Gurkemeje til at sænke kolesterol: fordele og anvendelse

Krydderier har altid været deres vægt i guld værd, og de blev bragt til Europa fra fjerne lande. Salget blev ledsaget af skræmmende historier om, at mytiske monstre bevogtede plantagerne, og at udvindingen af den dyrebare vare var livsfarlig – alt for at presse prisen endnu højere op. Gurkemeje blev betragtet som en af de dyreste. Den blev tillagt mirakuløse egenskaber, og kun meget velhavende mennesker havde råd til et sådant køb. I østlige lande kendte man til fordelene ved dette krydderi allerede for flere årtusinder siden; man tilføjede det til maden for at desinficere i områder, hvor vandets renhed var tvivlsom, og brugte det til generel forbedring af velvære, acceleration af stofskiftet, vægttab, forbedring af blodsammensætningen og bremsning af aldring. Studier af gurkemejes egenskaber har vist, at indførelse af det i kosten kan sænke kolesterolniveauet og forebygge udviklingen af en række farlige sygdomme.

Sjældent krydderi fra fjerne lande

Gurkemeje menes at stamme fra Indien, Sri Lanka, Sydkina og Indonesien. Man skal ikke undre sig over denne geografiske spredning, da der findes omkring 40 arter af planten. Kun 3-4 af dem bruges til mad. Den kaldes kærligt for østligt guld, og navnet er fuldt fortjent. Rodstokke og stængler indeholder curcumin — et naturligt farvestof i solgylden farve. Men det handler ikke om udseendet af denne flerårige urt med kraftige rodstokke, men om dens fordele for menneskekroppen.

Som krydderi bruges oftest lang gurkemeje, som nogle gange kaldes husholdningsgurkemeje. Et andet navn — turmeric. Den har tykke, forgrenede, kødfulde rodstokke med en stærk, behagelig krydret duft, store ovale-lancetformede blade, blomster samlet i blomsterstande, og efter blomstring dannes en kapselfrugt. De mest værdifulde er rodstokkene, som krydderiet laves af, men æteriske olier i høj koncentration findes ikke kun i dem, men i alle dele af planten. Den nærmeste slægtning — ingefær, og de har endda fælles aroma-noter, ligesom listen over gavnlige egenskaber.

Krydderiet kaldes nogle gange "Indiens safran", og krydderierne ligner hinanden i anvendelse og udseende. I Indien har den været kendt i omkring 5000 år. I europæiske lande lærte man den meget senere at kende som en del af karrykrydderi, og listen over gavnlige egenskaber bliver stadig udvidet. I løbet af de mange årtusinders brug af gurkemeje er den blevet grundigt undersøgt med hensyn til dens terapeutiske og forebyggende virkning på kroppen, herunder dens positive indvirkning på bloddannelsesprocessen samt udskillelse af affaldsstoffer og stabilisering af kolesterolniveauet. Samtidig skader krydderiet ikke kroppen som helhed og har ikke en lang liste af kontraindikationer som syntetiske lægemidler.

Sammensætning og gavnlige egenskaber

Gurkemeje indeholder en række vitaminer og sporstoffer. Ikke desto mindre, på grund af den lille mængde der indtages, ikke mere end 1 teskefuld om dagen, er disse værdier ikke afgørende. Den primære værdi ligger i tilstedeværelsen af curcumin. Denne polyphenolforbindelse har antiinflammatoriske, antibakterielle og antioxidante virkninger. Det reducerer mængden af frie radikaler, som forårsager skader på celleniveau. Denne værdifulde egenskab kan forebygge udviklingen af sygdomme som åreforkalkning, diabetes, kræft og stoppe tidlig aldring.

Særligt vigtig er også den galdedrivende egenskab, som stimulerer produktionen og fremskynder galdeafgangen. Derved sker der en jævn sænkning af blodets kolesterolniveau, og effekten holder i lang tid. Dette reducerer risikoen for at udvikle hjerte-kar-sygdomme.

Under et ophold i naturen kan krydderiet lindre irritation og smerte, berolige kløe og mindske hævelse fra insektstik eller efter at have ligget for længe på stranden. Gurkemeje bruges som en af komponenterne i salver til behandling af hudsygdomme. Og ved regelmæssig tilsætning af krydderiet til maden:

• kroppen renses omfattende;
• blodtrykket stabiliseres;
• blodet fortyndes;
• menstruationscyklussen genoprettes;
• sandsynligheden for undfangelse øges;
• seksuallysten øges;
• potensen forbedres;
• stofskiftet fremskyndes;
• symptomer på hudsygdomme elimineres;
• leveren renses;

Gurkemeje fremskynder rehabiliteringsprocessen efter operationer og skader og anses også for at være et kraftfuldt forebyggende middel mod Alzheimers sygdom. Særlig opmærksomhed bør rettes mod produktet for dem, der er diagnosticeret med fedme eller begyndende diabetes. Curcumin bekæmper effektivt dannelsen af fedtvæv, hvilket gør det muligt at bruge krydderiet i vægtkontrolprogrammer gennem øget kalorieforbrug og tab af overskydende væske.

