Mangostanfrugt: gavnlige egenskaber og kontraindikationer

Mangostan er en eksotisk frugt, som har mange navne. Nogle gange kaldes den mangustin, mangostan eller mangkut. Den tilhører familien Clusiaceae og er en nær slægtning til Garcinia cambogia – en frugt, der i dag bruges meget aktivt i diætetik til vægttab.

Hvad er mangostan, og hvordan ser den ud?

Denne frugt er frugten af mangostantræet. I naturen vokser det i Indonesien, men dets oprindelse er ukendt. I dag dyrkes mangostantræer i Thailand, på Sri Lanka, i Malaysia, det vil sige hovedsageligt i Sydøstasien. Der er dog oplysninger om, at det også dyrkes i Honduras.

Et karakteristisk træk ved mangostantræet er, at det vokser meget langsomt og begynder at bære frugt i gennemsnit først i det niende år. Men derefter giver det to afgrøder om året. Det bliver meget højt – op til 6–25 m, har en lige stamme dækket af mørkebrun, nogle gange næsten sort, skællet bark. Kronen er pyramideformet.

Inde i barken er der et harpiksholdigt bittert stof, som kan kaldes naturlig latex. Mangostan er en stedsegrøn plante, hvis grene er dækket af aflange, lancetformede, læderagtige blade. Interessant nok er de gamle blade mørkegrønne, let skinnende ved basen, mens nye blade vokser næsten lyserøde.

Mangostantræets blomster er ret store, op til 5 cm i diameter, og de vokser i grupper i enderne af grenene og har en ret lys farve på de ovale kronblade – med røde, gule, grønne pletter og kant.

Blomsterne falder hurtigt af, og på træerne kommer der runde frugter. Udadtil er de glatte, deres diameter kan være 3,5–7,5 cm. Frugterne er dækket af en tyk skal, som normalt har en meget intens nuance – fra rød-lilla til mørk lilla. Skallens tykkelse er 6–10 mm. Kødet indeni er snehvidt, nogle gange let lyserødt, saftigt, opdelt i 4–8 både. Der kan være ingen frø indeni, men nogle gange er der – små, aflange, let fladtrykte.

Frugtkødet har en fin aroma, og selvom det i alle opslagsværker beskrives som syrligt-sødt, er det faktisk mere komplekst. Der er noter af citrus, ananas, nektariner og jordbær, så det er næsten umuligt at beskrive med et enkelt ord.

Sammensætning og kalorieindhold

Mangostan har en forholdsvis lav energiværdi. Den indeholder kun 73 kcal pr. 100 g.

Frugtkødet og skallen har forskellig kemisk sammensætning. Den komplekse syrligt-søde smag af frugtkødet skyldes, at det indeholder mange syrer (pH-værdien er omkring 3,5). Men samtidig indeholder det en del sukker – hvoraf fruktose udgør 2,4% af volumen, lidt mindre glukose, og sukrose topper (ca. 10%).

Frugtkødet indeholder følgende stoffer:

1. B-vitaminer, herunder folsyre, som deltager i stofskiftet og samtidig normaliserer nervesystemets funktion.
2. Ascorbinsyre, som i sig selv er en stærk antioxidant, og som også forbedrer blodkarrenes tilstand.
3. E-vitamin, som har antiinflammatoriske egenskaber og har en gavnlig effekt på reproduktionssystemet.
4. Mineraler – kalium, natrium, jern, iod, zink, fluor osv.

Samlet set udgør frugtkødet kun omkring 30% af frugtens samlede vægt, resten er den faste skal. Den har en bitter smag. Skallen indeholder flavonoider (xanthoner), hvis anticanceregenskaber i dag aktivt studeres på forskellige universiteter, og pektin. Tanninerne i skallen giver den en bitter smag og har en sammentrækkende virkning. Derfor bruges skindet af denne frugt i asiatiske lande mod diarré og forskellige mavesygdomme.

