Hvor længe skal man koge kikærter, og hvordan ved man, at de er færdige?

Kikærter, som også kaldes tyrkiske ærter, tilhører bælgfrugterne. De er udbredte i østlige lande og begynder at vinde indpas på det vestlige marked. Nogle mennesker er tilbageholdende med at købe dem, fordi de ikke ved, hvordan man tilbereder et ukendt produkt. Alligevel kræver processen, selv om den er langvarig, ikke særlige kulinariske færdigheder af husmoderen. Ligesom ærter kræver de forudgående udblødning i cirka fire timer. Det hjælper med at forkorte kogetiden.

Hvor lang tid skal kikærter koge

Tilberedningstiden afhænger direkte af, hvordan de kogte tyrkiske ærter skal bruges. Til salat eller suppe koger man dem lidt mindre, end når man laver puré eller hummus.

1. I en gryde tilberedes forudblødte kikærter i cirka 1 time.
2. I en multicooker ved indstillingen »stuvning« er retten klar efter cirka 1,5 time.
3. I en trykkoger tager hele processen 40 minutter.

Tip! Hvis man ikke har tid til at udbløde dem, kan kikærterne koges med det samme, men tilberedningstiden fordobles.

Sådan afgør man, om kikærterne er færdige

Man kan afgøre, om bælgfrugterne er kogt, ved at mose en enkelt kikært med en ske eller med fingrene. Men man skal være opmærksom. Allerede en time efter, at tilberedningen er begyndt, bliver kikærterne bløde. Ikke desto mindre vil man kunne mærke faste partikler i dem. Det betyder, at retten endnu ikke er færdig.