Tamarillo: gavnlige egenskaber og kontraindikationer

På butikshylderne i dag kan man finde mange forskellige frugter. En af de fremtrædende repræsentanter er tamarillo. Frugten ligner en tomat i udseende, men har en meget overraskende smag.

Hvad er tamarillo

Frugten kaldes også for tomattræets frugt. Indtil for nylig var den ikke kendt i Rusland. Dens usædvanlige smag kunne kun værdsættes af dem, der havde været i udlandet. Men i dag kan den utrolige frugt findes i supermarkeder.

Hvordan ser den ud

Tamarillo vokser på træer, hvis højde når op til 6 m. Planten lever i cirka 15 år. Træets blade er store og aflange. På trods af sin størrelse kan stammen let knække i kraftige vindstød. Frugterne dannes i klaser efter blomstringen af de lyserød-hvide blomster, der har en behagelig duft.

Tamarillo ligner en tomat i udseende. Dens længde overstiger ikke 10 cm. Frugtens diameter er kun 5 cm. Overfladen er blød og glat, frugten har en ægform. Kødet af den utrolige frugt kan variere alt efter sort og modningsgrad. Oftest findes tamarillo med orange, gult eller rødt kød. Frøene minder om tomatfrø, men de er lidt større. Skallen er fast, bitter i smagen og altid jævnt farvet. Kødet er ret velsmagende, men har en let syrlighed.

Hvor vokser den

Tamarillo vokser udelukkende i varme lande tættere på ækvator. Den har brug for et tropisk klima, som gør det muligt for frugterne at modnes hurtigt og opnå sødme og aroma. Denne frugt kan findes i New Zealand. Dette land betragtes som den bedste eksportør.

Arter

I dag skelnes der mellem tre hovedtyper af frugten. De adskiller sig ikke kun i udseende og farve, men også i smagsegenskaber:

1. Orange. Den kaldes også for den gyldne. Frugterne fra tomatplanten af denne sort har et saftigt, kødfuldt indre og er de største af alle sorterne.
2. Rød. Dette er den mest populære sort, med en fremragende og harmonisk smag. Smagen mærkes bedst, når frugterne spises friske. Kødet indeholder røde frø, men selve kødet er orange. Skallen kan, afhængig af modenhed, have enhver nuance af rød. På grund af den usædvanlige og behagelige farve bruges produktet oftest som dekoration til forskellige retter.
3. Gul. Skallen og kødet er gule. Smagen af tamarillo minder om tomat, blot mere sød. Frugten ligner også en grøntsag i udseende.

Til den første smagning anbefales det at vælge røde frugter, da de har en mere udtalt smag.

Sammensætning og kalorieindhold

Frugten indeholder en stor mængde nyttige mikronæringsstoffer og vitaminer. Den indeholder:

