Cherimoya: hvad er det for en frugt, og hvad er den god for?

Cherimoya er en eksotisk frugt, som med succes assimilerer sig i vores breddegrader. I folkemunde går den under navnene 'is-træ' og 'cremeæble' på grund af frugtens bløde og søde smagskvaliteter og ligheden mellem kødet i kold tilstand og is.

Hvad er det for en frugt?

Cherimoya er et træ. Dets højde kan nå fra 5 til 9 meter. Bladene er arrangeret i to rækker, 4-9 cm brede og 7-15 cm lange. I blomstringsperioden fremkommer smukke blomster med kødfulde kronblade på cherimoyaen. Når den når fire års alderen, begynder frugterne at vise sig. Og ved seks års alderen kan cherimoyaen allerede give mere end 20 fuldmodne frugter.

Hvordan ser den ud

Frugten af cremeæblet ligner et hjerte eller en kegle. Størrelsen varierer fra 10 til 20 centimeter i bredden. Inde i frugten er der hvidt, duftende frugtkød og frø. En enkelt frugt kan veje op til tre kilo.

Hvor vokser den

Denne 'lækkerhed' stammer fra Ecuador, Bolivia, Colombia og Peru. Til vores lande kommer frugterne fra Chile, Venezuela, Australien, Kina og andre lande.

Bemærk! Sydamerika anser cherimoya for et verdensvidunder på grund af dens næringsmæssige egenskaber.

Hvad er cherimoya frugt god for?

Med hensyn til sin organiske sammensætning kan frugten prale af variation: citronsyre og ravsyre, proteiner, kulhydrater, glucose, saccharose, fructose, jern, fosfor, vitamin C og B og andre gavnlige stoffer.

Frugtens fordele:

1. Sukker og syrer gør deres arbejde — produktet absorberes let, glæder med sin mangfoldige smag. Tilstanden af lever og mave forbedres, syreniveauet normaliseres, overskydende vægt forsvinder.
2. I 100 gram cherimoya er der 74 kalorier, så hvis vægtproblemerne er alvorlige, skal man regulere hyppigheden af frugtindtagelse. Smagen er så behagelig, at den sammenlignes med ananas, papaya, passionsfrugt og selvfølgelig is. Fibrene er meget bløde, ligner candyfloss, og hvis man opbevarer dem i køleskabet, får man en konsistens, der minder om puré eller creme.
3. Der er også natrium i strukturen, hvormed man kan bekæmpe depressioner, kramper og forbedre nervesystemets funktion.
4. Moderne forskere har opdaget en unik egenskab ved frugten – den kan forhindre kræftsvulster.
5. Ved regelmæssig indtagelse forbedres humøret (der er B-vitaminer i sammensætningen), magnesium fjerner enhver 'spænding'. Dopamin og serotonin produceres intensivt, hvilket efterlader en behagelig indstilling i mange timer fremover. Det er godt for folk over fyrre år og ældre at spise cherimoya.
6. Som bekendt forværrer frie radikaler kroniske sygdomme og forringer trivslen. Men sammensætningen af denne frugt fjerner toksiner, affaldsstoffer og frie radikaler fra kroppen. Kroppen bliver synligt yngre indefra. Hjertemusklen styrkes, synet skærpes, hvis der har været problemer med det.
7. Lutein i sammensætningen beskytter nethinden mod grå stær.
8. Katechiner, flavonoider og antioxidanter forhindrer kræftceller i at vokse, beskytter urinvejssystemet og brystet samt tyktarmen og maven.
9. Kalium og magnesium er gavnlige for det kardiovaskulære system. For eksempel viste forskere fra USA, at folk, der spiste frugten regelmæssigt, meget sjældnere led af forhøjet eller lavt blodtryk, så friskere og yngre ud.
10. Den behagelige og medgørlige frugtkød omgiver nærmest mavesækkens vægge. Kostfibre ødelægger alt skadeligt i tarmen, og maven fordøjer dem med lethed uden at efterlade nogen tyngde. Tarmfloraen stabiliseres og forbedres. Immunforsvaret øges, kolik, skarpe smerter og fordøjelsesbesvær forsvinder, ascorbinsyre beskytter mod forkølelsessygdomme, og alle inflammatoriske processer forsvinder.

Hvilken skade kan den forårsage

Cherimoya indeholder store mængder kulhydrater og sukker. Personer med diabetes bør være forsigtige. Derudover er der individuel intolerance i tilfælde af allergi.

