Funchoza: sammensætning, kalorieindhold, gavnlige egenskaber og opskrifter

En af de mest populære retter i det asiatiske køkken er funchoza. Dette produkt kaldes også glasnudler, fordi det er gennemsigtigt. Funchoza har en original smag, og den kan tilberedes med alle mulige tilsætningsstoffer ved hjælp af traditionelle og moderne opskrifter. Dette produkt er ikke uden grund så populært, og ikke kun i Kina eller Japan. Det indeholder en masse nyttige stoffer og har generelt en gavnlig effekt på kroppen.

Hvad er funchoza, og hvad laves det af

Funchoza er en type nudler, som blev opfundet i Sydøstasien. Det præcise sted for rettens oprindelse og dens skaber er ukendt, da produktet har eksisteret i århundreder. I gamle dage blev disse nudler fremstillet i hjemmet. Opskriften kunne variere lidt fra husmor til husmor. Men i dag er produktionen af glasnudler blevet industrialiseret, da det er en af basisfødevarerne i lande som Korea, Japan og Kina.

I betragtning af at det asiatiske køkken har nået en popularitetstopp i Europa og endda uden for kontinentet, er masseproduktion af funchoza i dag etableret i mange lande. Det bruges som tilbehør, som et alternativ til almindelige hvede- eller risnudler.

Funchoza er lange nudler, som er halvgennemsigtige i fast, rå tilstand. Under tilberedning bliver de helt gennemsigtige. Funchoza laves af stivelse, der findes i visse bønnesorter. Den klassiske version laves af mungbønner, men kikærter bruges også ofte. Efter samme teknologi fremstilles nogle gange en alternativ version af funchoza fra majsstivelse. Men i det asiatiske køkken anerkendes en sådan efterligning ikke. Desuden forbød kinesiske kontrolmyndigheder i 2006 uærlige producenter, der blev afsløret i at bruge majsstivelse til fremstilling af glasnudler, at fortsætte deres aktivitet.

Hvad adskiller funchoza fra risnudler

Asiaterne behøver ikke at få fortalt forskellen mellem risnudler og klassisk funchoza. De kender den udmærket fra barndommen. Men for repræsentanter for de slaviske folk er forskellen ikke helt klar, især hvis man ikke har erfaring med at vælge ægte funchoza.

1. Første forskel – sammensætning. Risenudler består udelukkende af risstivelse. Glasnudler er resultatet af forarbejdning af bælgfrugter, de består af stivelse fra andre afgrøder.
2. Den anden forskel kan ses under tilberedningen. Glasnudler bevarer nemlig deres gennemsigtighed, de må under ingen omstændigheder overkoges, da stivelsen ikke giver en fast tekstur. Risenudler bliver helt hvide under kogning og bliver fastere.
3. Den tredje forskel ved glasnudler er smagen. Risenudler har smag og aroma af ris, omend ikke så udtalt. Glasnudler er næsten smagsløse og skal tilberedes udelukkende med saucer og tilbehør.

Uærlige producenter udnytter ofte manglende evne til at skelne glasnudler fra risenudler og tilbyder produkter af tvivlsom kvalitet. En anden forskel, man kan orientere sig efter i butikkerne, er at glasnudler altid er lidt tyndere og mere gennemsigtige end risenudler.

Sammensætning og kalorieindhold

Glasnudler betragtes som et kalorierigt produkt, da de består af stivelse, som kroppen omdanner til simplere stoffer, herunder glukose. Dette er både en fordel og en ulempe, alt afhængigt af mængden. Men der er også gode nyheder – glasnudler bliver mindre kalorieholdige under tilberedningen. For at være mere præcis adskiller kalorieindholdet i tørre og tilberedte glasnudler sig væsentligt:

• tørre glasnudler – 320 kcal per 100 gram;
• tilberedte glasnudler – 80 kcal per 100 gram.

Fordelen ved stivelsesproduktet er, at det indeholder såkaldte komplekse kulhydrater. Det betyder, at de forarbejdes langsommere af kroppen, hvilket kræver en del energi. Derfor er glasnudler ikke farlige for dem, der kontrollerer deres kropsvægt. Det vigtigste er at beregne det samlede daglige kalorieindtag korrekt og ikke overskride de fastsatte grænser.

