Kan du spise vandmelon med kerner?

Det saftige og søde vandmelonkød får både voksne og små elskere af den naturlige delikatesse til at juble. Men verdens største bær har ud over de fantastiske smagsegenskaber også et helt arsenal af gavnlige egenskaber. For eksempel hjælper vandmelon med vægttab og renser leveren godt. Denne afgrøde bruges i vid udstrækning i farmaceutisk industri og folkemedicin. Men mens mulighederne for at bruge vandmelonkødet er klare, står spørgsmålet om, hvordan man kan bruge frøene fra den store frugt, stadig i baggrunden.

Det er rigtigt, at frøene traditionelt smides ud, selvom de også har en masse positive egenskaber. Vandmelonkernernes sammensætning er nemlig rig på næringsstoffer, som vores krop konstant har brug for. Det er ikke tilfældigt, at de i nogle af verdens nationale køkkener bruges til at tilberede retter. I kosmetik har vandmelonfrø også fundet anvendelse – de tilsættes i forarbejdet form til scrubs til huden og andre plejeprodukter. Derfor er det på tide at afsløre hemmelighederne bag den fantastiske frugt og finde ud af, hvilken gavn man derhjemme kan få ud af vandmelonfrø.

Hvad vandmelonfrø er gode for

Vandmelon serveres normalt altid som afslutning på familiens måltid. Det lyserøde/røde frugtkød forsvinder hurtigt fra tallerkenen og efterlader sorte, brune eller beige kerner. De fleste husmødre smider dem i skraldespanden uden at tænke over, hvilket værdifuldt produkt der går til spilde. For bare proteinerne i vandmelonkerner udgør en tredjedel af hele sammensætningen. Det vides, at proteiner er energigeneratorer og også deltager i syntesen af essentielle aminosyrer, som fremmer opbygningen af muskelmasse. Dette er kun én værdifuld komponent, og i alt findes der flere dusin af dem i frøenes sammensætning. Lad os opremse de vigtigste aktive stoffer:

1. Arginin – dette stof er en aminosyre. Det deltager i næsten alle organers og systemers arbejde: understøtter hjertefunktionen, regulerer blodtryksniveauet og har antikarcinogen aktivitet.
2. Tryptofan – en anden meget nyttig aminosyre, der deltager i stofskifteprocesserne. Den påvirker humøret positivt og forbedrer hud og hår.
3. Glutaminsyre regulerer sammen med lysin kulhydrat- og proteinstofskiftet.
4. Fedtstofferne, der findes i de blanke kerner, kan give kroppen de nødvendige proteiner. For eksempel indeholder en portion på 200 gram tørrede vandmelonfrø den daglige mængde protein. Der er hovedsageligt tale om omega-fedtsyrer, som ikke kun er vigtige for hjertemuskulaturens funktion, men også for det endokrine og reproduktive system.
5. B-vitaminerne er ansvarlige for nervesystemets og blodkarrenes tilstand. De er nødvendige for normal fordøjelse og hud.
6. Mineralstoffer er også repræsenteret af en imponerende gruppe af stoffer: zink, magnesium, fosfor, mangan, calcium og mange andre. Hvert mineral har sin helt egen funktion, og i en samlet kompleks øger disse stoffer kroppens forsvarsfunktioner, opretholder et normalt blodsukkerniveau og sikrer udskillelse af overskydende væske.
7. Kostfibre forbedrer fordøjelsen og tarmens motilitet.

Hele dette sæt af stoffer bevares fuldstændigt i korrekt tørrede vandmelonfrø. Ved regelmæssig indtagelse af det naturlige produkt observeres følgende positive effekter:

• blodtrykket normaliseres;
• tarmfunktionen forbedres;
• hjerneaktiviteten stimuleres;
• hårets, hudens og neglenes tilstand forbedres;
• immunsystemets forsvarsfunktioner øges;
• forløbet af stofskifteprocesserne forbedres;
• blodsukkerniveauet normaliseres.

Udover dette har vandmelonfrø i enhver form for indtagelse en gavnlig effekt på nervesystemet og reproduktive funktioner hos både kvinder og mænd.