Mangostanfrugtens gavnlige egenskaber

Generelle fordele

Mangostanens unikke sammensætning, samt det faktum, at den stort set ikke har kontraindikationer for indtagelse, gør den til et meget lovende råmateriale for den farmaceutiske industri. Og det er ikke kun frugtkødet, men også skallen, der har gavnlige egenskaber. I gamle dage behandlede man infektionssygdomme i urinvejene med præparater baseret på den. Desuden bruges træets blade og bark i farmakologi og folkemedicin.

Selve frugten har følgende gavnlige egenskaber:

1. Antibakteriel virkning. Xanthonerne i skallen giver beskyttelse mod sygdomsfremkaldende mikroorganismer. De menes også at være effektive mod nogle svampearter.
2. Antiinflammatorisk effekt. Den skyldes tilstedeværelsen af en stor mængde flavonoider, hvor især anthocyaninerne, der giver skallen en intens lilla farve, har særlig betydning. Det er netop dem, der har de mest udtalte antiinflammatoriske egenskaber. Derfor bruges skallekstrakt til behandling af gigtsygdomme og andre lignende lidelser.
3. Styrkelse af immunforsvaret takket være det høje indhold af vitamin C og E.
4. Forbedring af hjerte-kar-systemets tilstand takket være tilstedeværelsen af ascorbinsyre og kalium.
5. Normalisering af hjernens blodcirkulation.
6. Forbedring af fordøjelsesprocesserne (mangostan hjælper desuden med at afhjælpe forstyrrelser i mave-tarm-kanalen).
7. Fremskyndelse af stofskiftet.
8. Effektiv forebyggelse af kræftsygdomme.

Stoffer, der findes i frugtkødet og skallen, bidrager til at afhjælpe hovedpine og hjælper med at normalisere søvnen. Derudover hjælper xanthoner, som findes i store mængder i skallen, med at forbedre den mentale aktivitet, og de fungerer også som adaptogener, det vil sige, at de hjælper kroppen med at tilpasse sig miljøet. Pektiner, som også findes i skallen, opretholder den mikrobiologiske balance i tarmene.

For kvinder

For kvinder er mangostin nyttigt på grund af sine antiinflammatoriske egenskaber – det gør det muligt at afhjælpe forskellige sygdomme i bækkenorganerne. Derudover indeholder det stoffer, som bidrager til at normalisere menstruationscyklussen. En stor mængde jod gør det muligt at bekæmpe visse sygdomme i skjoldbruskkirtlen. Vitamin E er effektivt ved behandling af sygdomme i reproduktionssystemet.

Der findes undersøgelser, der viser, at mangostin kan bekæmpe tidlig aldring. Ekstrakter fra denne frugts frugtkød og dens skal hjælper med at holde på fugten i huden og forhindrer dehydrering. Derudover har de en let antibakteriel virkning og beskytter huden mod at blive koloniseret af patogene mikrober.

I Belgien blev der også gennemført undersøgelser af mangostins reparative egenskaber. Det blev blandt andet bevist, at hud, der blev behandlet med præparater baseret på dets ekstrakter, helede hurtigere end efter brug af almindelige midler, der indeholder vegetabilske olier og silikoner.

For mænd

Blandt xanthonerne (og der findes over 60 i mangostin) isolerede man forholdsvis nyligt en, som blev kaldt alfa-mangostin. Det blev bevist, at det ikke bare normaliserer blodsukkerniveauet, men også behandler seksuel dysfunktion, forbedrer kvaliteten og øger sædens aktivitet og mængde. Så mangostin er nyttigt ved mandlig infertilitet. Derudover har en række undersøgelser vist, at dette stof kan regulere blodtrykket.

Endelig bruges præparater baseret på ekstrakter fra denne frugt til behandling af prostatitis og til forebyggelse af prostatakræft.

