Is: gavnlige egenskaber og kontraindikationer

Smagen af is kender vi fra barndommen. Den dessert, som er dejlig at spise på en varm dag, elskes af børn og deres forældre. Men mange med en sød tand er interesserede i emnet om isens skade og gavn for kroppen. I denne artikel gives der svar på disse spørgsmål.

Teknologi til fremstilling af is

Der skelnes mellem to primære produktionsmetoder. Vi vil gennemgå hver enkelt separat.

Hærdet is (klassisk)
Fremstilles under betingelse af obligatorisk kraftig nedfrysning ved en temperatur på højst -18°C. Produktet opbevares ved -55°C. Store virksomheder, der fremstiller klassisk is i overensstemmelse med GOST 31457-2012, følger følgende fremstillingsmetode:

• Modtagelse af ingredienser.
• Forberedelse af råvarer, beregning af opskrifter, sammensætning af blandinger.
• Filtrering.
• Pasteurisering (ved +85°C).
• Homogenisering af blandinger.
• Tilsætning af aromastoffer og farvestoffer efter behov.
• Frysning og afkøling. Produktets volumen fordobles.
• Pakning af det færdige produkt.
• Hærdning.
• Emballering.

Blød is
Produktet kræver ikke kraftig nedfrysning, dets temperatur er kun 4–6°C. Klar til at spise umiddelbart efter tilberedning. Denne is laves i frysere. En sådan maskine blander, afkøler og pakker selv desserten. Hvis hærdet is kun kan fremstilles på industrielle virksomheder, laves blød is ofte direkte foran kunden.

Hvad er forskellen mellem plombir og flødeis?

Plombir og flødeis er lette at forveksle, da de ligner hinanden så meget i smag og udseende. Men der er alligevel en forskel.

Ifølge GOST indeholder fed plombir 15–20% mælkefedt. I klassisk plombir er det omkring 13%. I flødeis er der højst 10% mælkefedt.

Kalorieindholdet i plombir er 400 kcal per 100 g produkt. I flødeis falder dette tal til 290 kcal. Forskellen skyldes tilstedeværelsen af æg og smør i plombir.

Hvad er forskellen mellem sherbet, sorbet og is?

Udover forskellig smag adskiller disse desserter sig i sammensætning. Som et eksempel kan vi tage indholdet af mælkefedt. I klassisk is skal det være mindst 10%. I sherbet er det kun 1–2%, og i sorbet er der slet ingen.

Sammensætning og kalorieindhold

Mange, der holder øje med deres figur, er ofte interesserede i, hvor mange kalorier der er i en isvaffel. Nedenfor er kalorieindholdet for de vigtigste typer af denne dessert angivet per 100 g produkt.

• Plombeis — 227 kcal
• Flødeis — 179 kcal
• Chokoladeis — 158 kcal
• Mælkeis — 126 kcal
• Eskimo-is — 270 kcal
• Bananis — 231 kcal
• Crème brûlée-is — 235 kcal
• Syrmælksis — 166 kcal

Det er værd at huske, at producenterne gerne tilsætter forskellige toppings, nødder og drys til desserten, hvilket markant øger produktets kalorieindhold. Man bør også læse isens indholdsfortegnelse på etiketten ved køb. Nogle producenter fremstiller is efter egne opskrifter, og derfor kan kalorieindholdet variere.

Hvad er isens fordele?

Is er et naturligt produkt. Der har længe været debat om, hvor sund denne dessert er for kroppen. Lad os finde ud af det.

For kvinder

Kvinder bør ikke undgå at spise is som mellemmåltid. Selvom du holder øje med din figur og tæller hver eneste kalorie, er her nogle fakta, der bekræfter fordelene ved den kolde dessert for kvinders krop.

Is er et fremragende mellemmåltid. På grund af det høje fedtindhold optages det fuldstændigt af kroppen og giver hurtigt en mæthedsfornemmelse. Derfor kan selv en lille portion dulme sulten i de næste par timer.

