Stjernefrugt: gavnlige egenskaber og kontraindikationer

Eksotiske frugter tiltrækker europæiske forbrugere med deres udseende, smagskvaliteter og uforglemmelige aromaer. En af de mest markante repræsentanter for frugtverdenen i Sydøstasien er stjernefrugt. Den usædvanlige form, den intense farve og den appetitlige aroma kan ikke undgå at tiltrække opmærksomhed. Når gourmeter smager stjernefrugt for første gang, bliver de begejstrede over denne usædvanlige smagskombination. Men det er ikke kun udseendet og smagen, der gør denne frugt værdifuld; den indeholder en række vitaminer, aminosyrer, der er gavnlige for kroppen. De gavnlige egenskaber ved "stjernefrugten" bruges i folkemedicin, kosmetologi og madlavning.

Hvad er stjernefrugt og hvordan ser den ud

Stjernefrugt er frugten af et lille træ, med en højde på 3 til 5 meter, som vokser i lande med tropisk og subtropisk klima. Planten tilhører familien Oxalidaceae (syrefamilien).

I vild tilstand vokser det eksotiske træ i visse områder af Sri Lanka, Malaysia, Filippinerne og Indien. Dyrkning af træerne har bidraget til plantens akklimatisering, så den nu dyrkes i Australien, Israel, nogle lande i Sydamerika og Vestafrika. Men Malaysia forbliver førende inden for udbytte og salg. Herfra leveres stjernefrugt til Europa og Asien. På russiske hylder dukkede stjernefrugt op i slutningen af forrige århundrede. De vigtigste leverandører er Israel, Thailand og Brasilien.

I naturen findes der flere sorter af denne frugt. Malaysiere foretrækker små grønne frugter. Smagen er ret sur og har en vis lighed med stikkelsbær, blomme og vindruer.

En mere udbredt sort, der leveres til de fleste europæiske lande, er en rav-gul frugt af ellipsoid form med tydelige ribbede fremspring (5 til 10 cm høj). Dens udseende minder lidt om et luftskib. Skallen på stjernefrugten er tynd og spiselig. Frugten, der er modnet under naturlige forhold, har et halvgennemsigtigt frugtkød. Farven varierer fra citron til gul. Inde i "stjernefrugten" er der brune frø (op til 10 stk.). Smagen er en kompleks buket, der kombinerer ananas-, æble- og citrusnoter. Stjernefrugt er meget saftig og har en behagelig aroma. Alle dens nuancer åbner sig, hvis frugten koges lidt (til den er blød) i sød sirup.

Frugten er særlig usædvanlig og smuk i skiver. Den naturlige femtakkede stjerne fungerer som en fantastisk dekoration til kolde retter og desserter.

Sammensætning og kalorieindhold

Stjernefrugten adskiller sig ikke kun ved sin krydrede, usædvanlige smag, men også ved en høj procentdel af vitaminer, aminosyrer, mikro- og makronæringsstoffer.

Kemisk sammensætning af frisk frugt (per 100 g)

• Kalium — 133,0
• Fosfor — 12,0
• Magnesium — 10,0
• Calcium — 3,0
• Natrium — 2,0
• Zink — 0,12
• Kobber — 0,137
• Jern — 0,08
• Mangan — 0,037
• Selen — 0,0006

Vitaminer (mg)

• A — 66,0
• C — 54,4
• B9 (folat) — 12,0
• B4 (kolin) — 7,6
• E — 0,15
• B3 (niacin) — 0,37
• B5 (pantothensyre) — 0,391
• B1 (thiamin) — 0,014
• B2 (riboflavin) — 0,016
• B6 — 00,017

I stjernefrugten findes organiske og uorganiske forbindelser. Den største mængde udgøres af oxalsyre. I plantens blade bemærkes et højt indhold af glutaminsyre.

