Proteinstænger: gavnlige egenskaber og kontraindikationer

Sportskost har altid været en særskilt kategori. Det var primært beregnet til personer, der dyrker sport professionelt, da de for at opnå høje resultater har brug for et tilstrækkeligt indtag af vitaminer og mineraler.

For ikke så længe siden kunne sportsernæringsprodukter kun købes i specialiserede butikker i storbyer. I dag findes der selv i regionale byer butikker, der specialiserer sig i salg af sportsernæring, med et stort udvalg af visse kategorier i et bredt sortiment.

I vores tid med konstant travlhed og ønsket om at nå alt, sker det nogle gange, at et måltid bliver umuligt. Derfor er proteinstænger blevet en redning ikke kun for atleter som en snack mellem træninger, men også for mennesker, hvis arbejdsdag er planlagt ned til minuttet.

Hvad er proteinstænger

Hvad er så essensen af proteinstænger? Først og fremmest skal man forstå, at det er en af 'undergrupperne' af chokoladebarer, blot med en større mængde tilsat protein og en lavere procentdel kulhydrater.

Sådanne sunde søde sager dukkede første gang op for omkring 50 år siden. Pioneren var virksomheden 'Weider'. Det var i reklamen for deres sportsprodukter i 1971, at den daværende unge og nyankomne til USA, Arnold Schwarzenegger, medvirkede. Siden da er der løbet meget vand under broen, men dette sportsernæringselement har solidt indtaget sin plads blandt dagligdags fødevarer, der bruges ikke kun af atleter.

Hvad bruges de til

Så en proteinbar er et element af sportsernæring. Den er først og fremmest beregnet til dem, der opbygger muskelmasse, da den indeholder protein, som er nødvendigt for denne type aktivitet. Den kan også genoprette en atlets energi (og ikke kun atleters) efter hård fysisk belastning. Den kan også bruges som en snack, når et hovedmåltid ikke er muligt eller udskydes på ubestemt tid. Men man skal ikke tro, at en bar er en tallerken suppe!

Arter

Proteinstænger eller proteinbars opdeles normalt i tre typer afhængigt af produktets sammensætning: kornbaserede, høj-kulhydrat og høj-protein. I princippet taler navnene for sig selv:

1. Kornprodukter indeholder kostfibre og komplekse kulhydrater, der er rettet mod hurtig energi-genopretning og stabilisering af fordøjelsen.
2. Højkulhydratbarer indeholder flere kulhydrater end proteiner. I deres sammensætning udgør kulhydrater tre fjerdedele, og proteiner en fjerdedel. Indtagelse af dem fører til vægtøgning og muskelmasseforøgelse, styrkeforøgelse og genopfyldning af energilagre, så det anbefales kun atleter at spise dem.
3. Højproteinprodukter indeholder kun en fjerdedel kulhydrater, og resten er mælke- eller valleprotein (isolat). Diætister anbefaler det til dem, der holder øje med deres figur og følger en lavkulhydratdiæt. Sådanne barer styrker immunsystemet, knoglevæv, bekæmper træthed og stress og øger udholdenheden. De genopretter også vand-saltbalancen.

Sammensætning og kalorieindhold

Før du køber dette produkt i butikken, skal du vide om dets sammensætning og alle de ingredienser, der findes i det. Kun på den måde kan du forstå den virkelige hensigt med fødevaren og vælge den rette variant.

