Melonsyltetøj: 23 opskrifter

Syltetøj er blomster, bær, frugter eller grøntsager, som er kogt i sukker. Frugterne koges ned, men størstedelen af deres næringsstoffer bevares. En af de lækreste og sundeste varianter er melondessert med en behagelig, blød aroma og en fantastisk smag. Det er nemt at lave sådan et syltetøj, og det er et fremragende tilbehør til teen. Lækkerbisken værdsættes lige så højt som honning.

Sammensætning og kalorieindhold

I 100 g produkt er der 38 kcal. Kulhydratindholdet er 44,7 g, protein 0,25 g, fedt 0,12 g. Melon er kendt ikke kun for sin aroma og delikate smag, men også for sin rige kemiske sammensætning. Den indeholder forskellige vitaminer og mineraler. Vitaminsammensætningen omfatter beta-caroten, vitamin A, B, C, P, E, PP. Derudover tilføres kroppen flerumættede fedtsyrer, organiske syrer, fibre, pektiner ved indtagelse af melon.

Blandt andre nyttige stoffer findes mineraler – silicium, natrium, jern, kalium. Kroppen tilføres mineraler som kobolt, klor, fosfor, fluor, kobber, zink, calcium, svovl, magnesium, jod. Efter varmebehandling nedbrydes en del af disse stoffer, men produktet forbliver stadig sundt. For at bevare så meget af melonens gavnlighed som muligt, bør dens forarbejdning minimeres.

Hvorfor melonsyltetøj er sundt

Ved regelmæssig indtagelse påvirker melondesserten kroppen gavnligt:

1. Gendanner normalt blodtryk.
2. Øger immuniteten og forbedrer stofskiftet.
3. Styrker hårsækkene, stopper hårtab og fremskynder hårvækst.
4. Sikrer rensning af kroppen for toksiske stoffer.
5. Virker som et mildt afføringsmiddel og et kraftigt antiparasitisk middel.
6. Normaliserer aktiviteten i hjerte-kar- og fordøjelsessystemerne, påvirker tarmperistaltikken og fordøjelsen positivt.
7. Hjælper med at genoprette en sund hudtilstand, slippe af med udslæt og gøre pigmentpletter mindre synlige (melonekstrakt tilsættes medicin mod dermatose, psoriasis, allergiske reaktioner og andre hudproblemer).
8. Bidrager til at udjævne hudens tekstur.
9. Forbedrer velværet ved kronisk træthed og depression, åreforkalkning og blodmangel.
10. Hjælper med at slippe af med vitaminmangel og irritation.
11. Har en vanddrivende virkning, hvilket er nødvendigt ved patologiske processer i nyrerne, hvor der ophobes store mængder væske i kroppen.
12. Gør det muligt at forlænge ungdommen.
13. Genopretter en sund slimhinde ved forkølelse.

Melon indeholder store mængder sukker, hvilket giver energi og genopretter kræfterne. Ved indtagelse af denne frugt kan man øge arbejdsevnen og forbedre humøret på grund af serotonin, der dannes ved syntese af aminosyrer. Glædeshormonet påvirker det generelle velbefindende positivt. Melon er også gavnlig ved dårligt syn.

Kontraindikationer

På trods af produktets store fordele findes der kontraindikationer. Det er nødvendigt at begrænse indtagelsen af melon eller helt udelukke den fra kosten ved følgende sygdomme og tilstande:

• individuel intolerance over for komponenterne;
• diabetes mellitus;
• mavesår i mave-tarm-kanalen;
• diarré;
• gastritis;
• amning.

Det er nyttigt at vide, hvad man ikke bør kombinere melon med: Produktet påvirker velværet negativt i kombination med mælk og alkohol. Melon bør ikke spises om morgenen, især ikke på tom mave.

Anvendelse i folkemedicin og madlavning

Til behandling og forebyggelse bruges melon både frisk og forarbejdet. Sukkerede melonstykker, marmelade, syltetøj, melonolie og honning gavner kroppen. Anvendelse i folkemedicin:

• rensning af kroppen, fjernelse af overskydende væske;
• øgning af udholdenhed, fysiske og mentale evner ved at genoprette energien;
• fjernelse af problemer relateret til bloddannelsesprocesser;
• generel styrkelse af kroppen;
• opretholdelse af normal funktion af bevægeapparatet, immun- og nervesystemet;
• reduktion af negative konsekvenser af stress og depression;
• fjernelse af øget ophidselse;
• sikring af vanddrivende og galdedrivende effekter.