Frugten består af næsten 90% vand, og derfor betragtes den som et lavkalorieprodukt. Næringsværdi – 30 kcal. 100 g indeholder 6,5 g kulhydrater, 1 g protein, 0,3 g fedt (flerumættet og enkeltumættet), 2,85 g kostfibre.

Gavnlige egenskaber ved stjernefrugt

Generelle fordele

Den rige kemiske sammensætning giver den tropiske frugt en række gavnlige egenskaber:

1. Det høje indhold af C-vitamin styrker immunsystemets funktion og øger kroppens modstandsdygtighed over for virussygdomme.
2. Fenoliske forbindelser bidrager til øget antioxidantaktivitet. Dermed udskilles toksiner og affaldsstoffer hurtigere, og kroppen renses for skadelige stoffer.
3. Uopløselige fibre i frugten forsinker optagelsen af kulhydrater, hvilket letter tarmens arbejde og reducerer risikoen for forhøjet blodsukker. Fibrene sammen med vitamin A og B forbedrer blodkarsystemets funktion, forhindrer dannelse af plaques på karrenes vægge og sænker kolesterolniveauet. En større effekt opnås, hvis stjernefrugtsaft bruges til at lave smoothies.
4. Indtagelse af stjernefrugt har en gavnlig virkning på nervesystemet. Takket være thiamin lindres nervøs spænding, især hos mennesker, der er tilbøjelige til irritabilitetsanfald og udsættes for hyppig stress.
5. Riboflavin har en positiv indvirkning på negle og hårs struktur.
6. Vitamin B5 har en forebyggende og smertestillende effekt ved colitis, arthritis og artrose.

Indtagelse af stjernefrugt har en positiv effekt på kroppen uanset personens køn og aldersgruppe.

For kvinder

Quercetin, epicatechin og gallussyre befrier den kvindelige krop for frie radikaler. Denne proces har en gavnlig virkning på de indre organers funktion og hudens tilstand.

Indiske kvinder bruger et afkog af stjernefrugt som et middel til at stoppe blødninger. Denne drik hjælper med kraftige menstruationer, normaliserer dem og lindrer smerter.

Plantens blade har også gavnlige egenskaber for kvindekroppen. Masker med dem hjælper med at lindre hudirritation og reducere rødme. Frugtsaften bruges til at lave lotioner til fedtet hud. De fjerner effektivt uønsket glans og forebygger bumser og akne.

I Brasilien bruges bladene fra stjerneæbletræet til at lindre hovedpine: de lægges blot på tindingerne og panden.

For mænd

Forskere har gennemført en del undersøgelser, som har afsløret de positive egenskaber af den tropiske stjernefrugt for mænds sundhed. Et par skiver af frugten kan fjerne virkningerne af toksisk forgiftning. Saft fra stjernefrugt er et fremragende middel til at lindre tømmermænd.

Takket være det rige indhold af vitaminer og aminosyrer fremmer stjerneæblet aktiveringen af kollagenproduktionen, reducerer risikoen for prostatitis og normaliserer blodtrykket.

Frugten indeholder næsten ingen sukker, så den anbefales til mænd, der lider af diabetes.

Under graviditet

Den eksotiske frugt bidrager til at fylde den gravide kvindes vitaminlager op og har en styrkende virkning på den vordende mors krop og spædbarnets intrauterine udvikling. En ret stor procentdel thiamin i kombination med vitaminkomplekset reducerer anfald af tårefærdighed, irritabilitet og nervøsitet, som er typiske for gravide. Ascorbinsyre øger kroppens forsvarsfunktioner og skaber en barriere mod forkølelse og virussygdomme. Vordende mødre oplever ofte mangel på folinsyre, og frugten er en fremragende naturlig kilde til dette element.

