Grønne bønner under amning: fordele og ulemper

Grønne bønner er et meget værdifuldt naturprodukt. Med hensyn til proteinindhold kan de konkurrere med kød og fisk. Desværre er de fleste ammende mødre skeptiske over for denne naturlige kilde til vitaminer og mineraler. Men børnelæger og diætister anbefaler, at kvinder under amning helt sikkert inkluderer grønne bønner i deres kost.

Sådan et nærende tilskud kommer både moderen og den voksende baby til gode. Der er dog nogle nuancer forbundet med bælgfrugternes særlige egenskaber. Denne artikel vil hjælpe med at tackle de skarpe punkter og balancere den daglige menu. Her fortæller vi, hvordan du korrekt indfører bønner i bælg i en ammende mors kost, og hvilke nærende retter du kan tilberede med denne bælgfrugt.

Kan man spise grønne bønner under amning?

De strenge krav til en ammende kvindes kost skyldes først og fremmest behovet for at mindske enhver risiko for den nyfødte babys helbred. Ethvert ukendt produkt kan nemlig udløse de mest uventede konsekvenser. Ændringer i moderens kost er især farlige i de første måneder af barnets liv. Derfor skal alle ændringer i kosten ske med stor forsigtighed og under lægeligt tilsyn.

Selvfølgelig, hvis man vælger den nemmeste vej – for eksempel kun at spise mejeriprodukter – kan man udelukke alle risici. Men den udviklende babys krop har brug for en konstant tilførsel af mineraler og vitaminer, og mælk kan ikke give så mange stoffer. Derfor skal moderens kost jævnligt suppleres med sunde produkter. Grønne bønner kan berige mælken med en værdifuld blanding af stoffer, der er lige gavnlige for både mor og barn. Selv børnelæger ser positivt på at inkludere bønneretter i kosten. Det eneste, der er strengt forbudt for ammende kvinder, er at spise rå bønner. De hårde fibre i ubehandlede bælge kan nemlig forårsage alvorlige fordøjelsesproblemer hos både mor og baby.

I den første måned

I de første måneder af barnets liv er dets fordøjelsessystem endnu ikke klar til at behandle komplekse fødevarer. Derfor bør moderen ikke indføre grønne bønner og andre bælgfrugter i sin kost. Selv efter varmebehandling kan bønner forårsage smertefulde kolikker i barnets mave, øget gasdannelse, ukontrollabel diarré og opkastning.

I den anden måned

Ernæringseksperter og børnelæger mener, at det mest passende tidspunkt for at inkludere grønne bønner i en ammende kvindes kost er ved slutningen af barnets fjerde måned. Hos en to måneder gammel baby er de sekretoriske funktioner stadig svagt udviklede, og den 'native' tarmmikroflora er ikke fuldt dannet. Derfor er barnets fordøjelsessystem simpelthen ikke klar til at optage og bearbejde føde som bønner.

Sådan spiser du grønne bønner korrekt

Alle bælgfrugter har en negativ egenskab – de øger gasdannelse. Af denne grund sætter mange bønner på den 'sorte liste' og glemmer, at korrekt brug af dette værdifulde produkt kan eliminere alle bivirkninger. Retter med bønner er velsmagende og mættende. Bælge og selve bønner indeholder et væld af komponenter, der er nødvendige for en ammende kvinde, såsom folsyre. Derudover stimulerer grønne bønner i bælge amning, hvilket er meget vigtigt under amning. Det vigtigste er at overholde forbrugsnormen og tilberede 'korrekte' retter.

Hvor meget man kan spise om dagen

Unge bønnebælge indeholder en enorm mængde mineraler og næsten alle vitaminer. Det betyder, at i et lille frø er der koncentreret snesevis af individuelle stoffer, samt komplekse organiske forbindelser. Desuden udfører hver komponent, når den kommer ind i kroppen, strengt tildelte opgaver. Hvis man tager i betragtning, at hvert bælge kan indeholde 6–15 frugter, er det let at forestille sig, hvilket potentiale der gemmer sig bag de grønne bælgeskaller. Men det er kendt, at overskud er lige så skadeligt som mangel. Derfor kan overdreven indtagelse af bønner under amning føre til ubehagelige konsekvenser.

Den maksimalt tilladte daglige mængde grønne bønner er 20 bælge, men i starten bør portionen ikke overstige 4–5 stykker. Det blev nævnt tidligere, at en kvinde tidligst kan indføre bælgfrugter i sin kost fire måneder efter fødslen. Hvis barnet reagerer godt på det nye produkt, kan portionen gradvist øges, og menuen suppleres med nye retter. Selvfølgelig bør retter med grønne bønner ikke optræde på den ammende mors bord mere end tre gange om ugen.