Kalorieindhold
Interessant nok anbefaler selv diætister, at man ikke smider vandmelonfrø væk, men forarbejder dem. De kan tørres og steges og også spises rå. Energiindholdet i kernerne kan dog ikke kaldes lille, for en portion på 100 gram af det rene produkt indeholder 557 kcal, hvilket er en fjerdedel af den daglige mængde, en voksen har brug for. Derfor bør de, der er vant til at sidde foran en skærm hele dagen, ikke inkludere et så kalorierigt produkt i kosten. Men for folk, der fører en aktiv livsstil, vil vandmelonfrø være meget nyttige.

Dette er interessant: Det høje kalorieindhold i kombination med omega-fedtsyresammensætningen gør vandmelonfrø til et ideelt valg til en sund snack.

For kvinder

Allerede i gamle dage sad kvinder og spiste frø til sammenkomster. Ikke kun solsikkefrø, men også græskar- og vandmelonfrø var populære. I det moderne samfund er kærligheden til frø ikke forsvundet, selvom de indtages i en lidt anden form.

Den rige sammensætning med et højt indhold af vitaminer og mineralsalte er meget gavnlig for huden. Hvis du maler vandmelonfrø derhjemme med en kaffekværn, får du en fantastisk scrub til at rense ansigtshuden. Dette produkt vil være godt for hår og negle, og den værdifulde olie fra vandmelonfrø kan bruges til at bekæmpe uren hud.

Hjemmeplejeprodukter med vandmelonolie forynger ansigtshuden og giver den elasticitet og fasthed tilbage.

I folkemedicinen anvendes bærfrugtens frø bredt i hjemmeterapi mod forskellige sygdomme: de indeholder komponenter, der stimulerer vævsregenerering og stofskifteprocesser. Ved nyresygdomme tages frøolien på tom mave for at forbedre urinudskillelsen og lindre betændelsessymptomer.

For mænd

Vandmelonfrø er gavnlige for mænds sundhed, fordi de indeholder en høj procentdel zink – et grundstof, der er ansvarligt for produktionen af kønshormoner.

1. Ved regelmæssig brug af frøene som krydderi til hovedretter vil risikoen for at udvikle prostatitis reduceres, og malede frø kan hjælpe i kampen mod skaldethed.
2. De proteinrige kerner øger kroppens udholdenhed og hjælper en mand med hurtigt at komme sig efter overdreven fysisk anstrengelse.
3. Mange atleter inkluderer helt sikkert vandmelonfrø i deres kost for at holde musklerne tonede.

Bemærkning: Vandmelonfrø indgår i mange kosttilskud.

Under graviditet

Desværre er vandmelonfrø på listen over forbudte fødevarer for kvinder under graviditet. Årsagen til disse begrænsninger er, overraskende nok, den høje koncentration af proteiner i produktet.

Under amning

Vandmelonfrø er ikke egnede til indvortes brug og under amning. Nogle komponenter i frøene kan forårsage fordøjelsesproblemer og andre forstyrrelser hos barnet. Men ammende mødre må gerne bruge det gavnlige produkt til at bevare skønheden.

For børn

Selvfølgelig bør man næppe tilføje vandmelonfrø til små børns mad, især i en tidlig alder, men frøolie kan indarbejdes i babyhudplejeprodukter. Det naturlige produkt blødgør og fugter barnets hud perfekt og forhindrer bleudslæt. Børn over 3 år får vandmelonfrø mod helminthiasis. Forresten anses kernerne fra den største bær for at være det bedste middel mod ormeangreb.

Ved vægttab

På trods af det ekstreme kalorieindhold har vandmelonfrøet bevist sin evne til at fremme vægttab. For eksempel er følgende afkog populært blandt personer, der ønsker at tabe sig:

1. Hæld en håndfuld rå frø i et glas vand.
2. Sæt beholderen over ilden.
3. Når væsken koger, skru ned til laveste varme.
4. Lad afkoget simre i 45 minutter.
5. Si den afkølede drik.

