Jordbær under graviditet: fordele og ulemper

Ordene 'jordbær' og 'kugle' har meget til fælles: faktisk fik bærret sit navn netop på grund af ligheden med en kugle – en trådkugle. Det var kun rund i starten af sin rejse. I dag har forædlere fremavlet sorter både i form af en kegle, aflange, cylinderlignende, og fladtrykte. Men alt dette er jordbær. Eller rettere, havejordbær – sådan er dets videnskabelige navn. Dets rødder kommer fra den vilde jordbær, som blev bragt ind i haverne og kultiveret.

Botanikere påpeger endnu en uoverensstemmelse vedrørende jordbær. Det viser sig, at bærret, der anses for at være et af folkets mest elskede, faktisk slet ikke er et bær. Det er mere korrekt at klassificere det som en nøddefrugt, men ikke en simpel, men en sammensat, hvor nødderne er de små jordbærkerner på den saftige røde krop af den udvidede blomsterbund.

Der findes en folketro: når den vordende mor konstant har lyst til at spise jordbær, vil hun føde en datter. Om det er sandt eller ej, vides ikke med sikkerhed, men der er mange fordele for den gravide ved at indtage dette bær.

Kan man spise jordbær under graviditeten?

Jordbær er ikke kun ikke forbudt for gravide, men endda anbefalet. Dette sunde bær vil give glæde med sin smag, forbedre humøret, hjælpe med at overvinde stress og lindre den depressive tilstand, som vordende mødre nogle gange oplever. Det vil fjerne skadelige stoffer fra kroppen og styrke den, beskytte mod forskellige helbredsproblemer. Især vil jordbær være gavnlige, hvis de tilsættes til hytteost, is, mælkeyoghurt eller kærnemælk.

Men gravide kvinder bør ikke spise jordbær ubetænksomt og ukontrolleret for ikke at skade hverken sig selv eller det kommende barn.

I tidlig graviditet

I de første tre måneder af graviditeten vil jordbær være mest gavnlige for den vordende mor. De vil hjælpe med at lindre ubehag og betydeligt reducere hyppigheden og intensiteten af anfald af kvalme og andre manifestationer af toksikose.

Første trimester er perioden for dannelsen af barnets organer og systemer, så vitaminer og andre gavnlige stoffer, der findes i det søde bær, vil være meget velkomne for ham. Især vigtig hertil er folinsyre, som der er ret meget af i jordbær.

En sådan bærkomponent som ascorbinsyre (eller C-vitamin) beskytter også kvinden selv og styrker hendes immunforsvar. Det er nok at spise kun 100 g jordbær om dagen – og kroppen får den nødvendige mængde ascorbinsyre. Og moderens stærke helbred vil helt sikkert blive grundlaget for det kommende barns helbred.

Takket være jernet, som også findes i jordbær, kan man forebygge udviklingen af en komplikation, der ofte følger med graviditet – anæmi.

Man skal dog være opmærksom på, at overspisning af jordbær øger risikoen for øget livmodertonus, og det er især relevant i de tidlige stadier af graviditeten. For at undgå risikoen for abort, bør man begrænse sig til 200–250 g bær om dagen.

Derudover kan jordbær give en allergisk reaktion: udslæt på huden, diarré, halsbrand. I så fald skal man glemme bærret, indtil moderen holder op med at amme barnet.

2. trimester

Selvom den kommende mor, mens hun nyder jordbær, ikke oplever ubehag i tarmen og ikke får problemer som hududslæt, bør forbruget af bær alligevel minimeres og ikke overstige 200 g om dagen. Sagen er, at i andet trimester – fra den 22. graviditetsuge – kan barnet få allergi.

3. trimester

I det sidste trimester øges risikoen for øget muskeltonus i livmoderen igen, så for at forhindre for tidlig fødsel, må man reducere mængden af spiste bær til 100 g om dagen og kun to gange om ugen. Tættere på den forventede fødselsdato bliver selv denne mængde uønsket; i de sidste uger er det bedre at spise kun én til tre bær højst én gang hver 7–10 dage.