Sammensætningen af en proteinbar er typisk som følger:

• valleprotein eller isolat, som fremstilles ved forarbejdning af komælk;
• fruktose- eller sukkersirup;
• chokoladeovertræk (desværre ofte med tilsætning af palmeolie);
• gelatine;
• kollagen;
• korn;
• vitaminer og mineraler;
• frugtstykker;
• naturidentiske aromaer;
• nødder;
• honning

Hvad angår kalorieindholdet, indeholder en bar på 45 g normalt mindst 170 kcal. Men glem ikke, at sammensætning og kalorieindhold afhænger af typen:

1. Så i en klassisk bar er indholdet af de vigtigste næringsstoffer typisk som følger: pr. 100 g er der 250-300 kcal, mere end 50 g protein, 1-1,5 g fedt og omkring 5-7 g kulhydrater, mindre end 2 g fedt.
2. I en hjemmelavet bar indeholder per 100 g: 175-200 kcal, 60-75 g protein samt 0-2 g kulhydrater.
3. En professionel proteinbar har følgende sammensætning pr. 100 g: kalorier – 210-240, protein – 55-80 g, fedt – cirka 1 g, kulhydrater – 1-5 g.
4. I den koncentrerede version er der omkring 175-225 kcal, mindre end 70 g protein, mere end 1 g fedt og omkring 1 g kulhydrater.

Hvordan proteinstænger er gavnlige

Generelle fordele

Først og fremmest, før et produkt når bordet, er det nødvendigt at kende ikke kun dets sammensætning, men også alle dets fordele for kroppen. Sundheden afhænger af dette, og som bekendt kan den ikke købes for nogen penge!

Hvad angår barernes fordele, er de som følger:

1. Hjælp ved streng overholdelse af kostplanen.
2. Forøgelse af hormon- og enzymproduktionen.
3. Hjælp til kroppen ved heling af forskellige væv.
4. Forøgelse af hormon- og enzymproduktionen.
5. Mulighed for at forsyne muskelmassen med protein uden indtagelse af ekstra kalorier.
6. Tilførsel af nødvendige mineraler og vitaminer uden de berygtede kalorier.
7. Evne til hurtigt at mætte kroppen og genopfylde energilagrene.
8. Bekvemmelighed: individuel emballage og kompakte størrelser.

Alle disse fordele gør proteinbarer til et godt alternativ til sunde snacks, ikke kun for sportsudøvere, men også for almindelige mennesker, der stræber efter at forbedre deres krop og opretholde det generelle helbred.

For kvinder

Fordelene for kvinder er stort set de samme som for alle. Det eneste, der specifikt kan nævnes, er muligheden for at nyde denne godbid på en lavkulhydratdiæt. Barerne er gavnlige for det reproduktive systems fulde funktion, da dets arbejde er forbundet med et ret højt proteinindtag. Derfor er en proteinbar endda mere nødvendig for kvinder end for mænd.

For mænd

For mænd er proteinbarer først og fremmest en måde at fremskynde muskelopbygningsprocessen (forudsat fysisk aktivitet). De hjælper også med at håndtere energitab, øge udholdenheden og forbedre kroppens produktion af enzymer og hormoner. Så den stærke halvdel af menneskeheden, der sveder i træningscentret for en veldefineret krop, kan sagtens forkæle sig selv med sådan en lækkerbisken.

Under graviditet

Under graviditeten afstår mange kvinder fra de fleste tidligere elskede fødevarer af frygt for at skade barnet. Hvad angår barer, udtaler specialister og læger enstemmigt, at dette produkt er forbudt for gravide kvinder. Den eneste undtagelse kan være tilfælde, hvor der sker et betydeligt proteintab (første trimester). Læger anbefaler stærkt ikke at spise mere end 1 stk. om dagen, men samtidig nøje overvåge kroppens reaktion.

Under amning

Efter fødslen skulle man tro, at kvinden kan slappe af og spise, hvad hun har lyst til. Det er ikke tilfældet! I amningsperioden skal moderens kost være strengere 'redigeret' end selv under graviditeten. Modermælk er jo den primære næringskilde for det lille menneske.

