Kogte kartofler: gavnlige egenskaber og kontraindikationer

Kartoflen kom til Rusland forholdsvis nyligt. Den har opnået stor popularitet i Rusland, og i folkemunde kaldes den 'det andet brød'. Kartoflen indgår i dag i mange forskellige hovedretter, supper og salater. Man laver zrazy og gryderetter af den. Denne popularitet skyldes ikke kun, at grøntsagen hjælper med hurtigt og i lang tid at stille sulten, men også at den indeholder mange næringsstoffer.

Sammensætning og kalorieindhold

Mængden af stoffer i kartoflen og dens kalorieindhold afhænger af sorten, hvoraf der findes omkring 180. Vejrforholdene, jordtypen, hvor den vokser, opbevaringsforhold og andre faktorer påvirker også sammensætningen. Kartoflens værdi ligger i, at selv ved varmebehandling bevares mange næringsstoffer.

Kartoflen indeholder en række vitaminer, som hver især er nødvendige for kroppen og hjælper med at understøtte dens funktion. Blandt dem:

1. Vitamin A. Er en naturlig antioxidant. Det hjælper med at bremse hudens naturlige ældningsproces og deltager i dannelsen af nye celler. Det er netop derfor, at en kvinde kan bevare sin ungdom og skønhed i lang tid. Vitamin A hjælper med at vedligeholde synet og styrker kroppens forsvar.
2. Vitamin B1. Dette er thiamin, som er uundværligt for hjertemusklens og nervesystemets funktion. Derudover understøtter det fordøjelsen og sikrer vækst af muskler og knogler.
3. Vitamin B2. Hjælper ilt med at trænge ind i blodet, hvorfra det spredes i hele kroppen. Elementet hjælper stofskifteprocessen, herunder proteinforbindelser, kulhydrater og fedtstoffer. Understøtter reproduktionssystemets funktion.
4. Vitamin B4. I medicin kaldes det cholin. Det er et hovedelement i overførslen af nerveimpulser. Mangel på det kan føre til udvikling af en række farlige sygdomme. Derudover hjælper cholin med at forbedre hukommelsen, sænke blodtrykket og bremse hjertemusklens sammentrækninger ved forstyrrelser.
5. Vitamin B5. Pantothensyre deltager i stofskifteprocesser, opretholder vægten og aktiverer hormonsyntese. Syren bruges til behandling af arthritis, allergier og hjertemuskelsygdomme.
6. Vitamin B6. Nødvendig for omsætning af fedtstoffer og proteiner. Hjælper i processen med optagelse af fedtsyrer og deltager i bloddannelsen. Det bremser også aldringsprocessen.
7. Vitamin B9. Nervøse systemets tilstand, humør og appetit afhænger af mængden i kroppen. Nødvendig for kroppens optagelse af jern. Deltager i udviklingen af embryonalt væv.
8. Vitamin C. Dette er den velkendte ascorbinsyre. Den vogter over kroppen og beskytter den mod vira, forkølelse og reducerer risikoen for at udvikle kræft. Vitamin C sikrer dannelsen af kollagen, som er nødvendigt for hudens ungdommelighed.
9. Vitamin E. Har også en positiv effekt på menneskets immunforsvar. Det har antioxidante egenskaber og understøtter vævsånding, hvilket resulterer i, at huden i lang tid bevarer ungdom og skønhed.
10. Vitamin K. Sikrer regulering af blodkoagulationsprocessen. Det beskytter kroppen mod saltens negative virkning ved at forhindre dem i at aflejre sig på leddene. Vitaminet forhindrer også forekomst af kræftsvulst i prostatavævet.
11. Vitamin PP. Nikotinsyre sikrer mikrocirkulation, udvider blodkar og hjælper med at fjerne vævshævelse.

Kogt kartoffel indeholder i forskellige mængder stoffer som bor, jod, lithium, natrium. Produktet er rigt på fosfor og kalium. Det indeholder også zink, selen, jern og andre sporstoffer, som aktivt deltager i alle kroppens processer, sikrer dens korrekte funktion og forhindrer udvikling af en række sygdomme.

Således er kogt kartoffel en kilde til styrke, energi, vitaminer og sporstoffer.

Produktets kalorieindhold afhænger af sorten, vejrforhold under vækst, jordtype og andre faktorer. I gennemsnit indeholder 100 gram kartoffel 510 kcal.

Hvordan er kogte kartofler gavnlige?

