Santol: Hvad er det for en frugt, og hvad er den god for?

Den eksotiske plante, der har sine rødder i Sydøstasien, blev først dyrket i Asien. Frugten er populær for sine næringsmæssige egenskaber og unikke smag. Den leveres sjældent til Rusland. For at kunne bringe frugten hel og bevare dens salgsudseende høstes den, mens den stadig er grøn og uegnet til mad. Centralrusland foretrækker at besøge frugtens hjemegn for at nyde den enestående smag.

Hvad er det for en frugt?

Santol tilhører Meliaceae-familien, vokser hele året og giver en rig høst. Den er bredt kendt i mange lande og har sit eget navn overalt:

• Graton (Thailand);
• vild mangostan (England);
• Donka (Sri Lanka);
• Kompem Rich (Cambodja);
• Tong (Laos).

Hvordan ser den ud

Det stedsegrønne, hurtigtvoksende træ bliver 30-45 m højt. Bladene er ret store (25-30 cm lange og et par cm brede). De har en seglformet (aflang) form, og blomsterstandene har små (hver blomst er ikke mere end 1 cm) gulgrønne eller lyserøde blomster.

En moden Graton har en brun eller rødlig farve med pigmentpletter. Den kan blive på størrelse med en appelsin eller en pomelo (30 cm i diameter). Dens tætte skræl og todelte form med uspiselige frø ligner vild mangostan (og derfor fik den navnet “falsk mangostan” i Frankrig). Det cremede frugtkød har en klæbrig, tæt konsistens og en udtalt syrlighed. Den hvide kerne er sødere og sidder tæt på de store frø med skarpe kanter, som er svære at fjerne.

Hvor vokser den

Graton begyndte at sprede sig i landene i Sydøstasien (Vietnam, Cambodja, Den Malajiske Halvø og Laos). Indonesien, Indien og Filippinerne blev så glade for det tropiske produkt, at de begyndte at dyrke det på deres egen jord.

En variant af gule frugter findes udelukkende i skovene i Malaysia.

Hvad er santolfrugten god for?

Santol har et højt indhold af følgende stoffer:

• vitaminer i gruppe B1, B3 og C;
• mineralstoffer — calcium, fosfor, jern, fosfat;
• pektin;
• kostfibre;
• aske;
• kulhydrater;
• syrer — askorbinsyre, nikotinsyre.

Ved regelmæssigt at spise mangostan kan man forbedre sit helbred, få mere energi og forbedre sit udseende.

1. Frugten bekæmper hjerte-kar-sygdomme, styrker det generelle immunforsvar og knoglesystemet, stimulerer blodgennemstrømningen, mindsker belastningen på hjertet, udvider blodkarrene og stabiliserer blodtrykket.
2. Kostfibre påvirker fordøjelsen, og pektin fjerner toksiner og udskiller unødvendige stoffer.
3. C-vitamin forebygger forkølelse og infektionssygdomme. Calciumindholdet (4,3 mg) styrker mundhulen. Tænderne bliver mindre følsomme over for kolde eller varme. Fosfor forbedrer synsstyrken og forebygger konjunktivitis.
4. Vitamin-komplekset styrker håret, giver det naturlig glans og fremskynder væksten. Neglenes struktur forbedres.

Hvilken skade kan den forårsage

Produktet bør undgås af personer med individuel intolerance over for ingredienserne. Indholdsstofferne kan forårsage allergiske reaktioner: rødme, kraftig kløe, brændende fornemmelse.

Det anbefales ikke at spise umoden frugt. Ud over fordøjelsesbesvær klistrer santol læberne sammen. Det er svært at slippe af med problemet på egen hånd.

Sådan spiser du santol korrekt

Frugterne bør spises rå. Ved varmebehandling forsvinder næringsstoffer og vitaminer. Der er flere måder at spise frugten på:

1. Skær et lag af skrællen og gnask i det (for nemheds skyld lader man en lille stilk sidde).
2. Skær den i halve, spis den søde og sure del hver for sig.
3. Fjern skrællen, tag stenen ud, dyp i salt. Santol bliver som en grøntsag (smager som naturligt fedt).

Det er meget vigtigt at spise med forsigtighed. Stenerne kan skade maven, så de skilles fra kernen eller suttes på. De kan gemmes til kosmetisk brug.