Under graviditet

Vordende mødre anbefales ikke at spise eksotiske frugter. Selv hvis de allerede har prøvet mangostin før graviditeten, og det ikke gav nogen bivirkninger, betyder det ikke, at fosteret ikke vil udløse en allergisk reaktion under en så alvorlig hormonel omstilling. Så det er bedst at undgå at spise frugten under graviditeten.

Under amning

I løbet af de første to måneder med amning bør unge mødre slet ikke spise eksotiske frugter for ikke at fremkalde en allergisk reaktion hos barnet. Senere kan de dog inkluderes i kosten i små mængder, men kun hvis kvinden allerede har prøvet mangostin før graviditeten, og det ikke gav hende allergi.

For børn

Det anbefales ikke at give mangostan til børn under tre år, da risikoen for allergisk reaktion er høj. Ældre børn kan få det, men man skal stadig starte med en relativt lille mængde.

Ved vægttab

Frugten indeholder hydroxycitronsyre, hvilket giver grund til at tro, at frugten har fedtforbrændende egenskaber. Til vægttab bruges normalt ikke selve frugten, men ekstrakter fremstillet af frugtkødet og skrællen, fordi det er i denne form, at syren viser sine egenskaber særligt aktivt.

Desværre er der ikke udført fuldgyldige undersøgelser af mangostanens egenskaber. Hvad angår den hydroxycitronsyre, den indeholder, har forskere bevist, at dens virkning viser sig ved at hæmme aktiviteten af enzymet ATP-citratlyase. Dette enzym er igen involveret i biosyntesen af lipider. Når dets aktivitet undertrykkes, omdannes kulhydrater, der indtages med maden, ikke til fedtaflejringer, men til glykogen. Disse ændringer registreres af hjernen, som som svar udskiller en stor mængde serotonin. Et forhøjet niveau af dette lykkehormon hjælper med at reducere appetitten, hvilket fremmer vægttab.

Derudover hjælper mangostanekstrakter kroppen med at øge energiforbruget. Som et resultat nedbrydes glykogen, lipidmetabolismen accelereres, hvilket hjælper med at tabe overskydende vægt.

Men man skal forstå, at deltagerne i sådanne undersøgelser ikke altid lykkedes med at slippe af med overskydende vægt. Resultatet afhang meget af dosis af ekstraktet og varigheden af indtagelsen, ofte var effekten ikke særlig langvarig. Problemet er desuden, at alle industrielt fremstillede juice og ekstrakter af denne frugt i øjeblikket er kosttilskud. Der er ingen ensartet standard, og dosis af det aktive stof kan variere – selv inden for forskellige partier fra samme producent.

Derudover viste det sig, at mangostan hjælper bedre med at tabe overskydende vægt, der er opnået fra fed mad, snarere end fra slik. Så dens rolle i vægttab er sandsynligvis stærkt overdrevet af marketingfolk – i hvert fald på nuværende tidspunkt. Forskere mener, at denne frugt generelt er et ret lovende produkt, og måske kan der i fremtiden udvikles mere effektive præparater baseret på den.

Indtil videre er det tilstrækkeligt blot at tilføje mangostankød til yoghurt, smoothies eller kefir for at forbedre fordøjelsesprocesserne, fjerne toksiner og derved i det mindste lidt fremskynde stofskiftet.

Mangostan i folkemedicin

I landene i Sydøstasien bruges mangostankød normalt kun i madlavning (og spises ofte afkølet, serveret på en 'pude' af knust is). Under alle omstændigheder holder frugten sig ikke længe. Men dens skræl, der bruges til medicinske formål, kan opbevares i lang tid. Den efterlades nogle gange i form af små tørre stykker, men oftest males den til pulver.