Man bør dog ikke helt undlade jordbær på dette tidspunkt, da de giver den kommende mor mange fordele. For eksempel understøtter vitamin E, som findes i de saftige bær, hårets, neglenes, tændernes og hudens sundhed. Ascorbinsyre er på dette stadium vigtig som forebyggelse af placentaabruption og åreknuder, hjælper med at bevare blodkarrenes elasticitet og styrke deres vægge. Derved forbedres blodcirkulationen mellem mor og barn, hvilket forhindrer fosterhypoksi. Takket være C-vitamin forbliver huden også blød og let udvidelig, hvilket forebygger strækmærker på maven.

Derudover hjælper jordbær, takket være deres vanddrivende egenskaber, kvinder med at slippe af med ødemer, som ofte opstår mod slutningen af graviditeten, og dermed også regulere blodtrykket, hvis udsving også er mulige på dette tidspunkt.

Kan gravide spise konserves lavet af jordbær?

En lille skål friske jordbær fra din egen havegrund er naturligvis det bedste valg for den kommende mor. Men ikke altid og ikke for alle falder graviditeten sammen med den tid, hvor bærrene modnes og er let tilgængelige. Hvis det ikke er sæson, må man nøjes med, hvad der er – altså kompot, marmelade, frosne bær. Det er bedre ikke at købe produktet i butikken, men at forberede det selv derhjemme. Kun på den måde kan man garantere, at det er af tilstrækkelig god kvalitet.

Frosne jordbær

At købe friske jordbær i dag kan man når som helst – selv når det er bidende frost udenfor. De jordbær, der sælges i supermarkeder om vinteren, ser fantastiske ud – store, jævne – den ene som den anden. Men deres duft og smag minder lidt om rigtige sommerjordbær, og der er heller ingen gavn af dem, snarere mere skade: for det er uvist, under hvilke forhold den usæsonmæssige afgrøde er vokset, og hvilke gødninger der har 'pisket' dens modning.

Det er bedre at spise frosne bær fra din egen have, de passer meget bedre til den vordende mor. Hvis de fryses korrekt, bevares alle næringsstoffer godt, og smagen og duften vil virkelig glæde.

Derfor, midt i jordbærsæsonen, skal du omhyggeligt vaske de bedste og ubeskadigede bær, samtidig med at du fjerner den grønne 'kop' af blade. Tør derefter jordbærrene på et udbredt håndklæde, læg dem derefter enkeltvis, så de ikke rører hinanden, på en flad tallerken eller bakke og sæt dem i fryseren med funktionen 'Hurtigfrysning'. Når bærrene er frosne, lægges de i en beholder eller pose og opbevares i fryseren.

Om vinteren kan du tø bærrene op og nyde dem, men glem ikke den acceptable mængde i det pågældende trimester af graviditeten: at overspise frosne jordbær er lige så skadeligt som friske, bivirkningen vil være den samme.

Af frosne frugter laver man kompotter, om vinteren er det bedst at drikke dem varme.

Jordbærsyltetøj

Hjemmelavet marmelade eller syltetøj af jordbær er tilladt for gravide. Det er bedst at tilføje det til hytteost eller andre syrnede mælkeprodukter, eller spise det til te, mens man holder øje med mængden og kroppens reaktion.

Læger, baseret på anbefalinger fra Verdenssundhedsorganisationen (WHO), siger, at den tilladte daglige mængde sukker for en gravid er højst seks teskefulde. Dette inkluderer ikke kun sukkeret i marmeladen, men også det, der puttes i grød eller kompot. Ud fra dette skal mængden af marmelade beregnes. Som regel indeholder en skefuld marmelade præcis en skefuld sukker.

Derudover kan jordbærmarmelade forårsage allergi - ligesom friske bær. Hvis der opstår udslæt på huden efter tedrikning, skal man undlade marmeladen.

Men hvis der ikke er allergi over for produktet, er det bedre at prøve ikke marmelade, men jordbær moset med sukker. Disse præparater udsættes ikke for varmebehandling, så vitaminerne bevares i samme mængde som i friske bær. Når man laver sådanne desserter, er det bedre at bruge brunt rørsukker i stedet for det sædvanlige hvide roesukker, det er meget sundere.

Jordbærkompot

Jordbærkompot er gavnlig under graviditeten. Hvis bærrene ikke overkoges, bevarer de alle vitaminer og næringsstoffer, så man kan koge dem i højst tre minutter.