Under amning

Efter fødslen, hvis moderen ikke har kontraindikationer, vil indtagelse af stjernefrugt hjælpe med en hurtigere genopretning af kroppen efter fødslen ved at fylde den med vitaminer og mineraler. De gavnlige stoffer kommer med modermælken også ind i barnets krop og har en styrkende, antiinflammatorisk effekt. Calcium, magnesium og kalium giver barnets knoglevæv styrke. Vitamin A og B bidrager til normal udvikling af synsorganer og det kardiovaskulære system.

Den saftige frugt har endnu en vigtig egenskab for den ammende mor: den forbedrer funktionen af mælkekirtlerne og øger amningen.

For børn

Det voksende barns krop oplever konstant vitaminmangel. Stjernefrugtens egenskab til at fastholde jod i kroppen stabiliserer skjoldbruskkirtlens funktion og forebygger risikoen for en række sygdomme senere. Saften fra den eksotiske stjerne hjælper calcium med at blive absorberet hurtigere. Desuden forbedrer indtagelse af denne frugt humøret og reducerer træthed.

Den saftige og aromatiske frugt betragtes som et fremragende middel til at slukke tørsten i den varme periode. Dens antioxidantvirkning hjælper med at fjerne skadelige stoffer fra barnets krop, så den anbefales til børn, der bor i storbyer og områder med dårligt miljø.

Tørrede skiver af stjernefrugt er ikke kun velsmagende, men også gavnlige for børn med dårlig appetit.

Ved vægttab

Selvom stjernefrugt sjældent findes på dietmenuer, er den ganske gavnlig for folk, der ønsker at tabe sig. Frugten slukker hurtigt tørsten under sport og hindrer samtidig væskeophobning i kroppen.

Diæter svækker immunforsvaret, men stjernefrugt indeholder en stor mængde C-vitamin. Det øger modstanden mod virus- og forkølelsessygdomme. Vitaminerne B, A og E forebygger problemer med hud, hår og neglesplittelse.

Frugtens evne til at forbedre fordøjelsen forhindrer fedt i at lagre sig og fremskynder optagelsen af mad. Den afførende effekt ved indtagelse af frugten normaliserer tarmfunktionen og letter vægttabsprocessen.

Skader og kontraindikationer

Den største risiko ved indtagelse af eksotiske frugter er fødevareallergi. Stjernefrugt er ingen undtagelse, så allergikere bør enten introducere den i små mængder eller helt undlade den.

Det høje indhold af oxalsyre har også en negativ indvirkning på kroppen, så personer med mavesår, duodenalsår, colitis eller nyresvigt bør ikke overforbruge denne frugt. Forhøjet surhedsgrad i kroppen ved sådanne sygdomme kan udløse anfald og forstyrre alkalibalancen.

Det anbefales ikke, at europæere, hvis kroppe ikke er vant til eksotiske frugter, indtager mere end 3 frugter om dagen. Overskridelse af den tilladte mængde ledsages normalt af opkastning, diarré og svaghed.

Sådan vælger og opbevarer du

Det er ret svært for europæiske købere at vurdere modenheden af en eksotisk frugt. Ikke alle har jo været i stjernefrugtens hjemland, så de kender ikke de karakteristiske forskelle mellem en moden og en umoden frugt. Minimumsviden om nuancerne ved valg kan hjælpe med at undgå fejl og nyde den fantastiske smag af en moden frugt.

En moden 'stjernefrugt' har følgende egenskaber:

1. Jævn skal uden synlige buler eller knaster. Brunlige striber på de ribbede områder er et direkte bevis på, at frugten er moden på træet og ikke plukket grøn.
2. Stjernefrugt føles ret fast, ikke blød.
3. Farven kan være stærkt gul eller med en gylden nuance.
4. Duften af en moden frugt minder om en let jasminaroma.
5. Ribbenenes tykkelse indikerer kødfuldhed og saftighed: jo tykkere, desto bedre.

Frugtens størrelse påvirker ikke modenhed eller smag. Den afhænger af de forhold, frugten er vokset under.