1. B-vitaminer. En stor gruppe, som omfatter mange forskellige vitaminer. Hver af dem har en positiv effekt på bestemte systemer og organer. Derfor kan indtagelse af tamarillo være med til at understøtte nervesystemets funktion, mave-tarmkanalen og synet.
2. A-vitamin. Det er også nødvendigt for immunforsvaret, understøtter nervesystemets korrekte funktion og er også nødvendigt for energistofskiftet.
3. Askorbinsyre. C-vitamin er nødvendigt for, at kroppens forsvar kan fungere korrekt. Det hjælper med at understøtte immunforsvaret, håndtere forkølelse og reducere risikoen for komplikationer ved forskellige lidelser.
4. PP-vitamin. Det kaldes også nikotinsyre. Det er nødvendigt for at vedligeholde nervesystemet. Vitaminet deltager i oxidationsprocesser og hjælper med at forebygge ophobning af skadeligt kolesterol samt dannelse af plak, som kan være årsag til slagtilfælde og hjerteinfarkt.
5. E-vitamin. I kroppen findes celler, som har en negativ virkning. I medicinsk sammenhæng kaldes de frie radikaler. Det er netop E-vitamin, der nedbryder dem og beskytter kroppen mod deres skadelige virkning. Derudover deltager stoffet i processen med at genopbygge cellernes membraner.
6. Jern. Mikronæringsstoffet er nødvendigt for bloddannelsen. Mangel på det kan føre til anæmi. En sådan forstyrrelse fører til generel forværring af almentilstanden, hyppig sortnen for øjnene ved pludselige stillingsændringer, kvalme og svaghed. I alvorlige tilfælde kan besvimelse forekomme.
7. Kalium. Stoffet er nødvendigt for kroppen for at opretholde det intracellulære tryk ved at bevare den korrekte natrium-kalium-balance.
8. Calcium. Frugten indeholder en stor mængde calcium, som er nødvendig for opbygningen af knogler. Det er netop en vigtig bestanddel af knoglevæv. Derfor anbefales frugten ved sygdomme i bevægeapparatet, der er forbundet med nedbrydning af knogler.
9. Magnesium. Mikronæringsstoffet er nødvendigt for, at hjerte-kar-systemet kan fungere korrekt. Magnesium findes i tilstrækkelige mængder i tamarillo, hvilket har en gavnlig effekt på hjertet.
10. Glukose. Afhængigt af sorten indeholder den sukker i forskellige mængder. Det hjælper med at understøtte hjernens funktion.
11. Fosfor. Et yderst vigtigt mikronæringsstof, uden hvilket ingen kemisk reaktion i kroppen kan finde sted. Det er også nødvendigt for knoglevævet. Mangel på fosfor forårsager en lang række sygdomme og forstyrrelser.

Tamarillo er ikke kun en frugt med en fantastisk smag, men også en sand skattekiste af nyttige stoffer. Indtagelse af frugten i tilstrækkelige mængder vil have en gavnlig effekt på kroppen.

Udover den rige sammensætning hjælper tamarillo med at holde figuren på grund af det lave kalorieindhold. Per 100 g produkt er der kun 50 kcal. Det gør det muligt at inkludere frugten i kosten, når man følger mange slankekure.

Gavnlige egenskaber ved tamarillofrugten

Generelle fordele

Frugten fra tomattræet giver uvurderlig gavn for kroppen på grund af sin sammensætning. De gavnlige egenskaber inkluderer:

1. Understøttelse af nervesystemet. Dette sker på grund af tilstedeværelsen af B-vitaminer.
2. Styrkelse af immunforsvaret. Tamarillo indeholder en tilstrækkelig mængde C-vitamin. C-vitamin anses for at være et vigtigt element for immunforsvaret. Frugten er derfor gavnlig ved forkølelse, influenza, luftvejsinfektioner og som forebyggelse.
3. Forebyggelse af forstoppelse. Frugten indeholder en tilstrækkelig mængde fibre, hvilket hjælper med at modvirke stillestående processer i tarmen.
4. Styrkelse af knogler og tænder. Tamarillo er kendt for et tilstrækkeligt indhold af calcium, som er et uundværligt og vigtigt byggemateriale for knoglevæv.
5. Understøttelse af hjerte-kar-systemet. Frugterne indeholder magnesium, uden hvilket hjertemusklens funktion forstyrres. Kardiologer anbefaler deres patienter at inkludere frugten i deres kost.
6. Reduktion af risikoen for kræft. Dette opnås på grund af tilstedeværelsen af antioxidanter.
7. Forøgelse af hæmoglobinniveauet. Jernmangel fører til anæmi, som kan påvirke den generelle tilstand negativt og forårsage visse forstyrrelser hos fosteret under graviditeten. Hæmoglobin understøttes af jernindholdet i frugterne.
8. Lindring af hævelser. Denne egenskab skyldes tilstedeværelsen af natrium, som opretholder den nødvendige balance.
9. Rensning af tarmen. Denne egenskab skyldes tilstedeværelsen af fibre og sporstoffer, som har en gavnlig effekt på fordøjelsessystemet.