Det anbefales ikke at købe færdiglavede kompotter i butikken; de er som regel alt for søde, og derudover tilsættes konserveringsmidler. Det er bedre at lave drikken af jordbær fra sin egen have eller, i værste fald, af jordbær købt hos bekendte.

Den aromatiske drik er god både varm og kølig. Man kan drikke den i små slurke, når svangerskabskvalmen plager – så er det lettere at komme gennem de ubehagelige symptomer. Afkølet kompot en varm sommerdag vil både slukke tørsten, være en nydelse og tilføre kroppen vitaminer. Men drikken bør ikke afkøles for meget – iskold væske kan fremkalde forkølelse eller halsbetændelse.

Hvis den vordende mor drikker en sådan drik regelmæssigt, forbedres hendes hæmoglobinværdier i blodet, og risikoen for anæmi reduceres, hvilket er vigtigt for barnets sundhed. Man skal dog holde øje med blodsukkerværdierne, for der tilsættes som regel sukker, når kompot koges. Hvis den ikke sødes yderligere, behøver kontrollen med blodsukkeret ikke være så omhyggelig. Hvis glukoseniveauet i blodet stiger, bør man holde op med at drikke kompot.

En anden fare er mulig allergi. Hvis de første tegn på allergi viser sig, bør man ikke drikke kompot.

I jordbærkompot kan man tilsætte andre bær eller frugter, for eksempel æbler. I så fald koger man dem først i kogende vand i tre-fire minutter, hvorefter man tilsætter jordbærrene og koger lidt længere.

Det er bedst at drikke den kogte kompot i løbet af dagen. Ved længere tids opbevaring nedbrydes vitaminerne i den, og produktet begynder at blive dårligt.

Hvis en gravid kvinde, især i de sidste uger, drikker meget af den aromatiske drik, kan hun få ødemer. Lægen, der følger graviditeten, kan præcist sige, hvor meget kompot man bør indtage. Lægen vil beregne den mængde, der er tilladt, ud fra oplysninger om den vordende mors vægt, hvor langt graviditeten er, og prøvesvar.

Tørrede jordbær

Det er overraskende, men sådanne ubehagelige følger af graviditeten som morgenkvalme, halsbrand, forstoppelse og ødemer kan afhjælpes med tørrede jordbær.

Da bærrene tørres ved en temperatur på højst 40–45 grader, har de alle fordelene ved friske jordbær – de indeholder ikke færre vitaminer og mineraler.

Af de tørrede bær kan man koge kompot, tilsætte dem til te, når den trækker, eller spise 1–2 stykker som tilbehør under teen.

Man skal dog være forsigtig med tørrede jordbær, da frugtkødet bliver mere koncentreret, når vandet fordamper. Sukkermængden pr. vægtenhed øges, og de allergifremkaldende egenskaber forstærkes. Derfor bør mængden af spiste tørrede jordbær ikke overstige to stykker om dagen to gange om ugen. Det vil være rigeligt til at give kroppen vitaminer og andre nyttige stoffer, forbedre hæmoglobinværdierne, øge blodkarrenes elasticitet og styrke deres væg.

Kompot af tørrede jordbær bør heller ikke drikkes mere end to gange om ugen. Dens vanddrivende effekt kan mindske hævelser hos gravide kvinder. Desuden har denne aromatiske drik en gavnlig effekt på den kommende mors nervesystem og hjælper hende med at tackle stressede situationer roligt, reducere overirritabilitet og psykisk spænding.

Hvordan man indtager jordbær korrekt

Lækre, aromatiske jordbær vil helt sikkert gavne den gravide og hendes baby, hvis de ikke misbruges. Vælg de friskeste, smukkeste og mest modne bær, og vask dem grundigt før indtagelse. For det første har jordbær ofte sandkorn klistret på sig, som vil knirke ubehageligt mod tænderne, hvis du ikke fjerner dem. For det andet, da bærrene normalt modnes på jorden, er der risiko for at blive smittet med helminthæg.

Det er bedst at spise bærrene sammen med syrnede mælkeprodukter. Dette hjælper med at undgå et fald i calciumindholdet i kroppen, da syrerne i jordbær interagerer med calcium fra mælkeprodukterne i stedet for fra kroppen. Jordbær passer bedst sammen med creme fraiche, fløde, almindelig yoghurt, hytteost og kærnemælk.