Kan man spise den om natten og på tom mave

Kogte bønner bør indtages i den første halvdel af dagen, ideelt set til morgenmad. Man bør ikke spise bælgfrugter på tom mave, da det kan fremkalde mave-tarmforstyrrelser. På grund af deres særlige egenskaber bør bønner ikke spises før sengetid, ikke engang i minimale mængder.

Hvilket produkt skal man vælge?

Selvfølgelig er hovedspørgsmålet, hvordan man vælger de rigtige grønne bønner til en ammende kvindes kost. Bælgfrugtfamilien er en af de største grupper. Der findes alene over 90 arter af bønner. Alle sorter har karakteristiske træk både i form og farve på bælgene samt i antallet af korn i dem. Grønne bælge er optimale til ernæring for kvinder i aktiv amningsperiode, fordi de er mindre kalorierige og fyldt med fibre. Takket være denne kombination af egenskaber betragtes umodne bønnebælge som et passende produkt til mødres kost. Derfor anbefaler eksperter at starte bekendtskabet med bælgfrugter netop med grønne bønner. Lad os nu se på, hvilket produkt man skal vælge.

Selvfølgelig er det bedst at tilberede retter af friske bælge. Men denne mulighed er kun tilgængelig tættere på efteråret i høstsæsonen.

I dag sælges frosne bælge ofte i butikkerne. Sådan et produkt kan også spises, hvis bælgene er af god kvalitet og uden skader.

Konserverede bønner taber betydeligt i forhold til friske i sammensætning, da produktet mister cirka 30 % af de nyttige stoffer under forarbejdningen. Derudover anvendes der industrielt forskellige tilsætningsstoffer, som ikke er sikre for moderens og barnets sundhed.

Ved valg af konserverede bønner bør man være opmærksom på følgende kriterier:

• holdbarhed;
• ingen uklar bundfald (hvis grøntsagerne er i glas);
• bælge af omtrent samme størrelse;
• ingen bule på låget – dette er hovedindikatoren for kvalitet;
• indhold: ud over bønner tillades tilstedeværelse af salt, vand og sukker.

Vigtigt punkt: konserveret produkt med tilsætning af eddike og tomatpuré er ikke egnet til en ammende kvindes kost.

Fordele ved grønne bønner under amning

Grønne bønner er ideelle til diætkost. Den perfekt afbalancerede sammensætning af det naturlige produkt gør det muligt at tilberede de mest forskelligartede retter.

Ud over madlavningsformål er bønner et fremragende kosmetisk middel. For eksempel kan man lave nærende masker af bønner, og i gamle dage lavede man pudder af tørrede korn.

Mest af alt værdsættes grønne bønner, ligesom andre bælgfrugter, for deres høje proteinindhold. I sit første leveår vokser barnet aktivt og tager på i vægt. Vigtige organer og systemer dannes i kroppen, og hjerneaktiviteten aktiveres. Alle disse processer har brug for ressourcer, som unge bønner kan levere. Ud over proteiner indeholder korn og bælge følgende nyttige stoffer:

1. Plantefibre i store mængder.
2. Vitamin kompleks, herunder B-vitaminer, tokoferol, ascorbinsyre og folinsyre samt andre stoffer fra denne gruppe.
3. Mineralelementer: jern, kobber, svovl, zink, magnesium og mange andre.
4. Carotener.
5. Aminosyrer, herunder essentielle.
6. Fedtstoffer og sukker.

Alle de nævnte komponenter er lige gavnlige for både den ammende kvinde og den voksende baby. Tilstedeværelsen af retter med unge bælgfrugter i menuen vil have følgende positive effekter:

• vil hjælpe med at styrke immunforsvaret;
• forbedre fordøjelsen;
• normaliserer tarmfunktionen;
• forebygge udvikling af anæmi;
• styrke knogle- og muskelvæv;
• normalisere hormonbalancen hos kvinder efter fødslen;
• gavne det kardiovaskulære system.

Man kunne blive ved med at nævne mulighederne for dette unikke produkt, men de fleste kvinder kan hurtigt genoprette normalvægten og forbedre deres udseende med dets hjælp. Bønner indeholder jo alt, der kan opfriske ansigtets hud og styrke negle og hår.

Og det sidste argument for unge bønner – kalorieindholdet i 100 g af produktet i frisk form er kun 23 enheder. Disse data afkræfter myterne om, at bønner bidrager til vægtøgning. Tværtimod vil tilstedeværelsen af et så lavt kalorieindhold i kosten hjælpe en kvinde med hurtigt at bringe sin figur tilbage til normal.

Nyttigt at vide: hvis den ammende mor regelmæssigt spiser bønneretter, vil barnets tænder bryde frem i tide.