På hylderne i hypermarkeder og markeder i Rusland sælges de fleste stjernefrugter i umoden tilstand. På grund af den lange transporttid plukkes frugterne stadig grønne for at undgå fordærv. Hvis en køber har købt en sådan 'tropisk stjerne', kan den lægges i solen for at modne. Efter et par dage bliver frugten stærkt gul og klar til indtagelse.

Grønne frugter af den eksotiske frugt kan opbevares i køleskabet i op til 20 dage, modne i op til 4. På et køligt sted kan den holde sig i højst 7 dage. Hvis tiden forlænges, begynder frugten at fordærve: der opstår en ubehagelig lugt, skallen bliver blød, og smagen ændres.

Til længere opbevaring kan frugten tørres, koges til syltetøj eller karamelliseres. Det anbefales ikke at fryse den!

Brug af frugten i madlavning

Hvert land har sine traditionelle retter. I lande, hvor stjernefrugttræer ikke er sjældne eksotiske planter og vokser i store mængder, bruges denne frugt i tilberedningen af forskellige retter.

Kinesiske kokke foretrækker at tilsætte stjernefrugt til fiskeretter. Ganske ofte koges modne frugter i sirup og konserveres.

I Thailand laves der en snack, der er ret enkel at tilberede, men har en usædvanlig smag. Den kaldes PrekKaabkleua – en portioneret skåret frugt drysset med en blanding af sukker, chilipeber og salt.

Til tilberedning af krydrede jamaicanske saucer bruger lokale kokke tørrede stjernefrugtstjerner, kombineret med eddike, selleri, urter og stærke krydderier. De lokale bruger ikke kun frugterne, men også blade og blomster fra træerne. De er især gode til konservering.

Umodne frugter eller grønne stjernefrugtsorter bruges til fremstilling af syltetøj og gelé. Men på grund af manglen på pektin i denne frugt tilsættes papaya og limesaft til retten.

Malaysere elsker at lave desserter. Frugten stuvet med nelliker og sukker anses for at være en fremragende fyld til tærter. Denne søde-sure blanding bruges også til tilberedning af grøntsagstilbehør.

I madlavning bruges stjernefrugten ikke kun som en ingrediens, men fungerer også som en fremragende dekoration til salater, is og cocktails.

I det europæiske køkken bruges stjernefrugt også som en bestanddel i nogle retter.

Hovedretter

Kylling med frugt- og grøntsagssauce
Ingredienser:

• 2 tomater;
• 1 gulerod;
• 1 løg;
• 3 fed hvidløg;
• 850 g kyllingefilet;
• 100 g olivenolie;
• 1 stjernefrugt;
• laurbærblad, krydderier til kylling (efter smag);
• 30 g smør;
• selleri;
• Chechil ost;
• bouillon;

Tilberedningstrin:

1. Skær fileten i små stykker. Den kan bankes let. Salt og krydr med krydderier.
2. Steg kyllingefileten i smør, indtil den får en gyldenbrun skorpe. Hæld bouillon i panden og lad det simre i ca. 20 minutter.
3. Tag kyllingen ud og pak hvert stykke ind i ost.
4. Hak hvidløg og læg det i en pande med opvarmet olivenolie. Steg let.
5. Fjern skindet fra tomaterne ved at overhælde dem med kogende vand. Skær løg, selleri og gulerødder. Læg grøntsagerne på panden med hvidløg. Lad det simre i 10 minutter, og tilsæt laurbærblad. Lad grøntsagsblandingen stå på komfuret i yderligere 15–20 minutter.
6. Læg kyllingen på en bageplade. Hæld krydderi- og grøntsagsblandingen over. Sæt i ovnen i 15 minutter ved 180°C.

Inden servering pyntes retten med grønt og stjernefrugtstjerner.

Ovnsbagt fisk på thai-vis med stjernefrugt
Til denne ret kan enhver hvid havfisk bruges. Det bliver meget lækkert med skrubbe eller tunge.