Generelle fordele

Fordelene ved kogt kartoffel for kroppen er uvurderlige. Først og fremmest hjælper det med at styrke blodkarrenes vægge, hvilket påvirker hele det kardiovaskulære systems funktion positivt.

Nedenfor er også beskrevet de gavnlige egenskaber ved kogt kartoffel:

1. Kontrollerer kolesterolniveauet i blodet. Det ophobes på blodkarrenes vægge og reducerer deres lumen. Dette fører til slagtilfælde eller hjerteinfarkt som følge af utilstrækkelig blodcirkulation til hjernen.
2. Har en gavnlig effekt på mave-tarmkanalens funktion. Kogt kartoffel har en indkapslende virkning og beskytter slimhinderne i fordøjelsessystemets organer mod en række faktorers negative påvirkning.
3. Understøtter nyrefunktionen på grund af indholdet af visse vitaminer og mineraler.
4. Er et fremragende middel ved sygdomme i urin- og kønsorganerne.
5. Hjælper med at lindre symptomerne på arthritis og artrose.
6. Anvendes til at eliminere ubehagelige tegn på forkølelse, akutte virale luftvejsinfektioner og influenza, når det bruges til inhalation.

Kogt kartoffel betragtes blandt andet som et fremragende middel mod bronkitis. Dermed er produktet værdifuldt for kroppen og hjælper med at håndtere selv visse sygdomme.

For kvinder

Kogt kartoffel bruges af folkemedicinere til behandling af gynækologiske sygdomme. Takket være sine egenskaber dæmper produktet betændelsesprocessen og har sårhelende virkning. Det har fundet anvendelse i behandlingen af betændelse i æggelederne og æggestokkene.

For kvinder er kogt kartoffel også til stor gavn i kosmetikken. Der findes flere opskrifter, som bruges til at fjerne inflammatoriske udslæt i ansigtet og bekæmpe fregner og forskellige pigmentpletter.

For mænd

Kogt kartoffel er også gavnlig for mænd. Den indeholder stoffer, som er nødvendige i kampen mod inflammatoriske sygdomme i prostata og urinvejene.

Det har også en positiv effekt på fordøjelsessystemet og beskytter slimhinden mod irriterende faktorer.

Under graviditet

Under graviditeten er det vigtigt, at den vordende mor spiser rigtigt. Produktet indeholder nikotinsyre, som på trods af navnet er til uvurderlig gavn. Stoffet er nødvendigt for at styrke moderkagen og for at hele små sår og revner.

Kogt kartoffel indeholder også folsyre. Den spiller en afgørende rolle for udviklingen af nervesystemet.

Indtagelse af kartoffel kan styrke morens hjerte, da den indeholder calcium og kalium, som også spiller en aktiv rolle i dannelsen af barnets knoglevæv.

Under amning

Kogt kartoffel er også gavnlig under amning. Men produktet bør indføres i kosten med forsigtighed. En allergisk reaktion på grøntsagen forekommer kun i sjældne tilfælde hos børn, men det er vigtigt at være forsigtig.

Kartofler indeholder mange mikroelementer og vitaminer, som i denne periode ikke kun er nødvendige for moren, men også for barnet, da barnets krop vokser hurtigt.

For børn

Det er ikke uden grund, at kartoffelen i folkemunde kaldes »det andet brød«. Den er sund og nærende for kroppen, især for børn. De mikroelementer, der indgår i den, hjælper med at styrke knogle- og hjerte-kar-systemet, forbedrer hukommelsen og immunforsvaret. Produktet kan også bruges til behandling af forkølelser uden brug af lægemidler.

Er kogte kartofler med skal gavnlige?

Mange er interesserede i, om kartofler med skræl er sunde. Eksperter hævder, at netop uskrællede kartofler er til uvurderlig gavn. Det skyldes, at størstedelen af de nyttige mikroelementer og mineralstoffer findes i skrællen.

Kartofler, der er kogt med skræl, indeholder også en større mængde antioxidanter, som hjælper med at fjerne tegn på for tidlig aldring.

Regelmæssig indtagelse af produktet kan reducere risikoen for dannelse af kolesterolplak. Derfor er kartofler kogt med skræl mere værdsatte end almindelige kartofler.

Fordelene ved kartofler med skræl:

• har vanddrivende egenskaber;
• forbedrer nyrefunktionen;
• hjælper med at komme af med bronkitis;
• kommer af med snue og bihulebetændelse.

Derudover kan vandet, som kartoflerne i skal er kogt i, bruges til at vande stueplanter.