Læger anbefaler at undlade at bruge barer som en ekstra kilde til mikronæringsstoffer i ammeperioden, da det hjælper med at genoprette form og krop. Desuden forbyder alle producenter at bruge produkter fra kategorien 'sportsernæring' til ammende og gravide kvinder. Men det skal bemærkes, at der ikke er foretaget nogen undersøgelser i denne befolkningsgruppe. Hvis man ikke kan holde ud, er det absolut nødvendigt at konsultere en specialist. Man bør vælge de barer, der ikke indeholder kunstige tilsætningsstoffer, farvestoffer og smagsstoffer, og observere reaktionen ikke kun hos moderens krop, men også hos barnet.

For børn

Små børn har ligesom voksne brug for en varieret og korrekt kost beriget med vitaminer og mineraler for en fuld udvikling. Læger anbefaler dog ikke at indtage barer til personer under atten år. Undtagelsen kan kun være børneidrætsudøvere, men kun dem, der dyrker sport professionelt og ikke deltager i en sportsklub som en ekstra aktivitet!

Ved vægttab

Det er blevet en selvfølge, at der ikke er nogen grænse for kvindelig perfektion. Det er derfor, at hver anden dame, der tilbringer tid i fitnesscentret, stræber efter at opnå de eftertragtede fordele. Derudover, når de jagter den ideelle figur, går de fleste kvinder på diæt og nægter sig selv små svagheder. I kampen mod overflødige kilo og lysten til at 'sluge' et stykke slik er en bar en fremragende hjælper. Diætister bekræfter, at dette produkt kan hjælpe i vægttabsprocessen og erstatte usundt slik med sundt, og blive et godt alternativ til en sandwich. Man skal dog ikke glemme, at de stadig er ret kalorierige, så overdreven indtagelse vil føre til yderligere vægtøgning. Så hvis målet er at tabe sig, så anses en til to barer om dagen som normen, men ikke 10 styk!

Proteinstænger i medicinen

Læger og specialister fra videnskabelige samfund ser ingen fordel ved at indtage proteinholdige slik. Efter deres mening, samt ifølge de seneste videnskabelige undersøgelser, indeholder nogle typer barer endda mere sukker end mange almindelige desserter. Derudover indeholder de vegetabilske fedtstoffer og sojaproteinisolat, som er det dårligste af proteinerne med det laveste indhold af aminosyrer. Selvfølgelig benægter eksperterne ikke de gavnlige egenskaber, såsom evnen til at mætte kroppen med næringsstoffer på kort tid og hjælpe med muskelopbygning.

Ved diabetes

Sukkersyge (diabetes) er en temmelig alvorlig diagnose. Antallet af diabetespatienter stiger hvert år, men det er ikke en dødsdom. Mange mennesker med denne sygdom forsøger at leve et normalt liv og dyrker sport.

Ifølge læger, der specialiserer sig i behandling af diabetes, er indtagelse af proteinbarer acceptabelt, men man skal overholde en nøjagtig dosering, som den behandlende læge kan hjælpe med at bestemme, baseret på mængden af nødvendigt protein per kilo kropsvægt. Derudover skal man omhyggeligt læse sammensætningen af et sådant produkt, da sukkerindholdet kan forværre situationen for den syge person. Også patienten, der indtager proteinbarer, skal følge lægens klare instruktioner og afstå fra brug af hormonpræparater, indtagelse af alkohol, rygning og koffein.

Ved pancreatitis

Patienter med bugspytkirtelsygdomme må indtage proteinbarer. Hvis der er behov for indtagelse af proteinbarer (f.eks. hos atleter), så er konsultation med en specialist nødvendig og helt afgørende! Indførelse af proteinbarer i den daglige kost er tilladt med streng dosering og fastsættelse af indtagelsestidspunkt, da overskridelse af normen kan overbelaste fordøjelsessystemets organer alvorligt. Derudover er indtagelse af enhver proteinkilde strengt forbudt under akut sygdom. Ellers kan resultaterne være beklagelige!