Melon har størst værdi i frisk form. Den tørres, tørres let, bruges til fremstilling af juice og desserter. Melon giver en behagelig smag til bagværk, te og yoghurt. I madlavning kan dette produkt bruges på alle måder.

Sådan vælger du en melon til syltetøj

Enhver melon absorberer skadelige stoffer, der findes i luft og jord. Det ideelle sted til dyrkning af meloner er et område langt fra store industrier og forurenede veje. Når du vælger melon, bør du overveje følgende detaljer:

1. Hvis der er rådne områder, buler eller andre deformationer på skrællen, er frugten fordærvet og ikke frisk.
2. Duften af modne meloner er tydelig og behagelig. Hvis lugten er dårlig eller helt fraværende, er frugten ikke moden.
3. Du bør også kigge på melonens stilk, den skal være tør.
4. Efter køb af frugterne bestemmes deres kvalitet ud fra fulde kerner. De må ikke være brune og tørre, det er tegn på tilstedeværelse af nitrater.
5. Frugter til marmelade skal være faste og uden mørke pletter, så melonstykkerne ikke bliver til grød og holder formen godt.

Anbefalinger til tilberedning af melonsyltetøj

Melonmarmelade er en delikatesse med en fantastisk smag og en udsøgt aroma. Men for at desserten skal blive af god kvalitet, skal man vide, hvordan man forbereder frugterne og koger dem korrekt:

1. Først fjernes skrællen fra den vaskede melon, derefter skæres frugten op, og kernerne fjernes fra frugtkødet.
2. Grundlaget for marmeladen skæres i stykker af en bestemt form og lægges i kogende vand, efter et par minutter tages det af varmen og dyppes i koldt vand.
3. Derefter begynder man at koge sukkersirup og hælder det over den afkølede melon. Beholderen efterlades i flere timer til at trække.
4. Indholdet i beholderen koges flere gange, men kortvarigt. Marmeladen tilberedes i et aluminiumskar. Massen røres konstant, så den ikke brænder på.

Man kan skære frugtkødet med en udskæringskniv, så melonen ser flot ud i glassene, eller også tilføje andre frugter som bananer, citron, appelsiner, æbler, grapefrugt, pære. Dem der holder øje med kalorieindholdet i deres kost, skal være opmærksomme på, at værdierne for melonmarmelade ændrer sig, når der tilsættes andre ingredienser.

Sådan koger du melonsyltetøj: opskrifter

Der findes mange varianter af melondelikatesser, blandt dem er der mange opskrifter, der bevarer maksimal gavn i frugterne og ikke ødelægger melonens unikke smag, men kun understreger den.

Klassisk tilberedningsvariant

Det bedste grundlag for melonmarmelade er frugter af faste sorter. Resultatet bevarer integriteten af både store og små stykker frugtkød, og de oprindeligt udskårne figurer bliver ikke ødelagt. En moderat fast melon falder ikke fra hinanden under kogning, så man ikke får syltetøj i stedet for marmelade.

Til den klassiske opskrift kræves følgende ingredienser:

• 1 kg melonfrugtkød;
• sukker – 600 g.

Fremgangsmåde:

1. Melonen skrælles og skæres i tern. Stykkerne skal være mellemstore.
2. Det forberedte frugtkød blandes med sukker og efterlades i 1 time til at trække.
3. Beholderen fyldt med sukker og melon sættes på komfuret. Marmeladen koges ved minimal varme. Kogetiden overstiger ikke 5 minutter.
4. Den færdige delikatesse tages fra komfuret og hældes på forberedte glas, og de lukkes.

For at ændre marmeladens konsistens og gøre den tykkere, anbefales det at tilsætte bananer til blandingen. Man kan tilføje ekstra nuancer ved at tilsætte citronskal efter egen smag.

Flydende lækkerbisken

Flydende dessert består af melonfrugtkød i sukkersirup. Når man åbner et glas med sådan marmelade, kan man spise melonstykkerne og lade siruppen være tilbage til at væde lagkagebunde, pandekager eller andre lækkerier. Siruppen i det færdige produkt er koncentreret og gennemtrængt af melon.