Kartoffelmos: gavn og skade

Kartoffelmos er også sundt for kroppen. Det betragtes som en diætret og bruges mod gastritis, mavesår og andre patologier i fordøjelsessystemet. Retten indeholder også en tilstrækkelig mængde kalium, som understøtter nervesystemets og hjertets funktion. Bare 200 gram mos indeholder mere end halvdelen af det daglige behov for de fleste næringsstoffer.

Men man skal huske, at mos kan skade kroppen. Det bør ikke spises af personer, der har sukkersyge, uanset hvilken type. Dette skyldes, at det glykæmiske indeks for en portion er næsten 100 enheder. Mos hæver således blodsukkerniveauet, hvilket kan få alvorlige konsekvenser.

Kan man spise kogte kartofler under vægttab?

Diætister siger, at kogte kartofler også kan bruges til vægttab. De moses og blandes med dild. En sådan ret har en positiv effekt på tarmene og maven og hjælper med at stille sulten hurtigt i lang tid.

Kogte kartofler forbedrer også blodkarrenes elasticitet og sænker blodtrykket. Kogte kartofler kan således ikke kun hjælpe med at opretholde eller reducere vægten, men også styrke immunforsvaret ved at genopbygge forsyningen af nødvendige stoffer og sporstoffer.

Kogte kartofler i medicin

Produktet har også fundet anvendelse ved en række sygdomme. Det bruges som supplerende behandling eller indføres i kosten.

Ved diabetes

Kogte kartofler bør desværre ikke spises, hvis man har sukkersyge. Dette skyldes det høje glykæmiske indeks (65-90 enheder). Produktet indeholder en stor mængde kulhydrater.

Selv en lille portion af den velsmagende ret vil således forårsage en stigning i blodsukkerniveauet. En sådan tilstand er farlig for diabetikere.

Ved pancreatitis

Betændelse i bugspytkirtlen diagnosticeres hos mænd og kvinder oftest efter 35-års alderen. Ved sygdommen er det vigtigt ikke kun at tage medicin, men også at spise rigtigt. Det anbefales at inkludere kogte kartofler i patienternes kost. Dette skyldes, at produktet har en positiv effekt på slimhinden i fordøjelsesorganerne og hjælper med at lindre inflammation. Men tilberedningsmetoden er også meget vigtig. Ved pancreatitis bør man ikke spise stegte kartofler. De er for fede og kan gøre skade. Ved pancreatitis bør kosten indeholde kartofler i kogt eller bagt form.

Ved gastritis

Kogte kartofler kan også spises ved gastritis. De har en positiv effekt på tarmslimhinden, hjælper med at håndtere inflammation og forhindrer udviklingen af mavesår.

Ved gastritis skal kosten således indeholde kogte kartofler. Men de bør spises i moderate mængder.

Ved hæmorider

Hæmorider er en betændelsessygdom, hvor der opstår en stillestående proces i endetarmen. Som følge heraf dannes der knuder omkring organet, som hæmmer den normale afføringsproces.

Ved diagnosticering af sygdommen er det også vigtigt ikke kun at tage de ordinerede lægemidler, men også at følge en speciel diæt. Eksperter anbefaler at inkludere kartofler i kosten. De hjælper med at lindre betændelsesprocessen og forbedre den generelle tilstand.

Ved galdeblærebetændelse

Den inflammatoriske proces, der påvirker galdeblærevævet, kan også stoppes med en omfattende behandlingstilgang. Patienter ordineres medicin og diæt.

Kosten bør indeholde fødevarer, der hjælper med at lindre betændelse og forbedre velvære. En sådan fødevare er kogte kartofler. Det er dog forbudt at spise kartofler stegt i olie.

Anvendelse i kosmetikken

Kosmetologer hævder, at kogte kartofler også kan være gavnlige, hvis man regelmæssigt laver forskellige masker til hår og ansigtshud baseret på dem. Takket være deres egenskaber kan kartofler hjælpe med at give håret glans og styrke tilbage samt fjerne fine rynker i ansigtet, især omkring øjnene.

Kartofler anvendes bredt mod tør hud og kan eliminere afskalning. Dette skyldes, at kartofler indeholder en stor mængde vand og vitaminer, som aktiverer stofskifteprocesser. Således er produktet et fremragende middel til hår- og ansigtspleje derhjemme.

