Hvor længe skal broccolien koges, og hvordan ved du, hvornår den er færdig?

Broccoli findes oftere på bordet hos tilhængere af sund kost og vegetarer. Samtidig kan en korrekt tilberedt grøntsag ikke kun være sund, men også velsmagende. Som regel bruges små buketter til suppe eller gryderet, og de større buketter bruges til tilbehør.

Hvor lang tid skal broccolien koges?

Broccoli sælges både frisk og frossen. Når den tages ud af fryseren, kan grøntsagen tilberedes med det samme. Det er ikke nødvendigt at tø broccolien op på forhånd.

Alt efter hvilken grad af færdighed grøntsagen skal have, koges den:

1. To minutter. Broccolien bliver sprød.
2. Hvis du fordobler tiden, bliver produktet medium fast.
3. Efter 8–9 minutter bliver kålen blød. Til tilberedning af babymos forlænges kogetiden med yderligere 3 minutter.
4. Frosset broccoli koges dobbelt så længe.
5. I en multicooker koges broccolien i 'multicook' tilstand i cirka 6 minutter. Tilberedningstemperaturen indstilles til 100°C.
6. I mikroovnen er den klar efter 3 minutter.

Sådan bestemmer du, hvornår broccolien er færdig.

Det er vigtigt ikke at overkoge broccolien, ellers får den en ubehagelig farve og bliver for blød. Derfor er det bedre at tjekke, om den er færdig med en gaffel. Stokken på buketten skal let kunne gennembores.