I de østlige læresætninger om krydderier opdeles de i mandlige og kvindelige. Gurkemeje synes at være skabt til det smukke køns repræsentanter. Det bruges til at forbedre teint, udjævne hudtonen, forstærke den naturlige tiltrækningskraft og generelt sundhedsfremme for kroppen. Der er en mening om, at gurkemeje, i visse proportioner med frisk mælk, kan øge bryststørrelsen.

Krydderiet bruges ofte ved forhøjet kolesterolniveau. Man kan opdage denne forstyrrelse i kroppen uden mange analyser. Det er nok at lytte til sin egen velbefindende. Hvis man føler konstant træthed, nedsat hukommelse og syn, hovedpine uden tydelig årsag, så skal man ikke straks løbe til apoteket. Det er meget muligt, at det er nok at indføre gurkemeje i kosten samt tage styrkende infusioner.

Indikationer for brug af krydderiet til behandling og forebyggelse er:

• forhøjet risiko for udvikling af aldersdemens;
• diabetes mellitus;
• høje blodtryksværdier og pludselige udsving;
• dysbiose;
• mave-tarmsygdomme;
• lidelser i bevægeapparatet;
• nedsat immunforsvar.

Der er få kontraindikationer. Disse omfatter allergi og individuel intolerance, galdesten, forværring af fordøjelsessygdomme. Gravide bør afstå fra krydderiet i alle stadier, da gurkemeje øger livmoderens tonus.

Opskrifter med gurkemeje

Ved højt kolesterol kan man bruge krydderiet på forskellige måder. Oftest tilsættes det til retter eller drikkevarer. Det passer godt i pilaf, kylling, bagværk, tilberedning af bælgfrugter, saucer til ris.

Guldmælk

Et fremragende valg til børn i overgangsperioder og ved forkølelse. Opskriften er også kendt som et foryngelsesmiddel. Til 1 glas mælk tages 0,5 tsk. gurkemeje og revet ingefær. Blandingen varmes langsomt op og koges derefter i 2-3 minutter for at opnå maksimal koncentration af næringsstoffer i væsken. Drik 1 glas dagligt i højst 35-40 dage.

Blanding med honning

To meget kraftfulde produkter giver et fantastisk resultat, ikke kun ved at styrke immunforsvaret, men også ved at stabilisere kolesterolværdierne. Tilberedningen er ekstremt enkel. Honning og krydderi blandes i forholdet 10:1. Det er bedst at forberede massen i en glasbeholder og røre med en træstøder eller pind, uden kontakt med metal, opbevares i køleskabet. Tag 1 teskefuld, lad den langsomt smelte i munden, 2 timer efter måltid.

Te

Den tilberedes enkelt, fordelene er store. Drikken varmer, desinficerer tarmene, genopretter blodkarrenes elasticitet og normaliserer blodværdierne. Det anbefales at drikke højst 1-2 kopper om dagen. Til 200 ml kogende vand tages 0,5 tsk. gurkemeje uden top. Man kan tilsætte en skive citron, honning eller ingefær efter smag.

Kefirdrik med gurkemeje

Ved dette samarbejde kombineres rensning af kroppen med acceleration af stofskiftet, stimulering af tarmperistaltik og skabelse af et gunstigt miljø for vækst af laktobakterier. Drikken kan tilberedes på flere måder:

1. I et glas kefir tilsættes en halv tsk. krydderi og 5 g honning.
2. Fortynd først gurkemeje i 1 spsk. kogende vand, og rør det derefter i surmælksproduktet.
3. Kefir blandes med gurkemeje, ingefær og kanel, hvor der tages 1 tsk. uden top af hvert krydderi.

Honningvarianten er bedst at indtage om aftenen, når man har brug for at falde til ro, slappe af og forberede sig på søvn. Blandingen med ingefær giver energi til hele dagen, hvis man drikker den om morgenen efter morgenmaden.

Ud over at bruge krydderiet i sin naturlige form, kan man også overveje præparater baseret på det. Især populære er "Curcumin" og "Bio-Curcum", som ud over hovedingrediensen indeholder et kompleks af vitaminer og en række mikronæringsstoffer. Præparaterne anbefales til de samme indikationer som selve krydderiet.

Gurkemeje anses for at være et værdifuldt produkt, der kan normalisere kolesterolniveauet i blodet uden at skade andre systemer og organer. Naturens kraft kan ikke kun stabilisere værdierne og forbedre blodets sammensætning, men også styrke kroppen som helhed og mindske risikoen for at udvikle mange patologier.