Ingredienser:

• 1/3 glas ris (parboiled);
• stjernefrugt;
• 600 g skrubbefilet;
• 250 g broccoli og blomkål hver;
• 150 g stærk ost (cheddar);
• kyllingebouillon;
• krydderi til fisk;
• 50 g smør;
• saft af citron;

Tilberedning:

1. Kog risene.
2. Vask fiskefileten, drys med krydderi og salt. Lad det marinere i 20 minutter.
3. Broccoli og blomkål deles i buketter. Skær karambollen i skiver. Riv osten. Bland det hele, og tilsæt til risen.
4. Overhæld med hønsebouillon (hvis du ikke har færdiglavet, kan du bruge en terning opløst i kogende vand).
5. Kom risblandingen i en dyb bradepande, efter at du først har lagt et par stykker smør i bunden.
6. Læg fisken ovenpå. Bag ved 200 °C i højst en halv time.

Pynt den færdige ret med dild, og dryp den med citronsaft.

Svine-roulade med stjernefrugt
Ingredienser:

• 600 g svinekød;
• 1,5 tsk. sød paprika (malet);
• 150 g bacon;
• salt efter smag;
• 2 karamboler;
• 2 tsk. revet ingefær;
• 4 fed hvidløg.

Trin-for-trin vejledning:

1. Lav fars af kødet ved hjælp af den fine påsats.
2. Pil hvidløg og ingefær, og riv dem på den mellemste rive. Bland med farsen. Drys med paprika, og kom salt ved.
3. Vask karambollen. Tør den med en serviet. Skær små stykker af i begge ender.
4. Kom farsen mellem ribberne på karambollen, og pak derefter hele frugten ind i fars. Form den som en pølse.
5. Læg ½ af skinken i tynde skiver (overlappende) på husholdningsfilm. Læg fars-pølsen ovenpå. Dæk med resten af skinken. Pak det hele ind i filmen, og bind et par gange med en snor.
6. Kom rouladen i kogende vand. Kog i mindst 30 minutter. Når tilberedningstiden er gået, tages den forsigtigt op. Fjern snor og film. Læg rouladen på en bradepande eller pande smurt med smør/olivenolie, og sæt den i ovnen. Anbefalet temperatur: 180–200 °C, tid: 25 minutter.

Server rouladen afkølet og skåret i portionsskiver.

Leverforret “Ofitserskaja”
Ingredienser:

• 400 g kyllingelever;
• 3 spsk. mel;
• 1,5 glas risblanding;
• 2 spsk. stivelse;
• 1 æg;
• 50 ml vegetabilsk olie (raffineret);
• 300 ml mælk;
• friske krydderurter (dild, persille);
• sukker efter smag;
• 2 spsk. majs fra dåse;
• sort peber (malet);
• 120 g smør;
• 600 ml hønsebouillon;
• løg;
• rosiner;
• karambol.

Trinvis fremgangsmåde:

1. Bag pandekager: Bland mælk, sukker, salt, æg, mel og stivelse, og tilsæt 1 spsk. vegetabilsk olie. Bag på en varm pande.
2. Skyl leveren, og fjern hinder. Skær den forberedte lever og løg i stykker. Steg i 5–7 minutter på en dyb pande.
3. Læg risene i blød i 10 minutter først. Når tiden er gået, kommes de på panden med leveren. Tilsæt lidt rosiner sammen med de øvrige ingredienser. Bland det hele, og hæld hønsebouillon over. Tilsæt salt, peber og lidt sukker.
4. Tag en dyb (gerne) bageform. Smør bunden og kanterne med smør, og dæk med pandekager. De skal ligge overlappende, og huller bør undgås. Læg de sidste pandekager, så de hænger ud over kanterne.
5. Tilsæt majs og hakkede krydderurter til den færdige blanding af ris og lever. Kom massen i formen. Dæk ovenpå med de pandekager, der hænger ud over kanterne.
6. Bag forretten ved 160–180 °C i ca. 20 minutter.