Det er vigtigt at huske, at de mest egnede jordbær er dem, der er dyrket i det område, hvor den gravide kvinde bor, i den rigtige jordbærsæson. Drivhusjordbær om vinteren eller dem, der er importeret fra fjerne lande over flere have, er normalt gennemsyret af stoffer, der hjælper med at bevare bærrene under lang transport, men som er skadelige for babyens skrøbelige organisme.

Hvor meget man kan spise om dagen

Under graviditeten er det ikke en stor skål jordbær spist på én gang, der gavner, men derimod en daglig, meget begrænset indtagelse. I en sådan daglig rutine gennem hele bærsæsonen kan du spise 2-3 stykker, ikke mere. Med en gennemsnitlig bærstørrelse svarer det til cirka 70-80 g. Når du har lyst til at spise flere, kan du tillade dig 5-6 stykker, men så må du gå på kompromis med hyppigheden – ikke mere end 2-3 gange om ugen. En for stor dosis kan i de tidlige stadier forårsage spontan abort, og på et senere tidspunkt for tidlig fødsel.

Kan man spise den om natten og på tom mave

At spise jordbær på tom mave er ikke en særlig god idé. Det skyldes, at de organiske syrer i bærrene virker irriterende på maveslimhinden, især hvis maven er tom. Derfor, for at undgå at fremkalde gastritis, er det bedre ikke at tilføje bær til hytteost, som du planlægger at spise til morgenmad; gem dem i stedet til eftermiddagssnack eller spis dem som dessert til frokost.

Jordbær anbefales heller ikke før sengetid – af tre grunde. Den første ligger i virkningen af organiske syrer: hvis den kommende mor spiser bær og lægger sig vandret i sengen, vil hun på grund af bærsyrerne i maven begynde at lide af halsbrand. Sandsynligheden er især stor sent i graviditeten. Den anden grund er jordbærs vanddrivende effekt. Efter at have spist dem om aftenen, bliver man nødt til at gå på toilettet flere gange i løbet af natten, og søvnen vil være ødelagt. Og den tredje grund: når bæret begynder at fordøjes om natten og aktivt rense tarmene, kan der opstå luft i maven og rumlen, hvilket selvfølgelig er ubehageligt.

Fordele ved jordbær under graviditet

Jordbærs røde farve skyldes pigmentet pelargonidin. I bund og grund er det et anthocyan – sådan kaldes en gruppe naturlige farvestoffer, der hjælper med at forbedre nethindens tilstand og normalisere øjentrykket. Derudover har anthocyaner den egenskab at stoppe blødninger.

Nogle forskere omtaler jordbær som en vitaminbombe – så mange nyttige og nødvendige stoffer er der i disse smukke, aromatiske og appetitlige bær for hvert menneske, og især for en gravid kvinde. Der er ikke færre vitaminer i frugterne end i populære kosttilskud udviklet af medicinalindustrien og solgt på apoteket for betydelige penge.

Forskere har længe bemærket, at jordbær er blandt de førende fødevarer med hensyn til indholdet af aminosyrer og vitaminer. Det har overhalet citrusfrugter, og med hensyn til indholdet af C-vitamin (askorbinsyre) er det på andenpladsen – efter solbær. Det er nok at spise bare en håndfuld røde bær for at få det fulde daglige behov af dette vitamin.

Askorbinsyre giver den gravide et stærkere immunforsvar, hvilket er særligt værdifuldt under graviditeten, da de fleste lægemidler er forbudt i denne periode. Derudover deltager C-vitamin i optagelsen af jern og stimulerer dermed produktionen af hæmoglobin.

Folsyre, eller vitamin B9, er et yderst nødvendigt middel til dannelse og udvikling af alle barnets organer, især i de tidlige stadier af graviditeten, når neuralrøret dannes. Folsyre fra jordbær optages i den kommende mors krop meget bedre end syntetiske apoteksvarianter. Det daglige behov for vitamin B9 findes i en håndfuld bær.