For at få sådan en lækkerbisken skal du bruge følgende ingredienser:

• Melonkød og perlesukker – 1 kg hver;
• Rent drikkevand – 1 glas;
• Konjak – 1 spsk.

Fremgangsmåde:

1. Frugten skæres i flere stykker og hakkes. Resultatet skal være stykker af samme størrelse.
2. Tilberedningen drysses med den angivne mængde alkohol og dækkes med sukker.
3. For at frugtkødet kan trække godt fra de tilsatte ingredienser, skal der gå mindst 2 timer.
4. Til syltetøjet skal du bruge en sukkersirup. Den tilberedes, mens frugterne trækker. Den resulterende væske hældes over det hakkede frugtkød, og det efterlades i endnu et døgn.
5. Når der er gået 24 timer, sættes aluminiumsbeholderen over svag varme, og den holdes på komfuret i 20 minutter.
6. Det færdige syltetøj fordeles i glas og lukkes.

Tykt produkt

Hvis nogen ikke kan lide melonsyltetøj i flydende form, kan man gøre det tykt ved at bruge den opskrift der foreslås nedenfor. Ingrediensliste:

• Frugtkød fra modne frugter med en samlet vægt på 2 kg;
• sukker – 1 kg;
• 2 mellemstore citroner;
• Ingefær, 50 g er nok;
• Kanel – bruges efter smagspræference.

Fremgangsmåde:

1. Det ideelle grundlag for en tyk lækkerbisken – modent sødt frugtkød.
2. Melonternene blandes med revet ingefærrod og friskpresset citronsaft. Der tilsættes kanel efter eget valg til massen.
3. Tilberedningen efterlades i beholderen i 1 time, så ingredienserne kan afgive deres smag og aroma og trække godt.
4. Sukkersirup tilberedes baseret på den i opskriften angivne mængde sukker og vand, taget i et volumen på 1 l.
5. Ingredienserne hældes med sirup, sættes på komfuret og holdes ved minimal varme i 20 minutter. Så snart massen begynder at tykne, tages beholderen af varmen. Om ønsket kan der tilsættes lidt mere kanel til det færdige produkt.

Citron-melonsyltetøj

Citronen vil give melonbasen en behagelig syrlighed. Dette er en fremragende opskrift for dem, der ikke kan lide alt for søde desserter. Ingredienserne til dens udførelse er som følger:

• Melonfrugter, frugtkød – 1 kg;
• 2 mellemstore citroner;
• Sukker – 700 g.

Fremgangsmåde:

1. Melonkødet skæres i stykker af samme størrelse. Citronerne hakkes også.
2. De forberedte frugter hældes i en beholder og sættes på komfuret, hvor de koges ved minimal varme i 10 minutter.
3. Beholderen sættes til side for at massen kan trække. Dette tager omkring 5 timer.
4. Frugterne koges igen, og når det færdige produkt er kølet af, fordeles det på glas.

Krydret dessert tilberedt med tilsætning af stjerneanis, kanel og nelliker

Elskere af alt usædvanligt vil sætte pris på den gennemsigtige lækkerbisken, der indeholder indiske krydderier. Den krydrede melondessert tilberedes af følgende ingredienser:

• Perlesukker og melonfrugtkød, renset for kerner – 0,5 kg hver;
• nelliker – 3 knopper;
• Stjerneanis – 2 stjerner;
• kanel – 1 stang.

Fremgangsmåde:

1. Frugtkødet hakkes, så terningerne får samme størrelse. Tilberedningen overføres til en gryde eller en dyb aluminiumsskål. I denne skål skal syltetøjet tilberedes.
2. Melonen blandes med strøsukker og røres grundigt, så sukkeret fordeles jævnt og dækker hvert stykke.
3. Kødet trækker under lukket låg i 8–10 timer, og røres jævnligt. Stuetemperatur anbefales.
4. Melonen hældes op i en si, så væsken kan løbe af. Saften skal løbe ned i en lille gryde, da den skal bruges til desserten. Normalt er 20–30 minutter nok.
5. Melonsaften sættes på komfuret, og når den koger, koges den under omrøring i 5–7 minutter. Varmen skal være middelhøj.
6. Melonen overhældes med sirup, og de i opskriften angivne krydderier tilsættes.
7. Blandingen sættes over varme, og der røres jævnligt, så sukker og melon ikke brænder på. Efter 5 minutter tages gryden af varmen. Når indholdet er afkølet til stuetemperatur, gentages processen. Anden gang koges blandingen også i 5 minutter, tredje gang i 10.
8. Glassene steriliseres på forhånd, den varme marmelade hældes på, og de lukkes. De opbevares et køligt sted, beskyttet mod fugt og direkte sollys.