Men kulhydrater er langt fra den eneste værdifulde bestanddel i glasnudler. Glasnudler gavner menneskekroppen også, fordi de indeholder følgende stoffer i høj koncentration:

• rutin (vitamin PP);
• selen;
• jern;
• kalium;
• natrium;
• tokoferol (vitamin E);
• fosfor;
• calcium;
• zink;
• magnesium.

Som det kan ses, indeholder glasnudler et helt kompleks af gavnlige mineraler og vitaminer, og derfor påvirker de menneskekroppen yderst positivt. Endnu en fordel ved dette produkt er, at alle komponenter findes i forholdsvis høj koncentration, op til 25% af en voksens daglige behov i en enkelt portion. Glasnudler absorberes let af kroppen, så alle værdifulde stoffer kommer ind i blodbanen og fordeles til deres bestemmelsessted for at helbrede, genoprette, udvikle og styrke væv og organer.

Hvordan er funchoza gavnlig

Funchoza – en ret, der først og fremmest er rig på kulhydrater. Det vil sige, at produktet er en fremragende energikilde, som er nødvendig for at sikre de livsvigtige processer i kroppen og den daglige aktivitet. Men dette er langt fra den eneste gavnlige egenskab. Forskere har gennem forsøg og undersøgelser kunnet studere, hvordan funchoza kan være nyttig for den mandlige og kvindelige krop, samt fundet ud af, hvilke risici regelmæssig indtagelse af produktet medfører.

For kvinder

Hvis man inkluderer funchoza i kvinders kost, kan man væsentligt forbedre velbefindendet, øge energiniveauet samt beskytte kroppen mod for tidlig aldring og farlige sygdomme. Her er en liste over de vigtigste gavnlige effekter ved at indtage glasnudler for kvindekroppen.

1. Antioxidanter og zink plejer huden, forlænger ungdommen og forbedrer dens udseende.
2. Zink har en gavnlig effekt på sundhed og skønhed af hår, negle og hud.
3. Selen regulerer hormonbalancen, forbedrer velbefindendet og eliminerer ubalance.
4. Rutin er det bedste middel til at forebygge dannelsen af edderkoppeårer og åreknuder. Rutin er især effektivt i kombination med fødevarer, der indeholder ascorbinsyre.
5. Jern opretholder det nødvendige hæmoglobinniveau og deltager i bloddannelsesprocesserne.
6. Komplekse kulhydrater beskytter blodkarrene og forhindrer ophobning af skadeligt kolesterol.
7. Magnesium styrker nervesystemet og forhindrer hovedpine.

Det er vigtigt at forstå, at funchoza bliver endnu sundere, hvis man vælger de rigtige tilbehør. For eksempel er nudler med skaldyr en fremragende afrodisiakum og et middel mod forstyrrelser i reproduktionssystemet. Hvis man tilsætter svampe, bliver kroppen beriget med vitaminer, der beskytter hjernen, stimulerer immunforsvaret og plejer de indre organers sundhed.

For mænd

Selen er en af de mest værdifulde komponenter i funchoza for den mandlige krop, da det deltager i hormonreguleringen og understøtter reproduktionsfunktionen. Denne komponent har følgende effekter:

1. Forlænger reproduktionsperiodens varighed hos mænd.
2. Opretholder hormonbalancen.
3. Forhindrer tidlige tegn på aldring hos det stærke køn.

Derudover indeholder produktet en kraftig antioxidant – fedtopløseligt E-vitamin, eller tokoferol. Det neutraliserer virkningen af frie radikaler i menneskekroppen og beskytter dermed mænd mod de mest almindelige former for kræft. Funchoza bør bestemt inkluderes i kosten ved kraftig fysisk belastning, da det giver kroppen energi og forhindrer udmattelse.

Forskere har kunnet fastslå, at den afbalancerede sammensætning af mineralstoffer i funchoza forhindrer udviklingen af hjerte-kar-sygdomme hos mænd over 40 år. Derfor kan næsten alle indtage dette produkt. Det indeholder ikke farligt gluten og heller ikke andre komponenter, der hæmmer produktionen af mandlige hormoner.

Under graviditet

En af de hyppige problemer, som en kvinde kan støde på under graviditeten, er jernmangelanæmi. Da kroppen bruger sine 'reserver' til fostrets vækst og udvikling, kan kvinden opleve jernmangel. Hvis det når kritiske, farlige niveauer, er behandling nødvendig – indtagelse af ordinerede lægemidler. Men for at undgå dette er det vigtigt at berige kosten med fødevarer, der indeholder denne komponent. Derfor er funchosa meget gavnlig for gravide kvinder; den forhindrer udvikling af anæmi, men udgør ingen trussel for fosteret.