På basis af den fremstilles følgende midler:

1. Afkog. Til 500 ml kogende vand er der brug for 1 tsk. pulver. Midlet bringes i kog og slukkes straks. Når det er afkølet til en acceptabel temperatur, filtreres det (kan være papirfilter) og drikkes i små slurke. De antibakterielle og svampedræbende egenskaber ved dette afkog gør det effektivt mod gonoré, candidiasis, kronisk urethritis, blærebetændelse. Afkoget har også udtalte febernedsættende egenskaber.
2. Infusion. Til 200 ml kogende vand tages 1 tsk. pulver og lader det trække i en time. Mængden deles i 2 portioner og drikkes morgen og aften. Infusionen hjælper godt mod forskellige symptomer på tarminfektion og dysenteri. Den bruges også som mundskyl ved stomatitis, betændelse i tungen og andre lignende sygdomme i mundhulen.

Både infusion og afkog har en bitter smag. Derfor kan man efter ønske tilsætte lidt honning.

Infusion og afkog kan også bruges til udvortes brug, men i så fald skal koncentrationen af det aktive stof øges. Det vil sige, at i begge opskrifter tages 3 tsk. pulver til samme mængde kogende vand. I så fald kan man lave omslag af afkoget eller infusionen mod eksem og forskellige former for dermatitis og tilsætte til vandet til et helbredende bad.

Pulver af mangostanskræl, hvis det er malet tilstrækkeligt fint, kan bruges som tilsætning til helbredende salver mod udslæt, svampesygdomme, eksem.

Anvendelse i kosmetikken

I Thailand producerer man kosmetik baseret på mangostan. Men det kan også laves derhjemme. Normalt tilsættes ekstrakter af mangostanfrugtkød eller pulver af skrællen til kosmetiske produkter.

Denne ingrediens bruges ofte i masker og cremer til moden hud. Med alderen forringes hudens regenereringsevne betydeligt, hvilket er ledsaget af svækkelse af barrierefunktionen. Men mangostan-ekstrakter kan rette op på situationen. De stoffer, det indeholder, hjælper med at udjævne hudens struktur, forbedre farven, fjerne fine linjer. Desuden hjælper mangostan med at lindre irritation og betændelse, fjerne rødme, slippe af med couperose (det viser sig som et synligt kapillært netværk).

Produkter baseret på frugten bruges også til at genoprette hud efter skade.

Oftest i butikker, der sælger ayurvediske produkter og ingredienser til hjemmekosmetik, kan man finde pulver af mangostanskræl. Det bruges på følgende måde:

1. Maske til problemhud i ansigtet – 1 tsk. pulver blandes med kefir og friskpresset citronsaft, så konsistensen bliver som flydende creme fraiche. Midlet påføres ansigtet i 15-20 minutter, derefter skylles med vand ved stuetemperatur. Masken har en let blegende effekt.
2. Maske til fedtet hud i ansigtet – 1 tsk. pulver af mangostanskræl blandes med flydende blomsterhonning og friskpresset citronsaft (en halv frugt er nok). Konsistensen skal være den samme som masken beskrevet ovenfor. Midlet holdes på huden i 15 minutter, derefter skylles med køligt vand.
3. Skrub til problemhud. Pulveret blandes med en hvilken som helst lipidbase – for eksempel yoghurt. Man får aldrig en homogen blanding, men i dette tilfælde er det netop denne egenskab, der udnyttes, og granulatet fungerer som slibemiddel. En sådan skrub hjælper ikke kun med at lindre betændelse, men også med at slippe af med komedoner (hudorme).

På basis af pulveret kan man lave en kropsskrub ved at blande det med forskellige basisolier – for eksempel ferskenolie eller mandelolie. Til fedtet hud tilsættes lidt frisk citronsaft.

Infusion eller afkog af mangostan kan tilsættes badevandet – det vil også øge hudens tone. Pulveret af frugten blandes også i fabriksfremstillede cremer og masker.

Anvendelse i madlavning

I landene i Sydøstasien bruges mangostan i vid udstrækning i madlavning. Med den laves salater, herunder med skaldyr, samt frugtcocktails og desserter, bløde mousser og souffléer, krydrede saucer, der passer perfekt til kød og fisk. Mangostan giver også en fremragende fyldning til søde tærter. Denne frugt tilfører friske noter og en let citrusagtig smag.