En frugt som tamarillo giver uvurderlig gavn for kroppen på grund af indholdet af vigtige sporstoffer og vitaminer. Dens indtagelse kan forbedre tilstanden af hud, hår og negle, styrke immunforsvaret og genopbygge kroppens nødvendige næringsstoffer.

For kvinder

Tamarillo er gavnlig for kvindekroppen, da den indeholder en stor mængde vitaminer. De har en positiv effekt på tilstanden af hud, hår og negle. Derudover indeholder frugterne calcium, som er et byggemateriale for knogler, hvilket hjælper med at reducere risikoen for ledsygdomme forbundet med nedbrydning af væv.

Tamarillo indeholder også B-vitaminer, som har en positiv effekt på nervesystemet. Kvinder er oftere udsat for stress end mænd, og indtagelse af frugten kan hjælpe med at genoprette og opretholde en normal psykologisk tilstand.

For mænd

Ifølge statistikker lider mænd oftest af hjerte-kar-sygdomme. Tamarillo indeholder tilstrækkeligt magnesium. Dette hjælper med at støtte hjertefunktionen og reducere risikoen for hjerteanfald og slagtilfælde.

Tamarillo-frugten kan også forhindre dannelse af kolesterolplak, som begynder at dannes på blodkarrenes vægge. De blokerer gradvist karlumen og forværrer blodcirkulationen. Som følge heraf lider hjertet, og risikoen for akutte hjerteproblemer øges. Således er tamarillo gavnlig for den mandlige krop.

Under graviditet

Når en kvinde venter et barn, er det vigtigt, at hun nøje overvejer sin kost. Dette skyldes, at mange fødevarer kan have negative konsekvenser for barnet senere hen.

Eksperter anbefaler at inkludere frugt i kosten, herunder tamarillo. Men frugten bør spises med forsigtighed og i små mængder, ligesom andre fødevarer. Denne tilgang til kosten kan hjælpe med at undgå, at barnet udvikler intolerance.

At indtage tamarillo under graviditeten kan hjælpe kvinden med at støtte det svækkede immunforsvar og reducere risikoen for forkølelse.

Tamarillo hjælper også mod forstoppelse på grund af sit fiberindhold. Under graviditeten er kvinder ofte tilbøjelige til at have træg tarmfunktion.

Under amning

Ammeperioden er en vigtig tid i både barnets og moderens liv. Kvinden skal være endnu mere opmærksom på sine fødevarevalg, da alt, hvad moderen spiser, overføres til modermælken.

Tamarillo kan spises under amning, allerede et år efter barnets fødsel. Frugten bør indtages i små mængder, mens man observerer barnets reaktion.

Fordelen ved tamarillo under amning er det høje indhold af vitaminer og mineraler, som hjælper med at støtte immunforsvaret. Frugterne indeholder også calcium, som er nødvendigt for at styrke barnets knogler.

For børn

Eksperter anbefaler at give tamarillo til børn fra 10-årsalderen. Dette kan forebygge negative allergiske reaktioner på frugten. Allergi kan vise sig som udslæt, kløe i huden, rødme og irritation. I sjældne tilfælde kan der forekomme kvalme.

I andre tilfælde vil tamarillo-frugten bringe uvurderlig gavn for barnets krop. Den indeholder calcium, som er nødvendigt for at styrke knogler og tænder. Derudover er tamarillo kendt for et tilstrækkeligt indhold af C-vitamin, som er nødvendigt for at opretholde immunforsvaret, fremskynde helingsprocessen og reducere risikoen for komplikationer ved forkølelse.

Ved vægttab

Diætister anbefaler at inkludere tamarillo i kosten, når man følger bestemte diæter med henblik på vægttab og vægtvedligeholdelse. Dette skyldes, at frugterne indeholder en tilstrækkelig mængde af nødvendige vitaminer og sporstoffer. Frugten er desuden lavkalorieindhold. 100 g frugt indeholder kun 50 kcal, hvilket ikke påvirker figuren.

Frugter hjælper ikke kun med at holde vægten, men også med at genopbygge forsyningen af nødvendige stoffer, og undgår negative konsekvenser, der kan opstå ved konstant at følge en streng diæt.