Vitamin B1, eller thiamin, er det værdifulde stof, der hjælper den kommende mor med at lindre symptomer på toksikose. Det forbedrer også blodgennemstrømningen i hendes krop, især i det lille bækken, hvorved blodforsyningen til fosteret via moderkagen bliver mere fyldig og af god kvalitet. Desuden er mangel på thiamin ofte årsag til forstyrrelser i kulhydratstofskiftet.

Endnu et B-vitamin, kaldet riboflavin (eller B2), er ansvarlig for syntesen af enzymer, der hjælper med at optage næringsstoffer fra maden. Derudover er det blevet bemærket, at riboflavin er en uundværlig deltager i dannelsen af knogler, muskler og nerveceller hos fosteret. Mangel på vitamin B2 kan føre til problemer i embryonets udvikling.

Endnu en komponent i jordbær – betacaroten – hjælper den gravide med at bevare et godt syn, er ansvarlig for skarpheden og deltager også i dannelsen af barnets nethinde.

Den vordende mors kredsløbssystem arbejder altid med store overbelastninger. Nikotinsyre (eller vitamin PP), som findes i bæret, hjælper med at forhindre alvorlige hjerteproblemer. Den deltager i forbedringen af kapillærblodforsyningen og i nedbrydningen af kulhydrater.

Pyridoxin hjælper med at optage aminosyrer og er en uundværlig deltager i bloddannelsesprocessen. Hvis en gravid kvinde mangler det, kan hun forvente et fald i hæmoglobinniveauet samt en forværring af ubehagelige symptomer på toksikose.

Der er meget tocopherol (eller vitamin E) i jordbær, som er velkendt for dets antioxidantegenskaber. Men det har også en anden funktion – det er en analog til graviditetshormonet progesteron, hvis mangel i den kvindelige krop kan forårsage livmoderhypertonus og efterfølgende abort.

Ud over vitaminer indeholder jordbær en omfattende kompleks af sukkerarter, makro- og mikromineraler, fedtsyrer (omega-syrer), som både er meget gavnlige for den vordende mor og nødvendige for, at fosteret udvikler sig normalt, og barnet fødes sundt. Blandt dem er jod, som beskytter embryonet mod misdannelser i nervesystemets dannelse og efterfølgende psykisk forstyrrelse.

Hvis en gravid kvinde mangler calcium, som også er en bestanddel af jordbær, kan der forekomme unormal udvikling af fosterets skelet og patologisk dannelse af dets hjertemuskulatur. Desuden påvirker manglen på dette stof moderens egen tilstand meget negativt: hendes tænder, hår og negle begynder at lide.

Jern er et vigtigt grundstof, der deltager i hæmoglobinsyntesen og forhindrer blodmangel eller anæmi. I kombination med ascorbinsyre skaber jern en fremragende barriere, der giver den gravide kvinde beskyttelse mod forkølelse, ARVI og ARI.

Takket være magnesium kan moden normalisere sine nerver samt holde muskler og blodtryk i tonus. Når magnesium mangler, begynder den gravide kvinde at få alvorlige søvnproblemer, adfærden forstyrres, tårer og hysteriske anfald opstår, og det kan føre til muskelspasmer og livmoderhypertonus.

Kalium er ansvarlig for den normale vand-saltbalance, og dets tilstedeværelse hjælper med at bekæmpe ødemer. Men dette stof udfører også en anden, mere dybtgående opgave: kalium regulerer den intracellulære metabolisme, hvilket gør det muligt at opretholde et stabilt pH-miljø, en jævn hjerterytme og normal overførsel af nervesignaler.

Kobber, som er en komponent i jordbærs kemiske sammensætning, øger dannelsen af kollagen, så bare 2-3 bær om dagen kan hjælpe den vordende mor med at bevare huden smuk, sund, ren og elastisk.

Flavonoider, som er komponenter i jordbær, hjælper med at bekæmpe spredning af inflammation og reducere forhøjet temperatur. Sammen med organiske syrer deltager flavonoider i processen med at nedbryde og udskille fedtstoffer, salte, toksiner og urinsyre. Flavonoidet fisetin hæmmer ældning af hjerneceller og bidrager godt til at bevare hukommelsen.

Nylige undersøgelser har bekræftet lægernes formodninger om, at flavonoiderne i bærrene kan forebygge udviklingen af sukkersyge ved at genoprette kroppens følsomhed over for insulin.