På basis af frugten kan man tilberede forskellige retter.

Frugtsalat

Kødet af mangostan skæres i små stykker, blandes med skåret ananas, jordbær og andre thailandske frugter.

Smoothie med mangostan

Man tager kødet fra 2-3 frugter, skærer i stykker, pisker i en blender med fedtfattig yoghurt uden tilsætningsstoffer. Man kan også tilføje jordbær eller citrusfrugter til smoothien.

Mangostanmarmelade

Man tager det hvide kød af frugten, hakker det, blander med en lige mængde brun farin og tilsætter lidt kanel. Efter opkog koges blandingen bogstaveligt talt nogle få minutter.

Sauce baseret på mangostan

Man tager 5-6 frugter (afhængigt af deres størrelse), ½ tsk frisk limesaft, 150 ml kogt vand, 1 tsk majsstivelse, en blanding af krydderier til curry – 1 tsk, 3 knivspidser salt, 1 knivspids sukker. Mangostanerne skrælles. Frøene skal ikke smides ud. De kan let ristes på en stegepande uden olie og tilsættes saucen eller en salat. Saucen tilberedes i en gryde eller en kasserolle med non-stick bund. Finthakket mangostan hældes i beholderen, de nævnte krydderier og limesaft tilsættes, og ½ glas vand hældes i. Beholderen sættes på komfuret og holdes ved svag varme, indtil kødet er helt blødt. I mellemtiden blandes majsstivelsen med vand, så den bliver homogen, uden klumper. Vandet skal være koldt, ellers virker det ikke. Når frugtkødet kan moses med en gaffel, går man videre til den sidste fase. Puréen af frugt og krydderier blandes med stivelsen fortyndet med vand, og røres, indtil massen er ensartet. Man kan piske det hele igen med en blender og lade det tykne ved svag varme, men ikke lade det koge.

Salat med mangostandressing "Tre smage"

Dette er en traditionel thailandsk ret, som også kan tilpasses lokale forhold. Til tilberedningen skal du bruge 100 g ananas (men helst frisk, ikke på dåse, da sidstnævnte anses for at være for sød), 10 stk. store kogte rejer, ½ skalotteløg, en halv chili, 7–8 cherrytomater, 50 ml mangostansauce tilberedt som beskrevet ovenfor, mynteblade og 100 g kogt kyllingebryst. Sidstnævnte ingrediens erstattes ofte med kalkun, men dens kød anses for at være tørrere, så der kan være brug for mere sauce.

Rejerne tøs op, pilles, den hårde rygstreng fjernes, og de koges derefter i kogende saltet vand i højst 2 minutter. Kyllingebryst eller kalkun koges også på forhånd. Chilien skæres i tynde ringe, og frøene fjernes helt. Kyllingekødet skæres i terninger. Skalotteløgene pilles og skæres i ringe, som derefter deles i kvarte. Cherrytomaterne halveres. I en separat beholder blandes løg og chili med mangostansaucen. Tilsæt eventuelt limesaft og lad det trække lidt.

I en salatskål lægges kyllingestykker, tomater, ananas i terninger og hele rejer. Derefter hældes den tilberedte dressing over, og det hele blandes. Pyntes med mynteblade.

Thailandsk salat med mangostan, rejer og svinekød

Til tilberedningen skal du bruge 6–7 rensede mangostaner, 100 g ikke for fedt svinehakket kød, 8–10 store rejer, 2–3 skalotteløg. Til denne salat kræves en kompleks sauce, som laves på basis af frisk limesaft (3 spsk.), traditionel fiskesauce (20 ml), en smule cayennepeber, 1 spsk. sukker uden top og med en håndfuld mynteblade. Hakket kød laves af kogt svinekød. Rejerne renses og koges som beskrevet ovenfor.