Hvad er farerne ved grønne bønner under amning?

Af ovenstående beskrivelse fremgår det, at grønne bønner er et værdifuldt og nærende fødevareprodukt. Men under visse omstændigheder kan kvinder ikke indtage dem under amning. På listen over kontraindikationer:

• mavesår;
• kolitis;
• urinsyregigt;
• gastritis;
• nefritis;
• pancreatitis;
• kolecystitis.

Hvis en kvinde har en af de nævnte sygdomme, er det strengt forbudt at supplere kosten med bælgfrugter. Man bør også tage hensyn til babys modtagelighed over for bælgfrugter. Hvis den første oplevelse med at spise bønner i bælge forårsagede allergi hos barnet, bør man vente med at indføre dette produkt i kosten.

Særlige anvisninger

1. Selv moderate portioner grønne bønner kan fremkalde oppustethed hos barnet og kolik. Derfor bør man ved de første tegn på en smertefuld tilstand straks afvise retter med et sådant produkt.
2. Bønner i bælge, ligesom asparges, indeholder fytinsyre. Denne organiske forbindelse reducerer i store mængder optagelsen af næringsstoffer.
3. Især forsigtigt bør bælgfrugter indføres i kosten af kvinder, hvis fødsel blev foretaget ved kejsersnit.

Sådan introducerer du grønne bønner i en ammende mors kost

Du skal forstå, at tiden for amning ikke er egnet til eksperimenter. Hvert nyt produkt i moderens kost bør indføres gradvist, i små portioner. Der er en opfattelse af, at hvis en kvinde regelmæssigt spiste bælgfrugter før graviditeten, er risikoen for bivirkninger minimal. Men hvis du ønsker at udvide kosten, bør du alligevel følge disse regler:

1. Det er bedst at starte med kogte bønner.
2. Til første forsøg er 5 bælge nok.
3. Du kan begynde at indføre bønner i kosten, når barnet er tre måneder gammelt, men ikke tidligere.
4. Ved den mindste afvigelse i barnets helbred bør du udsætte introduktionen af det nye produkt i et par uger.
5. Bønneretter indtages bedst ved morgenmaden efter morgenfodringen af barnet, men ikke på tom mave.
6. Hvis der ikke er observeret afvigelser hos dit barn, kan du efter to dage igen spise lidt bønner, i kogt eller stuvet form.
7. Du skal øge portionen gradvist, bogstaveligt talt en bælg om ugen, men den tilladte dosis per dag må ikke overstige 20 stk.

Hvis du følger disse regler, vil introduktionen til både grønne bønner og andre fødevarer forløbe uden problemer.

Opskrifter med grønne bønner

I amningsperioden er det ikke kun kvaliteten og de sunde egenskaber ved fødevarer, der betyder noget, men også tilberedningsmetoden. Da rå bønner er strengt forbudt for ammende mødre, anbefaler eksperter at koge grøntsagen eller dampe den. Stegte bønner bør heller ikke optræde på din tallerken, da sådan mad ikke er egnet for spædbarnets fordøjelsessystem. Ellers kan du tilberede nærende og sunde retter af unge grønne bønner, som vil bringe variation i den strenge kost for en ammende kvinde.

Hvad kan du tilberede af grønne bønner
Unge bønner i bælge passer perfekt til kød og alle grøntsager. De er især gode i kombination med kål. Af bønner kan du tilberede følgende retter:

• Supper:
• salater;
• tilbehør;
• puré;
• grøntsagsgryderetter.

Hjemmekonserverede bønner kan bruges som fyld til pirogger.

Vi tilbyder opskrifter på de bedste retter med grønne bønner, som du som ammende mor kan inkludere i din daglige kost.

Let salat

Opskriften på denne lækre salat er meget populær. Tilberedningen kræver ikke meget tid, men det bliver en fremragende og mættende snack.

Ingredienser:

• gulerod - 1 stk.;
• grønne bønner – 2 håndfulde;
• æbleeddike – 2 spsk.;
• olivenolie – 2 spsk.;
• persille – et par kviste;
• salt, stødt peber – på spidsen af en kniv.

Sådan tilberedes:

1. Vask grøntsagerne godt, kog dem.
2. Skær guleroden i skiver, del også bønnebælgene i flere stykker.
3. Hak persillen fint.
4. Bland alle ingredienser, tilsæt salt, peber, eddike og olie.
5. Rør salaten godt sammen.

Derefter kan du nyde smagen af den nærende ret.

Flødesuppe med bønner

Denne hverdagsret er perfekt til din kost som ammende mor.