Hvad kan man lave af santol?

Santol bruges i salater, juice, syltetøj og marmelade, når den er fuldt moden. Af umodne eller overmodne frugter laves vin og stærke alkoholholdige tinkturer. På grund af mangel på sukker tilsættes den ikke til desserter, men den vil være en fremragende dekoration til ethvert konditori. I Thailand og Asien laver de gele og marmelade baseret på den.

Det lave kalorieindhold gør det muligt at inkludere den i en diæt, hvor den spiller en vigtig rolle – at fremme vægttab og lindre hævelser i ansigtet og på hænderne om morgenen.

Anvendelse i folkemedicinen

1. Til behandling af visse sygdomme og til at lindre mindre betændelser og hævelser bruges træet fra Melia-familien. Dets blade og bark bruges til at lave kompresser og omslag (en bandage, der lægges på det angrebne område). I modsætning til en almindelig bandage lindrer den betændelsen og smerten. Sår og bylder heler inden for 3-4 dage.
2. Kliniske undersøgelser har bekræftet tilstedeværelsen af sporstoffer i stænglerne, som kan opdage og lindre kræftformationer, men ikke eliminere problemet fuldstændigt. Ekstrakterne er sikre for mennesker og forårsager ingen bivirkninger. Plantens frø er kontraindiceret til indtagelse, men deres insekticide egenskaber er de bedste desinfektionsmidler (man skal være forsigtig, når man arbejder med dem).
3. Frugten anbefales til diabetikere som forebyggelse på grund af dens lave glykæmiske indeks. Kontrol af blodsukkerniveauet reducerer den akutte trang til sødt. Fiber bekæmper skadeligt kolesterol og dannelse af blodpropper. Fordøjelsen normaliseres, og overvægt reduceres.

Anvendelse i kosmetikken

Vild mangostan er meget populær som hovedingrediens i kosmetiske produkter. Den bruges som:

1. Afkog. Antiseptiske, antiinflammatoriske egenskaber lindrer irritation og rødme på ansigtets hud, blødgør porer og fugter effektivt ansigtet ved at trænge dybt ind under huden.
2. Cremer, geler, masker. Produktets sammentrækkende egenskaber strammer porerne, udglatter ar efter akne og hudorme. Præparaterne er effektive mod fine og dybe rynker (mimik- eller aldersrynker). Koncentratet toner huden, giver elasticitet og danner en transparent film, som forhindrer fedtet glans, tilstopning af porer og eksterne forureninger.
3. Lotioner, scrubs, emulsioner. Tongasaft blødgør problematisk, tør hud og renser for hormonelle udbrud i ansigtet. Inden behandlingen dampes ansigtet først og renses for fedtet glans.
4. Shampooer, balsamer, olier. Frugtens vitaminkompleks forstærker genopretningsprocessen for beskadiget og skørt hår. Produkterne kan fremstilles derhjemme.

Sådan dyrker du santol

Fritidsgartnere planter Tongu med frø. De findes i netbutikker, eller man kan tage kerner fra frugten med sig. Frugten er ikke særlig kræsen, men tåler ikke frysepunktet.

Ideelle vækstbetingelser er humus og flodsand. Planten har brug for let jord, så det er bedre at bruge gødning fra moden bladkompost. Man kan blande en lille mængde afmoldet gødning i.

I de indledende faser kan træet dyrkes indendørs. I en stor potte hældes en blanding af humus og sand, der laves en lav fordybning, og et frø placeres. Jorden fugtes let, dækkes med plastfolie (med ventilation forberedt). Temperaturen i rummet skal være mindst 28-30°C. Når spiren kommer frem (cirka 2-4 uger), skal planten omplantes til et jordstykke, så snart den når 1-1,5 meter, da træet vokser meget hurtigt. Optimal luftfugtighed — 75-80% ved konstant temperatur. Derfor skal dette træ dyrkes i et drivhus eller et væksthus med regulerbart varmesystem. Ved temperaturer under 20°C holder det op med at vokse. Det tåler ikke vind og træk. Den varmeelskende plante kan ikke lide direkte sollys og trives i diffust lys.

Frihedselskende planter skal plantes med 2 meters afstand fra hinanden. Under væksten er det vigtigt at støtte stammen fra flere sider, så den ikke bøjer under vægten af grene og fremtidige frugter.