I dag bruges flere opskrifter, der kan hjælpe med at genoprette den naturlige skønhed af hår og ansigtshud. De mest populære for ansigtet er følgende:

1. Til tør hud. Kog kartoflerne forud og mos dem. Bland 2 spiseskefulde af produktet med en teskefuld aloe og et æg. Bland det hele grundigt og påfør et jævnt lag på ansigtshuden. Lad masken sidde i 15 minutter, og skyl derefter.
2. Mod rynker. Til forberedelse skal du bruge mos og olivenolie, hver en spiseskefuld, og et hønseæg. Bland det hele grundigt og form to små pandekager. Pak dem ind i gaze og læg dem på huden omkring øjenlågene. Fjern efter 15–20 minutter.
3. Med løfteeffekt. Til at stramme ansigtshuden anbefales det at tage 3 spiseskefulde kogt mosede kartofler, en teskefuld fløde og æggehvide. Bland det hele. Før proceduren dampes ansigtshuden og renses med en skrub. Påfør derefter masken og lad den sidde i 20 minutter, hvorefter den skylles af.

Kartofler bruges også til at genoprette hårets skønhed, struktur, glans og styrke. Derudover hjælper hjemmelavede midler med at stoppe inflammation i det øverste lag af epidermis på hovedbunden, forbedre talgkirtlernes funktion og give håret elasticitet. Maskerne nærer hårsækkene godt og aktiverer deres vækst.

Man kan bruge følgende opskrifter:

1. Til fedtet hår. Der skal bruges 2 kartofler, 4 spiseskefulde rugmel, et par dråber tea tree-olie og 2 teskefulde abrikoskerneolie. Kartoflen hakkes og blandes med melet, tilsæt olierne og bland grundigt. Påfør blandingen i hovedbunden med masserende bevægelser, dæk med plastfilm og et håndklæde. Lad masken virke i en halv time, og skyl derefter. Behandlingen udføres to gange om ugen.
2. Til vækst. Der skal bruges én stor kartoffel, to spiseskefulde peberrod, 3 store spiseskefulde olivenolie, en teskefuld burreolie og 2 æggeblommer. Det anbefales også at tilsætte et par dråber sandeltræsolie. Riv kartoflen og peberroden, tilsæt æggeblommerne. Bland olierne og opvarm dem i vandbad til 40 grader. Bland derefter med grøntsagerne. Påfør masken i håret og massér godt ind. Dæk hovedet med plastfilm og et håndklæde, lad det virke i 20 minutter. Skyl derefter alt ud.

Ved regelmæssig brug af masker vil håret efter et par uger blive medgørligt, silkeagtigt, skinnende og stærkt nok. Midlerne hjælper med at genoprette talgkirtlernes funktion, fremskynde helingen af mikrorevner i hovedbunden og slippe af med skæl.

Skader og kontraindikationer

Kogte kartofler kan være skadelige for kroppen. Dette skyldes, at der ofte bruges nitrater ved dyrkning af produktet. Hvis deres grænse overskrides, opstår der madforgiftning, iltmangel udvikler sig, og risikoen for kræft øges betydeligt.

Derudover indeholder kartoffelskrællen stoffet solanin. Og det er skadeligt at indtage det i store mængder. Det tilhører de hæmolytiske giftstoffer, ophobes ved påvirkning af ultraviolette stråler og forårsager svimmelhed, kvalme og opkastning.

Kartofler, herunder kogte, indeholder stivelse, som i store mængder kan forårsage afføringsforstyrrelser. Ved individuel intolerance opstår der en allergisk reaktion, der viser sig som afskalning af huden, kløe og angioødem (Quinckes ødem).

Produktet bør udelukkes fra kosten ved diabetes, urinvejssten i den akutte fase, forstoppelse og øget gasdannelse.

Sådan opbevares den korrekt

Opbevar kartofler på et køligt sted efter først at have tørret dem. Fugt, der kan forblive på overfladen, fører til skimmelvækst og -spredning.

Rå kartofler kan opbevares på et køligt, mørkt sted i op til et halvt år. Hvis de efterlades i et varmt rum, spirer de hurtigt, visner eller bliver dårlige. I så fald bør de spises inden for en uge.

Kogte kartofler opbevares i køleskab ved en temperatur på cirka 5 grader. Holdbarheden er 2 dage.

Kan det fryses

Kogte kartofler kan ikke fryses. Mange husmødre fryser rå kartofler, der først er skåret i stave. Det er praktisk at stege dem eller lave pommes frites.

Holdbarheden for frosne kartofler er op til 3 måneder.

Sådan koger du kartofler: opskrifter

At koge kartofler er ikke svært. Det vigtigste er at følge tilberedningsteknikken. Kun på den måde bliver produktet velsmagende.