Skader og kontraindikationer

Som enhver frugt kan tamarillo ikke altid være gavnlig for kroppen. Eksperter anbefaler ikke at spise frugten, hvis du har individuel intolerance eller allergi over for den. Det skyldes, at der kan opstå alvorlige konsekvenser.

Desuden bør frugten af tomat-træet spises med forsigtighed under graviditet og amning, efter at have konsulteret en læge.

Det er vigtigt ikke at overspise, da for meget indtagelse kan føre til allergisk reaktion og intolerance. Allergi over for frugten viser sig som udslæt, rødme, hævelse af huden, løbende næse eller hoste. I svære tilfælde kan der opstå Quinckes ødem eller anafylaktisk shock.

Eksperter advarer om, at frugten af tomat-træet bør spises med forsigtighed ved diabetes, da den indeholder en tilstrækkelig mængde kulhydrater og glukose.

Du bør også konsultere en læge, før du indtager produktet, hvis du har gastritis eller colitis. Det skyldes, at tamarillo kan irritere tarmvæggene og have en negativ effekt på maveslimhinden. Det anbefales oftest at indtage produktet stuvet eller dampkogt.

Ellers, hvis tamarillo indtages korrekt og i små mængder, vil produktet ikke skade kroppen.

Sådan vælger og opbevarer du

For få år siden kendte kun få til et produkt som tamarillo. I dag kan det findes i store supermarkeder. At vælge den lækreste frugt er ikke svært. For at gøre det skal du følge en række simple regler:

1. Overfladen må ikke have skader. Gennem dem trænger bakterier ind i frugtkødet, og produktet begynder at blive hurtigt dårligt.
2. Skallen skal have en jævn farve, uden buler.
3. Man skal også være opmærksom på stilken. Den skal sidde tæt på frugtens overflade.
4. En moden frugt har den egenskab at rette sig efter et let tryk. Hvis der forbliver en bule i frugtkødet, bør du ikke vælge en sådan frugt.
5. Producenten har også stor betydning. De lækreste, kvalitetsfrugter kommer fra New Zealand.

Det er vigtigt at huske, at frugtkødets farve ikke altid fortæller om tamarillos modenhed. Den kan være rød, orange eller gul afhængigt af sorten.

Produktet opbevares i 10 dage i køleskabet, i grøntsags- og frugtafdelingen. Hvis frugten er umoden, kan den lægges på et mørkt og varmt sted. Tamarillo kan også fryses. I så fald skal frugterne skrælles. Selv efter frysning mister frugten ikke sine gavnlige egenskaber.

Hvordan spiser man tamarillo korrekt

Frugten indtages hovedsageligt i retter som saucer, salater og desserter. Produktet er perfekt som fyld til pizza, tilbehør til kødretter, supper. Tamarillo bruges også til at lave usædvanligt lækre smørrebrød.

Tamarillofrugten bruges i madlavning til at lave juice, mousse, marmelade og andre desserter. Den spises også frisk. Men den skal forberedes korrekt.

Hvordan renser man det

Før man spiser tamarillo eller bruger den i madlavning, skal skrællen fjernes, da den ikke har god smag og er ret sej. For at gøre det let, lægges frugten i kogende vand i et par minutter. Derefter skrabes skrællen af.

Hvis frugten spises frisk, kan den skæres i halve og kødet skrabes ud med en ske. På den måde bliver kun skrællen tilbage.

Anvendelse i madlavning

Frugten har fundet bred anvendelse i madlavning på grund af sin usædvanlige smag. Den bruges ikke kun til desserter, men også til forretter, hovedretter, snacks og salater.

Syltetøj

Af tamarillo, ligesom af enhver frugt, kan man lave syltetøj, som bliver et fremragende tilbehør til pandekager og æbleskiver. Til fremstillingen skal du bruge:

• 450 g frugt;
• 300 g tyttebær;
• 350 g sukker;
• 10 nelliker.