Ved gastritis

For personer, der lider af en sygdom som gastritis, medfører indtagelse af proteinbarer ikke alvorlige konsekvenser. Men før de spises, bør man rådføre sig med en gastroenterolog og også følge nogle regler:

1. Spis kun barerne på en mæt mave.
2. Spis dem, der ikke indeholder aromaer fremstillet på basis af frugtsyre, da sådanne tilsætningsstoffer kan bidrage til yderligere betændelse i maveslimhinden.
3. Ved gastritis med nedsat mavesyre skal inklusionen af dette produkt i kosten holdes inden for den tilladte daglige dosis.
4. Ved gastritis med øget mavesyre er indtagelse forbudt i perioder med streng diæt. I alle andre tilfælde kræves en gastroenterologs tilladelse.
5. Ved kronisk forløb af sygdommen er barerne tilladte.
6. Ved atrofisk og katarral gastritis er indtagelse af disse slik helt udelukket.

Skader og kontraindikationer

En proteinbar er ikke kun til gavn, men kan også skade, hvilket kan påvirke helbredet negativt. Kontraindikationer for at spise den og farer er følgende:

• individuel intolerance over for protein;
• graviditet og amning;
• alder under 18 år;
• øget belastning af nyrerne;
• problemer med mave-tarmkanalens funktion;
• vægtøgning ved overdrevent indtag;
• allergisk reaktion.

Derfor er det nødvendigt at overveje alle fordele og ulemper grundigt.

Hvordan man laver en proteinbar derhjemme

I vores tid kan man finde proteinbarer på hylderne i de fleste supermarkeder, men det er meget bedre at lave dem selv, da produktets kvalitet helt afhænger af kokken. Du kan også justere mængden af ingredienser efter eget ønske.

Opskrift nr. 1

Så for at lave en klassisk proteinbar skal du have vaniljeproteinpulver af valle (100 g), havregryn (150 g), bananer (2 stk.), æggehvider (3 stk.), blåbær (100 g), gojibær (150 g), rapsolie (3 tsk.). Alle disse ingredienser blandes med en blender. Tag derefter en form (30x30 cm), smør den først med rapsolie, kom blandingen i formen, og sæt den i en ovn forvarmet til 160 grader. Bag i 30 minutter. Lad den køle af efter bagning, og pak den ind i bagepapir.

Opskrift nr. 2

Ingredienser, du får brug for:

• 200 g havregryn;
• 1 banan;
• 5 portioner proteinisolat;
• 2 æggehvider;
• 50 ml vand;
• 3 tsk. vegetabilsk olie;
• 200 g bær (alle slags).

Tag en form på 25x25 cm, beklæd den med bagepapir, og kom de ingredienser, der er blevet blendet sammen, i formen. Tilberedningstid: 25 minutter.

Opskrift nr. 3

Der findes opskrifter på proteinbarer uden bagning. For eksempel:

• banankaseinprotein i en mængde på 50 g;
• 1 spsk. honning;
• 100 g rosiner;
• 1 banan;
• 200 ml mælk;
• 400 g havregryn;
• 100 g valnødder;
• 100 g jordnødder;
• 100 g hasselnødder.

Bland havregryn, honning, rosiner og hasselnødder i en separat skål. Hak peanuts og valnødder i en blender. Bland derefter alle ingredienserne, og tilsæt en banan, der er moset med en gaffel, og et halvt glas mælk. Hæld derefter resten af mælken i. Tag derefter en stor form, som på forhånd er beklædt med plastfilm. Kom hele massen i formen. Dæk med plastfilm, og sæt den i fryseren i 3 timer.

Hvor mange proteinstænger kan man spise om dagen

Proteinbarer er selvfølgelig en lækker ting, men for at få gavn for kroppen af at spise dem bør man ikke overdrive. Eksperter anbefaler at spise højst tre stk. om dagen, da ukontrolleret indtag både fører til problemer med muskelopbygning og til problemer med at tabe sig. Læger forsikrer også, at sådan en bar kan erstatte et enkelt måltid. I så fald vil det ikke skade kroppen. Og ifølge eksperterne skal man drikke tilstrækkeligt med væske, når man spiser sunde søde sager.