Produktets yderligere fordele – det er rig på zink, indeholder magnesium og kalium, som er nødvendige for dannelse og udvikling af fostrets organer og systemer. Men det er vigtigt at forstå, at funchosa er et kulhydratrigt produkt, hvis overdreven indtagelse øger risikoen for overvægt under graviditeten. Det anbefales heller ikke at indtage funchosa med alt for stærke og sure saucer, som kan skade kroppen eller føre til fordøjelsesproblemer.

Under amning

Før barnet er 3 måneder gammelt, anbefales det ikke at introducere funchosa i en ammende mors kost. Det skyldes, at produktet er lavet af bønnestivelse og kan forårsage øget gasdannelse samt forværre kolik hos den nyfødte. Tidlig introduktion af sådanne produkter i kosten fører også ofte til forstoppelse hos spædbørn.

Generelt set er funchosa helt sikkert for den ammende mors og spædbarnets krop. Desuden indeholder den de nødvendige stoffer til barnets vækst og sunde udvikling. Men den skal indtages med største forsigtighed, højst 2-3 gange om ugen. Start med en lille portion for at se, hvordan barnets krop reagerer. Hvis der ikke observeres nogen negative virkninger, kan portionerne gradvist øges. Man må selvfølgelig ikke glemme, at funchosa og saucerne til den ikke må indeholde følgende tilsætningsstoffer:

• chilipeber;
• stærke og krydrede krydderier;
• eddike og andre syrer i overskud;
• sojasauce.

Det er gavnligt for ammende mødre at indtage funchosa med bagte eller stegte grøntsager, skaldyr og magert, diætetisk kød. Hvis der efter første indtagelse opstår ubehagelige symptomer hos spædbarnet, bør man stoppe med produktet og konsultere en læge.

For børn

Funchosa indgår meget tidligt i kosten for børn i asiatiske lande, da den der betragtes som en basisfødevare. Desuden indtager selv førskolebørn i Kina, Korea og Japan funchosa med stærke saucer og tilsætningsstoffer, hvilket ofte er et chok for europæere. Men det er ikke et eksempel til efterfølgelse.

Sagen er, at folk fra asiatiske lande har modstandsdygtighed over for stærk mad, fordi den har været anvendt i disse regioner i årtusinder. I gamle dage var det umuligt at opbevare mad i køleskab, og på grund af klimaets særheder udviklede sygdomsfremkaldende bakterier sig meget hurtigt i maden. Stærke krydderier fungerede som desinfektionsmiddel og konserveringsmiddel. I dag er dette behov ikke til stede, men kulinariske traditioner er forblevet.

Moderne børn anbefales ikke at få glasnudler før de er 3 år. Desuden bør man i denne alder spise glasnudler uden stærke tilsætningsstoffer, sure eller salte saucer. Optimale muligheder er at bruge nudlerne som tilbehør til stuvet kød, grøntsager eller fisk.

Kan man spise funchoza under vægttab

Ofte udelukker folk, der forsøger at tabe sig, alle kulhydratrige fødevarer fra deres kost. Dette er en fejl, som kun forsinker resultatet. Den eneste sikre og medicinsk anerkendte metode til vægttab i dag er sund kost kombineret med fysisk aktivitet. Men at udelukke kulhydratholdige produkter gør ikke kosten sundere; tværtimod fører det kroppen ind i en tilstand af energimangel, hvilket forårsager forstyrrelser i stofskifteprocesserne.

Glasnudler, selvom de betragtes som et kulhydratrigt produkt, har en ret lav kalorieindhold efter tilberedning. Det betyder, at de kan indtages som en del af en diæt til vægttab. Det vigtigste er at beregne det samlede kalorieindtag per dag. For kvinder anbefales det at indtage 1300–1400 kcal om dagen under vægttab, og for mænd 1800–2000 kcal dagligt.

Funchoza i medicin

I traditionel medicin i asiatiske lande anvendes glasnudler ikke som lægemiddel, men de anbefales som en del af kosten ved forskellige sygdomme. De kan bruges som et hjælpemiddel til at styrke kroppen, rense og forbedre helbredet.