Mangostanerne renses og deles i både. Løgene skæres i tynde strimler og halvringe. Dressingen laves i en separat beholder, hvor ingredienserne blandes, så sukkeret er helt opløst. I en salatskål lægges alle ingredienser, saucen hældes over, derefter blandes det hele og lades stå i 15 minutter, så både kød og skaldyr kan trække smagene fra frugten og dressingen.

Mangostansorbet

Til denne opskrift skal du kun bruge frugtkødet. Til flere portioner tages 500 g frugtkød. Man skal regne med, at der til 100 g går 2–3 frugter med skræl. Frugterne renses, stenene fjernes, og selve frugtkødet blendes med en meget lille mængde salt. Derefter sættes det blendede frugtkød i køleskabet, men ikke i fryseren, i 30–40 minutter. I mellemtiden koges en sukkersirup – som til almindelig sorbet. Eksotiske entusiaster kan tilberede den ikke med almindeligt vand, men med kokosvand, især da det er sundere og indeholder mange mineraler. Efter en halv time blendes frugtpureen med siruppen, indtil massen er ensartet. Derefter sættes den i fryseren i 3 timer. Cirka hvert 20.–30. minut røres pureen.

Mangostan kan bruges i madlavning på flere måder end de ovennævnte. For eksempel tilsættes saft fra frugtkødet til citrusgelé. Forresten har skrællen på mangostan i sig selv gelédannende egenskaber på grund af pektinindholdet. For at fjerne bitterheden kræves der dog varmebehandling.

Skader og kontraindikationer

Mangostan betragtes som en af de sikreste fødevarer. Faktisk har der i hele observationsperioden ikke været tilfælde, hvor indtagelse har ført til negative konsekvenser for fordøjelsessystemet. Men man bør stadig tilføje det til kosten med forsigtighed.

Ligesom enhver anden eksotisk frugt kan mangostan udløse en allergisk reaktion. Den viser sig hovedsageligt som hududslæt, rødme og kløe. Hvis sådanne symptomer opstår, skal frugten straks udelukkes fra kosten. Af samme grund anbefales det ikke at spise den under graviditet og amning.

Der er også andre begrænsninger. Det menes, at indtagelse af store mængder mangostan kan sænke blodsukkeret. Og selvom det generelt er gavnligt for diabetikere, kan det ikke indtages ukontrolleret af denne grund. Den ovenfor beskrevne forbindelse mellem hydroxycitronsyre og serotonin fører også til, at denne frugt ikke kan kombineres med medicin, der ordineres til behandling af depression. For paradoksalt nok kan et overskud af serotonin forårsage forgiftning, og ret alvorlig endda.

Interessant nok har undersøgelser vist, at modsat sin slægtning, garcinia cambogia, kombineres mangostan godt med grøn te. Men det anbefales ikke at indtage den sammen med alkohol, visse hormonelle lægemidler, lægemidler, der påvirker blodets viskositet og koagulation. Desuden bør den på grund af det høje indhold af frugtsyrer ikke indgå i kosten ved refluks, pancreatitis, gastritis med høj mavesyre – især hvis disse sygdomme er i en forværringsfase.

Sådan vælger og opbevarer du

At vælge en frisk mangostan er ikke så svært. Den skal være ret stor (da frugtkødet kun udgør en tredjedel af volumen) og fast at føle på. Skrællen skal være glat, uden fejl og ikke for hård.

Skrællens farve skal være ensartet lilla uden pletter. Hvis der kommer pletter, kan det tyde på, at frugten har været opbevaret for længe. Det indikerer også en brun farve på de øverste blade – ideelt set skal de være mørkegrønne. Hvis skrællen er dækket af revner, tyder det på, at frugten er fordærvet. Desuden kan bitre stoffer fra skrællen trænge ind i frugtkødet gennem revnerne, og det bliver simpelthen usmageligt.