Is indeholder meget fløde og mælk, som indeholder L-tryptofan. Dette er et naturligt beroligende middel, der stimulerer produktionen af serotonin - glædens hormon. Derfor vil is være særdeles gavnligt for kvinder i PMS-perioden, da det kan hjælpe med at bevare et godt humør.

For mænd

Mange mænd dyrker sport for at øge muskelmassen. Men ingen krop kan opfylde dette krav uden de nødvendige elementer - calcium, magnesium, kalium, fosfor, jern, carotin. Alle disse bestanddele findes i is, da det indeholder meget mælk.

Derudover tilføjer producenterne ofte forskellige komponenter til desserten. For eksempel revet chokolade, nødder eller bær. Disse produkter indeholder også mange vitaminer og nyttige elementer. De forbedrer hukommelsen og stimulerer hjernens funktion.

Under graviditet

Under graviditeten står kvinder over for et stort antal madrestriktioner. Hvad angår is, så kan man spise det. Det hjælper med at forbedre humøret, mætter moderens krop med calcium, som hendes barn har brug for, og har et godt kalorieindhold. Dette er vigtigt for dem, som tager langsomt på under graviditeten. Man skal være meget omhyggelig med valget af den kolde dessert. Ikke alle producenter følger GOST, og hvis en afvigelse fra standarderne ikke skader de fleste mennesker, kan det være kritisk for en gravid mor. Man bør vælge en dessert fremstillet af naturlige ingredienser og med mærket "GOST".

Under amning

Efter fødslen fjernes kostrestriktionerne ikke. Barnet vil blive ammet i cirka et år, så dets kost vil direkte påvirke barnet. Det er ikke nødvendigt at undgå is helt, men det er bedre at vente, indtil barnet er tre til fem måneder gammelt.

Når du vælger en dessert, skal du læse ingredienslisten omhyggeligt. Mellem mejeri- og frugtbaseret bør du altid vælge den første. Den har mere komælk, men til gengæld halvt så meget sukker. Det ideelle valg er klassisk flødeis uden tilsætningsstoffer.

Spædbørn får ofte allergiske reaktioner over for mange fødevarer. Specifikt i is kan potentielle allergener være kakaobønner, chokolade, vanilje og stivelse. Hvis du bemærker, at dit barn er allergisk over for is, skal du helt undgå at spise det.

Alt med måde. Selvom babyens krop har tolereret den kolde dessert, bør du ikke overdrive. To eller tre vaffelhorn om ugen er maksimum. Hold dig fra mere, indtil amningsperioden er slut.

For børn

Alle børn elsker is. At den har en fantastisk smag, kan man ikke diskutere. Og hvis man ser på dessertens gavnlige egenskaber, kan man let konkludere, at den er uundværlig for et barns skrøbelige krop.

Alle typer is indeholder en stor mængde gavnlige elementer. Den mest nødvendige for børn er calcium. For at barnets knogler kan blive stærke, skal kroppen have nok calcium, som der er så meget af i den frosne dessert.

I is er der omkring fire gange så mange kulhydrater som i mælk. På grund af dette optages det næsten fuldstændigt af kroppen og mætter hurtigt.

Det er ekstremt vigtigt altid at have godt humør. Og hvilken dessert glæder et barn mere end et horn med hans yndlingsis?

Kan man spise is, hvis man vil tabe sig?

Spørgsmålet, der plager alle slankende: kan man spise is, når man slanker sig? Der findes mange undersøgelser. Kvalificerede diætister og specialister har diskuteret dette emne i årevis. Når man slanker sig, kan og bør man spise is. Hvorfor? Det skal vi se på nu.

Første regel – alt med måde. Man kan tabe sig ved at snacke den kolde dessert hver dag, men kun hvis den passer ind i det daglige kaloriebehov.

Ovenfor er det allerede blevet sagt flere gange, at is indeholder meget calcium. Udover at styrke kroppen, bidrager dette element til vægttab. Der er blevet udført undersøgelser, som viste, at når man tilføjer en ekstra calciumkilde til kosten, forsvandt 30–37% mere overvægt end ved almindelig overholdelse af det daglige kaloriebehov.

