Grønne bønner til vægttab: fordele og opskrifter

Grønne bønner nyder velfortjent respekt i forskellige køkkener verden over. De er velsmagende og sunde, lette at tilberede og indeholder et minimalt antal kalorier. I diætkost har de en ærefuld plads, da de hurtigt stiller sulten og giver en følelse af mæthed. Der er mange opskrifter på tilberedning, og smagsvariationen efterlader ingen plads til fristelser og hjælper dig med at holde dig inden for rammerne af dit valgte vægtkontrolprogram.

Fordele ved grønne bønner

Det er en alsidig ingrediens – man kan koge, braisere, stege den, inkludere den i grøntsagsgryderetter og bruge som selvstændigt tilbehør. Den spises rå, men kun i begrænsede mængder på grund af det høje indhold af lektiner. Den største producent af bønner — Kina, som eksporterer op til 70% af den industrielle mængde. Men hvis det er muligt, er det bedre at dyrke denne type bønne selv i haven eller købe et lokalt produkt på landmandsmarkeder. Det vil være meget sundere og mere miljøvenligt.

Ingredienser:

• vitamin A, C, E, PP, K og B-vitaminer;
• magnesium;
• calcium;
• jern;
• kalium;
• zink;
• fosfor;
• svovl;
• antioxidanter;
• arginin;
• Omega-3 flerumættede fedtsyrer.

Kalorieindholdet i 100 g produkt er højst 30 kcal. Det kan stige afhængigt af tilberedningsmetoden. Den rige vitamin- og mineralsammensætning gør grønne bønner næsten uundværlige ved vægttab, da de forhindrer mangel på næringsstoffer på grund af begrænsningerne i indtag af visse fødevarer.

Regelmæssig inklusion af bønner i kosten styrker immunforsvaret, fremskynder udskillelsen af affaldsstoffer og stimulerer en generel rensning af kroppen, stabiliserer fordøjelsen, hæmmer udviklingen af infektioner i tarmen, fremskynder metabolismen og stofskifteprocesserne, styrker nervesystemet. Og genopretter desuden kræfterne efter øget fysisk og følelsesmæssig belastning.

For at fremskynde fedtforbrændingen anbefales det at gøre produktet til hovedingrediensen i 7-14 dage eller at have fastedage. I denne periode udelukkes bagværk, slik, fed mad, alkohol og pølseprodukter helt fra kosten. Efter tilberedning bevarer grønne bønner op til 80% af næringsstofferne, men de skal tilberedes med et minimum af olie eller helt uden.

Opskrifter på diætretter med grønne bønner

For at kalorieindholdet skal være tæt på originalen, stuves eller koges bønnerne. De passer perfekt til magert kød, fjerkræ og fisk, og man laver også forretter, hovedretter og salater.

Indiske bønner

En ideel kombination af et minimum af ingredienser med maksimal gavn for kroppen. Som i de fleste indiske retter, er krydderierne tildelt en hædersplads, og de nedsætter ikke kun appetitten, men fremskynder også stofskiftet, fjerner overskydende væske fra kroppen og regulerer fedtforbrændingsprocessen. Tilberedningen er yderst enkel. Bønnerne stuves med stykker af gulerod i deres egen saft, 5 minutter før de er færdige tilsættes hakket hvidløg, stødt ingefær og gurkemeje.

Grøntsagsragu

Til 400 g grønne bønner skal du bruge:

• 50 g gulerod og løg;
• 300 g unge squash;
• 2 store modne tomater;
• 30 g unge hvidløgsskud;
• salt efter smag;
• 2 spsk. eddike.

Løg og gulerødder skæres i tern, svitses let i vegetabilsk olie, derefter tilsættes de resterende grøntsager. Til sidst lægges bønnerne i. Alt stuves under låg i 10 minutter. For smagen kan man 3-4 minutter før de er færdige tilsætte lidt stærk tomatsauce og sort peber. Der er en variant med svampe og kyllingebryst.

Diætsuppe

Tilberedningstiden er højst 30 minutter, og der kræves ingen særlige kulinariske færdigheder eller talenter. Ingredienserne:

• bønner — 250 g
• kartofler og æg — 3 af hver
• løg og gulerod af medium størrelse — 1 af hver
• frisk dild
• salt;
• sort peberkorn — 5 stk
• laurbærblad.

I kogende vand lægges kartofler skåret i tern, koges i 5-7 minutter. Tilsæt bønnebælge. Løg og gulerod svitses forinden og lægges i grøntsagsbouillonen, retten skal simre i 5-6 minutter ved medium varme, derefter tilsættes peber, laurbærblad og dild. Kogte æg tilsættes med 1/2 del direkte i hver portion.

Vitaminsalat

Friske grøntsager inkluderes bestemt i kosten ved vægttab. Men det er én ting — at gnave en gulerod for sig selv, mens du ser din yndlingsserie, og noget helt andet — at tilberede en ret, der glæder med udseende, smag og aroma. Til tilberedningen skal du bruge:

• et kyllingeæg
• 150 g bønner
• 8 cherrytomater eller 2 almindelige tomater
• et halvt hoved rødløg eller violet løg
• et nip tørret oregano
• salt og peber på spidsen af en kniv
• vegetabilsk olie til dressing.

Bønnerne forudkoges, 2-3 minutter efter kogepunktet er nok, cherrytomaterne skæres i halve, ægget i tern. Alle ingredienser blandes, lægges i en dyb tallerken eller skål, overhældes med 2 spsk. olie blandet med krydderier og salt.

Når du indfører grønne bønner i kosten ved vægttab, skal du overveje, at der er en række kontraindikationer, hvor mængden skal reduceres, eller man helt skal undgå produktet, hvis der er individuel intolerance, allergi, forværring af mave-tarmsygdomme, forhøjet surhed.

Hvis der ikke er kontraindikationer, kan man trygt udnytte alle fordelene ved grønne bønner, og for at forstærke effekten skal man overholde en drikkeplan på mindst 2,5 liter rent vand om dagen.