I køleskabet kan frugten opbevares i to uger – hvis den stadig er i skrællen. Man må ikke fryse mangostanfrugtkødet – det mister alle sine gavnlige egenskaber. For at bevare det længere end 2 uger kan man eventuelt lave sirup af det. Nogle eksperter anbefaler også skånsom konservering – steriliser frugterne i højst 10 minutter, ellers mister de ikke kun deres gavnlige egenskaber, men også smag og aroma. Også traditionel mangostanmarmelade kan opbevares i flere måneder.

Sådan får du mangostan til at modne
Denne frugt modner kun på træet, så du bør udelukkende vælge allerede modne frugter.

Hvordan skræller og spiser man mangostan korrekt?

Denne frugt spises bedst frisk. For at gøre det fjerner man først skrællen. De øverste blade på frugten åbnes med hænderne. Hvis frugten er moden, er det nok at trykke på den med to fingre på siderne. Så sprækker den, og man kan nemt fjerne skrællen, under hvilken der er et velsmagende frugtkød.

Det kan ske, at skrællen ikke selv sprækker ved tryk. Så laver man et par snit med en kniv, og passer på, at de ikke er for dybe og beskadiger frugtkødet. Og man skal overhovedet være forsigtig, fordi kniven glider meget på den glatte mangostanskræl. Derefter lirker man forsigtigt skrællen op med en kniv eller gaffel og fjerner den enten helt eller halvt. Fra den dannede halvdel tager man frugtkødet ud med en ske.

Kan man spise kernerne?

Mangostanens kerner er dens frø. De spises ikke rå. Men stegt er de et populært krydderi i det thailandske køkken.

Interessante fakta

Der er mange legender forbundet med mangostan. Nogle af dem fortolker dens navn på deres egen måde. For eksempel fortæller en legende, at frugten først blev kaldt 'mangkut'. Men senere på et marked hørte en udlænding navnet forkert og spurgte – om det virkelig var mango. Angiveligt svarede sælgeren ham: 'mango son-tin', hvilket cirka kan oversættes til 'hvilken, for fanden, mango?' Men 'mango son-tin' blev allerede til 'mangostan', og navnet spredte sig videre. Tilsyneladende er det bare en turistanekdote, men ganske underholdende.

Endnu en legende fortæller, at Buddha første gang stødte på mangostan på en af sine rejser. Frugtens forfriskende smag kunne han så godt lide, at Buddha velsignede disse frugter og bragte dem til menneskene – som en enestående gave fra himlen. Der er også et gran af sandhed i denne historie – mangostan har været kendt i Sydøstasien siden oldtiden.

Men træet, som disse frugter vokser på, er faktisk unikt. Teoretisk set hører mangostantræet til de tvebo planter, hvilket betyder, at nogle skal have hunblomster, andre hanblomster. Men sidstnævnte forekommer næsten ikke i naturen. Derfor må hunplanterne klare sig uden bestøvning, og frugterne på dem opstår som resultat af en proces kaldet agamospermi. Fra frøene af sådanne frugter vokser der træer, der er en nøjagtig kopi af moderplanten.

Frøene fra mangostantræet anses for at være meget kræsne; de dør hurtigt, hvis de tørrer ud, så de kan kun opbevares under fugtige forhold. Men det er næppe muligt at dyrke mangostan i Rusland – selv ved temperaturer på +20 grader bremser træerne deres vækst, og ved +5–6 grader dør de, for slet ikke at tale om frost!

Mangostan blev først bragt til Europa i det 17. århundrede, men i lang tid forblev den en sjældenhed, fordi den dengang var meget vanskelig at bevare under transport, og sørejsen fra Indonesien til Storbritannien tog flere måneder. Derfor blev den bogstaveligt talt transporteret som frøplanter, og til det måtte man organisere specielle drivhuse på skibene og sørge for særlige forhold. Det var dyrt, og frugten blev ikke særligt udbredt – indtil for nylig, da flytransport gjorde leveringen fuldt mulig. Og det er dejligt, for frugterne er meget sunde – nok at nævne, at ud af de 200 videnskabeligt kendte xanthoner findes en tredjedel netop i mangostan!

Foto af mangostan