Frugtens frø må under ingen omstændigheder spises. De er meget giftige. Dog formår kyndige mennesker i hjemlandet for dette fantastiske træ at fremstille et antiparasitært middel af frøene, som også hjælper mod madforgiftning.

Men det er vigtigt at huske: Kernerne er meget hårde, og de er virkelig giftige. Man må ikke forsøge at tygge, smage eller male dem. Det kan være dødeligt. Hvis saften fra kernen kommer i øjet, kan der endda udvikles blindhed. Toksinet annonacin lammer centralnervesystemet. Derudover må man ikke spise frugtens skræl.

Det er interessant! I Mexico og Sydamerika er folk vant til at lave gift mod parasitter, der ødelægger afgrøder, af skræl og frø.

Hvordan spiser man cherimoya korrekt?

Cherimoya spises traditionelt frisk. Den tilsættes desserter og drikkevarer. Gourmet elsker at kombinere frugten med andre citrusfrugter og mejeriprodukter. Men den mest velsmagende og udsøgte måde er at fryse frugtkødet og anbringe det i vaffelbægre, glas eller skåle. Sådan en 'is' vil ikke efterlade nogen ligeglade. Forresten, det er nemt at lave lækker is. Man skal blot blende frugtkødet i en blender, fordele det i beholdere og sætte det i køleskabet. For at spise puréen bagefter skal man lade den tø lidt op efter køleskabet. Frugten kan dog ikke opbevares længe. Den holder sig frisk i tre-fire dage — forudsat at temperaturen ikke er under 8 grader, og luftfugtigheden ikke over 60 procent. For at den ikke skal tørre ud, skal den pakkes ind i køkkenrulle.

Folk, der elsker at dyrke sport, bager sundt brød med frugtkød. Til dette bruger man selve frugtkødet, fuldkornsmel eller hakkede nødder.

Den enkleste mulighed er at lave en lækker og sund frugtsalat. Tilføj jordbær, passionsfrugt, ananas og alt, hvad du har lyst til. Eksotiske frugter har en vidunderlig smag og aroma.

Hvad kan man lave af cherimoya?

Udover is kan frugtkødet tilsættes desserter, bagværk, cocktails og salater. Hvis du skærer cherimoyaen i halve, kan det cremede frugtkød bruges under butterdejskager eller til at lave en nærende og lækker yoghurt.

Opskrift på ægte is
Hovedbetingelsen for sådan en dessert er en ensartet struktur. Derfor skal frugten først vaskes godt, skæres over, de giftige frø fjernes omhyggeligt, og frugtkødet samles med en ske. Næste trin er at piske frugtkødet i en blender eller med et piskeris sammen med fløde og æggeblommer. Fløden kan tilsættes efter smag, og der skal bruges tre til fire æggeblommer. Tilsæt vaniljesukker og flormelis en teskefuld ad gangen.

Massen skal sættes over svag varme, røres forsigtigt og bringes i kog. Tag den af varmen. Lad den køle af til stuetemperatur. Sæt den derefter i fryseren. Pisk massen hvert 20. minut. Gentag denne procedure i to timer. Herefter skal den bare blive i fryseren. Efter 7 timer er isen helt færdig. Smagen vil være utrolig let og delikat.

Ved servering kan du pynte med frisk mynte, kokos- eller chokoladespåner. Du kan hælde smeltet chokolade over. Mange kan lide at tilføje en milkshake til sådan en dessert.

Anvendelse i folkemedicinen

Som lægeplante bruges frugterne ret bredt. De indeholder antibakterielle komponenter. Træets stængler og blade har alkaloider, der er nødvendige for kroppen – retikulin, annonin, liriodenin og michelalbin. Samt æteriske olier. Af bladene laves en alkoholtinktur, der skal hjælpe mod parasitter og lus. For eksempel i sydlige lande bruger folk stængler, blade og frø som en naturlig antioxidant.

Bark og blade bruges til at lave en helbredende te. Den beroliger og afslapper maven og har en let afførende effekt. Hvis du knuser to spiseskefulde tørrede frugter og hælder kogende vand over dem, får du et middel, der hjælper mod forgiftning.

Anvendelse i kosmetikken

Takket være cherimoyaens næringsstoffer, organiske syrer og sporstoffer bliver menneskets hår og hud bedre, sundere og smukkere. For eksempel brugte inkakvinderne frugtkødet som en maske til hår og ansigt. Håret blev blødt og skinnende, og ansigtet blev fri for pigmentpletter, rynker og tegn på kronisk træthed. Hvis det lykkes at finde friske frugter i butikkerne i vores breddegrader, er det nemt at lave sådan en maske derhjemme. Til frugtkødet kan man tilsætte citronsaft eller honning.