Pleje
Korrekt og rettidig pleje sikrer en god høst. For at opnå dette skal man:

• Omplante planten. Hvis træet vokser på et sted, er det nok at fjerne det øverste jordlag og lægge nyt på, mens man vander rigeligt med varmt vand.
• Flere gange om måneden løsne jorden, tilføre ekstra gødning indtil blomsterne åbner sig.
• To gange om året (tidligt forår og sent efterår) fjerne tørre grene.
• Udføre regelmæssig behandling mod svampe-, infektionssygdomme og skadedyr.
• Det er nødvendigt at sprøjte bladene med vand 2-3 gange om ugen for at forhindre, at de tørrer ud.
• Når de øverste jordlag tørrer ud, skal der vandes rigeligt med varmt vand. Indendørs skal planten sprøjtes med vand, og bladene rystes.

Regelmæssige badedage er obligatoriske. Udendørs bliver træer vasket af regn og tørret af vinden på naturlig vis; indendørs planter har brug for hjælp til dette. Procedurerne udføres på flere måder:

1. Aftørring af hvert blad med en fugtig klud. Der skal aftørres 2-3 gange om ugen om vinteren, 4 gange om måneden.
2. Tørt bad. Forbehandling før brusebad. Støv, der har samlet sig på bladene, fejes væk ved hjælp af tilgængelige redskaber. Derefter går man i gang med våde procedurer.
3. Brusebad. Jorden dækkes tæt til for at forhindre fugtindtrængning. Ved hjælp af bruser og en klud aftørres blade og stængel forsigtigt. Lad vandet løbe af og returner planten til rummet.

Dette vil hjælpe planten med at slippe af med potentielle skadedyr og give planten glans.

I det første år skal et ungt træ have gødning og forsynes med nyttige mikronæringsstoffer til den fremtidige høst. Betydelig skade kan forårsages af en invasion af bladlus eller spindemider. De angriber hybridens blade, når indeklimaet bliver tørt. For at forhindre parasitter i at opstå, behandles træet fuldstændigt med æblecidereddike (1 spsk. pr. 1 liter vand).

Planten er modstandsdygtig over for sygdomme, men infektion er ikke udelukket. Hvis der opstår orange eller røde pletter på bladene, bør man straks begynde at behandle planten. Hvis der er andre planter i nærheden, skal den inficerede isoleres.

Ved hjælp af specielle opløsninger, der laves selv eller købes i en specialbutik, kontrolleres planter for tilstedeværelse af svamp eller bakterier. Hvis bladene efter behandling bliver mere dækket af pigmentpletter, er problemet vira. En virusinfektion dræber planten, når den rammer den. For at forhindre spredning af virussen brændes alt. Blomstrings- og frugtsætningsperioden begynder i det 4. år af plantens liv i juli-august. For at omdirigere næringsstoffer til områder, hvor blomsterstande udvikler sig, skal man skære overskydende grene af og dermed forme træet.

Interessante fakta

1. Donka-stenene er ikke spiselige og kan være dødelige. Frugtkødet, som er tæt fastgjort til frøene, skjuler skarpe kanter og gør det let at sluge det. Under fordøjelsen opløses det hvide frugtkød fuldstændigt. Stenen er for hård til at fordøje. Den forårsager fordøjelsesforstyrrelser og skærer organer indvendigt. I 20 % af tilfældene når man ikke at foretage en operation.
2. Nogle lande foretrækker at spise frugten saltet. På den måde minder den om spæk. Hvis man tilsætter den til en salat og derefter salter, åbner frugtkødet sig anderledes, og smagsløgene vil opfatte den som en grøntsag.
3. Santoltræ bruges til fremstilling af møbler. Det er let at polere og bearbejde på grund af barkens elasticitet og styrke. Den lokale befolkning fremstiller møbler ikke kun til deres egne beboere, men også på bestilling af turister.
4. Sydøstasiens nationalret er salaten «Som Tam», hvori en frugt indgår som hovedingrediens. Thailænderne lægger frugten i blød, ligesom æbler og pærer.
5. Ved høst kan man bemærke ujævn modning. For det tropiske Milie-træ er dette normalt.

Foto af santol-frugt