Hvor længe skal du koge linser, og hvordan ved du, hvornår de er færdige?
For halvandet århundrede siden var linser en almindelig mad på folks bord. Nu tilberedes retter med dem meget sjældent. Og det er synd, fordi få fødevarer kan måle sig med dem med hensyn til indhold af mikronæringsstoffer og vitaminer. I dag kan du i supermarkeder ud over almindelige linser købe røde egyptiske, grønne franske, gule og sorte. Hver af disse sorter har sine egne tilberedningsegenskaber.
Hvor lang tid tager det at koge linser?
På emballagen, som denne bælgfrugt sælges i, er der altid angivet, hvordan den skal tilberedes. Det er værd at følge opskriften, da mangfoldigheden af sorter ikke giver mulighed for en enkelt anbefaling.
- Røde linser koger meget hurtigt, fordi de stort set er uden skræl. Oftest bruges de til supper, grød og puré. Kogetiden er 15 minutter.
- Brune linser passer godt sammen med kødprodukter. De skal koges i omkring en halv time.
- Sorte linser koges lige så længe som brune — 30 minutter.
- De grønne tager længst tid at koge. Retten kræver varmebehandling i cirka 50–60 minutter.
Vigtigt! Når du koger linser, skal der være dobbelt så meget vand som linser.
Hvordan bestemmer du, hvornår linserne er færdige
Det er bedst at smage på linserne under kogningen, da nogle foretrækker helt udkogte linser, mens andre foretrækker al dente.
Vigtigt: al information på hjemmesiden er udelukkende til orientering. Før du følger nogen anbefalinger, skal du rådføre dig med en relevant specialist. Hverken redaktionen eller forfatterne påtager sig ansvar for eventuel skade forårsaget af materialet.