Processen med at forbrænde overskydende vægt sker kun ved normal stofskifte. Aminosyrer, som findes i store mængder i is, kan hjælpe med at sætte gang i det.

Is kan erstatte fastfood. Hvis man sammenligner et hurtigt mellemmåltid med 'usund' mad og is, er det bedre at vælge det sidste. For det første vinder isens sammensætning uden tvivl over enhver fastfood-ret. For det andet bidrager den store mængde kulhydrater og fedt til en hurtig mæthedsfornemmelse. Og i 'usund' mad er der så mange krydderier, at smagsløgene bliver overbelastet, og man simpelthen ikke kan mærke, om man er mæt eller ej.

Kvinder kender følelsen, når man under en diæt har lyst til 'noget sødt'. Det er kendt, at sult kan være både fysisk og psykisk. At stille den anden er lige så vigtigt som den første. Med is kan man let og sikkert tilfredsstille både psykisk og fysisk sult. Spisevanerne hos næsten alle mennesker er sådan, at hvis man overholder strenge forbud i længere tid, vil der før eller siden ske et såkaldt 'sammenbrud'. For at undgå dette skal man forkæle sig selv ind imellem, og en vaffel med yndlingsis bliver et fremragende mellemmåltid.

Der findes en særlig diæt med is. Den amerikanske diætist Holly Mac Korda har udviklet et kostsystem, hvor den slankende i tre dage kun spiser kold dessert. Portionerne deles op i 200 g fordelt på 5 måltider om dagen.

Det er vigtigt at overholde dagskalorieindtaget – op til 1000 kcal. Det betyder, at man skal vælge is uden nogen tilsætningsstoffer til denne diæt, ideelt set klassisk plombière eller flødeis. Om næringsværdien af forskellige istyper er der sagt ovenfor.

Is spises koldt. Når det kolde produkt kommer ind i kroppen, startes en proces med energiproduktion for at bevare og opretholde normal kropstemperatur. Man forbrænder ikke mange kalorier på den måde, men det er stadig en behagelig bonus.

Sammenfattende kan man konkludere, at man kan spise is, når man slanker sig. Et forbrug af moderate portioner 2-3 gange om ugen vil ikke føre til overvægt.

Is i medicin

Læger diskuterede længe om isens gavnlighed. Men for nylig har man anerkendt dens fordele, og endda blev den mest sunde type nævnt – mælkeis (uden tilsætninger).

Ved diabetes

For nogle årtier siden forbød læger diabetespatienter at spise is. Men teknologien udvikler sig, og nu har langt de fleste sundhedspersonale den modsatte holdning. Det handler ikke om en ændring i isens sammensætning eller en mutation af sygdommen. Det er blot, at diabetespatienter nu selv kan overvåge og regulere deres blodsukkerniveau.

På nuværende tidspunkt anbefaler læger at begrænse indtaget af is til små portioner højst en gang om ugen. Men hvis en person har moderat eller svær diabetes, er kold dessert strengt forbudt.

Selv for dem, der må spise is, bør man følge nogle regler under indtaget. For eksempel må man ikke spise is sammen med kaffe eller te. Ellers vil alle produkter optages flere gange hurtigere, og det vil føre til et pludseligt spring i blodsukkeret.

Producenterne tager hensyn til forbrugernes behov og producerer is uden naturligt sukker. En sådan kugle kan dog være mere skadelig end en portion naturligt produkt. Mange sødemidler er langt farligere for en diabetiker end almindeligt sukker.

Hvis man skal vælge mellem sorbet og almindelig is, er sidstnævnte at foretrække for diabetikere. Sorbet er frossen juice. Sådan et produkt er lavt i kalorier, så det absorberes meget hurtigt i kroppen. Dette medfører en pludselig stigning i blodsukkeret.