Ved diabetes

Læger, der følger traditionelle behandlingsmetoder for diabetes, har en negativ holdning til at inkludere kulhydratrige fødevarer i kosten. Derfor vil en diætist på hospitalet næppe anbefale dette produkt; tværtimod kan de endda forbyde det, da der er risiko for forhøjet blodsukker. Men i uortodoks kinesisk medicin er glasnudler et populært middel til at genoprette kroppen.

En vigtig detalje – ved type 1-diabetes kan man lejlighedsvis indtage glasnudler, men man skal absolut overvåge blodsukkeret. For at undgå kritiske værdier anbefales det efter indtagelse af kulhydratrige fødevarer at afsætte lidt tid til fysisk aktivitet, for eksempel en gåtur. Generelt har komponenterne i glasnudler en gavnlig effekt på kroppen, stabiliserer det endokrine systems funktion og øger cellernes følsomhed over for insulin, hvilket kan bremse sygdommens udvikling og forlænge livet for en person med diabetes.

Vigtigt: glasnudlers glykæmiske indeks — 80 enheder.

Ved pancreatitis

Akut pancreatitis er en grund til helt at undlade mad. Først når lægerne har formået at stoppe den inflammatoriske proces, kan man gradvist overgå til en diæt, som kan omfatte funchose, men uden stærke saucer, sure og salte tilsætninger. Det er også vigtigt at tilberede funchose med minimalt fedt. Ved pancreatitis i remission er funchose især gavnlig, da den giver følgende effekter:

1. Reducerer produktionen af pancreasenzymer, der ødelægger bugspytkirtlen.
2. Fremmer regenerering af organets væv.
3. Forhindrer udvikling af forværring.
4. Beskytter de øvrige organer i fordøjelsessystemet mod den ødelæggende virkning af de overskydende enzymer.

Stivelsen, som findes i rigelige mængder i glasnudler, har omsluttende egenskaber og beskytter pålideligt slimhinden i fordøjelseskanalen og de organer, der deltager i fordøjelsen. Men før du indfører dette produkt i kosten, bør du konsultere din læge.

Ved gastritis

Gastritis er en betændelse i mavevævet. Hvis slimhinden ikke beskyttes, kan den yderligere nedbrydes i det aggressive miljø af fordøjelsesenzymer og mavesaft, hvilket kan føre til udvikling af sår, blødning, akutte smerter og andre negative konsekvenser. Derfor er det gavnligt for personer, der er diagnosticeret med kronisk gastritis, at spise funchose som et produkt, der beskytter mavevævet og fremskynder deres heling.

Ved urinsyregigt

Takket være mineralske forbindelser og aktive antioxidanter bidrager funchose til at forbedre velværet ved gigt. Faktisk er denne sygdom forbundet med ophobning af salte i kroppen, hvilket fører til nedsat funktion af organer og systemer, og forekomst af kroniske smerter forskellige steder.

Du kan kun tilføje funchose til kosten med din læges tilladelse. En vigtig betingelse for at fremskynde kroppens rensning er også at indtage store mængder væske. Det er nyttigt at supplere kosten med rå grøntsager og frugter, som vil forstærke virkningen af de aktive komponenter i funchose.

Skader og kontraindikationer

Ved uhensigtsmæssigt forbrug er ethvert produkt farligt for kroppen, og funchose er ingen undtagelse. For diabetikere er glasnudler farlige på grund af overskud af kulhydrater, så man bør ikke spise dem for ofte for at undgå en stigning i blodsukkerniveauet. Et andet problem, som elskere af hyppigt indtag af denne type nudler står over for, er luft i maven, oppustethed og forstoppelse. Men hvis man kombinerer fødevarer fornuftigt og ikke overdriver, bør der ikke opstå negative konsekvenser; tværtimod vil funchose kun forbedre kroppens sundhed.

Alle produktets gavnlige egenskaber kan kun værdsættes af dem, der ikke har kontraindikationer. Det er forbudt at spise glasnudler ved følgende sygdomme og tilstande:

• akut gastritis;
• pancreatitis under forværring;
• mavesår;
• højt blodsukker;
• nyresvigt;
• individuel intolerance.

Glasnudler med stærke saucer er også skadelige ved andre sygdomme i fordøjelsessystemet. Hvis man doserer mængden af dette produkt i kosten korrekt og ikke indtager det, hvis der er kontraindikationer, vil det kun være gavnligt for helbredet.