Tamarillo skal vaskes og skrælles. Tyttebærrene vaskes og dækkes med koldt vand i 20 minutter. Derefter tørres bærrene, blandes med tamarillo, og det hele drysses med sukker. Det hele røres, og nelliker tilsættes. De giver syltetøjet en krydret aroma.

Den resulterende blanding bør stå i cirka en time. Dette er nødvendigt for at bærrene kan afgive saft. Derefter sættes det hele over svag varme, og efter kogning koges det i 40 minutter under konstant omrøring.

Glaskrukker skal vaskes og steriliseres grundigt før brug og derefter tørres. Lågene kræver også varmebehandling. Korrekt sterilisering hjælper med at undgå ubehagelige følger som kandisering af syltetøjet eller dannelse af mug.

Det færdige syltetøj afkøles lidt, hældes på glas, og alle lukkes med låg. De første 3 dage er det bedst at stille glassene på hovedet.

Galetter

En af de populære opskrifter er galetter med tamarillo og jordbær. Først og fremmest skal dejen forberedes. Til den skal du bruge:

• 180 g smør eller margarine;
• 290 g mel;
• 1 spiseskefuld sukker;
• en kvart teskefuld salt;
• 100 ml koldt vand.

Alle ingredienser til dejen blandes i en stor skål og røres godt. Dejen rulles ud til en flad rund kage, pakkes ind i husholdningsfilm og sættes i køleskabet natten over.

Til fyldet skal du bruge 7-8 friske frugter, som skal skrælles. Derefter skæres de i ringe. Der skal også bruges en lille mængde jordbær, som skal vaskes og skæres.

Dejen deles i flere små stykker, hver rulles ud til en flad cirkel. Derefter lægges tamarillo og jordbær på. For at saften ikke løber ud, foldes kanterne let ind. Galetterne lægges på en bageplade, sættes i en forvarmet ovn på 180 grader og bages i 15 minutter.

Sådanne galetter passer til te eller kaffe. Serveres kolde.

Varm salat

Af tamarillo laves også en varm salat, som bliver et fremragende tilbehør til ethvert bord. Til fremstillingen skal du bruge:

• 300 g rejer;
• 2 fed hvidløg;
• 2 teskefulde vinsauce;
• 3 spsk olivenolie;
• 4 tamarilloer;
• 1 tsk limesaft;
• 50 g jordnødder.

Tamarilloerne skal skrælles. Det er kun frugtkødet, der skal bruges. Kog også rejerne, pil dem og hak dem. Tilsæt hvidløg, som først er revet eller finthakket, olie, sauce, en knivspids sukker og limesaft til rejerne. Bland det hele og lad det trække.

Tilsæt jordnødder og tamarilloer til blandingen, og lad den stå i en time, så den trækker smag. Server den ved at fordele den på tallerkener og tilføje krydderurter efter smag.

Tamarillo i frituredej

De tilberedte frugter fra tomattræet efter denne opskrift bliver en skøn dessert. Til tilberedningen skal du bruge:

• 5 tamarilloer;
• 2 plader chokolade;
• revet kokos.

Først skal frugterne skrælles. Det kan gøres ved at komme frugterne i kogende vand i 5 minutter. Smelt derefter chokoladen over vandbad. Dyp frugterne i chokoladen, og læg dem på en smurt bageplade. Drys det hele med revet kokos, og sæt det i en forvarmet ovn i 10 minutter. Desserten er klar.

Tamarillo bruges altså ikke kun til desserter. Frugten bruges også i supper og salater. Den giver retten en unik smag og aroma.

Kan den dyrkes derhjemme

Tamarillo bliver mere og mere populær. I dag spekulerer mange gartnere, efter at have smagt den forbløffende frugt, på, om de kan dyrke den selv. Eksperter siger, at den gule sort er bedst egnet til dette formål. Frugterne vil ligne moderplantens frugter mest muligt.