Hurtig opskrift

Denne opskrift kaldes 'femminutteren'. Hvis man ikke gider lave komplicerede desserter, kan man vælge en forenklet version og med minimal tidsindsats få en lækker godbid.

Ingredienser:

• melonkød – 1 kg;
• sukker – 2 kg;
• lidt citronsaft.

Forholdet mellem ingredienserne er 1:2, man kan tage en hvilken som helst mængde, bare proportionerne overholdes. Marmeladebasen skæres i tern, blandes med sukker og dryppes med citronsaft. Marmeladen koges let og afkøles, den kan spises med det samme.

Melondessert med citronsaft og vanillin

En simpel, men samtidig interessant kombination af ingredienser, der smelter sammen og giver en unik smag og aroma.

Ingredienser:

• melonkød – 850 g;
• sukker – 950 g;
• 200 ml renset vand;
• citronsaft – 2 spsk.;
• lidt vanillin – på spidsen af en kniv.

Fremgangsmåde:

1. Frugten skrælles, kernen fjernes, og den renses for kerner.
2. Kødet skæres i stykker. Størrelsen på ternene er efter individuel præference, men de skal være nogenlunde ens.
3. Melonen overhældes med kogende vand, efter 5–7 minutter hældes vandet fra, og gryden fyldes med kold væske.
4. Gå videre til at koge sukkersirup. Den varme opløsning hældes over kødet, og det trækker i 5 timer.
5. Derefter sættes melonen i sirup over varme og bringes i kog. Koges ved laveste varme i 7 minutter.
6. Kødet trækker igen, men denne gang i 7 timer.
7. Melonstykkerne bringes i kog, citronsaft og vanilje tilsættes.

Desserten er klar. Den skal hældes i steriliserede glas og opbevares.

Opskrift med cognac

Alkohol giver melonen en særlig smag. Denne dessert minder om honning og er populær blandt søde tænder.

Til denne lækkerbisken bruges følgende ingredienser:

• melonkød og sukker i samme mængde – 1 kg;
• cognac – 2 spsk.;
• Rent drikkevand – 1 glas;
• citronsyre – 0,5 tsk.

Fremgangsmåde:

1. Til det terningeskårne kød tilsættes alkohol og sukker. Blandingen efterlades i 4 timer.
2. Mens melonen trækker, tilberedes sirup med tilsætning af citronsyre.
3. Kødet blandes med den færdige sirup og trækker i endnu et døgn. Derefter koges det i 30 minutter og fordeles i små glas.

Banan-melondessert

Bananer gør syltetøjet tykkere, og de passer perfekt til melon. Denne lækkerbisken er mættende og kalorieholdig, derfor egner den sig ikke for alle.

Ingredienserne er:

• sukker og melonkød (kødet) – 1,5 kg hver;
• bananer – 900 g;
• 8 limefrugter;
• cognac – 40 ml.

Fremgangsmåde:

1. Den skårne melon overhældes med sukker og får lov til at trække i et døgn.
2. Efter en dag presses limesaften ud i gryden til kødet. Gryden sættes på ilden i 30 minutter.
3. Derefter tilsættes bananstykker. Blandingen koges videre, indtil den bliver tyk i konsistensen, som puré.
4. Syltetøjet hældes på glas og lukkes.

Opskrift med kanel

Denne opskrift er til dem, der kan lide at tilsætte forskellige krydderier og andre tilsætninger til syltetøjet. Til denne udgave forbereder man følgende ingredienser:

• melonkød – 3 kg;
• sukker – 1 kg;
• 2 citroner;
• kanel efter smag.