Vigtigt: isens glykæmiske indeks er fra 35 til 90 enheder.

Ved pancreatitis

Mennesker med pancreatitis skal forholde sig til mange kostbegrænsninger. Selvom alle gastroenterologer kategorisk forbyder at spise is ved denne sygdom, er der en undtagelse.

Sorbet består hovedsageligt af frossen juice. Det har få kalorier og absorberes hurtigt af kroppen. Derfor kan personer med pancreatitis kun spise sorbet, men i små mængder.

Alle andre isvarianter er strengt forbudt. Overtrædelse af kosten fører til forværring af sygdommen og andre ubehagelige konsekvenser.

Ved gastritis

Læger tillader ikke patienter med gastritis at spise is af flere grunde. For kolde fødevarer forårsager forværring, højt fedtindhold påvirker mave-tarmkanalen negativt, og ved gastritis med høj surhedsgrad fremkalder indtagelse af denne delikatesse halsbrand. Moderne producenter bruger også en stor mængde syntetiske tilsætningsstoffer, som den skadede maveslimhinde har svært ved at håndtere.

Det er bedst helt at udelukke is fra kosten, men hvis man har meget lyst, kan man spise mælkeis. Sammenlignet med andre slags har den mindst fedt og kunstige tilsætningsstoffer.

Ved forstoppelse

Eksperternes meninger om at spise is ved forstoppelse er delte. Nogle fremfører isens sammensætning som bevis. Det er et naturligt mejeriprodukt, og mejeriprodukter er gode mod forstoppelse. Men en stor mængde sukker kan føre til vækst af tarmgær, hvilket forværrer situationen. Derfor kan man ikke behandle forstoppelse med is, men det er helt acceptabelt at forkæle sig selv. Ved denne sygdom er det bedre at spise flere fødevarer rige på fibre. Det er frugt, grøntsager, fuldkorn. Det er også vigtigt at drikke rigeligt med vand og have fysisk aktivitet.

Ved urinsyregigt

Personer med podagra kan spise is. At indtage delikatessen i moderate mængder vil ikke føre til noget dårligt. Når specialister sammensætter diæter til patienter med podagra, fremhæver de punktet 'søde sager'. Dette inkluderer is, skumfiduser, pastil, karamel. Generelle anbefalinger er: indtag desserten i små portioner højst to gange om ugen, og den må ikke indeholde nogen tilsætningsstoffer (ideelt set klassisk mælkeis).

Ved colitis

Til stor fortrydelse for sød tand forbyder læger strengt at indtage mad med sukker, herunder is, ved colitis. Ingen kulinariske tricks eller fremstilling af naturlig hjemmelavet is kan afhjælpe de negative konsekvenser, som sødme vil medføre. Behandling af colitis kræver en streng regulering af kost og spisevaner. For at slippe af med lidelsen kræves en streng diæt, der fuldstændig udelukker sukker, som der er så meget af i den kolde dessert.

For leveren

På trods af isens mange gavnlige egenskaber er den stadig skadelig for leveren på grund af de mange kemiske elementer i sammensætningen. Alle næringsstoffer optages af kroppen, mens skadelige stoffer forbliver i leveren. Følgende dessertkomponenter rammer leveren hårdest: sukker, fed mælk, farvestoffer, emulgatorer, stabilisatorer. Man kan lave hjemmelavet is af naturlige produkter og uden forskellige tilsætningsstoffer, men selv sådan en dessert vil have en enorm mængde sukker.

Ved hæmorider

Hæmorider er en sygdom, hvor kosten spiller en stor rolle i behandlingen. Når lægerne sammensætter specielle diæter for patienter med hæmorider, baserer de sig på generelle kostregler for denne lidelse. Grundlaget for diæten er flydende, kaloriefattige fødevarer og 2 liter vand dagligt. Is er på listen over forbudte fødevarer, fordi den svækkede mave-tarmkanen har svært ved at håndtere den.