Afkoget af vandmelonfrø kan tages op til 3 gange om dagen. Praksis viser, at man på en uge med denne skånsomme behandling kan tabe mellem 4 og 7 kg overvægt.

Nyttigt at vide: Folkehelbredere råder alle raske mennesker til at spise vandmelonfrø. Et sådant tilskud vil være en god forebyggelse af leversygdomme og andre mavetarmsygdomme.

Kan man spise vandmelonfrø

Folkeslag i Asien og Afrika har længe spist vandmelonfrø. I nogle lande tygger man rå kerner, der er befriet for den ydre skal. Men den mest almindelige tilberedningsmetode er at stege produktet. De varmebehandlede kerner har en behagelig duft og smag, og de tilsættes salater, grød og supper. Tørrede vandmelonfrø passer perfekt sammen med tørret frugt og nødder. Vandmelonkerner er gastronomisk set ikke ringere end chips, men deres fordele er flere gange større. I kernerne fra den modne frugt er der nemlig langt flere næringsstoffer end i kartofler. Desuden tager det flere gange længere tid at spise og fordøje dem end at forarbejde kartoffelsnacks. Derfor er det simpelthen umuligt at spise en stor portion af produktet.

I madlavning laver man ofte mel af vandmelonfrø, som derefter tilsættes bagværk. Hele vandmelonkerner kan tilsættes hytteostgryderetter og frugtdesserter.

Vigtigt: Frø fra umodne frugter er uegnede til konsum. Desuden kan de skade helbredet. Før du spiser vandmelonfrø, skal du være sikker på, at planten er dyrket uden brug af kemikalier.

Fordelene ved at spise frøene sammen med frugtkødet

Hvad angår at spise kernerne sammen med vandmelonens frugtkød: Det er tilladt, selvom det gør det sværere for kroppen at optage de værdifulde proteiner. Når frøene kommer ind sammen med den saftige frugtkød, renser de tarmene og hjælper med at regulere afføringen. Men hvis du ønsker at styrke din krop med dette naturlige produkt, skal du ikke forsøge at spise alle kernerne fra én vandmelon på én gang. En lille håndfuld frø er nok. Selv ved indtagelse af sunde fødevarer bør man udvise mådehold.

Vandmelonfrø i folkemedicin

Den gavnlige sammensætning har givet vandmelonfrø helbredende egenskaber. Derfor er dette produkt særligt populært blandt healere og urtelæger. Det er længe blevet bevist, at vandmelonfrø er et naturligt vanddrivende middel. På deres grundlag fremstilles præparater, der hjælper med at behandle inflammatoriske sygdomme i nyrer og urinveje. Med vandmelonfrø kan man derhjemme lindre de ubehagelige følger af alkoholforgiftning, sænke blodtrykket, slippe af med diarré og udjævne blodsukkerniveauet.

Vi giver som eksempel til praktisk brug nogle populære opskrifter baseret på vandmelonkerner.

Drik mod forhøjet blodtryk

I Ayurveda er der en udbredt opskrift på en blodtrykssænkende te. Drikken tilberedes enkelt:

1. Knus 20-30 g tørrede frø.
2. Hæld 2 liter vand over den resulterende masse.
3. Kog blandingen i et kvarter.

Teen med vandmelonfrø skal indtages 1 liter om dagen i to dage, derefter holde en pause på en dag, og derefter om nødvendigt fortsætte behandlingsforløbet efter samme skema. For at normalisere nyrefunktionen kan man tage 1 tsk. rent produkt på tom mave hver morgen.

Midlet mod orm

Vandmelonfrø har vundet stor popularitet i kampen mod orm. De blev allerede i gamle dage brugt til dette formål af folkemedicinere. For at forberede medicinen skal du:

1. Knus de frø, der er tørret i ovnen.
2. Derefter blandes pulveret med mælk i forholdet 1:10.
3. For at opnå en terapeutisk effekt, drik 2 glas af denne cocktail dagligt.

Det er bedst at tage ormemidlet på tom mave, så vil behandlingseffekten være hurtig.

