberede bagte æbler er i en pande. Afhængigt af smagspræferencer kan man bage frugter med honning, hytteost, kanel, tørret frugt, nødder og andre fyld eller sukker.

Inden bagning skal æblerne vaskes grundigt, fjern kerner og alt overflødigt, læg fyldet i eller drys med sukker, læg frugterne i en smurt pande, dæk med låg og sæt på svag varme. Æblerne er færdige, når de er godt gyldne på toppen. Læg den færdige dessert på tallerkener og drys med kanel eller flormelis.

En anden måde at tilberede bagte æbler på panden er i skiver. For at gøre dette skal frugterne vaskes, skæres i ikke alt for tykke skiver, lægges på en smurt pande, drysses med sukker eller hældes med honning, tilsættes lidt kanel og tilberedes over svag varme. Som regel er æblerne klar efter 20–30 minutter. Hvis du tilsætter fyld, for eksempel hytteost, tørret frugt eller nødder, får du en aromatisk og velsmagende æblegryde.

Med kvark

For at tilberede lækre bagte æbler fyldt med hytteost kræves der kun lidt indsats og tid. Denne ret lykkes bedst med søde og sure æblesorter af stor eller mellemstørrelse. Det er bedst at vælge grønne eller gule æbler, mens røde helst skal spises friske. Frugterne skal også være tilstrækkeligt faste, så de ikke falder fra hinanden under bagningen og mister deres form.

Hytteost til denne ret bør helst ikke være for tør, men heller ikke for fed, for eksempel 9% er passende. Hvis den er for tør, kan du tilsætte lidt creme fraiche, hvis den er flydende, pres overskydende valle fra. Hytteosten skal, før den lægges i æblerne, gnides gennem en sigte og blandes med sukker, vanilje, tørret frugt, nødder eller andre tilsætningsstoffer. Derefter lægges fyldet i æblerne (i hullerne efter det udskårne kernehus) og bages i ovnen i 20–30 minutter ved 180 grader.

Bagte æbler med hytteost tilberedes bedst i ovnen, men hvis du ikke har en, kan du prøve at lave denne ret i en slow cooker eller mikrobølgeovn. Hvis du kan lide, at æblerne er saftige, kan du tilsætte lidt vand i beholderen. Glem heller ikke at prikke æblerne med en tandstikker, så de ikke revner under bagningen. Server den færdige ret afkølet, let drysset med flormelis eller pyntet efter eget ønske.

Med honning

Bagte æbler med honning er en klassisk opskrift på denne ret. Til dette skal du bruge 3–5 mellemstore æbler, 7–9 skeer frisk honning (helst boghvedehonning) og kanelstænger. Æblerne skal vaskes, tørres med et håndklæde, kernehuset skæres ud, så væggene er mindst 1 cm tykke, derefter fyldes hullerne med honning og bages i ovnen i en halv time. Du kan også tilberede æbler med honning i mikrobølgeovn, slow cooker eller endda på panden – uanset hvad får du en lækker og sund dessert, som både voksne og børn elsker.

Med kanel

Æbler bagt med kanel er en fremragende dessert for dem, der holder øje med deres vægt og helbred. At lave sådanne æbler er utrolig nemt. Tag et par modne, men ikke overmodne æbler, helst af en sød-sur sort, ikke for bløde. Vask frugterne, skær dem i halve eller i skiver, fjern kerner og alt overflødigt, læg dem i en bageform, drys med kanel og eventuelt sukker, sæt dem i ovnen ved 180 grader i 20–30 minutter. Afkøl de færdige æbler, server med is eller bare som en separat dessert. Drys med flormelis, læg kanelstænger eller myntekviste på toppen.

Æbler med kanel kan også bages hele. Til dette skal du vælge frugter, der ikke er for store, og heller ikke for sure. Hvis du vil tilføje sødme, kan du tilsætte honning eller drysse æblerne med sukker. Hele frugter bages længere end skårne – cirka 45 minutter i ovnen, forvarmet til 180 grader.

Interessante fakta om æbler

Æbler er den mest udbredte frugt i hele verden. De er elsket i forskellige lande, men tilberedes forskelligt overalt. Der er også mange myter om æbler, og der er interessante fakta med videnskabeligt grundlag:

1. Æblets hjemland er Kasakhstan. Det var på dette lands område, at gamle mennesker først opdagede de smagfulde og aromatiske frugter. Hovedstaden i Kasakhstan, Almaty, har et navn, der oversat betyder "æblernes fader". I denne by er der endda en statue af et æble, lavet af ægte marmor og placeret på bjerget Kok-Tyube.
2. Ifølge arkæologiske data er æbletræet det første træ, som mennesket begyndte at dyrke. Det lykkedes første gang for 6500 år siden.
3. Den engelske lyd af ordet æble (apple) har en forbindelse med det oldgræske navn Apollon. Dette forklares ved, at æbletræet i det gamle Grækenland blev betragtet som Apollons hellige træ.
4. Æbletræer kan leve og bære frugt i meget lang tid. Men det ældste æbletræ, der stadig bærer frugt i dag, er æbletræet plantet af Peter Stuyvesant i 1647.
5. De største mængder af æbleproduktion tilhører Kina, i modsætning til den udbredte opfattelse, at russerne elsker denne frugt mest.
6. Hvis man beregner arealet af alle æbleplantager i verden, får man et tal på mere end 5 millioner hektar.
7. I hele verden findes der omkring 7.000 sorter af æbler, men opdrættere stopper ikke her og udvikler nye sorter. Nogle af dem er prydæbler, andre bruges til tekniske formål, og kun 100 sorter bruges til direkte fødevarebrug.
8. Nogle sorter af æbletræer kan nå op til 12 meter i højden. Men til produktion og personlig brug dyrkes kunstigt fremavlede æbletræer på 2-3 meter.
9. Æbler synker ikke. Hvis du taber en frugt i vandet, kan du se, at den flyder op, fordi den indeholder en tilstrækkelig mængde luft.
10. Hovedparten af vitaminer og andre nyttige stoffer findes i æbleskrællen. Dette bør tages i betragtning af dem, der foretrækker at skrælle frugten inden de spiser den.
11. Englændere mener, at blot to æbler om dagen kan forlænge menneskets ungdom og skønhed samt beskytte mod Alzheimers sygdom og kræftsvulster.
12. Afhængigt af skrællens farve har frugten en vis grad af sundhedsmæssig værdi. Således anses røde æbler for at være de mest værdifulde for den menneskelige krop, da de har en gavnlig effekt på det kardiovaskulære system. Grønne æbler er lidt mindre sunde, men de indeholder stoffer, der påvirker tænder og tandkød positivt.
13. Af blot to æbler kan man få dagens anbefalede mængde kostfibre, som er gavnlige for fordøjelsen.
14. Hvis et æble er gennemgravet af en lille orm, kan du være sikker på, at denne frugt er dyrket uden brug af kemiske tilsætningsstoffer.

Foto af bagte æbler