Ved galdeblærebetændelse

Personer med galdeblærebetændelse må også glemme den kolde godbid. Behandlingen af denne lidelse omfatter en række specifikke foranstaltninger, herunder overholdelse af en streng diæt. Alle kolde eller afkølede retter er forbudt, og is er en af dem. Is kan kun indføres i kosten efter postoperativ rehabilitering. Før dette skal man rådføre sig med sin behandlende læge.

Ved halsbetændelse

Læger er enige om, at man kan og endda bør spise is ved ondt i halsen. Dog skal alt være med måde. Man må ikke gøre is til den primære behandling af sygdommen. Det kan midlertidigt lindre symptomerne, men vil ikke påvirke sygdomsforløbet hos personen. Ved ondt i halsen kan man spise 150–200 g dessert uden vaffel. En nødvendig betingelse er, at den skal være blød, let optøet. For stærkt frossen godbid kan forværre symptomerne.

Skader og kontraindikationer

Is er naturligvis ingen mirakelkur. Ud over de positive egenskaber kan det også have en negativ indvirkning på kroppen.

Kan man blive syg af is?

Et spørgsmål, der virkelig har været aktuelt til alle tider. Er der en sammenhæng mellem indtagelse af kold dessert og sygdomme? Lad os se nærmere på det.

Svaret er nej. Man kan ikke blive syg af is. Selv hvis den er spist hurtigt på en varm dag. Hverken børn eller voksne kan blive syge af det. Derimod kan man blive syg af vira og infektioner. Men kroppen er udsat for deres påvirkning hele året rundt, og forekomsten af sygdomme er ikke direkte forbundet med kold mad.

Der findes dog undtagelser. Sygdomme forårsaget af is findes, men også her er godbidens skyld minimal.

1. Fedme skyldes ofte overdrevent indtag af slik. Is er netop en af dem.
2. Man kan blive forgiftet af dessert, ligesom alle andre produkter. Hvis blot én ingrediens er inficeret med bakterier, er den forgiftet.
3. Personer med hypotermi kan tage skade af at spise kolde fødevarer.

Konklusionen er, at is i sig selv ikke fremkalder sygdomme som forkølelse eller influenza. Men det kan indirekte påvirke kroppens tilstand negativt.

Sådan vælger du ægte is

I dag er is en af de mest populære desserter på markedet. Producenterne er klar over dette, så de tilbyder et bredt udvalg af lækkerier til enhver smag. Netop på grund af mangfoldigheden af tilbud er det så vigtigt at være opmærksom, når man vælger et produkt. Så hvordan vælger du en kvalitetsis, der er ægte og velsmagende?

Man skal se efter GOST. Særlige myndigheder kontrollerer, at alle regler overholdes ved fremstillingen af sådanne produkter. Hvis emballagen har et GOST-mærke, kan du trygt lægge desserten i kurven. Den største fordel er, at GOST forbyder tilsætning af vegetabilske fedtstoffer, som er meget skadelige for kroppen.

Det er vigtigt at læse ingredienslisten på etiketten. Først står de ingredienser, der er mest af, derefter i faldende rækkefølge. God is har mælk (fløde), sukker og vanillin som de første ingredienser. De resterende bestanddele afhænger af istypen (plombir, ispind, flødeis). Vær ikke bange for emulgatorer og stabilisatorer, da de er nødvendige. Uden dem ville isen ikke holde formen og ville smelte hurtigt.

Emballagens udseende er også vigtigt. Den skal være forseglet og ubeskadiget. Hvis ingredienslisten er dårligt trykt eller uleselig, er det bedre at undgå produktet. Nogle producenter tyer til sådanne tricks for at snyde kunderne. Hvis isen var af god kvalitet og med en god sammensætning, ville der ikke være behov for at snyde.

De vigtigste oplysninger, som producenter er forpligtet til at angive på emballagen: fremstillingsdato og -tid, ingredienser, nettovægt, GOST (eller tekniske specifikationer) og holdbarhed. Bemærk, at isens vægt skal angives i gram (g), ikke i milliliter (ml)!