Men det er vigtigt at følge nogle få regler:

1. Det er bedst kun at tage frøene ud af frugterne med en pincet. Så bliver de ikke beskadiget. Tør dem før såning. For at øge spireevnen skal de lægges i køleskab i et døgn.
2. Sæt frøene i en lav kasse med næringsrig jord i en dybde på højst 2 cm. Spirerene viser sig efter 2 uger.
3. Omplant spirerne til separate potter efter en måned. Der skal være god dræning i dem. Det er vigtigt, at potterne ikke er for store. Træet har ikke store rødder.
4. Planterne har brug for fugtig luft og god belysning. Undgå samtidig, at de udsættes for direkte sollys, da det er skadeligt.
5. I den varme tid på året kan potten med planten stilles på altanen eller udenfor.
6. Planten bør ikke udsættes for frost og vindstød.
7. Vand den dagligt. Det er bedst at gøre om morgenen, især når tamarilloen bærer frugt.
8. En gang om ugen har planten brug for gødning.

Tamarillo trives også fint i fri jord, selv under forhold, der er langt fra de naturlige. Træet kan på grunden blive op til 4 m og bære frugt allerede i det andet år.

For at få en god høst bør man fjerne tørre blade. Tamarillo er forholdsvis nøjsom. Med den rigtige pasning kan den give frugt i 6–12 år.

Interessante fakta

En frugt som tamarillo er for nylig blevet populær i Rusland. For blot få år siden var der næsten ingen, der kendte den. Men i dag bruges frugterne i vid udstrækning i madlavningen. Her er nogle interessante fakta om frugterne fra tamarillotræet:

1. Frugten fik sit navn i januar 1967 af planteforædleren Thompson fra New Zealand. Men frugterne havde været kendt i lang tid.
2. Det menes, at frugtens navn blev givet i reklameøjemed. Det hjalp med at tiltrække potentielle købere.
3. Navnet er dannet af de to franske ord »tama« (leder) og det spanske »rillo«. Men mange forskere mener, at frugten fik sit navn fra »amarillo«. Oversat betyder det »gul«. Det var netop den farve, frugterne fra tamarillotræet havde, da de første gang blev set i Sydamerika.
4. I New Zealand, hvor tamarillo er meget populær, dyrkes hele plantager med frugten.
5. Selvom høsten er stor, eksporteres produktet kun i små mængder. Det skyldes, at tamarillo ikke tåler lave eller høje temperaturer, hurtigt bliver dårligt og har svært ved at klare transport.
6. Produktet kan opbevares ved stuetemperatur i højst 5–7 døgn. I køleskabet kan frugterne holde sig i 14 dage.
7. Tamarillo var allerede kendt under Anden Verdenskrig. Frugten blev indført i kosten for soldater fra de deltagende lande i den antihitleriske koalition. Grunden er, at produktet mætter og stiller sulten i lang tid.
8. Takket være sin virkning på nervesystemet kan tamarillo lindre hovedpine, der skyldes nervøs overbelastning og forstyrrelser.
9. På trods af sit udseende smager produktet som maracuja.
10. Tamarillo regnes for en frugt. Samtidig er plantens nærmeste slægtninge kartoffel, tomat og aubergine.
11. Takket være sine særlige egenskaber kan produktet ikke blot bruges som frugt (som tilføjelse til desserter), men også som grøntsag (indgå i supper, hovedretter, forretter og salater).

Tamarillo er en frugt, der har en række unikke egenskaber. Den har kendetegn fra både grøntsager og frugter. Det gør det muligt at bruge den i vid udstrækning i madlavningen til at tilberede supper, hovedretter, forretter, desserter og juice.

Tamarillos sammensætning er ret varieret. Frugten indeholder en stor mængde sporelementer og vitaminer, som er nødvendige for at opretholde hele kroppens funktion. Men frugten skal spises på den rigtige måde. For at nyde smagen skal skrællen fjernes. Den er ret hård og kan ødelægge hele indtrykket, især hvis tamarillo spises for første gang. Men det er vigtigt at huske, at overdrevent indtag af en så eksotisk frugt kan føre til ubehagelige konsekvenser i form af fordøjelsesforstyrrelser og allergiske reaktioner.

Foto af tamarillo