Sådan vælger og opbevarer du

Ægte glasnudler kan købes ikke kun i asiatiske lande. I dag findes der flere varianter af dette produkt på hylderne i store supermarkeder. Der er muligheder, som er fremstillet i Kina eller Korea; dem kan man kun købe, hvis de har et mærkat med russisk tekst om den detaljerede sammensætning af produktet og andre vigtige oplysninger.

Produkter fra indenlandsk produktion kan også være af høj kvalitet, men prisen er normalt 20–30 % højere, fordi råvarerne importeres fra andre lande. Det er vigtigt, at der ikke er skadelige kemikalier og blegemidler, der indeholder giftige tungmetaller. Det er også vigtigt at være opmærksom på hovedingredienserne – ægte glasnudler laves kun af bælgfrugter. Hvis kartoffelstivelse eller majsstivelse er angivet som de første ingredienser, er det ikke glasnudler, men en forfalskning. Glasnudler sælges i forskellige formater og emballager:

• tynde lange nudler i portionsbundter;
• «reder»;
• store pakker med 6–8 separate portioner.

Opbevar de købte nudler bedst i en lukket glasbeholder. En vigtig betingelse for at bevare produktet er optimal luftfugtighed i rummet samt fravær af stærke fremmede lugte. Holdbarheden bestemmes individuelt; man skal se på mærkningen på emballagen.

Kan man fryse kogt funchoza

Hvis der er rester af tilberedte kogte glasnudler, er det ikke tilrådeligt at fryse dem, da de kan miste deres egenskaber, især hvis produktet indeholder tilsætningsstoffer. Men i nødstilfælde kan man fryse kogte glasnudler med en diameter på mere end 1 mm. De kan så tøs direkte på panden med stuvet kød, muslinger eller rejer. Det anbefales ikke at tilberede kolde retter – snacks og salater – af frosne glasnudler.

Sådan tilbereder du funchoza: opskrifter

Glasnudler er så enkle at tilberede, at selv en skoleelev kan klare opgaven. Det vigtigste er at vide, hvad man skal kombinere produktet med, og hvordan man koger det, så det bevarer sin elasticitet. Der er 4 populære opskrifter, som ikke kun asiatiske beboere, men også europæere har fået smag for.

Med kylling

Glasnudler med kylling og svampe står ikke tilbage for italiensk klassisk pasta med de samme ingredienser. Her er hvad du skal bruge til 3 portioner:

• 100 gram tørre glasnudler;
• 100 gram tørrede shiitake-svampe;
• 400 gram kyllingebryst;
• 1 chili;
• 3 fed hvidløg;
• 2 spiseskefulde sojasauce;
• 40 ml vegetabilsk olie;
• 1 spiseskefuld sesamfrø.

Glasnudlerne skal overhældes med kogende vand eller koges i kogende vand i 3 minutter, hvorefter vandet hældes fra. Svampene skal først udblødes og derefter skæres i tynde strimler. Skær kyllingefileten på samme måde. Varm olien op i en dyb pande, og steg kyllingestrimlerne og svampene i den. Når kyllingen og svampene har fået en gylden farve, skrues der ned for varmen, og nudlerne tilføjes. Tilsæt salt, knust hvidløg og peberfrugt skåret i ringe, hæld sojasauce over det hele, og rør rundt. Lad det simre under låg i 2 minutter, og server det varmt.

Med rejer

Glasnudler med rejer bliver ganske møre og nærende. Retten tilberedes hurtigt, så opskriften kan bruges, hvis man skal overraske uventede gæster.

Ingredienser til 2 portioner:

• kongerejer – 10 stk.;
• tørrede glasnudler – 100 gram;
• peberfrugt – 2 store;
• vegetabilsk olie – 2 spiseskefulde;
• sojasauce – 1 spiseskefuld;
• sesam – 20 gram;
• hvidløg – 1 fed;
• salt – efter smag;
• sukker – 1 spiseskefuld;
• tomatpuré – 1 spiseskefuld.

Glasnudlerne skal overhældes med kogende vand i 2–3 minutter. Det er bedst at bruge peberfrugter i forskellige farver – retten ser mere appetitlig ud. Skær peberfrugterne i halve ringe, og lad dem simre på panden med vegetabilsk olie. Tilsæt derefter de udblødte nudler, og hæld sojasauce over det hele. Lad det simre i 2–3 minutter, og tilsæt rejer, salt og knust hvidløg. Til sidst tilsættes tomatpuré rørt op med vand og sukker, og det hele simrer under låg i endnu et minut. Drys med sesam før servering.