Prisen skal være rimelig. Det betyder ikke, at du kun skal købe den dyreste is. Men du skal være bevidst om, hvad der kan vente dig i et bæger til for eksempel 0,6 kr. Bedre at vælge en dessert i mellem- eller højere prisklasse.

Tag produktet, der ligger i bunden af køleskabet. På det mest synlige sted placeres varer med kort holdbarhed (eller nogle gange allerede udløbet). For ikke at falde i den fælde, skal du vælge en vaffel, der ligger nederst. Den vil også være bedre gennemfrosset.

Dette er de grundlæggende regler for at vælge kvalitetsis. Alt andet afhænger af den type is, du skal vælge.

Sådan laver du is derhjemme

For at nyde din yndlingsgodbid, behøver du slet ikke at købe den i butikken. Is kan laves selv. Så ved du, hvad der er i den, og hvad der helt sikkert ikke er. Nedenfor er en simpel opskrift, som du kan lave is derhjemme.

Ingredienser:

• 150 ml komælk;
• 150 g sukker eller flormelis;
• 0,5 l fløde med 30–35% fedt;
• vaniljesukker/vanilje (valgfrit).

Trin for trin opskrift på flødeis:

1. Du kan kun opnå den rette konsistens med afkølet fløde, så stil den i køleskabet i god tid.
2. Slå æggene ud. Adskil hvider og blommer i forskellige skåle.
3. I skålen med blommerne tilsættes sukker eller flormelis, og det røres grundigt.
4. Hæld mælken i den samme skål og rør med et piskeris.
5. Opvarm blandingen. Det er bedst at hælde den i en gryde og sætte den på komfuret. Æggene må ikke koge, så temperaturen må ikke overstige 80 grader. Rør konstant i blandingen.
6. Under opvarmningen begynder blommerne at tykne. Det er godt. Du behøver ikke bekymre dig om underkogte æg i produktet, fordi varmen dræber alle bakterier i dem. Dette er en metode, der ligner pasteurisering.
7. Når blandingen er tyknet, afkøles den. For at tjekke om den er færdig, dyppes en ske i blommerne. De er færdige, hvis de ikke drypper af.
8. Afkøl blandingen til stuetemperatur ved hjælp af et koldt vandbad. Hæld iskoldt vand i en større gryde og sæt den lille gryde i, så vandstanden ikke når op til kanten. Rør konstant, så de nederste lag blandes med de øverste.
9. Når blandingen er afkølet, tages fløden frem og piskes i en separat skål. Konsistensen skal være som tyk flødeskum. Du må ikke piske for meget (til smør). Fløde med den rette konsistens løber ikke ud af skålen, hvis den vipes en smule.
10. Derefter blandes de to blandinger i en stor skål. På dette trin tilsættes vanilje eller vaniljesukker efter behov (for at få vaniljesmag i isen).

Den færdige masse skal være homogen og jævn i farven. Frys den med henblik på, at du senere skal tage den ud og piske den igen med en elpisker. Dette er nødvendigt for at ilte isen, som består af 50% luft. Hvis du undlader at piske under frysningen, vil isen ikke få en let og luftig konsistens.

Første gang piskes desserten, efter den har stået i fryseren i en time. Derefter gentages proceduren hver time i 3–4 timer. Herefter lades den stå i fryseren i yderligere 10–12 timer.

Efter denne tid er flødeisen helt færdig. Du kan roligt tage den ud og forkæle dig selv og dine familiemedlemmer.

Sådan spiser du is på den rigtige måde

Man skulle tro, hvad kunne være enklere end at spise sin yndlingsgodbid? Denne proces er kendt af alle fra barndommen, og mange tænker ikke engang over, om de spiser is korrekt. Men i de senere år har eksperter i stigende grad udtalt, at forkert indtagelse af ethvert fødevareprodukt kan have en skadelig effekt på kroppen. Så hvordan spiser du is uden at skade helbredet?