Klassisk opskrift

Skræl kartoflerne først. Vask dem derefter og læg dem i en gryde, tilsæt vand og salt efter smag. Kog ved svag varme i 20 minutter efter kogepunktet, med låg på. Du kan tjekke, om de er færdige ved at stikke en kniv i dem. Det er vigtigt ikke at overkoge kartoflerne. Hæld vandet fra efter tilberedning, tilsæt en smule smør. Du kan også drysse med krydderurter.

I skal

Kartofler i skal skal koges på samme måde som almindelige kartofler, men de skal ikke skrælles før tilberedning. Salt ikke vandet. Hæld vandet fra efter tilberedning, og læg kartoflerne på en tallerken. Skræl dem og salt efter smag før spisning.

Til mos

For at lave velsmagende og sundt kartoffelmos skal du skrælle kartoflerne og vaske dem under rindende vand. Læg dem i en gryde, hæld vand i, salt og sæt på komfuret. Når kartoflerne er kogt, lad dem stå ved svag varme i yderligere 10 minutter. Kartoflerne skal være godt udkogte. Hæld vandet fra, tilsæt lidt varm mælk og smør. Mos det hele.

Med svampe

Kogte kartofler med svampe er en fremragende ret til aftensmad eller frokost. Før tilberedning skal du forberede:

• 10 mellemstore kartofler;
• 400 gram svampe;
• 1 løg;
• vegetabilsk olie;
• krydderurter og salt efter smag.

Skræl kartoflerne, skær dem i strimler og læg dem i en gryde, dæk med vand, tilsæt lidt salt. Sæt på varmen og kog ved svag varme til de er møre. Skær løg og svampe, læg dem på en pande, tilsæt vegetabilsk olie. Steg alt til gyldenbrun, tilsæt de kogte kartofler og lad det simre ved svag varme til færdigt. Drys derefter med krydderurter.

I mikroovn

Du kan også koge kartofler i mikroovnen. Opskriften adskiller sig stort set ikke fra den klassiske metode på komfuret. Før tilberedning skal du forberede 7-9 kartofler, en halv kop vand og salt efter smag. Skræl og skær grøntsagerne, læg dem derefter i en glasskål, der er beregnet til mikroovn. Hæld vand i og salt. Det er vigtigt ikke at lukke låget helt, så dampen kan slippe ud frit. Kog kartoflerne i 10 minutter ved fuld effekt, rør derefter rundt og lad dem stå i yderligere 5-7 minutter.

Du kan også koge kartofler i skal i mikroovnen. Til dette har du brug for en bagepose og et par kartofler. Vask grøntsagerne først, læg dem i posen og luk den med den specielle lukning. Læg i mikroovnen, kog ved fuld effekt i 10-15 minutter. Tag posen ud med forsigtighed, da den kan være varm.

I en multikoger

I dag bruger mange husmødre en multicooker til at tilberede forskellige retter. Du kan også koge kartofler i den. For at gøre dette skal du skrælle og vaske kartoflerne, skære dem om nødvendigt, og lægge dem i multicookerens skål. Hæld vand i, så det dækker kartoflerne. Salt vandet. Indstil multicookeren på kogefunktionen, sæt timeren til 20-30 minutter og tænd. Hæld vandet fra efter tilberedning, tilsæt smør og krydderurter efter smag.

Sådan steger du kogte kartofler

Kogte kartofler kan også steges med en smule vegetabilsk olie. Så bliver retten mere velsmagende og sund. Først skal kartoflerne koges i saltet vand indtil de er helt møre, men så de ikke falder fra hinanden. Hæld vandet fra, og lad kartoflerne afkøle.

Skær løg, læg dem på panden og tilsæt vegetabilsk olie, steg let. Skær kartoflerne i tern eller strimler, læg dem på panden. Rør det hele sammen og steg indtil gyldenbrun. Drys med grønne krydderurter efter tilberedning.

Opskrift på kartoffelbøffer af kogte kartofler

Sådanne frikadeller er en fremragende ret i fasten og for dem på diæt. Der findes mange opskrifter, og de bedste er de følgende.

Kartoffelbøffer paneret i kartoffelmos

Til tilberedning skal du forberede på forhånd:

• 1 kg kartofler;
• vegetabilsk olie;
• mel til panering.