Pynt den afkølede ret på toppen og på siderne med dildkviste og stjerner af karambol.

Salater

Pikant ret af kinakål
Ingredienser:

• en appelsin;
• mandler
• stjernefrugt;
• pekingkål;
• nektarin;
• sojasovs;
• sesamolie.

Tilberedning:

1. Vask alle grøntsager og frugter. Skær nektarin og appelsin i små firkantede stykker.
2. Skær stjernefrugtstjernerne over på midten. Snit kålen. Hak nødderne.
3. Læg alle ingredienser i en salatskål. Krydr med sojasauce og olie og bland.

Vitaminsalaten er klar til servering.

Tun med stjernefrugt og avocado
Ingredienser:

• dåse tun;
• 1 spsk. citronsaft;
• 2 æg;
• avocado;
• 150 g fetaost;
• tomat;
• stjernefrugt;
• majonæse.

Fremgangsmåde:

1. Kog æggene. Skær dem i stykker, salt og smag til med mayonnaise.
2. Tag fisken ud af dåsen og mos den med en gaffel. Bland tunen med ostestykkerne.
3. Skræl avocadoen og skær den i stykker. Bland med ½ af den skårne stjernefrugt. Dryp med citronsaft.

Læg salaten i lag: frugt, æg, tun. Skær tomaten og den resterende stjernefrugt i både og pynt retten.

Diætisk vitaminsalat med tilsætning af 'stjerneæble'
Ingredienser:

• bundt blade af blå salat;
• 10 ml balsamicoeddike;
• 20 g mynte (frisk);
• 4 spsk. hørfrøolie;
• 2 stjernefrugter.

Tilberedning:

1. Læg stjernerne på salatbladene.
2. Dryp med eddike og olie.
3. Drys med finthakket mynte.

Desserter

Tropisk thailandsk
Ingredienser:

• 1 mango;
• 100 g mandler;
• 3 appelsiner;
• 50 g sukker;
• 2 karamboler;
• hindbær.

Tilberedning:

1. Hæld vand over sukkeret og sæt det på komfuret.
2. Tilsæt den forinden skrællede appelsin og mango til siruppen. Kog det lidt.
3. Skær stjernefrugten i stjerner og læg dem i en dessertskål.
4. Hæld den afkølede sirup over, pynt med knuste mandler og hindbær.

Eksotisk 'stjernetærte'
Ingredienser:

• 1 hønseæg;
• stjernefrugt;
• 150 g smør;
• 2 spsk. blomsterhonning;
• 500 g hvedemel;
• 130 g naturel yoghurt;
• salt;
• 0,5 tsk. natron;
• eddike;
• 150 g sukker.

Tilberedning:

1. Bland mel med salt, 100 g smør, æg og yoghurt. Tilsæt natron, slukket med eddike. Ælt dejen godt. Form den til en kugle, pak ind i husholdningsfilm og sæt den på køl i 40 minutter.
2. Smelt det resterende smør på en pande. Tilsæt sukker og honning og steg under jævnlig omrøring, indtil de søde ingredienser bliver til flydende karamel.
3. Tag en bageform, hæld karamel på bunden og læg stjernefrugtstjerner i.
4. Rul dejen ud, læg den oven på karamellen og tryk kanterne godt ned.

Tærten skal være i ovnen i højst 30 minutter ved 200°C.

Kage (uden bagning)
Til en lækker ostecremedessert med den pikante smag fra stjerneæblet, skal du bruge:

• 0,5 kg hytteost med medium fedtindhold;
• 4 spsk. mælk;
• 100 g sukker;
• 1–2 pakker gelatine;
• 5 spsk. creme fraiche;
• stjernefrugt;
• frugtgelé med jordbærsmag;
• småkager (biscuit) i enhver form.