Hvor meget kan man spise om dagen

Som almindelig voksen, der ikke er tilbøjelig til overvægt, kan du spise op til 200 g is uden tilsætningsstoffer om dagen. Hvis der er toppings, drys eller andre smagstilsætninger, er det bedre at reducere portionen til 150 g. En sådan mængde dessert vil ikke skade din figur, især ved regelmæssig fysisk aktivitet.

Børn kan spise op til 150 g om dagen, forudsat at den resterende daglige kost ikke indeholdt så meget sukker. Hvis du spiser is sammen med andre søde sager (f.eks. til en fest), bør du reducere portionen til 100 g.

Hvis du er på streng diæt, kan du spise 70–100 g kaloriefattig flødeis. Men selv sådanne små portioner bør indtages højst 1–2 gange om ugen.

Kan man spise den om natten og på tom mave

At spise is om aftenen fører ikke til noget dårligt. Det vigtigste er at kende mådehold. En lille portion vil ikke skade din figur, så længe det selvfølgelig ikke er en regelmæssig rutine før sengetid. Så for dig, hvis krop håndterer is roligt, kan du spise det på alle tidspunkter af døgnet.

Du kan også spise den afkølede godbid på tom mave. Den indeholder nok kalorier og næringsstoffer til hurtigt at genoprette kræfterne og mætte kroppen. En ulempe er den kolde is. For at opretholde kropstemperaturen efter afkøling indefra vil der også blive brugt energi. Disse værdier er små og spiller ikke en stor rolle.

Kan man spise is efter tandudtrækning?

De, der har måttet gennemgå en tandudtrækning, ved, hvor ubehageligt det er, når bedøvelsen aftager. Hævelse som følge af operationen er normalt og uundgåeligt. Derfor anbefaler mange læger deres patienter at spise is efter operationen. Og denne anbefaling gælder ikke kun for børn. Du kan faktisk spise is efter tandudtrækning. På grund af temperaturen lindrer det smerten fra hævelsen og letter forløbet af den postoperative periode betydeligt.

Is er dog kun gavnlig direkte på operationsdagen. Efter et døgn er det bedre at anvende varme kompresser.

Hvorfor fryser isen ikke i fryseren?

Fryseren er designet til langtidsopbevaring af mad ved lave temperaturer. Mange ved, hvor svært det kan være at tø kød op efter fryseren.

Når du køber is i briketter, kan du ikke spise det hele på én gang, så du putter det i fryseren. Hvor stor er din overraskelse, når du tager isen ud og ikke finder den frossen. Nogle briketter er bogstaveligt talt bløde. Så hvorfor sker dette?

Først og fremmest skal man forstå, at ikke al is forbliver blød ved lave temperaturer. Kun kvalitetsis, der er fremstillet strengt efter GOST, og som består af mindst 20% mælk, vil stivne.

Hvis isen indeholder vegetabilske fedtstoffer (f.eks. palme- eller kokosolie), vil den ikke stivne. Det er netop de tekniske olier, som kroppen ikke kan optage, og som forhindrer produktet i at fryse, selv ved de laveste temperaturer. Derfor bør man undgå at spise blød is, hvis man finder den i fryseren.

Vegetabilske fedtstoffer er billigere end animalske fedtstoffer, og derfor er produkter med dem også billigere. De har imidlertid en ubehagelig smag. For at skjule den bliver fedtstoffet deodoriseret. Er det risikoen værd at udsætte din krop for?

Kan man give is til dyr?

Når man spiser en isvaffel ved siden af sit kæledyr, er det svært at modstå dets charme og ikke give det en bid af lækkeriet. Men er det sikkert? Lad os se nærmere på det.

Alle dyrlæger siger, at det er strengt forbudt at give dyr is. Der er ingen fordel ved det. Det er som regel kun ejeren selv, der får tilfredsstillelse ved at se, med hvilken glæde kæledyret spiser godbidden. Dyr kan ikke vide, hvor farlige disse mellemmåltider er, så det er op til ejerne at holde øje med det.