Fremgangsmåde:

1. Kartoflerne skrælles, vaskes under varmt vand og skæres i flere stykker. Derefter lægges de i en gryde, dækkes med vand og saltes. Koges indtil møre.
2. Hæld vandet fra, tilsæt en spiseskefuld vegetabilsk olie og mos det til en jævn masse uden klumper.
3. Form frikadeller af puréen, vend dem i mel og læg dem på en forvarmet pande. Steg dem på begge sider i vegetabilsk olie.

Kartoffelzrazy med svampefyld

Du skal bruge følgende ingredienser:

• 1 kg kartofler;
• 400 g svampe;
• 1-2 løg;
• 1 æg;
• mel;
• salt efter smag;
• vegetabilsk olie.

Fremgangsmåde:

1. Forbered kartoflerne, kog dem, hæld vandet helt fra. Tilsæt æg, en smule mel, mos og bland det hele grundigt.
2. Skær løg og svampe, læg dem på panden og tilsæt en smule vegetabilsk olie. Steg det hele indtil gyldenbrunt. Fyldet er klar.
3. Form flade kager af puréen, læg fyldet i midten, fold dem og vend i mel. Steg zrazy i olie. Server med tomat- eller hvidløgssauce.

I stedet for svampe kan man bruge andre fyld, for eksempel hakket kød, hårdkogte æg og andre.

Hvor mange kartofler kan man spise om dagen?

Eksperter siger, at man ikke bør spise mere end 200 gram kogte kartofler om dagen. En sådan portion indeholder tilstrækkelige mængder vitaminer og næringsstoffer til kroppen.

Man bør ikke overdrive indtaget, da det kan skade kroppen, især ved indtagelse af kartofler i skal eller stegte.

Kan man spise dem om natten

Diætister anbefaler ikke at spise kartofler i nogen form før sengetid. Det skyldes, at produktet er ret nærende og tungt for maven. Man kan spise kartofler 2-3 timer før sengetid i små mængder. Det vil hjælpe med ikke at belaste maven.

Kan man spise kogte kartofler med skræl?

Skrællen indeholder et stof, der er farligt for kroppen, og som kan føre til symptomer som svimmelhed, kvalme og opkastning. Det dannes i gammel skræl under påvirkning af sollys.

Men den indeholder også mange vitaminer og mineraler. Derfor kan man kun spise kartofler med skræl, hvis de er friske, godt vasket og i små mængder.

Kan man give dyr kogte kartofler?

Katte og hunde kan få kogte kartofler i små mængder, f.eks. når de indgår i supper. I store mængder bør man ikke give produktet til dyr, da det kan forårsage fordøjelsesbesvær.

Produktet spises heller ikke af papegøjer, gnavere og andre dyr. Grøntsagen kan for dem erstattes med frugt og bær, som indeholder flere gavnlige mikronæringsstoffer.

Interessante fakta om kartofler

Der findes mange interessante fakta om en så almindelig fødevare som kartoflen:

1. Grøntsagen er giftig. Der kan dannes et stof som solanin, en toksin, der fører til forgiftning. Derfor bør man ikke spise gamle kartofler, hvis skræl har en grøn farve.
2. Grøntsagens historiske hjemland er Sydamerika. I Peru blev den dyrket for 4000 år siden, og der blev avlet mere end 100 forskellige sorter.
3. Som bekendt blev kartoflen indført i Rusland af Peter den Store. Derefter sendte han den til guvernørerne for videre dyrkning. Men kartoflen blev glemt, fordi de grønne bær var uspiselige. Peter den Stores arbejde blev fortsat af Katarina den Store. Hun forsøgte at indføre kartoflen i folks kost. Men bønderne var bange for at spise den i endnu 100 år. Der gik rygter om produktets mørke oprindelse, og at det var en synd at spise det.
4. Der findes et stort antal kartoffelsorter. De adskiller sig både i smag, farve og størrelse. Eksperter har endda fremavlet sorter, der er meget modstandsdygtige over for frost.

Kartoflen værdsættes i dag som en fødevare, der bruges i de fleste retter. Den spises kogt, stegt og bagt. Den bruges til at lave frikadeller og gryderetter. Denne popularitet skyldes tilstedeværelsen af tilstrækkelige mængder vitaminer og mikronæringsstoffer, der har en positiv effekt på kroppen.

Ud over dette værdsættes kartoflen ikke kun i madlavning, men også i medicin. Den indgår i de fleste behandlingsdiæter og kan bruges til kosmetiske formål. Takket være kartoflen kan enhver kvinde derhjemme og uden store omkostninger pleje hårets og ansigtets skønhed. Men den bør bruges og indtages med måde og uden fanatisme.

Foto af kogte kartofler