I moderne kosmetiske produkter indgår ekstrakt af denne plante. Sådanne cremer og serum har en blegende effekt og gør huden glat, blød, smuk, frisk og elastisk.

Derudover indeholder frugterne spormetallet kobber. Takket være dette kan man redde sig fra tidlig gråhårethed. Dette spormetal genopretter farvepigmentet perfekt.

For at styrke svækket hår kan man lave en gavnlig maske derhjemme. Man skal bruge frugtkød fra cremeæble, en teskefuld citronsaft eller honning. Bland alt grundigt, indtil det bliver en ensartet masse. Red håret før proceduren og del det i en skilning. Påfør masken jævnt på rødderne og langs hele længden af lokkerne. Dæk med plastik og et håndklæde. Lad det sidde i tredive minutter. Skyl godt og forsigtigt med varmt vand. Efter proceduren skal håret have lov til at tørre af sig selv. Det vil blive glat, blødt og skinnende. Masken stimulerer væksten og hjælper med at reparere spaltede spidser.

Hvordan dyrker man cherimoya?

Dette træ vokser i Colombia, Ecuador og i Andesbjergenes fod. Det har mange andre navne. For eksempel det gyldne peruvianske æble eller Andes-perlen. Det moderne navn 'cherimoya' betyder på inka-sprog 'koldt frø'. 'Chiri' — kold, og 'moya' – frø. Træet er i stand til at vokse under vanskelige forhold uden tilstrækkeligt sollys og vand.

Man dyrker det gyldne æble i almindelige store krukker fra et frø. Smagen af frugterne bliver selvfølgelig ikke som i Sydamerika eller Chile, men den vil helt sikkert glæde. Når planten, der står indendørs, begynder at blomstre, fyldes rummene med en særlig vidunderlig duft. Ægte hjemmetropiske omgivelser. Men derhjemme kan man ikke dyrke et træ på 5 meters højde. Maksimal højde er tre meter.

Først kan man plante frøet i en lille potte, og efterhånden som spiren vokser, omplante den til en stor krukke. Plejeprocessen tager ikke meget tid. Man skal bruge organisk gødning med måde, og vande regelmæssigt for at opretholde moderat fugtighed. På et år vokser planten 25-30 centimeter. Med tiden vil stilken blive til en stamme: den bliver dækket af bark og sender stærke grene ud. I nogen tid kan cremeæblet helt stoppe i udviklingen, indtil det vænner sig til den nye jord.

I øjeblikket dyrkes cherimoya aktivt i Thailand, Egypten, Vietnam, Italien, Spanien og Australien. Denne proces foregår på store plantager.

Hvordan vælger man frugterne korrekt?

Den internationale standard FN/ECE har udviklet krav til produktkvalitet. Så hvilke krav skal et kvalitetsprodukt opfylde:

1. Korrekt, god og jævn grøn farve på skrællen. Den skal være ren og uden synlige eller skjulte skader.
2. Omhyggeligt og kort afskåret frugtstilk.
3. Overfladen skal være fugtig.
4. Man må ikke sælge frugter, der vejer mindre end 100 gram.

Hvilke sorter af sukkeræble findes der?

Hvert land kan prale af en kult af deres egen variant af denne frugt. Men der findes de mest udbredte:

1. Pinks Mammoth. Navnet skyldes den person, der bragte denne sort til Australien (Queensland). Frugten er meget stor, velsmagende og aromatisk. Vægten kan nå op til tre kilo. Der er en let bitterhed i smagen, kødet er brunt. Frugten dufter sødt.
2. African Pride. Sortens hjemland er Sydafrika. Det blev udviklet der. Plantet i Florida. Træerne når en højde på tre meter. Frugterne er hjerteformede og har tyk skal. En frugt vejer cirka et halvt kilo.
3. Hilary White. Denne sort bliver mellemstor, det gyldne æble er glat, kødet er mørt og blødt. Smagen minder om fløde, mango og ananas.

Dette er de mest populære og udbredte sorter, som er efterspurgte og har succes på verdensmarkedet. Dog udmærker ikke alle typer af denne frugt sig med ægte mangfoldighed i smag og aroma.

Foto af cherimoyafrugt