Til tilberedningen skal du bruge:

• grønne bønner – 0,5 kg;
• grøntsags- eller hønsebouillon – 500 ml;
• gulerod - 1 stk.;
• kartofler – et par stk.;
• salt, stødt peber – efter smag;
• hakkede krydderurter – efter ønske.

Fremgangsmåde:

1. Læg først bønnebælgene i den færdige bouillon, derefter gulerod i tern og kartofler.
2. Kog det hele i 10 minutter.
3. Derefter blendes de kogte grøntsager til en puré med en blender.
4. Bland de to dele af retten, tilsæt salt og peber.

Du kan nu nyde den aromatiske bønnesuppe.

Grøntsagsragu

Denne fantastiske ret vil ikke kun falde i smag hos den ammende kvinde, men også hos resten af familien. I betragtning af den sunde potentiale i grøntsagsgryderet med unge bønnebælge, kan den sagtens indgå i den daglige kost. Til tilberedning af gryderetten kræves følgende ingrediensliste:

• blomkål – 1/2 hoved;
• tomater – 2 mellemstore stykker;
• rødbede – 1 rodfrugt;
• løg – 1 stk;
• gulerod - 1 stk.;
• bønnebælge – 1/2 kg;
• aubergine – 1 stk.

Når alle grøntsager er forberedt, kan du begynde madlavningsprocessen:

1. Først skæres grøntsagerne i vilkårlige former. Del blomkålen i buketter.
2. Læg grøntsagsmassen, undtagen tomater og bønner, i en passende beholder smurt med olivenolie.
3. Send derefter formen med forberedelsen i den forvarmede ovn.
4. Ved 130 grader tilberedes retten i cirka 20 minutter. Gryderetten skal ikke koges helt færdig.
5. Efter den angivne tid tilsættes bønnebælgene og tomaterne til grøntsagerne.
6. Overfør derefter den halvt tilberedte gryderet til et andet fad og lad det simre ved lav varme, indtil det er helt færdigt.

Opskrift på tilbehør

I princippet minder denne version lidt om den forrige opskrift, men forskellen er, at bønnebælgene i dette tilfælde tilberedes uden tilsætning af andre grøntsager.

Fremgangsmåde:

1. Til 1,5 liter vand tages 1/2 kg unge bønnebælge.
2. Udblød bønnerne i koldt vand i et par timer. Hvis der bruges frosset produkt, er udblødning ikke nødvendig.
3. Bring derefter den angivne mængde vand i kog i en separat gryde, tilsæt salt, bønner og krydderier.
4. Kog i 5-10 minutter, indtil bønnerne er møre.
5. Læg de halvkogte bønner tilbage i en skål med koldt vand i et minut.
6. Hæld vandet fra.

Et sådant tilbehør passer til fisk og kød, men det kan også nydes som en selvstændig ret.

Diætisters anbefalinger

Med grønne bønnebælge kan du tilberede en masse sunde retter for mor og barn. Men for at tilføje lyse accenter til sin egen menu, bør den ammende kvinde huske på et par nyttige råd:

1. Bønnesuppe kan indgå i menuen højst to gange om ugen.
2. Retter med bønner bør ikke spises om eftermiddagen, da de tager lang tid at fordøje.
3. Røde bønner i bælge indeholder ganske vist mere jern, men kan udløse en allergisk reaktion.
4. I starten er det bedst at tilberede suppen på almindeligt vand eller grøntsagsbouillon.
5. Det er uhensigtsmæssigt at kombinere bønner og kød på samme tallerken. Det er bedre at indtage disse produkter separat.
6. Sautering af grøntsager til suppe er ikke acceptabelt, da dette tilskud vil forårsage afføringsproblemer og kolik hos barnet.
7. Bønner absorberer vand godt, så til forretter skal man bruge 2 eller 3 gange så meget væske pr. del bønner.
8. Bønnebælge skal koges i højst 5-10 minutter, dampkoges i et kvarter.
9. Det er nødvendigt at udbløde bønnebælgene, hvis de bruges friske.

Overholdelse af de anførte regler vil hjælpe moderen med at klare de daglige madlavningsopgaver, og barnet med at vokse op sundt og stærkt.

Konklusion
Hver mor giver ikke kun sit barn liv, hun former også dets spisevaner. Gennem modermælken lærer det lille barn smagens og duftens harmoni at kende. Mad er nødvendig for ethvert menneske, fordi den indeholder alt det, som livet ikke kan undvære. Derfor bør hver kærlig mor gradvist åbne dørene til denne verden for sit lille barn. Grønne bønner er et produkt, der er unikt i struktur og sammensætning. Den perfekt afbalancerede sammensætning af hvert bønnefrø giver maksimal gavn for barnet og hjælper moren med at overvinde vanskelighederne i ammeperioden.