Hvor mange minutter skal hårdkogte æg koge efter kogepunktet?

Æg — det første man tænker på, når man ikke har lyst eller energi til at finde på noget til morgenmad. Der findes et væld af opskrifter, hvor de er uundværlige: omelet, okroshka, mange dejvarianter. I kogt form er de en af de enkleste og mest mættende snackmuligheder.

Sådan forbereder du æg til tilberedning

Der kan samle sig enorme mængder bakterier på æg, især farlige er salmonellabakterier. Derfor er det yderst nødvendigt at behandle dem før tilberedning, selvom skallen ser ren ud.

For ikke at blive offer for forgiftning behandles æg med en sodavandsopløsning lavet af 1 tsk natriumbicarbonat og et glas vand. Efter behandlingen skylles de i rent rindende vand og tørres af.

Hvor længe skal hårdkogte æg koges?

Skallens tykkelse og æggenes størrelse øges afhængigt af fuglens størrelse. Tilberedningstiden til fuld gennemkogning vil også være længere. Det er vigtigt ikke at overkoge produktet, ellers bliver indholdet under skallen gummiagtigt.

1. Vagtelæg. På blot 5 minutter efter kogepunktet er æggene hårdkogte.
2. Kyllingeæg. Den gennemsnitlige kogetid til fuld gennemkogning er omkring 10 minutter. Når du koger æg fra hobbyhøns, skal du tilføje et par minutter til timeren.
3. Strudseæg. Der kræves tålmodighed for at vente på morgenmaden, som rækker til en stor familie — mindst 70 minutter.
4. Gåseæg. Efter vandet koger, skru ned og kog i 15 minutter med låg på.
5. Kalkunæg. Æggene revner ofte under kogning, så du skal tilsætte en knivspids salt til vandet. Efter 10 minutters kogning er blommen helt gennemkogt.

Tilberedningsmetoder

De følgende kogemetoder er primært rettet mod kyllingeæg.

I en gryde

Du kan lægge æggene i gryden i både kogende og koldt vand. Det vigtigste er ikke at knække dem, når de sænkes ned.

Tilberedningsmetode: Læg æggene i en gryde, dæk med vand, tilsæt salt. Når det koger, skru ned og kog i 10 minutter. Tag gryden af komfuret, afkøl ved at hælde koldt vand over.

I en multikoger

2 tilberedningsmetoder:

1. Læg æggene i multicooker-skålen, hæld koldt vand i, så det dækker 2-3 cm over æggene. Kog i 10 minutter på 'Damp'-funktionen.
2. Placer æggene i multicookeren, hæld 3 glas vand i, tilbered i 10 minutter på samme funktion.

I mikroovn

Læg æg i stuetemperatur i en mikrobølgeovnsfast beholder, dæk dem med vand, så det står et par centimeter over produktet. Vandtemperaturen kan være stuetemperatur eller varm. Tilsæt en spiseskefuld salt. I gennemsnit adskiller kogetiden for hønseæg sig ikke meget fra tilberedning på komfuret og vil være omkring 10 minutter. Brug en grydelap eller et håndtag til at tage beholderen ud af mikrobølgeovnen, hæld koldt vand over, og lad det køle af.

I elkedel

Læg det ønskede antal æg i bunden af kedlen, hæld vand på. Tænd for apparatet med låget åbent. Du skal kun vente 3 minutter efter vandet koger for at få æggene klar.

Sådan koger du æg, så de nemt kan pilles

Der er et par ting, der gør det lettere at pille æg:

1. Friske æg er sværere at pille end dem, der har ligget et par uger i køleskabet.
2. Det er lettere at pille æg, der straks lægges i kogende vand under tilberedningen. Ulempen ved denne metode er, at blommen sandsynligvis vil forskubbe sig fra midten på grund af det boblende vand og blive ujævn.
3. Skallen vil slippe lettere, hvis du lader æggene stå i koldt vand i 15 minutter før kogning. Og efter tilberedning skal du lade dem køle af eller stille dem i køleskabet natten over før piling.

Life hack! Hvis du forsigtigt prikker ægget med en nål på den butte side før kogning — efter tilberedning vil det pille let.

Opbevaringstid og betingelser for kogte æg

Når de er kogt, kan æg spises inden for 4 dage, pillede inden for 2 dage.

Hakkede æggehvider og blommer, samt blødkogte æg, kan spises i højst 12 timer.

Hvad er forskellen på blødkogte og hårdkogte æg?

1. Hårdkogte æg koges længere.
2. Blødkogt: flydende eller halvflydende blomme, hårdkogt: fast.

Æg er ikke kun det mest bekvemme, mættende og hurtigste produkt at tilberede, men også en guldgrube af vitaminer og mineraler, der vil hjælpe med at genoprette immunsystemet, det kardiovaskulære system og mave-tarm-kanalen.