Hvor længe skal pelmeni koge, og hvordan ved man, at de er klar?

Pelmeni er en af de nemmeste retter, og selv et barn kan koge dem. De er især en hjælp, når man ikke har tid til at lave noget mere besværligt. Man skal blot putte dem i kogende, let saltet vand, og et par minutter senere kan man spise en velsmagende og mættende ret.

Man antager ofte, at pelmeni er færdige, så snart de flyder op. Men det er ikke altid rigtigt.

Hvor længe skal de koge, før de er færdige?

Det er vigtigt at vide, hvor lang tid det tager at tilberede pelmeni. Det er farligt for helbredet at spise dem, hvis de ikke er kogt nok, og hvis de koger for længe, mister de udseendet. Dejen går i stykker, og bouillonen løber ud. Den slags mad giver næppe nydelse.

Pelmeni, der lige er formet, kan serveres med det samme, efter at de er kommet op til overfladen. Kød, der ikke har været frosset, koger hurtigt og begynder at afgive en aromatisk saft, som trænger ind i dejen.

Hvis pelmeni har været i fryseren, tager det længere tid. Det afhænger helt af, hvilket kød der er brugt. Pelmeni lavet med svinefars skal koge 5–7 minutter mere i gryden, efter at de er kommet op til overfladen. Hvis fyldet er oksekød, er det bedre ikke at skynde sig. Man bør ikke slukke for varmen før efter 9–12 minutter.

Du kan tjekke, om pelmeni er færdige, ved at tage en op og skære den over med en kniv. Dejen må ikke være rå, og indeni vil der være bouillon, som kødet har afgivet.

Vigtigt! I en multicooker koger pelmeni 7–9 minutter. I mikrobølgeovnen tager det 5 til 8 minutter (i løbet af den tid skal de røres rundt 2–3 gange).

Hvor meget vand skal man bruge?

Til et halvt kilo pelmeni skal der bruges 500 g vand. For en mere kraftig bouillon bør man reducere væskemængden. Hovedreglen — vandet skal fuldstændigt dække halvfabrikatet.

Tip! I vandet kan man tilføje laurbærblad, peberkorn, et løg eller sine yndlingskrydderier efter smag. Til en liter væske skal der bruges 1 teskefuld salt.