Fremgangsmåde:

1. Melon skåret i små, men ens stykker blandes med citrusjuice. Beholderen med kødet får lov til at trække i 3 timer.
2. Mens kødet suger sukkeret, koges siruppen.
3. Melonen overhældes med sirup og sættes på svag varme, indtil den ønskede konsistens er nået.

Melon med pære

De to hovedingredienser passer godt sammen og supplerer hinanden. Ingredienslisten:

• melon og sukker – 900 g hver;
• pære – 1 kg;
• grapefrugt (essens) – 100 ml;
• rosépeber – 20 korn;
• en halv liter rent vand.

Fremgangsmåde:

1. I sukkersiruppen lægges den i tern skårne pære.
2. Frugten koges i 10 minutter, denne proces gentages tre gange. Hver gang venter man, til den er helt afkølet til stuetemperatur.
3. Til den kogte pære tilsættes melonkød og peber samt essens. Syltetøjet er færdigt, og det fordeles på glas.

Syltetøj med vandmelon- og melonskaller

Når alle mulige varianter er prøvet, kan man lave en usædvanlig dessert. Ingredienserne til denne er:

• lige mængder vandmelon- og melonskaller;
• drikkevand – 600 ml;
• sukker – 400 g.

Fremgangsmåde:

1. Skallerne skæres i tern, drysses med sukker. Det skal trække i cirka 12 timer.
2. Blandingen af skaller og sukker sættes på komfuret og koges i et kvarter.
3. Syltetøjet fordeles på glas og sættes til opbevaring.

Syltetøj med melonskaller

Det er ikke nødvendigt at kombinere vandmelon- og melonskaller. Melonskaller har også en god smag i syltetøj, selv når de bruges alene. Ingredienserne til denne lækkerbisken er angivet på følgende liste:

• skallerne af én melon;
• 800 g sukker;
• drikkevand – 1 l.

Fremgangsmåde:

1. Skallerne hakkes. Stykkerne må ikke være for store.
2. Hovedingrediensen dyppes i sirup i 25 minutter, mens massen røres jævnligt.
3. Skallerne får lov til at trække, derefter koges de igen, men nu i 10 minutter, og fordeles på glas.

Melonmarmelade

Mange elsker marmelade, fordi det giver en interessant smag til pandekager, vafler og anden mad. Det kan tilsættes is, hvilket især er populært i varmen. Den aromatiske melonmarmelade består af følgende ingredienser:

• kød – 1 kg;
• sukker – 850 g;
• vermouth – 100 ml (man kan bruge hvidvin, både halvsød og tør er velegnet);
• citron – 2 stk.

Fremgangsmåde:

1. Den vaskede melon skæres i to dele, og skrællen fjernes.
2. Midten med kernerne tages ud og renses grundigt.
3. Det forberedte frugtkød skæres i tern, hældes i en gryde sammen med de resterende ingredienser. Citronerne bruges ikke, der kræves kun friskpresset saft.
4. Grydens indhold koges ved svag varme. Kogetiden med jævnlig omrøring er 1 time.
5. Den færdige marmelade fordeles i glas, der er steriliseret på forhånd, og forsegles tæt.

Syltetøj med ingefærrod

For at få en lækker godbid med ingefær skal man forberede følgende ingredienser:

• frugtkød – 1,9 kg;
• sukker – 1,3 kg;
• ingefær (rod) – et lille stykke på 50 g er nok;
• en appelsin;
• vanilje og kanel i pulverform – henholdsvis 2 og 4 g.

Fremgangsmåde:

1. Hovedingredienserne, såsom melon, appelsin og ingefær, skæres i stykker, hældes i en gryde, og halvdelen af sukkeret tilsættes.
2. Efter 3 timer, når ingredienserne har trukket sukkeret, tilsættes den anden halvdel samt drikkevand.
3. Syltetøjet tilberedes ved minimal varme. Det koges, indtil det får en tyk konsistens.

Opskrift med æbler

Melon kombineres med mange produkter; en ny smag opstår, når æbler tilsættes til syltetøjet. Fuld ingrediensliste:

• melonfrugtkød – 1,4 kg;
• æbler – 500 g;
• sukker – 550 g;
• skal af en citron.

Fremgangsmåde:

1. Frugtkødet blendes med en blender.
2. Til den resulterende puré tilsættes sukker, og gryden sættes på minimal varme.
3. Efter et stykke tid tilsættes skal og skårne æbler til beholderen.
4. Massen koges i 10-12 minutter og tages af varmen.