Kan man spise dem om natten

På dette punkt er alle eksperter og sportsdiætister enige: Det seneste tidspunkt for at spise den sunde lækkerbisken bør ikke være senere end kl. 17.00. Senere bør man ikke indtage dette produkt!

Kan man spise udløbet müsli?

Ethvert produkt har sin egen holdbarhedstid. For proteinbarer kan holdbarheden være 1 år. Efter denne tid bør man ikke spise dem. Selvfølgelig er det næppe dødeligt, men problemer som diarré, øget luftdannelse, oppustethed, smerter og kramper kan sagtens opstå. Derfor skal barerne opbevares i 12 måneder fra produktionsdatoen i tørre, ventilerede rum med en temperatur på højst 25 grader, og den relative luftfugtighed må ikke overstige 65%.

Hvordan spiser man dem korrekt: før eller efter træning

I sportstasken hos en person, der har travlt med at komme til træning, kan man meget ofte finde en proteinbar. Han har selvfølgelig mere brug for den end en almindelig borger. Et ofte stillet spørgsmål, som folk, der dyrker sport, stiller, er, hvornår man bør spise den søde snack. Her er der visse særlige forhold.

1. Så for hurtig muskelopbygning og vægttab skal baren spises lige efter træning. Desuden kan de, der ønsker at tabe overskydende kilo, erstatte et måltid med netop en proteinbar.
2. De, der vil tage på i vægt, bør spise den sunde godbid før morgenmaden.
3. Folk, der blot vedligeholder deres vægt, kan spise dette produkt som mellemmåltid.
4. Man bør ikke glemme, at proteinlækkeriet har størst effekt netop efter træning.
5. Det er også vigtigt at huske, at man kan spise én bar hver tredje time. Ellers springer de overskydende kilo hurtigt tilbage igen.

Hvordan vælger man proteinstænger

Før du hamstrer sportsbarer, skal du beslutte, hvad formålet med at spise dem er, og vælge den rette type. Derefter bør du være opmærksom på følgende parametre:

1. Indhold og forholdet mellem proteiner og kulhydrater.
2. Mængden af sukker og andre kilder til kulhydrater.
3. Indhold af mineraler og vitaminer.
4. Mængde af fedt.
5. Kalorieindhold i produktet.
6. Protein type: mælke- eller valleprotein (sidstnævnte er typisk for billigere produkter).
7. Tilstedeværelse af protein (skal være mindst 20 g).
8. Minimalt indhold af ingredienser (indikerer højere produktkvalitet).
9. Fravær af inulin, maltit og sukker.
10. Brug af sødestoffer – steviaekstrakt, erytritol og arhat.

Således er en proteinbar en sund snack, som man kan bruge:

1. Ved intensiv træning, som kilde til ekstra energi.
2. Opbygning af muskler og opnåelse af en veldefineret krop.
3. Ved slankekur, hvor man kan spise et sødt produkt uden at skade kalorieforbrændingen.

Uanset hvilken bar der vælges som prioritet, bør man nøje undersøge ikke kun sammensætningen og fordelene ved produktet, men også kontraindikationer for indtagelse. Dette skyldes, at helse ikke kun bygger på gavnlig virkning, men også på personens holdning til disse handlinger, så vedkommende uden risici og komplikationer kan vælge det, der bedst påvirker hans velbefindende. Fordelene og ulemperne ved at indtage proteinbarer afhænger fuldstændigt af, i hvilken mængde personen indtager dem, hvordan han forholder sig til mulige konsekvenser, og hvilket mål han forfølger. Derfor, når man lægger en sådan slik i tasken, bør man ikke glemme, at en varieret og korrekt kost med naturlige produkter bør være grundlaget, og baren er kun en lille, men dog lækker tilføjelse!

Foto af proteinbarer