Hvor længe skal man koge kalamari, og hvordan ved man, at den er færdig?

Det er ikke enhver husmor, der kaster sig ud i at lave retter med kalamari. For det første kræver fjernelse af indvolde og rensning af skindet særlig færdighed, og for det andet — det er vigtigt ikke at overkoge dem. Ellers bliver kødet gummiagtigt og vil næppe falde i husstandsmedlemmernes og gæsternes smag. Når man går i gang med madlavningen for første gang, er det bedst at købe allerede rensede kalamarier i supermarkedet.

Hvor længe skal man koge, så kødet bliver mørt

1. Kalamarien lægges i allerede kogende vand, hvortil der er tilsat salt og krydderier.
2. Små kalamarier behøver kun at blive kogt i 1 minut. For store kalamarier fordobles kogetiden. Erfarne kokke anbefaler at lægge dem i gryden én ad gangen. Den næste kalamari begynder man at tilberede, når den foregående er færdigkogt. På den måde er du helt sikker på, at du ikke har overkogt produktet.
3. Kalamari kan også koges i trykkoger, multicooker, mikrobølgeovn. Men det er meget sværere at holde styr på tiden med den tilberedningsmetode.
4. Frosne kalamarier skal først tøs op. Det gør man ved at lægge dem i en skål på den nederste hylde i køleskabet eller lade dem stå ved stuetemperatur. Brug aldrig varmt vand eller mikroovn. Et sådant produkt tilberedes på samme tid som et frisk.

Hvordan bestemmer man, at kalamarien er kogt

Man kan visuelt se, at kalamarien er færdig. Kroppen skal blive hvid. Men det er bedst at orientere sig efter tiden.