Opbevares i steriliserede glas.

Appelsin-melonsyltetøj

Citrusfrugter er et godt supplement til melondesserter. Ingredienser til godbidden:

• 1,5 kg melon;
• appelsin i mængde af 3 stk;
• 2 kg sukker;
• renset vand – 700 ml.

Fremgangsmåde:

1. Det blendede frugtkød blandes med sukker.
2. Hovedingrediensen til syltetøjet lades stå i 4 timer for at trække sukkeret.
3. Grydens indhold overhældes med frisk sukkerlage. Massen trækker i løbet af et døgn.
4. Den blendede appelsin tilsættes til sidst, og man begynder at koge indtil tyk konsistens.

Dessert med grapefrugt og melonkød

Grapefrugt er en af mange frugter, der bruges i retter sammen med melon. Ingredienser til desserten:

• et kilo melon;
• en grapefrugt;
• 750 g sukker.

Fremgangsmåde:

1. Melonstykkerne trækker i sukker i 10 timer.
2. Derefter koges massen i cirka 15 minutter og trækker igen, men denne gang i 5 timer.
3. Næste trin er tilsætning af skåret grapefrugt. Kogetid er cirka 30 minutter.

Godbidden opbevares i små glas.

Værdifuldt produkt – melonhonning

Ingen yderligere ingredienser er nødvendige; honningen koges kun på basis af melon. Frugtkødet blendes med en blender. Derefter arbejder man med den pressede saft. Gryden med væsken sættes på minimal varme og tages af varmen, når produktet er blevet tykt.

Tilberedning af syltetøj uden sterilisering af glas

Opskriften er ikke så meget kompliceret som tidskrævende. Det tager flere dage at gennemføre. Ingredienser:

• frugtkød fra en melon;
• 800 g sukker;
• 0,4 l rent vand;
• lidt citronsyre.

Fremgangsmåde:

1. Først koger man sirup. Derefter dypper man melonstykker i siruppen og koger dem.
2. Denne proces gentages i tre dage. Hver gang trækker frugtkødet i 13-14 timer.
3. Ved den sidste kogning tilsættes citronsyre, og mængden vurderes efter øjemål.

Opskrift på lækkerbisken uden tilsætning af sukker

Sukker kan erstattes med honning. Nogle foretrækker det sådan, og for andre er det livsnødvendigt.

Forbered følgende ingredienser:

• et kilogram melonkød;
• et halvt kilogram honning;
• en citron;
• vanilje.

Fremgangsmåde:

1. Frugtkødet skæres i tilfældige stykker, det behøver ikke at være ensartet.
2. Melonen trækker i honning i 7 timer.
3. Pres citronsaft i en gryde. Blandingen koges i cirka 10 minutter, og derefter trækker den igen i flere timer.
4. Vanilje tilsættes til sidst under den sidste kogning, som varer 20 minutter. Syltetøjet skal blive tykt.

Opskrift til multikoger

Selv i en multikoger kan man lave lækkert syltetøj. Og vigtigst af alt – denne metode gør processen lidt lettere.

Ingredienser:

• et kilogram melonkød;
• en appelsin;
• sesamfrø – mængden afhænger af personlig smag.

Fremgangsmåde:

1. Ingredienserne blandes og koges i en multikoger i en time, og man skal huske at røre.
2. Glassene fyldes med syltetøj og lukkes.

Opskrift til brødmaskine

Melongodbid kan også laves i en brødmaskine. En mulig variant med følgende ingredienser:

• et kilogram frugtkød;
• 1,5 kg sukker;
• Kvitin – indholdet af en pose er nok;
• vanilje.

Fremgangsmåde:

1. Frugtkødet blandes med sukker og stilles til side i 2 timer for at trække.
2. Massen blandes med Kvitin og tilberedes i en time.
3. Det færdige produkt hældes på glas efter fuldstændig afkøling.

Opbevaringsregler for marmelade

Hvis syltetøj fremstilles i store mængder og spises langsomt, er det bedst at lave en tyk dessert. Det skyldes, at holdbarheden afhænger af konsistensen. I flydende form holder melongodbider sig dårligere.