Diætister værdsætter jordbær for det høje fiberindhold, som hjælper gravide med at normalisere fordøjelsen og blidt afhjælpe forstoppelse.

Tilstedeværelsen af disse gavnlige stoffer gør jordbær til et produkt, der er nyttigt ikke kun under graviditeten, men også når den stadig kun planlægges. Ved systematisk at spise velsmagende modne bær kan vordende mødre både afhjælpe kvalme under toksikose i de tidlige stadier af graviditeten, og takket være den vanddrivende effekt fjerne hævelser, samt sænke blodtrykket i de senere stadier.

Når der altid er jordbær eller produkter deraf i en gravid kvindes kost, kan det forbedre appetitten, styrke blodkarrene, herunder i moderkagen og endetarmen: det første forebygger fosterhypoksi, det andet forebygger forekomsten af hæmorider i de sidste stadier af graviditeten og i barselsperioden.

Hvad skal vi sige – hvis den vordende mor spiser jordbær, vil hendes hjerte, lever og nyrer fungere normalt uden problemer, hun er garanteret godt humør, og derfor vil hun se godt ud. Forresten, for at forbedre udseendet og fjerne pigmentpletter, som ofte opstår under graviditeten, har kvinder lært at bruge jordbær – bare gnid bærrene et par gange på mørkfarvningen på huden, så bliver den lysere.

Kan jordbær skade den vordende mor?

Selvfølgelig kan jordbær, ligesom ethvert andet produkt, ikke spises uden begrænsninger – ellers kan man få et "buket" af helbredsproblemer. Overskridelse af rimelige mængder kan føre til øget muskeltonus, hvis kvinden har tendens til det. Ved betydelig spænding i livmodermusklerne bør jordbær slet ikke indtages.

Blandt andre tilfælde, hvor disse bær ikke anbefales, er sygdomme i fordøjelsesorganerne forbundet med forhøjet mavesyre og forekomst af sår. Syrerne i bærrene kan forværre situationen.

Vordende mødre med caries skal være mere forsigtige. Tænderne skal under alle omstændigheder behandles for ikke at skade barnet, det vil gynækologen helt sikkert sige. Men jordbær med ubehandlet caries bør heller ikke spises – syrerne i bærrene kan fremskynde tandforfald.

Der er kvinder, som har en allergisk reaktion på jordbær. De bliver nødt til at undgå at spise dem, da der er stor risiko for at skade ikke kun sig selv, men også den kommende baby.

Hvordan vælger man kvalitetsbær ved køb?

Det bedste valg for en gravid er sæsonens jordbær. De bliver ikke fyldt med præparater til at fremme vækst og fremskynde modning, så der kommer ikke unødvendige og skadelige stoffer ind i kroppen på både moderen og barnet. I det centrale Rusland begynder jordbær at modne i juni, i de sydlige regioner lidt tidligere. De kan købes på markedet allerede i maj, og det vil være et produkt af god kvalitet, dyrket under naturlige forhold.

Når du køber bær, skal du vælge modne, klart røde frugter, medmindre det selvfølgelig drejer sig om sorter, der har en lyserød farve – som for eksempel dessertsorten Ananasnaja. Du skal ikke forsømme sådanne jordbær; det er et meget sødt bær med lavt syreindhold. Dog holder de sig dårligere end de røde sorter.

Gode kvalitetsjordbær skal være moderate faste og stærke, uden rigelige saftudslip. Du bør undgå bær, der har lyse eller endda hvide pletter – de er endnu ikke helt modne. Du bør ikke tage jordbær, der er let pressede, især ikke hvis der er tegn på råd. Sådan et produkt kan både give moderen forgiftning og skade barnet.

Det er umuligt at gå forbi et velsmagende bær – det spreder en jordbærduft omkring sig, som også betragtes som et tegn på kvalitet.

Men hvis jordbærrene på disken er af ens størrelse, skinnende og utrolig smukke, men næsten intet har duft - så er det bedre at undlade at købe dem. Disse bær er sandsynligvis dyrket med tilsætning af nitrater eller andre stimulanser. Kemikaliefri jordbær er normalt af forskellig størrelse, såkaldt uensartede, og nogle gange er der også misdannede bær iblandt.