Alle slags slik, herunder is, er kontraindiceret for dyr. De fleste kæledyr har laktoseintolerance. Selvfølgelig vil kæledyret ikke dø af et stykke is (medmindre det har alvorlige mave-tarm-sygdomme), men man bør heller ikke misbruge det.

Hvis ejeren har til hensigt at hjælpe kæledyret med at køle ned på en varm dag, så er det desværre også meningsløst. Hvert dyr har sine egne naturlige metoder til termoregulering. Man kan kun hjælpe ved at sørge for frisk, køligt vand til kæledyret. Resten vil dets krop klare selv.

Isens sammensætning har en negativ indvirkning på dyrs helbred. Det store indhold af sukker og mælkefedt bidrager til fedme, udvikling af diabetes og leversygdomme.

Hvis vi kun taler om is, så vil en lille portion ikke skade kæledyret meget. Men hvis der er tilsætningsstoffer i godbidden (nødder, rosiner, chokolade), så kan selv et lille stykke være giftigt og føre til madforgiftning.

Ejere bør nøje overvåge deres dyrs kost. Hvis man har lyst til at forkæle sit kæledyr med noget lækkert, findes der specielle godbidder. Man kan endda lave is til dyr selv – en sådan godbid vil helt sikkert ikke skade kæledyret.

Hvilken is smager bedst?

Smag og behag kan ikke diskuteres, siger et velkendt ordsprog. Man kan ikke strengt bedømme, hvilken is der er den lækreste. Der findes dog en reel statistik. Den er baseret på sociale undersøgelser af almindelige mennesker, og her er resultaterne.

Den lækreste is:

• Vanilje – 23%.
• Flødeis – 17%.
• Chokolade – 15%.
• Ispind – 15%.
• Mælkeis – 13%.
• Smagsis – 9%.
• Frugt- og bæris – 7%.
• Crème brûlée – 1%.

Interessante fakta om is

1. Is begyndte at blive solgt i vaffelkegler ved en tilfældighed. I 1904 på en messe i USA løb en is-sælger tør for papirbægre, og han bad en bekendt, der solgte vafler, om hjælp. De begyndte at pakke is i vaffelbægre, uden at ane, at denne tradition senere ville sprede sig over hele verden.
2. Af mælken fra én ko i dens levetid kan man lave 34.000 liter is.
3. USA er førende i mængden af produceret is. I gennemsnit spiser en indbygger i landet omkring 22,5 liter af den kolde dessert om året.
4. I alt findes der over 700 isvarianter i verden.
5. Ispinden blev opfundet i 1905 af en 11-årig dreng.
6. En portion af den dyreste is koster omkring 1000 dollars. Sammen med lækkeriet serveres en ske med diamanter, som man derefter kan tage med.
7. Ved tv'ets begyndelse brugte madlavningsshows almindelig puré i stedet for rigtig is, da desserten smeltede hurtigt under lampernes lys.
8. Den største iskage blev lavet af et canadisk firma. Den vejede over 10 tons og kom i Guinness rekordbog. Der gik omkring 9000 kg is og 100 kg svampekage til at lave den.
9. Is smelter så langsomt på grund af det store indhold af sukker i sammensætningen.
10. Den allerførste isopskrift blev fundet i Kina og dateret til 1665. Den indeholdt vand fra appelsin og blomster.
11. Issmagere bruger kun guld skeer. Det menes, at almindeligt bestik efterlader en eftersmag.
12. I et firma blev formen på isbægre ændret efter et brev fra pindsvineforkæmpere. De bad om at gøre hullet i låget mindre, fordi pindsvin, der fandt kasserede bægre, stak hovedet ind og ikke kunne komme ud igen. Virksomheden imødekom aktivisterne og ændrede lågets diameter.
13. Der findes en iskirkegård. Der står plastikgravsten med navn og opskrift på is, der ikke faldt i kundernes smag.
14. Der findes is med rigtige rejer.
15. Verdens isdag – 10. juni.

Foto af is