Det anbefales at skabe optimale opbevaringsforhold – +12-18°C. Det mest egnede sted at opbevare syltetøjet er et sted, der er beskyttet mod direkte sollys og fugt – en kælder eller et køleskab. Hvis der anvendes metalbeholdere, anbefales det at behandle dem med vaseline først. Denne enkle handling forhindrer oxidation.

Interessante fakta om melon

1. Planten er enårig.
2. Afgrøden blev først dyrket i Asien (de sydvestlige regioner) og Afrika.
3. I Amerika spredte melonafgrøden sig i det 15.-16. århundrede takket være spanske bosættere.
4. Det er kendt, at oldtidens egyptere dyrkede den for omkring 2000 år f.Kr.
5. De mest udbredte sorter er Kantalup og Kasaba, samt muskameloner og persiske meloner.
6. Det er et symbol på frugtbarhed og et lykkeligt, luksuriøst liv. Tidligere var meloner en mangelvare, og priserne var derfor høje.
7. Frugternes modningsproces varer 3-4 måneder. Afgrøden har en særlig egenskab – hvis melonen plukkes umoden, bliver den aldrig sød.
8. En fjerdedel af alle meloner, der forbruges i verden, importeres fra Kina. Mængden af frugter, der leveres til markedet, er 8 millioner tons om året.
9. Frugter fra forskellige sorter varierer i form, størrelse, smag og frugtkødets tekstur samt skrællens farve.
10. Planten er kendetegnet ved to typer blomster – tvekønnede og hanblomster.
11. 90% af melonen er vand, de resterende 10% er vitamin- og mineralindhold. Ikke desto mindre er frugterne nærende og giver kroppen tilstrækkelig energi.
12. På grund af det høje indhold af kostfibre og alkali renses tarmene, og skadelige stoffer fjernes fra kroppen.
13. Produktet er kaloriefattigt, derfor indgår det i kosten ved diæt. Vægttab er et resultat af at fjerne overskydende væske og genoprette normal funktion af fordøjelseskanalen.
14. Den største frugt, der nogensinde er dyrket i verden, var en melon på 2.000 kg. Rekorden blev sat af en østrigsk landmand i 2009.
15. Kalium, der findes i meloner, normaliserer blodtrykket, regulerer hjerterytmen og forhindrer anfald.
16. Melonerne Yubari King blev de dyreste i verden. De dyrkes kun i en lille region i Japan. Det er den saftigste og sødeste melon, man kender i dag, med det mest delikate frugtkød. Den sælges på auktioner og kan koste op til 20.000 $.
17. Næsten alle dele af melonen, inklusive frø, blade og rødder, bruges i traditionel kinesisk medicin.
18. Stegte og tørrede melonfrø er en almindelig snack i afrikansk og indisk madlavning.
19. Melonen har foryngende egenskaber. I Østen siger man: 'Melonen gør hår skinnende, øjne unge, læber friske, ønsker stærke, muligheder opnåelige, mænd attraktive og kvinder smukke.'
20. I Centralasien dyrker man en slangeformet melon. Frugterne er saftige med en sødlig smag, der minder om melon ved modning, mens den unge frugt mere ligner en agurk.
21. I det 19. århundrede blev melonen betragtet som en aristokratisk luksus. Den franske rejsende marquis de Custine, der besøgte Rusland i 1839, undrede sig over rigdommene i de lokale drivhuse: 'Russiske adelsmænd anser det for luksus at have ananas, vindruer, ferskner og meloner på bordet til enhver tid.'
22. Melonsorten Cucumis microcarpus har en jordbærsmag. Denne sort dyrkes i Transkaukasien og Centralasien. Frugterne bruges til konservering, for eksempel kompotter.

Melonen er velsmagende og aromatisk, og det er derfor, mange holder af den. Da sæsonen er kort, forbereder husmødre frugterne til vinteren. Syltetøj er en fremragende dessertmulighed, hvor de gavnlige stoffer ikke ødelægges helt under kogning. Fordelen bevares delvist, så de foreslåede opskrifter er en ret vellykket tilberedningsmetode.

Melon og melondesserter har en positiv effekt på menneskekroppen og bruges både forebyggende og til behandling. Men man bør ikke glemme de eksisterende begrænsninger ved diabetes og patologiske processer i fordøjelsessystemets organer.