Fremgangsmåde:

1. Bland hytteost med mælk og crème fraîche. Tilsæt sukker og pisk til en ensartet masse.
2. Hæld vand over gelatinen i henhold til anvisningerne på pakken.
3. Hæld den udblødte gelatine i hytteostmassen. Rør rundt.
4. Beklæd en springform med husholdningsfilm og hæld blandingen deri. Pynt med småkager. Sæt i køleskab i 30–40 minutter.
5. Tilbered frugtgelé.
6. Skær stjernefrugten i stjerner og pynt kagen med dem. Hæld gelé over.

Desserten er klar om 6 timer. Det er bedst at lave den om aftenen og stille den i køleskabet natten over.

«Eksotisk båd»
Ingredienser:

• 1 hel ananas;
• 5 jordbær;
• 2 kiwi;
• 1 karambol;
• flødeskum.

Tilberedning:

1. Fjern ananasens stilk og skær den over på midten. Skær kernen ud og hak den, men pas på ikke at lave stykkerne for små.
2. Vask de øvrige frugter, tør dem med et håndklæde og skær dem i stykker.
3. Læg alle ingredienserne i ananassen og hæld flødeskum over.

Desserten kan suppleres med revet chokolade.

Alkoholisk cocktail Hula-Hula

Ingredienser:

• 30 ml mørk rom;
• 40 ml karambolsaft;
• 40 ml passionsfrugtsaft;
• 30 ml lys rom;
• 20 ml sukkersirup;
• kiwi.

Tilberedning:

1. Kom de to slags rom, friskpressede frugtsafter og sukkersirup i en shaker.
2. Ryst godt og hæld op i glas. Pynt kanten med stykker af kiwi.

Hvordan spiser man stjernefrugt korrekt

Den eksotiske frugt er fuldt spiselig. Man behøver ikke at skrælle den. Før man spiser karambolen, bør man skylle den godt. Skær den derefter på langs i tynde skiver. Resultatet er skiver, der ligner stjerner. Denne form har givet den et af dens navne.

Hvis der er tydelige brune striber eller ret tykke kanter på karambolens ribbede del, kan man forsigtigt skære dem af med en kniv.

Frugten, der skal bruges som pynt på færdige retter, cocktails eller desserter, bør helst befries for kerner.

Interessante fakta

1. Det latinske navn for stjernefrugten – Averrhoa carambola – stammer fra navnet på den muslimske læge og filosof Averrhoës, som levede i det 12. århundrede.
2. Ordet »karambol« har portugisiske rødder. Frugten blev første gang kaldt dette i 1598.
3. Saften fra stjernefrugten bruges ikke kun i madlavning, medicin og kosmetik, men også i husholdningen. Den er fremragende til at fjerne pletter på tøj.
4. De syrer, der findes i den friske frugt, bidrager til en naturlig blegning af tandemaljen. Til proteser bruger man friskpresset saft, hvor man lægger og lader dem stå i væsken i flere timer.
5. Stegte karambol-stjerner i smør har en uovertruffen smag og vil tilfredsstille selv den mest kræsne gourmet.
6. De første engelske rejsende, der smagte frugten, kaldte frugttræet for agurketræet eller »krymandelsk stikkelsbær«.
7. I Florida findes en særlig dværgvariant af træet, som kan dyrkes derhjemme i vindueskarmen. Planten bærer frugt, hvis den holdes under gunstige forhold. Den kan ikke lide for meget lys, men foretrækker rigelig vanding.
8. En af de utraditionelle måder at bruge stjernefrugten på er at fjerne rust fra metalgenstande. Frugtkødet og saften klarer denne opgave ganske godt.
9. Stjernefrugten har flere navne. »Balimng« kaldes karambolen i østen. Indbyggerne på Ceylon kalder den »kamaranga«, og vietnameserne kalder den blot »khe ta«. I Kina lyder plantens navn »Jan-Tao«, og i Laos »Nakhuang«.

Foto af karambol