Med svampe

Til tilberedning af glasnudler med svampe er shiitake bedst egnet. Hvis det er svært at skaffe tørrede kinesiske svampe, kan man bruge alle tilgængelige – kongechampignon, mælkehatte, Karl Johan-svampe.

Ingredienser:

• 350 gram friske svampe (gerne en blanding);
• 120 gram tørrede glasnudler;
• 1 gulerod;
• 1 stort løg;
• sojasovs;
• sort peber, stødt;
• laurbærblad;
• 1 spiseskefuld sesam;
• vegetabilsk olie;
• salt – efter smag.

Svampene skal skæres i små stykker og steges på panden, så mindst 50 procent af væsken fordamper. Derefter tilsættes revet gulerod og løg skåret i strimler. Tilsæt salt, og lad det tilberede under låg ved lav varme i 5 minutter. I mellemtiden overhældes glasnudlerne med kogende vand, vandet hældes fra, og nudlerne tilsættes svampene og grøntsagerne. Tilsæt sojasauce, stødt peber og laurbærblad. Lad det simre ved lav varme i 2–3 minutter.

På koreansk vis

Koreansk salat med glasnudler er en blanding af friske, rå grøntsager, udblødte glasnudler og en række krydderier. Det vigtigste ved tilberedningen af denne salat er at udbløde nudlerne korrekt, så de får en fast konsistens.

Ingredienser:

• 40 gram tørrede glasnudler;
• agurk af mellemstørrelse;
• 1 gulerod;
• 1 peberfrugt;
• 1 løg;
• vegetabilsk olie efter smag.

Der skal også bruges en koreansk dressing (2 fed hvidløg, 1 teskefuld stødt stærk rød peber, salt, sukker efter smag og lidt eddike).

Man skal tage den tyndeste nudler, lægge dem i en dyb skål og overhælde med kogende vand. Efter 5 minutter tages de ud og hældes i en dørslag for at fjerne overskydende væske. Mens vandet drypper af, udfør følgende trin:

• skræl guleroden og skær den i tynde strimler;
• skær også peberfrugt og agurk i strimler;
• læg det hele i en dyb skål, tilsæt glasnudlerne og dressingen, og bland det godt.

For at give salaten en raffineret smag, lad den stå i 15-20 minutter, og server derefter med sorte sesamfrø drysset over.

Hvad spiser man funchoza med

Glasnudler kan spises med næsten alle slags fødevarer, da de har en neutral smag. Men hvis man kombinerer glasnudler med fødevarer, der heller ikke har udprægede smagsnuancer, bliver retten smagløs. En liste over fødevarer, der passer bedst til stivelsesnudler:

• fisk;
• skaldyr;
• svampe;
• kød;
• indmad;
• grøntsager (rå, stuvede og bagte).

Hovedingrediensen i retter med glasnudler er saucen. Det er den, der bestemmer nudlernes smag, så denne komponent skal have særlig opmærksomhed. Den skal ikke kun passe til nudlerne, men også til de andre tilsætninger, der bruges.

Sådan laver du sauce til funchoza

Der findes mange opskrifter på saucer til glasnudler, så alle kan vælge en passende variant ud fra personlige præferencer og smag. Det er vigtigt at forstå, at smagen af den færdige ret direkte afhænger af, hvilken sauce der vælges. Her er tre af de mest populære sauceopskrifter til glasnudler.

1. Bland sojasauce med citronsaft i forholdet 1:1, tilsæt 2 fed hvidløg knust i en hvidløgspresser. Man kan tilsætte chilipeber.
2. Den anden variant er baseret på sesamolie, sojasauce og eddike. Tag 2 dele olie og sauce til 1 del eddike. Afstem smagen med sukker. Tilsæt krydderier som stødt koriander, revet ingefær, sort peber og hvidløg.
3. En simpel sauce, der passer til diætretter, består af hakket grønt, olivenolie, citronsaft, hvid peber og en knivspids sennepskorn.

Glasnudler er en nyttig ingrediens i kosten. De er gavnlige for kroppen, nemme at tilberede og indeholder minimalt med kalorier i kogt form. Hvis man lærer at tilberede retten korrekt, kan den blive en yndet delikatesse til hverdag eller fest.

Billede af glasnudler