Bemærkning: For at uddrive orm anbefales det at bruge frø fra stribede vandmeloner. For at gøre dette skal de først vaskes, derefter lægges på et stykke stof til naturlig tørring i solen. Men det værdifulde råmateriale kan tørres i ovnen for at spare tid.

Middel mod livmoderblødninger

Kvinder står ofte over for dette problem. For at forhindre stort blodtab skal du først mose vandmelonfrøene i en morter og blande det resulterende råmateriale i rå mælk. Drik medicinen tilberedt efter denne opskrift, 4 spiseskefulde hver anden time, indtil tilstanden forbedres. Denne behandlingsmetode kan hjælpe ved kraftig menstruation; i andre situationer skal du straks kontakte en læge.

Skader og kontraindikationer

Frøene fra den vidunderlige bær kaldet 'vandmelon' har en høj næringsværdi og kan være gavnlige ved behandling af forskellige patologier. Men på trods af et så bredt spektrum af muligheder, er deres anvendelse kontraindiceret i følgende tilfælde:

• under graviditet og amning;
• ved pancreatitis og fedme af enhver grad;
• til børn under tre år;
• ved kroniske patologier i nyrer og blære.

Med hensyn til den sidste begrænsning vil jeg gerne minde om, at frøene indeholder en komponent som aminosyren citrullin. Denne organiske forbindelse frigiver ved nedbrydning ammoniak, hvilket kan forværre tilstanden ved nyreproblemer, endda føre til udvikling af nyresvigt. Begrænsningerne gælder også for diabetikere. På den ene side hjælper vandmelonfrø med at normalisere blodsukkerniveauet, på den anden side kan et pludseligt fald i værdierne forværre en syg persons tilstand betydeligt. Derfor må dette produkt kun inkluderes i den daglige kost for sådanne patienter med tilladelse fra en endokrinolog.

Så det er let at konkludere, at personer med helbredsproblemer kun kan spise vandmelonfrø efter at have konsulteret en læge. Men selvom der ikke er kontraindikationer, bør man ikke overdrive med sådan en godbid, især for personer, der er tilbøjelige til overvægt.

Sådan rister du vandmelonfrø

I princippet adskiller stegning af vandmelonfrø sig ikke fra den samme kulinariske behandling af solsikkefrø og andre typer frø. Hele processen er opdelt i flere trin:

1. Skyl frøene under rindende vand.
2. Vent derefter, indtil de er lidt tørre.
3. Læg derefter et ark papir på bunden af bagepladen, og fordel derefter vandmelonfrøene jævnt på det.
4. Steg frøene ved en temperatur på højst 160 grader og i højst 15 minutter.

Hvis du ønsker en sprød delikatesse, kan du forlænge stegetiden med 2–3 minutter. Det er vigtigt at overholde disse parametre, ellers vil det værdifulde råmateriale blive uopretteligt ødelagt.

Før servering, for at forbedre smagsoplevelsen, kan du salte, pebre, dryppe med citronsaft eller krydre de færdige frø med kanel og sukker.

Enhver af de nævnte muligheder vil gøre frøene til en udsøgt delikatesse.

Anden mulighed
De, der bedst kan lide sprøde ristede frø, kan bruge denne tilberedningsmetode:

1. Steg vaskede og let tørrede kerner først på en pande i ca. 5–6 minutter.
2. Hæld derefter saltvand på panden, tilberedt efter formlen: 1 tsk. salt pr. glas vand.
3. Steg frøene indtil vandet er helt fordampet.

Når produktet er afkølet, brug det efter hensigten.

Konklusion
Efter at have undersøgt egenskaberne ved modne vandmelonfrø kan du med sikkerhed sige, at dette er et meget sundt produkt. På trods af nogle begrænsninger kan du bruge vandmelonkerner i madlavning og hjemmebehandling. Det naturlige produkt vil, ved regelmæssig indtagelse, være en kilde til vitaminer og værdifulde mineraler, og med korrekt brug vil det ikke forårsage ubehag. Derfor fortjener dette produkt en værdig plads på bordet.