Hvor længe skal man koge pølser, og hvordan ved man, at de er færdige?

Det er svært at forestille sig et menneske, der aldrig har spist pølser. Man behøver ikke engang at tilberede kødhalvfabrikatet varmt, men kogte er de mange gange mere lækre. Husmødre værdsætter især dette produkt, fordi tilberedningen ikke tager lang tid.

Sådan koger du pølser

At koge pølser er nemt, men der er dog nogle nuancer at overveje:

1. Der er stadig debat om, hvorvidt man skal fjerne den kunstige film før kogning. Nogle mener, at den frigiver skadelige stoffer ved opvarmning, andre mener, at pølser kogt i skindet bliver mere saftige. Det skal bemærkes, at det er svært at fjerne den varme film uden at beskadige skindet.
2. Det er bedst at lade det naturlige skind sidde. Du skal bare prikke huller i det flere steder med en gaffel. Det vil lade filmen forblive hel under påvirkning af høj varme.
3. Pølser lægges bedst i kogende vand. Det gælder også, hvis de er blevet frosset på forhånd. De kan smides direkte fra fryseren i gryden. Bare øg kogetiden med 4-5 minutter.

Hvor lang tid tager tilberedningen?

Halvfabrikatet koges meget hurtigt:

1. Efter at de er blevet sænket i kogende vand, er 4 minutter nok. Derefter kan de tages op med en speciel tang.
2. I mikroovn tilberedes pølser i vand på samme 3-4 minutter.
3. Ved brug af en dampkoger tager det længere tid – omkring 10 minutter. Men pølser tilberedt i den bliver meget saftigere og lækrere.

Tip! Underkogte pølser kan gøres færdige i mikrobølgeovnen!

Sådan ved du, at pølserne er kogt færdige

1. For at se om en pølse er færdig, skal du prikke i den med en gaffel. Det kogte pølsehalvfabrikat skal være blødt.
2. Endnu et sikkert tegn på, at produktet er klar til at blive spist, er når pølsen flyder op i gryden og bliver større. —
3. Hvis man stikker et køkkentermometer i pølsen, og det viser 68–74°C — så er kødproduktet færdigt.

Tip! Det er bedst at bestemme pølsernes færdighed ved kogetiden!